Baarin tiskillä valmistavat juomaa opettaja ja oppilas.

Baarimestari, ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinto

Olet jo ravintola-alan ammattilainen ja haluat syventää juomaosaamistasi sekä kehittää taitojasi baarityöskentelyssä. Hallitset asiakaslähtöisen palvelun, tunnet juomat ja ruuat – ja osaat myydä ne tyylillä.

Sinulla on luontaista vieraanvaraisuutta, intoa oppia uutta ja halu kehittyä kohti uusia haasteita energisessä ravintolamaailmassa. Baarimestarina yhdistät klassikkotuntemuksen uusimpiin trendeihin ja luot elämyksiä, joista asiakkaat palaavat kiittämään. Osaat toimia vastuullisesti ja kustannustietoisesti – niin alkoholittomien kuin alkoholipitoisten juomien parissa.

Perhon Baarimestari-koulutus antaa sinulle valmiudet nostaa ammattitaitosi uudelle tasolle. Koulutukseen voit hakea, jos työskentelet baarissa tai sinulla on suoritettuna ravintola-alan perustutkinto. Osaaminen karttuu työpaikalla oppien – oikeassa työympäristössä.

Tämä koulutus on sinulle, joka haluat erottua edukseen, edetä uralla ja loistaa baarityön ytimessä.

Koulutuksen sisältö

Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinto koostuu valmennusohjelman mukaisista lähipäivistä ja tutkinnon suorittamisesta käytännön työssä. Oppiminen tapahtuu oppisopimuksella omalla työpaikallasi, ja osaamisesi osoitat tekemällä näyttöjä aidoissa asiakaspalvelutilanteissa.

Valmennuksen aikana syvennät osaamistasi erityisesti seuraavilla osa-alueilla:

Cocktailien kiehtova maailma – opit valmistamaan klassikot ja seuraamaan juomatrendejä
Viinien myynti ja tarjoilu baarissa – asiakaslähtöisesti ja kannattavasti
Väkevien juomien tuotetuntemus – laajaa tietoa tuotteista ja niiden esittelystä
Kustannustietoisuus – ymmärrystä kannattavasta ja vastuullisesta baarityöstä
Oluen salat ja suuntaukset – teoriaa ja käytännön oppia yhteistyössä Perhon Panimon kanssa.
Vastuullinen baarityö – Opit huomioimaan vastuullisuuden juomien ja raaka-aineiden valinnassa, hävikin hallinnassa, anniskelussa sekä kestävissä toimintatavoissa baarityössä.

Oppiminen tapahtuu työelämässä – koulutus on suunniteltu tukemaan kehittymistäsi baarityön ammattilaisena.

Koulutuksen suoritettuasi sinulla on mahdollisuus edetä esimerkiksi baaripäälliköksi, juomatuoteasiantuntijaksi tai tapahtumien cocktailosaajaksi. Vahva näyttö osaamisestasi avaa ovia niin kotimaassa kuin kansainvälisesti.

Koulutuksen tiedot

Kenelle

Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinto (baarimestari) on tarkoitettu sinulle, joka työskentelet baarissa ja haluat kehittää osaamistasi seuraavalle tasolle. Koulutus sopii myös sinulle, joka olet jo baarialan osaaja, mutta sinulta puuttuu tutkinto.

Koulutus toteutetaan oppisopimuksena, joten sinulla tulee olla alan työpaikka.

Ajankohta ja
kesto

Koulutukseen voit hakea joustavasti ympäri vuoden – silloin kun sinulla on sopiva hetki hypätä oppimaan tai näyttämään työssä hankittu osaamisesi.

Opintojen kesto on yksilöllinen. Opintojen pituus määräytyy henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman mukaan ja siihen vaikuttavat muun muassa aikaisemmat opintosi, työkokemuksesi sekä yksilöllinen opiskelutarpeesi.

Lähipäivät toteutuvat syksyisin ja keväisin samansisältöisinä. Koulutusaika on keskimäärin 8–10 kuukautta. Tarkempi kesto määräytyy henkilökohtaisen aikataulun mukaan.

Toteutus ja opiskelumuodot

Ravintolan asiakaspalvelun ammattitutkinto (baarimestari) muodostuu ohjelman mukaisista lähipäivistä, itsenäisistä oppimistehtävistä ja ammattitutkinnon suorittamisesta. Tutkinto suoritetaan osoittamalla osaaminen aidoissa baarin juoma- ja ruokatarjoilun tehtävissä.