Paljon postataan, paljon jää postaamatta #perholainen
Artikkelit
Kotiväenilta 27.9. – matkailuala ja liiketoiminta
Kotiväenilta 1. vuoden matkailualan ja liiketoiminnan peruskoulupohjaisten (ei Sporttikaksari) opiskelijoiden huoltajille
to 27.9.2018 klo 17–19
Malmin kampus, Latokartanontie 12
klo 17.00 kahvit | klo 17.30 ohjelma
Tervetuloa!
Lisätiedot
Jouni Ilmarinen, opinto-ohjaaja
040 041 2113
jouni.ilmarinen (at) perho.fi
Opinnot alkavat, kesä jatkuu!
Matkailuala ja liiketoiminta
Lukukausi 2018–2019 alkaa Malmin kampuksellamme seuraavasti:
Uudet opiskelijat ma 13.8.2018
• klo 9 peruskoulupohjaiset ryhmät
• klo 10 muut ryhmätJatkavat opiskelijat ma 20.8.
• lukukausi alkaa Wilman lukkarin mukaisesti.
Ravintola- ja catering-ala
Uudet opiskelijat ma 13.8.2018
• klo 10 kaikki ryhmät
Kokoontuminen lukukauden 2018–2019 aloitukseen Aalto-yliopiston tiloihin Töölössä. Tarkempi osoite tulossa!Jatkavat opiskelijat
• lukukausi alkaa Wilman lukkarin mukaisesti.
Opinnot alkavat, kesä jatkuu! Tapaamisiin, perholainen!
Euroopan Bocuse d’Or – Suomen kokit loppukilpailuun
Suomen edustaja Ismo Sipeläinen, 27, ja assistentti Johan Kurkela, 21, sijoittuivat neljänneksi Euroopan Bocuse d’Or- kokkikilpailun karsinnoissa 11.-12.6. Torinossa, ja ovat mukana loppukilpailuissa tammikuussa 2019.
Bocuse d’Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu. Euroopan osakilpailuun valittiin 20 maata, joista 10 pääsi tammikuussa 2019 pidettäviin maailmanmestaruuskisoihin. Voiton vei Norja tasaisen vahvalla suorituksellaan, toiseksi tuli Ruotsi ja kolmanneksi Tanska.
Olen tyytyväinen tulokseen, vaikka jäimme pykälän tavoitteestamme olla palkintopallilla. Kilpailutilanteessa voi aina tulla pieniä virheitä, ja näin kovassa kisassa ne voivat pudottaa pisteitä kriittisesti. Tällä kertaa lautasannoksemme jäi kärkikolmikon pisteistä – vati sen sijaan voitti parhaan vadin palkinnon. Lähdemme ylpeinä kohti Lyonia, kommentoi Sipeläinen suoritusta.
Bocuse d’Or-edustaja Ismo Sipeläinen ja assistentti Johan Kurkela Euroopan karsinnoissa 2018 Kuva: Kim Öhman
Suomi on ollut mukana Bocuse d’Or-kilpailussa 13 kertaa. Maamme paras sijoitus on Matti Jämsénin 4. sija vuonna 2015.
Lisätiedot
Bocuse d’Or Academy Finland
Promotion Manager Mari Cadaut
040 587 8053
Lisätiedot ELO-säätiö
Toimitusjohtaja Bettina Lindfors
040 920 9810
ELO – Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö
Vastuullinen kilpailujärjestäjä Suomessa
Elo-säätiö >>
Ravintola-alan opintoihin MasterChef Suomi -kilpailusta
MasterChef Suomi 2018 kuvausten jälkeen 25-vuotias Saska Ruutiainen valmistautui hiillostavaan soveltuvuuskoehaastatteluumme, joka osoittautuikin miellyttäväksi ja onnistuneeksi sessioksi: mies aloitti Perho Liiketalousopistossa tammikuussa 2018 ravintola- ja catering-alan ruokapalveluiden osaamisalan perustutkinto-opinnot, joista kokiksi valmistuminen ajoittuu puolentoista vuoden päähän.
