Suomen Bocuse d’Or -kokkikilpailujoukkue tavoittelee palkintosijaa

Suomen Bocuse d’Or -kokkikilpailujoukkue on saanut harjoittelunsa päätökseen ja on valmiina 15.–16.10. järjestettävään Euroopan-kilpailuun Tallinnassa. Mikko Kaukonen joukkueineen tavoittelee palkintosijaa. Arvostetun kokkikilpailun karsinnoista jatkaa 10 joukkuetta kesäkuussa 2021 pidettävään finaaliin.

Bocuse d'Or -kilpailut Tallinnassa 15.-16.10.2020

Mikko Kaukonen, Anni Peräkylä ja Heikki Liekola edustavat Suomea Tallinnassa järjestettävissä Bocuse d’Or -kilpailujen Euroopan osakilpailuissa.

– Suomi näkyy annosten raaka-aineissa, jotka on valikoitu syksyiseltä kasvimaalta, metsästä ja järvestä. Yleensä keväällä ja alkuvuonna järjestettävissä Bocuse d’Or -kilpailuissa ei ole päässyt käyttämään syksyn sesongin raaka-aineita. Nyt Suomen kisalautasille nostetaan muun muassa syksyinen ja rakastettu suomalainen äyriäinen: jokirapu, Kaukonen iloitsee.

Voit seurata kilpailuja striimin välityksellä. 

LISÄTIEDOT – Suomen Bocuse d’Or -kokkikilpailujoukkue tavoittelee palkintosijaa

Promotion Manager Mari Cadaut
+358 40 5878 053
mari.cadaut (at)  viestintamakua.fi


Bocuse d’Or Academyn Finland ry vastaa Suomen osallistumisesta Bocuse d’Or -kilpailuihin jakehittää Bocuse d’Or -kilpailutoimintaa Suomessa.

Matkailualan opinnoille on nyt hyvä hetki!

Oletko ilman opiskelupaikkaa? Hug the world!

Hae jo tänään jatkuvassa haussa >> matkailualan aikuiskoulutukseen. Katso opintojen lähimmät startit täältä >>

Aloita nyt lukio-/muu opintopohjaiset opinnot tai palaa työelämästä koulunpenkille. Hyvällä ammatillisella perustutkintotodistuksella voi nyt myös päästä suoraan sisään ammattikorkeakouluun ilman pääsykoetta.

Suomi tarvitsee matkustusta

Matkailualan perustutkinto on innostava reitti kasvavan alan monipuolisiin ammatteihin. Vaikka juuri nyt matkailuala sakkaisikin koko maailmaa ravistelleen koronapanepidemian takia, vauhti palaa ja jatkaa taas kasvuaan – esimerkiksi pääkaupunkiseudulle on suunnitteilla kolmisenkymmentä uutta hotellia. Paluu tuttuun, kestävästi kehittyvään ja vastuulliseen kiitoon ehtii tapahtua opintojesi aikana.

Valitse omasi matkailualan perustutkinnon kolmesta osaamisalasta

Meillä on tarjolla matkailualan perustutkinnon kaikki kolme osaamisalaa:

Osaamisalan valinnalla ja valinnaisilla tutkinnon osilla >> voit rakentaa omaan urasuunnitelmaasi sopivimman opintokokonaisuuden ja suorittaa opinnot lähiopetuksessa, monimuoto-opintoina ja/tai työvaltaisesti esimerkiksi oppisopimuksella.

Matkailualan perustutkinto-opinnoissamme sinulla on mahdollisuus pätevöityä myös ulkomaanoppaaksi ja työskennellä matkanjärjestäjän palveluksessa ulkomaan kohteissa.

Osatutkinnolla lisä- ja täydennysosaamista

Jos matkailualan opintosi ovat jäänet kesken tai toimit jo alalla, voit täydentää osaamista haluamillasi tutkinnon osilla.

Työelämä mukana koulutuksessa

Pääkaupunkiseutu, jolla toimimme, tarjoaa laajan kirjon erilaisia työelämässä oppimisen ja työllistymisen mahdollisuuksia. Ovet ovat auki myös muualle Suomeen ja ulkomaille.

Teemme tiivistä yhteistyötä matkailualan eri toimijoiden kanssa. Olemme muun muassa Amadeus Finlandin yksi tärkeimmistä koulutusyhteistyökumppaneista. Meillä voit opiskella Amadeus-matkailupalvelujen varausjärjestelmän perusteet sekä suorittaa myös alan arvostaman Amadeus-sertifikaatin.

Finnairin kanssa olemme tehneet yhteistyötä jo yli kymmenen vuotta ja luoneet yhteistyössä muun muassa Service Guide -tutkinnon osan, jonka on tarjolla vain meillä. Service Guide -tutkinnon osaa opiskelevat voivat suorittaa työelämässä oppimisen jaksonsa Finnairilla.


Varmista opiskelupaikkasi  jo tänään

Opiskelijavalinnat tehdään matkailualan perustutkintoon. Katso lähin matkailualan opintojen ryhmämuotoinen aloitus täältä >>

Opintojen kesto on yksilöllinen ja määritellään opintojen alussa tehtävässä henkilökohtaisessa osaamisen kehittämissuunnitelmassa (HOKS). Aiemmin hankittu osaaminen (esimerkiksi lukio- tai muut opinnot sekä työkokemus) lyhentää opintojen pituutta.

