Perholaiset Otzenhausenissa sempassa

Perholaiset Otzenhausenissa sempassa


Ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen 13 perholaista kaksoistutkinto-opiskelijaa osallistui vuosittain Saksan Otzenhausenissa järjestettävään seminaariin yhdessä saksalaisten, romanialaisten ja italialaisten opiskelijakollegojensa kanssa.

Ja jotakuinkin näin seminaariviikko meni opiskelijoiden muistelemana:

Otzenhausen-seminaari 2019 – upeita kokemuksia ja uusi ystäviä

***

Main-Taunus-Schule Hofheim, Germany >> | ”Petru Rares” National College, Romania >> | Istituto Tecnico Commerciale ”Archimede”, Italy >> | Perho Culinary, Tourism & Business College, Finland

Perholaiset Otzenhausenissa sempassa

Reissumme Europäische Akademie Otzenhausen’iin Saksan Nonnweileriin alkoi la 23.3. Helsinki-Vantaan lentokentältä aikaisin aamulla. Treffit olivat kuudelta, ja check-in’in jälkeen meillä oli aikaa syödä aamupalaa ja tutustua muihin ei ennalta tuttuihin suomalaisiin.


Perholaiset Otzenhausenissa sempassa

Lauantai: Frankfurt

Lentomme lähti kohti Frankfurtia 7.40 aamulla ja lento sujui erittäin hyvin, pienestä turbulenssista huolimatta.

Olimme Frankfurtissa kymmenen aikoihin, jolloin odotimme muiden maiden opiskelijoiden eli Saksan, Italian ja Romanian saapumista. Olimme sopineet tapaamispaikan, jossa nähtäisiin kello 12, joten kiertelimme ja kävimme syömässä lentokentällä ajankuluksi. Kenttäostoksemmekin koostuivat enimmäkseen ruoasta: edessä oli bussimatka Otzenhauseniin ja iltakin oli tulossa 😀

Puoleltapäivin: Otzenhausen

Noin kahden tunnin bussimatkan jälkeen Akademie Otzenhauseniin  saavuttuamme aloimme siltä seisomalta jakamaan huoneita ja kotiutumaan. Parituntisen tauon jälkeen aloitimme tutustumaan muiden maiden kulttuureihin ja ihmisiin tutustumisleikkien kautta, sekä kävimme läpi tulevaa viikkoa ja sen tapahtumia.

Päivä meni nopeasti ja sen päätteeksi saimme kotiutua omiin luoliimme …huoneisiimme.

Perholaiset Otzenhausenissa sempassa

Sunnuntai: Academie Otzenhausen

Seuraavana päivänä eli sunnuntaina pääsimme aloittamaan päivän aamupalalla kasilta ja päivän ohjelma alkoi yhdeksältä.

Ensimmäisen varsinaisen seminaaripäivän aiheita olivat kansainvälinen kommunikointi ja arvot, joista teimme ryhmätöitä pienryhmissä. Tämän jälkeen saimme nauttia maittavasta lounaasta, jonka jälkeen jatkoimme ryhmätöiden parissa. Keskustelimme muiden kulttuureista ja arvoista esim. Albatross Island, Saksan ja Italian erilaisuuksista videon muodossa ym.

Päivällisen aika oli 18.30, jonka jälkeen oli hieman aikaa valmistautuua kulttuuri-iltaan.

Kulttuuri-illassa kukin maa sai esitellä hitusen omaa kouluaan, kulttuuriaan ja perinteitään mm. tanssin ja ruoan kautta. Saimme illan aikana maistaa useita herkkuja ympäri Eurooppaa, ja muut maat saivat ällöttyä suomalaisten super-foodista, salmiakista.

Kulttuuri-illan jälkeen Me Urheat Perholaiset menimme juhlimaan tuottoisaa päivää yhdessä muiden seminaarilaisten kanssa – ja tämän jälkeen nukkumaan.


Maanantai: Metz, Ranska

Seuraavana päivänä aamupalalla Mohku ja Vishal olivat kaksistaan jo  varhain seitsemältä syömässä kun muut tulivat tunnin-kaksi myöhemmin. Aamupalatankkauksen jälkeen päivän toiminta alkoi amerikkalaisen kestävän kehityksen asiantuntijan luennolla, jossa kuuntelimme ja keskustelimme kestävästä kehityksestä. Oli todella kiinnostavaa kuulla ja myös keskustella henkilön kanssa, joka tiesi asiasta paljon!

Perholaiset Otzenhausenissa sempassa

Luennon jälkeen menimme syömään ravitsevan lounaan ja lähdimme päiväreissulle kohti Ranskaa, Metziin. Siellä kuuntelimme apupormestarin puhetta ilmastonmuutoksesta sekä heidän asettamiaan tavoitteita kaupunginsa tulevaisuudelle. Vaikka meillä oli yhteisen kielen kanssa aluksi vaikeuksia, saimme lopulta luennon käännettyä englanniksi.

Perholaiset Otzenhausenissa sempassa

Mielenkiintoisen puheen jälkeen meillä oli muutama tunti aikaa kierrellä Metzin katuja ja kauppoja. Tivolissakin ehdimme käydä nopeasti pyörähtässä ;D

Ilta seitsemältä bussimme oli täynnä väsyneitä ja nälkäisiä nuoria paluumatkalla kohti Otzenhausenia.

