Entries by Ruth Arponen

#tunneruokasi feat. maitohorsma

25.5.2020 /0 Comments/in /by

Maitohorsma kasvaa lähes puolitoistametriseksi näyttäväksi villiyrtiksi ja majailee mielellään avoimella ja typpipitoisella maalla valtavina kasvustoina. Keväällä sen maasta nousevat ravinteikkaat versot tunnistaa purppuraisesta väristä ja suipoista lehdistä.  C-vitamiinipitoisia ja porkkanaisen makuisia versoja voi pilkkoa raakana salaatteihin tai kypsentää kokonaisina nopeasti parsan tapaan. Paistetut tai keitetyt versot maistuvat erinomaisilta voisulan tai hollandaise-kastikkeen kanssa. Perho PRO:n päällikkö […]

#tunneruokasi feat. purjo

7.5.2020 /0 Comments/in /by

Purjosta pulska ja mehevä pitkän kasvuvaiheen aikana! Kolme viikkoa vanhat purjon taimet siirretään kasvihuoneessta kesäkuun alussa pellolle kasvamaan pituutta ja paksuutta. Purjo tarvitsee kasvuvaiheessa paljon vettä pulkistuakseen meheväksi kasvikseksi. Leveyttä vitamiinipitoinen sipulikasvi alkaa kasvattaa elokuussa, ja on syötävän hyvää loka-marraskuussa. Green City Farmin oppimispellon viljelytoiminnan asiantuntija Heidi Hovi-Sippola kertoo videolla purjon kasvusta: Green City Farmilla […]

#tunneruokasi feat. viherminttu osa 1

5.5.2020 /0 Comments/in /by

Asiaa rönsyilevästä monivuotisesta mentha spicatasta, vihermintusta! Viherminttu kuuluu varsinkin englantilaiseen keittiöön ja siellä erityisesti lampaanlihan mausteeksi minttukastikkeen ja -hyytelön muodossa. Vaan on se hyvää ja kaunista myös tuoreeltaan – esimerkiksi salaatin ja teen mausteena sekä jälkkärin koristeena. Näin Green City Farmin viljelytoiminnan asiantuntija Heidi Hovi-Sippola kertoo aromikkaan ja maukkaan vihermintun käytöstä: Green City Farmilla ekologisesti […]

AMK-väylä luo joustavan siirtymän ravintola-alan opinnoista korkeakouluopintoihin

3.5.2020 /0 Comments/in /by

Perho Liiketalouspiston ravintola- ja catering-alan perustutkinnossa kokiksi tai tarjoilijaksi opiskelevilla on mahdollisuus suorittaa Haaga-Helia ammattikorkeakoulun AMK-väyläopintoja, joilla voi suoristaa pääsyä ammattikorkeakouluun ja nopeuttaa restonomiopintoja. Ravintola-alan AMK-väyläopinnoissa suoritetaan Haaga-Helia ammattikorkeakoulun restonomiopintoja Väyläopintoja kokki- tai tarjoilijaopintojen aikana Väyläopinnot mahdollistavat Haaga-Helia ammattikorkeakoulun ensimmäisen lukuvuoden restonomiopintojen suorittamisen toisen asteen kokki- tai tarjoilijaopintojen aikana. Väyläopintoihin hakeudutaan perustutkinto-opintojen ensimmäisenä opintovuotena. Väyläopintojen jälkeen […]

Vuoden Kokki 2020 ja Vuoden Tarjoilija 2020 Perho Liiketalousopiston kasvatteja

13.3.2020 /0 Comments/in /by

Perho Liiketalousopiston kasvatit Lari Helenius  ja Christian Angelov selvittivät tiensä ruoanlaiton ammattilaisten Vuoden Kokki- ja salin ammattilaisten Vuoden Tarjoilija SM-kilpailujen voittajiksi 13.3.2020 Helsingin Messukeskuksessa. Kuva: Santeri Stenvall, Elo-säätiö Tulossa kiireinen edustuvuosi Vuoden Kokille ja Vuoden Tarjoilijalle Palkituilla on edessään ikimuistoinen edustusvuosi moninaisine tehtävineen ravintola-alan edelläkävijöiden kanssa Suomessa. Lari Heleniuksella on helpottunut ja onnellinen olo. – […]

