Kestävän kehityksen opas 2020–2021

15Perho Liiketalousopiston vuoden 2020–2021 Kestävä kehityksen suomen- ja englanninkieliset KEKE-oppaat on nyt julkaistu.

Perho Culinary, Tourism & Business College’s Sustainable development SD-guide 2020–2021 is now published in Finnish and English.

Kestävän kehityksen opas 2020–2021

KEKE-oppaamme kertoo monipuolisesti ja käytännönläheisesti siitä, miten kestävän kehitys on huomioitu muun muassa Perho Liiketalousopiston ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen koulutuksissa ja oppimisympäristöissä.

The SD-guide’s many-sided and practical articles are about how we’ve attached sustainable development into education and learning environments of restaurant and catering services, tourism industry, and business in Perho Culinary & Business College.

 

Sadonkorjuumarkkinoilla viihdyttiin

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinoilla la 19.9.2020 Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksella oli tunnelma aurinkoisessa taivaassa; paikalla oli ennätysmäärä perheitä ja yksittäisiä kävijöitä nauttimassa sekä mauista että menosta.

Sadonkorjuumarkkinoilla viihdyttiin

Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinoilla oli tänä vuonna ennätysmäärä kävijöitä

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinoilla myytiin ekologista lähiruokaa ja syksyn satoa sekä nautittiin herkullisia makuja. Omistajaansa vaihtoivat esimerkiksi savukala ja kalajalosteet, hunaja, jauhot, ryynit, tuoreet kasvikset, lampaan lihatuotteet, lampaanvillaiset käsityöt ja juustot. Lapset viihtyivät pomppulinnassa, hevosajelulla ja ponilla ratsastaen.

Kiitos kaikille kävijöille, myyjille ja yhteistyökumppaneille! Nähdään taas ensi vuonna.

Kerro meille mielipiteesi Sadonkorjuumarkkinnoistamme 29.10.2020 mennessä:


Markkinatunnelmia la 19.9.2020

Sadonkorjuumarkkinoilla viihdyttiin

Markkinoilla rentouduttiin myös syysaurinkoa palvoen – ja markkinaeväitä syöden.

Sadonkorjuumarkkinoilla viihdyttiin

Ponit houkuttivat lapsia ja lapsenmielisiä.

Sadonkorjuumarkkinoilla viihdyttiin

Perho Liiketalousopiston liiketoiminnan opiskelijoiden kestävä gastronomia -kasvientunnistusvisa haastoi sekä lapset että aikuiset.

Sadonkorjuumarkkinoilla viihdyttiin

Peltokierroksilla esiteltiin kasvinäytemaan lukuisia kasviksia ja yrttejä. Kasveihin voi tutustua pellolla myös QR-koodien kautta mobiilissa.

Sadonkorjuumarkkinoilla viihdyttiin

Perho PROn keittiömestarit mielipuuhassaan, jonka tuotokset – burgerit, vegeburgerit, caesarsalaatit ja maissit – vietiin käsistä.

Sadonkorjuumarkkinoilla viihdyttiin

Lounasajan koittaessa markkinavieraat kävivät noutamassa maukasta katuruokaa Perhon Ruokarekasta

Sadonkorjuumarkkinoilla viihdyttiin

Perhon Panimon Ykkönen olut ja Perhon Juustolan juustot. Myös niitä saa taas ensi syksynä Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinoilta!


Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinoiden pääyhteistyökumppanit:

Vuoden Tarjoilija 2020: Erinomaisella palvelulla erottuu edukseen

Vuoden Tarjoilija on Perho Liiketalousopiston ravintola- ja catering-alan perustutkinnon suorittanut Christian Angelov. Kokiksi hän valmistui vuonna 2017, koska halusi tarjoilijan ammattitaidon lisäksi osaamisen keittiön puolelta.

Huippukokemuksia ensimmäisistä kilpailuvoitoista

Uransa huippuhetkiksi hän mainitsee Vuoden Tarjoilija voiton lisäksi Coupe George Baptiste -kilpailuissa vuonna 2017 saavuttamansa salityöskentelyn Euroopan ja maailmanmestaruudet. Kokeilumielessä kilpailuun valmentajansa Seppo Honkasen kanssa osallistunut Vuoden Tarjoilija sanoo, että ensimmäiset kilpailuvoitot tuntuivat hyvältä, sillä niiden eteen oli tehty yhdessä paljon töitä.

Sali ja keittiö sopivat yhteen

Ravintolassa työskentely perustuu Angelovin mielestä salin ja keittiön vahvalle yhteistyölle. Huippuravintola erottuu edukseen erinomaisella palvelulla.

