Kestävän gastronomian huippuseminaari pe 21.9.


Seminaarissa pohdimme ekologisuuden ja kiertotalouden vaikutuksia kestävän gastronomian näkökulmasta. Mitä se laajimmillaan voi tarkoittaa? Perho Green City Farmin monimuotoisen pellon tarinan kautta pääsemme raaka-aineiden kestävään käyttöön gastronomiassa ja yritysten toiminnassa. Miten voimme toimia paremmin?

Kestävän gastronomian huippuseminaari

Aika: perjantai 21.9.2018 klo 10.00-14.00
Puhtaiden makujen menu klo 14.00 – 16.30
Paikka: Malmin kampuksen auditorio, Latokartanontie 12, 00700 Helsinki

Kenelle suunnattu:
Alan ammattilaiset ja yritykset, kestävän kehityksen ja kiertotalouden avainasioista kiinnostuneet yritykset ja yhteisöt, lähituottajat ja maanviljelijät ja oppilaitokset

Huippuseminaarin ohjelma

• 9.45-10 Ilmoittautuminen
• Perho Green City Farmin tervehdys
• Elämän kirjo luonnon monimuotoisuudessa: personal farmer Stewen Lowndes (Perho Green City Farm), vastuuviljelijä Heidi Hovi (Herttoniemen ruokaosuuskunta), mehiläistarhaaja Merja-Riitta Laurila (Mesilä & Isä Ky)
• Zero waste philosophy: chef Albert Franch Sunyer, Restaurant Nolla
• Ruokahävikin seuranta helpoksi ja nopeaksi: Eveliina Lindell ja Jarna Hyvönen, Lassila & Tikanoja Hävikkimestari,
• Makupalaa ja poreita ravintola-alan ammattilaisilta, opiskelijoilta ja keittiö- ja saliopettajilta – menossa mukana Vuoden Kokki 2018  Kalle Tanner ja Vuoden Tarjoilija 2018 Noora Sipilä
• Peltoviljelyn hyötyjä ja ruokaa paikallisista raaka-aineista: ravintoloitsija Sasu Laukkonen, Ora Restaurant
• Miten kiertotalous ja ekologisuus vaikuttavat gastronomiaan kestävästi? – keskustelupaneelin juontavat Sasu Laukkonen ja Sampo Kantele
Panelisteina muun muassa kokki Kalle Tanner (Villa Störsvik), Noora Sipilä (Ora Restaurant), johtaja, tuotekehitys ja gastronomia Marianne Nordblom (Fazer Food Services), mehiläistarhaaja Merja-Riitta Laurila (Mesilä & Isä Ky) ja personal farmer Steven Lowndes
• Puhtaiden makujen menu klo 14.00

Päätös noin klo 16.30

Seminaarin alustava ohjelma täydentyy elokuussa, jolloin myös liput tulevat myyntiin.

Lisätiedot

Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori
ruokakulttuurin ja viestinnän maisteri
040 147 8552
jarmo.ake (at) perho.fi

Steven Lowndes, personal farmer
040 572 8991
steven.lowndes (at) perho.fi

Kestävän gastronomian huippuseminaari

Kestävän gastronomian huippuseminaari pe 21.9.2018

PERHO LIIKETALOUSOPISTO OY, PERHO GREEN CITY FARM
Juha Ojajärvi, rehtori, toimitusjohtaja
0400 939 269, juha.ojajarvi (at) perho.fi

Perho Green City Farm – pääyhteistyökumppanit

Fazer Food Services, Setlementti Oy / Viittakivi Oy, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

Yhteistyössä mukana: ELO-säätiö  Helmi-säätiö sr  Lassila ja Tikanoja  MaRa ry  Mesilä & Isä Ky  Juuri Yhtiöt  Restaurant Nolla •  Ora Restaurant

Pe 21.9. klo 10–14: Kestävän gastronomian huippuseminaari >>
La 22.9. klo 11–15: Perho Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinat >>
La 29.–su 30.9. klo 10–12: Sadonkorjuubrunssi Ravintola Perhossa – ravintolaperho.fi
Mikä on Perho Green City Farm? >>

Yhteishaku & jatkuva haku

Yhteishaun opiskelijavalinnat 13.8.2018 alkaviin perustutkintoihin

Sporttia ja bisnestä -seminaarista hyvät eväät opiskelijoille


Julkaisemme vain julkaisuluvan antaneiden nimet. Lähetämme kaikille yhteishaussa opiskelijaksi hyväksytyille hyväksymiskirjeen, joka postitetaan to 13.–pe 14.6.2018.

