Artikkelit

Kokkien ja tarjoilijoiden SM-parikilpailut 2.-3.4.2019


Kokkien ja tarjoilijoiden SM-parikilpailujen järjestämisvuorossa 2.–3.4.2019 on Perho Liiketalousopisto. SM-kilpailuja on järjestetty alun perin Suomen ravintolakouluiksi perustettujen oppilaitosten välillä jo vuodesta 1981. Voittajat edustavat Suomea pohjoismaisissa mestaruuskilpailuissa Norjassa keväällä 2020.

Tervetuloa seuraamaan kilpailuja ke 2.-3.4.2019 klo 10-15 Töölön kampus, Ravintola Perhon talo
Osoite: Perhonkatu 11, 00100 Helsinki

SM-kilpailussa 8 kokkijoukkuetta ja 9 tarjoilujoukkuetta

• Gradia Jyväskylä
• Kotkan-Haminan seudun koulutuskuntayhtymä, Ekami
• Lapin koulutuskeskus REDU
• Omnia koulutus
• Oulun seudun ammattiopisto
• Savon ammatti- ja aikuisopisto
• Perho Liiketalousopisto
• Stadin ammatti- ja aikuisopisto
• Turun ammatti-instituutti
• Yrkesinstitutet Prakticum

Inka ja Justus voittivat keväällä 2018 SM-kilpailut ja osallistuvat PM-kilpailuihin Tukholmassa 25.-28.4.2019.

Kilpailulla haluamme lisätä ravintola-alan ammatillista osaamista ja arvostusta, edistää kansallista ja kansainvälistä ruoka- ja tapakulttuuria sekä motivoida opiskelijoita ammattitaitonsa kehittämiseen. Osaamistaan näyttävät parit opiskelevat perustutkintoa. Töölön kampuksella on kilpailtu SM-mitaleista edellisen kerran vuonna 2005.

Kokkien SM-kilpailusta voitto 2018 >>

Lisätiedot

Tarjoilijat

Seppo Honkanen, KV – koordinaattori, Ravintolapalvelun World Skills Ekspertti
seppo.honkanen (at) perho.fi
040 147 8515

Kokit

Sampo Kantele
040 480 7979
sampo.kantele (at) perho.fi


Yhteistyössä

 

Virtuaalinen oppimisympäristö Hololens-sovelluksella


Perho Liiketalousopistolle Hololens-sovelluksella toteutettu virtuaalinen oppimisympäristö opastaa ja ohjeistaa ravintola-alan opiskelijoita työn eri vaiheiden tekemisessä. Opiskelija pystyy hallinnoimaan sovellusta eleillä tai katseella ja kädet jäävät vapaaksi työskentelyä varten. Sovelluksen on toteuttanut ohjelmistokehittämispalveluja tarjoava Softability Studio >>.

Virtuaalinen oppimisympäristö on pian testattavana ravintola-alan opiskelijoilla ja saamme tietoa, kuinka lasit sulautuvat opetuskäyttöön.

Älylaseilla etänä yhteys opettajaan

Opiskelija näkee virtuaalisen kattauksen Hololensin näyttämän 3D-mallin avulla.  Opiskelija pystyy ottamaan yhteyden toisessa luokassa ohjaajaan  ja saa etänä neuvoja opiskelujensa etenemiseksi ja voi tarkistaa työohjeet. Uudenlainen visuaalinen tapa päästä käsiksi kuviin ja tiedostoihin tukee opiskelijoiden harjoittelua ja työskentelyä keittiössä, ravintolan salissa ja työpaikoilla. Ruokalistat, reseptit, ruokien ja juomasekoitusten valmistusohjeiden videot, valokuvat, 3D-kattausesimerkit ja iPerhon oppimisympäristön avaaminen Hololensin Edge-selaimelle ovat nyt silmien edessä.

Lisätty todellisuus tukee verkkokampuksen toimintoja

”Microsoft Hololens -lasit tukevat Perho Liiketalousopiston verkkokampuksen toimintoja, sisältäen muun muassa digitaalisen toimisto-ohjelmistojärjestelmän ja käytössä olevan iPerho verkko-oppimisympäristön”, kertoo Perho Liiketalousopiston koulutusteknologian kehittämispäällikkö ja lehtori Jarmo Åke.

MR AMis –hankkeessa digitaalisuutta ja lisättyä todellisuutta opetukseen

Perho Liiketalousopisto kehittää digitaalisuutta monissa hankkeissa.  MR Amis-Mixed Reality -hankkeessa on tarkoituksena löytää ratkaisuja yhdistää lisättyä todellisuutta opetukseen, opetusympäristöihin sekä työelämässä tapahtuvaan oppimiseen. Perho Liiketalousopistolla on jo käytössä 360o -virtuaaliympäristöt Ravintola Perhosta, opetuskeittiöstä ja Green City Farmin pellosta, sekä VR-pilottikeittiö Ravintola Perhon keittiöstä.

