Vierailupäivät – tervetuloa tutustumaan Perho Liiketalousopistoon

Vierailupäivät – tervetuloa tutustumaan Perho Liiketalousopistoon


Tule siksi, mikä haluat olla.

Tervetuloa tutustumaan ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen sekä huippu-urheilun Perho Liiketalousopiston ammatillisen koulutuksen >> arkeen!

Vierailupäivät – tervetuloa tutustumaan Perho Liiketalousopistoon

Valitse kampus ja sinulle ja/tai ryhmällesi sopivin ajankohta ja ilmoittaudu mukaan yksin, kaksin tai porukalla alla olevista linkeistä.

Malmin kampus, Latokartanontie 12

Matkailualan perustutkinto • Liiketoiminnan perustutkinto • Urheilijakoulutus

2018

Opastetut kierrokset Malmin kampuksella
• ke 21.11. klo 10 ja 11 alkaen
• to  29.11. klo 10 ja 11 alkaen
• ke 5.12. klo 10 ja 11 alkaen

2019

Opastetut kierrokset Malmin kampuksella
• ke  9.1.klo 10 ja 11 alkaen
• ke 16.1. klo 10 ja 11 alkaen

Töölön kampus, Perhokatu 11

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto

2018

Opastetut kierrokset Töölön kampuksella
• to 15.11. klo 13–14 ja klo 14–15
• ti 20.11. klo 13–14 ja klo 14–15
• to 27.11. klo 13–14 ja klo 14–15
• ti 4.12. klo 13–14 ja klo 14–15

2019

Opastetut kierrokset Töölön kampuksella
• to 10.1.2019 klo 13–14 ja klo 14–15
• to 17.1. klo 13–14 ja klo 14–15

Lisätiedot

Jouni Ilmarinen, opinto-ohjaaja/Malmin kampus
040 041 2113
jouni.ilmarinen (at) perho.fi

Päivi Kaksonen, opinto-ohjaaja/Töölön kampus
040 4805 511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

#perholainen


P.S. Meille voit hakea yhteishaussa keväisin tai jatkuvassa haussa vaikka jo tänään 🙂

Matkalla proksi: Otto keittömestari

Matkalla proksi: Otto

PRO johtaja 2019 – tulosvastuullisille esimiehille


Minä ja esimiehenä kasvaminen

– itsearviointi, Otto Hiltunen, kokki, keittiöpuolen esimies –

”Perho PROn keittiömestarikoulutus on ollut antoisa ja ajatuksia herättävä kokemus. Se on muun muassa syventänyt ja laajentanut minulle tuttua ja turvallista aluetta, numeroiden ja pykälien ymmärrystä. Omalta osaltani suurin harppaus esimiehenä kehittymisessä on, että varmuuteni toimia ihmisten kanssa on kasvanut melkein nollasta

…melkein sataan.

Matkalla proksi: Otto

Yksikään itseään arvostava ja työyhteisölleen arvokas työntekijä ei halua olla vain työntekijä, jolle napsautellaan nakkeja, sanoo Otto

Vaikka matkani esimieheksi alkoi minua ja toimiani läheltä seuranneen oman esimieheni kannustuksesta, emmin itse, onko minussa ainesta johtajaksi. Olen pitänyt itseäni hyvänä osaajana ja tekijänä, mikä seurasi tapaani ja tyyliini toimia esimiehenä:

”koska olen hyvä työssäni, muidenkin pitää tehdä asiat niin kuin minä teen”.

Tajusin jo keittiömestarikoulutuksen alkumetreillä, että se on yksi henkilöjohtamisen kuolemansynneistä. Tästä oli hyvä jatkaa.

Matkalla proksi

Perho PROn koulutus >> sukelsi suoraan johtamisen haasteisiin ja mahdollisuuksiin tietoa ja näkökulmia laajentaen.