— Koin tärkeäksi oppia molemmat puolet, koska ravintola-ala perustuu salin ja keittiön yhteistyölle. Keittiötyön ymmärrys antaa myös salityöhön näkemystä, esimerkiksi raaka-aineiden ja valmistusmenetelmien hyvä tuntemus auttaa palvelemaan asiakkaita entistä paremmin. On hienoa pystyä kertomaan asiakkaalle possetin ja pannacotan ero – olen kiitollinen, että olen saanut mahdollisuuden oppia.

Perhe ja työyhteisö tukena

Nuoren lupauksen suurin tuki ja esikuva perheestä on ollut Suomen palkituin sommelier, Samuil Angelov. Ravintola Murun Taneli Lehtonen ja Saara Alander ovat auttaneet häntä tuoreella uralla eteenpäin.

—Toivon, että jonain päivänä kehityn jopa esikuviani paremmaksi ja voin puolestani ottaa omien siipieni suojaan jonkun alalle pyrkivän uuden lupauksen, niin kuin minut on otettu. Saamani tuki on ollut hienoa, ja vienyt eteenpäin kilpailuissa.


Elo-säätiö nostaa esiin suomalaisten ravintola-ammattilaisten, tulevaisuuden kykyjen ja avainsidosryhmien osaamista yhteistyössä Vuoden Kokki , Vuoden Tarjoilija ja Bocuse d’Or Academy Finland yhteistyöverkostojen kanssa.

Nea valmistui ja työllistyi koronakesässä

Kun Nea valmistui kevään päätteeksi Perho Liiketalousopiston ravintola-alan opinnoista, Suomessa elettiin outoja aikoja: COVID19-virus oli laittanut melkein kaiken mahdollisen sekaisin. Jo heinäkuussa tuore tarjoilijamme oli kuitenkin löytänyt oman alansa työpaikan.

Nea valmistui ja työllistyi koronakesässä

Korona ei siis lannistanut Neaa, joka määrätietoisuudella, osaamisella, verkostoilla ja CV:llään* sekä ripauksella hyvää onnea sai heti töitä virusepidemian murjomalta ravintola-alalta. Hetkellisesti hän oli lomautettuna ja käväisi muissakin kuin oman alansa töissä, mutta heinäkuussa jo tärppäsi. Työpaikka löytyi BasBas & Staff Winebarista >>

sis. muun muassa Ravintola- ja catering-alan perustutkinto (2020), Suomen Gastronomien seuran stipendi (2020) ja AEHT Restaurant Service -kilpailu (2019) sekä useita muita alan ammattitaitokilpailuja –  olihan Nea koko opintojensa ajan kilpailuvalmennuksessa.


Nea valmistui ja työllistyi koronakesässä – lisätiedot

Marja Hemmi, koulutusalajohtaja, ravintola-ala
040 480 5577
marja.hemmi (at) perho.fi


Tule siksi, mikä haluat olla.

Noora opiskeli kesän Perhon pellolla

Nooraa pyydettiin keväällä 2020 Green City Farmille töihin. Hän innostui ajatuksesta, koska/vaikka toimiala oli vieras. Totta puhuen, Noora ei aiemmin tiennyt juurikaan mitään pellon toiminnasta – ja hänen kesästään tuli huikea!

Noora opiskeli kesän pellolla

Nooran kesä: aamupäivät pellolla auringon paisteessa ja iltapäivisin särmikkäänä kokouksessa

Olen Noora Salo, Perho Liiketalousopiston toisen vuoden liiketoiminnan kaksoistutkinto-opiskelija KT19LT-ryhmästä. Valmistun merkonomiksi ja ylioppilaaksi keväällä 2022.

Minulle järjestettiin koulun puolesta oppisopimus ja menneen kesän aikana suoritin opinnoistani Projektissa toimiminen -tutkinnon osan Perhon pellolla, Green City Farmilla >>

Monta ja erilaista sarkaa kynnettävänä

Sain oppia paljon uutta ja inspiroitua monesta eri asiasta, sillä työnkuvani oli todella laaja. Saatoin aamupäivän huhkia pellolla naama mullassa ja pian iltapäivällä istua särmikkäänä kokoustamassa tuleviin projekteihin liittyvistä asioista.

Kesän ykkösprojektini oli luoda asiakasrekisteri ja hankkia viljelytoiminnan asiantuntija Heidi Hovi-Sippolan kanssa Green City Farmille uusia asiakkaita sekä yhteistyökumppaneita eli lisätä ekologisesti kasvatettujen taimien ja kasvisten myyntiä sekä markkinoida peltokierroksia.