Mr Amis-Mixed Reality, robotiikka ja tekoäly ammatillisessa koulutuksessa >>

”Vuorovaikutteinen toiminta on edistänyt pilottiympäristön rakentamisen ensimmäiseen testausmalliin ja Perho Liiketalousopiston henkilöstö, opiskelijat sekä MR Amis-hankkeen oppilaitos- ja yrityskumppanit tulevat testaamaan Hololens-pilottiympäristöä. Pilottihavainnointien ja kyselyjen avulla saamme käyttäjäkokemuspohjaista tietoa ympäristön kehittämiseen. Tärkeintä oppimisympäristön toimivuuden kehittämisessä on, että käyttäjät (opiskelijat, opettajat, ohjaajat) ovat aktiivisesti mukana käyttökokemussuunnittelussa”, toteaa Perho Liiketalousopiston uravalmentaja ja lehtori Katja Winogradow.

Lue koko artikkeli

Perho Liiketalousopistolle virtuaalinen oppimisympäristö Hololens-sovelluksella >> 

Virtual learning environment with Hololens for Perho Culinary, Tourism & Business College >>

Lisätietoja

Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori
040 147 8552
jarmo.ake (at) perho.fi

Katja Winogradow, uravalmentaja, lehtori
040 809 3636
katja.winogradow (at) perho.fi

Kokkien SM-parikilpailusta voitto


Kokkien parikilpailuissa Suomen mestaruuden voittaneiden Inka Pitkälän ja Justus Lagerblomin suoritus meni nappiin. Voitto on mieluinen yllätys. Kokit edustavat Suomea PM-kilpailuissa Tukholmassa 25.-28.4.2019.

Kokkien SM-kulta palasi Perhoon. Huikea suoritus Inka ja Justus, olette kovia.

Kokkien valmentaja Antti Porna kertoo kilpailun kulusta sen, että nuorten suoritus petraantui vielä kalkkiviivoilla. Kenraaliharjoitusten jälkeen oli edelleen parannettavaa, mutta yhdessä päivässä kilpailijat korjasivat puutteensa. Kokit valmistivat määrätyistä raaka-aineista alku-, pää- ja jälkiruuat. Pääruuan raaka-aineena oli ankka. Annosten valmistamisessa sai käyttää keittiöstä löytyviä perusraaka-aineita.

Taitojen hiomista ja uuden oppimista

Opiskelijan taidot kehittyvät ainutlaatuisesti kilpaillessa. Se opettaa ja valmistaa opiskelijaa myös pitkäjänteisyyteen, suunnitelmallisuuteen ja parempaan paineensietokykyyn, joista on muutenkin elämässä hyötyä. Verkostoituminen aikaisin tukee nuoren kehittyvää uraa.

Jatkamme treenejä syksyllä

Syksyllä hiomme paketin perustreeneissä timanttiseksi, jotta saamme PM-kultamitalin palautettua Suomeen.

PM-kisoihin on vuosi aikaa, ensin hengähdämme ja nautimme menestyksestä. Antti patistaa Inkaa pitämään työpaikan suhteen riman yhtä korkealla kuin kilpailutavoitteensakin. Inka valmistuu kokiksi keväällä ja avustaa loppukevään Ismo Sipeläistä Bocuse d´Or-kilpailukeittiössä Töölön kampuksella. Valmistumisen jälkeen päättyy Inkan kilpaileminen opiskelijasarjoissa.

Justus osallistuu näillä näkymin toisen kerran Taitaja-semifinaaleihin alkuvuodesta 2019, joten hänen treeninsä jatkuvat. Harjoittelu vuoden 2019 Taitajiin on Justukselle arvokasta ajatellen PM-kilpailukuntoa.

Serviettien taittoa tarjoilijoiden SM-kilpailussa.

Tarjoilijakilpailijamme Birgit ja Sampo suorittamassa kilpailutehtävää.

Tasaväkisessä tarjoilijakilpailussa ei tullut mitalisijaa. Kiitokset Turun ammatti-instituuttiin – hyvin organisoidut kisat. Ensi keväänä on Perho Liiketalousopiston vuoro järjestää Suomen mestaruus–mittelöt Töölön kampuksella, kertoo tarjoilijoiden valmentaja Seppo Honkanen.

Mukana oli yhteensä kymmenen kokkijoukkuetta ja seitsemän tarjoilujoukkuetta eri puolilta Suomea. Tarjoilijoiden kullan nappasi kisapari Gradiasta, Katariina Nylund ja Elina Vertainen. Kilpailu järjestettiin Turun ammatti-instituutissa 17.-18.4.2018.

Kilpailutiimi hakee jatkuvasti uusia innokkaita ja motivoituneita alle 17-vuotiaita opiskelijoita jatkamaan menestyksekästä kilpailuhistoriaamme.