Sama tapahtui kuvalleni hyvästä esimiehestä. Ahaa-elämysten määrä oli suuri, kun peilasin oppimaani esim. oman pomoni tapaan toimia. Aloin nopeasti ymmärtää,

mitä johtamiskeinoja kannattaa soveltaa eri tilanteissa ja miksi.

Opin näkemään ihmiset yksilöinä (!), mikä on hyvän johtajan perustaitoja, koska jokaisella työntekijällä on oikeus ja myös velvollisuus ilmaista itseään ja olla omana itsenään arvostettu, jotta voisi olla työyhteisölleen arvokas.

Seura tekee kaltaisekseen – samoin johtajuus

No, ehkä minulla on nykyisin liiankin ruusuinen kuva johtamisesta, mutta kukaan ei voi kiistää, että ON hyviä ja huonoja esimiehiä –  tai ainakin hyvää ja huonoa johtamista.

Mielestäni jokaisen toimivan työyhteisön valettuina peruskivinä on avoin ja kannustava ilmapiiri. Olen itse saanut toimia tällaisessa työyhteisössä, joten tiedän, miten paljon positiivista energiaa arvostus valaa ihmisiin ja koko yrityksen toimintaan.

Työskentely huonosti johdetussa ja ei-ihmisläheisessä työyhteisössä on kuluttavaa ja henkisesti passivoivaa. Tiedän, mistä puhun, sillä tämäkin on tullut tutuksi oman kokemuksen kautta.

Perho PRO johtamisen työkalut

Johtajuus ja esimiehisyys ovat kuitenkin iso ja kompleksikas paketti, jota ei ole ihan helppo pitää kasassa.

Hyväksi johtajaksi voi kuitenkin oppia ja hyvään johtamiseen on valmiita työkaluja. Onneksi löysin tämän koulutuksen!

Tältä pohjalta lähden nyt kohti uusia haasteita, joista hyvään osaan tiedän jo ratkaisut.

P.S.

Iso kiitos omalle esimiehelleni saamastani vilpittömän innostuneesta kannustuksesta edetä ja kehittyä urallani.

Aikoinaan uudeksi toimitusjohtajaksi taloon tullut pomoni osoittautui jo kättelyssä moderniksi ja ihmisläheistä toimintaa arvostavaksi esimieheksi, jota ”hyvä koulutuskaan ei ollut pilannut”. Uuden pomon myötä työpaikkani ilmapiiri parani nopeasti ja työntekijöiden motivaatio nousi huomattavasti. Hän on ollut elävän elämän esimerkkini ja esikuvani hyvästä henkilöjohtajasta.

Hyvin johdettu työyhteisö ja sillä aikaansaatu energinen liiketoiminta eivät ole saavuttamaton utopia.”


 

Ura- ja alumnipäivä 28.11. – sinne!

Ura- ja alumnipäivä 28.11. – sinne!


​Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksella järjestetään ke 28.11.2018 oppilaitoksen kaksivuotisen historian toinen Ura- ja alumnipäivä. Tapahtuma on suunnattu ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan/liiketalouden 2. ja 3. vuoden opiskelijoille ja perholaisille alumneille.

Ura- ja alumnipäivä 28.11. – sinne!

Ohjelmassa opiskelijoille ja alumneille

11–14
• käppäillään tapahtumaan kutsuttujen yritysten ständeillä kuulemassa rekrytarpeista ja esittelemässä omaa osaamista
• CV-paja omien työnhakuvälineiden päivittämiseen

14–15
• kuuntelemme työelämään parkkeeranneiden liiketoiminnan (liiketalous) ja matkailualan alumnien sekä mm. Vuoden Kokki 2018 ja Vuoden Tarjoilija 2018 uratarinat

Lisärutistus vain perholaisille alumneille

15–16.30
fiilataan alumnien kanssa Perho PROta palvelumuotoilun keinoin >>

Jos olet alumni, ilmoittaudu mukaan

Alumnitoiminnasta lisää: Liity alumniksi  tai päivitä yhteystietosi>>

Lisätiedot
Johanna Perkiö
050 462 7345
johanna.perkio (at) perho.fi


 Tule siksi, mikä haluat olla.

