Opintomatkalla Suomen suurlähetystössä

Oletko käynyt Kohtu 4:ssä? Erikoisesta osoitteesta Tallinnassa löytyy Suomen suurlähetystö. Opiskelijaryhmämme PM14T mukanaan opettajat Mari ja Hannele suuntasivat viime viikolla opintomatkalle Tallinnaan. Lue alapuolelta opiskelijoiden matkaraportti (by Pinja).

Lähimatkailu avartaa

Kahden vuoden kinuamisen jälkeen pääsimme toivomallemme reissulle ”ihan mihin vaan” luokan kesken! Kohteeksi osui siis Viro päiväristeilynä ja Suomen suurlähetystö kohteessa.

Tarkoituksena oli lähteä heti aamusta. Tapasimme siis porukalla Länsisatamassa ja pääsimme laivaan noin 9:45, josta suuntasimme suoraan aamiaiselle. Aamiaisella vietimme miltei puolet matkastamme, jonka jälkeen siirryimme tutkailemaan laivan kauppoja sekä kiertelemään vain paikkoja ajan tappamiseksi.

Upean suurlähetystörakennuksen värikäs historia

Maihin päästyämme (tovin myöhässä) lähdimme dallaamaan vanhaa kaupunkia sekä suurlähetystöä päin. Kävelyyn meni aikaa noin puolisen tuntia, mutta matka oli mukava maisemien kannalta.

Suurlähetystöön päästyämme kuuntelimme Hannu Arhinmäen kertomana Viron taloudesta ja turismista tovin, jonka jälkeen pääsimme pienelle kiertueelle suurlähetystön tiloihin. Tilat olivat erittäin upeita sekä yksityiskohtaisia. Kuulimme myös tapettien historiasta, joita on käytetty leuhkimiseen enempi kuin silmää miellyttämään.

Myöhässä mutta tyytyväisinä kohti kotia

Kiertueen jälkeen siirryimme ulos ottamaan muutamat selfiet sekä ryhmäkuvat, josta jatkoimme syömään. Syötyämme kaikki lähtivät omille teilleen vaatekauppoihin taikka tuliaisostoksille. Tapasimme takaisin satamassa 18:40 josta lähdimme yhdessä.

Tai no… Olisimme lähteneet, jos laivat olisivat olleet ajallaan. Todellisuudessa pääsimme vasta laivaan 19:30 ja lähdimme hieman alle tunnin myöhässä, mutta eipä se ketään tuntunut pahemmin haittaavan onneksi. Matka sujui mukavasti aallokosta huolimatta. Kävimme hakemassa iltapalaa kahviosta, istuksimme ja oleilimme, hoidettiin viimeisiä ostoksia ja koitettiin vaan saada aika kulumaan kivasti porukalla!

P.S. Osoite ”Kohtu” tarkoittaa suomennettuna ”oikeutta ja kohtuutta”, joten ei huono osoite lähetystöllekään.

Luvassa herkullista jännitystä

Bocuse d’Or 2017 -kokkien maailmanmestaruuskilpailuissa Ranskassa Suomea edustaa Eero Vottonen assistenttinaan Miikka Manninen.

Tervetuloa seuraamaan kisaa aitiopaikalla!

Bocuse d’Or -kisastudio Ravintola Perhossa

ti 24.1. klo 11–15 (finaali)
ke 25.1. klo 18–21.30 (finaali ja palkintojen jako)

Kisan ajan talon viinit sekä oman keittiön sormin syötävää kasvisfingerfoodia kisahintaan! Ravintola Perho >>

Eero Vottonen valittiin Bocuse d’Oriin eli kokkien maailmanmestaruuskilpailuihin edustamaan Suomea kaudella 2015-2017. Paikasta käytiin aikoinaan tiukka kisa Kevätmessuilla. Huippukokkien piti valmistaa viidessä tunnissa ja 35 minuutissa 12 kala- ja 12 liha-annosta ennalta määrätyistä raaka-aineista. Vottonen erottui viimeistellyllä kilpailusuorituksella ja vahvemmalla tekniikalla.

Vottonen on edennyt finaaliin toukokuun 2016 Euroopan osakilpailun kautta. Finaaliin Lyonissa pääsi 12 kilpailijaa. Perho Liiketalousopisto on tarjonnut Vottoselle ja Manniselle kisoihin valmistautumista varten keittiötilat ja opiskelija-avustajat parin vuoden ajan.

