100m aitoja & jatko-opintosuunnitelmia

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen huippu-urheilija

Anni Siirtola
merkonomi, maajoukkuetason yleisurheilija, 100m aidat,
Perho Liiketalousopiston ylioppilaspohjaisen Urhea-linjan alumni

Anni Siirtola merkonomi, maajoukkuetason yleisurheilija, 100m aidat, Perho Liiketalousopiston ylioppilaspohjaisen Urhea-linjan alumni

Anni on tyytyväinen, sillä perholaisuus on tuottanut hedelmää ja kantanut pitkälle – on ammatillinen pätevyys ja työpaikka sekä kohta kukaties myös korkeakoulututkinto. Kuva: Heidi Lehikoinen

Mitä nyt, ANNI?

Valmistuin Perho Liiketalousopistosta 2019 merkonomiksi yo-pohjaiselta liiketoiminnan opinnot ja huippu-urheilun yhdistävältä Urhea-linjalta. Olen edelleen osa-aikatöissä opintojen aikaisessa työssäoppimispaikassani Partioaitassa eli jo kolmatta vuotta :)

Mistä opinnoista pidit eniten?

Opiskelu Perho Liiketalousopistossa antoi minulle lukion jälkeen mahdollisuuden urheilla täysipainoisesti sekä hankkia samalla loistavan liiketoiminnan koulutuksen kahdessa vuodessa.

Perho LTOssa pidin erityisesti ilmapiiristä ja siitä, että opintoja pystyi tarvittaessa tekemään omaan tahtiin. Kovien treenijaksojen tai leirien aikana se toi huomattavaa helpotusta opiskeluun.

Stoorisi

Koulutus on tuottanut hedelmää ja kantanut pitkälle. Tuo paljon mielenrauhaa urheilijana, kun on työpaikka ja ammatillinen pätevyys. Jos urheilu-ura loppuisi yhtäkkiä – tulisi esimerksi isokin vamma, niin on jotain jonka päälle ”pudota”, mutta pehmeästi.

Tutkinto myös selkeytti tulevaisuudenhaaveitani ja haenkin nyt tradenomiksi muiden hakukohteiden ohella. Ilman Perho Liiketaloustopiston merkonomiopintoja en varmastikaan olisi harkinnut liiketaloustyyppistä koulutusta ja vielä korkea-asteelle asti.

Suosittelisin opintoja Perho Liiketalousopiston Urhea-linjalla kaikille urheilijoille, jotka eivät ole lukion/yläasteen jälkeen vielä täysin varmoja ammattihaaveistaan, mutta ovat kiinnostuneita esimerkiksi markkinoinnista.

100m aitoja & jatko-opintosuunnitelmia – lisätiedot

Tuuli Merikoski, koulutuspäällikkö. Urhea-linjat
0400 711 728
tuuli.merikoski (at) perho.fi

 

Estejuoksija löysi palvelumuotoilun

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen huippu-urheilija

Topi Raitanen
merkonomi, estejuoksija
Perho Liiketalousopiston ylioppilaspohjaisen Urhea-linjan alumni

Topin mielestä aidat ja eteet on tehty ylitettäviksi alittamisen sijaan

Mitä nyt, TOPI?

Valmistuin Perho Liiketalousopistosta 2020 merkonomiksi yo-pohjaiselta liiketoiminnan opinnot ja huippu-urheilun yhdistävältä Urhea-linjalta.

Mistä opinnoista pidit eniten?

Perho LTO tarjosi joustavat puitteet yhdistää opinnot sekä huippu-urheilun. Olen siitä erittäin kiitollinen opettajille sekä tutkinnon suunnittelijalle, Tuuli Merikoskelle.

Opin paljon uutta etenkin palvelumuotoilusta ja itsensä brändäämisestä.  Taitoja tulen varmasti hyödyntämään.

Stoorisi

Elän tässä päivässä. Pääsin opiskelemaan mielenkiintoista aihetta ja yhdistämään kouluprojekteja urheilu-uraani. Nyt ymmärrän paremmin toimintaympäristöä, jossa toimin, ja osaan hoitaa omia kumppanuuksiani laadukkaammin.

Suosittelisin Perho Liiketalousopiston yo-merkonomin tutkintoa kaikille, jotka haluavat joustavan ja yksilöllisen tavan opiskella ja oppia uutta. Tutkinto sopii erittäin hyvin liitettäväksi esimerkiksi urheilu-uran kylkeen.