Helmi Liiketalousopisto, Ravintolakoulu Perho ja Haaga-Perho yhdistyivät 1.1.2017 ravintola-, matkailu- ja liiketalouden alojen sekä urheilun Perho Liiketalousopistoksi.

Opojen aamiainen 16.11. Malmin kampuksella – matkailu- ja liiketoiminnan alat sekä huippu-urheilu

Vierailupäivät – tervetuloa tutustumaan Perho Liiketalousopistoon


Opo tietää kaiken!
Opo osaa vastata ammattia kuin ammattia koskeviin kysymyksiin!
Opo tietää aidosti parhaat jatko-opintopaikat!

Opojen aamiainen 16.11. Malmin kampuksella – matkailuala ja liiketoiminta

Perho Liiketalousopistosta valmistuu vuosittain yhteensä puolen tuhatta merkonomia, matka-asiantuntijaa, matkailupalvelujen tuottajaa, vastaanottovirkailijaa, Urheiluakatemiamerkonomia, kokkia ja tarjoilijaa. Osa heistä on suorittanut perustutkintonsa yhdistelmä-/kaksoistutkintona.

Siinä sitä tietämisen haastetta opinto-ohjaajalle, kun kevään yhteishaku ammatillisiin opintoihin taas lähestyy. Jatkuva hakukin on käynnissä koko ajan.

Helpotusta jatko-opintoihin ohjaukseen on luvassa kahden monipuolisen ja hyvin työllistävän koulutusalan sekä niiden kouluttajan osalta, jolla on myös valtakunnallisen urheiluoppilaitoksen status.

Tervetuloa opojen aamiaiselle Perho Liiketalousopistoon

Aika: pe 16.11.2018 klo 8.30–10.30
Paikka: Perho Liiketalousopisto/Malmin kampus, Latokartanontie 12

Tilaisuudessa avaamme ja valotamme eritoten matkailu- ja liiketoiminnan alojen sekä huippu-urheilun ammatillisen koulutuksen innostavaa perholaista arkea, jossa opiskelijasta välittäminen on läsnä joka hetki.

Ohjelma

8.30 Aamiaistarjoilu ja tervetuloa opot!
koulutusalajohtaja Katriina Klén/liiketoiminta

8.40–9.40 Matkailu- ja liiketoiminnan alojen sekä huippu-urheilun kattauksen esittely aamiaisen lomassa
koulutusalajohtajat Satu Sandman/matkailuala ja Katariina Klén/liiketoiminta, koulutuspäälliköt Heidi Havumäki ja Kirsi Kärki-Luoto/liiketoiminta sekä kehittämispäällikkö Tuuli Merikoski/huippu-urheilu

9.40–10 Yhteishaku ja jatkuva haku pähkinänkuoressa
opinto-ohjaaja Jouni Ilmarinen

10–10.30 Kysymyksiä ja vastauksia
Yhteishakukohteiden, urheilukoulutuksen ja jatkuvan haun kohteiden sisällöt ja hakumenettelyt tärppeinään mm.

• pääsy-/soveltuvuuskoe
• kaksoistutkinto käytännössä; miten koulutussopimusjaksojenja lukio-opintojen nivellys, lähiopetus vs. itsenäinen työskentely
• urheilijaopiskelijoiden aamutreenit. Varsinaisten urheilulinjojemme lisäksi kaikkiin meillä suoritettaviin perustutkintoihin voi yhdistää huippu-urheilun.
• vapaavalinnaisista tutkinnon osista riippuen liiketoiminnan lukio-/muu opintopohjaiset opinnot voi nyt suorittaa kokonaisuudessaan myös Töölön kampuksellamme.

