Artikkelit

Osatutkinto: Luontoon perustuvan hyvinvointipalvelun toteuttaminen

/0 Comments/in , /by

LUONTOALAN AMMATTITUTKINTO

ERÄ- JA LUONTO-OPPAAN OSAAMISALA
Osatutkinto: luontoon perustuvan hyvinvointipalvelun toteuttaminen, 30 osp

Hakuaika: 10.2.–1.4.
Koulutus: 23.4.–14.6.

Osatutkinto: lyhytkoulutus luonnon hyvinvointipalveluihin

Jo tuokio luonnossa laskee sykettä, kohottaa mielialaa ja yleistä hyvinvointia iästä ja kunnosta riippumatta. Mikä parasta, luonnon hyvinvointia edistävät vaikutukset ovat kaikkien ulottuvilla. Perhon keväisessä lyhytkoulutuksessa tutustut tutkittuun tietoon ja tekniikkoihin, joilla voit johdattaa asiakkaasi luonnon hyvää tekevien vaikutusten pariin. Koulutuksen aikana suunnittelet ja toteutat oman luontoon perustuvan opastuspalvelun.

Hae luonto-alan koulutukseen

Kenelle

Koulutus on suunnattu sinulle, joka olet kiinnostunut luonnon hyvinvointivaikutuksista ja jolla on harrastus- tai ammatillista taustaa luonnossa liikkumisesta ja asiakaspalvelusta sekä tuotteistamisesta. Arvostat pääkaupunkiseudun luontokohteita ja haluat kehittää urbaaniin luontoympäristöön hyvinvointiin perustuvia opastuspalveluja kotimaisille ja kansainvälisille asiakkaille.

Tavoite

Opit suunnittelemaan ja toteuttamaan turvallisen hyvinvointipalvelun luontoympäristössä. Saat hyväksytystä näytöstä luontoalan ammattitutkinnon osatutkintotodistuksen.

Edellytämme sinulta perustaitoja

  • luonnossa liikkumisesta
  • opastyöstä, ohjelmapalvelutehtävistä ja/tai asiakasryhmien turvallisesta ohjaamisesta
  • asiakaslähtöisestä palvelumuotoilusta
  • tuotteistamisesta

Koulutus edellyttää myös kohtuullisen hyvää fyysistä kuntoa.

Tutkintokoulutuksen sisältö

  • Tutkinnon osan laajuus on 30 osaamispistettä.
  • Orientaatio opintoihin
  • Asiantuntijaluennot luonnon hyvinvointivaikutuksista
  • Luontoretkiä ja hyvinvointiharjoitteita
  • Luonnossa liikkujan vastuullinen ja turvallinen toiminta
  • Verkko-ohjaus
  • Ensiapukoulutus 12.–13.5.2025 (EA2-tasoinen)

Toteutus

Koulutus toteutetaan pääosin lähiopetuksena, mutta koulutukseen sisältyy myös itsenäisesti suoritettavia verkkotehtäviä. Lähipäiviä on kolme viikossa ja ne sijoittuvat iltapäiviin lo 14–18. Poikkeuksena on kaksipäiväinen EA2-tasoinen esiapukoulutus 12.–13.5., joka järjestetään klo 9–16. Myös muualta hankittu vastaavan tasoinen ensiapuosaaminen hyväksytään.

Lähiopetuspäivät toteutetaan Perho Liiketalousopiston Töölön ja Malmin kampuksilla Helsingissä sekä pääkaupunkiseudun luontokohteissa. Ohjaajina toimivat Perho Liiketalousopiston kouluttajat ja opettajat sekä työelämän asiantuntijat.

Opinnot on mahdollista suorittaa koulutus- tai oppisopimuksella. Lue lisää oppisopimuksesta >>

Opiskelija osoittaa ammatillisen osaamisensa tutkinnon kriteerien mukaisesti aidossa työympäristössä annettavalla näytöllä.