Pekka Haavisto tarinoi eduskuntatyöstä

Vihreiden kansanedustaja Pekka Haavisto kävi kertomassa Perhon Töölön kampuksen opiskelijoille työstään Eduskunnassa 11.1.2017. Vastavuoroisesti Haavisto sai kuulla Perho Liiketalousopistosta ja kestävän kehityksen toiminnastamme mehiläisineen ja pelto- ja sato-osuuksineen.

Lukuvuoden teemana on hyvinvointi, jätteiden lajittelu ja kierrätys

Perho Liiketalousopiston kestävän kehityksen teema lukuvuodelle 2016–2017 on opiskelijoiden ja henkilöstön hyvinvointi sekä jätteiden lajittelu ja kierrätys. Vuosittain ostamme sato-osuuksia kaupunkilaisten omalta pellolta. Kasviksia ja vihanneksia käytämme opetuksessa ja Ravintola Perhossa. Henkilöstö ja opiskelijat osallistuvat mahdollisuuksiensa mukaan peltotöihin.

Kestävästä kehityksestä Perho Liiketalousopistossa <<

Helposti lähestyttävä kansanedustaja Haavisto on hurmaava tarinankertoja. Opiskelijat olivat kiinnostuneita alusta loppuun saakka ja esittivät hienoja kysymyksiä.

Yhteishaku 2017 päättyi ti 14.3. klo 15

Tule siksi, mikä haluat olla.

Yhteishaku 21.2.–14.3.2017
Helmi Liiketalousopisto ja Ravintolakoulu Perho yhdistyivät 1.1.2017. Olemme nyt 1.500 opiskelijan ravintola-, matkailu- ja liiketalouden alojen sekä urheilun Perho Liiketalousopisto.

Perho Liiketalousopisto -nimellä löydät meidät Malmilta ja Töölöstä sekä Opintopolku.fi:stä >>

YHTEISHAKU, HAKUKOHTEET

• Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto, kokki  / tarjoilija

Peruskoulupohjainen koulutus

Suuntautumisvaihtoehdot:
Ruokapalvelu, kokki >>
Ruokapalvelun yhdistelmätutkinto: kokki ja lukio >>
Asiakaspalvelu, tarjoilija >>

Yo-/lukiopohjainen koulutus

Suuntautuminen:
Ruokapalvelu, kokki >>

• Matkailualan perustutkinto, matkailuvirkailija

Peruskoulupohjainen koulutus

Suuntautuminen:
Matkailupalvelujen myynnin ja tietopalveluiden yhdistelmätutkinto: matkailuvirkailija ja lukio >>

Yo-/lukiopohjainen koulutus

Suuntautuminen:
Matkailupalvelujen myynti ja tietopalvelut >>

• Liiketalouden perustutkinto, merkonomi – myös urheilu

Perukoulupohjainen koulutus

Suuntautumisvaihtoehdot:
Asiakaspalvelu ja markkinointi >>
Liiketalouden yhdistelmätutkinto: merkonomi ja lukio >>
Urheiluakatemia UAM >>
Sporttikaksari -yhdistelmätutkinto: urheilupainotteinen merkonomi ja lukio >>
• Talouspalvelut (taloushallinto) >>

Yo-/lukiopohjainen koulutus

Suuntautumisvaihtoehdot:
Myynti ja markkinointi >>
Finanssi >>
Urheiluakatemia YUAM >>
Talouspalvelut (taloushallinto) >>

Oletko alan vaihtaja? Hae päiväopintoihin suorahaussa.

Jo ammatillisen tutkinnon tai korkeakoulututkinnon suorittaneet voivat hakea perustutkinto-opintoihin täyttämällä suorahakulomakkeen >>

Haku englanninkieliseen Restaurant Cook -koulutukseen >>

Yhteishaku 21.2.–14.3.2017

Yhteishaku 21.2.–14.3.2017

Opinnot alkavat elokuussa 2017.

Lisätiedot
hakutoimisto (at) perho.fi
09 350 9210
Hakutoimisto >>

Näin haet meille >>

http://tinyurl.com/yhteishaku2017

Perho Liiketalousopisto – se on nyt täällä!

Helmi Liiketalousopisto, Ravintolakoulu Perho ja Haaga-Perho yhdistyivät Perho Liiketalousopistoksi.

Ravintola-, matkailu- ja liiketalouden alojen uusi ammatillinen oppilaitos, Perho Liiketalousopisto, aloittaa 9.1.2107 lukuvuotensa kolmella kampuksella: Malmilla, Töölössä ja verkossa.