Voit myös jättää meille vain viestin tai yhteydenottopyynnön linkistä aukeavalla ilmoittautumislomakkeella tai ottaa meihin suoraan yhteyttä.

Voit vapaasti jakaa tätä kutsua kollegoillesi!

Lisätiedot – opojen aamiainen pe 16.11.2018

Satu Sandman, koulutusalajohtaja, matkailuala
040 775 3266
satu.sandman (at) perho.fi

Anne Maijala, lehtori, opinto-ohjaaja, matkailuala
040 714 4276
anne.maijala (at) perho.fi

Katriina Klén, koulutusalajohtaja, liiketoiminta
050 366 6711
katriina.klen (at) perho.fi

Jouni Ilmarinen, opinto-ohjaaja, liiketoiminta
040 041 2113
jouni.ilmarinen (at) perho.fi

Tuuli Merikoski, koulutuspäällikkö, huippu-urheilu
0400 711728
tuuli.merikoski (at) perho.fi

Opojen aamiainen 16.11. Malmin kampuksella – matkailuala ja liiketoiminta

Tule siksi, mikä haluat olla.


Yhteistyökumppanina Perho Liiketalousopisto

Yhteistyökumppanina Perho Liiketalousopisto


Mistä tunnistaa kumppanuuden?

Siitä, että siinä kaverukset ovat matkalla kohti yhteistä tavoitetta. Kimppamatkasta on molemmille etua sekä kasvavaa hyötyä, kun osapuolet jakavat avoimesti kunkin hetken parasta osaamistaan.

Yhteistyökumppanina Perho Liiketalousopisto

Etu ja hyöty voivat olla strategista ja/tai innovaatioita molemmille osapuolille, palvelua yhteisille sidosryhmille, osaamisen integrointia, benchmarkausta…

Nämä peruslinjat ovat myös Perho Liiketalousopiston kumppanuusstrategian pohjana. Jokaisen kumppanuuden tavoite on varmistaa, että me ja kumppanimme saamme oppia ja kehittyä sekä haistaa uudet tuulet yhdessä. Ja minkä opimme, siirrämme sen omille ja yhteisille asiakkaillemme mm. entistäkin paremman, notkeamman ja laaja-alaisemman palvelun muodossa.

Ota yhteyttä!

Olisiko sinun yrityksesi kiinnostunut kumppanuudesta Perho Liiketalousopiston/Perho PROn kanssa?

Kumppanuusstrategiamme painopisteitä

  • Osaavan uuden työvoiman kouluttaminen
  • Työssä olevien elinikäisen oppimisen tukeminen (lisäkoulutus, täydennyskoulutus, yritysten tilaamat räätälöidyt koulutus- ja kehittämispalvelut)
  • Työelämän kehittämistehtävä

Lisätietoja

Juha Turtiainen, kehittämispäällikkö
050 310 0716
juha.turtiainen (at) perho.fi


Perho Liiketalousopisto & Perho PRO

Vuoden 2018 aikana solmittuja kumppanuuksia

StaffPoint Oy >> • Extremely Nice Job Oy (ENJOY) >> • Oy Karl Fazer Ab >> • LähiTapiola pääkaupunkiseutu >> •  • Staff Plus Oy >>Ravintolakolmio >>

Digikädenjälki -hanke


Perho Liiketalousopisto ja Suomen ympäristöopisto SYKLI >> kehittävät

Digikädenjälki – Digioppimisella ammatilliseen kiertotalous- ja kestävän kehityksen osaamiseen -hankkeessa

avoimen digitaalisen palvelun, jolla edistetään kiertotaloutta ja vastuullisuutta osana ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen sekä kiinteistöpalvelujen ammatillista osaamista. Mukana on myös Aalto yliopisto >> , joka pilotoi mixed reality (MR) -ympäristöjä.