Estejuoksija löysi palvelumuotoilun – lisätiedot

Tuuli Merikoski, koulutuspäällikkö. Urhea-linjat
0400 711 728
tuuli.merikoski (at) perho.fi

 

Matkailualan & kv:n osaaja

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen matkailuvirkailija

Iina Siren
helsinkiläinen matkailualan alumni
kansainvälisten asioiden assistentti

Matkailualan & kv:n osaaja

Iina laittaa matkailualan osaamisensa likoon kansainvälisen opiskelijavaihdon parissa

Mitä nyt, IINA?

Opiskelin 2014–2016 matkailualan perustutkinnon Helmi Liiketalousopistossa, joka nykyisin on siis Perho Liiketalousopisto.

Olen kyllä tosi kiitollinen, että ”ajauduin” Helmeen. Siellä matkailualan muutenkin monipuolisissa opinnoissa sain mahdollisuuden kansainväliseen Erasmus-opiskelijavaihtoon. Siitä kokemuksesta on ollut täsmästi hyötyä muun muassa nykyisessä työssäni.

Mistä opinnoista pidit eniten?

Minä tykkäsin siitä koko tutkinnosta. Tunsin kaikki asiat ja erilaiset tavat opiskella tosi hyödylliseksi …ja tietenkin sain siinä samalla ihania ystäviä matkaan!

Stoorisi

Opintojen jälkeen asuin Madridissa vähän yli kolme vuotta ja muutettuani takaisin Suomeen päädyin Keudaan ihanaan kansainväliseen (kv) työhön Erasmus-juttuja tekemään.

Matkailualan & kv:n osaaja – lisätiedot

Anne Maijala, lehtori, opinto-ohjaaja
040 714 4276
anne.maijala (at) perho.fi

 

Kokki metsäistä taustaa vasten

Kokki palasi takaisin Perhoon

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen kokki

Lemmikki, 37 v
ylioppilas, kokki, leipuri-kondiittori
luonnonhelmassa liikkuminen, lenkkeily, hyvän päivän urheilija, metsästäjän kisälli

Kokki metsäistä taustaa vasten

Mitä nyt, LEMMIKKI?

Mielessäni muhi vuosia ajatus paluusta takaisin kokiksi juurilleni Perhoon. Helmikuussa 2020 kokkiolympialaisista Saksasta palattuani tuntui niskahiuksia kutittelevan uudet tuulet – työpaikka ravintola Perhossa.

Nuorten kanssa olen ollut tekemisissä ennenkin. Ohjasin vuoden Järvenpään Keudassa leipuri-kondiittoriksi opiskelevia. Pidin hurjasti nuorten ohjaamisesta, mutta jos olisin silloin jättäytynyt opetushommiin, olisin ravintola-alan työelämässä saavuttamieni huippuhetkien kokemuksia köyhempi.

Eväitä nuorten ohjaamiseen olen saanut 7- ja 13-vuotiailta pojiltani, joiden syksyyn kuului hektistä hulinaa, kun on vaihdettu päiväkodista alakouluun ja alakoulusta yläkouluun. Poikieni ilot, harmitukset ja alati vaihtuvien pulmiensa ratkaisussa auttaminen on paljastanut herkkää nuorten ajatusmaailmaa. Kotona ilmassa leijaillut mielipaha ja uhma on rauhoitettu rakkaudellisella myötäelämisellä ja siirtymisellä maaseudun rauhaan sekä luonnossa liikkumisen riemuihin.

Metsä ja ylipäätään luonto eläimineen ovat myös minulle tärkeä levähdyspaikka. Pitkäaikainen haaveeni nro 2 toteutui, kun muutimme miesystäväni ja poikieni kanssa maaseudulle tarkoituksenamme elää mahdollisimman omavaraisesti puhtaan ruoan äärellä. Maalta kotoisin oleva miesystäväni on intohimoinen metsästäjä, jonka mukana olen seurannut riistan kaatoa ja saanut oppia ruhon paloittelussa. Yhtäkään eläintä en ole ampunut, saati asetta luvatta käsitellyt, mutta aikomukseni on hankkia metsästyskortti ja seuraavaksi ampuma-aseenkantolupa.

