kutsu: SusCop – ruoalla jarrua ilmastonmuutokselle -seminaari 9.11.

/in /by

Kutsuvierastilaisuus

Aika: ti 9.11.2021 klo 16–18
Paikka: Ravintola Perhon kabinetti, Perhonkatu 11, Töölö
Ilmoittaudu mukaan seminaariin tästä >>

Kestävän tulevaisuuden ruoka on hyvää ja ravinteikasta

Olemme siitä varmoja, koska me ravintola-alan huippu-kouluttajat viidestä Euroopan maasta olemme kehittäneet ja kokanneet sitä  lokakuusta 2018 asti Sustainable Cooking for the Planet -hankkeessa.

kutsu: SusCop – jarrua ilmastonmuutokselle -seminaari 9.11.

Here we are! Hankkeessa tuottamaamme opintojaksoa voidaan käyttää tulevaisuuden keittiöammattilaisten kouluttamiseen vaihtoehtoisten proteiinien käytössä.

Emme ole uurastaneet vain työmme ilosta.

Ruoka aiheuttaa noin viidesosan (so. saman verran kuin liikenne) ilmastonmuutosta kiihdyttävistä päästöistä, joista pääosa syntyy liha- ja maitotuotteiden tuotannossa eli

ruokavaliomme tarvitsee vastuullisia vaihtoehtoja, joista yksikään ei ole jatkuva nälkä.

Muun muassa proteiineille on jo kehitetty vaihtoehtoisia ja vastuullisia lähteitä. Voimme siis laittaa keittiöstä käsin jarrua ilmastonmuutokselle, ja niin myös teemme.

Mutta miten ja mitä – siitä kuulet tarkemmin seminaarissamme.

kutsu: SusCop – jarrua ilmastonmuutokselle -seminaari 9.11.

Desirable, sellable and feasible future food. Vaihtoehtoisesta proteiinista puhuessamme tarkoitamme muun muassa hyönteisiä ja uusia kasvipohjaisia proteiininlähteitä, joilla voidaan korvata perinteinen punainen liha, siipikarja ja kala.

kutsu: SusCop – jarrua ilmastonmuutokselle -seminaari 9.11.

Kuule, näe ja maista kestäviä saavutuksia ja tuloksia
á la Sustainable Cooking for the Planet – ruoalla jarrua ilmastonmuutokselle -seminaari

TERVETULOA!

Aika: ti 9.11.2021 klo 16–18
Paikka: Ravintola Perhon kabinetti, Perhonkatu 11, Töölö
SUSCOP
Ilmoittaudu mukaan seminaariin

Lisätiedot

PERHO LIIKETALOUSOPISTO
Mervi Vilén-Peltoniemi, koulutuspäällikkö, ruokatuotanto
040 738 9375
mervi.vilen-peltoniemi (at) perho.fi

HAAGA-HELIA AMMATTIKORKEAKOULU
Johanna Rajakangas-Tolsa
osaamisaluejohtaja
029 447 1177, johanna.rajakangas-tolsa (at) haaga-helia.fi

kutsu: SusCop – jarrua ilmastonmuutokselle -seminaari 9.11.2021
kutsu: SusCop – jarrua ilmastonmuutokselle -seminaari 9.11.

Erasmus+ KA202- 2018-1-NL01-KA202-038884 Sustainable Cooking for the Planet (SusCop)

The project has been funded with support from the European Commission. This publication reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

Participants
Perho Culinary, Tourism & Business College, Haaga-Helia University of Applied Sciences, EntoCube, ROC Da Vinci College, Ikaslan Gipuzkoa, Ridgwater and Taunton College and Stichting Landstede. Learn more: suscop.com >>

 

» Jatkuva haku matkailualan lukiopohjaisiin opintoihin

/0 Comments/in /by

Carpe diem – starttaa urasi matkailualalla lukiopohjaisella perustutkinnolla ja lähde uudistamaan matkailua aitiopaikalta. Meillä voit osana perustutkintoa suorittaa matkailun liikkeenjohdon väyläopintoja, joilla otat varaslähdön Haaga-Helia ammattikorkeakouluun ja restonomiksi.