Toivottavasti rekkari hyödyttää Green City Farmia pitkään – minua ainakin hyödyttää, sillä opin käyttämään uusia työkaluja kuten muun muassa yritysfiltteriä ja koulumme asiakasrekisteri MyGemiloa 😊

Suosittelen kaikkia kokeilemaan kokkailuissaan uutta Green City Farmin Provence -yrttisuolaa, joka tuo tavalliseen arkiruokaan uusia makuelämyksiä – suoraan koulumme kauniilta pellolta!

Kesä oli lyhyt

Kesä kuluikin nopeasti mielenkiintoisessa työympäristössä. Oli hienoa työskennellä ”pienessä yrityksessä”, jossa sai vastuuta ja työ oli monipuolista ja vaihtelevaa.

Asiakasrekisterin ohella toisena pääprojektina minulla oli yrttisuolan luominen Green City Farmin verkkokauppaan, perhoshop.fi:hin >>

Ehdin myös suunnitella syyskuisia Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinoita ja tulevaa kesää sekä luoda QR-kooditekstejä pellon näytemaalle – ja kirjoittaa blogia, mikä onnistui myös kotoa käsin. Olinkin välillä etätöissä  ja välillä istutin pellolla taimia & kävin hienoja keskusteluja työtovereideni kanssa. Ja aurinko paistoi!

…ja matka valmistumiseen nyt lyhyempi

On mukava ajatella, että tutkinnostani on taas yksi osa hoidettu, mikä tietysti tarkoittaa, että valmistumiseni lähenee.

Koen, että sain kurssista paljon enemmän irti, kun sain tehdä oikeita projekteja oikeassa työympäristössä. Kaikki vieläpä sujui aikataulujeni ja suunnitelmieni mukaisesti.

Nyt kohti syksyä ja katse kohti ensi kesän uusia projekteja!

-Noora S.

Noora opiskeli kesän pellolla – lisätiedot

Heidi Havumäki, koulutuspäällikkö, liiketoiminta
040 714 4246
heidi.havumaki (at) perho.fi

Heidi Hovi-Sippola, viljelytoiminnan asiantuntija
040 150 4252
heidi.hovi-sippola (at) perho.fi


Tule siksi, mikä haluat olla.

kega.fi -karttapalvelu tuo läheltä lähelle

Perho Liiketalousopiston toteuttama ja ylläpitämä kestävän gastronomian karttapalvelu kega.fi auttaa ravintoloita ja kotigastronomian harjoittajia löytämään laadukkaat ja ekologiset lähiruoan raaka-aineet.

Karttapalvelun kätevällä hakutoiminnolla on helppo etsiä tarvitsemiaan tuotteita, palveluja ja tapahtumia. Jos kestävän gastronomian arvot ovat myös sinun arvojasi ja haluat mukaan palveluun, ota yhteyttä kega.fi-sivustolta löytyvällä yhteystietolomakkeella.

Käy kartalle!


MaRa ry:n uutiskirje:

Kega.fi-karttapalvelu yhdistää kestävästi toimivat lähiruokatuottajat ja -ravintolat sekä lähiruoasta innostuneet kuluttajat >>


kega.fi-karttapalvelu tuo läheltä lähelle – lisätiedot

Terhi Suvilehto
040 1471186
terhi.suvilehto (at) perho.fi

P.S.

Kehitämme palvelua jatkuvasti, joten tutustu kega.fi:hin ja anna palaa palautetta!

Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 19.9.

Kestävästi tuotettua lähiruokaa, ole hyvä:

Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat

Aika: la 19.9.2020 klo 9–15
Paikka: Perho Liiketalousopisto/Malmin kampus
Vanha Helsingintie 13 (ent. Latokartanontie 12), 00700 Helsinki

Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 19.9.2020

Sadonkorjuumarkkinoilla 2019

Ohjelmaa ja tervettä menoa koko perheelle

  • Ruokatuotteita pientiloilta, muun muassa satokauden kasviksia sekä marja-, kasvis- ja lihatuotteita
  • Peltokierroksia ja tietoiskuja: Green City Farmin ekologinen peltoviljely ja kasvikset, juurekset ja yrtit
  • Lapsille hauskaa tekemistä ja ihmeteltävää: pomppulinna & riemurata (säävaraus), poniajelua, Malmin VPK:n sammutusauto ja Helsingin poliisin moottoripyörä
  • Maukasta katuruokaa Perhon Ruokarekasta ja kahvia päiväkahvibaari Malmicasta
  • Green City Farmin tuotemaistiaisia
Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 19.9.2020

Green City Farmin peltokierroksilla kuulet muun muassa biodynaamisesta viljelystä

Pientilojen ruokatuotteet

Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 19.9.2020

Sadonkorjuumarkkinnoilta kotiin ja pöytä koreaksi puhtaalla kotimaisella lähiruo’alla!

