HOTELLI-, RAVINTOLA- JA CATERINGALAN PERUSTUTKINTO, KOKKI

Aikuiskoulutus

Taitava ja monipuolinen kokki on keittiön sydän. Työssä tarvitaan kädentaitoja, mielikuvitusta, ideointikykyä, hyvää värisilmää ja maku- ja hajuaistia sekä oivaltavaa raaka-aineiden käyttöä  ja tuntemusta. Kokin tehtävät koostuvat ruoka-annosten suunnittelusta ja valmistuksesta tavaroiden tilaamiseen ja siistimiseen. Reipas työote ja hyvä organisointikyky auttavat pärjäämään kiireisessä työssä ravintolan keittiössä.

Perho PROn kokin koulutus antaa perusvalmiudet toimia kokin tehtävissä esimerkiksi ravintolan tai henkilöstöravintolan keittiössä.

Hakijoille suunnitellaan oma opintopolku henkilökohtaistamalla opinnot.  Oppisopimusmuotoinen koulutus edellyttää hakijalta työpaikkaa ravintolan keittiössä. Perustutkintoon vaadittava osaaminen osoitetaan valmistavan koulutuksen loppuvaiheessa omaan työhön liittyvissä tutkintotilaisuuksissa.

Sisältö
• Erityisruokavaliot
• Ravitsemuksellinen ruokavalio
• Työsuhdetaidot
• Kustannuslaskenta
• Lounasruokien valmistus
• Annosruokien valmistus
• Perus- ja juhlaleivonta
• Tilaus- ja juhlaruokien valmistus

Koulutuksen kesto
Koulutuskokonaisuuden kesto on noin 1,5 vuotta ja se sisältää lähiopetusta keskimäärin 40 iltana. Lähiopetuksessa opittu sovelletaan käytännön työssä oppimistehtävien kautta.

Hakeminen
Perho PROn kokin koulutusohjelmaan voi hakeutua opiskelemaan täyttämällä alla olevan hakulomakkeen. Opinnot pääsee aloittamaan heti.

Hinta
Koulutuksen alussa perimme 58 € tutkintomaksun, muutoin koulutus on maksutonta. Opiskelija vastaa itse mahdollisista matka- ja materiaalikuluista, kuitenkin oppisopimusopiskelijoiden on mahdollista hakea opintososiaalisia tukia matka-ja majoituskuluihin.

Koulutuspaikka
Perho PRO, Perhonkatu 10, 00100 Helsinki

Lisätiedot

Eija Witikkala, koulutusasiantuntija
050 3100 635
eija.witikkala (at) perho.fi

Anneli Väätäinen, koulutusasiantuntija
050 3839 414
anneli.vaatainen (at) perho.fi

Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto näyttötutkintona, kokki

  • Nykyinen työpaikka

    (Huomioithan, että näyttötutkinnon suorittaminen oppisopimusmuotoisena edellyttää, että sinulla on hakemaasi tutkintoon sopiva työpaikka.)
  • Suoritetut tutkinnot