Meiltä suoraan työelämään tai ammattikorkeaan – tai takaisin työelämään

Matkailualan perustutkintomme on suora mutta monipuolinen reitti ammattiin (meillä voit pätevöityä myös ulkomaanoppaaksi!). Opintoihin kuuluvien työelämäjaksojen aikana Suomessa ja/tai ulkomailla verkostut tehokkaasti työelämään ja myös työllistyt – usein jo opintojen aikana.

Meillä on tarjolla matkailualan perustutkinnon kaikki kolme osaamisalaa, joissa on mukana kestävän kehityksen painotuksia:

Valmistut noin 1,5 vuodessa vastuullisen matkailualan moniosaajaksi.

Voit jatkaa meiltä valmistuttuasi suoraan 2. vuoden haagahelialaiseksi suorittamalla osana opintoja matkailualan liikkeenjohdon restonomin väyläopintoja >>

Mikäli sinulla on jo työkokemusta tai opintoja alalta, voit täydentää ja päivittää osaamistasi yksittäisillä tutkinnon osilla >>

Hae jatkuvassa haussa: Matkailualan perustutkinto

Miksi lukiosta kannattaa hakea ammatilliseen perustutkintoon?

  • Lukio-opinnoista hyväksiluetaan noin vuosi perustutkinto-opinnoista, joiden kestoksi jää näin vain 1–2 vuotta.
  • Pääset nopeasti työelämään – jo opintojen aikana.
  • Tutustut alaan: onko se minulle oikea – haluanko jatkaa samalle alalle korkea-asteen opintoihin?
  • Voit hakea perustutkinto-opintoihin opintotukea. Saamasi opintotuki ei vaikuta mahdollisten jatko-opintojesi opintotukikuukausien määrään korkea-asteella.
  • Perustutkinnon suorittaminen ei vaikuta ensikertalaisuuteen korkeakouluhaussa.
  • Meillä voit sisällyttää opintoihisi väyläopintoja ja sinulla on mahdollisuus jatkaa meiltä suoraan 2. vuoden matkailun liikkeenjohdon restonomin opintoihin Haaga-Helia ammattikorkeakouluun
  • Jos urheilet tavoitteellisesti, voit Urhea-linjallamme yhdistää matkailualan opintoihin huippu-urheiluun valmentautumisen.

Jatkuva haku matkailualan lukiopohjaisiin opintoihin – lisätiedot

Hakutoimisto/Malmin kampus

Anne Maijala, lehtori/opinto-ohjaaja, matkailuala
040 714 4276
anne.maijala (at) perho.fi

Satu Sandman, koulutusalajohtaja, matkailuala
040 775 3266
satu.sandman (at) perho.fi

Tule siksi, mikä haluat olla.

Perholaisille Matkailu -lajin hopeaa Taitaja2021-kisoissa

 

» Hae nyt matkailun elokuun starttiin jatkuvassa haussa

/0 Comments/in /by

Kiinnostaako päästä mukaan uudistamaan matkailua aitiopaikalta? Carpe diem – nyt on H-hetki hakea opiskelemaan lukiopohjaista matkailualaa. Osana perustutkintoa voit suorittaa matkailun liikkeenjohdon väyläopintoja, joilla otat varaslähdön Haaga-Helia ammattikorkeakouluun ja restonomiksi.

Matkailualan perustutkintoomme kuuluvien työelämäjaksojen aikana Suomessa ja/tai ulkomailla verkostut tehokkaasti työelämään ja myös työllistyt – usein jo opintojen aikana.

Hae jatkuvassa haussa: Matkailualan perustutkinto

Meiltä suoraan ammattiin tai ammattikorkeaan – tai takaisin työelämään

Jos olet vähintään lukio-opintoja/-not suorittanut kielistä kiinnostunut idealinko, et arastele kohdata eri kulttuureista tulevia ihmisiä ja haluat olla rakentamassa uuden ajan vastuullista matkailualaa:

Varmista nyt opiskelupaikka syksyksi >>

elokuussa 2021 starttaavasta matkailualan perustutkinnostamme. Valmistut noin 1,5 vuodessa vastuullisen matkailun moniosaajaksi.