Digikädenjälki -hanke

Mixed reality (MR) not just overlays but anchors virtual objects to the real world and allows the user to interact with the virtual objects

Anno 2018–2020

Työn alla olevassa digitaalisessa palvelussa voi ohjata vastuullisen ammattitaidon oppimiseen, opiskella oman alansa keskeiset ympäristöasiat ja vastuulliset käytännöt, kehittää yrityksen ja sen henkilöstön osaamista ja toimintaa.

Hämeen ELY-keskuksen >> rahoittama hanke käynnistyi huhtikuussa 2018 ja päättyy maaliskuussa 2020. Palvelu julkaistaan vuoden 2019 lopussa.

Lisätietoja hankkeesta

Vastuullisuutta, laatua ja ammattiylpeyttä – (ammattilaisen) kadenjalki.fi >>

 

Avoimet ovet 23.1. – matkailu- ja liiketoiminnan alat sekä huippu-urheilu

Avoimet ovet 23.1. – matkailu- ja liiketoiminnan alat sekä huippu-urheilu


Kohta vuosi taas vaihtuu (kuten myös vuosi sitten) ja järjestämme pk-seudun parhaasta ammatillisesta koulutuksesta kiinnostuneille

Avoimet ovet Malmin kampuksellamme

Merkkaa ke 23.1.2019 samantien kalenteriisi! Tarkemmat tiedot tulossa.

Tule siksi, mikä haluat olla.

Avoimet ovet 23.1. – matkailu- ja liiketoiminnan alat sekä huippu-urheilu

Matkailu- ja liiketoiminnan alat sekä huippu-urheilu

Perho Liiketalousopisto / Malmin kampus, Latokartanontie 12, 00700 Helsinki

#perholainen


Avoimet ovet ma 21.1.2019 – ravintola-alan opinnot


Tavataan taas avoimien ovien päivänä Töölön kampuksella ma 21.1.2019 klo 9-14

Perhonkatu 11, 00100 Helsinki

Tule yksin tai ryhmässä

Tervetuloa tutustumaan ravintola-alan koulutuksiin!

Ravintola- ja cateringalan perustutkinto

• tarjoilijaksi peruskoulupohjaisilla opinnoilla
• kokiksi peruskoulu- tai lukiopohjaisilla opinnoilla
• kokiksi, lukion opinnot ja/tai ylioppilaaksi yhdistelmätutkinnolla (kaksoistutkinto)

Avoimet ovet
Opon ja tutoreiden info-kahvila!
Opiskelijoiden valmistamia herkkuja opetuskeittiöissä–
Asiakaspalvelutyö opetusbaarissa – juomat ja juomasekoitukset

#tulesiksimikähaluatolla #perholainen

Asiakaspalvelun osaamisala: tarjoilija >>
Ruokapalvelun osaamisala: kokki >>

Jäitkö ilman opiskelupaikkaa? >>

Lisätiedot

Päivi Kaksonen, opinto-ohjaaja, ravintola-ala
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Radio Suomi: Pellolta pöytään ja takaisin pellolle

Radio Suomi: Pellolta pöytään ja takaisin pellolle


Puhdasta lähiruokaa lautaselle

Radio Suomen >> reportteri Vesa Marttinen kävi tutustumassa Malmin Longinojalla sijaitsevaan Perho Liiketalousopiston  Green City Farmiin, joka tarjoaa perholaisille opiskelijoille tilaisuuden tutustua lähietäisyydeltä raaka-aineiden koko elinkaaren pellolta ruokapöytään.


Radio Suomi: Pellolta pöytään ja takaisin pellolle


P.S. Ruoka jota syömme, kasvaa pellossa

Tästä oivalluksesta se ajatus omasta pellosta lähti aikoinaan  itämään. Nyt syksyllä 2018 Malmin kampuksemme takapihan pelto on tuottanut jo toisen vuoden satonsa!