Amatööri joka haluaa tulla ammattilaiseksi
– Perholaisen kokkiopiskelija Saskan tarina –
🍴
MasterChef Suomi 2018 -kisan amatöörikokeista Saska Ruutiainen haki ainoana ravintola-alan opintoihin
Vaikka olen opinnoissani alkumetreillä, olen jo muutamassa kuukaudessa Perho Liiketalousopiston opeuskeittiöissä ja penkeillä kohentanut kotikokkaajan perusteita. Ja lisää pitää ja haluan oppia: ruuanvalmistuksen ja veitsen käsittelyn tekniikat, ravintolan keittiön koneiden ja laitteiden hallitun käytön, raaka-ainevalinnat ja niiden yhdistämisen, maustamisen, keittiöhygieniaan ja puhtaanapitoon liittyvät tehtävät.
Opettajan ohjauksessa on tullut selväksi, että perusosaaminen otetaan haltuun keittiötyössä ja ruuanvalmistuksessa etenemällä asioissa järjestelmällisen jämptisti – ja pitämällä mielessä, että ravintolan ruoka-annos valmistetaan maksavalle asiakkaalle.
Saska ja opiskelijakollegat Perho Liiketalousopiston opetuskeittiössä
”Tehkää ruokaa myös tunteella! Pienesti hidastellen hyvä tulee. Maistelkaa välillä, jotta pääsette perille parhaimmasta mausta: onko ruuassa riittävästi suolaa vai lisätäänkö maustetta – vaikka hienonnettu puntti basilikaa”, kuuluu yksi monista opetuskeittiössä kuulemistamme muistutuksista.
Ensiopit kotoa – kannustusta perheeltä ja piikkihailta
Olen nyt ja aina pitänyt ruuan valmistamisesta. Ensiopit hellan ääressä ja kauhan varressa sain pikkupoikana edesmenneeltä isältäni, joka oli kotikokkien mestari ja työelämässä putkimies. Padat porisivat keittiössämme viikonloppuisin, ja yhdessä kokeilimme uskomattomiakin juttuja.
Kerrankin löysimme Tampereen Kalevan Prisman kalatiskistä pienen piikkihain. Hai oli tietysti pienehköä kalatiskimallia. Sen teräväpiikkiset evät törröttivät sileänkarhessa nahkassa – siinä oli eksoottista näköä ja kokoa. Vaalealihainen ja vaatimattoman makuinen piikkihai päätyi kalapyöryköiksi ruokapöytäämme.
Valmistin myös isoja päivällisiä ja illallisia sukujuhliin, sukulaisnuorten rippijuhliin, joulu- ja pääsiäispöytiimme…
Aikansa kotikokkailutouhujani katseltuaan ja maisteltuaan perheeni kannusti minua osallistumaan MasterChef Suomi -ohjelmaan >>, jotta saisin kauan vatvomani selvyyden, pidänkö kokin työstä niin paljon, että jättäisin silloisen vakituisen työni ja vaihdan ravintola-alalle. Mikä ettei, mennään kisaamaan!
MasterChef -kisasta lisämeriittiä työnhakuun
MasterChef Suomi on hyvän mielen perheohjelma, johon osallistumiseni siivittää sijoittumistani ravintola-alan töihin. Ohjelmassa halusin tuoda persoonastani esille rauhallisuuteni ja että teen työni loppuun asti. Tehtävät olivat haastavia läpi kuvausten, mutta olen edelleen innoissani, että rohkenin hakea mukaan. Kuvaukset olivat jännittävä seikkailu!
Haku ohjelmaan oli monivaiheinen, ja kun vihdoin viime juhannuksena sain kuulla pääsystäni ohjelmaan, se oli menoa. Kahdentoista kilpailijan yhteishenki säilyi koko kuvausten ajan, vaikka teimme ruokaa henkisen paineen alla. Erään jakson tehtävästä jäi kiva muisto tuomareiden yhteisestä mielipiteestä:
”Hämmentävää, miten paljon olet kehittynyt kisan aikana.”
Mutta ei sillä: ei kenenkään alalle hakeutuvan tarvitse testata itseään julkisella kilpailulla, mutta kilpailla kannattaa itsensä kanssa. Opiskelu ja tutkinnon suorittaminen ovat sijoitus tulevaisuuteen.