  • HELSINGISTÄ kasviksia ja juureksia – Herttoniemen ruokaosuuskunta / Kaupunkilaisten oma pelto >>
  • SALOSTA valko- ja nippusipuleja, punajuuria, lanttuja, porkkanoita sekä kaaleja – Kolin Luomutila
  • ESPOOSTA sienten kasvatus ja osterivinokkaita – kiertotalousyritys Helsieni >>
  • SUOMESTA hunajaa – Stadin Tarhaajat >>
  • AURASTA luomujauhoja ja ryynejä – Luomukylä >>
Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 19.9.2020

Sadonkorjuumarkkinoilla voit tankata Perhon Ruokarekan street foodilla

Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 19.9.2020

…tai hörppätä pikaenergiaa päiväkahvibaari Malmicassa

Sadonkorjuumarkkinat järjestetään turvallisuutta noudattaen. Alueella on käsien desinfiointiautomaatteja. Asiakkaita muistutetaan noudattamaan turvavälejä ja käsihygieniaa. Markkinoiden kertakäyttöastiat ovat biohajoavia.

Tervetuloa vihreille ostoksille ja viihtymään!

Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 19.9. klo 9–15 – lisätiedot

Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 19.9.2020Juha Ojajärvi
rehtori, toimitusjohtaja
0400 939 269
juha.ojajarvi (at) perho.fi

Jouni Leinonen
040 169 5977
jouni.leinonen (at) perho.fi

Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 19.9.2020

Kilkkaa kuvasta Green City Farmin sadonkorjuumarkkinoiden tunnelmiin!


Yhteistyökumppanit

Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 19.9.2020

 

#tunneruokasi

#tunneruokasi – videovinkkejä

merkonomista tradenomiksi

Uutta! Merkonomin amk-väyläopinnot

Perho Liiketalouspiston liiketoiminnan opiskelijoilla on mahdollisuus suorittaa syksystä 2020 alkaen Haaga-Helia ammattikorkeakoulun liiketalouden amk-väyläopintoja, joilla voi suoristaa reittiä ammattikorkeaan ja nopeuttaa tradenomiopintoja.

Haaga-Helian tradenomin väyläpinnot Perho Liiketalousopistossa

Ammattikorkeakouluun voi myös hyvällä ammatillisella perustutkintotodistuksella päästä nyt ilman valintakoetta

Amk-väyläopinnoissa suoritat Haaga-Helia ammattikorkeakoulun liiketalouden opintoja Perho Liiketalousopiston opiskelijana. Ansaitset osaamispisteitä merkonomitutkintoosi tai suoritat myös tradenomin opintomoduuleja, mikä tietysti lyhentää opintoaikaasi Haaga-Heliassa.

Voit hakea Haaga-Heliaan tradenomiopiskelijaksi ilman valintakoetta

kun sinulla on amk-väyläopintoja kasassa 55 opintopistettä, jotka hankit näyttöjen avulla.

Väyläopintoihin valinta edellyttää hyvää suomen kielen taitoa ja hyvää koulumenestystä merkonomiopinnoissa.

Ammattikorkeakouluun voi hyvällä perustutkintotodistuksella päästä nyt ilman valintakoetta.


Merkonomin amk-väyläopinnot – lisätiedot

Heidi Havumäki, koulutuspäällikkö, liiketoiminta/yhteishaku
040 714 4246
heidi.havumaki (at) perho.fi

Kirsi Kärki-Luoto, koulutuspäällikkö, liiketoiminta/jatkuva haku
040 714 4264
kirsi.karki-luoto (at) perho.fi

Tule siksi, mikä haluat olla. #perholainen

Wilma pikalomailee pe 12.–ti 16.6.

Perho Liiketalousopiston Wilma-järjestelmä siirtyy pilvipalveluun, mistä johtuva käyttökatko alkaa pe 12.6.2020 klo 15. Wilma on käytettävissä taas normaalisti ti 16.6. alkaen.

Siirron tapahduttua Wilman uusi kirjautumisosoite on

  • perho.inschool.fi

Verkkokampuksemme eri palvelujen suorat linkit löydät täältä:


Wilma pikalomailee pe 12.–ti 16.6. – lisätiedot

Mika Nieminen, IT-päällikkö
050 911 3150
mika.nieminen (at) perho.fi

Aino Salmela, koulutussuunnittelija
040 714 4288
aino.salmela (at) perho.fi