Artikkelit

Medallion for Excellence kokkilajisa ammattitaidon MM-kilpailussa

Perholaiselle Medallion for Excellence –kunniamaininta ammattitaidon MM-kilpailussa

Perholainen Kaisla Heimala saavutti ammattitaidon MM-kilpailun kokkilajissa Medallion for Excellence -kunniamaininnan. Tunnustus annetaan kilpailijalle, joka on saavuttanut oman lajinsa keskiarvoa paremman tuloksen. Nuoren taitajan kilpailuvalmentajana on toiminut  Ravintola Perhon vuoromestari ja lajin ekspertti Antti Porna.

Kuva: SkillsFinland

Heimala on valmistunut Perho Liiketalousopistosta kokiksi ja työskentelee ravintola Savoyssa Helsingissä.

Kuva: SkillsFinland

Gradiasta tarjoilijaksi valmistunut ja ravintola Pöllöwaarissa työskentelevä Suvi Minkkinen sai ravintolapalvelulajissa niin ikään kunniamaininnan. Minkkistä valmensi WordSkills-kisojen ravintolapalvelulajin expertinä ja tuomarina toista kertaa toiminut Perho Liiketalousopiston kv-koordinaattori Seppo Honkanen.

 

Ammattitaidon MM-kilpailuun Kazanissa 22.-27.8.2019 osallistui noin 1300 nuorta ammattilaista kaikkiaan yli 60 maasta. Kilpailulajeja oli yli 50 neljän kisapäivän aikana. Valtavassa tapahtumassa vieraili noin 250 000 kävijää. Kilpailut järjestetään joka toinen vuosi.

Onnea kilpailijoille ja valmentajille!

Lisätietoja

Antti Porna, kilpailuvalmennus, kokit
040 147 8527
antti.porna (at) perho.fi

Seppo Honkanen, kilpailuvalmennus, tarjoilijat
040 147 8515
seppo.honkanen (at) perho.fi

Kaislan kuulumisia ennen kisoja >>

Tutustu WorldSkills-kilpailijaan Kaisla Heimala >>

WorldSkills Kazan 2019 >>

Skills Finland >>

Perholainen kokki Kaisla, WorldSkills 2019 ja Kazan

Perholainen kokki Kaisla, WorldSkills 2019 ja Kazan


Perholainen kokki Kaisla Heimala valmistautuu 22.–27.8.2019 Kazanissa Venäjällä järjestettävään nuorten kansainväliseen ammattitaidon maailmanmestaruuskisaan, WorldSkillseihin. Kaisla on kokkilajin edustajana Suomen maajoukkueessa >>

Kuulostellaan Kaislan kuulumisia!

Kilpailen, koska tykkään haastaa itseäni

Opinnot Perho Liiketalousopistossa ja puolitoista vuotta kokin hommia sekä lukuisat metrit kilpailutreenejä toivat WorldSkills-karsintojen voiton marraskuussa 2018.

Kilpailukeittiössä on vain minä, raaka-aineet, reseptit, sekä hissukseen pään sisällä muhiva suunnitelma, josta muotoutuu käsissäni kolme ruokalajia tuomareiden maisteltavaksi ja arvioitavaksi. Teen asiat keskittyen rauhallisesti ja niin hyvin kuin vain voi.

Kilpailuannoksessa on paljon yksityiskohtia ja sen koostaminen vaatii tarkkaa asettelua sekä värien että makujen yhdistämistä. Pipertäminen vaatii kärsivällisyyttä, jota jokainen kisakokemus kehittää kerta toisensa jälkeen – niin kuin ruokien maustamistakin.

Aika on mennyt kisatessa kuin siivillä. Taitaja- ja EuroSkills -kilpailut muistuttavat rytmiikaltaan ja järjestelyiltään toisiaan ja Taitaja-kilpailukokemus auttoi EuroSkills-kisoihin orientoitumisessa. Ajasta ennen EuroSkills-kisojen pronssin voittamista muistan tiukat treenit, reseptiikan ulkoa opettelun ja erikoisen jälkiruoan, joka piti valmistaa unkarilaisesta kansalliskasviksesta, paprikasta.

Voitonhaluisena etenen koitoksesta toiseen, vaikka kilpailuihin treenaaminen voi olla yksinäistä ja raskastakin.

Kun harjoittelen nöyrästi ja omasta halustani ei haittaa, vaikka treenit vievät vapaa-aikaani videoiden katselemiselta ja kotona kokkaamiselta.

Luulen että treenaamisesta ja kilpailemisesta hyötyy työnantajanikin, joka on joustava työajoissa ja lomissa sekä kannustaa minua jatkamaan. Olen työskennellyt ravintola Savoyssa valmistumisestani lähtien.

Perholainen kokki Kaisla, WorldSkills 2019 ja Kazan

Kaisla valmentajansa Antti Pornan kanssa lähdössä takaisin piisin ääreen. Antin mielestä Kaisla on tunnollinen ja määrätietoinen kisaaja, jolla on hyvä vuorovaikutus ja joka on ohjattavana rauhallinen.

Rivikokkina pääsen tekemään ruokaa

Simppelisti sanottuna, rivikokin työ on juuri tällä hetkellä ainoa oikea ammattini, ja pitkään.

Kun työkaverit ovat ympärilläni keittiössä, tauoilla, pukuhuoneessa ja palavereissa, tuntuu kuin olisin perheen keskellä työpaikallani ravintolassa. Jokaisen kokin unelma on oma ravintola, jossa ruoka on hyvää ja tunnelma upea. Uralla eteneminen esimerkiksi keittiömestariksi ja oman yrityksen perustaminen saavat nyt odottaa. Olen nuori, ehdin kyllä. Suurin intohimoni on tehdä ruokaa ja rivikokkina minulla on siihen paras mahdollisuus!

Lisätietoja

Antti Porna, kilpailuvalmennus, kokit
040 147 8527
antti.porna (at) perho.fi

Opetus- ja kulttuuriministeriö lähettää Kaislan ja muut WorldSkills 2019 -kilpailijat matkaan 7.6.2019.


Perholainen kokki Kaisla, WorldSkills 2019 ja Kazan

WorldSkills – nuorten kisaajien kansainvälinen MM-kilpailu

Joka toinen vuosi järjestettävä WorldSkills on nyt järjestyksessään 45. Kilpailussa ratkotaan maailmanmestaruudet noin 50 lajissa, jotka edustavat ammatillisen koulutuksen aloja. Paikalle odotetaan kaiken kaikkiaa yli 1300 eri lajien kilpailijaa 80 eri maasta. Kokkilaji on yksi suosituimmista ja siihen on osallistumassa yli 50 kilpailijaa ympäri maailman.