Avainsana: ravintola-alan ammatillinen koulutus

Joonas Heinolle hopeaa Vuoden Tarjoilija 2021 -kilpailussa

1.11.2021/0 Comments/in Uutiset /by Ruth Arponen

Ravintola Perhossa työskentelevä ohjaava hovimestari Joonas Heino sijoittui Vuoden Tarjoilija –kilpailussa toiselle sijalle. Suomalaisen ravintola-alan arvostetuimmasta tittelistä kilpailtiin 29.-30.10.2021 Helsingin Messukeskuksessa.

Vuoden Tarjoilija -kilpailuihin lähteminen ja finaaliin pääseminen oli iso etappi kilpailu-uralleni, joka on lähtenyt liikkeelle ravintola-alan ammatillisten opintojen ajoilta Perhossa. Nautin suunnattomasti yleisön edessä kilpailemisesta ja vuosien harjoittelun myötä syventyneiden tarjoilijan taitojeni näyttämisestä. Toiseen sijaan olen tyytyväinen. Nälkä jäi — ensi vuonna uudelleen?

Joonaksen yhdeksi vahvuudeksi leikkautuivat kilpailun edetessä juustot. Valio myönsi Parhaan juustonkäsittelijän tittelin Joonakselle, jolla riittää juustoa leivän päälle seuraavaksi vuodeksi yhteensä 24 kg.

Kuva: Vuoden Tarjoilija-organisaatio

Perholaiset opiskelijat kilpailijoiden assistentteina

Ravintola-alan perustutkinnon opiskelijat avustivat Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailujen finalisteja. Kaisa Laanemäe ja Sofi Salmenoja palkittiin parhaina finaalissa kilpailijoita avustaneina assistentteina.

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2021

Vuoden Tarjolija 2021 –kilpailun voittaja on Henna Kolehmainen (Ravinteli Huber, Tampere). Samaan aikaan kilpailtiin Vuoden Kokki –kilpailun tittelistä, jonka vei Kim Päivästö (Ravintola Inari, Helsinki).

Vuoden Tarjoilija voittaja palkitaan MaRa ry:n Henrik Bitten stipendisäätön apuralla ja Vuoden Kokki voittaja Suomen Messusäätiön apurahalla, jonka avulla voi kehittää ammattitaitoaan. Voittajat pääsevät tekemään monipuolisia edustustehtäviä ja yhteistöitä elintarvikealan toimijoiden kanssa. Apurahat ovat suuruudeltaan 10 000 euroa.

Vuoden Kokki -kilpailua on järjestetty vuodesta 1995 saakka ja Vuoden Tarjoilija -tittelistä vuodesta 2013 lähtien.

Parhaat onnittelumme!

Joonas Heinolle hopeaa Vuoden Tarjoilija 2021 –kilpailussa – LISÄTIEDOT

Marja Hemmi, koulutusalajohtaja, ravintola-ala
040 480 5577
marja.hemmi (at) perho.fi

webinaari: Perho HoloLens -pilottioppimisympäristö

28.3.2021/in Blogit /by Jonna Ordning



Aika: ti 30.3.2021 klo 14–15


Paikka: webinaari @ Teams

Perho Liiketalousopistossa ravintola-alan opiskelijat ovat jo parin vuoden ajan saaneet mahdollisuuden käydä ammatillisen koulutuksen tulevaisuudessa, jossa virtuaalisuus laventaa oppimisympäristöä silmin nähden potenssiin äks.

Tervetuloa tutustumaan virtuaaliseen Perho HoloLens -oppimisympäristöömme

Tiistain 30.3. miniwebinaarissamme klo 14–15 esittelemme virtuaalisen Perho HoloLens -pilottioppimisympäristön.

Perho HoloLens -sovellus opastaa ja ohjeistaa opiskelijaa työprosessien eri vaiheissa, kun tämä voi puolestaan käskyttää sovellusta katseilla ja eleillä.

Opiskelijalle on kädet vapaana tehdä ja työskennellä sekä lisäksi mahdollisuus silmäillä älylaseille tallennettua opetusmateriaalia ja kommunikoida etäyhteydellä; myös virtuaalisessa oppimisympäristössä opettaja on katseen kantamassa tukemassa ja ohjaamassa.

Osallistu webinaariin tästä linkistä

Virtuality goes real in our restaurant and culinary studies

Klikkaa kuvaa suuremmaksi

Perho HoloLens 2 – yhteistyössä Softability XR Studio

Perholaiset esittelivät Perho Hololens -oppimisympäristöä 14.–18.10.2019 VET Expossa

Perho HoloLens kehitettiin yhdessä Softability XR Studion >> kanssa vuonna 2020. Virtuaalisen ja simuloidun ravintola-alan oppimisympäristön tarjoavasta Perho HoloLens -sovelluksesta on nyt julkaistu uusi versio. Sovellus on ladattavissa HoloLens 2 -älylaseihin Microsoftin äppikaupassa:

Lataa Perho HoloLens 2

Perho HoloLens -pilottioppimisympäristö – lisätietoja

Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori
040 147 8552
jarmo.ake (at) perho.fi

Katja Winogradow, lehtori, uravalmentaja
040 809 3636
katja.winogradow (at) perho.fi

Perho HoloLens pilottioppimisympäristö -webinaari on osa opetushallituksen rahoittamaa Virtuaaliset ja simuloidut oppimisympäristöt ammatillisessa koulutuksessa -hankkeen miniwebinaarisarjaa (pdf) >>

Lue lisää ViSu-hankkeesta

Kielitaitoinen kokki

6.3.2020/in Opiskelijatarinat /by Ruth Arponen

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen kokki

Janita, 17 v
helsinkiläinen ravintola- ja catering-alan opiskelija
uimari, ruoanlaittaja, ystävien kanssa hengailija, tv-sarjojen katselija

Mitä nyt, JANITA?