Miten/miksi hakeuduit opiskelemaan Perho Liiketalousopistoon?

Olin tunnollinen opiskelija Sibelius-lukiossa. Minusta piti tulla tanssija. Sitten lukioaikoihin televisiossa alkoi näkyä kokkiohjelmia ja ajattelin – tuo on SIISTII. Monet kerrat kokkailin äidin kanssa ja pyöräyttelin ruokien tekemisen lomassa piruetteja. Äitini minua kannusti hakemaan ravintola-alan opintojen pariin.

Ruotsin yo-kirjoituksissa jätin yhteenvedon kirjoittamisen kesken, kun piti liitää tuli takapuolen alla etukäteen sovittuun koevuoroon keittiömestari Hans Välimäen kuuluisaan Chez Dominique -ravintolaan Rikhardinkadulle. Kirjoituksissa riskinotto kannatti, sain harjoittelupaikan Chez Dominiquesta, ja ruotsin kielen arvosanaksi tuli kahta pistettä vaille eximia cum laude approbatur.

Hans Välimäen kahden Michelin tähden huippuravintolassa harjoittelin kaksi vuotta ja samalla opiskelin Perhossa yo-pohjaista ravintola- ja catering-alan perustutkintoa. Hansin ravintolassa aloittelevan kokin ei tarvinnut hellan ääressä osata hienoja ammattikokin temppuja, vaan alkuun työvälineiksi riittivät ahkeruus ja koko sydämestään antautuminen ruokien tekemiseen. Perhosta valmistuin yo-kokiksi 2004.

Stoorisi

Fazerilla eri tehtävissä hujahti ensimmäiset kymmenen vuotta. Fazer Leipomoiden Lähileipomo liiketoiminnalla työskentelin esimiehenä viisi vuotta. Fazer alkoi tuoda yön yli levänneitä leipiä kauppoihin – taikina torkkui yön yli ja aamulla leivät paistettiin. Keravan Lähileipomon esimiehenä opin kuinka yrityksen liiketoiminta rullaa, miten henkilöstöä johdetaan, laaditaan kalenterivuodelle budjetti ja henkilöstölle työvuorot.

Keravan Lähileipomosta siirryin Fazer Ravintoloille, kun kokkaaminen alkoi yllättäen houkuttaa. Vaaralaan avattiin uusi vierailukeskus, joka on samalla näyttely, missä opas esittelee asiakkaille ja kävijöille Vaaralan tehtaan toimintaa ja Fazerin yli vuosisataista historiaa ja liiketoimintoja.

Samassa tehdasrakennuksessa on Fazer Cafe ja sen toisella laidalla kokouskeskus, jonne valmistimme tiimini kanssa kahden hengen kokous- ja edustuslounaita sekä tarjottavia suurempiinkin tilaisuuksiin ja tapahtumiin. Edustuslounaiden ja menujen suunnittelussa ja valmistuksessa sain käyttää täydellä teholla rokkikokki Lemmikin luovuutta ja omaa käsialaani.

Olin kiitollinen ja innoissani, kun minut valittiin Fazerin kokkimaajoukkue Culinary Team Finlandin jäsenenksi. Joukkueen toisella kaudella osallistuimme World Cupin MM-kisoihin Luxemburgissa. Laaja ruokalajien kokonaisuus piti MM-kilpailujen catering-sarjassa valmistaa viidessä tunnissa: keitto, salaattipöytä, liha-, kala- ja kasvisruoka sekä jälkiruoka. Serviisille ja siivoukselle jäi aikaa kaksi ja puoli tuntia. Hyvin se meni, olimme tyytyväisiä hopeasijaan.

Culinary Team Finlandin kolmannen harjoittelu- ja kisakauden päätti Culinary Olympics -kilpailusta Stuttgartista 2020 myös saatu hopea. Muutos kokkiolympialaisten kilpailun säännöissä vaihdatti keiton tilalle cocktailpalat ja muhkean salaattipöydän sijaan olympialaisten menun salaatti koottiin annokseksi juomalasin kokoiseen tarjoiluastiaan.

Niin se vaan on, ammatillista osaamistani on lisännyt intensiivinen kilpailuihin harjoittelu ja hien täyttämät tunnit kokkiveitsi kädessä keittiössä.