Opiskelupaikka pitää ottaa vastaan viimeistään to 28.6.2018 klo 18 mennessä hyväksymiskirjeen ohjeen mukaisesti. Myös todistuskopiot on toimitettava Perho Liiketalousopistoon.

Yhdistelmätutkintojen opiskelijavalinnat

Opiskelijavalinnan tulos ravintola- ja cateringalan sekä liiketoiminnan yhdistelmätutkintoihin (perustutkinto + yo) ilmoitetaan todistusten tarkistuksen jälkeen kirjallisesti heinäkuun aikana. Matkailualan perustutkinnon peruskoulupohjainen koulutus toteutetaan vain yhdistelmätutkintona.

Liiketoiminnan perustutkinnon opiskelupaikan vastaanotto tapahtuu henkilökohtaisesti Perho liiketalousopiston Malmin kampuksella (Latokartanontie 12, 00700 Helsinki) ma 18.6.2018 klo 16–19 tai ti 19.6. klo 9–14. Saat muun muassa tarkempaa tietoa tulevista opinnoistasi ja tapaat liiketoiminnan opintoihisi liittyviä henkilöitä. Ota mukaan peruskoulun tai lukion päättötodistuksesi sekä henkilöllisyystodistus (passi, ajokortti tai Kela-kortti).

Liiketoiminnan perustutkinnon Sporttikaksari-yhdistelmätutkintoon valituille ilmoitetaan sähköpostitse pe 15.6. mennessä (ks. tämän sivun lopussa kohta ”Urheiluakatemiapolkujen opiskelijavalinnat”).

Jatkuvan haun opiskelijavalinnat

Jatkuvan haun hakijoille ilmoitamme opiskelijavalinnan tuloksista sähköpostitse.

Yhteishaun opiskelijavalinnat

Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, peruskoulupohjainen koulutus

Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, peruskoulupohjainen

Airaksinen, Sampo Aarni Samuli
Alcaide, Marta Cristina
Alcantara, Jackielyn
Allipere, Anette-Maria
Andersson, Leevi Samuli
Angere, Martin
Anudit, Jutharat
Appiah, Grace Eva
Asujamaa, Emma Sofia
Backman, Mariá Camila Irene
Bal, Julia Emma Isabel
Borgar, Melissa Fatima
Diop, Seynabou
Eloranta, Santeri Elias
Elsherif, Marwa Nabil Elgohary
Garcia, Micael Miska Francisco
Gashaw Teshome, Nahom
Haili, Lari Juhani Samuel
Halonen, Eetu Petteri
Harju, Akseli Matias
Heiskanen, Sofia Elvira Kuutar
Hellman, May Mikaela
Henttonen, Mila Maria
Herranen, Inka Ilona
Honka-aho, Ella Henrietta
Hovi, Miro Petteri
Huotari, Ida Emilia Helena
Huttunen, Netta Emilia
Hyypiä, Suvi Cecilia
Ilvesmäki, Priya Jasmin
Issakainen, Juho Johannes
Juntunen, Tatu Kristian
Karvo, Saga Alexandra Eveliina
Kavasto, Tommi Oskari
Klemola, Hilma Pirjo Kaarina
Kuusio, Miki Mikael
Kuusisto, Mikael Johan
Kärki, Eero Elias Hannunpoika
Lallo, Siiri Sofia
Lappalainen, Andrei Alexander
Lawadchu, Warunya
Lavikainen, Jenna Emilia
Leino, Eetu Mikael
Letti, Katariina Daniela
Linkola, Inka Melina Tuulikki
Lukau, Zola Eve Alina
Manninen, Santeri Juha Joonatan
Männistö, Noora Helena
Nduwuaku, Daniel Ezenwa
Nevalampi, Iiro Kalervo
Nikka, Joanna Mikaela
Nykänen, Samuli Tapio Kullervo
Ojala, Angelika Alexandra
Oranen, Eemeli Mikael Ilkanpoika
Pasanen, Nelli Inkeri
Pelkonen, Mea Viola
Penu, Erco-Marcus
Põdra, Cätlyn
Polviander, Carlos Antonio
Pylkkänen, Otto Aukusti Antero
Pyykönen, Jenni-Mari Katariina
Rajamäki, Ida Saga Sofia
Rissanen, Jesse Heikki Olavi
Rissanen, Matilda Maria
Rytkölä, Saga Marikki
Saariniemi, Emmi Ilona
Salaste, Santeri Viljo Eemeli
Salaste, Sonja Esteri
Saren, Miro Matti Oliver
Seittenranta, Joonas Aleksanteri
Sihvonen, Jaakko Juhani
Siljander, Dean Alexander
Solomon, Sandra Yasmine Catriona
Stenvall, Venla Aurora Kaarina
Strömberg, Miro Markus
Suutari, Simo Kalle Ensio
Sytelä, Iida-Sofia Wilhelmiina
Talja, Tatu Kasperi
Talvisto, Pyry Vihtori Markunpoika
Tiittanen, Nea Sofia
Urb, Eleanora
Uyulu, Lovely-Paula
Wasenius, Tommi Tapani
Wikstedt, Mats Erik Rafael
Vilhunen, Jere Aleksi Mikael
Viljamaa, Debora Dorotea
Vilkman, Onerva Aurora
Wongwian, Sutthiphong
Voutilainen, Jenna Aino Sylvia
Vuoti, Jira Alexandra
Äijälä, Ilari Okko Olavi
Öhman, Joonatan Kasimir