Luomme menestyksen mahdollisuuksia tarjoamalla nopean väylän ammattiin nuorille & aikuisille sekä uutta osaamista ja uusia toimintamalleja yrityksille & yhteisöille.

Oppimisympäristönä lupaamme olla monipuolinen ja aitoon palveluosaamiseen luotsaava. Tarjoamme mm. kestävän kehityksen teemoilla & kansainvälisyydellä painotettuja, tutkintorajat ylittäviä cross-over -opintoja akselilla ravintola-, matkailu- ja liiketalouden alat, joissa digitaaliset ratkaisut sekä myös hyvinvointi ja urheilu vahvistavat opiskelijoiden tukevaa jalansijaa isompiinkin loikkiin. Helmi ja Perho ovat jo pitkään olleet mukana erilaisissa hankkeissa, joissa mm. kehitetään oppimisympäristöjä ja -tapoja.

Perho Liiketalousopisto – se on nyt täällä!

Ammatillisille opinnoille luonteenomainen toiminnallisuus, tekemällä oppiminen – ja sen avulla työelämään sijoittuminen jo opintojen aikana – toteutuu entistäkin aktiivisemmalla yhteistyöllä yritysten kanssa. Lisäksi opiskelijoiden työllistymistä tuetaan uraohjauksen avulla läpi ja myös jälkeen opintojen.

Yritysyhteistyö, kaupalliset palvelut, lisäkoulutus ja kehityshankkeiden hallinta ja koordinointi keskitetään kouluyhtiön uuteen Perho PRO -yksikköön.

Lisätiedot
Perho Liiketalousopisto Oy
Juha Ojajärvi, toimitusjohtaja, rehtori
0400 939 269
juha.ojajarvi(at)perho.fi

Perho PRO
Tiina Lähteenoja-Niemelä, johtaja
050 330 8385
tiina.lahteenoja-niemela(at)perho.fi

To 26.1.2017
Avoimet ovet @ Töölön kampus

Ke 1.2.2017
Avoimet ovet @ Malmin kampus

Ti 21.2.–ti 14.3.2017 yhteishaku
@ Perho Liiketalousopisto

WorldSkills-expertti valittu

Kokemusta kilpailuista

Opiskelijoita ammattitaitokilpailuihin valmentava hovimestarimme Seppo Honkanen on valittu lajin Restaurant Service (ravintolapalvelu) WorldSkills -expertiksi. Seppo on toiminut Perhon valmennustiimiissä lähes yhdeksän vuotta ja omaa kokemusta useista kansallisista ja kansainvälisistä kilpailuista.

Expertti arvioi ja suunnittelee lajin tehtäviä

Expertin pesti kestää lokakuusta 2016 syyskuun loppuun 2018. Expertti arvioi ja suunnittelee lajin tehtäviä etukäteen. Lajin valmennusrinkiin osallistuneista kilpailijoista expertti valitsee Suomen edustajan World Skills kilpailuun. Tehtävänä on myös tukea ja ohjata kilpailijaa yhdessä valmentajien kanssa annetuissa kilpailutehtävissä.
WorldSkills -expertti on käytettävissä muun muassa Taitaja-kilpailujen tuomaristossa ja valmennustehtävissä. Ravintolakoulu Perho on menestynyt Taitaja-kilpailuissa hyvin. Kevään 2016 Taitaja-kilpailuissa Henna Kangas tuli tarjoilijasarjassa toiseksi.

Otan vastaan luottamustehtävän, jossa kehityn valmentajanakin. Verkostoidun ja verkostoidumme oppilaitoksena lisää ja voimme seurata ravintola-alaa entistä laajemmin.

WorldSkills kilpailut järjestetään joka toinen vuosi eri maissa. Kansainvälisessä ammattitaitokilpailussa osallistujia on noin 50 lajissa useista ammatillisen koulutuksen aloilta. Kilpailijat voivat olla enintään 22 vuotiaita. Kilpailu järjestetään Abu Dhabissa 14. – 19.10.2017. Ravintolapalvelun osalta karsinnat ovat Jyväskylässä 19. – 20.12.2016 ja Helsingissä 16. – 17.1.2017.

WorldSkills-kilpailuista lisää: https://worldskillsabudhabi2017.com/en/

Mitä kuuluu johtajuudellesi?