Tarjolla on matkailualan perustutkinnon kaikki kolme osaamisalaa, joissa on mukana kestävän kehityksen painotuksia:

Osana perustutkintoa voit suorittaa matkailualan liikkeenjohdon restonomin väyläopintoja >> ja jatkaa meiltä valmistuttuasi suoraan 2. vuoden haagahelialaiseksi.

  • Mikäli sinulla on jo työkokemusta matkailualalta, voit täydentää ja päivittää osaamistasi yksittäisillä tutkinnon osilla >>
  • Meillä voit pätevöityä myös ulkomaanoppaaksi

Myös lukiosta kannattaa hakea ammatilliseen perustutkintoon

  • Lukio-opinnoista hyväksiluetaan noin vuosi perustutkinto-opinnoista, joiden kestoksi jää näin vain 1–2 vuotta.
  • Pääset nopeasti työelämään – jo opintojen aikana.
  • Tutustut alaan: onko se minulle oikea – haluanko jatkaa samalle alalle korkea-asteen opintoihin?
  • Voit hakea perustutkinto-opintoihin opintotukea. Saamasi opintotuki ei vaikuta mahdollisten jatko-opintojesi opintotukikuukausien määrään korkea-asteella.
  • Perustutkinnon suorittaminen ei vaikuta ensikertalaisuuteen korkeakouluhaussa.
  • Kaikkiin perustutkintoihimme voit sisällyttää väyläopintoja, joilla sekä edistät amk-opintoja että vahvista mahdollisuuksiasi opiskelupaikkaan Haaga-Helia ammattikorkeakoulussa.
  • Voit hakea korkeakouluihin myös pelkällä ammatillisella perustutkinnolla
  • Urhea-linjalla mahdollisuus yhdistää opiskelu ja huippu-urheiluun valmentautuminen
  • Ravintola- ja catering -alan perustutkinnon voi suorittaa myös englanninkielisinä Restaurant Cook -päivä- tai oppisopimusopintoina.

Matkailu starttaa taas elokuussa – lisätiedot

Hakutoimisto/Malmin kampus

Anne Maijala, lehtori/opinto-ohjaaja, matkailuala
040 714 4276
anne.maijala (at) perho.fi

Satu Sandman, koulutusalajohtaja, matkailuala
040 775 3266
satu.sandman (at) perho.fi

Tule siksi, mikä haluat olla.

Perholaisille Matkailu -lajin hopeaa Taitaja2021-kisoissa

 

MMA:n stipendi Jasminille

/in /by

Myynnin ja markkinoinnin ammattilaiset MMA jakoi keväällä stipendejä alansa valmistuville opiskelijoille.  Yksi stipendin saajista oli Perho Liiketalousopiston liiketoiminnan perustutkinnosta 28.5.2021 merkonomiksi valmistunut Jasmin Fredriksson ainoana toisen asteen opiskelijana.

MMA:n stipendi Jasminille

Jasmin oli jo opiskeluaikanaan osaava myynnin ja markkinoinnin tekijä

Jasminin hyvä työ myynnin ja markkinoinnin tehtävissä työelämässä oppimisen jaksolla toimi opettajien perusteluina stidpendille. Perustelut tekivät vaikutuksen MMA:n valintaraatiin ja Jasminin aloittaa opiskelu-urakan jälkeisen kesän mukavan stipendin kannustamana.

Onnittelut Jasminille ja kiitokset MMA:lle stipendistä!