Hyväksytyistä yhdeksän ei ole antanut lupaa julkaista nimeään verkossa (nimet puuttuvat listalta).


Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, ylioppilaspohjainen koulutus

Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, ylioppilaspohjainen 

Anttila, Anssi Pekka Oskari
Grönroos, Ada Lotta Olivia
Heino, Silja Hilkka Elisa
Jokelainen, Sanni Ellinoora
Kaatonen, Annamaria Elisa
Lehtonen, Olli-Pekka Aleksi
Lindholm, Mathilda Cassandra Regina
Luukkainen, Henna Anniina
Mitzner, Frida Rebecca
Männistö, Ere Aleksanteri
Nieminen, Emilia Johanna
Olsen, Viljami Valtter Mikael
Otsamo, Lumi Rose-Marie
Pirttioja, Joanna Emilia
Rantama, Laura Elina
Vedenpää, Juhani Aaron

Hyväksytyistä neljä ei ole antanut lupaa julkaista nimeään verkossa (nimet puuttuvat listalta).


Matkailualan perustutkinto, peruskoulupohjainen koulutus

Matkailualan perustutkinto, peruskoulupohjainen

Aittomäki, Sara Sirkku Mirjami
Balajo, Binta
Beyli, Ella Bea Ilayda
Conti, Tommaso
Grisin, Maksim
Hagi Farah, Shadiya Abdullahi
Helin, Diane Kristiina
Hirvenheimo, Iitu Alexandra Heleena
Jalonen, Julia Laura Katriina
Lange, Noa Mihail
Liljeberg, Daniela Ida Maria
Lindholm, Emilia Katariina Alexandra
Lisko, Emmi Veronika Natalie
Myllyviita, Jiri Ernesto Arinpoika
Nguyen, Viivi Yen-Nhi Kaarina
Nikkilä, Piia Anna Maria
Nuppola, Ida Annina
Olonen, Violetta Josefina
Pellonpää, Ada Krista
Salo, Ronja Maria
Shilongo, Ndeshipanda Inkeri
Weckström, Aada Sofia Matilda
Wikström, Sara Alexandra
Virta, Sofia Matilda

Hyväksytyistä neljä ei ole antanut lupaa julkaista nimeään verkossa (nimet puuttuvat listalta).


Matkailualan perustutkinto, ylioppilaspohjainen koulutus

Matkailualan perustutkinto, ylioppilaspohjainen 

Ellmén, Marcus Daniel
Ikonen, Sofia Kristiina
Parieva, Tatiana
Päällysaho, Satu Sofia

Hyväksytyistä neljä ei ole antanut lupaa julkaista nimeään verkossa (nimet puuttuvat listalta).


