Artikkelit
Perholainen kokki Kaisla, WorldSkills 2019 ja Kazan
Perholainen kokki Kaisla Heimala valmistautuu 22.–27.8.2019 Kazanissa Venäjällä järjestettävään nuorten kansainväliseen ammattitaidon maailmanmestaruuskisaan, WorldSkillseihin. Kaisla on kokkilajin edustajana Suomen maajoukkueessa >>
Kuulostellaan Kaislan kuulumisia!
Kilpailen, koska tykkään haastaa itseäni
Opinnot Perho Liiketalousopistossa ja puolitoista vuotta kokin hommia sekä lukuisat metrit kilpailutreenejä toivat WorldSkills-karsintojen voiton marraskuussa 2018.
Kilpailukeittiössä on vain minä, raaka-aineet, reseptit, sekä hissukseen pään sisällä muhiva suunnitelma, josta muotoutuu käsissäni kolme ruokalajia tuomareiden maisteltavaksi ja arvioitavaksi. Teen asiat keskittyen rauhallisesti ja niin hyvin kuin vain voi.
Kilpailuannoksessa on paljon yksityiskohtia ja sen koostaminen vaatii tarkkaa asettelua sekä värien että makujen yhdistämistä. Pipertäminen vaatii kärsivällisyyttä, jota jokainen kisakokemus kehittää kerta toisensa jälkeen – niin kuin ruokien maustamistakin.
Aika on mennyt kisatessa kuin siivillä. Taitaja- ja EuroSkills -kilpailut muistuttavat rytmiikaltaan ja järjestelyiltään toisiaan ja Taitaja-kilpailukokemus auttoi EuroSkills-kisoihin orientoitumisessa. Ajasta ennen EuroSkills-kisojen pronssin voittamista muistan tiukat treenit, reseptiikan ulkoa opettelun ja erikoisen jälkiruoan, joka piti valmistaa unkarilaisesta kansalliskasviksesta, paprikasta.
Voitonhaluisena etenen koitoksesta toiseen, vaikka kilpailuihin treenaaminen voi olla yksinäistä ja raskastakin.
Kun harjoittelen nöyrästi ja omasta halustani ei haittaa, vaikka treenit vievät vapaa-aikaani videoiden katselemiselta ja kotona kokkaamiselta.
Luulen että treenaamisesta ja kilpailemisesta hyötyy työnantajanikin, joka on joustava työajoissa ja lomissa sekä kannustaa minua jatkamaan. Olen työskennellyt ravintola Savoyssa valmistumisestani lähtien.
Kaisla valmentajansa Antti Pornan kanssa lähdössä takaisin piisin ääreen. Antin mielestä Kaisla on tunnollinen ja määrätietoinen kisaaja, jolla on hyvä vuorovaikutus ja joka on ohjattavana rauhallinen.
Rivikokkina pääsen tekemään ruokaa
Simppelisti sanottuna, rivikokin työ on juuri tällä hetkellä ainoa oikea ammattini, ja pitkään.
Kun työkaverit ovat ympärilläni keittiössä, tauoilla, pukuhuoneessa ja palavereissa, tuntuu kuin olisin perheen keskellä työpaikallani ravintolassa. Jokaisen kokin unelma on oma ravintola, jossa ruoka on hyvää ja tunnelma upea. Uralla eteneminen esimerkiksi keittiömestariksi ja oman yrityksen perustaminen saavat nyt odottaa. Olen nuori, ehdin kyllä. Suurin intohimoni on tehdä ruokaa ja rivikokkina minulla on siihen paras mahdollisuus!
Lisätietoja
Antti Porna, kilpailuvalmennus, kokit
040 147 8527
antti.porna (at) perho.fi
Opetus- ja kulttuuriministeriö lähettää Kaislan ja muut WorldSkills 2019 -kilpailijat matkaan 7.6.2019.