Otzenhausenissa kävimme paikallisessa kebabpaikassa myöhäisellä illallisella. Syötiin itsemme ähkyyn, joten sitten vain aikaisin nukkumaan!

Tiistai: ryhmätöitä

Tiistaina menimme aamupalle normaaliin tahtiin ja päivämme alkoi ryhmätehtävällä, joka liittyi vahvasti eilen pitämään oppituntiin, tehtävämme oli pienissä kansainvälisissä ryhmissä keskustella kestävän kehityksen tavoitteista. Jokainen ryhmä teki kahdesta tavoitteesta kaksi pientä esitelmää ja esitteli toisen niistä muille opiskelijoille.

Perholaiset Otzenhausenissa sempassa

Iltapäivällä aloimme valmistella pienissä ryhmissä esitelmää itsestämme keskiviikon konferenssipäivää varten, jossa tarkoituksena oli edustaa ryhmäänsä ilmastonmuutosta käsittelevässä simulaatiossa. Pienryhmät edustivat  esimerkiksi uusiutuvaa energiaa tai Kiinaa tmv.

Illallisen jälkeen meillä oli vapaata ja suuntasimme tuttuun tapaan Akademian Youth -huoneeseen, josta löytyy

sohvia, pingis sekä biljardi ja pöytäjalkapallo eli täydelliset puitteet ottaa rennosti ja tutustua muiden osallistujamaiden opiskelijoihin.

Perholaiset Otzenhausenissa sempassaKeskiviikko: konferenssissa

Keskiviikko aamuna söimme aamiaisen tutun aikataulun mukaan ja suuntasimme siitä sitten konferenssipäivään.

Aamun ohjelma alkoi jokaisen ryhmän avauspuheella, jossa he kertoivat omista tavoitteistaan. Päivän mittaan ryhmien piti väitellä ja keskustella keskenään, sekä yrittää tehdä sopimuksia edistääkseen omia tavoitteita. Päivän lopuksi meillä oli viimeinen konferenssi jossa keskustelimme (väittelimme) kaikki taas yhdessä ja veimme ilmastokonferenssin näin päätökseen.

Illalla olimme vapaalla koko porukalla, mutta menimme kuitenkin aikaisemmin nukkumaan seuraavan päivän aikaisen herätyksen takia.

Torstai: Bonn, Saksa

Torstaina heräsimme hieman aikaisemmin aamupalalle, sillä bussimme lähti jo klo 7 kohti Saksan vanhaa pääkaupunkia Bonnia.

Perholaiset Otzenhausenissa sempassa

Muutaman tunnin bussimatkan jälkeen kohti karnevaalin täyteläistä kaupunkia olimme perillä kuuntelemassa Nfcc’n jäsenen puhetta parlamenttitalossa.

Puheiden jälkeen olimme valmiita astumaan karnevaalin täyteisille kaduille syömään lounasta sekä kiertelemään katuja kauppoja. Meitä rohkaistiin viettämään vapaa-aikaamme kansainvälisissä ryhmissä ja useat meistä kiertelivätkin kaupunkia saksalaisten ja romanialaisten kanssa, italiailaiset menivät omia menojaan.

Iltapäivällä saimme opastetun kierroksen Saksan vanhaan parlamenttiin, jonka jälkeen bussimme suuntasi takaisin Otzenhauseniin.

Perjantai: luennolla

Perjantaina saimme mennä normaaliin aikaan syömään aamiaista ja aloittamaan ohjelman keskustelemalla mitä kaikkea olemme käsitelleet ja oppineet viikon aikana sekä mitä tunteita ja ajatuksia seminaari herätti meissä. Aloimme tehdä ryhmätöitä seminaariviikomme tärkeimmistä aiheista kuten

  • mitä kestävä kehitys on?
  • mitkä ovat kesätän kehityksen tavoitteita?
  • mitä kestävä kehitys merkitsee nuorille?

Jokainen pienryhmä teki videon omasta aiheestaan, ja ohjelman lopuksi katsoimme kaikki videot.

Perholaiset Otzenhausenissa sempassa

Sen sijaan, että olisimme vain opiskelijoiden kesken olleet Youth Roomissa, olimme nyt koko porukka seminaarihuoneessa juhlimassa viimeistä iltaa. Kuuntelimme musiikkia ja saimme jopa kuulla meidän ihanan Jasperin esityksen. Koska ilta oli meidän viimeinen kerta yhdessä porukalla, oli selvää, että  tunteet olivat pinnassa vaikka pidimmekin hauskaa.

Lauantai: Euroopan New Yorkin kautta kotiin

Lauantaina meillä oli aikainen herätys ja aamupalakin oli jo kuudelta. Bussi Frankfurtiin lähti jo seitsemältä.

Sanoimme hyvästit ihanalle Otzenhousenin akatemialle ja seminaarin vetäjille. Teimme viimeisiä siivouksia ja lähdimme kohti Frankfurtia ja sen ostoskatuja. Meillä oli päiväksi huone hotellista, jonne jätimme tavaramme kaupungilla seikkailun ajaksi. (Se oli pelastus!)

