Seminaarin puhujat

Timo Lappi toimii matkailu-, majoitus-, ravintola- ja vapaa-ajanpalvelualan sekä niihin liittyvän hyvinvointipalvelualan yrittäjien ja työnantajien edunvalvoja ja työmarkkinajärjestö MaRa Ry:n toimitusjohtajana.

Kari Luoto on ollut Kaupan liiton toimitusjohtajana keväästä 2024 lähtien. Kaupan liitto on elinkeinoelämän suurimman toimialan ääni yhteiskunnassa ja kaupan ala on suurin nuorten työllistäjä. Aiemmin Luoto toimi Päivittäistavarakauppa ry:n toimitusjohtaja yli kymmenen vuoden ajan. Ennen siirtymistä liittomaailmaan Luoto teki pitkän työuran kaupan alalla eri tehtävissä, toimien mm. kahdeksan vuoden ajan markkinointijohtajana ja johtoryhmän jäsenenä Suomen kolmanneksi suurimmassa päivittäistavarakaupan yrityksessä.

Katja Repo on Finanssiala ry:n kehitysjohtaja ja Perho Liiketalousopiston hallituksen varapuheenjohtaja. Hän vastaa finanssialan osaamisen kehittämisestä ja toimii alan digitaalisen uudistumisen edistäjänä. Lisäksi hän johtaa finanssialan talousosaamisen kehittämistä sekä FinanssiAkatemia-verkostoa, joka kokoaa yhteen alan oppilaitoksia ja koulutustoimijoita rakentamaan tulevaisuuden osaamista.

Repo on työskennellyt johtotehtävissä myös Markkinointi-instituutissa, Finvassa ja Aalto Executive Educationissa. Hänen erityisosaamistaan ovat finanssialan ja koulutusalan kehitys, työelämän murros, digitalisaatio, generatiivinen tekoäly, jatkuva oppiminen sekä monihuippuiset työurat. Hänet tunnetaan aktiivisena keskustelijana ja verkostojen rakentajana, joka yhdistää koulutuksen, työelämän ja teknologisen kehityksen näkökulmia tulevaisuuden osaamistarpeiden ratkaisemiseksi. Vapaa-ajallaan hän on intohimoinen matkailija ja reppureissaaja.

Keskeinen osaamisalue tai erityisosaaminen

· Finanssiala, sen osaamistarpeet ja tulevaisuuden kehitys

· Digitalisaatio ja digitaalinen transformaatio

· Generatiivinen tekoäly työssä, johtamisessa ja osaamisen kehittämisessä

· Koulutusalan uudistuminen ja jatkuva oppiminen

· Monihuippuiset työurat ja työelämän murros

· Koulutuksen, työelämän ja elinkeinoelämän yhteistyö

· Osaamisen strateginen johtaminen

Sasu Laukkonen on tullut tunnetuksi muun muassa kahdesta arvostetun Michelin-tähden saaneesta ravintolastaan Helsingissä; ravintola Ora ja Chef & Sommelier. Sasu Laukkonen hyppäsi Fine Dining-ruuanvalmistuksen pariin nopeasti Vuoden Kokki 2005 -kilpailujen jälkeen. Sasu on innokas viljelijä ja villiyrttikeräilijä – sesonkien aikana ruoka valmistettiin ja tarjottiin suomalaisista raaka-aineista. Juuristaan ylpeä ravintola-alan ammattilainen opiskeli myynnin- ja asiakaspalvelun-, kokin- ja keittiömestarin tutkinnot Perho Liiketalousopistossa. Opintojen jälkeen Sasu vahvisti osaamistaan lukuisissa ravintoloissa.

”Simo Harrivaara on kulkenut urallaan pitkän matkan gastronomian kärkikastiin. Hän tunnustautuu tyypiksi, jota ohjaa jatkuva tiedonjano niin ruokalajeja, tekniikoita, raaka-aineita kuin myös hävikin minimointia kohtaan. Ruokamaailma muuttuu koko ajan, ja siksi osaamisen täytyy pysyä perässä.

Simo ajattelee ruokaa satokaudet edellä ja haluaa hyödyntää kokonaisvaltaisesti ja mahdollisimman tehokkaasti juuri niitä raaka-aineita, jotka ovat sesongissa parhaimmillaan.