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää


 Perho Liiketalousopiston Kestävän gastronomian huippuseminaarissa pe 21.9.2018 asiantuntevien ja asiallaan sykähdyttäneiden puhujien sekä innostuneen yleisön lisäksi mukana oli kestävän gastronomian jo arjen agendalleen nostaneet Perhon Ruokarekka, Fazer Food Services, Haaga-Helia ammattikorkeakoulun opiskelijakunnan Raski Catering ja Puhtaiden makujen menu.

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Mutta ennenkuin Puhtaiden makujen menun ääreen päästiin, kuunneltiin, mitä seminaarin puhujilla oli meille kerrottavaa. Päivän ohjelman juontajina toimivat Ora Restaurantin ravintoloitsija Sasu Laukkonen ja Perho Liiketalousopiston ruokatuotannon lehtori Sampo Kantele.

Kestävän gastronomian huippuseminaari

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Perho Liiketalousopiston rehtori Juha Ojajärvi toi seminaarin alkuun Green City Farmin terveiset.

Millaisen Suomen sinä haluat?

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Apulaispääsihteeri Marja Innanen, Kestävän kehityksen toimikunta

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Trubaduuri Ari Jokinen viihdytti seminaarivieraita

Sitoumus2050 & kahdeksan tavoitetta:

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kestävän kehityksen ydinkysymys: maistuisiko elämä donitsissa? Tulevien sukupolvien eväät on pian syöty…ellemme toimi tänään!

  • yhdenvertaiset mahdollisuudet hyvinvointiin
  • vaikuttavien ihmisten yhteiskunta
  • työtä kestävästi
  • kestävät yhdyskunnat ja paikallisyhteisöt
  • hiilineutraali yhteiskunta
  • resurssiviisas talous
  • luonnon kantokykyä kunnioittavat elämäntavat
  • luontoa kunnioittava päätöksenteko

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Kestävän kehityksen toimikunta
Marja Innanen, apulaispääsihteeri, marja.innanen (at) vnk.fi

ELO-säätiön ja Perho Liiketalousopiston kestävän kehityksen sitoumukset

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

ELO-säätiön toimitusjohtaja Bettina Lindfors ja Perho Liiketalousopiston Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Vuoden Kokki 2018 Kalle Tanner ja Vuoden Tarjoilija 2018 Noora Sipilä

Lisätiedot
ELO-säätiö
Bettina Lindfors, toimitusjohtaja, bettina.lindfors (at) elo-saatio.fi

Perho Liiketalousopisto
Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori, jarmo.ake (at) perho.fi

Sitoumus2050

Hyvinvoiva luonto on meille tärkeä, sillä ilman sitä, meillä ei olisi myöskään kestävää gastronomiaa.

Tarjoamme uusia oivalluksia kestävästä gastronomiasta ja matkailusta koulutuksen keinoin. Seuraamme ja kuuntelemme metsän, pellon ja veden tarinoita riippumatta siitä, miten suurella tai pienellä äänellä ne kerrotaan. #metsäntarina #pellontarina #vedentarina

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kestävän gastronomian huippuseminaariin varta vasten tehty Perhon Hunajaolut kuohui laseissa. Lopullisen silauksensa ale-tyyppinen olut on saanut Green City Farmin mehiläisten hunajasta.

Elo-säätiön ja Perho Liiketalousopiston kestävän kehityksen Sitoumus2050 >>

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Perho Liiketalousopisto
Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori, jarmo.ake (at) perho.fi

Elämän kirjo luonnon monimuotoisuudessa

Luonnon monimuotoisuus näkyy luonnonmukaisessa viljelyssä, maanhoidossa ja kumppanuusmaataloudessa.

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Green City Farmin Steven Lowndres näyttää, mistä kestävää gastronomiaa kannattaa alkaa etsiä.

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kestävän gastronomian ja Green City Farmin puhtaat raaka-aineet löytää myös Perhon Ruokarekasta.