Suomi tarvitsee matkustusta #matkustavastuullisesti


Matkailualan opinnoille on nyt hyvä hetki – lisätiedot

Opi vastuulliseksi ja #matkustavastuullisesti – matkailualan koulutuksen yhteistyökumppaneitamme ovat muun muassa Finnair, SMAL, FBTA ja Amadeus Finland

 

Vastuullinen koulutus Perho PROssa

KEKE-opas:
Kestävä kehitys osana ammatillista kasvua

Perho PROn ra ravintoa-, matkailu- ja liiketoiminnan lisä- ja täydennyskoulutuksiin osallistuvat oppivat, kuinka he voivat omassa työssään ja työyhteisössään ohjata muitakin ottamaan huomioon kestävän kehityksen ja vastuullisuuden kaikilla toiminnan osa-alueilla.

Vastuullinen koulutus Perho PROssa

Ympäristön kunnioitus ja vastuullisuus Perho PROssa

Kestävä kehitys ja vastuullisuus ei ole pelkkää kierrätystä, vaan siihen sisältyy näkökulmat taloutta, henkilöstön hyvinvointia ja ympäristöä ajatellen.

Meillä on valmiudet järjestää merkittävä osa koulutuksista virtuaalisesti. Tämä vähentää hiilijalanjälkeä, kun opiskellakseen ei tarvitse matkustaa oppilaitokseen. Tarjoamme mahdollisuuden käyttää sähköisiä koulutusmateriaaleja. Kaikissa koulutuksissamme on mukana myös Ammattilaisen kädenjälki -verkkokurssit, joilla tuetaan opiskelijoidemme kestävän kehityksen ja vastuullisuuden osaamista kaikilla koulutusaloillamme.

Koulutuksemme järjestetään niin, että ne tuottavat lisäarvoa opiskelijoille ja työnantajille. Laajennamme ja vahvistamme verkostoja ja tuemme opiskelijoidemme tutkinnon tai tutkinnon osan suorittamista, opiskelijoiden viihtyvyyttä ja hyvinvointia koulutusten aikana.


Perho PROn koulutusalat

Ravintola-ala
Keittiökoulutuksissa hyödynnämme Green City Farmin tuotteita. Raaka-aineiden hankinta suunnitellaan ympäristöä kunnioittaen. Kiinnitämme huomiota ennen kaikkea energiatehokkuuteen, raaka-ainevalintoihin ja hävikin minimointiin; käytössämme on Hävikkimestari -ohjelma.

Perho PROn Kokkikoulussa otetaan mahdollisimman laajasti huomioon kestävän kehityksen eri teemat ja näin ollen myös lähialueen tuottajat. Kokkikoulun kaikki menut ovat suoraan kasvisruokailijoille sopivia, joko lakto-ovo tai vegaanisia. Liha- ja kalatuotteiden osalta käytämme tarkoin valittujen tuottajien tuotteita ja suosimme lähituottajia.

Hyödynnämme sesongin tuotteita muun muassa säilömällä ja kuivaamalla oman peltomme tuotteita tulevien kokkikoulujen ja keittiökoulutusten varalle. Samalla saamme levitettyä tietoisuutta Green City Farmin toiminnasta kokkikoulun asiakkaille ja opiskelijoillemme. Juomatuotteina perinteisten viinien rinnalla kokkikoulussa on tarjolla Suomen vanhimman pienpanimon, Perhon panimon, omaa olutta.

Perhon oma Juustola on osa Perho PROn toimintaa. Juustolan toiminta sai alkunsa kouluttajamme intohimosta lähiruokaa ja vastuullisuutta kohtaan. Juustolassa valmistetaan tuore-, sinihome- ja Appenzeller-juustoja vastuullisten kuluttajien iloksi.

Liiketoiminta
Johtamisessa ja esimiestyössä kestävä kehitys nähdään kokonaisvaltaisena vastuullisen toiminnan osaamisena, ja näissä geneerisissä esimieskoulutuksissa painottuvat erityisesti sosiaalinen ja taloudellinen kestävä kehitys, toiminnan läpinäkyvyys ja eettisyys. Kestävän kehityksen näkökulma sisältyy kaikkiin koulutusohjelmien teemoihin niin strategian, henkilöstön, asiakkuuksien ja talouden johtamiseen kuin kehittämiseenkin.  Opiskelijan oman toimialan kestävän kehityksen erityispiirteet ja painopisteet tulevat esiin soveltavissa oppimistehtävissä ja lopulta osaamisen näytöissä.

Vaikka kestävän kehityksen mukainen toiminta on myös jokaisen työntekijän omalla vastuulla, sisältyy johtajan ja esimiehen rooliin erityinen vastuu; miten kestävä kehitys näkyy organisaation strategiassa, toteutuvatko kirjatut tavoitteet myös käytännön tasolla, mikä mielikuva on asiakkailla, miten henkilöstön hyvinvointia, työturvallisuutta ja osaamista edistetään.