Perholaiset Otzenhausenissa sempassa

Meillä oli useita tunteja aikaa kierrellä Frankfurtia – tai kuten Sofia sanoi: ”kierrellä Euroopan New Yorkia”. Ehdimme viettää viimeisiä hetkiä ryhmänä ja shoppailla paljon!

Edessä oli kuitenkin painajainen: ostokset piti mahduttaa laukkuihin… Vaan onnistuimmepa, ja otimme junan lentokentälle väsyneinä ja haikeina mutta iloisina ja kaikki omaisuus matkassa.

Lentomme lähti Frankfurtista kohti Helsinki-Vantaata seitsemän jälkeen, ja koneessa lähes kaikki vain nukkuivat. Olimme takaisin Suomen maaperällä klo 23.

Perholaiset Otzenhausenissa sempassa

Juu, ja olimme menettää hermomme, sillä jouduimme lentokentällä odottamaan matkatarvaroitamme ikuisuuden!

Abstract – Otzenhausen-keikka 23.2.–2.3.2019 lyhyesti:

Mahtavan viikon jälkeen tunnelma oli katossa väsymyksestä huolimatta! Uusien ostosten lisäksi palasimme Suomeen upeiden kokemuksien ja uusien ystävyyksien kanssa 🙂

Lisätiedot

Topi Turunen, lehtori
050 360 4151
topi.turunen (at) perho.fi


The European Academy of Otzenhausen is an officially recognized independent institution for non-school-based adult education. It is non-partisan and has no religious affiliation and targets people from all social backgrounds from the age of 16. The Academy was founded under the legal form of a registered association and is now a not-for-profit private limited company.

Liikunta- ja hyvinvointineuvontaa henksulle

Liikunta- ja hyvinvointineuvontaa henksulle


Toukokuussa Kisakallion Urheiluopistosta liikuntaneuvojaksi valmistuva Patrik Liiri on kevään 2019 ajan Perho Liiketalousopistossa ohjaamassa ja neuvomassa henkilökuntaa, miten löytää hyvä olo ihan omaa kroppaa vengottamalla.

Move your body, s’il vous plaît

Patrik ja ope, joka ottaa homman tosissaan

Perho Liiketalousopisto Oy:n strategiassa korostuvat palveluosaaminen, digitaalisuus, kansainvälisyys ja yrittäjyys sekä hyvinvointi, jonka eteen punnerretaan toistuvasti mm. erilaisin tempauksin.

Henkilökohtaista liikunta- ja hyvinvointineuvontaa

Patrik tuli taloon kahdeksaksi viikoksi tekemään talon henksulle henkilökohtaista liikunta- ja hyvinvointineuvontaa esim. viikkosuunnitelman liikunnasta ja levosta: kotijumppasuunnitelmat, taukojumppaohjeet, kuntosaliohjelmat jne.

Patrik asui Luxenburgissa 18 vuotta ennen Suomeen muuttoaan eli jos se liikuntamotivaation löytyminen on kielestä kiinni, saa koutsauksen suomeksi sekä myös englannin- ja ranskankielisenä.

Tie selän kuntoon käy vatsan kautta

Vatsa- ja selkälihasten kunnolla on yhteys selän hyvinvointiin sekä hyvään ryhtiin. Patrikin ohjaamalla kuukauden mittaisella Keskivartalosta Voimaa -kurssilla keskitytään keskikropan lihasten monipuoliseen vahvistamiseen venytyksineen ja loppurentoutuksineen.

Liikahtaa voi myös kesken kokouksen: miestä voi kysyä myös möötteihin pitämään taukojumpan!

Lisätiedot

Tiina Meriluoto, opettaja, urheiluakatemia
050 559 4733
tiina.meriluoto (at) perho.fi

Haastattelut – jatkuva haku

Urban Food – diginä ruokahävikkiä vastaan

Perho Liiketalousopisto/Malmin kampus, Latokartanontie 12, 00700 Helsinki


Ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Haastatteluajankohdat jatkuvassa haussa hakeneille:

  • to 9.5.2019 klo 12–16
  • ti 11.6.2019 klo 10–15
  • ke 3.7.2019 klo 9–12
  • to 1.8.2019 klo 12–15
  • to 8.8.2019 klo 13–16
  • to 15.8.2019 klo klo 13–16
  • to 29.8.2019 klo 13–16
  • to 26.9.2019 klo 13–16
  • ti 29.10.2019 klo 13–16

Jatkuvassa haussa hakeneita kutsutaan hakemusten perusteella haastatteluun.

Matkailualan perustutkinto

Kevään haastatteluajankohdat jatkuvassa haussa hakeneille:

  • ma 17.6.2019 klo 9–11
  • ti 18.6.2019 klo 14.30–17

Syksyn haastatteluajankohdat: ti 6.8., ti 1.10. ja ke 2.10.2019 klo 14.30–17

Liiketoiminnan perustutkinto

Kevään haastatteluajankohdat jatkuvassa haussa hakeneille:

  • pe 3.5.2019 klo 8.30 alkaen
  • ti 18.6.2019 klo 15–17
  • ke 19.6.2019 klo 8:30–11

Yhteishaun 2019 urheilijahaastattelut >>


 

Matkailuala Berliinissä, joka oli WOW

Matkailuala Berliinissä, mikä oli WOW

Urban Food – diginä ruokahävikkiä vastaan


Perho Liiketalousopiston / Helmi Liiketalousopiston matkailualan opiskelijat ovat jo tottuneesti tehneet yhden ulkomaan reissuistaan Saksaan WOW Berlin’iin.

