Artikkelit

Ismo Sipeläinen Suomen Bocuse d’Or-edustajaksi

/0 Comments/in /by

Suomen joukkue Bocuse d’Or -kaudelle 2023-2025 on Ismo Sipeläinen, assistentti Kaisa Laanemäe ja valmentaja Kristian Vuojärvi. Ismo Sipeläinen  valmistui Perhosta vuonna 2009 ja Kaisa Laanemäe 2022.

Parhainta menestystä kisakaudelle! Vas. Kristian Vuojärvi, Kaisa Laanemäe ja Ismo Sipeläinen Kuva: Bocuse d’Or Finland 

Edustuspaikasta kilpailtiin yli viisi tuntia Messuhallissa Helsingissä 26.9.2023. Joukkue voitti kisan pistemäärällä 813. Toiseksi kilpailuissa tuli Mikko Pakola pisteillä 783.

Kisa oli äärimmäisen tiukka ja kovatasoinen, joten enemmän kuin tyytyväinen voi olla itse tapahtumaan. Pienet erot ratkaisivat ja maku oli se, joka kuitenkin vei voiton tekniikasta. Maut ja rakenteet kallistivat vain hiuksen hienosti vaa’an Sipeläisen puolelle. Molempien tiimien tekeminen oli superhyvää ja kun piste-ero on vain 30 tuhannesta, se ei ole kovin paljon. Oli hienoa seurata kisaa joka oli näin tiukka. Super iso kiitos molemmille tiimeille, sanoo tuomariston presidentti ja Bocuse d’Or academy Finland Ry: puheenjohtaja Tommi Tuominen.

Trondheimissa kisataan jatkosta

Suomen joukkueen harjoittelu on käynnissä. Seuraava etappi on Euroopan karsinnat Trondheimissa 19.-20.3.2024. Lyonissa 2025 järjestettävässä finaalissa kohtaavat toisensa 10 joukkuetta.

Sipeläinen osallistuu kilpailuun toista kertaa. Vuonna 2019 Ismo Sipeläinen sekä hänen silloinen assistenttinsa Johan Kurkela ja valmentaja Tommi Tuominen saavuttivat neljännen sijan Bocuse d’Or-kokkikilpailuissa Lyonissa.

Team Sipeläinen ja Kurkela 2019

Lisätiedot–Ismo Sipeläinen Suomen Bocuse d’Or-edustajaksi

Bocuse d’Or Academy Finland ry
Promotion Manager, Tiina Isohanni
p. 0505368635,
tiina.isohanni (at) helsinkiinsight.fi

 

Bocuse d’Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu. Kilpailua on järjestetty vuodesta 1987 ja sen perusti kuuluisa ranskalainen keittiömestari, keittiötaidon uudistaja Paul Bocuse.

Treenit jatkuvat Bocuse d’Or -finaaliin 2023

/0 Comments/in /by

Suomen edustaja Johan Kurkela ja assistentti Aino Kasanen sijoittuivat kuudenneksi ja jatkavat matkaansa Bocuse d’Or finaaliin. Voiton vei Tanska, toiseksi tuli kilpailujen isäntämaa Unkari ja kolmanneksi Norja. Kaikki Pohjoismaat mahtuivat kuuden kärkeen: Ruotsi viidenneksi ja Islanti kuudenneksi.

– Meillä oli tänään keittiössä tosi hauskaa! Sijoitustamme lukuun ottamatta olemme tosi tyytyväisiä suoritukseen. Emme saaneet kertaakaan kansainväliseltä kilpailuorganisaatiolta harjoituksiimme oikeanlaista unkarilaista lihaa, ja teimme suorituksen siitä nyt ensimmäistä kertaa, mikä voi kilpailuissa olla pieni riski. Siitä huolimatta ensimmäisten viiden minuutin jälkeen työskentely lähti tulemaan lihasmuistista ja sen jälkeen vain nautimme kisasta, kertaa Kurkela.

– Kohti Lyonin loppukilpailua – treenaamme sinne yhä kovemmin!, Kurkela sanoo.

Bocuse d’Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu, jonka Euroopan osakilpailuun osallistui 17 maata. Näistä 10 parasta selvitti tiensä tammikuussa 2023 käytävään finaaliin.

Lisätiedot – Treenit jatkuvat finaaliin 2023

Bocuse d’Or Academy Finland ry
Mari Cadaut, Promotion Manager
040 587 8053
mari.cadaut (at) viestintamakua.fi

Seuraa Bocuse d’Or 2022 karsintakilpailua

/0 Comments/in /by

Mukana Team Finland Johan Kurkela, Aino Kasanen ja Kalle Tanner. Seuraa suoraa lähetystä Bocuse d’Or -karsintakilpailuista ke 23.–to 24.3 Budapestista.  Tulokset julkaistaan torstai-iltana 24.3.2022.

Kisastriimiin tästä

Kilpailussa 19 joukkueen työskentelyä keittiössä arvioi tuomaristo, jonka pisteet vaikuttavat lopputulokseen. Budapestista 10 joukkuetta jatkaa tammikuussa 2023 käytävään loppukilpailuun Lyoniin.

Bocuse d’ Or Budapest 

Lisätiedot – Seuraa Bocuse d’Or Budapest 2022

Bocuse d’Or Academy Finland ry
Mari Cadaut, Promotion Manager
040 587 8053
mari.cadaut (at) viestintamakua.fi

 

Bocuse d’Or Europe 22: Johan Kurkela ja Aino Kasanen

/0 Comments/in /by

Kokkijoukkueen tiiviin harjoittelun ensimmäisen tuloksen näemme Bocuse d’Or -kilpailujen Euroopan karsinnoissa Budapestissä 23.–24.3.2022.  Joukkuetta Johan Kurkela-Aino Kasanen valmentaa Vuoden Kokiksi 2018 valittu Kalle Tanner.