Liiketoiminnan tutkinnoissa kestävä kehitystä käsitellään kannattavan liiketoiminnan, eettisen toiminnan sekä laadukkaiden ja turvallisten työprosessien kautta. Liiketoiminnan ala on laaja ja esimerkkejä pyritään ottamaan opiskelijoiden toimialoilta. Esimerkiksi somepainotteisessa koulutuksessa puhutaan vastuullisesta ja eettisestä viestinnästä sekä eettisestä ja hyvästä asiakaspalvelusta.

Matkailuala
Matkaopaskoulutuksissa opiskelija oppii vastuullisuudesta niin teoriassa kuin käytännössä. Ammattimaisesti toimiva opas osaa valita työnantajansa vastuullisuuden näkökulmasta. Itse tuotteistamiaan kierroksia tarjoava matkaopas osaa puolestaan huomioida vastuullisuuden kaikissa muodoissa:

Hän tietää, että tarjotun palvelun tulee kuormittaa mahdollisimman vähän ympäristöä; esimerkiksi opastettu kaupunkikierros voidaan toteuttaa kokonaan jalan tai pyöräillen, ja asiakkaalle muistutetaan, että Suomessa voi juomapullon täyttää maailman puhtaimmalla kraanavedellä ilman, että tarvitsee ostaa juomavettä kaupasta. Luontoon kohdistuvat opastukset toteutetaan kokonaisvaltaisesti luontoa kunnioittaen.

Taloudelliseen kestävyyteen liittyy muun muassa kyky osata hinnoitella oma opastuspalvelu markkinatilanne huomioiden ja oma toimeentulo turvaten. Matkaopas toimii myös reilusti yhteistyökumppaneidensa kanssa ja tuntee toimintaansa koskevat lait ja verotuskäytännöt. Toisaalta hän osaa huomioida paikallisuuden esimerkiksi oheistuotteita tarjotessaan tai suositellessaan jotakin alueen ravintolaa matkailijalle.

Matkaoppaan työ on asiakkaiden palvelemista. Vieraiden kulttuurien tunteminen, erilaisten ihmisten huomioiminen ja kunnioittaminen, turvallisuusseikkojen hallitseminen, opastuksen vastuullisuus myös kerronnallisesti sekä paikallisen kulttuurin esille nostaminen ovat edelleen esimerkkejä kestävään kehitykseen liittyvistä tiedoista ja taidoista, joita opiskelija koulutuksessa oppii.


Muu täydennys- ja lisäkoulutus

Perho PRO järjestää viinikursseja Lontoolaisen Wine & Spirit Education Trustin (WSET) valtuuttamana. WSET on vuodesta 2019 laittanut materiaalit kierrätettäviin materiaalikoteloihin muovisten sijaan. Turhasta papereiden lähettämisestä on luovuttu ja esimerkiksi tentteihin liittyvät paperit lähetetään sähköpostilla. Viinikurssien maisteltavissa viineissä on mukana orgaanisia viinejä, ja kursseilla käsitellään kestävän kehityksen aiheita.

Laatu on vastuullisen toiminnan keskeisiä käsitteitä. Oppilaitoksen omistama ja yksinoikeudella operoima matkailu- ja palvelualoille tarkoitettu Laatutonni -koulutus on laadun kehittämiseen ja jatkuvaan parantamiseen valmentava kokonaisuus. Laatutonni perustuu kansainvälisiin laatupalkintokriteeristöihin. Olemme toteuttaneet Laatutonni-koulutuksia vuodesta 2001 ja niihin on osallistunut tähän mennessä yli 1100 toimijaa ympäri Suomen.  Käytännönläheisillä ja heti käyttöönotettavilla työkaluilla yritykset pääsevät jo valmennuksen aikana kiinni konkreettiseen laatutyöhön.


 

Oppikirja- ja materiaalit 2020–2021

Elokuussa aletaan taas laittaa kirjoihin ja kansiin muun muassa peruskoulupohjaisia ammatillisia opintoja.

Opintojen aloitukseen tarvitsemasi matkailualan ja liiketoiminnan sekä lukion (kaksoistutkinnot) oppikirjat näet täältä:

Oppikirja- ja materiaalit 2020–2021

Liiketoiminnan PM-, UAM- & KT-ryhmien virtuaalinen valmistujaisjuhla 29.5.

On taas tullut aika toivottaa perholaisille hyvää matkaa

Tervetuloa liiketoiminnan PM-, UAM- ja KT-ryhmien virtuaaliseen kevään 2020 valmistujaisjuhlaan!

Aika: pe 29.5.2020 klo 11
Paikka: iPerhon collaborate-virtuaaliluokkahuone >>
(käytäthän Google Chrome tai Mozilla Firefox -selainta!)

Valmistujaisjuhlan kukkakimppu - liiketoiminnan PM- & KT-ryhmien virtuaalinen valmistujaisjuhla 29.5.2020

Hyvää matkaa, perholainen! Tule siksi, mikä haluat olla.