Hei, päällikkö, mitä kuuluu sinne puun ja kuoren väliin? Onko yrityksen ylin johto asettanut haasteellisia tulostavoitteita ensi vuodelle?Samaan aikaan odotuksena on että Sinä huolehdit henkilökuntasi hyvinvoinnista,  ja omasta jaksamisestasi? Oletko kaiken kiireen keskellä tullut ajatelleeksi, etteivät nämä tavoitteet ole välttämättä mitenkään ristiriidassa keskenään, vaan jopa päinvastoin? Yrityksen toimintaympäristön muutosvauhdin kiihtyessä johtajuuteen kohdistuu yhä enemmän paineita ja odotuksia niin yrityksen johdolta, työntekijöiltä kuin asiakkailtakin. Esimiehen omat voimavarat ja osaaminen haastetaan joka päivä. Väistämättä herää kysymys: ”Kuka lohduttaisi esimiestä?”

Vastaako osaamisesi tämän päivän johtamisen haasteita?

Vaikka olisitkin jo monissa liemissä marinoitu ja varsin kokenut konkari esimiehenä, saatat törmätä tosiasiaan, etteivät vanhat johtamisoppisi enää vastaa tämän päivän, saati tulevaisuuden tarpeisiin. Yllättävän usein esimiehen voimavaroja koetteleekin eniten puutteet johtamisosaamisessa. Erityisesti kaupan alalla ja ravintola-alalla edetään usein vastuullisiinkin päällikkötehtäviin nopeasti. Suhteellisen matalapalkkaisella alalla, jossa vaihtuvuuskin on usein suurta, nimitykset ovat tärkeä keino sitouttaa ja palkita hyviä työntekijöitä ja potentiaalisia esimiehiä. Riittävästä johtamisosaamisesta ja -koulutuksesta ei kuitenkaan aina muisteta huolehtia.

Askeleen päässä Haaga-Perhon johtamisen erikoisammattitutkinto

Parasta lääkettä esimiehen työtaakan helpottamiseen ja stressin hallintaan saattaakin olla osaamisen kehittäminen. Tässä maailmanajassa johtajana et ole koskaan valmis. Ota vastuu omasta hyvinvoinnistasi, päivitä osaamistasi ja kehitä taitojasi! Ota ensimmäinen askel ja tutustu Haaga-Perhon johtamisen erikoisammattitutkintokoulutukseen osoitteessa https://www.haagaperho.fi/koulutukset/liiketalous-kaupan-ala-ja-yrittajyys/johtamisen-erikoisammattitutkinto/

Lisätietoja:

Heidi Malin
heidi.malin(at)haagaperho.fi
050 5746 867

Päivä pellossa

 …eli sormet savessa

”Oletko tosissasi, mennäänkö me oikeasti pellolle”, ihmetteli PM15B, kun kuuli suunnitelmasta tehdä opintoretki Ravintolakoulu Perhon ja Herttoniemen Ruokaosuuskunnan pellolle sadonkorjuuseen.

Päivä pellossa
Opettaja Salminen ja Daucus carotat.

Eihän siihen voinut sanoa oikein muuta kuin että…

kyllä – vastuullinen myyjä tuntee tuotteensa.

Vastuullinen myyjä tietää ja ymmärtää, mistä tuotteet ovat peräisin, ja myöhemmin syksyllä tämän liiketalouden PM15B-ryhmän on määrä ottaa perholaisten pellon tuotteista tehdyt herkut myyntiin osana kaupan palvelu ja myynti -tutkinnon osaa.

Eli ei kun saappaat jalkaan, lippa vinoon ja menoksi.

Päivä pellossa
Pelto kutsuu.

Korso – here we come

Kuulaana lokakuisena aamuna löysimme itsemme matkaamasta kohti Korson Vallinojan viljelyksiä. Emme olleet perillä kuitenkaan ensimmäisinä. Harppoessamme pellonreunaan oli vastassa Helmen rehtori Juha Ojajärvi ja kottikärryllinen tämän jo keräämiä ja siistimiä purjoja.

Lähdimme nostelemaan siltä paikalta.

Päivä pellossa
Reksin (musta pipopää) kanssa porkkanaa ja punajuurta nostamassa.

Metatiedon äärellä

Juurimukuloita nostellessa ja ruoputellessa kuuntelimme samalla tarkkoina kuin porkkanat asiaa osuuskuntatoiminnasta, luomutuotannosta ja puutarhurin ammatista.

