Artikkelit

#tunneruokasi feat. mehiläiset

/0 Comments/in /by

Mehiläisillä on elintärkeä rooli monien hedelmäpuiden, marjojen ja viljelykasvien pölytyksessä ja sadon onnistumisessa. Pölytys lisää sadon ja siementen määrää sekä tuotteiden laatua ja ulkonäköä. Green City Farmin mehiläistarhassa myös hunajasato on taattu, mikäli urakoimaan syntyy legioonallinen työmehiläisiä.

Kevät on mehiläisten elinvoimaisinta aikaa. Kuningattarien muninta on käynnistynyt hyvin Green City Farmin mehiläispesissä. Työmehiläisiä kaivataan pitkänmatkan lennoille keräämään siitepölyä, mettä ja vettä pesän toimintaa varten ja käynnistämään hunajantuotanto. Kun vielä sääolosuhteet ovat suotuisat, odotettavissa on hyvä hunajasato runsaan viljelysadon lisäksi.

Mehiläistarhaaja Merja-Riitta Laurila kertoo luonnon monimuotoisuudesta ja mehiläisten elämästä. Miten surisee kaverit?

Vastuullinen mehiläistarhaus >>

Perhon hunaja paikallistyhdistysten parhaaksi >>

Palaa artikkeliin #tunneruokasi

#tunneruokasi #feelthefarm #feelthefood #mehiläiset #hunaja

Korvasieni on keitettynä eli ryöpättynä herkullinen ruokasieni.

#tunneruokasi feat. korvasieni

/0 Comments/in /by

Hienostuneen makuinen korvasieni on oikein käsiteltynä herkullinen ruokasieni. Maistuisiko maitohorsman paistetut versot korvasienikastikkeen tai -muhennoksen kera? Turvalliseksi raaka-aineeksi sieni saadaan nopeasti keittämällä eli ryöppäämällä.

Korvasienisadon ryöppääminen

  • Puhdista korvasienet roskista ja hiekasta harjaamalla.
  • Halkaise sieni ja poista lakin aivomaisissa onteloissa mahdollisesti asustavat etanat.
  • Laita kattilaan yksi osa sieniä ja kolme osaa vettä. Keitä sieniä vähintään kahdesti viiden minuutin ajan. Huuhtele sienet keittämisten välissä ja lopuksi runsaalla vedellä. Heitä keitin- ja huuhteluvedet pois.
  • Tuuleta huonetta keittämisen ajan hyvin.

Kotelosieniin kuuluva korvasieni kasvaa aika lailla koko maassa toukokuun alusta kesäkuun loppuun. Koulutuspäällikkö Mervi Vilén-Peltoniemen sieninokka haistoi maastoutuneet sienet tutulta avohakkuupläntiltä. Mervi kertoo videolla korvasienten käsittelystä.

Lisätietoa korvasienten käsittelystä ja varoitusmerkinnöistä Ruokaviraston verkkosivulta >>

Pyöräytä helppo korvasienimuhennos kotikeittiössä! Sopii lihan tai kalan kruunuksi tai sellaisenaan perunoiden kanssa.

Korvasienimuhennos

500 g korvasieniä
150 g sipulia
50 g voita
5 dl kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

  1. Paloittele käsitellyt korvasienet ja kuutioi sipuli.
  2. Sulata voi kattilassa, älä ruskista.
  3. Kuullotta sienet ja sipulit voissa.
  4. Lisää kerma
  5. Keitä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia kunnes kerma saostuu.
  6. Mausta suolalla ja pippurilla.
Palaa artikkeliin #tunneruokasi

#tunneruokasi #feelthefarm #feelthefood #korvasieni

#tunneruokasi feat. maitohorsma

/0 Comments/in /by

Maitohorsma kasvaa lähes puolitoistametriseksi näyttäväksi villiyrtiksi ja majailee mielellään avoimella ja typpipitoisella maalla valtavina kasvustoina. Keväällä sen maasta nousevat ravinteikkaat versot tunnistaa purppuraisesta väristä ja suipoista lehdistä. 

C-vitamiinipitoisia ja porkkanaisen makuisia versoja voi pilkkoa raakana salaatteihin tai kypsentää kokonaisina nopeasti parsan tapaan. Paistetut tai keitetyt versot maistuvat erinomaisilta voisulan tai hollandaise-kastikkeen kanssa.

Perho PRO:n päällikkö Juha Turtiainen suosittelee keräämään maitohorsman versot makeina ja rapsakoina – siis lyhyinä.

Palaa artikkeliin #tunneruokasi

#tunneruokasi #feelthefarm #feelthefood #maitohorsma

#tunneruokasi feat. leftover-mocktail

/0 Comments/in /by

Menikö överiksi?