Tutkintokoulutuksen kesto

Koulutus järjestetään ajalla 23.4.–14.6.2025. Opiskelijoille laaditaan opintojen alussa henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma (HOKS), joka määrittää koulutuksen tarkan keston.

Hinta

150 euroa. Hinta oppisopimuksella 50 euroa.

Hakuaika

Haku 10.2.–1.4. klo 16.00

Hae luonto-alan koulutukseen

Aloituspaikkoja on 15.

Haastattelut

Hakemusten perusteella osa hakijoista kutsutaan henkilökohtaiseen haastatteluun, jossa selvitetään valmiudet ja opiskelijan motivaatio opiskeluun. Opiskelijavalinnat tehdään hakemuksen ja haastattelun perusteella.

Tutkinnon perusteet

Tutustu tutkinnon osan perusteisiin ja ammattitaitovaatimuksiin tästä linkistä.

Lisätietoja

Sari Vuontisjärvi, koulutusasiantuntija
040 714 4290
sari.vuontisjarvi (at) perho.fi

Tom Källroos, koulutusasiantuntija
0400 184 165
tom.kallroos (at) perho.fi

 

Lentävä lautanen -ruokakulttuuripalkinto Perholle

/0 Comments/in , /by

Ravintola- ja catering-alan koulutus lisää ruokakulttuurin kiinnostavuutta

Perho Liiketalousopiston ravintola- ja catering-alan koulutus sai Lentävä lautanen -ruokakulttuuripalkinnon. Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö, ELO-säätiö nostaa palkinnolla esiin edelläkävijöitä, jotka lisäävät ruokakulttuurimme kiinnostavuutta meillä ja maailmalla.

Lentävä lautanen -palkintoa vastaanottamassa vas. Marja Hemmi, rehtori Juha Ojajärvi. Oik. ELO-säätiön hallituksen jäsen Heikki Antolainen

Perho Liiketalousopiston ruokakulttuuripalkintoa perustellaan seuraavasti:

”Perhon ravintola-alan koulutus juontaa juurensa vuoteen 1935. Perho on kouluttanut Suomeen lukemattomia alan ammattilaisia ja mukautunut esimerkillisesti maailman muutokseen vuosikymmenten varrella. Siitä kertovat esimerkiksi yhdistyminen Helmi Liiketalousoppilaitoksen kanssa, englanninkielinen perustutkinto, Perhon omat panimo ja juustola sekä Helsingin Malmilla sijaitseva oppilaitoksen oma pelto, Green City Farm. Perhon ravintola- ja catering-alan koulutus on vieraanvaraisuusalan keskeinen edelläkävijä ja laadukkaan ammatillisen osaamisen kivijalka.”

Samassa tapahtumassa Lentävä lautanen -ruokakulttuuripalkinnon otti vastaan laadukkaiden suomalaisten raaka-aineiden puolestapuhuja ravintoloitsija-keittiöpäällikkö Ari Ruoho.

Palkinnot jaettiin Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija –kilpailujen finaalien yhteydessä Viini & Ruoka –tapahtumassa Helsingin Messukeskuksessa perjantaina 25.10.2024.

Lentävä lautanen -ruokakultuuripalkinnot

Lisätiedot–Perho Liiketalousopistolle Lentävä lautanen–ruokakulttuuripalkinto

Marja Hemmi, koulutusjohtaja, ravintolapalvelu
040 480 5577
marja.hemmi (at) perho.fi

Peter Fredman, ELO-säätiön hallituksen puheenjohtaja
peter.fredman (at) fredmangroup.com

Ensimmäisille AgriCulinary–diplomit

/0 Comments/in , /by

Ekologista ruokaa ravintoloihin

Seitsemälle AgriCulinary–koulutuksessa opiskelleelle on jaettu diplomit. Opiskelijat ovat tutustuneet kestävästi viljeltyjen kasvisten suoraan reittiin ravintoloiden keittiöiden ruoanvalmistukseen ja tarjoiluun.