Kielitaitoinen kokki

6.3.2020 in /by

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia Kuka #perholainen kokki Janita, 17 v helsinkiläinen ravintola- ja catering-alan opiskelija uimari, ruoanlaittaja, ystävien kanssa hengailija, tv-sarjojen katselija Mitä nyt, JANITA? Valmistun ravintola- ja catering-alan perustutkinnosta kokiksi keväällä 2022. Äitini ja isoäitinikin ovat olleet kokkeja. Kokin ammatti kulkee siis suvussa. Kun tutkinto on kädessä, haluan töihin à la carte -ravintolaan, missä […]

henkilötarina: Ravintola-alan perustutkinto & restonomiopintoja

20.2.2020 /0 Comments/in /by

Kokkiopinnoissa ei ole umpiperää Noel pääsi kolme vuotta sitten opiskelemaan ravintola- ja catering-alan perustutkintoa Perho Liiketalousopistoon. Ensimmäisenä vuonna opiskelut sisälsivät ravintola-alan perusopintoja. Ruokapalvelun (kokki) tai asiakaspalvelun (tarjoilija) osaamisalan valinta tehtiin kevätlukukaudella. Noel koki itselleen sopivimmaksi vaihtoehdoksi kokkiopinnot. Ravintola-ala sopii ihmisille, jotka pitävät käsillä oppimisesta ja työn tekemisestä. Kuva: Minna Halmetoja, Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa Toisena […]

henkilötarina: Yläkoulusta ravintola-alan opintoihin

12.2.2020 /0 Comments/in /by

Joihinkin ravintola-alan työtehtäviin voi päästä ilman alan koulutusta, mutta mitä vaativammasta ja monipuolisemmasta toimenkuvasta on kyse, sitä enemmän työntekijöiltä odotetaan ravintola-alan opintoja. Kuva: Minna Halmetoja, Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa Opinnoista on myös hyötyä, kun haluaa edetä uralla. Opintojen avulla ravintola-alasta saa monipuolisen kuvan ja pystyy miettimään paremmin sitä, mikä alan sektori sopii itselle parhaiten esimerkiksi […]

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2020 valitaan SM-kilpailuissa Gastro Helsinki –ammattitapahtumassa 12.-13-3.2020

9.2.2020 /0 Comments/in /by

Ravintola-alan rautaiset ammattilaiset kilpailevat Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija suomenmestaruudesta Gastro Helsinki -ammattilaistapahtumassa. Semifinaalissa kilpailee 16 kokkia ja 16 tarjoilijaa 12.3.2020 klo 10.00-16.00. ”Suomen maine ruokamatkailumaana on kovassa kasvussa. Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailut elävät ajassa kehittäen ravintola-alaa ja sen vetovoimaisuutta sekä lisäten vuoropuhelua alan ammattilaisten, tulevaisuuden kykyjen ja avainsidosryhmien välillä. Kilpailuissa verkostoidut, kehität […]

Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat 22.9. Tervetuloa!

20.9.2018 /0 Comments/in /by

Tervetuloa viihtymään koko perheen voimin! Perho Liiketalousopiston Perho Green City Farm järjestää sadonkorjuumarkkinat la 22.9.2018 klo 11–15 Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksella Latokartanontie 12, Helsinki. Ohjelmassa launtaina klo 11–15 • stadilaisen pellon personal farmer Steven Lowndes esittelee kaupunkiviljelyä ja satokauden parhaita tuotteita • Perho Green City Farmin peltokierrokset klo 11.30, 12.30 ja 13.30 • Perhon Ruokarekasta […]