Eikä se ole mielestäni mitenkään kliseistä, jos on kokki, koska on aina tykännyt tehdä ruokaa; jostakin palo tehdä ruokaa on peräisin eli itsestä, minusta. Luotan siihen, että alan töitä löytyy.
Saska oli mukana MasterChef Suomi 2018 -ohjelmassa (kausi 5), joka pyörii parhaillaan Nelosella.
Lisätiedot
Mervi Vilén-Peltoniemi, koulutuspäällikkö
040 738 9375
mervi.vilen-peltoniemi (at) perho.fi
Tule siksi, mikä haluat olla.
Ravintola-alan perustutkinto >>
Kokin opintoihin hakeminen >>
Sporttia ja bisnestä -seminaarista hyvät eväät opiskelijoille
Mäkelänrinteen lukiossa Sporttikaksari-yhdistelmätutkintoa >> (kaksoistutkinto) suorittava perholainen KT17UAM-ryhmä suunnitteli ja toteutti 17.4.2018 iltapäiväseminaarin ”Sporttia ja bisnestä”, jossa pureuduttiin urheiluun ja opiskeluun erityisesti yrittäjyyden ja ammatinharjoittamisen näkökulmasta. Seminaarista irtosi hyvät eväät opiskelijoille!
Kiitos seminaarin puhujille 👏
Opiskelijat olivat onnistuneet saamaan puhujiksi Gabriel Airaksisen, joka itse valmistui vuotta aiemmin samasta tutkinnosta sekä Märsky-alumnit, taitoluistelija Laura Lepistön ja squashammattilainen Olli Tuomisen sekä ex-jääkiekkoilija Jyrki Louhen.
Vasemmalta oikealle: Olli Tuominen, Gabriel Airaksinen, Jyrki Louhi ja Laura Lepistö
Yleisöpenkeillä 100 perholaista ja märskyläistä
Märskyn auditoriossa esityksiä kuunteli noin 100 nykyistä Perho Liiketalousopiston ja Mäkelänrinteen lukion opiskelijaa ja urheilijaa, joille seminaarin anti oli erittäin hedelmällinen.
Seminaarin isot teemat olivat Nuoren urheilijan tulevaisuus • Urheilusta ammattiin • Minustako sporttiyrittäjä?
Esitysten keskeinen sisältö korosti kaiken tekemisen ammattimaisuutta ja kokonaisvaltaisuutta niin urheilun, opiskelun kuin työelämänkin näkökulmasta.
Seminaarin ohjelma
11.45 | Seminaarin avaus – Yrittäjä, Perho-alumni Gabriel Airaksinen Airaksinen Event Hosting T:mi
12.00 | Suunnitelmallisuus yhteistyön rakentamisessa – Jääkiekkoilija, KTM, urheiluveroasiantuntija Jyrki Louhi, KPMG Oy
12.45 | 20 vuotta squash-ammattilaisena ja yrittäjänä – Squash-urheilija, yrittäjä, Märsky-alumni Olli Tuominen
13.30 | Piruetista bisnekseen – Taitoluistelija, KTM, yrittäjä, Märsky-alumni Laura Lepistö
Laura vauhdissa!
14.15 | Seminaarin yhteenveto – Gabriel Airaksinen
Lisää tällaista!
Saadun palautteen perusteella seminaarin osallistujat saivat hyviä eväitä oman tulevaisuutensa suunnitteluun.
Seminaarin organisoinnista vastanneet opiskelijat ja heidän opettajansa olivat hekin tyytyväisiä; opiskelijoiden työpanokseen ja seminaarin antiin, joka oli myös osa nuorten liiketoiminnan perustutkinnon opintoja.
Ja ihan varmasti: perholaiset aikovat jatkaa samanlaisten seminaarien ja muiden kiinnostavien tapahtumien toteuttamista (lähi-)tulevaisuudessakin!