Toivon jakaneeni ohjaavana vuoromestarina perholaisille opiskelijoille vuosien ravintola-alan työkokemukseen pohjautuvaa osaamistani, kun he siirtyvät opintojensa jälkeen ajantasaisesti koulutettuina ja tykkeinä kokkeina ravintoloiden ammattikeittiöihin.

Kokki palasi takaisin Perhoon – LISÄTIEDOT

Markku Häiväläinen, ravintolapäällikkö
Ravintola Perho
040 773 0372
markku.haivalainen (at) perho.fi

 

Visuaalinen merkonomi

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen merkonomi

Siiri Nurminen, 18 v
helsinkiläinen liiketoiminnan opiskelija

Peruskoulupohjalta yhteishaussa hakenut perholainen merkonomiopiskelija

Siirillä on hyvä kielipää ja erinoimainen visuaalinen silmä(-t)

Mitä nyt, SIIRI?

Valmistuin toukokuussa 2019 merkonomiksi (peruskoulupohjainen liiketoiminnan perustutkinto), mitä ennen ehdin vielä kisata Visuaalinen myyntityö-lajissa Taitaja2019 -ammattitaitokisojen finaaleissa >>

Valmistujaisjuhlasta kotiintuomisina oli merkonomitutkinnon lisäksi Suomen tietokirjailijat ry:n Tietokirjastipendi >>

Miksi/miten hakeuduit opiskelemaan Perho Liiketalousopistoon?

Lukio oli mulle vaihtoehto. Yhteishaussa valitsin ensimmäiseksi hakukohteeksi kuitenkin Perho Liiketalousopiston, koska halusin päästä jo opintojen aikana kokeilemaan siipiäni työelämässä, mikä mulle tarkoittaa samaa kuin kaupan ala. Sinnehän mä haluan – olin sitten ylioppilas tai en!

Olin kuullut Perho Liiketalousopistosta pelkkää hyvää ja samaan aikaan sinne oli hakemassa pari kaveriakin, joten opiskelupaikan valinta oli mulle kaikenkaikkiaan helppo ja oikea valinta. Ja tottahan mä mietin hakuvaiheessa sitäkin, että millä ja mistä hankitulla tutkinnolla parhaiten työllistyy.

Stoorisi

Mä tykkään, kun tilanteet muuttuvat jo lennossa. Kyllästyn nopeasti.

Uudet ihmisten ja tehtävät saavat mut innostumaan, mistä voisi vetää aasinsillan mun vanhoihin harrastuksiin, joita ovat tenniksen lisäksi sirkus ja telinevoimistelu. Niissä suorituksilta vaaditaan hyvää tekniikan hallintaa ja yleensäkin hyvännäköistä kokonaisuutta.

Kaupan alan opinnoissani ja työlämässä oppimisessa satsasinkin ehkä siksi varsinkin visuaaliseen myyntityöhön, joka tarkoittaa myymäläesillepanojen luovaa suunnittelua ja toteutusta. Se on vähän niin kuin somistusta, jolle on annettu selvä tavoite: sen pitää myydä – ja sitä voi tukea somessakin.

Mulla pitää olla elämässä haasteita ja mielellään joka päivä. Ruotsi ja venäjä ovat kieliä, joiden osaaminen kaupan-, myynnin- ja markkinoinnin alalla on plussaa. Niitäkin opiskelin englannin ohella Perho Liiketalousopistossa.

Lisätiedot – visuaalinen merkonomi

Heidi Havumäki, koulutuspäällikkö
040 714 4246
heidi.havumaki (at) perho.fi

 

Bodaava merkonomi

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen merkonomi

Teemu Tikka, 18 v
helsinkiläinen liiketoiminnan opiskelija

Peruskoulupohjalta yhteishaussa hakenut perholainen merkonomiopiskelija

Teemu tuumii, että häntä kiinnostavassa yrittäjyydessä merkonomitausta on paikallaan

Mitä nyt, TEEMU?

Valmistuin 1.6.2019 merkonomiksi (peruskoulupohjainen liiketoiminnan perustutkinto).

Miksi/miten hakeuduit opiskelemaan Perho Liiketalousopistoon?

Merkonomin tutkinto on hyvä pohja moneen ammattiin. Mulle se antaa myös mahdollisuuden hakea korkeakouluopintoihin, jotka voivat hyvinkin olla mun seuraava steppi.