Matkailuala Berliinissä, joka oli WOW

WOW Berlin on ITB-matkamessujen yhteydessä järjestettävä viikon mittainen matkailuyrityshautomo. Tulevien matkailualan ammattilaisten kansainvälisyys- ja yrittäjyysvalmiuksia edistävä tapahtuma on suunnattu eurooppalaisille ammatillisille oppilaitoksille – lähinnä ammattikorkeakouluille.  Järjestäjätahona toimii belgialainen Howest University of Applied Sciences >>

Matkailuala Berliinissä, mikä oli WOW

Kuvassa 5/8 perholaisista. Loput kolme matkalaukussa?

WOW-matkaa tekemässä 3.–8.3.2019

Tänä vuonna WOW Berlin’iin suuntasi ainoina suomalaisina kahdeksan matkailualan perustutkintoa suorittavaa perholaista. Perillä heitä odotti ei kaupunkiloma Berliinissä vaan professionaalit tehtävänannot, joihin haettiin lisävauhtia ja ideoita mm. maailman suurimmilta matkamessuilta, ITB:stä >>

WOW Berlin -tehtävät ja toteutus à la Team Giraffe:

1/ Ottakaa kuva instaan

Ensimmäisenä päivänä projektiryhmiin jaetut Belgiasta, Hollannista, Ranskasta, Italiasta, Tsekeistä ja Perho Liiketalousopistosta (Suomi!) tulleet 150 opiskelijaa saivat tutustua toisiinsa ja Berliiniin niinkuin halusivat, kunhan heillä oli päivän päätteeksi postata kuva WOW Berlin’in instatilillä. Helppoa – kun osaa 😀

Matkailuala Berliinissä, joka oli WOW

Voitokas postaus >>


2/ Ideoikaa ja tuotteistakaa matkatuote

Tämäkin oli perholaisille helppoa kuin heinänteko.

Siis valitaan kohdemaa, kohderyhmä sekä matkan trendit muutamasta annetusta vaihtoehdosta, laaditaan siitä seitsemän dian pptx-esitys ja esitellään se tehtävän arvioijille – ja uusi 15 matkapalvelua sisältävä kolmipäiväinen matkatuote on valmis.

Matkailuala Berliinissä, joka oli WOW

Voitokas plänäys

Voitokas presentaatio:


3/ Videoikaa viikon aherrus

Berliini-viikon päätteeksi projekti oli purkissa ihan sananmukaisesti. Kolmas tehtävä oli ollut dokumentoida ryhmän työskentelyä koko viikon ajalta – pusertaa kuusi päivää kolmen minuutin (180 sek) videoksi:

Sitten tuloslaskenta

Tapahtumaan osallistuneiden oppilaitosten opettajat tekivät hekin muutakin kuin joivat kahvia. He valmensivat ryhmiä, joiden tuotosten arviointi alkoi viikon lähestyessä loppuaan. Viimeisen päivän finaaliin valittiin viisi parasta tuote-esittelyä ja videota sekä tykätyin instakuva.

Giraffet olivat muita päätä pidempiä – onnittelut!

Perholaisen matkailualan koulutusasiantuntija Karla Ruudun belgialaisen kollegansa kanssa valmentamista kahdesta eri ryhmästä Giraffet menivät ja ottivat lopulta voiton kaikissa kolmessa kilpailukategoriassa. Giraffeissa oli mukana myös perholainen MT18A-ryhmän Henna Kyllönen.

Matkailuala Berliinissä, joka oli WOW

Voitokas Giraffe-tiimi!

Peace, Love and Sustainability

Matkailuala puhuu samaa kieltä globaalisti. WOW Berliinin osallistuneiden nuorten aikuisten matkailutuotteita yhdisti perholaisittainkin tutut teesit:

  • sustainability
  • the need to disconnect
  • adventure
  • nature
  • meeting the locals
  • meeting oneself
  • authentic experiences
  • luxury (in the sense of unique and exciting services, not in the sense of bling-bling)

Matkailuala Berliinissä, mikä oli WOW

Lisätiedot – matkailuala Berliinissä, mikä oli WOW

Karla Ruutu, koulutusasiantuntija, matkailuala
0400 520 335
karla.ruutu (at) perho.fi

Satu Sandman, koulutusalajohtaja, matkailuala
040 775 3266
satu.sandman (at) perho.fi


WOW Berlin on vuodesta 2011 järjestetty tiivis opintoprojektikokonaisuus, jossa matkailualaa sekä myös liiketoimintaa opiskelevat eurooppalaiset opiskelijat pääsevät oppimaan yhteistyötä tekemällä. Myös opettajille projekti on mielenkiintoinen ja opettavainen monessa suhteessa.