Lisätiedot
Jari Mether, lehtori
0500 421 388
jari.mether (at) perho.fi
Jari Heino, lehtori
040 714 4248
jari.heino (at) perho.fi
#sporttiajabisnestä
KW1-collegelaiset kylässä
Mikroyrityksiä ja hollantilaisia tuotteita
Jo heti kohta kun liiketalouden PM16C-ryhmä oli ehtinyt palata Hollannista kotiin Suomeen, vastavierailulle saapuikin jo Hollannista iloinen ja äänekäs Koning Willem I Collegen opiskelijoiden ryhmä opettajiensa Ondine Krusen ja Jacinta van Gent-Wijkerin kanssa.
PM16C-ryhmä mainosti myyntipisteitä jo etukäteen
Ja mikäs taas tavatessa, kun edellisellä viikolla Den Boschissa oltiin vast’ikään tutustuttu ja tehty yhdessä myynti- ja markkinointihommia! Nyt Suomessa hollantilaisten mikroyritysten POP UP-myyntipisteet pystytettiin Malmin kampukselleme sekä Helsingin keskustaan Kampin kauppakeskukseen.
1: Helsingin seudun kauppakamari
Suomessa hollantilaisten opiskelijoiden tehtävänä oli myydä omien mikroyritystensä tuotteita sekä kartoittaa niiden markkinoita. Ensin bisnesideat esiteltiin Helsingin seudun kauppakamarissa AKA Helsinki Region Chamber of Commerce’ssa >>
Kauppakamarissa harjoitteluaan suorittava Haaga-Helian tradenomiopiskelija Shirley Huang oli kartoittanut myyntituotteiden kilpailijoita ja markkinamahdollisuuksia, minkä pohjalta nuoret yrittäjät saivat aitoa palautetta ideoilleen. Asiantuntija Johanna Niemistö kertoi Kauppakamarin palveluista ja antoi vinkkejä yritystoiminnan aloittamisesta kansainvälisillä markkinoilla. Yritysten auttaminen on osa kauppakamareiden tärkeää toimintaa.
Myös PM16C-ryhmän opiskelijat puolestaan olivat auttaneet hollantilaisia bisnesten alkuun mainostamalla näiden myyntipisteitä jo etukäteen.
2: Malmin kampus: 3… 2… 1… myynti alkaa!
Valmiina myyntipäivään Malmin kampuksen ruokalassa: kw1c:läiset pojat sekä opet Ondine ja Jacinta sekä kw1c:läiset tytöt odottavat asiakkaita.
Kiireisinkään myyntipäivä ei saa olla aivan levoton
Kiireiseen myyntipäivä mahtui myös lepotaukoja – ja Malmin kampuksellamme opiskelijoista huolehditaan monin tavoin.
Hollantilaiset opiskelijat pääsivät rentoutumaan perholaisen psykologi Annan ja kuraattori Mikon hieronnassa ja oppilaitospastorimme vetämässä pääsiäispajassa pääsiäismunia koristellen.
Sitten saatiin palautetta myyntipöydistä
Opiskelijat saivat palautetta myyntipöytiensä visuaalisesta ilmeestä. Myös opettajat kävivät shoppailemassa hollantilaisia tuotteita.
3: Metrolla Kamppiin
Kampin kauppakeskuksessa myyntipaikaksi saatiin vilkas kulkuväylä ja vieläpä hollantilaisen ravintolan vierestä – mikä oli kyllä aikamoinen sattuma. Ja kauppa kävi, kun oltiin itsekin aktiivisia.
Sitten saapui poliisi
Poliisitkin tulivat maistamaan Hollannin herkkuja, mutta kauppoja ei syntynyt sillä erää.
4: Kotimatka alkaa
Onneksi tuotteet kävivät kaupaksi ja kotimatkalle päästiin kevein matkalaukuin!
Ei taakka paina selkää, kun asiakkaat kantoivat omansa pois 🙂
5: Sanokaa vielä Fazer
Jo osittain kotimatkalla tehtiin vielä yhdessä Fazer-visiitti Vantaan Vaaralaan.
Fazulla tutustuttiin suomalaiseen vientituotteeseen, Fazerin Siniseen, ja sen raaka-aineeseen, kaakaopapuihin. Niitä kasvaa myös Fazerin tropiikissa.
