Artikkelit

Kokkien SM-parikilpailusta voitto


Kokkien parikilpailuissa Suomen mestaruuden voittaneiden Inka Pitkälän ja Justus Lagerblomin suoritus meni nappiin. Voitto on mieluinen yllätys. Kokit edustavat Suomea PM-kilpailuissa Tukholmassa keväällä 2019.

Kokkien SM-kulta palasi Perhoon. Huikea suoritus Inka ja Justus, olette kovia.

Kokkien valmentaja Antti Porna kertoo kilpailun kulusta sen, että nuorten suoritus petraantui vielä kalkkiviivoilla. Kenraaliharjoitusten jälkeen oli edelleen parannettavaa, mutta yhdessä päivässä kilpailijat korjasivat puutteensa. Kokit valmistivat määrätyistä raaka-aineista alku-, pää- ja jälkiruuat. Pääruuan raaka-aineena oli ankka. Annosten valmistamisessa sai käyttää keittiöstä löytyviä perusraaka-aineita.

Taitojen hiomista ja uuden oppimista

Opiskelijan taidot kehittyvät ainutlaatuisesti kilpaillessa. Se opettaa ja valmistaa opiskelijaa myös pitkäjänteisyyteen, suunnitelmallisuuteen ja parempaan paineensietokykyyn, joista on muutenkin elämässä hyötyä. Verkostoituminen aikaisin tukee nuoren kehittyvää uraa.

Jatkamme treenejä syksyllä

Syksyllä hiomme paketin perustreeneissä timanttiseksi, jotta saamme PM-kultamitalin palautettua Suomeen.

PM-kisoihin on vuosi aikaa, ensin hengähdämme ja nautimme menestyksestä. Antti patistaa Inkaa pitämään työpaikan suhteen riman yhtä korkealla kuin kilpailutavoitteensakin. Inka valmistuu kokiksi keväällä ja avustaa loppukevään Ismo Sipeläistä Bocuse d´Or-kilpailukeittiössä Töölön kampuksella. Valmistumisen jälkeen päättyy Inkan kilpaileminen opiskelijasarjoissa.

Justus osallistuu näillä näkymin toisen kerran Taitaja-semifinaaleihin alkuvuodesta 2019, joten hänen treeninsä jatkuvat. Harjoittelu vuoden 2019 Taitajiin on Justukselle arvokasta ajatellen PM-kilpailukuntoa.

Serviettien taittoa tarjoilijoiden SM-kilpailussa.

Tarjoilijakilpailijamme Birgit ja Sampo suorittamassa kilpailutehtävää.

Tasaväkisessä tarjoilijakilpailussa ei tullut mitalisijaa. Kiitokset Turun ammatti-instituuttiin – hyvin organisoidut kisat. Ensi keväänä on Perho Liiketalousopiston vuoro järjestää Suomen mestaruus–mittelöt Töölön kampuksella, kertoo tarjoilijoiden valmentaja Seppo Honkanen.

Mukana oli yhteensä kymmenen kokkijoukkuetta ja seitsemän tarjoilujoukkuetta eri puolilta Suomea. Tarjoilijoiden kullan nappasi kisapari Gardiasta, Katariina Nylund ja Elina Vertainen. Kilpailu järjestettiin Turun ammatti-instituutissa 17.-18.4.2018.

Kilpailutiimi hakee jatkuvasti uusia innokkaita ja motivoituneita alle 17-vuotiaita opiskelijoita jatkamaan menestyksekästä kilpailuhistoriaamme.

Lisätiedot

Antti Porna, kilpailuvalmennus, kokit
antti.porna (at) perho.fi

Seppo Honkanen, kilpailuvalmennus, tarjoilijat
seppo.honkanen (at) perho.fi
kilpailuvalmennus

Johan matkaa WorldSkills 2017 -kisoihin

Kokiksi valmistunut Johan Kurkela kilpailee WorldSkills-kilpailussa lokakuussa Abu Dhabissa. Hänen osaamisensa on sitä tasoa, että uuden opettaminen mietityttää valmentajaakin. Johan treenaa edelleen yhdestä kahteen kertaa viikossa.

Kokemusta ja osaamista monista kisoista

SM-kultaa ja edustuspaikka PM-kilpailuihin 2016 Islantiin, josta tuliaisina Suomeen hopeasija. Kansainvälisestä kokkien kutsuvieraskilpailuista Intiasta tuli pronssia. EuroSkillseistä kainaloon napsahti EM-kultamitali, ja valinta WorldSkills nuorten ammattitaitomaajoukkueeseen. Johan on toiminut avustajana Suomen Bocuse D’Or -edustajan Matti Jämsenin ja Antti Lukkarin kilpailutreeneissä kahdeksan kuukautta.

Suomen ammattitaitomaajoukkue WorldSkills-kisoissa 14. – 19.10.2017 >>

Lisätiedot

Antti Porna, kilpailuvalmentaja
Ravintola Perho
antti.porna (at) perho.fi

Lue lisää:

Johan Kurkela löysi intohimonsa Michelin-keittiöstä>>

Johan Kurkelalle kultaa EuroSkills 2016 -kilpailussa – Ravintola OLO >>

WorldSkills-kilpailuihin EM-kultamitalisti >>

WorldSkills Abu Dhabi 2017>>