Urheilijaopiskelijat satusetinä ja -tätinä


Kuten kaikki lukutoukat ovat huomanneet, kuluva viikko on ollut valtakunnallinen

Lukuviikko 2019

Perho Liiketalousopistossakin se huomattiin – ja laitettiin myös toimeksi.

Topeliusten ja Grimmien parista syke korkealla palanneet vasemmalta lukien: ratsastaja Noora Manninen, jääkiekkoilijat Samuel Helenius, Manu Huvila, Joel Määttä, Dani Scheiman, Niclas Tenhovuori ja jalkapalloilija Samuel Anini

Lukuviikko sai perholaiset Urheiluakatemia-opiskelijat liikkeelle aivan toiseen tapaan kuin yleensä: he ottivat lenkkarit alleen ja menivät lukemaan satuja naapurikoulun eka- ja kolmasluokkalaisille.

Ja simsalabim: sporttaajistamme tuli kertaheitolla alakoululaisten esikuvia myös lukemisessa!

💕 Kokemus oli molemmin puolin kirjaa siinä määrin liikuttava, että tämä satukeikka saa kyllä jatkoa 💕


Lisätiedot

Tuuli Merikoski, koulutuspäällikkö
0400 711 728
tuuli.merikoski (at) perho.fi

Urheilijaopiskelijat satusetinä ja -tätinä

Lukuviikko 2019 22.–28.4.2019 teemana on Koko Eurooppa lukee!

Malmin kampuksen kesäaika


Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksen kiinteistön

Kesän 2019 aukiolo- ja palvelutajat

Malmin kampuksen toiminta käynnistyy normaalisti 12.8.2019 alkaen.

Malmin kampuksen kesäajat

Kesäkuu 3.–30.6.

ma–pe klo 9–15

Heinäkuu 1.–24.7.

ma–pe klo 9–15

Malmin kampuksen kiinteistö suljettu 25.7.–4.8.

Opintotoimistot palvelevat ma–pe klo 9–12:

  • Perho Liiketalousopisto
    040 775 0322
  • Haaga-Helia
    0400 230 402

Elokuu 5.–9.8.

ma–pe klo 9–15

Opiskelijaravintola Malmica

Toukokuu

ma–to 20.–23.5. klo 7.30–15 (lounas klo 10.10–13.30)

pe 24.5. klo 7.30–14 (lounas klo 10.10–13.30)

ma–ti 27.–28.5. klo 7.30–15 (lounas klo 10.10–13.30)

ke 29.5. klo 7.30–14 (lounas opiskelijalinjastossa klo 10.10–13.30)

Malmica suljettu helatorstaina 30.5.

pe 31.5. klo 11–13 henkilöstöruokala, kevyt lounas

Kesäkuu

ma–pe 3.–7.6. klo 11–15 (lounas klo 11–13)

Malmica suljettu 10.6.–11.8.


Lisätiedot – Malmin kampuksen kesäaika

09 350 9210 (puhelinvaihde)

 

Töölön kampuksen kesäaika


Opintotoimisto

Töölön kampuksen opintotoimisto on kesällä suljettu 8.7.–19.7.2019. Muina aikoina otathan yhteyttä etukäteen varmistaaksesi että opintotoimistossa on henkilökuntaa paikalla.

Opintotoimisto >>

Ravintola Perho

pe 31.5 suljetaan klo 15

1.6-28.6 arkisin avoinna klo 11–15, lauantaisin tilauksesta
kesäsunnuntait suljettu 1.6.–29.8.
ma 3.6. ja 30.6–28.7 suljettu

30.7–29.8 arkisin avoinna klo 11–15, lauantaisin tilauksesta

Ravintola Perho >>

Lisätiedot – Töölön kampuksen kesäaika

09 350 9210 (puhelinvaihde)

Oiva Toikka 1931–2019

Professori, muotoilija, keraamikko

Oiva Toikan muistoa kunnioittaen

Perho Liiketalousopisto

Oiva Toikka 1931–2019

Oiva Toikan kädenjälki elää Perho Liiketalousopiston Töölön kampuksella

 

 

Kestävän gastronomian huippuseminaari 24.9.2019

Kestävän gastronomian huippuseminaari 24.9.2019

Paikka: Perho Liiketalousopisto/Malmin kampus
Vanha Helsingintie 13 (ent. Latokartanontie 12), 00700 Helsinki

Kestävän gastronomian huippuseminaari, Matthew Orlando, AMASS Restaurant, Sikke Sumari, Henri Alén

Perho Liiketalousopiston nyt toista kertaa järjestämässä Kestävän gastronomian huippuseminaarissa ravintolakeittiöiden kestävän gastronomian ja liikkujien ruokavalioita tutkivat SporttiGastronomian asiantuntijat kohtaavat yhteisellä teemalla:

Herkullista ja ilmastoystävällistä lähiruokaa aktiivisille ihmisille

Vastuullisuus ja ruoka kulkevat käsikädessä!