Siellä, missä kaakao kasvaa: Fazerin tropiikki, Vaarala
*** Goede reis, kaverit! Mazzel! ***
Lisätiedot
Heidi Havumäki, koulutuspäällikkö
040 714 4246
heidi.havumaki (at) perho.fi
Tule siksi, mikä haluat olla. Become what you want to be.
Hyvää pääsiäistä 2018! Happy Easter 2018!
Hyvää pääsiäistä 2018 – Happy Easter 2018 🙂
***
Urapäivästä ote työelämään
Urapäivä ke 29.11.2017 kokoaa yhteen opiskelijat, henkilöstön, alumnit eli Perhosta jo valmistuneet ja työelämässä vaikuttavat ammattilaiset, ja työnantajia. Tapahtumapaikkana on liikuntakeskus Helmi Center, Latokartanontie 12.
Yritykset tutuiksi – luo yhteys tai ota yhteyttä
Ura- ja alumnitapahtuman tarkoituksena on parantaa opiskelijoiden mahdollisuuksia tutustua yrityksiin, luoda kontakteja ja parhaassa tapauksessa työllistyä, sekä antaa työnantajille tilaisuuden esittäytyä opiskelijoille. CV-klinikalla opastetaan video-CV:n tekemisessä.
Ajankohtaisia uratarinoita alumneilta
Alumnit ovat töissään ja opinnoissaan kiinni ajankohtaisessa tiedossa ja osaamisessa, jota he haluavat jakaa perholaisille. Uratarinoissa kuuluu kokemus ja myönteisen esimerkin voima.
Perholainen alumni
Perholainen alumni on valmistunut Ravintolakoulu Perhosta (entinen Helsingin hotelli- ja ravintolakoulu), Helmi Liiketalousopistosta (entinen Malmin kauppaoppilaitos), Perho PROsta (entinen Haaga-Perho) ja Perho Liiketalousopistosta. Liity perholaiseksi alumniksi >>
Rekryständeillä toimintaansa ja harjoittelu- ja työmahdollisuuksia ovat esittelemässä yhteistyökumppanimme Eckerö Line, Gainer, HMS Host, Investium, Jysk, Ketju.fi, Linnanmäki, Live Promotions, Opteam, Osuuspankki, Promotion point, Staff Point, Securitas, Sokotel, SOL ja Vitalife.
Lisätiedot
Johanna Perkiö, kehittämispäällikkö
050 4627 345
johanna.perkio (at) perho.fi
Urapäivä ja #perholainen alumnitapaaminen ke 29.11.
Perho Liiketalousopistossa järjestetään ensimmäinen Urapäivä ja alumnien tapaaminen ke 29.11.2017 klo 14-16 urheiluhalli Helmi Centerissä Malmin kampuksella, Latokartanontie 12, 00700 Helsinki.
Ura- ja alumnitapaamisen ohjelma
Verkostoidu #perholaisten alumnien, työnantajien ja opiskelijoiden kanssa. Mukana 15 ravintola-, matkailu- ja liiketalouden yritystä. Hanki nostetta urallesi!
• Perholaisille alumneille on tarjolla tietoisku täydennys- ja jatko-opinnoista Perho Liiketalousopiston Perho PROssa. Kerromme kuinka voit kehittää osaamistasi ja asiantuntijuuttasi.
• Haluamme myös tietää, kiinnostaako sinua toimia ravintola-, matkailu- ja liiketalouden alojen koulutusten palvelumuotoilussa asiantuntijana?
• Opiskelijoillemme alumnit kertovat huikeita uratarinoita, ja CV-klinikalta saa neuvontaa video-CV:n tekemiseen.
Ilmoittaudu Urapäivään / perholaiseen alumnitapaamiseen 31.10.2017 mennessä tästä >>
Alumnitoiminnasta lisää: Liity alumniksi tai päivitä yhteystietosi>>
Tule tapaamaan myös opiskeluaikaisia ystäviä ja tuttuja!
Lisätiedot
Johanna Perkiö, kehittämispäällikkö
050 4627 345
johanna.perkio (at) perho.fi