MMA: Jaoimme jälleen stipendejä myynnin ja markkinoinnin uusille lupauksille

MMA:n stipendi Jasminille – lisätiedot

Heidi Havumäki, koulutuspäällikkö/liiketoiminnan perustutkinto, yhteishaku
040 714 4246
heidi.havumaki (at) perho.fi

Perho Liiketalousopiston opiskelijoille keväällä 2021 myönnetyt stipendit

Kevään 2021 stipendit

MMA:n stipendi on perustettu kymmenen vuotta sitten, kun liiton kunniapuheenjohtaja Aarne Laaksonen täytti sata vuotta. Stipendi on tarkoitettu myynti-, markkinointi- ja ostoalan opintojen ja opinnäytetöiden palkitsemiseen. Stipendit myönnetään kahdesti vuodessa, keväisin ja syksyisin.

 

Kevään 2021 stipendit

/in , /by

Onnittelemme perholaisia

28.5.2021 ammatillisiin tutkintoihin valmistuneita stipendien saajia ja kiitämme lämpimästi kaikkia stipendien myöntäjiä!

Kevään 2021 stipendit

Ahkerin kokki -stipendi

Lari Haili
Myöntäjä: Chef Einon stipendi / Haaga Instituutti -säätiö

Huippu asiakaspalvelija -stipendi

Vuong Tran
Myöntäjä: Collegium Culinarium CC-Kilta Ry

Hyvä gastronominen yleissivistys ja innostus ruokalajien tuntemukseen -stipendi

Akseli Harju ja Joanna Nikka
Myöntäjä: Suomen Gastronomien seura

Hyvät kädentaidot omaava kokki -stipendi

Venla Stenvall
Myöntäjä: Etelä-Suomen keittiömestarit

Kiinnostus yrittäjyyteen ja yrittäjämäinen toiminta -stipendi

Pirjo Hirvonen, Veeti Lindell ja Kaisa Urpola
Myöntäjä: Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry / Henrik Bitten stipendirahasto

K-ryhmä -stipendi

Reino Antikainen, Immanuel Ivanov, Henna Nuolivirta ja Ville Rekola
Myöntäjä: K-ryhmä

Myynnin ja markkinoinnin alalle valmistuva -stipendi >>

Jasmin Fredriksson
Myöntäjä: Myynnin ja markkinoinnin ammattilaiset (MMA)

Urheilijan kaksoisura -stipendi

Samuel Helenius, Krista Ingalsuo, Saku Kopra ja Oskari Mörö
Myöntäjä: Perho Liiketalousopisto Oy

Valmistuvan perholainen -stipendi

Halime Durmishi, Eveliina Kallonen, Jada Lampela, Rafael Mitrofanoff, Sonja Ringblom , Venla Saartamo, Samira Saeedi ja Akseli Tirronen
Myöntäjä: Perho Liiketalousopisto Oy

Yhteisöllinen ja vastuullinen toiminta, hyvä opintomenestys -stipendi

Julia Bal, Lilli Feiring, Miro Hovi, Emmi Saariniemi, Fenella Munsterhjelm, Nea Tiittanen, Heidi Uhlenius, Mats Viksted ja Jere Vilhunen
Myöntäjä: Haaga Instituutti -säätiö

Tule siksi, mikä haluat olla.

Töölön kampuksen kevään valmistujaistilaisuus 28.5.

/in /by

On tullut taas aika toivottaa hyvää matkaa, perholainen!

Perho Liiketalousopiston Töölön kampuksen kevään valmistujaistilaisuus järjestetään pe 28.5.2021 klo 12 alkaen pienryhmissä yleisöltä suljettuna.

Valmistujaisjuhla 31.5.2019

Onnittelut uusille osaajille!

Ennen valmistujaistilaisuuksia ryhmät kokoontuvat uraohjaajiensa opastamina vastaamaan valtakunnalliseen ARVO-kyselyyn ja kuuntelemaan rehtorin keväistä puhetta varttia vaille valmiille

kokeille ja tarjoilijoille sekä Restaurant Cookeille!