Lisätiedot

Antti Porna, kilpailuvalmennus, kokit
antti.porna (at) perho.fi

Seppo Honkanen, kilpailuvalmennus, tarjoilijat
seppo.honkanen (at) perho.fi
kilpailuvalmennus

Kotiväenilta Malmin kampuksella ma 25.9. – liiketalouden ja matkailun alat

Lämpimästi tervetuloa Perho Liiketalousopiston liiketalouden ja matkailun alojen peruskoulupohjaisten opiskelijoiden huoltajien Kotiväeniltaan ma 25.9.2017.  Nuorenne on jo saanut ensikosketuksen liiketalouden- tai matkailualan opintoihin. Haluamme kertoa huoltajille kuinka ammatilliset opinnot etenevät Perho Liiketalousopistossa.

Osoite: Perho Liiketalousopiston Malmin kampus, Latokartanontie 12, 00700 Helsinki

Kotiväenillan ohjelmassa klo 17.30 – 20

  • Kahvitilaisuus klo 17.30 luokan 128 aulassa
  • Tutustuminen Perho Liiketalousopiston toimintaan ja opintoihin, nuorenne omaan uraohjaajaan, Liiketalousopiston hyvinvointiryhmän jäseniin sekä Töölön yhteiskoulun aikuislukion (TYK) edustajiin.
  • Ajankohtaista 1.1.2017 toimintansa aloittaneesta Perho Liiketalousopistosta
  • Tilaisuus päättyy klo 20.00

Ilmoittautuminen viimeistään keskiviikkona 20.9.2017

vastaamalla Wilma-kutsuun>> tai ottamalla yhteyttä Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksen opastukseen,  09 350 9210, opastus@perho.fi (Huoltaja ilmoittaa nimensä ja opiskelijan nimen)

Lisätiedot

Katriina Klén, koulutusalajohtaja, liiketalous
050 366 6711
katriina.klen (at) perho.fi

Satu Sandman, koulutusalajohtaja, matkailuala
040 7753266
satu.sandman (at) perho.fi

Ruokarekka FinnBar-messuilla 2.–3.10.2017

Ravintola-alan opiskelijat parkkeeraavat Perhon Ruokarekan Kaapelitehtaalle 2.–3.10.2017 FinnBar-messuille >>

Innostunut opiskelijaryhmä on käyttänyt Perho Green City Farmin  ja lähiseudun tuottajien raaka-aineita street food -annostensa suunnittelussa. Tuotteita myynnissä molempina messupäivinä.

Tervetuloa maistelemaan tulevaisuuden ammattilaisten street food-herkkuja!

MENU

Makkaraa, hapankaalia, härkä- ja neulapapuja ja Perhon sinappia (gluteeniton)

◊ ◊ ◊
Punajuurifalafel (gluteeniton, vegaaninen), neulapapuja, paahdettua kurpitsaa, lehtikaalia ja kikhernemajoneesia

Testiannosten valmistus käynnistymässä. Hyvää yhteistyötä.

Saatavilla vain FinnBar-messujen ajan 2. – 3.10.2017 Kaapelitehtaalla!

 FinnBar tapahtumapaikkojen aukioloajat

• Ma 2.10. Kaapelitehdas klo 11‐19 ja Baarikärpänen klo 21.00‐4
• Ti 3.10. Kaapelitehdas klo 12‐18

Alan 18 vuotta täyttäneille opiskelijoille sisäänpääsymaksu on 10 euroa.

Osoite: Kaapelitehdas, Tallberginkatu 1, 00180 Helsinki.

FinnBar-messujen ohjelma Kaapelitehtaalla ja Baarikärpäsessä >>

Ruokarekka FinnBar-messuilla 2.–3.10.2017

Suomen AMT järjestää yhteistyössä Suomen Baarimestareiden ja kannattajien kerhon FBSK:n kanssa vuosittain FinnBar alkoholi- ja ravintola-alan ammattitapahtuman, jossa on kahden päivän aikana noin 2000 kävijää. (Ikäraja 18 vuotta)

 

Uravalmennuksesta oppisopimuskoulutukseen

Kokin uravalmennuksesta nuoret miehet saivat kipinän ravintola-alalle ja valmistuvat kokeiksi. Haaga-Perhon oppisopimusopiskelijoina he saivat hyvän työssäoppimispaikan Leijona Catering Oy:n Santahaminan varuskuntakeittiössä. Ruoanvalmistuksesta innostuneet opiskelijat ja hyvä ohjaus takaavat onnistumisen kohti hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkintoa!

Video on toteutettu osana ESR-rahoitteista Yhdessä koulutustakuuseen -hanketta ja yhteistyössä Kulttuuriareena Glorian media-alan harjoittelijoiden kanssa.