Yhteishaussa täppäsin Perho Liiketalousopistoon ensimmäiseksi hakutoiveeksi, koska olin kuullut paikasta pelkkää positiivista kavereiltani. Ennen hakua kävin tarkistamassa asian paikan päällä Malmin kampuksen avoimissa ovissa.

Mitäs siinä sitten. Piti se kaikki kuulemani ja näkemäni paikkansa. Perho Liiketalousopistossa oli monipuolinen opetus ja hyvät opet,  jotka jeesasivat aina, kun apua kaipasi. Sanon ”oli”, koska olen jo sanonut Perho Liiketalousopistolle ”moi ja nähdään” (valmistuin keväällä 2019).

Joo, ja Perho Liiketalousopistossa on hyvä ruoka! Varsinkin leipää meni naamaan :D

Stoorisi

En ihan tarkkaan osaa sanoa miksi, mutta yrittäjyys kiinnostaa mua. Yrittäjyydessä merkonomitausta on paikallaan. Lähden ehkä tosiaan jatkamaan opintoja, sillä urheiluhieroja tai fysioterapeutti voi olla mun se yrittäjyysjuttuni. Tradenomiopinnot kiinnostavat myös.

Olen luonteeltani aika sinnikäs ja tavoitteellinen, en luovuta ihan vaan mielijohteesta. Jääkiekosta luovuin kymmenen vuotta pelattuani eli en ihan ekan pelihaverin jälkeen.

En mä edelleenkään päästä itseäni vapaa-ajallakaan ihan vähällä. Viimeiset kaksi vuotta oon käynyt salilla 5–6 kertaa viikossa ja treenaan kerralla 1,5–3 tuntia. Kipinä tuli faijalta, joka on kolistellut rautaa jo 40 vuotta. Hatunnosto sille!

Bodaava merkonomi – lisätiedot

Heidi Havumäki, koulutuspäällikkö
040 714 4246
heidi.havumaki (at) perho.fi

 

Ammattikorkeakouluopintoihin kiinni ravintola- ja catering-alan perustutkinnon aikana.

henkilötarina: Kokkiopiskelijat restonomiväyläopintojen kautta amk:uun

Restonomiväyläopinnot loivat loistavan mahdollisuuden ja kokemuksen kokkiopiskelijoille

Perho Liiketalousopisto ja Haaga-Helia ammattikorkeakoulu ovat tehneet yhteistyötä ravintola-alan väyläopintojen kehittämisessä. Aktiivinen pilottiryhmä suoritti ensimmäisen lukuvuoden restonomiopintoja toisen asteen kokkiopintojen aikana – väyläopinnot mahdollistavat jatkaa opintoja suoraan toisen vuoden restonomiopiskelijaksi.

Opiskelijoiden palaute ruokatuotannon restonomin väyläopinnoista on ollut hyvää

Yksitoista Perho Liiketalousopiston kokkiopiskelijaa aloitti elokuussa 2019  restonomiväyläopinnot Haaga-Helia ammattikorkeakoulun ruokatuotannon johtamiskoulutuksen >> ohjelmassa.

Kaikki pilottioryhmässä opiskelleet suorittivat ammattikorkeakoulun opintoja. Kuusi opiskelijoista  saavutti vähintään 55 opintopistettä keskiarvolla H3 ja hakeutui Haaga-Helian tutkinto-opiskelijaksi. Syksystä he siirtyvät suoraan toisen vuoden restonomiopiskelijoiksi. Opiskelijoiden palaute opinnoista on ollut hyvää,  ja jokainen kokee saaneensa paljon hyötyä ammatilliseen osaamiseensa.

Näin myös väyläopiskelija Noel:

– Tykkään kehittää ja haastaa itseäni. Perhon ja Haaga-Helian tarjoamat väyläopinnot ovat hyvä tapa toteuttaa juuri sitä. Uskon tämän koulutuskombinaation antavan loistavat lähtökohdat edetä alalla.

Ammattikorkeakouluopintoihin kiinni ravintola- ja catering-alan perustutkinnon aikana.

Perho Liiketalousopiston ja Haaga-Helia ammattikorkeakoulun väyläopiskelijoita Kestävän gastronomian huippuseminaarissa syyskuussa 2019.

