Taidot ja tekniikka kehittyvät kilpaillessa

Innostuimme kilpailemisesta koulussa

Huippukokit Johan Kurkela ja kisaparinsa Aino Kasanen opiskelivat ammatillisen ravintola- ja catering-alan perustutkinnon Perho Liiketalousopistossa ja innostuivat kilpailemisesta koulussa.  Molemmat osallistuivat ammattitaitokilpailuihin Suomessa ja ulkomailla. Ja jatkoa seurasi isommin tulevina vuosina.

Johan Kurkela valittiin Suomen Bocuse d’Or edustajaksi kaudeksi 2022–2023. Kisatiimiin kuuluivat Johan, assistenttinsa Aino ja valmentaja Kalle Tanner. Kilpailuun valittu kokki sitoutuu harjoittelemaan Euroopan karsintoihin ja loppukilpailuun täysipäiväisesti noin vuoden ajan. Team Kurkela sijoittui kuudenneksi Bocuse d’Orin finaalissa Ranskan Lyonissa 2023. Muutamaa kuukautta myöhemmin Johan voitti Vuoden Kokki 2023 -kisan.

Millaista on kilpailla maailman vaativimmassa kokkikilpailussa? Katso video.

Huippukokit Johan Kurkela ja Aino Kasanen: ”Kilpailuissa ja treeneissä kehittyvät taidot ja tekniikka”

Perholainen – askeleet ammattiin videot >>

Lisätiedot–Kilpaillessa kehittyvät taidot ja tekniikka

Päivi Kaksonen, lehtori, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Toteutin pitkäaikaisen haaveeni

Kokki valmistaa herkkuleivonnaisia

Chef-Patisserier Clarence Lozana johtaa leivonta-konditoriaosastoa Hotelli Kämpissä. Työkseen ravintolakokki Clarenre suunnittelee asiakkaille tarjottavat makeat leivonnaiset, makeiset, jälkiruoat sekä konditoriatuotteet. Herkkuleivonnassa häntä avustaa neljän ravintola-alan ammattilaisen tiimi, joka luo ravintolan asiakkaille unohtumattomia ruokailukokemuksia.

Clarence unelmoi ravintolakokin opinnoista ja ammatista pitkään. Hakulomaketta tuli täytettyä monta kertaa, mutta se jäi lähettämättä. Mikä sai hänet lopulta hakemaan opiskelupaikkaa ravintola- ja catering-alan perustutkinnosta Perho Liiketalousopistosta? Mistä hän inspiroituu, ja miten loputtomat ideat uusiin tuotteisiin syntyvät?

Chef-Patisserier Clarence Lozana: “Päätin toteuttaa pitkäaikaisen haaveeni”

Perholainen – askeleet ammattiin videot >>

Lisätiedot–Toteutin pitkäaikaisen opiskeluhaaveeni

Päivi Kaksonen, lehtori, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Finanssipolku johti lakiopintoihin

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen liiketoiminnan osatutkinto-opiskelija ja ylioppilas

Riikka Lyijynen
finanssialan alumni
oikeustieteiden maisteritutkinto-opiskelija

Finanssipolku johti lakiopintoihin

Mitä nyt, RIIKKA?

Suoritin Perho Liiketalousopistossa vuonna 2018 liiketoiminnan perustutkinnon finanssipolun opinnot ja nyt suoritan maisterin tutkintoa oikeustieteissä Hollannissa.

Osana finanssipalvelut tutkinnon osan opintojani suoritin myös työharjoittelun Uudenmaan Osuuspankissa (ent. OP Helsinki). Suuri erävoitto, jos minulta kysytään, sillä OP tarjosi harjoittelupaikan sekä määräaikaisen työsuhteen!

Stoorisi

Vasta muutamia vuosia lukion jälkeen ja erinäisten polkujen kautta päädyin opiskelemaan liiketoimintaa. Perho LTO tarjosi aikuisopiskelijoille finanssipolun, jonka joustavat ja käytännönläheiset opinnot tarjosivat eväät työelämään ja laajat mahdollisuudet verkostoitua finanssialan yritysten kanssa mm. yritysvierailuiden muodossa.

Työskennellessäni OP:ssa pääsin syvemmälle pankkimaailmaan. Tutustuin eri toimintoihin ja finanssi-instituutioiden rooliin yhteiskunnassa ja kiinnostuin erityisesti finanssimaailman juridisesta puolesta. Vm. ohjasi minut nykyiselle polulleni yliopistoon. Kiitos Perho Liiketalousopistolle: löysin oman intohimoni!

