Artikkelit

Joonas Heinolle hopeaa Vuoden Tarjoilija 2021 -kilpailussa

/0 Comments/in /by

Ravintola Perhossa työskentelevä ohjaava hovimestari Joonas Heino sijoittui Vuoden Tarjoilija –kilpailussa toiselle sijalle. Suomalaisen ravintola-alan arvostetuimmasta tittelistä kilpailtiin 29.-30.10.2021 Helsingin Messukeskuksessa.

Vuoden Tarjoilija -kilpailuihin lähteminen ja finaaliin pääseminen oli iso etappi kilpailu-uralleni, joka on lähtenyt liikkeelle ravintola-alan ammatillisten opintojen ajoilta Perhossa. Nautin suunnattomasti yleisön edessä kilpailemisesta ja vuosien harjoittelun myötä syventyneiden tarjoilijan taitojeni näyttämisestä. Toiseen sijaan olen tyytyväinen. Nälkä jäi — ensi vuonna uudelleen?

Joonaksen yhdeksi vahvuudeksi leikkautuivat kilpailun edetessä juustot. Valio myönsi Parhaan juustonkäsittelijän tittelin Joonakselle, jolla riittää juustoa leivän päälle seuraavaksi vuodeksi yhteensä 24 kg.

Kuva: Vuoden Tarjoilija-organisaatio

Perholaiset opiskelijat kilpailijoiden assistentteina

Ravintola-alan perustutkinnon opiskelijat avustivat Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailujen finalisteja. Kaisa Laanemäe ja Sofi Salmenoja palkittiin parhaina finaalissa kilpailijoita avustaneina assistentteina.

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2021

Vuoden Tarjolija 2021 –kilpailun voittaja on Henna Kolehmainen (Ravinteli Huber, Tampere). Samaan aikaan kilpailtiin Vuoden Kokki –kilpailun tittelistä, jonka vei Kim Päivästö (Ravintola Inari, Helsinki).

Vuoden Tarjoilija voittaja palkitaan MaRa ry:n Henrik Bitten stipendisäätön apuralla ja Vuoden Kokki voittaja Suomen Messusäätiön apurahalla, jonka avulla voi kehittää ammattitaitoaan. Voittajat pääsevät tekemään monipuolisia edustustehtäviä ja yhteistöitä elintarvikealan toimijoiden kanssa. Apurahat ovat suuruudeltaan 10 000 euroa.

Vuoden Kokki -kilpailua on järjestetty vuodesta 1995 saakka ja Vuoden Tarjoilija -tittelistä vuodesta 2013 lähtien.

Parhaat onnittelumme!

Joonas Heinolle hopeaa Vuoden Tarjoilija 2021 –kilpailussa – LISÄTIEDOT

Marja Hemmi, koulutusalajohtaja, ravintola-ala
040 480 5577
marja.hemmi (at) perho.fi

Joonas Heino Vuoden Tarjoilija 2021 -kilpailun finaaliin

/0 Comments/in /by

Joonas Heino havittelee Vuoden Tarjoilijajksi 2021

Kisakonkarimme Joonas Heino on yksi Vuoden Tarjoilija-kilpailujen finalisteista. Joonaksen vahvuuksia ovat vahva ravintola-alan ammattitaito, opiskeluaikojen kilpailukokemus sekä kyky opettaa ja ohjata. Alkusyksyn treenien ja jännittävän kisan jälkeen Joonaksella on entistä enemmän ammatillista buustia.

Joonas Heino: 31 v, kilpailuvalmentaja & Ravintola Perhossa ohjaava hovimestari

29.-30.10.2021 Helsingin Messukeskuksessa Viini- ja Ruokatapahtumassa kilpailevat:

Katriina Suominen – Albina&Alexis/Helsinki – Karkkilan Tehtaan Hotelli
Matias Pietarinen – Chihuahua Julep/Helsinki
Egle Allikivi – freelancer/Helsinki
Joonas Heino – Ravintola Perho/Helsinki
Jeremias Salonen – Kakola Brewing Company/Turku
Henna Kolehmainen – Ravintola Hella&Huone/Tampere

Vuoden Tarjoilija 2021

Onnea kaikille kilpailijoille!

Joonas Heino Vuoden Tarjoilija 2021 -kilpailun finaaliin– lisätiedot

Marja Hemmi, koulutusalajohtaja, ravintola-ala
040 480 5577
marja.hemmi (at) perho.fi

Vuoden Tarjoilija -semifinaali kilpailtiin 18.-19.5.2021 Perho Liiketalousopistossa

Miten käy Joonas Heinon Vuoden Tarjoilija -semifinaaleissa
Kilpailutoiminta Perho Liiketalousopistossa

Miten käy Joonas Heinon Vuoden Tarjoilija 2021 -semifinaalissa?