Töölön kampuksen kevään valmistujaistilaisuus pe 28.5.  – lisätiedot

Opintopalvelut/Töölön kampus

Marja Hemmi, koulutusalajohtaja, ravintola-ala
040 480 5577
marja.hemmi (at) perho.fi

Mervi Vilén-Peltoniemi, koulutuspäällikkö, ruokatuotanto
040 738 9375
mervi.vilen-peltoniemi (at) perho.fi

Kevään 2021 ylioppilaat – Ylen ylioppilaskone

Töölön kampuksen kevään valmistujaistilaisuus 28.5.

Tule siksi, mikä haluat olla. Hyvää matkaa, #perholainen!

Malmin kampuksen valmistujaistilaisuus

 

Malmin kampuksen kevään valmistujaistilaisuus 28.5.

/in /by

On tullut taas aika toivottaa hyvää matkaa, perholainen!

Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksen kevään valmistujaistilaisuus järjestetään pe 28.5.2021 klo 12–14 pienryhmissä auditorio 128/129:ssa yleisöltä suljettuna.

Valmistujaisjuhla 31.5.2019

Onnittelut uusille osaajille!

Valmistujaistilaisuudet pienryhmittäin, auditorio 128/129

12

Matkailualan & liiketoiminnan kaksoistutkintoryhmät
KT18LT ja KT18MT

12.30

Matkailualan ryhmät
MT19A, MT19B, MT19K ja MT20K

12.45

Liiketoiminnan ryhmät
PM17A, PM18A, PM18B ja PM18C

13.15

Urhea-linjojen ryhmät
PM18U, UAM18, UAM19 ja YUAM

Valmistujaistilaisuudessa rehtori Juha Ojajärvi, koulutusalajohtajat Satu Sandman ja Katriina Klén sekä ryhmien omat uraohjaajat luovuttavat matkailualan ja liiketoiminnan sekä Urhea-linjojen valmistuville perustutkintotodistukset ynnä ruusut.

kuvituskuva: Yhteistyölukiot ylioppilaslakki

Liiketoiminnan ja matkailualan kaksoistutkinnon suorittaneet julistaa ylioppilaiksi klo 12 tilaisuudessa vararehtori Jonna Ekstrand Töölön yhteiskoulun aikuislukiosta (TYK), joka postittaa ylioppilastodistukset 4. kesäkuuta.

Urhea-linjan Sporttikaksari-kaksoistutkinnon suorittaneet saavat yo-lakkinsa ja -todistuksensa myöhempänä ajankohtana Mäkelänrinteen lukiossa.

Juhlakahvit ja -kakku

Malmin kampuksen opiskelijaruokalaan
siirrytään auditoriosta pienryhmittäin herkuttelemaan.

HUOM! Ohjelma ennen valmistujaistilaisuuksia

Ennen valmistujaistilaisuuksia ryhmät kokoontuvat uraohjaajiensa opastamina vastaamaan valtakunnalliseen ARVO-kyselyyn ja kuuntelemaan rehtorin keväistä puhetta varttia vaille valmiille

matka-asiantuntijoille, matkailupalvelujen tuottajille ja vastaanottovirkailijoille sekä merkonomeille sekä ylioppilaille!

Malmin kampuksen kevään valmistujaistilaisuus 28.5. klo 12 alkaen – lisätiedot

Opintopalvelut/Malmin kampus

Satu Sandman, koulutusalajohtaja, matkailuala
040 775 3266
satu.sandman (at) perho.fi

Katriina Klén, koulutusalajohtaja, liiketoiminta
050 366 6711
katriina.klen (at) perho.fi

Tuuli Merikoski, koulutuspäällikkö, Urhea-linjat
0400 711 728
tuuli.merikoski (at) perho.fi

Kevään 2021 ylioppilaat – Ylen ylioppilaskone

Tule siksi, mikä haluat olla. Hyvää matkaa, #perholainen!

Töölön kampuksen valmistujaistilaisuus

 

Merkonomi löysi luovan yrittäjyyden

/in /by

Hei Sanni! Mitä liiketoiminnan alumnillemme kuuluu?

Mulle kuuluu oikein hyvää, vaikka tämä epävarmuuden ja rajoitusten maailma silloin tällöin heittelee fiiliksiä!