Finanssipolku

Liiketoiminnan perustutkinto, merkonomi:

 Finassipalvelut -tutkinnon osan sisältöä

  • Syksyn orientoiva opiskelu – itsenäiset verkko-opinnot sekä Finanssipäivä etäTETissä
  • Lähiopetuksen intensiivijakso ja yritysvierailut
  • Työharjoittelu 4–5 kk finanssialan yrityksessä.

Lähiopetuksen intensiivijakson sisältö

  • Eläke-, henki- ja vahinkovakuutusyhtiöiden sekä pankkien tehtävät sekä palvelut asiakkaille.
  • Valvonta, sääntely, ja regulaatio sekä hyvä pankki- ja vakuutustapa.
  • Euroopan keskuspankin ja Suomen Pankin tehtävät.
  • Keskeiset kansantalouden ilmiöt ja niiden vaikutukset finanssialaan.
  • Sijoittaminen ja säästäminen
  • Yritysvierailut, joissa verkostoidumme työnantajiin ja samalla kuulemme mielenkiintoisia luentoja.

Merkonomina finanssialalla – lisätiedot

Kirsi Kärki-Luoto, koulutuspäällikkö, liiketoiminta (jatkuva haku)
040 714 4264
kirsi.karki-luoto (at) perho.fi

 

Fine dining-ravintoloissa ulkomailla oli ihanaa

Työura käyntiin ulkomailta

Lentoemäntänä Finnairilla>> työskentelevä Nea Tähti hakeutui varhain ulkomaille töihin. Ennen englanninkielisen ravintola- ja catering-alan perustutkinnon opiskelun aloittamista Perho Liiketalousopistossa, hän työskenteli perheessä ulkomailla. Perhosta valmistunut ja perheen kokki oli vahvasti sitä mieltä, että ravintola-alalle suuntautuva työ sopii Nealle enemmän kuin hyvin.

Perho Liiketalousopistosta Nea sai hyvät ammatilliset eväät ravintola-alan töihin ja innostuksen elinikäiseen oppimiseen. Valmistuttuaan Nea rakensi kokin uraa ulkomailla fine dining-ravintoloissa usean vuoden, ja se oli hänestä ihanaa. Mikä sai hänet vuosien ravintola-alalla työskentelyn jälkeen vaihtamaan alaa ja nousemaan lentokoneeseen huolehtimaan matkustajien turvallisuudesta ja palvelemisesta?

Lentoemäntä Nea Tähti: ”Kokin työ fine dining-ravintoloissa ulkomailla oli ihanaa”

Perholainen – askeleet ammattiin videot >>

Lisätiedot–Fine dining-ravintoloissa ulkomailla oli ihanaa

Päivi Kaksonen, lehtori, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Merkonomina finanssialalla

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen merkonomi ja ylioppilas

Julia Valkeapää
finanssialan alumni
Corporate Finance Advisor

Mitä nyt, JULIA?

Valmistuin Perho Liiketalousopistosta merkonomiksi toukokuussa vuonna 2021. Aikaisemmalta taustaltani olin ylioppilas, joka oli työskennellyt kaupan alalla lakin saamisen jälkeen.

Nykyään työskentelen OP:ssa yritysasiakkaiden parissa ja neuvottelen uusien yrittäjien kanssa heidän yrityksillensä pankkipalveluita. Aloitin myös Haaga-Heliassa tradenomiopinnot polkuopintojen kautta vuonna 2023. Nyt tammikuussa 2024 pääsin polkuopintojen kautta tutkinto-opiskelijaksi ja opiskelen jälleen töiden ohessa. Tällä kertaa merkonomin sijasta tradenomiksi.

Stoorisi

Kaupassa työskennellessäni pohdin tulevaisuuttani ja mietin, että mitä haluaisin oikeasti tehdä työkseni. Tiesin, että työnhakua helpottaisi se, että minulla olisi ylioppilaslakin lisäksi myös ammatti. Merkonomiksi opiskeleminen kuulosti hyvältä ja olin tietoinen siitä, että merkonomeilla on laajat mahdollisuudet työelämässä moneen eri suuntaan.

Perho LTOssa sain lukuisia avaimia työelämää varten sekä vinkkejä mahdollisista urasuunnista. Päädyin sen aikaisen kurssikaverini suosituksesta hakemaan työharjoitteluun Uudenmaan Osuuspankkiin (entinen Helsingin seudun Osuuspankki).

