Nean valinta yläkoulun jälkeen: ravintola-alan opinnot

20Joihinkin ravintola-alan työtehtäviin voi päästä ilman alan koulutusta, mutta mitä vaativammasta ja monipuolisemmasta toimenkuvasta on kyse, sitä enemmän työntekijöiltä odotetaan ravintola-alan opintoja.

Nea Kankaanpää opiskelee ravintola- ja catering-alan perustutkintoa.

Nealla on ollut esimerkiksi ns. integrointitunteja, joissa puolet opiskelijoista tekee ruokia ja toiset tarjoilevat ne ja sitten vaihdetaan rooleja.

Kuva: Minna Halmetoja, Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa

Opinnoista on myös hyötyä, kun haluaa edetä uralla. Opintojen avulla ravintola-alasta saa monipuolisen kuvan ja pystyy miettimään paremmin sitä, mikä alan sektori sopii itselle parhaiten esimerkiksi erilaisissa elämänvaiheissa.

Ravintola- ja catering-alan tutkinnon jälkeen voi tehdä töitä alalla tai hakea jatko-opintoihin esimerkiksi ammattikorkeakouluun ja valmistua restonomiksi. Nea kokee ravintola-alalla työskentelyn palkitsevaksi ja merkitykselliseksi.

”Kun ihmiset ovat iloisia, olet tehnyt parhaasi, on kivat työkaverit, hyvä ilmapiiri ja tiimi, silloin on onnellinen olo.”


YHTEISHAKU 18.2.–10.3.2020 – LISÄTIEDOT: opintopolku.fi

 

Niksejä uuden oppimiseen

Uuden opetteleminen ei aina tunnu helpolta ja motivaatiokin voi olla hakusessa. No, alku on usein se vaikein kohta, mutta kyllä se siitä! Kokeilemalla selviää, millainen opiskelutekniikka sopii itselle parhaiten.

Niksejä uuden oppimiseen

Learning to fly …and swim!

Viimekädessä oppimisen taidossa on kyse siitä, että omaksuu tietoa pitkäkestoiseen muistiin ja että

pystyy myöhemmin myös hyödyntämään oppimaansa.

1. Keskity asiaan kerrallaan

Voi kuulostaa tylsältä, mutta jos haluaa oppia uuden asian, huomion pitää olla opittavassa asiassa. Musiikin kuunteleminen ja varsinkin esimerkiksi somettelu syö huomiota. Aikaakin menee hukkaan, kun opiskeltavan asian äärelle palatessa joutuu miettimään, että jaa, mihin mä jäikään…

2. Kertaa, kertaa ja vielä kerran kertaa

Siis: kertaa, kertaa ja vielä kerran kertaa.

Pitkäkestoiseen muistiin tallentuu asiat, jotka toistuvat usein. Siksi opiskeltavaa asiaa kannattaa kerrata, sillä se ”katkaisee unohtamista”.

3. Jaksota

Opiskele mieluummin kuutena päivänä tunnin kuin yhtenä päivänä kuusi tuntia.

Opiskelun pilkkominen lyhy­em­piin rupeamiin auttaa oppimaan enemmän. Lyhyissä rupeamissa vireystila pysyy paremmin yllä, ja kun aloittaa uuden rupeaman, voi aluksi palauttaa mieleen, mitä edellisessä rupeamassa opiskeli – siis kerrata.

Myös tunnin voi jakaa pienemmiksi jaksoiksi. Pomodoro-tekniikassa >> opiskelun ja opimisen avuksi otetaan kello, joka laitetaan soimaan esimerkiksi aina 25 minuutin päästä. Kellon soidessa pidetään pieni tauko.

4. Tee itsellesi pistokokeita

Harjoituskokeiden avulla oppii tehokkaasti.

Saman asian ajaa se, että esittää itselleen kysymyksiä. Opeteltavasta asiasta voi kirjoittaa ylös pari kysymystä ja viereen avainsanoilla, mitä vastauksessa pitäisi olla.Nämä kysymykset voi esittää itselleen vaikka seuraavana päivänä ja tarkistaa avainsanoista, muistiko oikeita asioita.

5. Luo asioiden välille yhteyksiä

Kytke asioita toisiinsa.

Oppiminen perustuu siihen, että pitkä­kestoiseen muistiin saa luotua merkityksiä, joista opetellut asiat saa palautettua mieleen. Asioita voi jäsennellä esimerkiksi piirtämällä miellekartan (mind map) >> tai kirjoittamalla muistiinpanoja.