Perholainen liiketoiminnan alumni Sanni perusti Crats & Knots -toiminimen ja on nyt sivutoiminen yrittäjä. Luova tekeminen ja uusien juttujen kehittely on hyvin inspiroivaa.

Viimeisen vuoden ajan olen ollut lomautettuna täysipäiväisestä työstäni Finnairilta. Arki siis tosiaankin muuttui – minulla niin kuin monella muullakin – yli vuosi sitten, kun koronapandemia iski.

Edelleen odottelen töihin paluukutsua, mutten sohvalta käsin. Arki sujuu opiskelujen ja oman pienen Crafts & Knots -yritykseni parissa.

Jatkat siis opiskelua – ja olet myös yrittäjä?

Jep, valmistuttuani joulukuussa 2015 Helmi Liiketalousopistosta (nyk. siis Perho Liiketalousopisto) merkonomiksi >> työskentelin jonkin aikaa kuntokeskuksen asiakaspalvelussa, johon itseasiassa työllistyin kouluprojektin ansiosta. Kuntokeskuksesta siirryin myyjän työtehtäviin ensin Sokokselle ja sieltä Stockmannille. Lopulta päädyin ilmailualalle portti- ja tulopalveluvirkailijan työtehtävään Helsinki–Vantaan lentoasemalle, missä olen nyt työskennellyt kolme vuotta.

Viime keväänä pandemia muutti tilannetta ja minulla oli pitkä lomautus edessä. Samoihin aikoihin kiinnostuin makramee-solmeilusta >> ja harjoittelinkin viime keväänä erilaisia solmuja yötä myöten kotona. Töilleni löytyi kiinnostuneita ostajia ja siitä se idea sitten lähti. Viime syksynä perustin itselleni toiminimen ja sen jälkeen olen toiminut sivutoimisena yrittäjänä.

Päätin ottaa kaiken hyödyn irti lomautusajastani ja aloitin myös jatko-opinnot Haaga-Helian avoimessa ammattikorkeakoulussa. Tavoitteeni olisi saada tutkinto-opiskelijan paikka ja valmistua tradenomiksi >>

Jos kotisi kaipaa kaunistusta, avaa esim. Instagram – ja @craftsnknots

Kuulostaa vahvasti siltä, että korona ei tehnyt sinusta sohvaperunaa

No ei! Omasta puolestani voin sanoa, että koronapanepidemiassa on ollut jotain hyvääkin, sillä löysin yrittäjyyden sitä kautta. Arjen ja rutiinien muututtua tiesin heti, että en halua jäädä kotiin odottelemaan tumput suorina parempia aikoja. Jotain tekemistä oli saatava ja onhan lisätienestit aina hyvä juttu!

Yrittäjänä oleminen on oikein antoisaa, vaikka se tuntuu välillä turhauttavaltakin – varsinkin näin luovalla alalla. Kilpailu on kovaa, mutta täytyy vain luottaa itseensä. Haaveilen myös muun muassa verkkokaupan perustamisesta.

Luova tekeminen ja uusien juttujen kehittely on hyvin inspiroivaa.

Lähetä terveisiä perholaisille!

Terkkuja paljon kaikille (varsinkin mua opettaneille)!!! Mukavaa kevättä ja toivotaan, että päästään suhteellisen normaaliin arkeen pian kaikki :)

Seuraa Sannia ja Crafts & Knotsia somessa:

Merkonomi löysi luovan yrittäjyyden – lisätiedot

Mirjami Lehikoinen, lehtori
040 714 4293
mirjami.lehikoinen (at) perho.fi

 

WorldSkillseihin 2022 perholainen Hiep Nguyen

/0 Comments/in , /by

Perho Liiketalousopistosta 2020 kokiksi valmistunut 20-vuotias Hiep Nguyen harjoittelee parhaillaan nuorten kansainväliseen ammattitaidon maailmanmestaruuskilpailuun WordlSkillseihin, jotka järjestetään Shanghaissa vuonna 2022.