WorldSkills – nuorten kisaajien kansainvälinen MM-kilpailu
Joka toinen vuosi järjestettävä WorldSkills on nyt järjestyksessään 45. Kilpailussa ratkotaan maailmanmestaruudet noin 50 lajissa, jotka edustavat ammatillisen koulutuksen aloja. Paikalle odotetaan kaiken kaikkiaa yli 1300 eri lajien kilpailijaa 80 eri maasta. Kokkilaji on yksi suosituimmista ja siihen on osallistumassa yli 50 kilpailijaa ympäri maailman.
20 000 eur stipendi kv-kilpailutoimintaan
Perho Liiketalousopiston ravintola-alan kansainvälistä kilpailutoimintaa tukee
20 000 euron stipendillä Haaga Instituutti -säätiö
Haaga Instituutti -säätiön toimitusjohtaja Gun Marit Nieminen Kaislan valmistamalla harjoituslounaalla Ravintola Perhossa
Oikella Kaislan valmentaja Antti Porna
Stipendin turvin lähtee ensimmäisenä maailmalle kisaamaan kokki Kaisla Heimala
Perho Liiketalousopistosta vuonna 2017 valmistunut ja Taitaja-kisoissa kultamitalin voittanut Kaisla matkaa elokuussa Suomen ammattitaitomaajoukkueen edustajana WorldSkills Kazan 2019 -ammattitaidon MM-kilpailuihin Venäjälle. Kaislan kisavalmentajanaan toimii Ravintola Perhon vuoromestari ja lajin ekspertti Antti Porna.
Vuonna 2018 Kaisla, joka työskentelee tällä hetkellä kokkina Ravintola Savoyssa, edusti Suomea jo EuroSkills kilpailuissa 2018. Hän sijoittui kolmanneksi jätten hännilleen 21 muuta lajin kilpailijaa.
WordSkills-kisojen ravintolapalvelulajin expertiksi ja tuomariksi on kutsuttu jo toista kertaa Perho Liiketalousopiston kv-koordinaattori Seppo Honkanen.
WORLDSKILLS KAZAN 2019 22-27 AUGUST • The 45th WorldSkills Competition will bring together Competitors from 63 countries and regions who will compete in 56 skills.
Onnea matkaan, Kaisla!
Perho Liiketalousopisto kiittää Haaga Instituutti -säätiötä ja sen toimitusjohtajaa, opetusneuvos Gun Marit Niemistä stipendistä!
Lisätiedot
Marja Hemmi, koulutusalajohtaja, ravintola-ala
040 480 5577
marja.hemmi (at) perho.fi
Haaga Instituutti -säätiö on yksityinen, elinkeinoelämän perustama säätiö. Se kehittää ja luo uutta majoitus-, ravitsemis- ja matkailualan osaamista. Säätiön toimintakokonaisuutta kutsutaan Haaga Yhtymäksi.
Oletko ilman opiskelupaikkaa? Jatkuva haku on käynnissä!
Oletko ilman opiskelupaikkaa?
Jatkuvassa haussa voit hakea meille opiskelemaan ravintola- ja catering-alan, matkailualan tai liiketoiminnan perustutkintoa, jos olet suorittanut peruskoulun jälkeen lukion, ammatillisen tutkinnon tai korkeakoulututkinnon, jatko-opintosi ovat vielä kesken tai sinulla on pitkä työkokemus.
Jatkuvassa haussa voit hakea myös ylioppilaspohjaiselle urheiluakatemiapolullemme (YUAM).
Hae jatkuvassa haussa @ opintopolku.fi
Perho Liiketalousopistosta nopea startti uralle tai korkeakouluun.
- Mahdollinen aiemmin hankkimasi alan osaaminen, esim. opinnot ja/tai työkokemus, lyhentää/-vät opintojesi pituutta.