Johan Kurkela valittu Suomen edustajaksi kilpailuun

Kilpailussa 19 joukkueen työskentelyä keittiössä arvioi tuomaristo, jonka pisteet vaikuttavat lopputulokseen. Budapestista 10 joukkuetta jatkaa tammikuussa 2023 käytävään loppukilpailuun Lyoniin. Suomen joukkueen presidenttinä toimii Eero Vottonen.

Kokit harjoittelemassa keittiössä

Kalle Tanner, Perho Liiketalousopiston kasvatit: Suomen Bocuse d’Or edustaja Johan Kurkela ja assistentti Aino Kasanen.

Perunoista lämmin kasvisannos ja metsäkaurista tarjolle uniikilla tarjoiluvadilla

Kokkijoukkueet valmistavat kaksi huippugastronomista annosta 14 hengelle. Aikaa on käytettävissä 5 tuntia ja 35 minuuttia. Unkarilaisista perunoista valmistuu lämmin kasvisannos, jonka höysteenä saa käyttää sesongin kasviksia ja valinnan mukaan maitotuotteita ja kananmunia.

Peruna on meille äärimmäisen kiva raaka-aine. Suomalaisethan ovat kasvaneet perunalla, ja se on raaka-aineena lähellä koko joukkueen sydäntä. Olemme tottuneet työstämään perunaa, joten uskon, että saamme sen parhaat puolet esiin, kertoo Johan Kurkela.

Toinen kilpailuannos esitellään tuomaristolle uniikilla tarjoiluvadilla, joka suunnitellaan muotoilija Laura Meriluodon ja joukkueen yhteistyönä.  Vadilla esiteltävän ruoan pakolliset raaka-aineet ovat unkarilaisen metsäkauriin luullinen satula ja luullinen jalka. Lisäksi ruoassa on käytettävä ankanmaksaa.

Kilpailut / bocusedor.fi

Toivotamme parhainta menestystä Budapestiin!

Seuraa kokkien matkaa ruokamaailman huipulle Nelosella ja Ruudussa.

Tähtikokkien Bocuse d’Or

Bocuse d’Or Europe 22: Kurkela ja Kasanen–Lisätiedot

Bocuse d’Or Academy Finland ry
Mari Cadaut, Promotion Manager
040 587 8053
mari.cadaut (at) viestintamakua.fi

Bocuse d'Or -kokkikillpailijat 2020 ryhmäkuvassa

Bocuse d’Or tiimi viidenneksi

/0 Comments/in /by

Suomen edustaja Mikko Kaukonen ja assistentti Anni Peräkylä sijoittuivat Bocuse d’Or -kokkikilpailussa viidenneksi ja ovat mukana loppukilpailuissa. Anni Peräkylä voitti myös parhaan assistentin palkinnon suorituksestaan.

Bocuse d'Or -kokkikillpailijat 2020 ryhmäkuvassa

Suomen joukkue loppukilpailuun Lyoniin

Suomen joukkue matkaa kohti Lyonia kesäkuussa 2021 pidettäviin MM-kilpailuihin. Joukkue jatkaa kilpailukautta ja harjoittelua alkuvuodesta, kun loppukilpailun pakolliset raaka-aineet ilmoitetaan.

– Olimme tyytyväisiä erityisesti kala-annokseen. Viiriäiset olivat suurempia kuin meille oli ilmoitettu, mikä aiheutti hiukan hankaluuksia. Kokonaisuudessaan olemme ihan tyytyväisiä, koko joukkue oli kuitenkin ensimmäistä kertaa Bocuse d’Or -kilpailuissa. Kilpailujen jälkeen käymme läpi koko harjoituksen ja suorituksen ja otamme opiksemme kohti Lyonia, Kaukonen kommentoi suoritusta.

Osakilpailusta 10 parasta MM-kisoihin

Tallinnassa 15.-16.10.2020 järjestettyyn Euroopan osakilpailuun osallistui 16 maata, joista 10 parasta valittiin kesäkuun 2021 alussa pidettäviin maailmanmestaruuskisoihin. Voiton vei Norja, toiseksi tuli Tanska ja kolmanneksi Ruotsi. Islannin neljäs sija sinetöi Pohjoismaiden menestyksen.

Lue lisää karsinnoista ja kisoista

Lisätiedot – Bocuse d’Or tiimi viidenneksi

Bocuse d’Or Academy Finland ry
Mari Cadaut, Promotion Manager
040 587 8053
mari.cadaut (at)viestintamakua.fi

Bocuse d’Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu. Kilpailua on järjestetty vuodesta 1987 ja sen perusti kuuluisa keittiömestari, keittiötaidon uudistaja Paul Bocuse. Paul Bocuse siirsi kilpailun johtajuuden pojalleen Jerôme Bocuselle vuoden 2017 kilpailujen alla. Paul Bocuse menehtyi 20.1.2018.  Bocuse d’Or -kilpailukausi kestää kaksi vuotta. Ensimmäisenä vuonna pidetään sekä maakohtaiset edustajakarsinnat että maanosakohtaiset karsintakierrokset Euroopassa, Amerikassa, Afrikassa ja Aasiassa, joiden kautta valikoituu toisen vuoden 24 finalistia. Loppukilpailu pidetään joka toinen vuosi tammikuussa Lyonissa, Ranskassa. Suomi on ollut mukana Bocuse d’Or -kilpailussa 14 kertaa.