Ohjelma pe 29. toukokuuta klo 11 alkaen

iPerhon collaborate-virtuaaliluokkahuone >>

Tervetuloa kevään juhlaan
rehtori Juha Ojajärvi

Musiikkiesitys
Matleena Nyyssönen-Edvards

Puhe valmistuville
koulutuspäällikkö Heidi Havumäki

Kevään 2020 valmistuvat merkonomit
liiketoiminnan PM-, UAM- ja KT-ryhmäläiset

Ryhmien uraohjaajat
Liisa-Maria Patjas, PM17A
Mirjami Lehikoinen, PM17B
Leni Palminkoski-Pihlamo, PM17C
Venja Keskisarja ja Tuuli Merikoski, UAM17
Nina Knoops, KT17LT

Stipendien jako

Suvivirsi

1.
Jo joutui armas aika
ja suvi suloinen.
Kauniisti joka paikkaa
koristaa kukkanen.
Nyt siunaustaan suopi
taas lämpö auringon,
se luonnon uudeks luopi,
sen kutsuu elohon.

2.
Taas niityt vihannoivat
ja laiho laaksossa.
Puut metsän huminoivat
taas lehtiverhossa.
Se meille muistuttaapi
hyvyyttäs, Jumala,
ihmeitäs julistaapi
se vuosi vuodelta.

7.

Vaik alkais kesät, talvet
toisiaan muistuttaa
tai valon aikaa päästäis
yhdes ei juhlimaan
Sä anna meidän, Luoja,
oppia luottamaan
ett kirkkauttas pysty
ei varjot voittamaan.

(Vantaankosken seurakunta haki sanoituskilpailun kautta uutta säkeistöä Suvivirteen. Uuden 7. säkeistön sanoituksen on laatinut Tuuli Charalambous ja siinä viitataan niin ilmastonmuutokseen kuin koronapandemian aiheuttamaan eristäytymiseenkin.)


Liiketoiminnan perustutkinnon kaksoistutkintona suorittaneiden ylioppilaslakitus ja ylioppilaaksi julistaminen tapahtuu joulukuussa, mistä Töölön yhteiskoulun aikuislukio (TYK) tiedottaa erikseen.*


Lämpimästi tervetuloa!

Virtuaalinen valmistujaisjuhla 29.5.2020 – lisätiedot

Heidi Havumäki, koulutuspäällikkö, liiketoiminta
040 714 4246
heidi.havumaki (at) perho.fi

Tuuli Merikoski, koulutuspäällikkö, Urhea-linjat
0400 711 728
tuuli.merikoski (at) perho.fi


*Kaksoistutkintojen yhteistyölukiot

Töölön yhteiskoulun aikuislukio (liiketoiminta) – Mäkelänrinteen lukio (Urhea-linja, Sporttikaksari): kevään 2020 ylioppilaat – Ylen ylioppilaskone 2020 >>

 

Sosiaalinen kestävyys

KEKE-opas:
Yhteisöllisyys ja tasa-arvo

Sosiaalinen kestävyys on välittämistä, vaikuttamista, oikeuksia ja yhteisöllisyyttä.

Tasa-arvoisesti toimiva yh­tei­sö tarjoaa tur­vaa ja hy­väk­sy­tyk­si tu­le­mi­sen ko­ke­mus­ta

Sosiaalisesti kestävässä oppilaitoksessa välitetään sekä muista ihmisistä että maailmasta ympärillä, henkilökunta ja opiskelijat voivat vaikuttaa omaan tekemiseensä, vaatia oikeuksiaan ja vahvistaa omaa elämänhallintaansa. Kaikkia kohdellaan tasa-arvoisesti ja kunnioittaen.

Perho Liiketalousopiston lukuvuoden 2018–2019 kestävän kehityksen teeman mukaisesti #perholainen toimii sosiaalisen kestävyyden periaatteiden mukaisesti ja edistää näin sekä omaa että koko yhteisön hyvinvointia.

Minä #perholainen

Olen vas­tuul­li­nen.
Osal­lis­tun opis­ke­luun.
Osaan käyt­täy­tyä hy­vien ta­po­jen mu­kai­ses­ti.
Kun­ni­oi­tan kaik­kia ih­mi­siä.
Hy­väk­syn eri­lai­suut­ta.
Olen yl­peä per­ho­lai­suu­des­ta­ni.
Nou­da­tan yh­tei­siä peli­sään­tö­jä ja toi­min­ta­ta­po­ja.

Yhteisöllä tarkoitetaan yhdessä opiskelevaa tai työskentelevää ihmisryhmää, jossa tehdään työtä yhteiseksi hyväksi. Toi­min­ta on usein kak­si­suun­tais­ta ja si­säl­tää an­ta­mi­sen ja saa­mi­sen peri­aat­teen. Hy­vin toi­mi­va yh­tei­sö an­taa jä­se­nil­leen enem­män kuin jos jo­kai­nen sen jä­sen toi­mi­si erik­seen yh­teisen pää­mää­rän saa­vut­ta­mi­sek­si. Yh­tei­sö luo tur­val­li­suut­ta ja hy­väk­sy­tyk­si tu­le­mi­sen ko­ke­mus­ta jä­se­nil­leen.


Yhteisöllisyys edistetää sosiaalista kestävyyttä

Perho Liiketalousopistossa järjestetään useita ”isoja ja pieniä” tapahtumia liittyen sosiaalisen kestävyyden teemoihin. Hy­vin­voin­tia lisää sekin, että ku­raat­to­ri ja psy­ko­lo­gi ovat mu­ka­na opis­ke­li­joi­den ar­jes­sa.