No, pakko kai kuitenkin myöntää, että siinä nimenomaisessa hetkessä meille taisi olla tärkeämpää möyhiä savista maata  ja löytää sen alla lymyävät punajuuret  – ja rouskutella alimittaiseksi jääneitä surpermakeita porkkanoita*.

Päivä pellossa
Upea päivä korjata satoa.
Päivä pellossa
Näin kuuluivat ohjeet punajuurennostolle: ”rapsuta multaa pois naatin vierestä, heiluta vartta ja irrota”.
Päivä pellossa
Huikeita, ujoja punajuuria! Päässä alkoi raksuttaa ideoita tuotekehitykseen…
Päivä pellossa
Tehokas päivä, vai mitä. Nyt irrotellaan juuret naateista. Pellolta tuotteet menevät suoraan ruokaosuuskunnan jäsenille: ravintoloihin, Ravintolakoulu Perhoon, kuluttajille.

Omena päivässä pitää lääkärin loitolla opettajastakin

”Hmm… Kun kasvikset saavat ansaitsemansa kaupallisen menestyksen, myös hyvinvointimme paranee!”

Myös opet pääsivät mukaan korjaamaan satoa. Markkinoinnin opettaja Mika Salmiselta sujui hienosti porkkanoiden nosto, kun Mirjami Lehikoinen, niinikään markkinoinnin ope, lankesi hullaantuneena punajuurien edessä.

Peltovierailun aikana syntyi ajatuksia myös Malmille Longinojalle tulevan Perho Liiketalousopiston oman pellon hyödyntämisestä opetuskäyttöön.

Päivä pellossa
Ollako ope Mirjami Lehikoinen vaiko Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva?
Päivä pellossa
Hyvääkin parempi koulupäivä! Talikon varressa esiin nousi myös hyviä myyntiargumentteja sekä tietoa mm. luomutuotannosta.


Päivä pellossa – kaupan palvelu ja myynti sormet mullassa

Lisätietoja
Mirjami Lehikoinen, opettaja, markkinointi
040 714 4293
mirjami.lehikoinen (at) perho.fi

Juha Ojajärvi, rehtori
0400 939 269
juha.ojajarvi (at) perho.fi

***

FYI: Porkkanan kokoluokittelua koskevat säännökset
Koko määritellään naatittoman (listityn) porkkanan suurimman halkaisijan tai porkkanan painon mukaan.

Vähimmäiskoko on
• varhaisporkkanoilla ja pienijuurisilla lajikkeilla 10 millimetriä, kun koko määritellään halkaisijan mukaan, ja 8 grammaa, kun koko määritellään painon mukaan

• varastoporkkanoilla ja suurijuurisilla lajikkeilla 20 millimetriä, kun koko määritellään halkaisijan mukaan, ja 50 grammaa, kun koko määritellään painon mukaan.

Enimmäiskoko on
• varhaisporkkanoilla ja pienijuurisilla lajikkeilla 40 millimetriä, kun koko määritellään halkaisijan mukaan, ja 150 grammaa, kun koko määritellään painon mukaan

• ekstraluokan varastoporkkanoilla ja suurijuurisilla lajikkeilla 45 millimetriä, kun koko määritellään halkaisijan mukaan, ja 200 grammaa, kun koko määritellään painon mukaan.

Tasakokoisuuden varmistamiseksi saman pakkauksen tuotteiden kokoero saa olla enintään 20 millimetriä tai 150 grammaa ekstraluokassa ja 30 millimetriä tai 200 grammaa I luokassa.

Porkkanoiden kaupan pitämistä koskevat LAATUVAATIMUKSET FFV-10 | VERSIO 2010 • YHDISTYNEET KANSAKUNNAT | New York ja Geneve, 2010

Uravalmennuksesta oppisopimuskoulutukseen

Kokin uravalmennuksesta nuoret miehet saivat kipinän ravintola-alalle ja valmistuvat kokeiksi. Haaga-Perhon oppisopimusopiskelijoina he saivat hyvän työssäoppimispaikan Leijona Catering Oy:n Santahaminan varuskuntakeittiössä. Ruoanvalmistuksesta innostuneet opiskelijat ja hyvä ohjaus takaavat onnistumisen kohti hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkintoa!

Video on toteutettu osana ESR-rahoitteista Yhdessä koulutustakuuseen -hanketta ja yhteistyössä Kulttuuriareena Glorian media-alan harjoittelijoiden kanssa.