6. Kulje isosta pieneen

Pänttääminen kannattaa aloittaa isoista linjoista ja siirtyä sitten vaiheittain yksityiskohtiin.

Tenttikirjasta voi aluksi hahmottaa sisällysluettelon avulla kokonaisuuksia ja jäsennellä niistä vaikka miellekartan. Sen jälkeen voi lukea kunkin kokonaisuuden tärkeimmät asiat esimerkiksi tiivistelmistä.

Niistä saa poimittua myös tärkeimmät opeteltavat käsitteet. Kustakin asiasta voi vielä painaa muistiin jonkun esimerkin, joka konkretisoi opittua.

7. Muista tämäkin: vaihtelu virkistää

Helpolta tuntuvaa asiaa voi opiskella vaikka maha täynnä eli kun ei tunne olevansa skarpeimmillaan.

On helpompi pitää vireystasoa yllä, jos voi välillä vaihdella opiskeltavaa asiaa.

8. Panosta asioihin, joita et vielä osaa

Monet muistavat vieraan kielen sanoja esimerkiksi laulujen sanojen kautta.

Esimerkiksi vieraan kielen sanalistoja voi opetella kuulustelemalla sanoja itseltään ja merkitsemällä ne sanat, joita ei vielä osaa. Seuraavalla kierroksella voi sitten kuulustella vain nämä merkityt sanat.

Jos jokin sana tuntuu erityisen vaikealta, voi esimerkiksi keksiä lauseen sen ympärille. Siten sana kytkeytyy muuhun, ja se on helpompi muistaa.

9. Ota oppiminen osaksi arkea

Uuden oppiminen on hyötyliikuntaa!

Opiskella ja oppia voi myös muun tekemisen ohessa. Esimerkiksi vaikeita vieraan kielen sanoja voi kerrata vaikka kännykästä bussia odotellessa.

10. Palauta asioita mieleen kerien

Vaikka koepaperin äärellä löisi aluksi tyhjää, älä hätäänny. Aloita ”data mining”!

Hahmottele paperille, mitä kysymyksestä tulee mieleen, ja sitten miettiä, mihin paperilla olevat asiat kytkeytyvät. Jos ei kerta kaikkiaan saa kiinni kysymyksestä, kannattaa suosiolla siirtyä seuraavaan. Parhaimmillaan siihen vastaaminen tuo mieleen jotain edelliseen kysymykseen liittyvää.

Lähde: HS 20.2.2020

Viikon 6 Yksittäistapaus

Näyttelijävieraita kävi kylässä ja keskustelemassa asioista pe 7.2.2020 Perho Liiketalousopistossa.

Viikon 6 Yksittäistapaus

Ylen yhdentoista lyhytelokuvan Yksittäistapaus-vaikuttavuuskampanjan koulukiertue saapui Perho Liiketalousopiston Malmin kampukselle, missä leffasarjassa mukana olleita näyttelijöitä pisti perholaisen liiketoiminnan opiskelijoiden KT19LT-, PM190A-, PM19C- ja PM19-ryhmistä kanssa pystyyn keskustelusession.

Sarjan ”Pysäkki” -leffan Pinja Sanaksenahon (tubettaja #pinkkupinsku), Veikko Aalsten ja Joel Hirvosen sekä Tuffi Filmsin Roosa Tikanojan kanssa juteltiin vähän niitä näitäkin, mutta kyllä pihvinä oli puida, mitä on seksuaalinenhäirintä.

Viikon 6 Yksittäistapaus

Yksittäistapaus on 15 ohjaajan ja 13 käsikirjoittajan yhteisteos naisista vallankäytön kohteena. Ja mikä hienoa, se ei ole tyytynyt pyörimään vain siellä eetterissä, vaan on lähtenyt rundille in real life.

Pysäkki ja sarjan muut itsemääräämisoikeutta ja toisen reviirille tunkemista käsittelevät upeat ja ajatuksia herättävät lyhytelokuvat löydät Yle Areenasta:


Viikon 6 Yksittäistapaus – lisätiedot

Mirjami Lehikoinen, lehtori
040 714 4293
mirjami.lehikoinen (at) perho.fi

Viikon 6 Yksittäistapaus

Yle Areena: Yksittäistapaus – sen minkä näkee voi muuttaa

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2020 valitaan SM-kilpailuissa Gastro Helsinki –ammattitapahtumassa 12.-13-3.2020

Ravintola-alan rautaiset ammattilaiset kilpailevat Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija suomenmestaruudesta Gastro Helsinki -ammattilaistapahtumassa. Semifinaalissa kilpailee 16 kokkia ja 16 tarjoilijaa 12.3.2020 klo 10.00-16.00.