Kaikkein tärkein juttu hävikin vähentämisessä on suunnitelmallisuus. Reseptit kannattaakin laatia mahdollisimman tarkoiksi. Raaka-aineiden hyödyntämistä tulee miettiä paitsi lyhyellä myös pidemmällä aikaperspektiivillä ja tehdä kaikki hankinnat sen mukaisesti.” Lähde: arlapro.fi

Laura Styyra on helsinkiläinen ravintoloitsija, jonka työkenttä jakautuu kolmeen yritykseen: Kuurnan Kasvispuotiin, joka on Suomen ainoa ravintolaomisteinen luomu- ja biodynaaminen kasviskauppa; Viinilehden Vuoden viinibaariksi 2025 valitsemaan viinibaari Klaavaan sekä Ravintola Kuurnaan, joka pysyttelee 21 vuoden jälkeenkin Suomen sesonkipainotteisen bistro-skenen kärjessä.

Lauraa kiehtoo vieraanvaraisuuden autenttisimman muodon etsiminen ja oivaltaminen salityöskentelyn kautta. Laura on myös omistautunut ravintola-alan työntekijäkokemuksen uudistamiseen, jotta Helsinkiin saataisiin tulevaisuudessa entistä kestävämpää ja eläväisempää ravintolakulttuuria.

Mika Poutala on ollut nuoresta asti ollut innostaja ja asioiden käynnistäjä.

”Jo päiväkodista lähdettyäni opettajat harmittelivat, että nyt ulkoleikkejä on vaikea saada käyntiin, kun Mika ei ole enää niitä käynnistämässä. Myös urheilussa olin kokoava voima monessa yhteisessä hankkeessa. Koski se sitten kansainvälisen lajiliiton päätöksiä tai yhteisten tempausten järjestämistä.

Haluan toimia siltojen rakentajana erilailla ajattelevien ihmisten välille. Yhteistyössä on voimaa, varsinkin kun päätökset tehdään rohkeasti ajallaan. Yrittäjyydestä tuli minulle intohimo ja ura, huippu-urheilun jälkeen. Ymmärsin, miten suuressa roolissa pienet ja keskisuuret yritykset ovat Suomen talouden kannattajina. Lähes kaikki uudet työpaikat 2000-luvulla on syntynyt pieniin ja keskisuuriin yrityksiin.”

Lähde: mikapoutala.fi ja Mika Poutala / Facebook

”Tunna Milonoff on vakiinnuttanut paikkansa yhtenä maan vaikuttavimmista tarinankertojista, jonka työt ovat muokanneet kokonaisen sukupolven maailmankuvaa. Hänen taustansa ohjaajana ja tuottajana on antanut hänelle ainutlaatuista perspektiiviä, jonka hän valjastaa nyt suomalaisen työelämän kehittämiseen. Tunna on puhuja, joka ei tyydy pelkkään inspirointiin, vaan hän haluaa saada aikaan aidon muutoksen kuulijansa ajattelussa ja toiminnassa. Hänelle on tärkeää, että sanat muuttuvat uudeksi tavaksi toimia.” Lähde: verbal.fi

Anu Nylund on toiminut monipuolisissa matkailualan ja matkailukoulutuksen
työtehtävissä Suomessa ja ulkomailla. Anu on erikoistunut kestävään matkailuun 1990-
luvulta lähtien. Vuodesta 2020 lähtien Anu on opiskellut uudistavaa matkailua
kansainvälisissä yhteisöissä. Anu siirtyi kokoaikaiseksi yrittäjäksi vuonna 2018 Perho Liiketalousopiston matkailutiimin kehittämispäällikön tehtävistä.

John McGregor on brittiläis-suomalainen laulaja-lauluntekijä, jonka herkkä ja syvällinen musiikki yhdistää perinteistä brittifolkia ja pohjoismaista melankoliaa. Hänet tunnetaan erityisesti tunnelmallisista, usein akustisista kappaleistaan, hypnoottisesta soundistaan sekä vahvasti tulkinnallisista teksteistään. John esiintyy duona muusikko Mikael Hakkaraisen kanssa.