Artikkelit

Hunajaisia messuterveisiä

Liiketalouden PM17A-ryhmä oli harjoittelemassa hunajaista asiakaspalvelua messutyössä 10.–12.11.2017 Elma-messuilla.

Hunajaisia messuterveisiä

Vasemmalla: flaieria jakoon ja heti | Oikealla: Arto opastaa kassatyöhön

Elma – elämää, eläimiä ja ostoksia

Kuten ryhmätunnuksemme numero 17 kertoo, opiskelemme ekaa vuottamme Perho Liiketalousopistossa – ja pääsimme heti messutyöhön, kun

Helsingin Seudun Mehiläishoitajat r.y. tarvitsi reippaita ja vastuullisia asiakaspalvelijoita messuständilleen

Tehtävänä oli opastaa tekemään mehiläisvahakynttilöitä ja kertoa hunajan hyvistä vaikutuksista. Tavoitteeksemme otimme myös rikkoa viimevuotisen Elma-messujen 350 kynttilän myyntiennätyksen.

Moni messuvieras olisi heti innoissaan kynttilän tehnytkin, mutta meidän hommamme haasteellisuutta lisäsi maksullisuus: kynttilän hinta oli 2,50 euroa (joka kattoi materiaalin).

Ja mikäs, ekologinen tuote!

Saimmekin laittaa puhetaitomme ja iloisen aspan kybällä peliin. Oli kiva markkinoida tuotetta, johon uskoi ja jota arvosti. Pian messuvieraille oli tullut selväksi, että parilla eurolla sai omatekemän luontoystävällisen lahjan ja hauskan askarteluhetken.

Teimme kaikkia työtehtäviä ristiin, vaikka hommiin oli etukäteen nimetty vastuuhenkilöt esim. kassa ja kynttiläopastajat. Lisäksi jaoimme flaiereita Messukeskuksessa houkutellen asiakkaita ständille. Se onnistui välillä niin hyvin, että kynttilän tekoon oli jonoa.

Hunajaisia messuterveisiä

Vasemmalla: vahalevy lämmitetään hiustenkuivaajalla | Oikealla: kynttilän rullausta

Saimme tehdä kynttilät itsellekin heti ekana messupäivänä, ja toisena päivänä olimme jo entistä vakuuttuneempia, että tuote on hyvä (ekoteko).

Yksi mies kulki edes taas ständin edessä. Kukaan meistä ei esitellyt hänelle, kun tämä ei näyttänyt olevan kohderyhmää. Sitten selvisi, että hän oli open lähettämä ”testimies”… Vähän nauratti 😀

Että tosiaan joo, suurin osa kynttiläasiakkaista kun oli lapsia, nuoria ja aikuisia naisia. Mehiläisistä ja hunajasta olivat miehetkin kiinnostuneita.

Keke on meille Perho Liiketalousopistosta tuttu

Osana liiketalouden perustutkintoa olemme opiskelleet kestävää kehitystä, kekeä. Esimerkiksi mehiläisvahakynttilän kohdalla hyvä juttu luonnon kannalta on, että tälläisen kynttilän tuottamiseen ei tarvita lainkaan vaikkapa fossiilisia polttoaineita. Vaha valmistetaan sulattamalla mehiläispesistä saatu vaha. Mehiläisvahakynttilä ei myöskään valuta tai savuta.

Aspa- ja ekohommien ohella hoksasimme myös, että hyvä ennakkovalmistautuminen kannattaa: olo on varma ja homma sujuu. Helsingin Seudun Mehiläishoitajat r.y. >> puheenjohtaja Arto Koljonen oli käynyt kouluttamassa meitä kahdesti ennenkuin päästi meidät tosi hommiin messuille. Hän kertoi myös hauskoja juttuja.

Arto on mies, joka lähtee pelastamaan mehiläisiä, jos ne ovat karanneet. Arto on aktiivisesti hälytysväijyssä!

Hunajaisia messuterveisiä

Pelastetaan mehiläiset!

Mehiläiset mukana prrr-hommissa

Ständillä oli mehiläisiä mukana puuhailemassa, mutta vain purkissa. Joillakin asiakkailla oli mehiläispelkoa, mutta kerroimme, että kyllä: me ihmiset tarvitsemme mehiläisiä. Ne ovat elintärkeitä kasvien ja marjojen pölyttäjiä.

Hyönteispölytys on arvioitu 153 miljardin euron arvoiseksi. Mehiläislajien on arvioitu pölyttävän 75–85 prosenttia maailman kasveista.