Kestävät ruokavalinnat ja kierrättäminen ovat vastuullista toimintaa, joka tukee niin ympäristön, ihmisten kuin eläinten hyvinvointia.

Vastuullisessa ruokavaliossa, josta ei usein kierrätettävääkään synny, yhdistyvät terveellisyys, eettisyys ja hyvä maku. Kestävästi tuotettu lähiruoka kasvattaa suosiotaan myös laatutietoisten ravintola-asiakkaiden lautasilla.

Entä millainen ravinto tukee niin kuntoilijan kuin aktiiviurheilijankin kokonaisvaltaista hyvinvointia? Kumpi on kovempi: lisäaineeton, prosessoimaton lähiruoka ja palautusjuoma vai purkista popsitut lisä- ja hivenaineet?

Tervetuloa Gastronomian huippuseminaariimme ti 24.9.2019 kuulemaan alansa huippuasiantuntijoita ja oivaltamaan kestävästi tuotetun ruoan rooli osana yksilön ja yhteisön sekä yrityksen vastuullista toimintaa ja hyvinvointia!
***


Aamupäivä klo 8.30–13.15

Kestävän gastronomian huippuseminaari ti 24.9.2019

Vastuullisessa ruokavaliossa yhdistyvät terveellisyys, eettisyys sekä hyvä maku.

8.30.-9.00 Kevyt aamiainen

• Tervetuloa Green City Farmille!

• Kestävän gastronomian mukaiset ruokavalinnat ja hyvinvointi ~ Sustainable Gastronomy and Well-Being | ravintoloisija MATTHEW ORLANDO / AMASS Restaurant, Kööpenhamina

• Syö paremmin, jaksa enemmän | ravitsemusasiantuntija PATRIK BORG / Lääkärikeskus Aava

12.15–13.15 Lounas ja peltokierros

Aamupäivässä mukana myös Fazer Food Services ja Haaga-Helian ammattikorkeakoulu.

Kestävän gastronomian huippuseminaari ti 24.9.2019

Vuoden 2018 Kestävän gastronomian huippuseminaarilaisia peltokierroksella.


Iltapäivä klo 12.15–16.15

Kestävän gastronomian huippuseminaari ti 24.9.2019

Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinoiden myyntipöydät notkuvat kauden herkuista ja väreistä.

• Ilmastoystävälliset ruokavalinnat | ruokakulttuurin professori, MARI NIVA, Helsingin yliopisto

• Menestyvän kiertotalousravintolan konsepti ja arjen opit ~ Conceptualizing urban farming | MATTHEW ORLANDO / AMASS Restaurant, Kööpenhamina

• Pellosta pöytään ja takaisin peltoon – ravinteet vaivattomasti kiertoon / From Farm to Table ~ How to Cycle Nutrients Back in Soil? | lehtori SAMPO KANTELE / Perho Liiketalousopisto & personal farmer STEVEN LOWNDES / Green City Farm

Kestävän gastronomian huippuseminaari ti 24.9.2019

Kestävän gastronomian huippuseminaarin 2018 yleisö sai lisää virtaa huippuesiintyjien puheenvuoroista.

14.45–15.15 taukotarjoilu

• Paikallisen ruoantuotannon hyödyt ja mahdollisuudet | tutkijat GALINA KALLIO / Aalto-yliopisto & VILLE LÄHDE / BIOS-tutkimusyksikkö

• Pienin askelin isoihin tekoihin ~ “Small Talk and Great Actions” Towards Carbon Neutral Meal Planning | ravintoloitsijat SIKKE SUMARI, HENRI ALÉN & MATTHEW ORLANDO

16.15 Päätös

Pidätämme oikeudet ohjelmamuutoksiin. Selvitämme mahdollisuutta tarjota seminaaria myös striimattuna verkossa. Asiasta lisätietoa myöhemmin.

Kestävän gastronomian huippuseminaari ti 24.9.2019

Vastuullisesti tuotettua lähiruokaa suoraan stadista, Green City Farmilta!

