Kaksoistutkinto – kokin ammattitaito ja ylioppilaan akateemiset valmiudet

Haluatko yhdistää intohimosi ruokaan ja laajentaa mahdollisuuksiasi tulevaisuudessa? Perhossa voit suorittaa ravintola- ja catering-alan perustutkinnon sekä ylioppilastutkinnon yhtä aikaa. Kaksoistutkinnossa yhdistyvät kokin kädentaidot ja lukion yleissivistävä opetus – valmistut ammattilaiseksi, jolla on sekä varmat otteet keittiössä että vahva pohja jatko-opintoihin.

Meiltä valmistuneet kokit tunnetaan laadusta, luotettavuudesta ja intohimosta ruokaan. Perholaisena opit alan huipuilta, teet yhteistyötä oikeiden työelämäkumppaneiden kanssa ja rakennat osaamista, jolle on kysyntää – Suomessa ja maailmalla. Kaksoistutkinto avaa ovia niin keittiöihin kuin korkeakouluihin.

Opiskelu Perhossa ja Eiran aikuislukiossa

Ravintola-alalla voit opiskella kaksoistutkinnon kokin osaamisalalla. Kaksoistutkinnossa lukiopäivät Eiran aikuislukiossa ovat maanantai ja keskiviikko, muut päivät opiskellaan Perhossa. Lukio-opintoja tasapainottavat tekemällä oppiminen ja aidot työelämätaidot keittiössä.

Kaksoistutkinnossa teet Eirassa ylioppilaskirjoituksissa kirjoitettavien aineiden kursseja ja ammatilliseen tutkintoon tarvittavia kursseja. Olet tutkinto-opiskelijana Perhossa ja aineopiskelijana Eirassa. Kun haet jatko-opintoihin korkeakouluun, sinulla on kaksoistutkintolaisena käytettävissä kaksi todistusta yhden sijaan.

Sinulla on Perhon kaksoistutkintolaisena koko Eiran laaja opintotarjonta saatavilla. Voit valita sinua kiinnostavia aineita ja kirjoittaa niitä YO-kirjoituksissa tai vain nauttia oppimisesta.

Halutessasi voit opiskella lukion koko oppimäärän tai täydentää lukio-opintojasi aikuislukion täydeksi oppimääräksi myöhemmin.

Missä opit ja kehityt?

Perhossa pääset oppimaan käytännössä. Meillä on huippuluokan opetuskeittiöt, erikoistuneet baariluokat ja tarjoiluluokat sekä oma pelto, jolta keräämme raaka-aineita opetukseen. Teoriaa opiskelet viihtyisässä Perhon Proffassa.

Ensiaskeleet otat turvallisesti Ravintola Perhossa, omassa opetusravintolassamme, jossa harjoittelet oikeassa asiakastyössä ammattilaisten ohjauksessa.

Koulutuksen sisältö

Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä.

Opinnot muodostuvat ammatillisista tutkinnon osista (145 osp) ja yhteisistä tutkinnon osista (35 osp). Tutkintoon sisältyy pakollinen tutkinnon osa, ravitsemispalveluissa toimiminen (20 osp), kaksi osaamisalan pakollista tutkinnon osaa (yhteensä 65 osp) ja valinnaisia tutkinnon osia 60 osaamispistettä.

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto sisältää kaksi osaamisalaa:
• asiakaspalvelun osaamisalan (tarjoilija) ja
• ruokapalvelun osaamisalan (kokki).

Perhossa voit opiskella kaksoistutkinnon kokin osaamisalalla. Tutustu ravintola- ja catering-alan perustutkinnon tutkinnon perusteisiin Opetushallituksen sivuilla

Kokki – makujen ja muistojen tekijä

Kokkina erikoistut monipuolisiin ruoanvalmistuksen tehtäviin: ruoka-annosten suunnitteluun, ruokien valmistamiseen ja tarjolle asettamiseen. Käytät ravintolan keittiön työvälineitä ja laitteita sujuvasti ja osaat järjestää myös erilaisia juhlia ja edustustilaisuuksia asiakkaiden toiveiden mukaan.

Kokkina osaat laittaa monipuolisesti ruokaa ravintolan keittiössä. Sinun keittiösi on aina siisti ja järjestyksessä. Hygieniaosaaminen on sinulle osa ammattiylpeyttä. Olet joukkuepelaaja ja pidät aina huolen asiakkaan tyytyväisyydestä ruokaan.

Kokkina olet ravintolan sydän, asiakkaalle elämyksen, makujen ja kokemusten luoja. Valmistat ammattitaidolla arkisistakin raaka-aineista juhlavia herkkuja. Tunnet niin kastikkeet kuin muutkin gastronomian salat.

Toteutus ja opiskelumuodot

Opiskelet meillä monipuolisesti lähiopetuksessa, itsenäisesti verkossa ja työpaikoilla.

Lukio-opinnot ja ammatilliset yhteiset tutkinnon osat (YTO-aineet) sisältävät lähiopetusta ja verkko-opintoja. Ammatillisessa koulutuksessa opiskelet sekä koulussa että työelämässä – sopiva yhdistelmä rakentuu aina oman urasuunnitelmasi mukaan.

Saat tukea oppimiseesi koko matkan ajan, olitpa sitten koulun penkillä, verkossa tai alan työpaikassa.

Koulutus toteutetaan kahdessa toimipisteessä:

• Töölön kampuksella opiskelet tiistaisin, torstaisin ja perjantaisin ammatillisia opintoja.
• Eiran aikuislukiossa käyt lukio-opintoja maanantaisin ja keskiviikkoisin.

Minkälaisiin tehtäviin valmistut?

Ravintola- ja catering-alan perustutkinnossa opit monipuoliset taidot ruoanvalmistus-, tarjoilu-, myynti- ja asiakaspalvelutehtäviin. Valmistuttuasi voit työskennellä monenlaisissa ravintola-alan työpaikoissa – ravintoloissa, hotelleissa, henkilöstöravintoloissa, opiskelija- ja lounasravintoloissa, laivoilla, kahviloissa sekä juhlapalvelu- ja matkailualan yrityksissä.

Ala tarjoaa mahdollisuuksia myös kansainvälisesti. Halutessasi voit suunnata töihin ulkomaille tai perustaa oman ravintolan. Perho antaa sinulle valmiudet rakentaa juuri omanlaisesi urapolun.

Kenelle ala sopii?

Ravintola-ala on sinulle, jos nautit ihmisten kohtaamisesta, vauhdikkaasta työstä ja tiimissä tekemisestä. Olet enemmän tekijä kuin teoreetikko – kiinnostunut ruoasta, juomasta ja siitä, miten palvelulla luodaan elämyksiä. 

Ravintola-alan ammattilaisena olet mukana asiakkaiden arjessa ja juhlassa. Luot hetkiä, jotka muistetaan. Opit yhdistämään käden taidot, visuaalisuuden ja palvelun osaksi vahvaa asiakaskokemusta. Jokainen päivä tuo uutta opittavaa ja koettavaa.