Artikkelit

Bocuse d’ Or assistentti Taitaja-finaalissa

Kuka olen?

Kaisla Heimala, 18 v

Mitä teen nyt?

Kolmannen vuoden kokkiopiskelija, kilpailuvalmennettava / Perho Liiketalousopisto

Mitä on tulossa?

Taitaja2017–kilpailujen finaalissa 15. – 18.5.2017 Helsingin messukeskuksessa >>
Valmistujaisjuhla 2.6.2017: Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto, kokki

Missä olen menestynyt?

Sijoituin toiseksi Taitaja2017-semifinaalissa
Rovaniemellä helmikuussa 2017 ravintolakoulujen SM-kilpailussa kokkiparini kanssa sijalle 2.
Eero Vottosen ja Miikka Mannisen assistenttina Bocuse d´Or–kilpailuharjoittelujen ajan talvesta 2016 alkutalveen 2017

Miksi kilpailutoimintaan?

Halusin ottaa ruonvalmistuksesta irti kaiken mahdollisen Perhossa. Minua kiinnostaa etenkin fine dining-ruoanvalmistus, joka on luovan ihmisen kädentaidoille parasta harjoitusta. Ujolle ihmiselle kilpailutilanteen jännittämisen, kun kaikki katsoo, aiheuttama adrenaliinimyrsky on mahtavaa tunne. Pieni, pian hälvenevä alkujännitys auttaa keskittymään ja tehostaa tekemisiäni.

Opiskelu Perhossa?

Perhossa opiskelu oli ykkösvalintani. Olen saanut ja oppinut paljon ammattitaitoisilta opettajilta. Opetustilat ja etenkin keittiöt ovat niin tikissään kuin olla voi. Ensimmäisenä vuotena ujostutti, mutta työskentely uusien ja jonkin verran vaihtuvien ihmisten kanssa vahvisti sisäistä minua, ja työskentely kävi helpommaksi. Keittiössä olemme ryhmässä yksilöitä.

Kilpailuihin valmentautuminen?

Valmentajani on tällä hetkellä Jarmo Liimatainen. Treenaan kolmesti viikossa. Aikaa on, nyt kun opintoni ovat valmiit. Loppupuolella, kisojen lähestyessä treenikertoja on tiheämmässä. Harjoittelen viiden ryppään tehtävistä niin sanottua ennakkotehtävää, johon Taitaja-organisaation puolesta on määrätty menu ja raaka-aineet. Lempparini raaka-aineista on kana, josta voin tehdä monipuolisesti ruoka-annoksia, ja toisaalta mietityttää kun raparperin hapokkuus juoksettaa helposti kermaisen moussen.

Stressaako treenaus, edes vähän?

Ei ehkä vielä. Annokset kehittyvät hyvin. Minulle vieras vegaanikaturuoka-tehtävä asettaa haasteita.

Työpaikkana ravintola?

Haen töihin fine dining–ravintoloihin. Olen Suomessa töissä ravintoloissa jonkin aikaa, ja lähden Australiaan tai Pohjoismaihin.

Onko haasteita?

ON. Haen Taitaja2017-kilpailusta voittoa.

kokin intensiivikoulutus työvoimakoulutuksena

Kokin intensiivikoulutus HAKU PÄÄTTYY 28.3.

Perho PROn kokin intensiivikoulutus on suunnattu 18–29-vuotiaille, joita kiinnostaa ammattikeittiössä työskentely kokkina ja halu valmistaa maistuvaa ruokaa ravintolan asiakkaille.

Kenelle koulutus on suunnattu
Hakijoiden tulee olla vailla ammatillista koulutusta, työttömiä tai työttömyysuhan alaisia. Ruoanvalmistukseen paneutuminen on ennakkoluulotonta: raaka-aineiden käsittely ja maistaminen on rohkeaa. Motivaatio ja valmius riittävät ajoittain rivakkaankin vuorotyöhön. Valinnassa voidaan toissisjaisesti huomoida myös yli 29-vuotiaita kohderyhmään kuuluvia hakijoita.

Käytäntöön pureutuvaa koulutusta

Opinnot ovat käytännönläheistä keittiötyön perusteiden opiskelua niin, että intensiivikoulutuksen jälkeen voi siirtyä turvallisin mielin työnantajayrityksen keittiöön työssä oppimaan ja suorittamaan kokin opintoja oppisopimuksella.

Koulutuksen sisältö
Hygieniaosaaminen ja -passi, erityisruokavaliot, työsuhdetaidot, keittiön koneet ja laitteet, työturvallisuus ja ergonomia, raaka-aine- ja ruokalajituntemus, ruoanvalmistuksen perusteet.

Koulutus on maksuton. Hakijoiden odotetaan puhuvan suomea, sillä opetuskielenä on suomi. Yhteistyöyrityksemme sijaitsevat pääkaupunkiseudulla.

Koulutuksen ajankohta ja paikka

• Ma 18.4.—ke 2.6.2017
• Perho Liiketalousopiston Perho PRO, Perhonkatu 11, 00100 Helsinki

Hakeminen kokin intensiivikoulutukseen 28.3.2017 asti

Koulutukseen haetaan täyttämällä sähköinen hakemus 28.3.2017 mennessä osoitteessa www.te-palvelut.fi >> / koulutusnumero 671479.

Kerro hakemuksessa, miksi sinusta tulee hyvä kokki.

Tietoja työvoimakoulutuksesta ja koulutuksen aikana maksettavista taloudellisista etuuksista puhelimitse 0295 020 701 tai sähköpostilla koulutusneuvonta@te-toimisto.fi >> tai www.facebook.com/koulutusneuvonta >>

Esitteeseen >>

Kokin intensiivikoulutukseen hakeminen NYT

Lisätiedot:
Perho PRO
Anneli Väätäinen
050 3833413
anneli.vaatainen (at) perho.fi

Salla Frydrydchová, Uudenmaan TE-toimisto
0295 040 118
salla.frydrydchova (at) te-toimisto.fi