Valmistun ravintola- ja catering-alan perustutkinnosta kokiksi keväällä 2022. Äitini ja isoäitinikin ovat olleet kokkeja. Kokin ammatti kulkee siis suvussa.

Kun tutkinto on kädessä, haluan töihin à la carte -ravintolaan, missä taustalla soi rauhallinen musiikki. Muutenkin haluan elää mahdollisimman hyvää elämää: saada ihanan oman kodin ja ansaita palkkaa, jolla tulen toimeen mukavasti.

Miksi/miten hakeuduit opiskelemaan Perho Liiketalousopistoon?

Peruskoulun yhdeksännellä luokalla mietin ja mietin ammatinvalintaani. Sitten päätin, että haluan opiskella kokiksi. Sellaiseksi, joka osaa valmistaa asiakkaan tyytyväiseksi tekevää ruokaa ja josta huokuu luottamusta herättävää karismaa – niin kuin työnsä osaavista ammattilaisista yleensä. Siis Perho Liiketalousopistoon!

Opiskelu Perho Liiketalousopistossa on ollut kivaa. Minulle sopii käytännönläheinen ja omaan tahtiin opiskelu. Ravintola-alalla hyvä kielitaito on eräänlainen diplomi. Minulla on äitini puolelta venäläiset sukujuuret ja osaankin sujuvasti venäjää, jonka taidon uskon olevan englannin kielen lailla tarpeellinen.

Stoorisi

Olen ikäni asunut Suomessa, mutta aitoon venäläiseen ruokaan ja ruoan säilöntään olen päässyt tutustumaan mummuni kotiseudulla Kurganinskissa.

Mummun luona kyläillessä on tullut syötyä venäläisiä perinneruokia laidasta laitaan. Voisin luetella kielen mennessään vieviä venäläisiä ruokia monia, mutta pelmenit, seljanka- ja borssikeitto ovat parhaita. Ja blinit. Räiskäleiden kokoisten ohuiden blinien kanssa tarjotaan venäläiseen tapaan mätiä ja smetanaa. Jos makeaa tekee mieli, suolaisen blinin päälle valutetaan kondensoitua maitoa ja makeannälkä on hoidettu.

Vuosikymmenten takaiseen tapaan mummuni kotikulmilla ollaan omavaraisia. Minunkin mummuni pihalla kasvaa marjapensaita, joiden marjoista mummot keittävät ”mummonhilloa” sekä mehua eli kompotia. Mehut pullotetaan neljän litran lasipulloihin, joista riittää C-vitaminipommitusta koko talveksi!

Kielitaitoinen kokki – lisätiedot

Sari Siltala, opettaja, uraohjaaja
040 773 3678
sari.siltala (at) perho.fi

Näin haet meille

Opiskelija- ja uratarina-arkisto

Perho HoloLens VET Expossa

21.10.2019/0 Comments/in Uutiset /by Jonna Ordning

VET Expossa esitelty Perho Hololens -virtuaaliympäristö tarjosi maistiaisia uudenlaisesta ravintola-alan oppimisympäristöstä ja monelle myös ensikosketuksen MR (Mixed Reality) -laseihin.

Perholaiset tutustuttavat VET Expon osallistujia Perho Hololens -oppimisympäristöön

Aidon ympäristön yhdistyminen virtuaaliseen maailmaan ja omien käsien käyttäminen ilman erillisiä ohjaimia tuottaa käyttäjille todentuntuisen kokemuksen palvelutyötehtävistä tai niihin liittyvien tuotetietoisuudesta.

”Perho HoloLens -ympäristö loi ymmärryksen siitä, kuinka scifielokuvissa nähdyistä lisätyn todellisuuden elementeistä on voitu mallintaa toimintoja pedagogiseen oppimisympäristöön.” -VET Expo-osallistuja

3D-työväline pöydän kattamisen apuna

Eyes on, hands off :)

Digitaalinen ja virtuaalinen oppiminen ovat tapoja vahvistaa oppijan tai työntekijän osaamista. HoloLens -lasit auttavat esimerkiksi ravintola-alan opiskelijaa juoma- tai ruokareseptiikassa. Opiskelija saa tiedon annoksen aineksista ja valmistusvaiheista niin tekstin, kuvien kuin videonkin muodossa.

Tietoa ei siis tarvitse etsiä esimerkiksi tietokoneelta: Microsoft HoloLens -lasien käyttäjä voi työskennellä samaan aikaan, kun hän etsii, lukee, katsoo tai kuuntelee ohjeistuksia.

”Perho HoloLens -ympäristön käyttäminen on yllättävän helppoa, kun voi käyttää vain katsetta.” -VET Expo-osallistuja

VET Expo -tapahtuman kautta Perho Liiketalousopisto sai uusia kontakteja niin kansallisesti kuin kansainvälisesti. Virtuaalitodellisuus ja MR-lasit ovat vasta monen koulutuksen järjestäjän kiinnostuksen kohteena, kun Perho Liiketalousopisto on jo kehittänyt ravintola-alan koulutuksensa käytännön harjoittelua ja asiakaspalvelua tukevan lisätyn todellisuuden oppimisympäristön.

Perho HoloLens VET Expossa – lisätiedot