Liiketoiminnan perustutkinto, peruskoulupohjainen koulutus

Liiketoiminnan perustutkinto, peruskoulupohjainen

Abdurehim, Imran
Adham, Maram
Ahmad, Hedi Tariq
Ahonen, Pyry Anton
Alakotila, Fonkah Abayomi Emmanuele
Al-Emara, Kaswar Hassan Faleh
Anini, Samuel Kwame Junior
Annala, Anette Eveliina
Antikainen, Reino Olavi
Barrera, Thomas Roberto
Bengs, Luukas Frans Jaakob
Camara, Idrissa
David, Michaela
Durmishi, Halime
Essandor, Emil Kojo Asare
Forssell, Siiri Eveliina
Fredriksson, Jasmin Elisabeth
Gaye, Jemina Liisa Maria
Haajanen, Joonas Aleksi
Hachem, Khadija Rania
Hacialioglu, Tara Melisa
Hagelberg, Jonne Petteri
Hakomäki, Samu Johannes
Hannula, Yasin Abdiasis
Heikkinen, Benjamin Patrick
Heikkinen, Daniel Kristian
Heikkola, Jooa Eelis Joakiminpoika
Heinonen, Ada Ria Christina
Helenius, Samuel Veikko Oliver
Huhtala, Pauliina Anni Onerva
Huvila, Mikael Manu Matias
Hämäläinen, Sarah-Sofia Aleksandra
Häyrinen, Oiva Pekka Eevert
Ingalsuo, Krista Jessica
Jokinen, Nico Mikael
Jussila, Anni Sofia
Kaarelainen, Kaj Johan
Kallonen, Eveliina
Kanevets, Artur Leander
Karvinen, Roni Patrik
Kataja, Nikolas Kristian
Kesäjärvi, Jopi Elmeri
Kettunen, Waltteri Jaime Jeremias
Kivinen, Joni Juhani
Koivikko, Karo Jeremias
Kokkonen, Sampo Kalle-Oskar
Kortelainen, Otto Juhani
Kostet, Tara Satu Julia
Kuronen, Ville Valtteri
Laaksonen, Nea-Micaela
Lampela, Jada Julia Vanilja
Larvala, Olli Matias
Lehtonen, Hailu Risto Oskari
Liimatainen, Joonas Artturi
Lipponen, Okko Severi Patrick
Lonka, Mikael Juhani
Malo, Jani Väinö
Manninen, Noora Olivia
Mansaray, Brian Foday
Martikainen, Janina Katariina
Matikainen, Aaro Iisakki
Meriluoto, Max Rodolfo
Mohamad, Azad Ahmed
Mohamed, Salah Isse
Mohammadi, Elias Heidar
Mykkänen, Ida Helmi Annikki
Mürkel, Robin Harly
Mäkinen, Veeti Tapio
Määttä, Joel Juhani
Nevala, Kati Anneli
Niang, Angel Fina Maria
Niemi, Matias Aukusti
Nikkilä, Mette Jade Hannele
Nuermaimaiti, Aizi
Nuolivirta, Henna Emilia
Nyman, Luka Julius
Omer, Mohamed Abdirahman
Ovaska, Jessica Anastacia Elisabeth
Paakki, Jasmin Katariina
Paju, Renate
Pakarinen, Anna Daniela
Paredes Aalto, Sasu Kasper Damian
Parv, Sireli
Pesonen, Karoliina Essi Maaria
Petäjä, Kalle-Erik Verneri
Pietilä, Anette Paulina
Pihlamo, Mina Marie Annukka
Piispa, Matias Emilio Alexander
Pikkor, Cath-Riin
Puhtimäki, Sandra Ella Camila
Pyykkönen, Onni Luukas
Rajala, Atte Kasperi
Rantanen, Jiri Johannes
Rautavuori, Noora Helena
Rautio, Outi Maarit
Rekola, Ville Ilmari
Risikko, Henri Väinö Oskari
Ruhanen, Senja Cecilia Mimosa
Ruismäki, Ira Emilia
Salmenkylä, Emil Abdel Aleksanteri
Salo, Oliver Eemeli Ntuthuko
Sarigül, Melisa
Savander, Santeri Mikael
Savinen, Annika Linnea
Saxlund, Jan Filip
Scheiman, Dani Jesper
Sefiani, Abdrahim
Seppänen, Roni Santeri
Sihvo, Jessica Elisabeth
Sihvoin, Nea Katariina
Silander, Niklas Toni Aarre
Sirola, Sara Orvokki
Sivonen, Sara Paula Tuulikki
Suokas, Michelle Jessica
Tanhan, Elber Eelis
Tasavuori, Henrik Mikael
Tenhovuori, Niclas Juhani
Tirronen, Akseli Ykä Sakari
Toiviainen, Siiri Maijastiina
Toivonen, Leevi Matias
Trelin, Christoph-Rikhard
Tuominen, Tinka Maria
Tuomisto, Luca Jesper
Typpö, Jasper Roland Alvar
Tyyskä, Tommy Arnold Kristian
Wilkman, Daniel Antonio
Virkkilä Accorsi Guimaraes, Gabriela
Virta, Saku Juhani
Vuorinen, Casper Emil Olavi

Hyväksytyistä 11 ei ole antanut lupaa julkaista nimeään verkossa (nimet puuttuvat listalta).