Perho Liiketalousopistossa järjestetään useita ”isoja ja pieniä” tapahtumia liittyen sosiaalisen kestävyyden teemoihin

Vuosittaisia tapahtumia ovat muun muassa kaksoistutkintolaisten penkkarit ja vanhojentanssit, opiskelijaruokala Herkun teemapäivät, kampusten avoimet ovet, liikuntaturnaukset sekä muut liikuntatapahtumat, henkilöstön hyvinvointipäivä, Elämä on! -hyvinvointitapahtuma ynnä muut tempaukset.

Esimerkkejä sosiaalista kestävyyttä edistävävästä perholaisesta toiminnasta

  • yh­tei­set, usein opis­ke­li­ja­ryh­mien jär­jes­tä­mät ta­pah­tu­mat
  • tu­tor- ja opis­ke­li­ja­kun­ta­toi­min­ta
  • opiskelu yh­des­sä ver­kos­sa ja kas­vo­tus­ten sekä kampuksilla ja ur­baa­nis­sa ym­pä­ris­tös­sä
  • opiskelijat ja henkilökunta oppivat ja opettelevat yhdessä
  • opiskelijoiden ja henkilökunnan opintomatkat
  • kou­lun ti­lo­jen jat­ku­va uu­dis­ta­mi­nen niin, että tilat mah­dol­lis­ta­vat yh­tei­söl­li­sen op­pi­mi­sen
  • Mal­min kam­puk­sen moni­puo­li­set lii­kun­ta­ti­lat; oppilaitoksen oma liikuntakeskus Helmi Center on sekä opis­ke­li­joi­den ja hen­ki­lö­kun­nan käy­tös­sä
  • aktiivinen osal­lis­tu­minen val­ta­kun­nal­li­seen yh­teis­työ­hön oppi­lai­tos­ten ja yri­tys­e­lä­män kans­sa
  • hen­ki­lös­tön hy­vin­voin­nin tukeminen: kan­nus­ta­mme kou­lut­tau­tu­maan ja ke­hit­ty­mään

KEKE-opas – sivunavigaatio

3. Monipuoliset ja vastuulliset oppimisympäristöt

4. Sinäkin voit toimia vastuullisesti

Monikulttuurisuus ja kansainvälisyys

KEKE-opas:
Tietämätön rakentaa rajoja, jotka rohkea ylittää

Kansainvälisyys ja monikulttuurisuus ovat rajatonta ja rikastavaa vuorovaikutusosaamista.

Kansainvälinen osaaminen tarjoaa kilpailuetua globaalissa maailmassa

Monikulttuurisuus

Monikulttuurisuus on rikkaus. Anna sille mahdollisuus ja ylläty positiivisesti.

Monikulttuurisuuden käsite on monimutkainen ja hyvin laaja. Ennakkoluulot, ennakkoasenteet ja stereotypia-ajattelu juontavat usein juurensa tietämättömyyteen: kun ei tunneta asian todellista laitaa, joudutaan arvaamaan, olettamaan ja yleistämään. Jo­kai­nen meis­tä on eri­lai­nen ja ai­nut­laa­tui­nen. Erilaisuus ei ole syy kiusaamiselle.

Perho Liiketalousopistossa on nollatoleranssi kaikkeen kiusaamiseen.


Kansainvälisyys (kv)

Kansainvälisyys on tärkeä osa maailmankansalaiseksi kasvamista. Siihen liittyvät vahvasti eri kulttuurien kunnioitus, eettisyys ja vastuullisuus.

Monikulttuurisuus ja kansainvälisyys ovat vieraiden kielten ja kulttuurien opiskelua, kv-työssäoppimisjaksoja, -hankkeita, -projekteja sekä opintomatkoja

Kansainvälisyys osaamisena muodostuu tiedoista, taidoista, arvoista, asenteista ja tahdosta, jonka avulla opiskelija pystyy toimimaan demokraattisesti, vastuullisena ja aktiivisena osana paikallista, kansallista, eurooppalaista ja globaalia yhteisöä.

Kv-osaamiseen on yleensä liitetty sellaisia valmiuksia kuin kielitaito, suvaitsevaisuus ja kulttuurien välinen tuntemus. Nykyään puhutaan laajennetusta kansainvälisestä osaamisesta. Siihen kuuluvat edellä mainittujen lisäksi sitkeys, tuottavuus ja uteliaisuus.

Perho Liiketalousopistossa monikulttuurisuus ja kansainvälisyys kuuluvat luontevasti kaikkien opiskelijoiden arkeen. Ne ovat mukana myös perholaisessa opetussuunnitelmassa vieraiden kielten ja kulttuurien opetuksena, kv-työssäoppimisjaksoina, -hankkeina ja projekteina sekä kv-opintomatkoina. Kansainvälinen osaaminen tarjoaa kilpailuetua globaalissa maailmassa.


Testaa, millainen kansainvälinen osaaja olet!


KEKE-opas – sivunavigaatio

3. Monipuoliset ja vastuulliset oppimisympäristöt

4. Sinäkin voit toimia vastuullisesti

5. Lisätietoa ja muita hyvinvoinnin lähteitä

 

Mehiläistarhaus

KEKE-opas
Mehiläiset – talouskasvun ja monimuotoisuuden tekijät

Perho Liiketalousopiston mehiläispesät ovat Malmin kampuksella Green City Farmin yhteydessä.