Hold on! Päivän ruoanlaitosta ja muusta natustelusta ylijääneistä sitrushedelmistä – kuten appelsiinista, sitruunasta ja verigreipistä – puristat irti vielä raikkaan mocktailin.

Näin syntyy baarimestari Jan Lindgrenin raikas zero waste leftover-mocktail left övereistä sitrushedelmistä:

Leftover-mocktail pikakelauksena

  • siirappia (makea siirappi hautuu neljässä tunnissa sitrushedelmien jämäpaloista, sokerista ja vedestä)
  • sitruunanmehua
  • sitruunankuoriraastetta
  • kuplavettä
    • suolaa ja sitruunankuorta koristeeksi lasin reunaan
    • jääpala, jolla chillaat mocktailin
    • greippiviipale vielä viimeistelemään koreuden

Sitten vain kyynärpäätä suoraksi ja:

baski: eskerriska!
bretoni: yec’hed mat!
bulgaria: наздраве!
englanti: cheers!
espanja: salud!
heprea: לחיים!
hollanti: proost!
iiri: sláinte!
islanti: skál!
italia: cin cin!
japani: 乾杯!
katalaani: salut!
kiina: 干杯!
kreikka: εις υγεια!
kroaatti: uzdravlje!
luxemburg: prost!
malta: saħħa! Evviva!

latvia: uz veselību
norja: skål!
portugali: saúde!
puola: na zdrowie!
ranska: santé!
romania: noroc!
ruotsi: skål!
saksa: prost! Zum Wohl!
suomi:  kippis! Skool! Terveydeksi! Hölkyn kölkyn! Pohjanmaan kautta!
slovakki: na zdravie!
tanska: skål!
tšekki: na zdraví!
unkari: egészségedre!
venäjä: за ваше здоровье! будем здоровы!
viro: proosit! Terviseks!

Palaa artikkeliin #tunneruokasi

#tunneruokasi #mocktail #zerowaste

#tunneruokasi feat. voikukka osa 1

/0 Comments/in /by

Voikukka on kotipihan villisti kasvava rikkaruohona pidetty monivuotinen kasvi, jota joko villisti rakastaa tai sitten vihaa.

Yrttejä löytyy monenkin meistä pihamaalta, varsinkin villejä sellaisia. Näihin hurjiin lukeutuu muun muassa meille kaikille tuttu voikukka. Se on monikäyttöinen kasvi, josta käyttökelpoista ovat juuren ja lehtien lisäksi myös sen auringon keltainen valmis kukinto siinä kuin kukoistuksesta vielä haaveileva nuppukin.

Voikukkia voi lisäaineista stressaamatta kerätä syötäväksi ainakin omalta pihalta jos ja kun tietää, ettei maataan ole suitsinut lannoitteilla tai kasvintorjunta-aineilla.

Seuraavalla #tunneruokasi-videolla Perho PROn kouluttaja Olli Takanen sitten jo kertookin, miten valmistat puhtaan maan voikukkahillon ja pikkelöityä nuppuja:

P.S.

Voikukallahan on siis tuuhea kukinto ja suipot, sahalaitaiset lehdet. Jos sen onton pyöreän varren katkaisee, siellä tihkuu maitiaisnestettä, jolla voit tuhria kätesi ja valkoisen helleasusi todella tehokkaasti!

Vaan Martat vakuuttaa, että voikukkatahrat voi saada tekstiileistä pois, kuten monet muutkin töhryt, ekologisesti ruokasoodalla >>

Palaa artikkeliin #tunneruokasi

#tunneruokasi #feelthefarm #feelthefood

#tunneruokasi feat. purjo

/0 Comments/in /by

Purjosta pulska ja mehevä pitkän kasvuvaiheen aikana!

Kolme viikkoa vanhat purjon taimet siirretään kasvihuoneessta kesäkuun alussa pellolle kasvamaan pituutta ja paksuutta. Purjo tarvitsee kasvuvaiheessa paljon vettä pulkistuakseen meheväksi kasvikseksi. Leveyttä vitamiinipitoinen sipulikasvi alkaa kasvattaa elokuussa, ja on syötävän hyvää loka-marraskuussa.

Green City Farmin oppimispellon viljelytoiminnan asiantuntija Heidi Hovi-Sippola kertoo videolla purjon kasvusta:

Green City Farmilla ekologisesti viljeltyjä taimia voi nyt shopata Perhoshop.fi -verkkokaupasta:

Perhoshop.fi: Green City Farmin tuotteet
Palaa artikkeliin #tunneruokasi