Liiketoiminnan perustutkinto, ylioppilaspohjainen koulutus

Liiketoiminnan perustutkinto, ylioppilaspohjainen

Hartwall, Miia Kaisa Loviisa
Koivu, Veera Unna Aurora
Louhivaara, Jere Panu Tapio
Saba, Laura Ilona
Salonen, Jenni Kaisa
Ylönen, Raisa Maria

Hyväksytyistä neljä ei ole antanut lupaa julkaista nimeään verkossa (nimet puuttuvat listalta).


Urheiluakatemiapolkujen opiskelijavalinnat

Liiketoiminnan peruskoulupohjaiseen perustutkintoon hyväksyttyjen listassa ovat mukana myös Sporttikaksari-yhdistelmätutkintoon (@ Mäkelänrinteen lukio) sekä urheiluakatemiapolulle valmennusurheilijoina (@ Malmin kampus) valitut, jotka ovat antaneet luvan nimensä julkaisuun.

Urheiluakatemiapoluille valinnoista ilmoitamme henkilökohtaisesti sähköpostitse pe 15.6.2018 mennessä.

Urheiluryhmiin liittyvät tiedustelut
tuuli.merikoski (at) perho.fi
0400 711728
(tavoitettavissa pe 15.6. ja ma 25.–pe 29.6.)

Yhteishaun opiskelijavalinnat 13.8.2018 alkaviin perustutkintoihin

Lisätiedot
hakutoimisto (at) perho.fi
+358 (0)9 350 9210

Onneksi olkoon kaikille opiskelijaksi hyväksytyille ja lämpimästi tervetuloa opiskelemaan Perho Liiketalousopistoon!

Tule siksi, mikä haluat olla.

#perholainen

Euroopan Bocuse d’Or – Suomen kokit loppukilpailuun


Suomen edustaja Ismo Sipeläinen, 27, ja assistentti Johan Kurkela, 21, sijoittuivat neljänneksi Euroopan Bocuse d’Or- kokkikilpailun karsinnoissa 11.-12.6. Torinossa, ja ovat mukana loppukilpailuissa tammikuussa 2019.

Bocuse d’Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu. Euroopan osakilpailuun valittiin 20 maata, joista 10 pääsi tammikuussa 2019 pidettäviin maailmanmestaruuskisoihin. Voiton vei Norja tasaisen vahvalla suorituksellaan, toiseksi tuli Ruotsi ja kolmanneksi Tanska.

Olen tyytyväinen tulokseen, vaikka jäimme pykälän tavoitteestamme olla palkintopallilla. Kilpailutilanteessa voi aina tulla pieniä virheitä, ja näin kovassa kisassa ne voivat pudottaa pisteitä kriittisesti. Tällä kertaa lautasannoksemme jäi kärkikolmikon pisteistä – vati sen sijaan voitti parhaan vadin palkinnon. Lähdemme ylpeinä kohti Lyonia, kommentoi Sipeläinen suoritusta.

Bocuse d’Or-edustaja Ismo Sipeläinen ja assistentti Johan Kurkela Euroopan karsinnoissa 2018 Kuva: Kim Öhman

Suomen edustajan Ismo Sipeläisen kisakausi alkoi helmikuun 2018 alussa. Ismo Sipeläinen, 27, on osallistunut Bocuse d’Or-kauteen kahdesti, 2010-2011 Matti Jämsénin assistenttina ja 2014-2015 Matti Jämsénin valmennustiimin jäsenenä. Työuransa Sipeläinen on tehnyt GW Sundmansilla, ravintola Olossa ja Finnjävelissä.

Sipeläisen assistenttina kilpailuissa toimii #perholainen Johan Kurkela, 21, joka on ollut 2014-2015 Bocuse d’Or-kaudella joukkueen päivittäisessä työssä avustavana keittiöassistenttina. Hän on kilpaillut menestyksekkäästi EuroSkills- ja Nordic Young Chef-kisoissa. Johan valmistui Ravintolakoulu Perhosta vuonna 2016 ja on työskennellyt ravintola Olossa.

Suomi on ollut mukana Bocuse d’Or-kilpailussa 13 kertaa. Maamme paras sijoitus on Matti Jämsénin 4. sija vuonna 2015.