Muutaman mutkan kautta kävi kuitenkin niin, että sain pelkän harjoittelupaikan sijaan heti määräaikaisen sopimuksen OP:lle ja minut perehdytettiin työhön. Samalla kun tein siis OP:ssa palkkatöitä, sain käydä siellä myös harjoittelun. Koulua minulla oli jäljellä viimeinen kevätlukukausi.

Aloitin OP:ssa vuoden 2021 tammikuussa. Tein töitä henkilöasiakkaiden asiakaspalvelussa ja työskentely finanssialalla koulun ohessa tuki oppimistani. Määräaikainen sopimukseni muutettiinkin nopeasti vakituiseksi. Pankissa työskentelystä oli hyötyä opintojen suuntaan ja opinnoista taas hyötyä työelämään. Ilman päätöstäni hakea merkonomiksi en olisi välttämättä päässyt OP:lle töihin, sillä he edellyttävät rekrytointiprosessissaan alalle sopivaa tutkintoa. Perhoon hakeminen oli siis tämän hetkisen elämäni tärkein juttu. Se avasi minulle aivan uudet ovet tulevaisuuteni suhteen. Sain sellaisia töitä, joista olin aikaisemmin vain osannut haaveilla.

Koulun ohella töissä käyminen on toki rankkaa, mutta koen että olen saanut sitä kautta valtavasti oppia sekä motivaatiota kehittääkseni itseäni työntekijänä. Ilman Perho Liiketalousopistoa ja sieltä saatua merkonomin tutkintoa, olisin varmaan edelleen hukassa urani suhteen.

Finanssipolku

Liiketoiminnan perustutkinto, merkonomi:

 Finassipalvelut -tutkinnon osan sisältöä

  • Syksyn orientoiva opiskelu – itsenäiset verkko-opinnot sekä Finanssipäivä etäTETissä
  • Lähiopetuksen intensiivijakso ja yritysvierailut
  • Työharjoittelu 4–5 kk finanssialan yrityksessä.

Lähiopetuksen intensiivijakson sisältö

  • Eläke-, henki- ja vahinkovakuutusyhtiöiden sekä pankkien tehtävät sekä palvelut asiakkaille.
  • Valvonta, sääntely, ja regulaatio sekä hyvä pankki- ja vakuutustapa.
  • Euroopan keskuspankin ja Suomen Pankin tehtävät.
  • Keskeiset kansantalouden ilmiöt ja niiden vaikutukset finanssialaan.
  • Sijoittaminen ja säästäminen
  • Yritysvierailut, joissa verkostoidumme työnantajiin ja samalla kuulemme mielenkiintoisia luentoja.

Merkonomina finanssialalla – lisätiedot

Kirsi Kärki-Luoto, koulutuspäällikkö, liiketoiminta (jatkuva haku)
040 714 4264
kirsi.karki-luoto (at) perho.fi

 

Ravintola-alan monitaituri

Kokki, tarjoilija, ravintolapäällikkö ja sommelier

Ravintolamyyjä Elina Turunen opiskeli Perho Liiketalousopiston kansainvälisessä Restaurant Cook -ryhmässä ja valmistui 2010 ravintolakokiksi. Hän työskenteli vuosia huippuravintoloissa kokkina, tarjoilijana, ravintolapäällikkönä ja sommelierinä.

Haaga-Helia ammattikorkeakoulussa suoritettu restonomi AMK-tutkinto >> vahvisti suuresti hänen viini-innostustaan. Viinikoulu Perho PROn WSET -koulutusten parissa tietous viineistä syveni entisestään.

Elina on työssä viinien maahantuojayritys Vindirektillä>>. Ravintoloista koostuva asiakaskunta on laaja alkaen Helsingistä jatkuen Uudeltamaalta Itä-Suomeen. Työssään hän pitää huolta varaston kierrosta, ostaa viinejä sisään ja seuraa uutuuksia, joita maailman viinitiloilta on tulossa myyntiin.

Elina rakastaa ravintola-alaa ja kaikkea siihen liittyvää, mutta miksi juuri ravintolat, viinit ja asiakkaat ovat hänen sydäntään lähellä. Katsomalla video, tiedät.

Ravintolamyyjä Elina Turunen: ”Mun juttu löytyi listaamalla minulle tärkeitä asioita.”