”Suomen maine ruokamatkailumaana on kovassa kasvussa. Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailut elävät ajassa kehittäen ravintola-alaa ja sen vetovoimaisuutta sekä lisäten vuoropuhelua alan ammattilaisten, tulevaisuuden kykyjen ja avainsidosryhmien välillä. Kilpailuissa verkostoidut, kehität laaja-alaisesti ammattisi vaativia taitoja ja kasvat täyteen potentiaaliisi. Uskalletaan nauttia suomalaisesta, kestävästä ruokakulttuurista, samalla kun kunniahimo kasvaa keittiöissä ja saleissa”, kiteyttää Bettina Lindfors, ELO-säätiöstä.

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2020 suomenmestaruudesta kilpailee 16 kokkia ja 16 tarjoilijaa Gastro Helsinki -ammattitapahtumassa 12-13.2.2020.

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -semifinalistit edustavat ravintola-alan ammattiosaamista eri puolelta Suomea. 

Perho Liiketalousopiston opiskelijat toimivat assistentteina Vuoden Tarjoilija ja Vuoden Kokki -kilpailuissa.

Perho Liiketalousopiston ravintola-alan opiskelijoita ohjaajineen avustavat kilpailijoita salissa ja keittiössä koko tapahtuman ajan.

Kuvat: Santeri Stenvall/ELO-säätiö.

Tuomaristo

  • Vuoden Kokki 2020 kilpailujohtajana toimii Ismo Sipeläinen, Vuoden Kokki 2015
  • Vuoden Tarjoilija 2020 kilpailujohtajana Maria Suihkonen, Vuoden Tarjoilija 2013.
  • Vuoden Kokki 2020 -kilpailun päätuomarina toimii Filip Langhoff, ravintola Jord.
  • Vuoden Tarjoilija 2020 -kilpailun päätuomarina toimii Miia Siiroinen, Yöpuu Yhtiö Oy

Voittajalle palkintona kymppitonni ja vuodeksi edustustehtäviä

Vuoden Kokki 2020 palkitaan Suomen Messusäätiön myöntämällä 10 000 euron ja Vuoden Tarjoilija 2020 MaRa ry:n Henrik Bitten säätiön myöntämällä 10 000 euron apurahalla. Lisäksi voittajilla on edessään ikimuistoinen edustusvuosi moninaisine tehtävineen ravintola-alan edelläkävijöiden kanssa Suomessa.

VUODEN KOKKI JA VUODEN TARJOILIJA 2020 SM-kilpailut – LISÄTIEDOT

Bettina Lindfors,  johtaja
040 9209810
bettina.lindfors (at) elo-saatio.fi


Lue lisää kilpailuista ja kilpailijoista

Vuoden Tarjoilija 2020 -semifinalistit

Vuoden Kokki 2020 -semifinalistit

Ruokahävikin torjujat -skaba

Nyt lähdetään keksimään lisää keinoja estää ruokahävikin syntyminen eli säästämään aikaa, vaivaa, energiaa ja raaka-aineita. Lähde mukaan torjumaan ruokahävikkiä ja osallistu kilpailuun!

Ruokahävikin torjujat -skaba

Hyvällä etukäteissuunnittelulla pystyttäisiin estämään suurin osa syntyvästä ruokahävikistä. Noin 400 miljoona kiloa syömäkelpoista ruokaa on hyvä syy olla proaktiivinen – sen verran  Suomessa heitetään ruokaa roskiin vuosittain. Suurin osa hävikistä syntyy kotitalouksissa, mutta eivät ole viattomia kaupat, ravintolat, elintarviketeollisuus ja maatilatkaan.

Lue lisää ja osallistu 4H-liiton Ruokahävikin torjujat -kilpailuun

Kilpailuaika päättyy 29.2.2020 ja paras idea taputellaan 500 eurolla.


Ruokahävikin torjujat -skaba 4H4H-järjestö on kansainvälinen, poliittisesti sitoutumaton käytännön ja kädentaitoja opettava nuorison neuvontajärjestö. 4H antaa lapsille ja nuorille mahdollisuuden löytää omat vahvuutensa tekemällä oppien luomalla harrastuksen kautta turvallisen ja vastuullisen polun aktiiviseen ja kestävään elämäntapaan, työelämään ja yrittäjyyteen.