Tiedote >>

Kuvat >>

Lisätiedot
Bocuse d’Or Academy Finland
Promotion Manager Mari Cadaut
040 587 8053

Lisätiedot ELO-säätiö
Toimitusjohtaja Bettina Lindfors
040 920 9810


ELO – Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö
Vastuullinen kilpailujärjestäjä Suomessa
Elo-säätiö >>

Siivoa kuin kokki: Glorian ruoka&viini


Glorian ruoka&viini, Soppa365 1.6.2018

Kokin ja kotikokin erottaa siitä, että kun kokki on saanut ruuan valmiiksi, keittiö hohtaa puhtauttaan. Helpommin sanottu kuin tehty.

Koulutuspäällikkö Mervi Vilén-Peltoniemi, siivouksen ylipapitar, opettaa kokkiopiskelijat siivoamaan. Kokkiopiskelijoistakin osa on normaaleja, sotkuisia jälkiteini-ikäisiä, jotka oppivat, kun on pakko. Kokin ammatissa on, vaikka kädestä pitäen. Huvikseen ei siivota vaan kyse on hygieniasta ja turvallisuudesta.

Lue koko juttu Soppa365.fi >>

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!


Perho Liiketalousopiston Perho Green City Farm järjestää sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksella (Latokartanontie 12).

Tervetuloa viihtymään koko perheen voimin!

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

Ohjelmassa launtaina klo 11–15

• stadilaisen pellon personal farmer Steven Lowndes esittelee kaupunkiviljelyä ja satokauden parhaita tuotteita
• Perho Green City Farmin peltokierrokset klo 11.30 ja 13.30
• Perhon Ruokarekasta myynnissä satokauden raikasta ja maukasta purtavaa
• puuhaa lapsille
• elävää musiikkia

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

Vuoden 2017 Sadonkorjuumarkkinoiden tunnelmia – klikkaa kuvaa!

Myynnissä lähiruokatuotteita suoraan pientiloilta!

• omenalajikkeita, erilaisia talvikurpitsoja, luomuhunajaa, leikkokukkia – Ali-Marttilan luomutila, Salo
luomutuotteita – Bovikin luomumaatila
• kasviksia ja juureksia – Oma Pelto / Herttoniemen ruokaosuuskunta
• valko- ja nippusipuleja, kirsikkatomaatteja, punajuuria, lanttuja – Kolin Luomutila, Salo
• luomukasviksia – Lehtokummun luomutila, Hyvinkää
• juustoja ja jugurtteja – Paavolan Kotijuustola, Elimäki
• omenoita – Råbäck Gård-kumppanuusomenatarha
• hunajaa – Stadin Tarhaajat
• luomujauhoja ja viljatuotteita – Tuula Kinnunen, Luomukylä, Aura

Sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

PERHO LIIKETALOUSOPISTO OY, PERHO GREEN CITY FARM
Juha Ojajärvi, rehtori, toimitusjohtaja
0400 939 269, juha.ojajarvi (at) perho.fi

Pääyhteistyökumppanit

Perho Liiketalousopisto, Fazer Food Services, Setlementti Oy / Viittakivi Oy, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

Pe 21.9. klo 10–14: Kestävän gastronomian huippuseminaari >>
La 22.9. klo 11–15: Perho Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinat >>
La 29.–su 30.9. klo 10–12: Sadonkorjuubrunssi Ravintola Perhossa – ravintolaperho.fi
Mikä on Perho Green City Farm? >>


Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

Ravintola-alan opintoihin MasterChef Suomi -kilpailusta

Ravintola-alan opintoihin MasterChef Suomi -kilpailusta


MasterChef Suomi 2018 kuvausten jälkeen 25-vuotias Saska Ruutiainen valmistautui hiillostavaan soveltuvuuskoehaastatteluumme, joka osoittautuikin miellyttäväksi ja onnistuneeksi sessioksi: mies aloitti Perho Liiketalousopistossa tammikuussa 2018 ravintola- ja catering-alan ruokapalveluiden osaamisalan perustutkinto-opinnot, joista kokiksi valmistuminen ajoittuu puolentoista vuoden päähän.

Amatööri joka haluaa tulla ammattilaiseksi

– Perholaisen kokkiopiskelija Saskan tarina  –

🍴

Ravintola-alan opintoihin MasterChef Suomi -kilpailusta

MasterChef Suomi 2018 -kisan amatöörikokeista Saska Ruutiainen haki ainoana ravintola-alan opintoihin

Vaikka olen opinnoissani alkumetreillä, olen jo muutamassa kuukaudessa Perho Liiketalousopiston opeuskeittiöissä ja penkeillä kohentanut kotikokkaajan perusteita. Ja lisää pitää ja haluan oppia: ruuanvalmistuksen ja veitsen käsittelyn tekniikat, ravintolan keittiön koneiden ja laitteiden hallitun käytön, raaka-ainevalinnat ja niiden yhdistämisen, maustamisen, keittiöhygieniaan ja puhtaanapitoon liittyvät tehtävät.