–Olen erittäin kilpailuhenkinen ja kiinnostunut ruoasta. Se näkyi tekemisissäni opiskeluaikana Perho Liiketalousopistossa, sanoo Hiep.

Kansainväliset etäharjoituskilpailut

Valmistautuminen kilpailuun alkoi rytinällä WorldSkillsUK:n järjestämissä etäharjoituskilpailussa 28.-30.4.2021. Kutsukilpailussa oli osallistujia mukana Puolasta, Englannista, Namibiasta, Belgiasta, Venäjältä ja Suomesta. Kansainvälisessä harjoituskilpailussa testattiin vahvaan luottamukseen perustuvaa tapaa kilpailla kokkikeittiöissä maailman ääristä. Kunkin maan osallistujan tekemiset striimattiin ja niitä oli mahdollista yleisönkin seurata. Tulossa on monen monta tiukkaa treenia töiden ohella.

Arvionti tallenteeksi

Kilpailujen tuomarointi tapahtui niin ikään striimin välityksellä. Kilpailija expertteineen arvioivat ja analysoivat itsearviointina ruokalajien makua, rakennetta, esille laittoa ja muita lopputulokseen vaikuttavia nyansseja. Kymmenen minuutin arviointikeskustelu kuvattiin ja tallennettiin, jotta siihen voidaan palata myöhemmin, jos on tarpeen.

Kokkien rintamalla iisii pistoo. Vas. kilpailuassistentti Oliver Halmet, Hiep & expertti Antti Porna

Annosten raaka-aineet ja valmistusmenetelmät ennalta määrättyjä – luova toteutus kilpailijalta

Kunakin päivänä valmistettiin etukäteen määriteltyjä ruokalajeja. Lisäksi kilpailijoiden on selvittävä mahdollisimman vähällä ruokahävikillä annoksen valmistamisessa maaliin. Ensimmäisenä kilpailupäivänä tehtävänä oli valmistaa voitaikinasta canapeita ja lajitelma fingerfoodeja, joiden aineksina olivat rapu, liha ja kasvis.

Toisena päivänä loihdittiin klassisesta jälkiruoasta Poire Belle Helenestä omannäköinen annos, jossa aineksina ovat perinteisesti sokeriliemessä kokonaisena haudutettu päärynä sekä kyytipoikana vaniljajäätelöä, suklaakastiketta, kermavaahtoa, mantelilastuja ja sokerikoriste.

Viimeisenä kilpailupäivänä valmistettiin kaksi ruokalajia. Aamupäivän esillepanossa näyttäytyivät itsevärjätty pasta (ravioli tai tortellini), jonka värin ja täytteet sai valita mielensä mukaan. Pasta-annoksen kastikkeeksi piti keittää tomaatista, sipulista, anjoviksesta ja kapriksesta perinteinen italialainen Puttanesca. Päivän toinen annos oli Suprême de Volaille aux Champignons kanasta lisäkkeinään lanttua, porkkanaa, purjoa ja perunaa.

– Kilpaillessa kehittyvät ravintola-alan ammatillinen osaaminen, työskentelytaidot ja ruoanvalmistustekniikat. Raaka-aine ja ruokalajituntemus lisääntyy huomattavasti, kun on selvitettävä uusia ruokalajeja keittokirjoista ja Googlesta omin päin. Itse kilpailutapahtumassa verkostoituu ammattilaisten ja kumppaneiden kanssa, saa uusia ideoita urapoluilleen vieraammista tekniikoista sekä esiintymiskokemusta, jos aion jatkaa kilpailemista ja saada ravintola-alalla hyvän ruoanlaittajan mainetta, lisää Hiep.