Ravintola-alan väyläopiskelijat aloittavat suoraan toisen vuoden restonomiopinnoissa Haaga-Helia ammattikorkeakoulussa.

Onnea Perho Liiketalousopistosta valmistuneet kokit! Opinnot jatkuvat restonomitutkinto-opiskelijoina!

Restonomiväylälle yhdeksän uutta opiskelijaa syksystä 2020

Ravintola-alan väyläopinnot >> eivät jääneet Perho Liiketalousopistossa vain pilotiksi. Yhteistyö Haaga-Helian kanssa jatkuu ensi lukukautena. Ruokatuotannon johtamisen koulutusohjelman restonomiväylällä aloittaa syksyllä kahdeksan ravintotola-alan opiskelijaa. Mukana on tarjoilijaopiskelija, jolle opinnot antavat tilaisuuden kehittää osaamistaan ravintola-alalla kokkiopiskelijoiden kanssa.

Haaga-Helia ammattikorkeakoulun uuteen englannin kieliseen restonomiväylään on lähdössä yksi Perho Liiketalousopiston opiskelija. Näissä väyläopinnoissa perustutkinto-opinnot liitetään Hospitality, Tourism and Experience Management -koulutusohjelmaan >>.

Ravintola-alan restonomiväyläopinnot – Lisätiedot

PERHO LIIKETALOUSOPISTO
Päivi Kaksonen, opinto-ohjaaja, lehtori
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Katja Winogradow, uravalmentaja, lehtori
katja.winogradow (at) perho.fi

HAAGA-HELIA AMMATTIKORKEAKOULU
Birgitta Nelimarkka, lehtori
birgitta.nelimarkka (at) haaga-helia.fi


Kokkiopiskelija Janita

Kielitaitoinen kokki

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen kokki

Janita, 17 v
helsinkiläinen ravintola- ja catering-alan opiskelija
uimari, ruoanlaittaja, ystävien kanssa hengailija, tv-sarjojen katselija

Suomea ja venäjää puhuva Janita opiskelee Perho Liiketalousopistossa kokiksi

Mitä nyt, JANITA?

Valmistun ravintola- ja catering-alan perustutkinnosta kokiksi keväällä 2022. Äitini ja isoäitinikin ovat olleet kokkeja. Kokin ammatti kulkee siis suvussa.

Kun tutkinto on kädessä, haluan töihin à la carte -ravintolaan, missä taustalla soi rauhallinen musiikki.  Muutenkin haluan elää mahdollisimman hyvää elämää: saada ihanan oman kodin ja ansaita palkkaa, jolla tulen toimeen mukavasti.

Miksi/miten hakeuduit opiskelemaan Perho Liiketalousopistoon?

Peruskoulun yhdeksännellä luokalla mietin ja mietin ammatinvalintaani. Sitten päätin, että haluan opiskella kokiksi. Sellaiseksi, joka osaa valmistaa asiakkaan tyytyväiseksi tekevää ruokaa ja josta huokuu luottamusta herättävää karismaa – niin kuin työnsä osaavista ammattilaisista yleensä. Siis Perho Liiketalousopistoon!

Opiskelu Perho Liiketalousopistossa on ollut kivaa. Minulle sopii käytännönläheinen ja omaan tahtiin opiskelu. Ravintola-alalla hyvä kielitaito on eräänlainen diplomi. Minulla on äitini puolelta venäläiset sukujuuret ja osaankin sujuvasti venäjää, jonka taidon uskon olevan englannin kielen lailla tarpeellinen.

Stoorisi

Olen ikäni asunut Suomessa, mutta aitoon venäläiseen ruokaan ja ruoan säilöntään olen päässyt tutustumaan mummuni kotiseudulla Kurganinskissa.

Mummun luona kyläillessä on tullut syötyä venäläisiä perinneruokia laidasta laitaan. Voisin luetella kielen mennessään vieviä venäläisiä ruokia monia, mutta pelmenit, seljanka- ja borssikeitto ovat parhaita. Ja blinit. Räiskäleiden kokoisten ohuiden blinien kanssa tarjotaan venäläiseen tapaan mätiä ja smetanaa. Jos makeaa tekee mieli, suolaisen blinin päälle valutetaan kondensoitua maitoa ja makeannälkä on hoidettu.