Taas on uusia tegolaisia leivottu

Haku Taste Europe on the Go! in Barcelona -hankkeeseen on päättynyt, mutta tästähän se homma vasta alkaa :)

Saimme määräaikaan mennessä ennätysmäärän hakemuksia kansainvälisesti orientoituneilta perholaisilta, joista kolme lähtee kevään aikana testaamaan pop-up-ravintolayrittäjätaitojaan Espanjaan.

EU Erasmus+ Taste Europe -hankesopimuksen mukaisesti voimme ottaa Perho Liiketalousopiston Malmin kampukselta enintään kolme opiskelijaa mukaan kevään 2020 toteutukseen. Valinta ei ollut helppo, mutta se oli tehtävä, ja nyt mukaan valittujen uskomme hyötyvän osallistumisesta eniten ja myös edistävän hankkeen onnistumista parhaiten.

Uudet upeat tegolaiset ovat Jasmin, Tara ja Nico!

Onnittelut valituille ja kiitos kaikille hakijoille kiinnostuksesta ja hyvistä hakemuksista! Tule siksi, mikä haluat olla.

Taas on uusia tegolaisia leivottu – lisätiedot

Leni Palminkoski-Pihlamo, Taste Europe on the Go! -hankkeen vastuuopettaja
040 714 4274
leni.palminkoski-pihlamo (at) perho.fi

Seppo Honkanen, kansainvälisen toiminnan koordinaattori
Coordinator, International Affairs
+358 (0)40 147 8515
seppo.honkanen (at) perho.fi

 

Penkkarit & Vanhojentanssit 2020

Tiedoksi! Perholaiset ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen sekä huippu-urheilun kaksoistutkintolaisten treenit keväälle 2020 ja 2021:

Penkkarit

Penkkarit & Vanhojentanssit 2020

Aika: to 13.2.2020 aamupäivä
Paikka: Perho Liiketalousopisto/Malmin kampus
Vanha Helsingintie 13 (ent. Latokartanontie 12), 00700 Helsinki

Varsinainen abishow alkaa tämän hetkisen tiedon mukaan klo 10 opiskelijaravintolassa. Kaksi kuorma-autolavallista perholaisia abeja lähtee kampukselta klo 11.30 metakoimaan keskustaan.

Vanhojentanssit (kevättanssiaiset)

Penkkarit & Vanhojentanssit 2020

Aika: pe 14.2.2020 klo 12 ja 17
Paikka: Liikuntakeskus Helmi Center/Malmin kampus
Vanha Helsingintie 13 (ent. Latokartanontie 12), 00700 Helsinki

Ennen kuin ollaan H-hetkessä, tansseja* treenataan ainakin kolmena päivänä viikossa Helmi Centerissä – ja varmaan vähän kotonakin.

*Poloneesi, cicapo, wengerka, pas d’Espagne, pompadour ja la chaconne, wienervalssi ja tango, Salty Dog Rag, Fireman’s Dance ja Virginia Reel, Lambeth Walk…

HUOM! Urhea-linjan Sporttikaksarit tanssivat to 13.–pe 14.2.2020 alkaen vähän toisaalla – katso lisätiedot Mäkelänrinteen lukion kotisivuilta >> 

Tule siksi, mikä haluat olla. #perholainen

Valintojen vapaus alkaa koulutuksesta.

Tegolaiset joulumarkkinat Hollannissa

Joulukuisena (vaan ei lumisena) viikonloppuna 14.–15.12.2019 Taste Europe on the Go! -hankkeen (TEGO!) opiskelijat Espanjasta, Italiasta, Hollannista ja Suomesta (Mercuria & Haaga-Helia) veivät suunnittelemansa, valmistamansa ja markkinoimansa pop-up-katuruoka -menun ja joulutuotteet ruokarekalla Bredan joulumarkkinoille.

Tegolaiset joulumarkkinat Hollannissa

Ei mutta – sehän on Pauli ilmielävänä!

Joulun sana oli yrittäjyys

Kauppa kävi ja oppia tuli käytännön yrittäjyydestä kansainvälisessä toimintaympäristössä. Sateisessa ja tuulisessa säässä nelipyöräisen pop-up -ravintolan tuotteita ja TEGO!-hanketta markkinoi myös joulupukki, jonka arkihenkilöllisyys paljastuu nyt, ta-daa: Haaga-Helia ammattikorkeakoulun opiskelija Pauli Kankaanpää!