Hiepin kilpailukokemus

  • Taitaja2020 -semifinalisti kokki-lajissa
  • Paras Vuoden Kokki 2020 keittiö-assistentti kunniamaininta (Elo-säätiö)
  • Suomen ensimmäisessä Mestarikoulu –semifinaalissa 5. sija
WorldSkills 2022 Shanghai

WORLDSKILLSEIHIN 2022 PERHOLAINEN HIEP NGUYEN – LISÄTIEDOT

Antti Porna, expertti, kilpailuvalmennus, kokit
040 147 8527
antti.porna (at) perho.fi

WORLDSKILLS SHANGHAI 2022

Ammattitaidon MM-kilpailu WorldSkills järjestetään Kiinassa 12.–17.10.2022.

WorldSkills-kilpailu on joka toinen vuosi järjestettävä nuorten kansainvälinen ammattitaitokilpailu. Kilpailussa ratkotaan maailmanmestaruudet noin 50 lajissa, jotka edustavat ammatillisen koulutuksen aloja.

Suomesta kansainvälisissä ammattitaitokilpailuissa ovat mukana valmennuksessa parhaiten menestyneet nuoret. Valmennukseen valikoidutaan muun muassa Taitaja-kilpailun tai suoraan oppilaitosten ja yritysten kautta. Lopullinen valinta maajoukkueeseen tapahtuu karsintakilpailujen kautta.

Uimari pitää verkkokursseista

/in /by

Opiskelija- ja uratarinat

Kuka #perholainen huippu-urheilija

Hanna Kareinen
ylioppilaspohjaisen Urhea-linjan merkonomiopiskelija, uimari

Uimari pitää verkkokursseista

Mitä nyt, HANNA?

Aloitin Perho Liiketalousopistossa yo-pohjaiset opinnot 2020 liiketoiminnan perustutkinnon  ja huippu-urheilun yhdistävällä Urhea-linjalla. Täällä urheilija on aina etusijalla ja hän saa parhaan mahdollisen tuen opiskelun ja urheilun yhdistämisessä sekä koulun että URHEAn puolelta.

Mistä opinnoista pidät eniten?

Parasta Perho LTOssa opiskelussa on ollut se, että olen pystynyt suorittamaan kaikki kurssini monimuotona / verkkokursseina omaan tahtiin ja siihen aikaan, kun aikatauluihini parhaiten sopii.

Urhea-linjalla opiskelu on mahdollistanut keskittymisen huippu-urheiluun ja samalla olen saanut tasapainoa arkeen opiskelun muodossa, mikä on minulle erittäin tärkeätä. Opiskelun avulla olen saanut ns. muuta ajateltavaa, jotta ajatukset eivät 24/7 pyöri urheilun parissa.

Opiskelun avulla olen myös saanut mahdollisuuden tutustua työelämään työharjoitteluiden parissa ja saamaan arvokasta työkokemusta, mikä voi olla huippu-urheilijalle haastavaa normi tilanteessa.

Stoorisi

Yo-merkonomitutkinto on erittäin kätevä ja yleissivistävä tutkinto, sillä pystyn soveltamaan liiketoiminnan oppeja ja aiheita  niin urheilussa kuin yksityiselämässä. Olen myös pystynyt kehittämään ja ylläpitämään opiskelu- ja työskentelytapojani, mikä on tärkeätä mahdollisia tulevaisuuden jatko-opintoja ajatellen.

Samalla olen saanut aikaa miettiä, mitä minusta tulee ”isona” ja olen löytänyt uusia asioita ja aiheita, jotka kiinnostavat minua.

Suosittelisin Perho Liiketalousopiston Urhea-linjan yo-pohjaista perustutkintoa urheilijoille, jotka haluavat panostaa urheiluun ja samalla luoda perustat tulevaisuudelle turvaamalla itselleen ammatin opiskelemalla mielenkiintoisen ja monipuolisen tutkinnon, josta voi olla huippu-urheilun jälkeisessä elämässä paljon hyötyä – ns. ”Plan-B”.

Uimari pitää verkkokursseista – lisätiedot

Tuuli Merikoski, koulutuspäällikkö. Urhea-linjat
0400 711 728
tuuli.merikoski (at) perho.fi

Näin haet meille

Opiskelija- ja uratarina-arkisto >>