Artikkelit

Kokiksi työssä oppien! Kokin intensiivikoulutus

Perho PRO järjestää yhteistyössä TE-toimiston kanssa kokin intensiivikoulutuksen 3.4. – 31.5.2018.

Kokin intensiivikoulutukseen voi hakeutua vähintään 18-vuotias työtön, jolla ei ole ammatillista koulutusta tai työtön tai työttömömyysuhan alla oleva ammatin vaihtaja. Koulutukseen hakijoiden tulee olla kiinnostuneita palveluammatissa ja keittiössä työskentelystä.

Kokin intensiivikoulutus on työelämälähtöisesti suunniteltua, keittiötyöskentelyn perustaitoihin keskittyvää osatutkintotavoitteista koulutusta. Koulutus tapahtuu pääasiassa Perho Liiketalousopiston opetuskeittiössä. Koulutus toteutetaan monimuoto-opetuksena, johon kuuluu lähi- ja verkko-opetusta sekä työpaikalla tapahtuva oppiminen (7.-30.5.2018). Koulutus on pääsääntöisesti päiväopiskelua.

Koulutukseen kuuluvan työssäoppimisen aikana opiskelijat suorittavat Majoitus- ja ravitsemispalveluissa toimiminen -tutkinnon osan (Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto).

Kaikille opiskelijoille tehdään opintojen henkilökohtaistaminen (HOKS). Opintojen kesto voi vaihdella yksilöllisesti henkilökohtaistamisen mukaisesti.

Koulutus on opiskelijalle maksutonta.

Kokin intensiivikoulutuksen sisällön ja aikataulun löydät tästä linkistä.

Koulutukseen hakeutuminen tapahtuu te-toimiston sivuilta. >> Haussa oleva työvoimakoulutus ja kirjoita hakusanakenttään 677397.

Koulutuksen esitteen voit ladata tästä linkistä.

Lisätietoja koulutuksesta:

Perho PRO, Anneli Väätäinen, 050 383 9414, anneli.vaatainen@perho.fi

TE-toimisto, Salla Frydrychová, salla.frydrychova@te-toimisto.fi

 

Bocuse d’ Or assistentti Taitaja-finaalissa

Kuka olen?

Olen Kaisla Heimala, 18 v

Mitä teen nyt?

Kolmannen vuoden kokkiopiskelija, kilpailuvalmennettava / Perho Liiketalousopisto

Mitä on tulossa?

Taitaja2017–kilpailujen finaalissa 15. – 18.5.2017 Helsingin messukeskuksessa >>

Valmistujaisjuhla 2.6.2017: Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto, kokki
Taitaja2017-kilpailussa kultaa

Missä olen menestynyt?

Sijoituin toiseksi Taitaja2017-semifinaalissa
Rovaniemellä helmikuussa 2017 ravintolakoulujen SM-kilpailussa kokkiparini kanssa sijalle 2.
Eero Vottosen ja Miikka Mannisen assistenttina Bocuse d´Or–kilpailuharjoittelujen ajan talvesta 2016 alkutalveen 2017

Miksi kilpailutoimintaan?

Halusin ottaa ruonvalmistuksesta irti kaiken mahdollisen Perhossa. Minua kiinnostaa etenkin fine dining-ruoanvalmistus, joka on luovan ihmisen kädentaidoille parasta harjoitusta. Ujolle ihmiselle kilpailutilanteen jännittämisen, kun kaikki katsoo, aiheuttama adrenaliinimyrsky on mahtavaa tunne. Pieni, pian hälvenevä alkujännitys auttaa keskittymään ja tehostaa tekemisiäni.

Opiskelu Perhossa?

Perhossa opiskelu oli ykkösvalintani. Olen saanut ja oppinut paljon ammattitaitoisilta opettajilta. Opetustilat ja etenkin keittiöt ovat niin tikissään kuin olla voi. Ensimmäisenä vuotena ujostutti, mutta työskentely uusien ja jonkin verran vaihtuvien ihmisten kanssa vahvisti sisäistä minua, ja työskentely kävi helpommaksi. Keittiössä olemme ryhmässä yksilöitä.

Kilpailuihin valmentautuminen?

Valmentajani on tällä hetkellä Jarmo Liimatainen. Treenaan kolmesti viikossa. Aikaa on, nyt kun opintoni ovat valmiit. Loppupuolella, kisojen lähestyessä treenikertoja on tiheämmässä. Harjoittelen viiden ryppään tehtävistä niin sanottua ennakkotehtävää, johon Taitaja-organisaation puolesta on määrätty menu ja raaka-aineet. Lempparini raaka-aineista on kana, josta voin tehdä monipuolisesti ruoka-annoksia, ja toisaalta mietityttää kun raparperin hapokkuus juoksettaa helposti kermaisen moussen.

Stressaako treenaus, edes vähän?

Ei ehkä vielä. Annokset kehittyvät hyvin. Minulle vieras vegaanikaturuoka-tehtävä asettaa haasteita.

Työpaikkana ravintola?

Haen töihin fine dining–ravintoloihin. Olen Suomessa töissä ravintoloissa jonkin aikaa, ja lähden Australiaan tai Pohjoismaihin.

Onko haasteita?

ON. Haen Taitaja2017-kilpailusta voittoa.