Opettajan ohjauksessa on tullut selväksi, että perusosaaminen otetaan haltuun keittiötyössä ja ruuanvalmistuksessa etenemällä asioissa järjestelmällisen jämptisti – ja pitämällä mielessä, että ravintolan ruoka-annos valmistetaan maksavalle asiakkaalle.

Ravintola-alan opintoihin MasterChef Suomi -kilpailusta

Saska ja opiskelijakollegat Perho Liiketalousopiston opetuskeittiössä

”Tehkää ruokaa myös tunteella! Pienesti hidastellen hyvä tulee. Maistelkaa välillä, jotta pääsette perille parhaimmasta mausta: onko ruuassa riittävästi suolaa vai lisätäänkö maustetta – vaikka hienonnettu puntti basilikaa”, kuuluu yksi monista opetuskeittiössä kuulemistamme muistutuksista.

Ensiopit kotoa – kannustusta perheeltä ja piikkihailta

Olen nyt ja aina pitänyt ruuan valmistamisesta. Ensiopit hellan ääressä ja kauhan varressa sain pikkupoikana edesmenneeltä isältäni, joka oli kotikokkien mestari ja työelämässä putkimies. Padat porisivat keittiössämme viikonloppuisin, ja yhdessä kokeilimme uskomattomiakin juttuja.

Kerrankin löysimme Tampereen Kalevan Prisman kalatiskistä pienen piikkihain. Hai oli tietysti pienehköä kalatiskimallia. Sen teräväpiikkiset evät törröttivät sileänkarhessa nahkassa – siinä oli eksoottista näköä ja kokoa. Vaalealihainen ja vaatimattoman makuinen piikkihai päätyi kalapyöryköiksi ruokapöytäämme.

Valmistin myös isoja päivällisiä ja illallisia sukujuhliin, sukulaisnuorten rippijuhliin, joulu- ja pääsiäispöytiimme…

Aikansa kotikokkailutouhujani katseltuaan ja maisteltuaan perheeni kannusti minua osallistumaan MasterChef Suomi -ohjelmaan >>, jotta saisin kauan vatvomani selvyyden, pidänkö kokin työstä niin paljon, että jättäisin silloisen vakituisen työni ja vaihdan ravintola-alalle. Mikä ettei, mennään kisaamaan!

MasterChef -kisasta lisämeriittiä työnhakuun

MasterChef Suomi on hyvän mielen perheohjelma, johon osallistumiseni siivittää sijoittumistani ravintola-alan töihin. Ohjelmassa halusin tuoda persoonastani esille rauhallisuuteni ja että teen työni loppuun asti. Tehtävät  olivat haastavia läpi kuvausten, mutta olen edelleen innoissani, että rohkenin hakea mukaan. Kuvaukset olivat jännittävä seikkailu!

Haku ohjelmaan oli monivaiheinen, ja kun vihdoin viime juhannuksena sain kuulla pääsystäni ohjelmaan, se oli menoa. Kahdentoista kilpailijan yhteishenki säilyi koko kuvausten ajan, vaikka teimme ruokaa henkisen paineen alla. Erään jakson tehtävästä jäi kiva muisto tuomareiden yhteisestä mielipiteestä:

”Hämmentävää, miten paljon olet kehittynyt kisan aikana.”

Mutta ei sillä: ei kenenkään alalle hakeutuvan tarvitse testata itseään julkisella kilpailulla, mutta kilpailla kannattaa itsensä kanssa. Opiskelu ja tutkinnon suorittaminen ovat sijoitus tulevaisuuteen.

Eikä se ole mielestäni mitenkään kliseistä, jos on kokki, koska on aina tykännyt tehdä ruokaa; jostakin palo tehdä ruokaa on peräisin eli itsestä, minusta. Luotan siihen, että alan töitä löytyy.

Ravintola-alan opintoihin MasterChef Suomi -kilpailustaSaska oli mukana MasterChef Suomi 2018 -ohjelmassa (kausi 5), joka pyörii parhaillaan Nelosella.

Lisätiedot

Mervi Vilén-Peltoniemi, koulutuspäällikkö
040 738 9375
mervi.vilen-peltoniemi (at) perho.fi

Tule siksi, mikä haluat olla.