Mehiläiset tuottavat hunajaa, mutta niillä on myös valtavan suuri merkitys viljeltyjen ja luonnonkasvien pölytyksen kannalta. Eri mehiläisten on arvioitu pölyttävän 75–85 prosenttia maailman kasvilajeista. Pölytystyö on todella arvokasta, sillä se tukee alueen ja maan taloutta sekä luonnon monimuotoisuutta.


Perholaiset pörriäiset 

Per­ho Lii­ke­ta­lous­o­pis­ton oma me­hi­läis­tar­haus aloitettiin Töö­lön kam­puk­sen kou­lu­ra­ken­nuk­sen 5. ker­rok­sen te­ras­sil­la ke­vääl­lä 2013.

Kah­den me­hi­läis­yh­dys­kun­nan me­hi­läi­set sekä ku­nin­gat­ta­ret saa­pui­vat pe­siin­sä 13.5.2013. Ke­säl­lä 2014 saim­me kak­si uut­ta me­hi­läis­yh­dys­kun­taa. Täl­lä het­kel­lä Per­holla on neljä mehiläispesää Malmin kampuksella Green City Farmin yhteydessä.

Opetuskeittiöt ja Ravintola Perho hyödyntävät Perhon hunajaa (lingottuna tai suoraan hunajakennoista) ruoanvalmistuksessa. Ensimmäinen satokausi (2013) tuotti yhteensä noin 70 kg hunajaa, ja toinen satokausi (2014) noin 110 kg. Hunajasato vaihtelee vuosittain paljon. Sadon määrään vaikuttavat monet seikat, kuten lämpötila, sateisuus ja eri mesikasvien kukinta-aika. Vuoden 2019 satokausi tuotti yhteensä noin 100 kg hunajaa.


Miksi mehiläiset ovat tärkeitä?

Mehiläiset tuottavat hunajaa, mutta niillä on myös valtavan suuri merkitys viljeltyjen ja luonnonkasvien pölytyksen kannalta.

Mehiläiset lisäävät monien kasvien siementen ja sadon määrää. Tasainen ja runsas mehiläispölytys tekee marjoista ja hedelmistä tasalaatuisia ja kauniita. Pölytys myös lisää satokasvien tasaista tuleentumista, joka taas vaikuttaa satokauden määrään. Mehiläiset pölyttävät muun muassa Green City Farmilla kasvatettuja kasveja ja kukkia.


Elintärkeää ruokaturvalle ja monimuotoisuudelle

Maailmanlaajuisesti mehiläisten tuottamaa hyötyä on mahdotonta arvioida, mutta tiedetään, että mehiläiset ovat tärkeä osa luonnon monimuotoisuutta ja ekosysteemiä. Ilman pölyttäjiä moni kasvi ei pystyisi lisääntymään.

Eri mehiläisten on arvioitu pölyttävän 75-85 prosenttia maailman kasvilajeista, joten hyönteispölytys on arvioitu 153 miljardin euron arvoiseksi. Mehiläistarhausta pyritään lisäämään myös maatilojen yhteyteen, sillä se tarjoaa pölytyshyötyjen lisäksi myös lisätulomahdollisuuden viljelijöille.

Osa mehiläistarhaajista tarjoaa pölytyspalvelua viljelijöille. Tällöin mehiläiset voidaan viedä esimerkiksi marjan- ja hedelmänviljelijän tai rypsitilallisen avuksi ja samalla mehiläiset saavat mettä hunajantuotantoon.


Pölytyshyöty yli 60 miljoonaa euroa Suomessa

Kun ostaa kotimaista ja paikallaista hunajaa, jää myös mehiläisten tekemän pölytystyön hyöty omalle alueelle. Pölytystyö on todella arvokasta, sillä se tukee alueen ja maan taloutta sekä luonnon monimuotoisuutta.

Pölytys on mehiläistarhauksen arvokkain tuote Suomessakin. Sen on arvioitu olevan vuosittain yli 60 miljoonaa euroa sisältäen sekä kaupallisen että kotitarveviljelyn. Tämä on yli 11-kertainen luku hunajan arvoon verratessa.

Mehiläisistä saatavaa taloudellista hyötyä lisää myös se, että pölytykseen yhdistetään nykyään yhä useammin biologinen torjunta – esimerkiksi mansikan ja vadelman harmaahometta voidaan torjua mehiläisten avulla..

Mehiläiset pölyttävät tietenkin myös luonnonkasveja!

Muun muassa mustikka- ja puolukkasato nousee mehiläispölytyksen myötä. Luonnonvaraisista pölyttäjistä kimalaiset ja erakkomehiläiset on tärkeimpiä pölyttäjiä, joista kimalaiset ovat erittäin tärkeitä etenkin metsämarjojen sadolle.



KEKE-opas – sivunavigaatio

3. Monipuoliset ja vastuulliset oppimisympäristöt

4. Sinäkin voit toimia vastuullisesti

 

Jätteensynnyn ehkäisy ja kierrätys

KEKE-opas
Paras jäte on syntymätön jäte

Jos ja kun jätettä kuitenkin syntyy, lajittele se oikein ja laita kiertoon. Luonto ja kiertotalous kiittävät!

Jätteiden syntyä voidaan vähentää materiaalitehokkuudella eli materiaalien säästäväisellä käytöllä ja ympäristövastuullisilla hankinnoilla, jolloin kierrätettävyys on monesti huomioitu jo tuotteen suunnittelussa.