Perholainen – askeleet ammattiin videot >>

Lisätiedot–Ravintola-alan monitaituri

Päivi Kaksonen, lehtori, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Restaurant Cook –koulutuksesta yrittäjäksi

Ravintola-alan ammattilaisen liemipohja on koulutus

Ravintoloitsija Laura Styyra opiskeli kokiksi Perho Liiketalousopiston kansainvälisessä Restaurant Cook-Culinary Expert  -koulutuksessa. Nyt Laura kertoo opintojen jälkeisestä matkastaan ravintola- ja kasvispuotiyrittäjäksi. Hän kertoo, millainen ravintola on Kuurna>> , mikä on parasta yrittäjyydessä ja miksi hän uskalsi lähteä yhtiökumppaninsa kanssa myös kauppiaaksi Hakaniemen kauppahalliin. Lauralta kuulet lisäksi, miten uravalinta voi vaihtua lennosta ja mitkä olivat tärkeimmät asiat mitä Perhon ravintola- ja catering-alan opiskelusta on jäänyt työelämään. Kuuntele ja katso Lauran uratarina.

Ravintola- ja kasvispuotiyrittäjä Laura Styyra: ”Halusin mieluummin opiskella keittokirjoja ja johtaa lämminhenkistä yritystä”

Perholainen – askeleet ammattiin videot >>

Lisätiedot– Restaurant Cook -koulutuksesta yrittäjäksi

Päivi Kaksonen, lehtori, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Perhossa sain realistisen kuvan ravintola-alasta

Jokaisen pitäisi työskennellä hetki ravintolassa

Yrittäjä Lauri Kaivoluoto kertoo siitä, miten Perhosta valmistuneesta kokista kuoriutuu talonmies, elämysmatkailuyrittäjä ja joka paikan höylä. Lauri johtaa yhtiökumppaneineen Tilausravintola Backasta ja Kuninkaan Lohi -elämysmatkailuyritystä. Hänen kanssaan asiakkaat voivat nauttia upeista juhlatarjoiluista tai vastuullisesti metsästetystä peura- tai hirvipaistista. Lauri on ehdottomasti sitä mieltä, että jokaisen pitäisi työskennellä hetki ravintolassa. Mutta miksi? Katso ja kuuntele Laurin uratarina niin tiedät.

Tilaus- ja tapahtumaravintolayrittäjä Lauri Kaivoluoto: ”Sain Perhossa realistisen ja laajan kuvan ravintola-alasta”

Perholainen – askeleet ammattiin videot >>

Lisätiedot–Perhossa sain realistisen kuvan ravintola-alasta

Päivi Kaksonen, lehtori, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Haluan vieraiden viihtyvän ravintolassa

Viimeisen päälle hieno ravintola

Ravintolapäällikkö Inga Anttila mietti uraa kilpauinnin parissa, mutta elämä johdatti hänet Oulusta Helsinkiin ja Perhoon opiskelemaan ravintola- ja catering-alan perustutkintoa. Inga rakastaa viimeisen päälle harkittuja yksityiskohtia asiakaspalvelussa, pöydän kattauksessa ja koristelussa sekä hetkeä juuri ennen asiakkaiden saapumista ravintolasaliin. Videolla hän kertoo monipuolisesta urastaan Helsingin huippuravintoloissa, mutta miten hän päätyi valmistuttuaan ensimmäiseen työpaikkaansa ravintola Eliteen?

Finnjävelin Salongin ravintolapäällikkö Inga Anttila: ”Kutsumukseni on pitää hyvää huolta ravintolan vieraista”

Perholainen – askeleet ammattiin videot >>

Lisätiedot–Haluan vieraiden viihtyvän ravintolassa

Päivi Kaksonen, lehtori, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Ravintola-alalle unelma-ammattiin

Perholaisten kanssa ammatin valinta vahvistui

Karoliinan ura ravintoloiden keittiöissä on hieno esimerkki siitä, miten monipuolisiin tehtäviin ravintola- ja catering-alan perustutkinnon jälkeen voi päästä.

Lukiopohjaisen englanninkielisen Restaurant Cook -perustutkinnon opintojen jälkeen hän työskenteli ravintoloissa Suomessa ja Ruotsissa. Vuosia ravintoloiden keittiöissä vietetyn uran jälkeen hän palasi takaisin Perho Liiketalousopistoon mieluisaan ja jännittävään uuteen tehtävään.

Työllistymisen varmistaja, restaurant cook Karoliina Karusuo: ”Dream job goal ravintola-alalla vahvistui perholaisten kanssa”

Perholainen – askeleet ammattiin videot >>

Lisätiedot–Ravintola-alalle unelma-ammattiin

Päivi Kaksonen, lehtori, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi