Artikkelit

Kasvisruokakilpailusta kasamäärin kokemusta

Veggie Culinary Master–kasvisruokakilpailuissa syntyi huikeita ruoka-annoksia.  Ammatillista oppilaitoksista mukana olivat Keuda Keravalta, OMNIA Espoosta, Stadin AO ja Perho Liiketalousopisto Helsingistä.  Veggie Culinary Master -voittajat tulevat Keudasta. Kisa järjestettiin Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksella Sadonkorjuumarkkinoiden yhteydessä la 17.9.2022.

Kilpailijoiden raaka-aineet nostettiin Green City Farmin kaupunkipellolta

Kilpailijat hakivat Green City Farmilta kilpailua edeltävänä päivänä huoltotyöntekijä Juha Niemisen opastama ekologisesti kasvatetut vihannekset ja yrtit yhteen kasvisannokseen ja kahteen fingerfood–annokseen. Opiskelijoilla oli kasvisten lisäksi käytettävänään perusraaka-aineita, maitotuotteita ja kananmunia.

Annosten suunnittelu ja harjoittelu oli aloitettu oppilaitosten opetuskeittiöissä hyvissä ajoin. Kisan edetessä annosten valmistamisessa ja esille panossa näkyi selvästi kaikkien kilpailijoiden hyvä osaamistaso.

Kokkiopiskelijat poseeraavat Veggie Master Chef -kasvisruokakilpailun kokkiasuissaan.

Perho Liiketalousopiston kokkiopiskelijat Alice Laasonen ja Miika Utriainen aloittivat ravintola- ja catering-alan perustutkinnon toisen opintovuotensa syksyllä 2022. Harjoittelusta ja kisapäivästä karttui hurja määrä kokemusta.

Fingerfoodien viimeistely käynnissä

Kasvisruokakilpailun selkeä voittajakaksikko Sara Liski ja Vilma Nurminen opiskelevat ravintola-alaa kolmatta vuotta, Keuda

Kilpailun toiselle sijalle ylsivät kokkipari Valtteri Repo ja Raine Leppinen, Stadin AO

Denis Aliaksiuk ja Gero Korro, OMNIA

Perho Liiketalousopiston kisaparin fingerfood–annos on tuomareiden arvioitavana. Vas. Petra Väänänen, MasterChef 2022 voittaja, Bocuse d’Or 2023 Lyon edustaja Johan Kurkela ja assistenttinsa Aino Kasanen.

Tuomareita kiinnosti annosten maun lisäksi kestävän kehityksen edistäminen annoksen suunnittelussa ja valmistuksessa syntyvä mahdollisimman vähäinen hävikki. Pisteitä tuomareilta ropisi muun muassa annoksen monipuolisesta toteutuksesta, rakenteesta sekä esille laitosta.

Parhaimmat kiitoksemme, Keuda, OMNIA, Stadin AO, osallistumisestanne ensimmäiseen Veggie Culinary Master -parikilpailuun.

Lämpimät onnittelumme jokaiselle kilpailuun osallistuneelle opiskelijalle!

LISÄTIEDOT–Kasvisruokakilpailusta kasamäärin kokemusta opiskelijoille

Antti Porna, valmentaja
041 523 8667
antti.porna (at) perho.fi

Petra on MasterChef Suomi 2022

Perholainen kokkiopiskelija Petra Väänänen voitti vuoden 2022 MasterChef Suomi -tittelin ja 10 000 euron rahapalkinnon.

Petra on MasterChef Suomi 2022

Petra tuulettaa MasterChef Suomi -voittoaan. kuva: MTV

MasterChef Suomi -ohjelma huipentui tiistaina 21.6. Olli Ahola-Luttilan ja perholainen Petra Väänäsen väliseen finaalitaistoon.

MC-taistelupari kokkasi tuomareille kolmen ruokalajin ”finaalimenun”, joka Petran luomana koostui kampasimpukkatartarista, sienillä täytetystä piikkikampelasta ja Geisha -jälkkäristä.

Jälkkärin jälkkärinä tuli voitto kotiin pistein 77–76:

Onnittelut MasterChef Suomi 2022 Petralle!

Petra on MasterChef Suomi 2022

Onnittelut Petralle voitosta ja uniikista kilpailukokemuksesta! kuva: MTV

”Opin paljon niin kilpailijoilta kuin tuomareilta. Jokainen päivä oli yllätys, jossa pääsi todella testaamaan luovuutta ja omia taitoja”, totesi MC Petra kisan päätteeksi.

Petra on MasterChef Suomi 2022 – lisätiedot

Mervi Vilén-Peltoniemi, koulutuspäällikkö, ruokatuotanto
040 738 9375
mervi.vilen-peltoniemi (at) perho.fi