Ravintola- ja puutarha-alaa toisiinsa kytkevä AgriCulinary–koulutus on toteutettu monimuotoisesti lähi- ja verkko-opetuksena ja työelämässä tapahtuvana oppimisena Perho Liiketalousopiston Green City Farmilla Malmilla ja opetuskeittiöissä Töölössä.

Diplomit jakoi Perho Liiketalousopiston rehtori Juha Ojajärvi keittiömestari Sasu Laukkonen ravintola Orasta >>

Koulutuksen juuret kaivautuvat luontoa säästävään kiertotalouteen

AgriCulinary-koulutuksessa opiskelijat ovat perehtyneet ekologiseen, kestävään alkutuotantoon ja maaperän parantamiseen sekä ravinteiden kierrättämiseen oppiakseen kuinka alun alkaen voidaan tuottaa ravinteikasta ruokaa niin, että maapallon kantokyky kestää ruoantuotannon ympäristövaikutukset.

Heti keväällä opiskelijat tutustuivat Green City Farmin pellon orgaaniseen lannoitukseen, kestävään viljelysuunnitelmaan ja taimikasvatukseen kasvihuoneessa sekä istuttivat pellolle kasvien taimia. Syksyllä opiskelijat nostivat satoa sekä jatkojalostivat nostamiaan juureksia ja vihanneksia tuotteiksi.

Kasvikset voi käyttää kokonaan

Koulutus auttaa opiskelijoita ymmärtämään ekologista ja taloudellista kasvisten hyödyntämistä. Kasvikset voidaan käyttää mukuloista lehtiin ruokien ja juomien valmistuksessa, lehtiäkin annosten ja juomien koristeina. Käyttämättömät kasvinosat ja vähäisen ruokajätteen voi heittää ravintolassa biojäteastiaan ja kompostoida eri menetelmin maanparannusaineeksi.

Vierailulla turvallisesti ja vastuullisesti ruokaa tuottavilla toimijoilla

  • Ravintola C, Pro vastuullispalkinnon 2021 voittaja, Tampere
  • Ravintola Kajo, luonnonläheisiä makuja, Tampere
  • Ravintola Nolla, 0-hävikkiravintola, Helsinki
  • Ravintola Skörd, suomalaisia ekologisia lähituotteita ruokien valmistuksessa, Helsinki
  • Rekolan biodynaaminen tila, biodynaaminen viljely ja karjanhoito, Kangasala
  • Majvikin biodynaaminen tila, luomukasvi- ja eläintuotanto, luomuelintarvikkeiden valmistus, Sipoo

AgriCulinary-koulutuksen opiskelijat ravintolossa vierailulla.

Askel ravintoloiden ja lähituotajien yhteistyöhön

Kestävämpi ruokajärjestelmä syntyy kaikkien toimijoiden yhteistyöllä ja tiedolla. Ravintolaan voi ostaa ekologisesti kasvatettuja vihanneksia ja lähiruokajalosteita suoraan puutarhalta tai viljelijältä. Ravintoloitsija voi myös vuokrata viljeltäväkseen lähipellon tai pellosta osan, jopa tehdä sopimuksen viljelijän kanssa tietyn määrän lähiruokatuotteita tai kasviksia sisältävästä sato-osuudesta. Pienimuotoisemmin kasviksia ja yrttejä voi kasvattaa ruukuissa omassa ravintolassaan, terassillaan tai omalla kaupunkiviljelypalstallaan.

Toivotamme teille parasta mahdollista matkaa työelämään kestävän kehityksen ja kiertotalouden lähettiläinämme.

Seuraava AgriCulinary–koulutus alkaa maaliskuussa 2022.

Ensimmäisille AgriCulinary–diplomit – Lisätiedot

Heidi Hovi-Sippola, viljelytoiminnan asiantuntija
040 150 4252
heidi.hovi-sippola (at) perho.fi

Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori
040 147 8552
jarmo.ake (at) perho.fi

Juha Turtiainen, Perho PROn päällikkö
050 310 0716
juha.turtiainen (at) perho.fi