Jätteen synnyn kannalta olennaiset valinnat tehdään tuotteiden hankintavaiheessa. Silloin ratkaistaan, halutaanko kertakäyttö- vai kestotuotteita, yksittäispakattuja vai suurissa erissä toimitettavia tuotteita, kierrätysmateriaalista valmistettuja tuotteita ja niin edelleen. Pakkausjätettä voi vähentää esimerkiksi hankkimalla tuotteita suuremmissa erissä tai suosimalla tuotteita, joiden pakkaukset palautetaan maahantuojalle tai tukkuun uudelleenkäyttöä varten.

Perho Liiketalousopistossa jätteet lajitellaan kahdeksaan jätejakeeseen. Jätteiden lajitteluun ja kierrätykseen on sitoutunut koko henkilökunta ja opiskelijat.

Osallistuthan sinäkin periaatteidemme mukaisesti jätteiden lajitteluun ja jätteiden synnyn ennaltaehkäisyyn!


Voit suurentaa kuvia klikkaamalla niitä, jolloin kuva aukeaa uuteen ikkunaan.


Ener­gi­a-/seka­jäte

Ener­gi­a-/seka­jäte

Ener­gi­a­jät­teen voi nykyisin lait­taa suo­raan seka­jät­teeseen, joka pol­te­taan läm­pö­voi­ma­lois­sa tai te­ol­li­suus­lai­tok­sis­sa. Ener­gi­a-/seka­jäte koos­tuu muun mu­as­sa muo­vi­pak­kauk­sis­ta ja -kasseista, ker­ta­käyt­tö­as­ti­ois­ta, sty­rok­si­jät­teis­tä ja cd-/dvd-le­vyistä. Perho Liiketalousopiston Töö­lön ja Mal­min kam­puk­sil­la ke­rääm­me vain seka­jä­tet­tä.


Ke­räys­pa­pe­ri

Ke­räys­pa­pe­riPuh­das­ta ja kui­vaa käy­tös­tä pois­tet­tua ke­räys­kel­pois­ta pa­pe­ria kuten sa­no­ma­leh­det, aika­kau­si­leh­det, mai­nok­set, kir­je­kuo­ret, ko­pi­o­pa­pe­rit ja peh­me­ä­kan­ti­set kir­jat. Omi­nai­suuk­sien ja kui­tu­jen mu­kaan eri­lai­sia lop­pu­tuot­tei­ta, esim. muna­ken­no­ja, peh­mo­pa­pe­ri­tuot­tei­ta ja sa­no­ma- ja kir­je­kuo­ri­pa­pe­ria.


Ke­räys­pah­vi

Ke­räys­pah­viPuh­das­ta ja kui­vaa käy­tös­tä pois­tet­tua ke­räys­kel­pois­ta pah­via, kar­ton­kia ja voi­ma­pa­pe­ria kuten kar­ton­ki­pak­kauk­set, pah­vit, pa­pe­ri­pus­sit, voi­ma­pa­pe­rit ja ko­pi­on kää­reet. Kier­rä­te­tys­tä pah­vis­ta val­mis­te­taan uu­si­o­pah­via, hyl­sy­kar­ton­kia, kir­jan­si­don­ta­kar­ton­kia sekä map­pi­pah­via.


Bio­jäte

Bio­jäteElo­pe­räis­tä elin­tar­vi­ke- ja puu­tar­ha­jä­tet­tä, joka on bi­o­lo­gi­ses­ti ha­jo­a­vaa kiin­te­ää ja myr­ky­tön­tä jä­tet­tä: ruo­ka­jäte, luut, he­del­mien ja kas­vis­ten kuo­ret, suo­da­tin­pa­pe­rit ja tee­pus­sit, ta­lous­pa­pe­rit ja lau­tas­lii­nat. Kom­pos­toin­nin yh­tey­des­sä syn­ty­nees­tä kom­pos­ti­hu­muk­ses­ta val­mis­te­taan mul­taa vil­je­lyyn ja vi­her­ra­ken­ta­mi­seen.


Kas­vi- ja eläin­ras­vat sekä -öl­jy

Kas­vi- ja eläin­ras­vat sekä -öl­jyPa­ka­taan tyh­jiin säi­ly­tys­as­ti­oi­hin ja kier­rä­te­tään jäte­ka­tok­ses­sa si­jait­se­van säi­li­öön. Ras­vat ja öl­jyt toi­mi­te­taan Suo­men Kas­vi­öl­jyt Oy:n kier­rä­tyk­seen.


Ke­räys­me­tal­li

Ke­räys­me­tal­liKäy­tös­tä pois­tet­tua pak­kaus­me­tal­lia ja muu­ta me­tal­li­ro­mua kuten me­tal­li­put­ket, tyh­jät me­tal­li­as­ti­at, si­fo­ni-pat­ruu­nat. Me­tal­li käy­te­tään raa­ka-ai­nei­na uu­sien me­tal­li­tuot­tei­den val­mis­tuk­ses­sa.