Mehiläisten osuus maailman ravinnontuotannosta on siis tosi iso.

Oli hyvä ja hyvä tuli

Oli hyvä, että aspan tunneilla harjoittelimme asiakastilanteita ja opettelimme tuotetuntemusta. Ope rohkaisi ja uskoi meihin, vaikka olemme suurin osa vasta 16 v. Tuli fiilis, että haluamme näyttää, miten vastuullisesti messuilemme. Halusimme myös ylittää myyntitavoitteen ja toimia ammattimaisesti.

Vain parit ryhmäläisistämme vähän mokasivat: yhdet jumittuivat MeikkiOutletiin ja toiset kaverukset ope bongasi istumasta metsäosaston kaivinkoneesta. No, vähän huilattiin. Oli kovaa hommaa puhua asiakkaille tuntikausia. Mutta sitten vaan taas uudet flyerit ja mallikynttilät käteen ja asiakkaita koukuttamaan!

Messuilla lihakset menivät maitohapoille

Koko luokan mielestä tapahtuma oli kiva ja opettavainen. Kotona monille meistä sanottiin, että kestohymy oli jäänyt naamalle (= kotijoukot olivat hyvillään).

Hunajaisia messuterveisiä

*Hymyyn tarvitaan palttiarallaa 17–43 kasvolihasta!

Mehiläisyhdistyksen puheenjohtaja Arto laittoi messujen päätteeksi vielä mukavan viestinkin:

”Saavutimme erinomaisen tuloksen messuvieraiden kohtaamisissa ja osastomme toimivuudessa. Messukontaktien mittarina saavutimme 412 kynttilää. Suuret kiitokset siitä kaikille teille!
Lisäksi saimme monta kertaa tuon määrän kontakteja messuvieraisiin. Muun muassa hunajamehua maistoi noin 800 messuvierasta. Haluamme jatkaa yhteistyötä Perho Liiketalousopiston kanssa!”

Jee! Kiitos Arto!

Tästä meidän on hyvä jatkaa – aspan näyttö eli asiakaspalvelun työssäoppiminen on edessä jo tammikuussa. Olo on kuitenkin varsin varma: messuoppeina meillä on nyt jo hyvään asiakaspalveluun tarvittavaa palveluasennetta ja rohkeutta jutella asiakkaiden kanssa sekä iloisuutta, vastuullisuutta ja tuotetuntemusta.

Bzzz! Ja jos flunssa pukkaa päälle, ota lusikallinen hunajaa >> Saat siitä superisti vitamiineja, mineraaleja ja entsyymejä, jotka voimistavat ja vahvistavat vastustuskykyä.

Teksti: PM17A ja ope Minna Luikku

Tarjoilijaksi valmistunut kilpailee edelleen: WorldSkills-kilpailu edessä

Tarjoilijaksi jo valmistunut Henna Kangas uskoo, että tulevaisuus on täynnä mahdollisuuksia hyvän ammatillisen koulutuksen ansiosta. Kilpaileminen on kuitenkin vienyt nuoren naisen mukanaan.

– Opiskelija-aikoinani hain ja pääsin valmennettavaksi. Valinta kilpailuun tapahtui siten, että kilpailimme keskenämme paikoista ja parhaat valittiin edustamaan koulua. Siinä sai sitten näyttää mitä osasi.

Kilpaileminen jatkuu työn ohessa

Valmistumisen jälkeen osallistuminen kilpailutoimintaan on tuonut lisähaastetta ja ammatin osaamiseen varmuutta.

– Treenasin pitkään ja ahkerasti Taitaja ammattitaidon SM-kilpailuihin, ja nappasin hopeasijan Seinäjoella vuonna 2016. Treenasin yhtä tiukalla aikataululla Coupe Georges Baptiste >> -ammattilaiskilpailuihin, jotka järjestettiin Pariisissa huhtikuussa 2017. Kilpailuissa sijoitun pronssille.

Suomen ammattitaitomaajoukkue, johon minäkin kuulun, vie minut lokakuussa 2017 matkalle Abu Dhabiiin WorldSkills-kilpailuihin >>

Opiskelijoilla on Perho Liiketalousopistossa samansuuntaisia tavoitteita

Perho Liiketalousopiston Töölön kampuksella opiskellaan ravintola-alaa, joten siellä opiskelevilla on samanlaisia tavoitteita.