Suomen 50 Parasta Ravintolaa 2019

Lähde: Yle Uutiset 6.3.2019 >>


3N KÄRKI

1. Grön, Helsinki

2. BasBas, Helsinki

3. Olo, Helsinki

20151221 Haaga Perho. Kuva: Miikka Pirinen

4. Palace, Helsinki

5. Inari, Helsinki

6. Kaskis, Turku

7. Vinkkeli, Helsinki

8. Ora, Helsinki

9. Demo, Helsinki

10. Ask, Helsinki

11. Chapter, Helsinki

12. C, Tampere

13. Nolla, Helsinki

14. Mami, Turku

15. Ravinteli Bertha, Tampere

16. Muru, Helsinki

17. Wino, Helsinki

18. Kajo, Tampere

19. Ravinteli Huber, Tampere

20. Emo, Helsinki

21. Ultima, Helsinki

22. Savoy, Helsinki

23. SicaPelle Wining & Dining, Porvoo

24. BasBas & Staff Wine Bar, Helsinki

25. Nude, Helsinki

26. Mannos, Helsinki

27. Smör, Turku

28. Yes Yes Yes,Helsinki

29. Kosmos, Helsinki

30. Kuurna, Helsinki

31. Gastro Cafe Kallio, Helsinki

32. Mikko Utter, Lohja

33. Ragu,Helsinki

34. Farang, Helsinki

35. Kuori, Turku

36. Local Bistro, Joensuu

37. Hella ja Huone, Tampere

38. Karu Izakaya, Turku

39. Paakari, Kangasala

40. Ludu, Turku

41. Pastis, Helsinki

42. Bistro O Mat, Kirkkonummi

43. Carelia, Helsinki

44. Sesonki Gastro Bar, Järvenpää

45. Juuri, Helsinki

46. Aanaar, Inari

47. Ostroferia, Oulu

48. Tintå, Turku

49. Passio Keittiö ja Baari, Helsinki

50. Pastor, Helsinki

Perholainen kokki Kaisla, WorldSkills 2019 ja Kazan

Perholainen kokki Kaisla, WorldSkills 2019 ja Kazan


Perholainen kokki Kaisla Heimala valmistautuu 22.–27.8.2019 Kazanissa Venäjällä järjestettävään nuorten kansainväliseen ammattitaidon maailmanmestaruuskisaan, WorldSkillseihin. Kaisla on kokkilajin edustajana Suomen maajoukkueessa >>

Kuulostellaan Kaislan kuulumisia!

Kaisla valmentajansa Antti Pornan kanssa lähdössä takaisin piisin ääreen. Antin mielestä Kaisla on tunnollinen ja määrätietoinen kisaaja, jolla on hyvä vuorovaikutus ja joka on ohjattavana rauhallinen.

Kilpailen, koska tykkään haastaa itseäni

Opinnot Perho Liiketalousopistossa ja puolitoista vuotta kokin hommia sekä lukuisat metrit kilpailutreenejä toivat WorldSkills-karsintojen voiton marraskuussa 2018.

Kilpailukeittiössä on vain minä, raaka-aineet, reseptit, sekä hissukseen pään sisällä muhiva suunnitelma, josta muotoutuu käsissäni kolme ruokalajia tuomareiden maisteltavaksi ja arvioitavaksi. Teen asiat keskittyen rauhallisesti ja niin hyvin kuin vain voi.

Kuva: SkillsFinland

Kilpailuannoksessa on paljon yksityiskohtia ja sen koostaminen vaatii tarkkaa asettelua sekä värien että makujen yhdistämistä. Pipertäminen vaatii kärsivällisyyttä, jota jokainen kisakokemus kehittää kerta toisensa jälkeen – niin kuin ruokien maustamistakin.

Aika on mennyt kisatessa kuin siivillä. Taitaja- ja EuroSkills -kilpailut muistuttavat rytmiikaltaan ja järjestelyiltään toisiaan ja Taitaja-kilpailukokemus auttoi EuroSkills-kisoihin orientoitumisessa. Ajasta ennen EuroSkills-kisojen pronssin voittamista muistan tiukat treenit, reseptiikan ulkoa opettelun ja erikoisen jälkiruoan, joka piti valmistaa unkarilaisesta kansalliskasviksesta, paprikasta.

Voitonhaluisena etenen koitoksesta toiseen, vaikka kilpailuihin treenaaminen voi olla yksinäistä ja raskastakin.

Kun harjoittelen nöyrästi ja omasta halustani ei haittaa, vaikka treenit vievät vapaa-aikaani videoiden katselemiselta ja kotona kokkaamiselta.

Luulen että treenaamisesta ja kilpailemisesta hyötyy työnantajanikin, joka on joustava työajoissa ja lomissa sekä kannustaa minua jatkamaan. Olen työskennellyt ravintola Savoyssa valmistumisestani lähtien.

Rivikokkina pääsen tekemään ruokaa

Simppelisti sanottuna, rivikokin työ on juuri tällä hetkellä ainoa oikea ammattini, ja pitkään.

Kun työkaverit ovat ympärilläni keittiössä, tauoilla, pukuhuoneessa ja palavereissa, tuntuu kuin olisin perheen keskellä työpaikallani ravintolassa. Jokaisen kokin unelma on oma ravintola, jossa ruoka on hyvää ja tunnelma upea. Uralla eteneminen esimerkiksi keittiömestariksi ja oman yrityksen perustaminen saavat nyt odottaa. Olen nuori, ehdin kyllä. Suurin intohimoni on tehdä ruokaa ja rivikokkina minulla on siihen paras mahdollisuus!