Lisätiedot – kestävän gastronomian huippuseminaari 24.9.2019

PERHO LIIKETALOUSOPISTO OY – Green City Farm

JUHA OJAJÄRVI, rehtori, toimitusjohtaja
0400 939 269
juha.ojajarvi (at) perho.fi

JARMO ÅKE, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori
ruokakulttuurin ja viestinnän maisteri
040 147 8552
jarmo.ake (at) perho.fi


Pääyhteistyökumppanit

Kestävän gastronomian huippuseminaari 2019

Yhteishaun 2019 urheilijahaastattelut

Yhteishaun 2019 urheilijahaastattelut


Yhteishaussa liiketalouden perustutkintoon (merkonomi) sekä urheilijan ammatilliseen koulutukseen opiskelijaksi hakeneiden

Urheilijahaastattelut 14.–17.5.2019

Yhteishaun 2019 urheilijahaastattelut

Tule siksi,mikä haluat olla. Perho Liiketalousopistossa voit yhdistää ultimaatin sujuvasti opiskelun ja huippu-urheilun!

Urheiluakatemia-polkujen urheilijahaastattelut
@ Perho Liiketalousopisto / Malmin kampus – Latokartanontie 12, 00700 Helsinki

  • ti 14.–ke 15.5. klo 11–14
  • to 16.–pe 17.5. klo 11.30–14

Haastatteluun kutsutaan hakija, joka on Opintopolussa ilmaissut olevansa ”kiinnostunut suorittamaan tutkinnon urheilijana” (urheilijan ammatillinen koulutus) ja toimittanut Urheiluoppilaitosten hakulomakkeen 2019 Perho Liiketalousopistoon.

Lähetämme kutsut haastatteluun postitse ja sähköpostilla, jonka kautta kutsu menee tiedoksi myös hakijan huoltajalle.

Urheilijahaastattelut eivät vaikuta yhteishaun pisteisiin

Haastattelu ei vaikuta yhteishaun kokonaispisteisiin (siitä ei saa valintaan vaikuttavia kokonaispisteitä). Sen sijaan haastattelut ovat osa Perho Liiketalousopiston sisäisiä valintoja valmennusurheilijastatukselle / Urheiluakatemia-poluille, joihin vaikuttaa myös lajiliiton pisteet sekä Sporttikaksari-kaksoistutkinnossa myös lukuaineiden keskiarvo.

Lisäksi haastattelun avulla haluamme tutustua paremmin urheilijahakijoihimme ja kertoa mm. urheilijan ammatillisen koulutuksen käytännön toteutuksesta, valmentautumismahdollisuuksista ja Sporttikaksari-kaksoistutkinnosta Perhossa.

Julkaisemme Perho Liiketalousopiston sisäiset valinnat valmennusurheilijastatukselle / Urheiluakatemia-poluille  yhteishaun tulosten yhteydessä kesäkuussa.

Lisätiedot – Urheiluakatemia-polkujen urheilijahaastattelut

Tuuli Merikoski, koulutuspäällikkö, huippu-urheilijakoulutus
0400 711 728
tuuli.merikoski (at) perho.fi


P.S.

Uusia tuulia! Urheiluakatemia-polkujen nimi yhdenmukaistuu syksyllä 2019 URHEA-LINJAKSI.

Kokkien ja tarjoilijoiden Suomen mestaruuksista kilpailtiin Helsingissä

Perho Liiketalousopiston Töölön kampuksella järjestettiin kokkien ja tarjoilijoiden SM-parikilpailut 2.-3.4.2019. Perho Liiketalousopiston kokkijoukkue sijoittui toiseksi. Tarjoilijoiden voittajajoukkue tulee Turusta ja kokkien Rovaniemeltä.

Kokkiopiskelijamme Triin Gristsenko ja Leevi Starck sijoittuivat kokkien kilpailussa hopealle.

Kilpailulla pyritään lisäämään ravintola-alan ammatillista osaamista ja arvostusta, edistämään kansallista ja kansainvälistä ruoka- ja tapakulttuuria sekä motivoida opiskelijoita oman ammattitaitonsa kehittämiseen.

”Kilpailuihin osallistuminen on nuorelle oppimisprosessina mitä parhain tapa hankkia ja täsmentää omaa osaamista keittiössä ja salissa. Kilpailijoiden ruoat olivat ravintolamaiseen tyyliin hyvin maustettuja, suolaa niissä oli riittävästi sekä kypsennystavat oikeat, jos nyt tasalaatuisuus alku-, pää- ja jälkiruokien lopputuloksessa vaihteli. Mielelläni kannustaisin työssäoppimispaikoissa ja oppilaitoksissa harjoituttamaan opiskelijoilla veitsen käsittelyä ja leikkaamista”, sanoo päätuomarina toiminut Jari Hämäläinen.