– Tykkäsin kouluaikoina todella paljon siitä, että oltiin joustavia ja kaikkien tarpeita pyritään ottamaan yksilöllisesti huomioon. Oli kiva huomata, että aidosti mietittiin sitä, mikä on jokaiselle opiskelijalle parhaaksi. Ilmapiiri oli tosi rento.

Asiakaspalvelua ja myyntiä

– Minulle oli jo kahdeksannella luokalla selvää, että haluan ammatilliseen oppilaitokseen. Tajusin, että Perhon opinnoissa tulee myynnin ja markkinoinnin lisäksi myös asiakaspalvelua. Mukavinta tarjoilijaopinnoissa on ollut käytännönläheisyys. Sai tehdä ihan kaikkea asiakaspalveluun liittyvää.

Yhtenä aamuna oli kustannustehokasta ja tuloksellista toimintaa ja sen jälkeen asiakaspalvelua ja myyntiä. Ne olivat meidän tarjoilutunteja, joissa käytiin palvelutilanteita ja lisämyynnin periaatteita läpi.

Jokaisessa ravintolassa on omat tavat, jotka oppi aika nopeasti työssäoppimisjaksolla.  Sain tehdä monipuolisia työtehtäviä, ihan kaikkea mitä piti näyttöä varten osata. Oli hienoa oivaltaa, että pärjään vaativissakin tilanteissa.

Lisätiedot

Seppo Honkanen, kilpailuvalmentaja
040 147 8515
seppo.honkanen (at) perho.fi

Palveluosaaminen on kehittyvää osaamista

2014: Enpä tullut ajatelleeksi

Suomalaista palvelukulttuuria vaivaava sensitiivisyyden puute. Vaikuttaa, että varsinkin tietyillä toimialoilla myyjät koulutetaan hyökkääviksi. Yleisesti ottaen varautuneille suomalaisasiakkaille hyvä palvelu tarkoittaa pikemmin saatavilla olemista kuin aktiivista tyrkytystä.

Eri ikäluokat kokevat palvelun eri tavalla. Esimerkiksi nuoret palvelevat itse itseään mieluummin kuin iäkkäät, jotka haluavat eniten henkilökohtaista palvelua.

Lue Studio55.fi:ssä 2014 julkaistu juttu täältä >>

2015: Ei meillä (Suomessa)

Radio Rockin Harri Moisiolla oli 2015 asiaa suomalaisesta asiakaspalvelusta >>

2016: No en mä kehdannut

Suomalainen asiakaspalvelu saa sapiskaa – sähköpostilla palvellaan paremmin kuin kasvotusten.

”Suomalaisen asiakaspalvelijan helmasynti on liika ujous”, toteaa Turun Ammattikorkeakoulun asiakkuusvastaava Marianne Renvall.

Asiakaspalvelukulttuurimme kaipaisi lisää rentoa jutustelua ja ihmisläheisyyttä. Ujous voi vaikuttaa asiakaspalvelutilanteissa, joissa tarvitaan sananvalmiutta. Renvallin mukaan suomalaiset ovat etevämpiä palvelemaan asiakkaita puhelimitse ja sähköpostitse kuin kasvotusten. Kasvokkain kohdatessa ei juurikaan jää aikaa pohtia omaa reaktiotaan, ja silloin vaadittava sanavalmius ja rento jutustelu eivät tule kaikilta luonnostaan.

Lue YLE Uutisissa 2016 julkaistu juttu täältä >>

2017: Ole hyvä!

TCI Research -tutkimuslaitos teki tutkimuksen*, jossa arvioitiin kansainvälisten asiakkaiden hotelli- ja ravintolapalveluihin liittyviä elämyksiä Euroopan maissa.

Kansainväliset asiakkaat arvioivat suomalaiset hotellit ja ravintolat kolmen parhaan Euroopan maan joukkoon neljällä osa-alueella seitsemästä.

Lue MaRan 2017 julkaisut tiedote täältä >>

Perho Liiketalousopisto kehittää ja kouluttaa palveluosaamista. Keskitymme erityisesti uudistuvassa yhteiskunnassa toimiviin tapoihin tuottaa erinomaisia asiakaskokemuksia. Paras palvelukyky koostuu asenteesta, auttavaisuudesta, aktiivisuudesta ja välittämisestä. Luotamme toisiimme, arvostamme toistemme ammattitaitoa ja työsuorituksia sekä noudatamme yhdessä sovittuja toimintatapoja.