Vuosikymmenten takaiseen tapaan mummuni kotikulmilla ollaan omavaraisia. Minunkin mummuni pihalla kasvaa marjapensaita, joiden marjoista mummot keittävät ”mummonhilloa” sekä mehua eli kompotia. Mehut pullotetaan neljän litran lasipulloihin, joista riittää C-vitaminipommitusta koko talveksi!

Kielitaitoinen kokki – lisätiedot

Sari Siltala, opettaja, uraohjaaja
040 773 3678
sari.siltala (at) perho.fi

 

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto

henkilötarina: Ravintola-alan perustutkinto & restonomiopintoja

Kokkiopinnoissa ei ole umpiperää

Noel pääsi kolme vuotta sitten opiskelemaan ravintola- ja catering-alan perustutkintoa Perho Liiketalousopistoon. Ensimmäisenä vuonna opiskelut sisälsivät ravintola-alan perusopintoja. Ruokapalvelun (kokki) tai asiakaspalvelun (tarjoilija) osaamisalan valinta tehtiin kevätlukukaudella. Noel koki itselleen sopivimmaksi vaihtoehdoksi kokkiopinnot. Ravintola-ala sopii ihmisille, jotka pitävät käsillä oppimisesta ja työn tekemisestä.

Ravintola- ja catering-alan perustutkintonnossa voi yhdistää kokin opintoja ja ammattikorkeakouluopintoja.

”Ravintola-alan tehtävien parissa pääsee myös olemaan luova ja innovoimaan mahdollisuuksien mukaan. Itse olin positiivisesti yllättynyt, miten hyvin antamani ideat otettiin vastaan työssäoppimispaikallani.”

Kuva: Minna Halmetoja, Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa

Toisena opiskeluvuotena kokkiopiskelijoille kerrottiin, että heillä olisi mahdollista opiskella ns. väyläopiskelijoina ammattikorkeakouluopintoja.

”Kiteytettynä mä suoritan Perhon kolmannen vuoden Haaga-Heliassa opiskelemalla restonomitutkinnon ensimmäisen vuoden opinnot ruokatuotannon johtamisen koulutusohjelmassa. Jos saan Haaga-Heliassa tänä lukuvuonna kokoon 55 opintopistettä vähintään kolmosen keskiarvolla, saan toiseksi vuodeksi tutkintopaikan ilman normaalia hakuprosessia.”

”Tykkään kehittää ja haastaa itseäni. Perhon ja Haaga-Helian tarjoamat väyläopinnot ovat hyvä tapa toteuttaa juuri sitä. Uskon tämän koulutuskombinaation antavan loistavat lähtökohdat edetä alalla.”


YHTEISHAKU 18.2.–10.3.2020 – LISÄTIEDOT: opintopolku.fi

 

 

henkilötarina: Yläkoulusta ravintola-alan opintoihin

Joihinkin ravintola-alan työtehtäviin voi päästä ilman alan koulutusta, mutta mitä vaativammasta ja monipuolisemmasta toimenkuvasta on kyse, sitä enemmän työntekijöiltä odotetaan ravintola-alan opintoja.

Nea Kankaanpää opiskelee ravintola- ja catering-alan perustutkintoa.

Nealla on ollut esimerkiksi ns. integrointitunteja, joissa puolet opiskelijoista tekee ruokia ja toiset tarjoilevat ne ja sitten vaihdetaan rooleja.

Kuva: Minna Halmetoja, Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa

Opinnoista on myös hyötyä, kun haluaa edetä uralla. Opintojen avulla ravintola-alasta saa monipuolisen kuvan ja pystyy miettimään paremmin sitä, mikä alan sektori sopii itselle parhaiten esimerkiksi erilaisissa elämänvaiheissa.

Ravintola- ja catering-alan tutkinnon jälkeen voi tehdä töitä alalla tai hakea jatko-opintoihin esimerkiksi ammattikorkeakouluun ja valmistua restonomiksi. Nea kokee ravintola-alalla työskentelyn palkitsevaksi ja merkitykselliseksi.

”Kun ihmiset ovat iloisia, olet tehnyt parhaasi, on kivat työkaverit, hyvä ilmapiiri ja tiimi, silloin on onnellinen olo.”


YHTEISHAKU 22.2.–22.3.2022 – LISÄTIEDOT: opintopolku.fi