– – –

Niin pian kuin olet toipunut tästä tulevat joulusi ehkä vesittäneestä paljastuksesta, tutustu opiskelijoiden aatoksiin kansainvälisen Erasmus+ Taste Europe on the Go -hankkeen hyödyistä sekä myös siitä, mitä heidän mielestään pitäisi vielä parantaa tai kehittää. Onhan sen Bill Gates(-kin) sanonut:

“We all need people who will give us feedback. That’s how we improve.”

Tegolaiset joulumarkkinat Hollannissa

Myyntituotteet menossa pakkauksiin ja markkinoille

Opiskelijoille TEGO! -hankkeesta tehdyn palautekyselyn satoa

Name three things you have learned from the TEGO! project

  • Plan business activities, cooperate with other countries, and conduct business.
  • How to talk with the customers, how to work well as a team, how to make a business plan.
  • Language skills, international teamwork and different cultures.
  • Communicate better, interact with costumers, work in a team.
  • How to work in international surroundings, how to lead international team, patience.
  • How to price food. To be more open-minded. Be more responsible.
  • I’ve learned new things such as different culture traditions and habits.
  • Good planning is very important, you have to be prepared for all kinds of situations and how to cope with problems, how to share tasks.

Tegolaiset joulumarkkinat HollannissaTegolaiset joulumarkkinat Hollannissa

Name three things you would develop/improve in the TEGO! project

  • Marketing.
  • The advertising, the merchandise, the customer service.
  • The advertising should be better, the payment method too (we should have some cash, not only the card payment).
  • Organizing, being on time and motivation.
  • Better planning, better communication, schedules.
  • Feedback between all students.

Free comments and ideas

  • I like this project, it’s an amazing experience for everybody and it must go on.
  • I really liked to be there! It was an amazing experience, I’ll have into my heart all my mates and all the things we have done. I hope that I’ll be part in another project like that in the future.
  • Great project!

Tegolaiset joulumarkkinat Hollannissa

Että maistus varmaan sullekin – tegolainen street food kansainvälisillä yrittäjyysopinnoilla höystettynä :)

Tietäkää tämäkin:

ennen pop-up’ia workshopattiin ankarasti

Bredan joulumarkkina-pop up’iin oli valmistauduttu 11.–16. joulukuuta 2019 workshopissa, jossa mukana oli muun muassa

PALVELUMUOTOILUA:

SEMINAAREJA:

…JA BREDAAN TUTUSTUMISTA :)

Tegolaiset joulumarkkinat Hollannissa – lisätiedot

Ms. Johanna Mäesalu, Head of International Exchange
050 380 5944
johanna.maesalu (at) perho.fi

 

Tee video – ja voita 1000 eur

Oma kädenjälkeni on videokilpailu ammattiin opiskeleville. Pääpalkintona on tuhat euroa!

Osaava ammattilainen pystyy työssään edistämään ilmastonmuutoksen ratkaisuja, luonnonvarojen järkevää käyttöä, kiertotaloutta ja sosiaalista vastuullisuutta.

Miten sinä toteutat kestävää kehitystä tulevassa ammatissasi? Näytä ammatillinen osaamisesi meille ja maailmalle!

Kerro videollasi, miten aiot hyödyntää ammattitaitoasi ympäristön tai ihmisten tilan edistämiseksi:

  • Miten toimii ilmastovastuullinen ammattilainen?
  • Miten aiot nykyisessä tai tulevassa työssäsi edistää kestävää kehitystä?
  • Minkälaisia ympäristöystävällisiä toimintatapoja aiot käyttää nykyisessä tai tulevassa työssäsi?
  • Millä tavalla haluat uudistaa työelämää kestävämmäksi?

Kilpailuaikaa on 15.3.2020 asti. Kilpailussa palkitaan kolme parasta videota sekä yleisön suosikki.

Voittajat palkitaan rahapalkinnoin Taitaja 2020 -kisoissa Jyväskylässä toukokuussa 2020; parhaalle Oma kädenjälki -videotuotokselle siis tonni euroina!

 

Osaa olla Nainen

Tässä kolmen minsan video absurdeista naisiin kohdistuvista vaatimuksista – miltä naisen tulisi näyttää, miten syödä ja miten käyttäytyä eri tilanteissa jne. (!!!)

Että tässä, klikkaa pyörimään ja ota opiksesi – nainen.

…tai älä sittenkään. Olet parhaimmillasi sellaisena kuin olet :)

Video on julkaistu Girls. Girls. Girls. -lehden verkkosivuilla @ girlsgirlsgirlsmag.com sekä Instassa ja Vimeossa.