Lisätietoja

Antti Porna, kilpailuvalmennus, kokit
040 147 8527
antti.porna (at) perho.fi

Opetus- ja kulttuuriministeriö lähettää Kaislan ja muut WorldSkills 2019 -kilpailijat matkaan 7.6.2019.


WorldSkills – nuorten kisaajien kansainvälinen MM-kilpailu

Joka toinen vuosi järjestettävä WorldSkills on nyt järjestyksessään 45. Kilpailussa ratkotaan maailmanmestaruudet noin 50 lajissa, jotka edustavat ammatillisen koulutuksen aloja. Paikalle odotetaan kaiken kaikkiaa yli 1300 eri lajien kilpailijaa 80 eri maasta. Kokkilaji on yksi suosituimmista ja siihen on osallistumassa yli 50 kilpailijaa ympäri maailman.

 

Ammatillinen tutkinto / ylioppilastutkinto / lukion päättötodistus yhdistelmätutkintona

Penkkarit & Wanhojentanssit 2019

Penkkarit & Wanhojentanssit 2019


Penkinpainajaiset neljästoista toista 2019

Malmin kampuksen matkailu- ja liiketoiminnan alojen sekä huippu-urheilun abit!

Penkkarit & Wanhojentanssit 2019 Perho Liiketalousopisto

Penkkarit & Wanhojentanssit 2019 Perho Liiketalousopisto Penkkarit & Wanhojentanssit 2019 Perho Liiketalousopisto Penkkarit & Wanhojentanssit 2019 Perho Liiketalousopisto


Töölön kampuksen ravintola-alan abit!



 


Talvitanssiaiset eli wanhojentanssit viidestoista toista 2019

Ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen sekä huippu-urheilun talon vanhat!

Penkkarit & Wanhojentanssit 2019 Perho Liiketalousopisto

Penkkarit & Wanhojentanssit 2019 Perho Liiketalousopisto

Penkkarit & Wanhojentanssit 2019 Perho Liiketalousopisto

Tule siksi, mikä haluat olla.

 

Virtuaalinen oppimisympäristö Hololens-sovelluksella


Perho Liiketalousopistolle Hololens-sovelluksella toteutettu virtuaalinen oppimisympäristö opastaa ja ohjeistaa ravintola-alan opiskelijoita työn eri vaiheiden tekemisessä. Opiskelija pystyy hallinnoimaan sovellusta eleillä tai katseella ja kädet jäävät vapaaksi työskentelyä varten. Sovelluksen on toteuttanut ohjelmistokehittämispalveluja tarjoava Softability Studio >>.

Virtuaalinen oppimisympäristö on pian testattavana ravintola-alan opiskelijoilla ja saamme tietoa, kuinka lasit sulautuvat opetuskäyttöön.

Älylaseilla etänä yhteys opettajaan

Opiskelija näkee virtuaalisen kattauksen Hololensin näyttämän 3D-mallin avulla.  Opiskelija pystyy ottamaan yhteyden toisessa luokassa ohjaajaan  ja saa etänä neuvoja opiskelujensa etenemiseksi ja voi tarkistaa työohjeet. Uudenlainen visuaalinen tapa päästä käsiksi kuviin ja tiedostoihin tukee opiskelijoiden harjoittelua ja työskentelyä keittiössä, ravintolan salissa ja työpaikoilla. Ruokalistat, reseptit, ruokien ja juomasekoitusten valmistusohjeiden videot, valokuvat, 3D-kattausesimerkit ja iPerhon oppimisympäristön avaaminen Hololensin Edge-selaimelle ovat nyt silmien edessä.

Lisätty todellisuus tukee verkkokampuksen toimintoja

”Microsoft Hololens -lasit tukevat Perho Liiketalousopiston verkkokampuksen toimintoja, sisältäen muun muassa digitaalisen toimisto-ohjelmistojärjestelmän ja käytössä olevan iPerho verkko-oppimisympäristön”, kertoo Perho Liiketalousopiston koulutusteknologian kehittämispäällikkö ja lehtori Jarmo Åke.

MR AMis –hankkeessa digitaalisuutta ja lisättyä todellisuutta opetukseen

Perho Liiketalousopisto kehittää digitaalisuutta monissa hankkeissa.  MR Amis-Mixed Reality -hankkeessa on tarkoituksena löytää ratkaisuja yhdistää lisättyä todellisuutta opetukseen, opetusympäristöihin sekä työelämässä tapahtuvaan oppimiseen. Perho Liiketalousopistolla on jo käytössä 360o -virtuaaliympäristöt Ravintola Perhosta, opetuskeittiöstä ja Green City Farmin pellosta, sekä VR-pilottikeittiö Ravintola Perhon keittiöstä.