- Jatkuvassa haussa hakeneet kutsutaan hakemusten perusteella haastatteluun >>
Kokki / tarjoilija
Ravintola- ja catering-alan perustutkinto
Suorita nyt ravintola- ja catering-alan perustutkinto (kokki tai tarjoilija) jopa 1–1,5 vuodessa! Valmistumistasi voit nopeuttaa opiskelemalla kesällä. Voit suorittaa perustutkinnon joko koulutus- tai oppisopimuksella. Oppisopimuskoulutuksessa opiskelet 2-3 päivää kuukaudessa Töölön kampuksella ja hankit käytännön osaamisen työelämässä oppien.
Jatkuvan haun haastatteluajat ravintola-ala >>
Lue lisää: kokki / tarjoilija >>
Matkailualan perustutkinto
Matka-asiantuntija / matkailupalveluiden tuottaja / vastaanottovirkailija
Lue lisää: matka-asiantuntija / matkailupalvelujen tuottaja / vastaanottovirkailija >>
Voit suorittaa matkailualan perustutkinnon kokonaan tai osin työvaltaisesti koulutus- tai oppisopimuksella. Voit myös opiskella monimuotoisesti, jolloin opintoihisi sisältyy lähiopetusta, opiskelua verkossa ja työelämässä oppimista.
Opintojen kesto on noin 1–1,5 vuotta, mitä voit vielä nopeuttaa opiskelemalla kesällä. Matkailualan perustutkinnon lähiopetuksen pääkampus on Malmi.
Merkonomi
Liiketoiminnan perustutkinto
Voit suorittaa liiketoiminnan perustutkinnon kokonaan tai osin työvaltaisesti koulutus- tai oppisopimuksella. Voit myös opiskella monimuotoisesti, jolloin opintoihisi sisältyy lähiopetusta, opiskelua verkossa ja työelämässä oppimista.
Opintojen kesto on noin 1–1,5 vuotta, mitä voit vielä nopeuttaa opiskelemalla kesällä. Liiketoiminnan perustutkinnon lähiopetuksen pääkampus on Malmi.
Lue lisää: merkonomi >>
Urheilulinja
Huippu-urheilu ja liiketoiminnan perustutkinto
Lue lisää: urheiluakatemiamerkonomi (YUAM) >>
Hae jo tänään – jatkuva haku on käynnissä!
Yhteishaun opiskelijavalinnat 12.8.2019 alkaviin perustutkintoihin
Julkaisemme vain julkaisuluvan antaneiden nimet. Lähetämme kaikille yhteishaussa opiskelijaksi hyväksytyille hyväksymiskirjeen, joka postitetaan to 13.–pe 14.6.2019.
Opiskelupaikka pitää ottaa vastaan viimeistään to 27.6.2019 hyväksymiskirjeen ohjeen mukaisesti. Myös todistuskopiot on toimitettava Perho Liiketalousopistoon.
Kaksoistutkintojen opiskelijavalinnat
Opiskelijavalinnan tulos ravintola- ja cateringalan sekä liiketoiminnan kaksoitutkintoihin (yhdistelmätutkinto) ilmoitetaan todistusten tarkistuksen jälkeen kirjeitse heinäkuun aikana.
Matkailualan perustutkinnon peruskoulupohjainen koulutus toteutetaan vain kaksoistutkintoa.
Urheilulinjat
Liiketoiminnan perustutkinnon Sporttikaksari-kaksoistutkintoon ja liiketoiminnan urheilulinjalle (urheiluakatemia) Malmille nimensä julkaisuluvan antaneet valitut ovat mukana ”Liiketoiminnan perustutkinto, peruskoulupohjainen koulutus” -listassa (ks. alla).
Opiskelijaksi valinnasta ilmoitetaan sähköpostitse viimeistään pe 14.6.2019.
