Ravintola-ala – ammattitaitoa & intohimoa
Perho Liiketalousopisto tekee yhteistyötä ELO-säätiön kanssa muun muassa ravintola-alan koulutuksen, kokin ja tarjoilijan ammattien arvostuksen nostamiseksi.
Ammatiksi kokki tai tarjoilija
Ravintola-alan ammatit ovat pitkälti kisälliammatteja, ja kun palo työhön syttyy voi alan oppeja hienosäätää opiskelemalla ulkomailla. Keittiö ja sali tekevät saumatonta yhteistyötä asiakaskokemuksen onnistumiseksi.
Muun muassa Vuoden Kokki >> ja Vuoden Tarjoilija >> -kilpailuissa sekä ELO-gaalassa on toiminut perholaisia ravintola-alan opiskelijoita kilpailijoiden assistentteina useina vuosina peräkkäin. Alansa huippujen – kuten Vuoden Kokki 2018 Kalle Tannerin ja Vuoden Tarjoilija 2018 Noora Sipilän – ohjauksessa ravintola-alan opiskelijamme pääsevät näkemään käsin kosketeltavan läheltä ammattilaisten työskentelytapoja: miten ruokaa tehdään ja juomat tarjoillaan.
Kokki Kaisla Heimala ja kultatuuletus!
Intohimolla ja rautaisella ammattitaidolla
Kansalliset ja kansainväliset ammattitaitokilpailut nostavat osaltaan ravintola-alaa esille taitoa, pieteettiä ja luovuutta vaativana alana. Tässä mm. Bocuse d’Or -assarina toimineen, Taitaja2017-kultaa ja EuroSkills 2018-pronssia voittaneen perholaisen kokki Kaisla Heimalan yksi voittotuuletuksista. Elokuussa 2019 Kaisla matkaa WorldSkills 2019-kisoihin.
Kokki- ja Vuoden Tarjoilija -kilpailu Messukeskuksessa
Vuoden Kokki- ja Vuoden Tarjoilija -kilpailun finaalipäivä Gastro Helsinki -messuilla 15.–16.3.2018.
Kestävän gastronomian uudet tekijät esiin huippuseminaarissa
Perho Liiketalousopiston Green City Farmin kestävän gastronomian vuoden 2018 huippuseminaari jatkui luentojen jälkeen ulkoilmalounaalla elokuisessa iltapäivässä. Ennen pihan puolelle siirtymistä esiteltiin menujen suunnittelijat ja toteuttajat seminaarivieraille.
Valmistautumista tarjoiluun
Opojen ilta opetusravintola Perhossa
Opojen ilta huipentui pöytiin tarjoiltuun kolmen ruokalajin illalliseen Ravintola Perhon kabinetissa.
Kalle ja Noora tarttuivat mikkiin Perho Liiketalousopiston ura- ja alumnipäivässä – ja sali kuunteli
Ura- ja alumnitarinoita Perho Liiketalousopistossa
Perhosta valmistunut kokki Kalle Tanner ja restonomi Noora Sipilä ovat käyneet kertomassa omat huikeat uratarinansa ura-ja alumnipäivässämme.
ELO-gaalassa mukana oli myös aiempien Suomen Bocuse d’Or -edustajien Henry Tikkasen, Filip Langhoffin, Eero Vottosen sekä tämän hetkisen Bd’Orin edustaja Ismo Sipeläisen loihtima menukokonaisuus, johon oman silauksena oli tuonut Kalle Tannerin kädentaidot. Kuva: Emilia Kangasluoma
Kokit ja huippumenu ELO-gaalassa
Suomi näyttäytyy monivivahteisena ruokamaana. Alla Suomen Bocuse d’Or Academyn presidentti Matti Jämsén joukkueineen ELO-gaalassa 2018, jossa avustajina toimivat Perho Liiketalousopiston ravintola- ja catering-alan kaksoistutkintoryhmä RYP17.
Näillä ammattiosaajilla on myös etiketti hallussa – tarjoilijat ELO-gaalassa. Kuva: Emilia Kangasluoma
Tarjoilijat ja menun kruunaus ELO-gaalassa
Opiskelijoita Perho Liiketalousopistosta ja Stadin ammattiopistosta oli läpi ELO-gaalan, jonka menukokonaisuuteen Noora Sipilä valitsi juomatuotteet tarjoilijan roolissaan.
Kilpailujen järjestäjänä ELO-säätiö eli Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö >> nostaa esiin suomalaisen ruokakulttuurin ja ravintola-alan ammattilaisten osaamista organisoimalla Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -suomenmestaruuskilpailut. Säätiö vastaa Suomen osallistumisesta maailman arvostetuimpaan Bocuse d’Or-kokkikilpailuun. Lisäksi säätiö vahvistaa ravintola-alan oppilaitosyhteistyötä.