Green City Farmin toiminnasta lisää täältä >>

Lisätiedot
Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Green City Farm
Steven Lowndes, personal farmer, steven.lowndes (at) perho.fi

Monimuotoisuus luonnonmukaisessa viljelyssä, maanhoidossa sekä kumppanuusmaataloudessa

Kestävä maatalous ylläpitää biologista monimuotoisuutta:

  • Yhteisen pellon ympäristölliset hyödyt
  • Biologinen monimuotoisuus
  • Ruokajätteen minimointi
  • Pienviljelyn tukeminen
  • Ekosysteemipalveluiden hyödyntäminen
  • Tiedon lisääntyminen ja osallistuminen
  • Maasta & ympäristöstä huolehtiminen
  • Ravinteiden kierrätys
Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Herttoniemen ruokaosuuskunnan Heidi Hovi ja Helsingin kaupunkiympäristön apulaispormestari Anni Sinnemäki Green City Farmilla

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Edessä Jarmo, Heidi, Anni, Steven ja Merja-Riitta, takana Green City Farm.

Maistuvaa satoa kuluttajien ruokapöytään tuottava vastuullinen maan hoito auttaa myös suomalaisia alkuperäislajeja pysymään hengissä.

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Herttoniemen ruokaosuuskunta
Heidi Hovi, vastuuviljelijä, ruokaosuuskunta (at) gmail.com

Suojele pölyttäjiä

Kukkakasvit ja luonnonpölyttäjät ovat hyötyneet toisistaan aikojen alusta asti. Pölyttäjät ovat vaarassa kuolla sukupuuttoon. Miten käy maailman tasapainolle, eläinten ja ihmisten ruoan riittävyydelle, jos vihreän ruoka-aittamme turvaajia ei enää ole?

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Mesilan isä & pojan Merja-Riitta Laurila

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Mehiläisyhdyskunta: työläiset ja kuningatar valtakunnassaan

Mehiläiset ovat reiluja ja suvaitsevaisia, ne palvelevat kaikkia kukkia ja kaikkia oman yhteisönsä jäseniä. Parhaista kukkalaitumista, jotka osuvat mehiläispesän 1256 hehtaarin laajuiselle keruualueelle, käydään kertomassa pesässä muillekin. Ja siitä sitten lähdetään porukalla pölyttämään 75–85 % maailman kasvilajeista.

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Merja-Riitta Laurila, mehiläistarhaaja
Mesila isä & poika avoin yhtiö, posti (at) mesila.fi

P.S.  Hunajan aromi, väri ja koostumus ovat maiseman muovaamia!

Fazer Brainhow® -ohjelma

Fazer Brainhow® -ohjelma tutkii aivoystävällisen ruoan ja raaka-ainevalintojen vaikutuksia ihmisen terveyteen, hyvinvointiin ja jaksamiseen – vauvasta vaariin.

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Fazer Brainhow®:n Marika Laaksonen

Aivosi ansaitsevat huomiota yhtälailla kuin kehosi. Aivojen ravintoa on aivoterveellisen, kognitiiviseen suorituskykyyn vaikuttavan ruoan ja sitä tukevan aivoystävällisen ateriarytmin lisäksi myös

  • uni
  • fyysinen aktiivisuus ja palautuminen
  • henkinen hyvinvointi

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Fazer Brainhow®, Fazer Lab, Tutkimustiimi
Marika Laaksonen, Lead in Health, ETT, marika.laaksonen (at) fazer.com

Hävikkimestari

Hävikkimestari >>  Roskis on kallis elätti, sillä se haukkaa viidesosan ruoista. On siis syytä laittaa roskis dieetille – ja miettiä ylijäävälle ruoalla mahdollinen parempi sijoituspaikka.lähiruoka tori

Puhdasta lähiruokaa: vitamiinien yliannostusta ei tarvitse pelätä, kun ruokalautasella on runsaasti monenvärisiä kasviksia ja vihanneksia.

Ruokaa pystytään tuottamaan puolet enemmän lisäämättä veden kulutusta tai raivaamatta lisää peltopinta-alaa.