Finaalionnittelut! Kulta & hopea kotiin!

Taitaja2017-finaalin perholaisten mitalisijoitukset:

1. sija: Kaisla Heimala, ravintolakokki
2. sija: Christian Angelov, tarjoilija

Onnittelut upeasta kisamenestyksestä!

Visuaalisen myyntityön sarjassa kisannut Helmi Nisula ei yltänyt kärkikolmikkoon, mutta kotiintuomisina oli semifinaalien ykkössija!

Helmi, semien ykkönen!

Finaalionnittelut! Kulta & hopea kotiin!

Jo koko kolmikon finaalipaikat olivat hatun noston arvoisia suorituksia, joista Kaislan kulta ja Christianin hopea leipoivat kisojen päätteeksi kruunajaiset.

Tarjoilijasarjassa kilpaileva kokki

Kuka olen?

Christian Angelov, 19 v

Mitä teen nyt?

Opiskelija, kilpailuvalmennettava / Perho Liiketalousopisto

Mitä on tulossa?

Coupe George Baptiste–kilpailu Pariisissa huhtikuussa 2017 >> Voitto kotiin!

Taitaja2017–kilpailut 15. – 18.5. Helsingin messukeskuksessa >> Hopeaa!

Valmistujaisjuhla 2.6.2017 / Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto, kokki

Christian Angelov ylsi Euroopan parhaaksi tarjoilijaksi Coupe Georges Baptiste 2017 -kilpailun opiskelijasarjassa tarjolija ja hopeasijalle Taitajissa. Onnea!

 

Missä olen menestynyt?

Syksyllä 2016 voitin Markuksen kanssa pääkaupunkiseudun tarjoilukilpailun: kilpailujen paras tarjoilija /paras pari paikassa Omnia

Miksi kilpailutoimintaan?

Jos kilpailutoiminta kiinnostaa, sitten vaan rohkeasti muutkin mukaan. Suosittelen. Omana itsenään pääsee pitkälle. Kilpailutreenaus on huikeata!

Opiskelu Perhossa?

No hei, tarjoilijakilpailija valmistuu kokiksi! Alun perin aloitin ruokapalvelun osaamisalan opinnot. Matkan varrella tajusin että haluan osata sekä kokin että tarjoilijan työtehtävät. Kävi niin, että kaikki kolmannen vuoden kokkikurssit vaihtuivat tarjoilukursseiksi, niin kuin à la carte-ruoanvalmistus vaihtui à la carte-tarjoiluun. Opiskeluaika on ollut sitä mitä halusinkin: opintojen vaihtelevuus pitää mielenkiintoni yllä.

Kilpailuihin valmentautuminen?

Harjoittelu on aloitettu lukuvuoden alusta: treenejä on ollut viikoittain Töölön kampuksella Seppo Honkasen ohjauksessa iltaisin ja koulupäivän jälkeen. Treenit Coupe George Baptiste ja Taitaja-kilpailuihin ovat menneet vähän kuin rinnakkain. Tällä hetkellä treenaan huhtikuisiin CGP-kisoihin. Taitaja-kilpailujen tehtävälista vaihtelee vuosittain, ja sen julkistamisen jälkeen starttaa tositreenaus Taitajiin.

Olen myös treenannut ravintola Murussa huippusommelier Samuil Angelovin, Vuoden tarjoilija ja Vuoden sommelier Taneli Lehtosen ja hallitsevan Pohjoismaiden parhaan tarjoilijan, paljon kisakokemusta omaavan Saara Alanderin, ja tarjoilija, kisakonkari Noora Sipilän ohjauksessa. Hiomme tarjoilun pieniä yksityiskohtia yhdessä.

Stressaako treenaus, edes vähän?

Nyt en osaa stressata tai jännittää. Innostus menee stressin edelle. Kilpailutilanteessa voi olla toisin.

Työpaikkana ravintola?

Joo, työkokemusta on tullut työssäoppimispaikoista ja työnohessa töitä tehden. Ravintola-ala on jatkuvassa muutoksessa, ravintoloiden liikeideat muuttuvat, asiakkaille on tarjottava uusia elämyksiä ja ruoka- ja juomanautintoja. Uuden, mitä se milloinkin on, oppimiseltakaan en voi välttyä.

Onko haasteita?

On joskus. Ongelmat on tehty ratkaistaviksi! Ei muuta.

Say: ”Chinese tourist – welcome!”