Mr Amis-Mixed Reality, robotiikka ja tekoäly ammatillisessa koulutuksessa >>

”Vuorovaikutteinen toiminta on edistänyt pilottiympäristön rakentamisen ensimmäiseen testausmalliin ja Perho Liiketalousopiston henkilöstö, opiskelijat sekä MR Amis-hankkeen oppilaitos- ja yrityskumppanit tulevat testaamaan Hololens-pilottiympäristöä. Pilottihavainnointien ja kyselyjen avulla saamme käyttäjäkokemuspohjaista tietoa ympäristön kehittämiseen. Tärkeintä oppimisympäristön toimivuuden kehittämisessä on, että käyttäjät (opiskelijat, opettajat, ohjaajat) ovat aktiivisesti mukana käyttökokemussuunnittelussa”, toteaa Perho Liiketalousopiston uravalmentaja ja lehtori Katja Winogradow.

Lue koko artikkeli

Perho Liiketalousopistolle virtuaalinen oppimisympäristö Hololens-sovelluksella >> 

Virtual learning environment with Hololens for Perho Culinary, Tourism & Business College >>

Lisätietoja

Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori
040 147 8552
jarmo.ake (at) perho.fi

Katja Winogradow, uravalmentaja, lehtori
040 809 3636
katja.winogradow (at) perho.fi

Malmin avoimet ovet = PM16B-ryhmän projekti

Malmin avoimet ovet = PM16B-ryhmän projekti


Se oli keskiviikko ja 23. tammikuuta 2019, kun meillä, liiketalouden opiskelijoiden PM16B-ryhmällä, oli järjestettävänä Perho Liiketalousopiston matkailu- ja liiketoiminnan alojen sekä urheilulinjojen eli Malmin kampuksen avoimet ovet >>. Projekti hoidettiin osana markkinointiviestinnän kurssia.

Malmin avoimet ovet = PM16B-ryhmän projekti

09.45

Päivämme alkoi klo 9.45, jolloin kierrätimme talossa avoimiin oviemme ensimmäiset vieraililjaryhmät.

Malmin avoimet ovet = PM16B-ryhmän projekti

Ensimmäinen kierros meni hyvin – freshmänit olivat kyllä hieman hiljaisia …vaan mitäpä heillä nyt siinä just sanottavaa ja kommentoitavaa. Mutta antoivat kuitenkin positiivista palautetta kierroksen lopussa!

10.45

Klo 10.45 tuli taas porukka infotilaisuudesta ja lähdimme näyttämään heille koulun neliöitä ja kuutioita.

Oskarin kanssa teimme toisen kierroksen aikana koulun läpi à kaksi noin about 15 hengen ryhmän kierrätystä koulun läpi per kierrätystiimi (x kpl). Yksin [minä] hoidin yhden viiden hengen rymän kierrätyksen >  (2 x 15) + 5 = 35 (kierrätys-)vierasta/tiimi.

Malmin avoimet ovet = PM16B-ryhmän projekti

Suurin osa avoimien oviemme vieraista oli tyytyväisiä kierroksien pituuteen ja sisältöön. CV- ja KEKE-pajat eivät olleet niin suuressa suosiossa, mitä olisi voinut olettaa. Hmm… monia vieraistamme luultavasti ujostutti olla ensimäistä kertaa vieraassa koulussa…

Malmin avoimet ovet = PM16B-ryhmän projektiMalmin avoimet ovet = PM16B-ryhmän projekti

12.00

Puolelta päivin talossa sightseeingilla kierrätettävien ryhmien koko oli jo hieman pienempi, joten kierrättäminen oli sujuvampaa ja nopeampaa. Saimme hommat hoidettua alta aika yksikön.

Malmin avoimet ovet = PM16B-ryhmän projekti

Moni keltanokka antoi positiivista palautetta kierroksien jälkeen ja tykkäsi täyttämäänsä kyselylomaketta vastaan saamastaan pikku palkkiosta – perholainen ekokassi ja aurinkolasit.

Malmin avoimet ovet = PM16B-ryhmän projekti

The Happy End!

Päivän päätteeksi purkasimme kaikki roll-upit suun muut paikalle roudaamamme kamat.

Jep!

Mielestäni päivä oli erittäin kiva ja monipuolinen! Ja nyt näin konkarina voin antaa parit neuvot ensivuoden avointen ovien järjestäjille: suunnitelkaa kierrokset huolellisesti ja ottakaa hyvä porukka kasaan, niin kierrättäminen sujuu kuin rasvattu.

Malmin avoimet ovet = PM16B-ryhmän projekti

Kiitos ja nähdään viimeistään elokuussa!

Teksti: Teemu Tikka, liiketoiminnan PM16B -ryhmä


Tule siksi, mikä haluat olla.

https://www.instagram.com/p/Bs-6ORvBaPC/

Tarjoilijankoulutus Perho Liiketalousopistossa

Ravintola-ala on ammattitaitoa – ja intohimoa

Ravintola-ala on ammattitaitoa – ja intohimoa


Perho Liiketalousopisto tekee yhteistyötä ELO-säätiön kanssa muun muassa ravintola-alan koulutuksen, kokin ja tarjoilijan ammattien arvostuksen nostamiseksi.

Ravintola-ala on ammattitaitoa – ja intohimoa

Ammatiksi kokki tai tarjoilija

Ravintola-alan ammatit ovat pitkälti kisälliammatteja, ja kun palo työhön syttyy voi alan oppeja hienosäätää opiskelemalla ulkomailla. Keittiö ja sali tekevät saumatonta yhteistyötä asiakaskokemuksen onnistumiseksi.