JOS

  • ruokahävikki puolitetaan
  • eläinperäisestä proteiininsaannista puolet korvataan kasviperäisillä proteiininlähteillä

…mistä seuraa mm. että

  • ravintola säästää raaka-aine-ja jätemaksuissa
  • ympäristö ja eläimet kiittävät.

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Lassila & Tikanoja
Eveliina Lindell, eveliina.lindell (at) lassila-tikanoja.fi

Zero Waste Philosophy

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Wøh.

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Chef Albert Franch Sunyer, Restaurant Nolla – Zero Waste

Ekologinen ravintola on järkevää liiketoimintaa! Ruoasta on otettava kaikki irti – jätteet voi voi kompostoida ja käyttää lannoitteena. Pakkausta voi kierrättää useampaan kertaan, kun tilaa raaka-aineet suoraan pienviljelijältä. Muista kierrätysmateriaalit sisustuksessa! Kaikki meni, nollahävikki!

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Restaurant Nolla >>
Albert Sunyer, chef,  Info@restaurantnolla.com

Aihetta ventiloivat Vuoden Kokki 2018 Kalle Tanner ja Vuoden Tarjoilija 2018 Noora Sipilä, Sasu Laukkonen, Fazer Food Services/Fazerin vierailukeskuksen keittiömestari Tapio Bergström, Juuri Yhtiöiden ravintoloitsija Ilja Björs sekä Perho Liiketalousopiston personal farmer Steven Lowndes. Viherympäristöliiton pääsihteeri, ympäristöneuvos Sauli Rouhinen, joka on toiminut aiemmin kestävän kehityksen toimikunnan pääsihteerinä osallistui ahkerasti keskusteluun.

Uusi yhteisöllisyys

Suomen Setlementtiasuntojen toimitusjohtaja Heli Kotilainen puhui yhteisöllisestä asumisesta, joka tarkoittaa arjen kohtaamisia ja asukkaiden yhdessäoloa. Setlementtiasunnot tarjoavat asukastiloissa mahdollisuuksia monenlaiseen yhteiseen toimintaan.

Suomen Setlementtiasuntojen toimitusjohtaja Heli Kotilainen

Lisätiedot

Heli Kotilainen, toimitusjohtaja CEO
heli.kotilainen (at) setlementtiasunnot.fi

 

 

 

Tapahtumassa kuultiin lisäksi esitys

Helsingin kaupungin Kaupunkiympäristön apulaispormestari Anni Sinnemäki: Kestävän kehityksen Helsinki

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kaupunkiympäristön apulaispormestari Anni Sinnemäki vierellään oikealla Perho Liiketalousopisto Oy:n ja Helmi-säätiö sr:n hallitusten puheenjohtaja Tauno Jalonen ja vasemmalla Perho Liiketalousopisto Oy:n rehtori Juha Ojajärvi

Kestävän gastronomian osaamiskeskus rakentuu Helsingin ruoka-aitan, Longinojan pellon, ympärille:

Kestävä yritys ja tiedostava kuluttaja -lehdessä 5.10. ilmestynyt artikkeli >>


Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää kaikki osallistujia!

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Hyvää ja monimuotoista syksyä toivottaen,

PERHO LIIKETALOUSOPISTO OY >> | PERHO GREEN CITY FARM >>
Juha Ojajärvi, rehtori, toimitusjohtaja
0400 939 269, juha.ojajarvi (at) perho.fi

Perho Green City Farm – pääyhteistyökumppanit

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Fazer Food Services, Setlementti Oy / Viittakivi Oy, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

Yhteistyössä mukana myös:
ELO-säätiö  Helmi-säätiö sr.  Lassila ja Tikanoja  MaRa ry  Mesila isä & poika  Juuri Yhtiöt  Restaurant Nolla •  Ora Restaurant


Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Me olemme jo sitoutuneet rakentamaan parempaa Suomea.