/0 Comments/in /by

Paikka finaaliin heltiää semien parhaimmistolle, johon Joonas eittämättä kuuluu. Ohjaava hovimestarimme Joonas Heino kilpailee Vuoden Tarjoilija 2021 -semifinaalissa Perho Liiketalousopistossa.

Vuoden Tarjoilija -semifinaali 18.—19.5.2021, Perho Liiketalousopisto, Perhonkatu 11, Helsinki

Kokeneen nuorten kilpailuvalmentajan ja opiskeluaikana kisoja kiertäneen 31-vuotiaan taiturin ajatuksissa häämöttää kultapysti tai loiventaen sijoitus kolmen kärkeen.

Fine dining-tarjoilu ja kilpailukokemus semifinalistin vahvuudet

Perhosta valmistumisensa jälkeen on Joonas työskennellyt hovimestarina, fine dining -tarjoilijana ja myyntipalvelussa yli kymmenen vuotta. Perho Liiketalousopiston ravintola Perhoon nuorten pariin ohjaavaksi hovimestariksi hän siirtyi Olo Group Oy:n Michelin tähtiravintola Olosta syksyllä 2019.

Opiskeluaikoinaan Joonas edusti Perhoa kotimaisissa ja kansainvälisissä ravintola-alan kilpailuissa. Suomen ammattitaitomaajoukkueen mukana kilpailukokemusta karttui WorldSkillseissä Kanadan Calgaryssa.

– Kilpailutaustani takia oli myös luonnollista, että otin Perhossa vastuulleni tarjoilijoiden kilpailujoukkueen valmentamisen. Olen toiminut tuomarina ravintola-alan opiskelijoiden ammattitaitokilpailuissa ja kahden Vuoden Tarjoilija -semifinalistin Tuulia Leskisen ja Sasha Nuikan mentorina. Uskon saavani Vuoden Tarjoilija -kilpailuista ammatillista buustia valmennusosaamiseeni, kertoo Joonas.

Joonaksen kilpailut

  • Suomen ravintolakoulujen SM-kilpailut 2007, hopea
  • Taitaja 2008, kulta
  • WorldSkills 2009 Kanada, Calgary, Medal of Excellence, 5. sija ravintolapalvelusarja

Miten valmistaudut Vuoden Tarjoilija -semifinaaliin?

Hillityllä Vuoden Tarjoilija -semifinalistilla on tekemisiinsä rento ja varma ote. Koulutusalajohtaja Marja Hemmin vuosikymmeniä kisa-areenoilla harjaantuneet silmät huomasivat nuoren hovimestarin ammatilliset kyvyt, säntillisyyden ja kärsivällisyyden. Ravintola-alaa kilpailutoiminnan ja koulutuksen kantilta nähneen työkaverin platinan arvoiset perustelut päättivät vuosien pähkäilyn ilmoittautumiseen Vuoden Tarjoilija -kilpailuun, jossa hän on ammatillisesti ja kilpailumielessä kokenein kisaaja, myös ilokseen vanhin.

– Erityisosaamistani ovat viinien tuntemus ja tarjoilu, asiakaspalvelu sekä kilpailujen saliruuanvalmistuksen erikoistehtäviin kuuluvat liekittäminen (flambeeraus) ja lihan/kalan/hedelmän paloittelu tai viipalointi tarjolle (transeeraus). Koen tarvitsevani harjoittelua baarityöskentelyssä. Perho Liiketalousopiston hyvin varustellussa baariluokassa voin rauhassa treenata, kertoo Joonas.

Joonaksen kanssakilpailijoina ovat Perho Liiketalousopistosta tarjoilijoiksi äskettäin valmistuneet Nea Kankaanpää ja Kelvin Tse. Hauskaksi ja jännittäväksi kolmen amigon asetelman muodostaa tosiasia, että Joonas on Nean ja Kelvinin kouluaikainen kilpailuvalmentaja.

Toivotamme onnea ja menestystä!

Vuoden Tarjoilija 2021

Miten käy Joonas Heinon Vuoden Tarjoilija -semifinaalissa? – LISÄTIEDOT

Marja Hemmi, koulutusalajohtaja, ravintola-ala
040 480 5577
marja.hemmi (at) perho.fi

Vuoden Tarjoilija -finaali: Viini– ja Ruokatapahtumassa Helsingin Messukeskuksessa 28.–31.10.2021

Vuoden Tarjoilija -finaalin voittaja palkitaan MaRa ry:n Henrik Bitten stipendisäätiön 10 000 euron apurahalla, jonka avulla voi kehittää omaa ammattitaitoa. Voittaja pääsee tekemään erilaisia edustustehtäviä ja yhteistöitä elintarvikealan toimijoiden kanssa.