Ravintola-alan perustutkinto >>
Kokin opintoihin hakeminen >>

Perho PROn opiskelijoita mukana toteuttamassa Lasten Lomapäivää Teurastamolla

Lasten Lomapäivää vietetään jo toista kertaa Teurastamon tapahtuma-alueella.

Tänä vuonna toteuttamisessa apuna on ollut Perhon aikuislinjan matkailualan opiskelijoita

Koko perheen iloinen kesätapahtuma – Lomapäivä Teurastamolla lauantaina 16.6. Klo 11:00 – 17:00
Vapaa pääsy!

LASTEN LOMAPÄIVÄ on osa Teurastamon vilkasta kesätarjontaa! Tapahtuma tarjoaa lapsiperheille ja lapsille monipuolista ohjelmaa. Teurastamon olohuonemainen piha ja sen monet sisätilat täyttyvät iloisesta kuhinasta. Kaikki lomailijat ja lomalle haikailevat ovat tervetulleita nauttimaan ja viettämään yhdessä ihanaa Lomapäivää!

Laadukkaat Teurastamon kahvilat ja ravintolat sekä vierailevat ruokamyyjät tarjoavat kesäisiä makunautintoja. Pihan yhteisögrilli kutsuu nälkäisiä omien eväiden grillauspuuhiin.

Olohuonemainen piha täyttyy siis iloisesta kuhinasta!

Teurastamo kutsuu lomailijoita nauttimaan yhdessä koko perheen iloista Lomapäivää!

Miltä tulevaisuus näyttää? HS kysyi perholaiselta Wilmalta

Onnittelut kevään 2018 valmistuneille perholaisille!


Helsingin Sanomat/Kotimaa la 2.6.2018

Kesällä 1999 ylioppilaat juhlivat naruolkainmekoissa Ultra Bran tahtiin – samana vuonna syntyivät nyt valmistuvat jennat ja aleksit, jotka kasvoivat täysin toisenlaiseen Suomeen

HS:n vertailu vuonna 1980 ja 1999 syntyneiden ikäluokkien välillä paljastaa, miten Suomi ja nuoruus ovat muuttuneet viime vuosituhannen vaihteesta. Jotain on pysynyt myös samana.

Lue juttu: HS.fi >>

 

 

ONNITTELUT kevään 2018 valmistuneille perholaisille!

Onnittelut kevään 2018 valmistuneille perholaisille!


Tule siksi, mikä haluat olla x 254

Onnittelut kevään 2018 valmistuneille perholaisille! Tänään pe 1.6.2018 Perho Liiketalousopistosta valmistui 254 uutta ammatillista osaajaa.

Onnittelut kevään 2018 valmistuneille perholaisille!

Ravintola- ja catering-alan perustutkinnosta valmistui 98

…joista perustutkinnon suorittaneita 93
…yhdistelmätutkinnon (perustutkinto ja ylioppilastutkinto @ Eiran aikuislukio) suorittaneita on kolme
…englannin kielisen perustutkinnon suorittaneita Restaurant Cookeja kaksi.

Matkailualan perustutkinnosta valmistui 32

…joista perustutkinnon suorittaneita 17
…yhdistelmätutkinnon (perustutkinto ja ylioppilastutkinto @ Töölön yhteiskoulun aikuislukio) suorittaneita on 15.

Liiketalouden perustutkinnosta* valmistui 124

Valmistujaisjuhlatunnelmia Malmin kampukselta (liiketalous):

…joista perustutkinnon suorittaneita 96
…yhdistelmätutkinnon (perustutkinto ja ylioppilastutkinto @ Töölön yhteiskoulun aikuislukio) suorittaneita on kahdeksan
…urheiluakatemiapolulla perustutkinnon suorittaneita 22
…urheiluakatemiapolulla yhdistelmätutkinnon (perustutkinto ja ylioppilastutkinto @ Mäkelänrinteen lukio) suorittaneita kuusi.

Valmistujaisten pe 1.6.2018 tunnelmia 😘

ONNITTELUT kevään 2018 valmistuneille perholaisille!ONNITTELUT kevään 2018 valmistuneille perholaisille!ONNITTELUT kevään 2018 valmistuneille perholaisille!ONNITTELUT kevään 2018 valmistuneille perholaisille!

Onnittelut kaikille valmistuneille!

*Tutkinnon nimi muuttuu 1.8.2018 alkaen liiketoiminnan perustutkinnoksi.

Perho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit 2018 – Talvitanssiaiset >>