Muun muassa Vuoden Kokki >> ja Vuoden Tarjoilija >> -kilpailuissa sekä ELO-gaalassa on toiminut perholaisia ravintola-alan opiskelijoita kilpailijoiden assistentteina useina vuosina peräkkäin. Alansa huippujen – kuten Vuoden Kokki 2018 Kalle Tannerin ja Vuoden Tarjoilija 2018 Noora Sipilän – ohjauksessa ravintola-alan opiskelijamme pääsevät näkemään käsin kosketeltavan läheltä ammattilaisten työskentelytapoja: miten ruokaa tehdään ja juomat tarjoillaan.

Intohimolla ja rautaisella ammattitaidolla

Ravintola-ala on ammattitaitoa – ja intohimoa

Kansalliset ja kansainväliset ammattitaitokilpailut nostavat osaltaan ravintola-alaa esille taitoa, pieteettiä ja luovuutta vaativana alana. Tässä mm. Bocuse d’Or -assarina toimineen, Taitaja2017-kultaa ja EuroSkills 2018-pronssia voittaneen perholaisen kokki Kaisla Heimalan yksi voittotuuletuksista. Elokuussa 2019 Kaisla matkaa WorldSkills 2019-kisoihin.

Kokki- ja Vuoden Tarjoilija -kilpailu Messukeskuksessa

Vuoden Kokki- ja Vuoden Tarjoilija -kilpailun finaalipäivä Gastro Helsinki -messuilla 15.–16.3.2018.

Ravintola-ala on ammattitaitoa – ja intohimoa

Kuva: Aleksi Tuomola / ELO-säätiö

Kestävän gastronomian uudet tekijät esiin huippuseminaarissa

Perho Liiketalousopiston Green City Farmin kestävän gastronomian vuoden 2018 huippuseminaari jatkui luentojen jälkeen ulkoilmalounaalla elokuisessa iltapäivässä. Ennen pihan puolelle siirtymistä esiteltiin menujen suunnittelijat ja toteuttajat seminaarivieraille.

Ravintola-ala on ammattitaitoa – ja intohimoa

Kestävän gastronomian huippuseminaarissa olivat kokkaamassa myös Fazer Food Services ja Haaga-Helia ammattikorkeakoulun opiskelijakunnan Raski Catering.

Opojen ilta opetusravintola Perhossa

Opojen ilta huipentui pöytiin tarjoiltuun kolmen ruokalajin illalliseen Ravintola Perhon kabinetissa.

Ravintola-ala on ammattitaitoa – ja intohimoa

Valmistautumista tarjoiluun

Ura- ja alumnitarinoita Perho Liiketalousopistossa

Perhosta valmistunut kokki Kalle Tanner ja restonomi Noora Sipilä ovat käyneet  kertomassa omat huikeat uratarinansa ura-ja alumnipäivässämme.

Ravintola-ala on ammattitaitoa – ja intohimoa

Kalle ja Noora tarttuivat mikkiin Perho Liiketalousopiston ura- ja alumnipäivässä – ja sali kuunteli

Kokit ja huippumenu ELO-gaalassa

Suomi näyttäytyy monivivahteisena ruokamaana. Alla Suomen Bocuse d’Or Academyn presidentti Matti Jämsén joukkueineen ELO-gaalassa 2018, jossa avustajina toimivat Perho Liiketalousopiston ravintola- ja catering-alan kaksoistutkintoryhmä RYP17.

Ravintola-ala on ammattitaitoa – ja intohimoa

ELO-gaalassa mukana oli myös aiempien Suomen Bocuse d’Or -edustajien Henry Tikkasen, Filip Langhoffin, Eero Vottosen sekä tämän hetkisen Bd’Orin edustaja Ismo Sipeläisen loihtima menukokonaisuus, johon oman silauksena oli tuonut Kalle Tannerin kädentaidot. Kuva: Emilia Kangasluoma

Tarjoilijat ja menun kruunaus ELO-gaalassa

Opiskelijoita Perho Liiketalousopistosta ja Stadin ammattiopistosta oli läpi ELO-gaalan, jonka menukokonaisuuteen Noora Sipilä valitsi  juomatuotteet tarjoilijan roolissaan.

Ravintola-ala on ammattitaitoa – ja intohimoa

Näillä ammattiosaajilla on myös etiketti hallussa – tarjoilijat ELO-gaalassa. Kuva: Emilia Kangasluoma


Ravintola-ala on ammattitaitoa – ja intohimoaKilpailujen järjestäjänä ELO-säätiö eli Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö >> nostaa esiin suomalaisen ruokakulttuurin ja ravintola-alan ammattilaisten osaamista organisoimalla Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -suomenmestaruuskilpailut. Säätiö vastaa Suomen osallistumisesta maailman arvostetuimpaan Bocuse d’Or-kokkikilpailuun. Lisäksi säätiö vahvistaa ravintola-alan oppilaitosyhteistyötä.

Vuoden Tarjoilija 2019-kilpailu

 Haku käynnissä 24.2.2019 saakka >>