Kiinalainen matkailija arvostaa Helsingin puhtautta, kauneutta ja ihmisiä. (Lähde: ”Chinavia 2020” -tutkimus. Kuva: Visit Finland)

Vielä ehdit hankkimaan kesäsesonkia varten osaamista, jolla varmistat, että jatkossa kiinalainen matkailija sanoo arvostavansa myös suomalaista kulttuurirajat ylittävää palveluosaamista.

Chinese Tourist Welcome -tehokoulutus starttaa 19.–20.9.2017

Kaksipäiväinen Chinese Tourist Welcome -koulutus ja -sertifiointi >> on tarkoitettu mara-alan toimijoille, jotka haluavat kehittää osaamistaan erityisesti kiinalaisille matkailijoille suunnattujen palvelujen osalta. Sertifikaatin voi hankkia joko henkilö-, yritys- tai matkailualuekohtaisena.

Sisältö
• käytännön läheistä tietoa kiinalaisesta kulttuurista ja matkailijoista
• kiinalaisen matkailijan kiinnostuksen kohteet ja käyttäytyminen
• tuotteiden sopeuttaminen kiinalaiseen makuun ja niiden markkinointi
• kiinan kieli ja tavat
• palvelu ja tunnelman luominen
• suomalaisten tuotteiden ja markkinoinnin kehittäminen Kiinan markkinoille

Pidätämme oikeuden koulutuksen perumiseen mikäli ryhmä eivät täyty. Seuraava koulutus  järjestetään syksyllä.

Say: ”Chinese tourist – welcome!”

Lue lisää ja ilmoittaudu mukaan koulutukseen >>

Suorahaku matkailualan ja liiketalouden aikuisopintoihin

Perho Liiketalousopistossa kaikkien opintojen ydintä ovat vankka asiakaspalveluosaaminen, kansainvälisyys, yrittäjämäisyys, hyvinvointi ja innovatiivinen ongelmanratkaisukyky. Pedagogisesti taitavat ja työelämäkokemusta alati kartuttavat kouluttajamme varmistavat koulutuksen laadun ja monipuolisen kyvyn vastata kasvavan alamme muuttuviin haasteisiin.

Suorahaku syksyllä ’17 alkaviin matkailualan ja liiketalouden aikuiskoulutuksiin on nyt käynnissä

Opit ja opiskelet joustavasti paikan päällä meillä/verkossa/töissä. Opinnot sopivat alalle tulijalle sekä alalla jo olevalle.

Järjestämme ensimmäiset soveltuvuushaastattelut toukokuussa. Haku päättyy 20.8.

Kasvava ja kehittyvä matkailuala tarvitsee uusia osaajia & uutta osaamista

Matkailualan aikuiskoulutusta vasta-alkajille ja alalla jo toimiville

Matkailualan perustutkinto näyttötutkintona
• matkailuvirkailija >> valinnaisena tutkinnon osana ulkomaanopas >>
• matkailupalvelujen tuottaja >>

Matkailualan ammattitutkinto näyttötutkintona
• tapahtumatuottaja >>
• matkaopas >>

Matkailuala on kasvuala

Yksistään jo Suomeen tulevien matkailijoiden määrä kasvaa vuosittain viitisen prosenttia. Perinteiset alan työnkuvat tarjoavat matkailualalla jatkossakin töitä, mutta uusia alavaltauksia syntyy koko ajan ja vauhdilla mm. digitalisaation myötä. Myös Kiinan ja Japanin kasvava matkailuinnostus luo uusia mahdollisuuksia.

Blogi: ulkomailla vietetyt vuodet ovat olleet paras ”elämän korkeakoulu elämästä”  >> 

***

Liiketalouden ajantasaista osaamista tarvitaan – aina ja kaikkialla

Liiketalouden aikuiskoulutusta vasta-alkajille ja alalla jo toimiville

Liiketalouden perustutkinto näyttötutkintona
• merkonomi, asiakaspalvelu ja myynti/finanssi >>
• merkonomi, talous- ja toimistopalvelut (taloushallinto) >>

Liiketalous on kaikille ja kaikkialla

Merkonomit toimivat lukuisilla eri tehtävänimikkeillä muun muassa kaupan alan, taloushallinnon ja finanssialan tehtävissä. Työsarkaa siis riittää nyt ja tulevaisuudessa. Liiketalouden osaaminen on kannattava sijoitus, jota on hyvä ylläpitää ja kehittää lisä- ja täydennyskoulutuksella.

***