Keräyslasi

KeräyslasiPan­tit­to­mat pul­lo­t ja muu­ lasi­ta­va­ra kuten kirk­kaat ja vä­ril­li­set la­sit, pur­kit ja pul­lot. Muis­tat­han vie­dä pan­til­li­set pul­lot kier­rä­tyk­seen!  Ke­räi­ly­la­sia käy­te­tään uu­sien tuot­tei­den val­mis­ta­mi­seen pak­kaus­lasi- ja lasi­vil­la­te­ol­li­suu­des­sa. Käy­tös­tä pois­tet­tu­ja pan­tit­to­mia pul­lo­ja ja muu­ta lasi­ta­va­raa: kirk­kaat ja vä­ril­li­set la­sit, pur­kit ja pul­lot. Muis­tat­han vie­dä pan­til­li­set pul­lot kier­rä­tyk­seen!  Ke­räi­ly­la­sia käy­te­tään uu­sien tuot­tei­den val­mis­ta­mi­seen pak­kaus­lasi- ja lasi­vil­la­te­ol­li­suu­des­sa.


Pan­til­li­set pa­lau­tus­pul­lot ja töl­kit

PALPA – pan­til­li­set pa­lau­tus­pul­lot ja töl­kitPer­ho Lii­ke­ta­lous­o­pis­ton Töö­lön kam­puk­sel­la käy­tä­vil­lä on pa­lau­tus­pul­loil­le omat ke­räys­pis­teet ja Ra­vin­to­la Per­hos­sa erik­seen omat pan­til­li­set ke­räys­ko­rit. Kierrätyksestä huolehtii PALPA, Suomen Palautuspakkaus Oy


Ongelmajäte

ongelmajätetunnusKemiallisen tai muun ominaisuutensa takia vaaraa tai haittaa terveydelle tai ympäristölle aiheuttavat jätteet toimitetaan asianmukaisten ympäristölupien mukaisesti toimiviin ongelmajätteitä käsitteleviin ja hyödyntäviin laitoksiin.  Käytetyt paristot kerätään Töölön ja Malmin kampuksilla niihin kuuluviin keräysastioihin.


 

Kestävän kehityksen sitoumus

KEKE-opas
Kansallinen kestävän kehityksen strategia

Kestävän kehityksen yhteiskuntasitoumus on Suomen kestävän kehityksen toimikunnan sopima kansallinen kestävän kehityksen strategia ja konkreettinen kestävän toiminnan työkalu.

Agenda 2030

Kestävän kehityksen yhteiskuntasitoumus on keskeinen väline globaalin kestävän kehityksen toimintaohjelman, Agenda 2030:n, tavoitteiden toteuttamiseksi Suomessa.

ELO-säätiö ja Per­ho Lii­ke­ta­lous­o­pis­to julkaisivat omat kes­tä­vän ke­hi­tyk­sen toi­men­pide­si­tou­muk­sen­sa toukokuussa 2017. Si­tou­muk­sil­la on yh­tei­nen ta­voi­te ja ot­sik­ko:

Tar­jo­am­me uu­sia oi­val­luk­sia kes­tä­väs­tä gast­ro­no­mi­as­ta ja mat­kai­lus­ta kou­lu­tuk­sen ja vies­tin­nän kei­noin.

Kes­tä­väs­tä gast­ro­no­mi­as­ta ja mat­kai­lus­ta halutaan tehdä val­ta­vir­taa. Se edellyttää, että ruo­ka- ja mat­kai­lu­a­lal­le tuotetaan kes­tä­vyyt­tä edis­tä­viä osaa­jia ja toi­min­ta­mal­le­ja.

Si­tou­muk­sen laa­ti­jat ovat teh­neet konk­reet­ti­set toi­men­pide­suun­ni­tel­mat, joi­den to­teu­tuk­seen he haas­ta­vat alan toi­mi­jat laa­jas­ti mu­kaan. Lukuvuonna 2019–2020 kestävän kehityksen työryhmässä suoritettiin Perho Liiketalousopiston sitoumuksen itsearviointi.


Perholainen Sitoumus 2050 lyhyesti

Perho Liiketalousopisto Oy sitoutuu kouluttamaan vastuullisia tulevaisuuden ammattilaisia, jotka ovat valmistuessaan kestävän gastronomian ja matkailun lähettiläitä. Luonnon kunnioittaminen nyt ja tulevaisuudessa on lähtökohtamme, kun rakennamme edelläkävijöinä uudenlaisia oppimisympäristöjä ja oppimisen malleja yhteistyössä ELO-säätiön kanssa.

Kestävän kehityksen sitoumus 2050 Perho Liiketalousopisto

Sitoumuksen mukaan Per­ho Lii­ke­ta­lous­o­pis­to pi­lo­toi kes­tä­vän ke­hi­tyk­sen huo­mi­oi­van kou­lu­tus­mal­lin. Siinä ta­voit­tee­na on, että meillä kou­lu­te­tut am­mat­ti­lai­set osaa­vat käyt­tää met­sien, pel­to­jen ja ve­sien re­surs­se­ja vii­saas­ti sekä toi­mia raa­ka-ai­net­ta ja luon­toa kun­ni­oit­ta­vas­ti.


KEKE-opas – sivunavigaatio

3. Monipuoliset ja vastuulliset oppimisympäristöt

4. Sinäkin voit toimia vastuullisesti

5. Lisätietoa ja henkilökohtaisen hyvinvoinnin tekijöitä