Eeti Turpela ja Nea Kankaanpää saivat kunniamaininnan parhaasta baarityöskentelystä.

Kokit valmistivat alku-, pää- ja jälkiruoat yllätysruokakorin raaka-aineista. Pääruoan aineksina oli tänä vuonna karitsankare, kateenkorva ja maa-artisokka. Alkuruokaan oli varattu nieriää, kampasimpukkaa ja parsaa. Keväisessä jälkiruoassa maistui mansikka, raparperi ja valkosuklaa. Teoriatietoja mitattiin gastronomiassa, hygieniassa ja raaka-aineiden tuntemuksessa sekä matematiikassa. Tekniikkatehtävä mittasi veitsenkäsittelytaitoa.

Salin päätuomari Jyrki Tarvosen mielestä kilpailuissa nähdyt palvelualan tulevat ammattilaiset ovat kovaa vauhtia suuntaamassa huippuravintoloihin. Kilpaileminen eri areenoilla sujui moitteetta ja tarjoilijoita oli sopivasti tuomaroitavaksi. Kannustaisin opiskelijoita opintojen ohella extratöihin eri liikeideoin toimiviin ravintoloihin kasvattamaan kokemustaan. Ketäpä ei kiinnostaisi tuplahyöty: toistojen tuoma varmuus ammattitaitoon ja palkka.

Tarjoilijat kattoivat pöytiä, tunnistivat viinejä, valmistivat drinkkejä ja koristelivat mielikuvitustaan käyttäen show-pöytiä. Varsinaisena kilpailutehtävänä oli kattaa ja tarjoilla juhlalounas neljälle kutsuvieraalle.

Kilpailun tulokset

Tarjoilijoiden kilpailun kolme parasta:
1. Leila Karhunen ja Oona Leivo, Turun ammatti-instituutti
2. Natalie Hayashi ja Maria Ushakova, Stadin ammatti- ja aikuisopisto
3. Melisa Lindén ja Emilia Salminen, Gradia Jyväskylä

Kokkien kilpailun kolme parasta:
1. Iida Sääskilahti ja Ilona Vasiljeff, Lapin koulutuskeskus REDU
2. Triin Gristsenko ja Leevi Starck, Perho Liiketalousopisto
3. Elin Broberg ja Venla Tiilikainen, Yrkesinstitutet Prakticum

Palkintojen jaon jälkeen luovutettiin vuoden 2020 SM-parikilpailujen järjestäjälle viestikapula, joka lähtee kuopiolaiseen kyytiin Savon ammatti- ja aikuisopistoon. Viestikapula on kulkeutunut järjestäjältä toiselle kilpailujen alkuajoista saakka.

Lisätietoja

Tarjoilijoiden kilpailu:
Seppo Honkanen, kv-koordinaattori, Ravintolapalvelun World Skills Ekspertti
040 147 851
seppo.honkanen(at)perho.fi

Kokkien kilpailu:
Sampo Kantele, lehtori
040 480 7979
sampo.kantele(at)perho.fi


Kilpailuja on järjestetty vuodesta 1981. Vuoden 2019 kilpailuihin osallistui kahdeksan kokki- ja yhdeksän tarjoilijajoukkuetta. SM-kilpailun voittajat edustavat Suomea pohjoismaisissa mestaruuskilpailuissa Norjassa keväällä 2020.

Kokkien ja tarjoilijoiden SM-parikilpailut 2.-3.4.2019


Kokkien ja tarjoilijoiden SM-parikilpailujen järjestämisvuorossa 2.–3.4.2019 on Perho Liiketalousopisto. SM-kilpailuja on järjestetty alun perin Suomen ravintolakouluiksi perustettujen oppilaitosten välillä jo vuodesta 1981. Voittajat edustavat Suomea pohjoismaisissa mestaruuskilpailuissa Norjassa keväällä 2020.

Tervetuloa seuraamaan kilpailuja ke 2.-3.4.2019 klo 10-15 Töölön kampus, Ravintola Perhon talo
Osoite: Perhonkatu 11, 00100 Helsinki

SM-kilpailussa 8 kokkijoukkuetta ja 9 tarjoilujoukkuetta

• Gradia Jyväskylä
• Kotkan-Haminan seudun koulutuskuntayhtymä, Ekami
• Lapin koulutuskeskus REDU
• Omnia koulutus
• Oulun seudun ammattiopisto
• Savon ammatti- ja aikuisopisto
• Perho Liiketalousopisto
• Stadin ammatti- ja aikuisopisto
• Turun ammatti-instituutti
• Yrkesinstitutet Prakticum

Inka ja Justus voittivat keväällä 2018 SM-kilpailut ja osallistuvat PM-kilpailuihin Tukholmassa 25.-28.4.2019.

