Opiskelua ja kokin työtä

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia
Kuka #perholainen kokki

Minna Saari, 21 vuotta

ylioppilaspohjainen ravintola- ja catering-alan perustutkinto, valmistun kokiksi 2023

pelaan kavereiden kanssa videopelejä, soitan ukulelea, laulan, viihdyn kotona [kun vaan ehtisin] ja käyn teatterissa

Mitä nyt, MINNA?

Opiskelen ravintola-alaa Perho Liiketalousopistossa työn ohella. Olen ollut kymmenen kuukautta pikaruokaketjun ravintolassa töissä tehden työvuoroja aamulla, päivällä ja illalla. Onnekseni työnantajani on ymmärtäväisesti joustanut tarvittaessa työajoissa, jotta ennätän Keravalta Perho Liiketalousopiston Töölön kampukselle opiskelemaan. Työpaikassani on kivat esimiehet, työkaverit ja ilmapiiri mitä mainioin. Voisin tehdä pitkän uran pikaruokaravintolassa edeten vuoropäälliköksi tai ravintolapäälliköksi. Tähtään Perho Liiketalousopiston restonomiväyläopintojen kautta ammattikorkeakouluun jatkamaan opintojani.

Mistä opinnoista pidät eniten?

Yllätys, yllätys, keittiötunneista, jotka ovat ravintola-alan opintojeni suola. Asiakaspalvelu ja tarjoilu tuovat opintoihin vaihtelua. Asiakaspalvelusta ja tarjoilusta on kokin tarpeen osata sen verran, että pystyy sijaistamaan esimerkiksi äkillisesti sairastunutta tarjoilijaa.

Toivon, että minulla kokkina ja tiimityöläisenä löytyy taitoa katsoa työn kokonaiskuvaa, on sana hallussa ja osaamista tehdä asiakkailleni ekologisesti kasvatetuista raaka-aineista ja muista lähiruokatuotteista terveellistä ruokaa. Luovuutta joo, mutta taloudellinen ruoanvalmistus edellä lähtisin keittiössäni liikkeelle.

Stoorisi

Hain pikaruokaravintolaan töihin saadakseni tietää, millaista on työ ravintola-alalla. Ja piti saada elämiseen rahaa, enkä siinä elämäni vaiheessa halunnut muuta ylimääräistä kankeuttamaan ravintola-alan opintojani ja työssäkäyntiä. Yksi inspiraation lähteeni ja kannustajani ravintola-alan opintojen valinnassa on ollut juhlatarjoilun ja cateringin ammattilaisena työskentelevä enoni. Kiitos hänelle ja Mitä tänään syötäisiin? –ohjelmalle, jota tykkäsin lapsena koulun jälkeen katsella.