Kilpailulla haluamme lisätä ravintola-alan ammatillista osaamista ja arvostusta, edistää kansallista ja kansainvälistä ruoka- ja tapakulttuuria sekä motivoida opiskelijoita ammattitaitonsa kehittämiseen. Osaamistaan näyttävät parit opiskelevat perustutkintoa. Töölön kampuksella on kilpailtu SM-mitaleista edellisen kerran vuonna 2005.

Kokkien SM-kilpailusta voitto 2018 >>

Lisätiedot

Tarjoilijat

Seppo Honkanen, KV – koordinaattori, Ravintolapalvelun World Skills Ekspertti
seppo.honkanen (at) perho.fi
040 147 8515

Kokit

Sampo Kantele
040 480 7979
sampo.kantele (at) perho.fi


Yhteistyössä

 

Sustainable cooking for the planet’iläiset Bilbaossa

Sustainable cooking for the planet'iläiset Bilbaossa


Se on ”Sustainable Cooking for the Planet project builds knowledge on alternative proteins relevant for VET training.” 

…arvoitukset sikseen ja buen provecho! 

Sustainable cooking for the planet'iläiset Bilbaossa

Perho Liiketalousopiston ravintolalan opettajia vieraili Bilbaossa Espanjassa laajentamassa tietouttaan vaihtoehtoisista proteiineista ja niitä sisältävistä (ruoka-)raaka-aineista.

Sustainable cooking for the planet'iläiset Bilbaossa

Proteiinitietoutta päntätään ja opitaan jatkossakin projektihankkeen erilaisilla kursseilla, tapahtumissa ja workshopeissa sekä keittössä.

Sustainable cooking for the planet'iläiset Bilbaossa

Lokakuussa järjestettävässä workshopissa kokkaillaan jo opiskelijoiden kanssa herkkuja, joita sekä luonto että oma kroppa katsovat & maistavat hyvällä.

Lisätiedot

Mervi Vilén-Peltoniemi, koulutuspäällikkö, ruokatuotanto
040 738 9375
mervi.vilen-peltoniemi (at) perho.fi


Erasmus+ KA2 Sustainable Cooking for the Planet

1.10.2018–31.3.2021

The project builds knowledge on alternative proteins relevant for VET training.

Intellectual output
Cooking for the planet – Teaching & Training Module for VET students
Will contain a cycle of 10 weeks classes about learning to work with alternative proteins.
Train the trainer short course, training events/practical workshops
Short-term joint staff training events


P.S.

VET ei tässä tarkoita eläinlääkäriä vaan on lyhenne sanoista Vocational Education and Training 😀

Lähiruokapalvelua puhtaan ravintolamenun puolesta

Lähiruokapalvelua puhtaan ravintolamenun puolesta


Ekologisen ja puhtaan lähiruoan tilaaminen, ja myös löytäminen, vaatii ravintoloitsijalta usein puhelinsoittoja puhelinsoittojen perään – ja perään vielä parit sähköpostit. Tähän ollaan nyt hakemassa muutosta.

Lähiruokapalvelu-pilotti kehittää lähiruoan tilaamista

Lähiruokapalvelua puhtaan ravintolamenun puolesta

Clarion Hotelli Helsinki Airportin keittiöpäällikkö Mikko Hämäläinen sekä lähellä tuotetut ja läheltä tilatut mukulat.

Nyt on lähdetty kokeilemaan, josko digitaalista tilausjärjestelmää hyödyntämällä laadukas lähiruoka löytäisi tiensä ravintoloiden ruokalistoille ilman takkuamista.

Mukana pilotissa ovat muun muassa Ravintola Perho, Clarion Hotelli Helsinki Airportin ravintola Kitchen&Table, Uudenmaan ruoka -food hub ja vuoden 2019 ravintolaksi valittu Chapter. Ravintolapilotointi on osa Urban Food -muutosprojektia >>, jossa myös Perho Liiketalousopisto on mukana oppilaitoksena 🙂

Lisätiedot – lähiruokapalvelua puhtaan ravintolamenun puolesta

Terhi Suvilehto
0401471186
terhi.suvilehto (at) perho.fi