Urheilulinjoihin liittyvät tiedustelut:
tuuli.merikoski (at) perho.fi
0400 711728
Yhteishaun 2019 opiskelijavalinnat
Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, peruskoulupohjainen koulutus
Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, peruskoulupohjainen
Alastalo, Eemil Aleksanteri
Andronenkova, Marta
Asp, Micaela Alexandra
Cahill, Tara Maija
Chow, Long Hei
Ekblad, Olli Jouko Antero
Elmi, Elmi Abdulwahid Jama
Eloranta, Julia Marianne Elisabet
Eltai, Omar Khatab Mahmood
Fajardo, Aira Grace
Farrah, Jamaal Abdibarik
Florin, Diana Elisabeth
Fomin, Valtteri Marko Petteri
Friman, Mikael Pekka Kalervo
Galicia, John Leo
Greenhill, Freija Mirjam
Grönholm, Alex Edvard Oskar
Haanpää, Leo Lauri Siwat
Halme, Eetu Tapio
Halmet, Oliver Sakari Matias
Harju, Ronja Ella Maria
Heiskanen, Lotta Maaria
Himonas, Viktor
Hirvonen, Rohat-Sebastian
Huusko, Frans Aaro Oskari
Hänninen, Heidi Marjatta
Ikonen, Eliel Erkki Johannes
Jama, Fahima Hussein
Jerohhin, Pavel
Jääskeläinen, Oliver Toivo Johannes
Kailokari, Leo Sirasak
Kaislasuo, Anni Elina
Kero, Heidi Angell Emilia
Kiiskinen, Mia Anni Eveliina
Kinnunen, Karla Sisko Maria
Kivelä, Sami Maunu
Klutse, Claudette Osah
Kokko, Markus Martti Robert
Kortelainen, Efe Daniel Ilmari
Koskinen, Senni Helena
Kudryavtseva, Varvara
Kuittinen, Tessa Erika
Kulmala, Leevi Joonatan
Laakkonen, Patricia Saranchana
Lahti-Nuuttila, Andrew Esko Juhani
Lammi, Anna Katarina Alexandra
Lehmijoki, Luca Juho Johannes
Lehtinen, Aapo Petteri Johannes
Lehtinen, Jade Jasmin Joanna
Lehtinen, Leo Pessi
Lieu, Thuy Phuong Vy
Liljeström, Sara Susanne
Makkonen, Tino Mauno Tapio
Mampouya Moungourou, Edwa Ghismar
Martinoff, Elias Anthrea
Mecucci, Julia Amelie
Mendolin, Esa Lauri Juhani
Minkkinen, Kristian Tapio Anton
Mustalammi, Saara Elisabet
Mustonen, Maria Emilia
Myllylä, Laura Johanna
Mäkinen, Samuel Severi
Narvio, Santeri Rasmus Julius
Naumanen, Elijah
Nduwuaku, Daniel Ezenwa
Nevalainen, Amanda Maria Katariina
Niemelä, Juuso Juancho Erik
Nieminen, Jami Tapio
Nikula, Henna Katariina
Okkonen, Nea Matilda
Pajarinen, Veeti Daniel
Peltola, Maija Helena
Peltonen, Melina Emilia
Pesu, Julius Mikael
Piekkala, Jimi Joonatan
Pikkumäki, Ville Valtteri
Pistool, Samu Sebastian
Poikela, Ville Matti Tapani
Pukonen, Miila Eeva Eerika
Puurula, Roni Rasmus
Pättiniemi, Linnea Tuulikki
Raita, Markus Juhani Valtteri
Raudsepp, Caroli
Renlund, Silva Katriina Aurora
Roberts, Emilio Nana
Saarinen, Pinja Maria
Sallinen, Aki Taito
Salminen, Samuel Oliver
Salokannel, Ruusu Elviira
Sarsama, Saga Alfina
Sassi, Sara Eveliina
Skyttén, Jami Johannes Antero
Softic, Edvin
Suhonen, Samu Valtteri
Tideman, Maija Liisa Daniela
Tolvanen, Aku Anton Sakari
Trieu, Gia Long
Turner, Markus McRae
Ugartechea, Eden Aino
Wahlstedt, Max Helmer
Walldén, Katariina Tilda Maria
Vapola, Jim Mainio
Wasén, Hans Remus Samuel
Verho, Laura-Anetta
Veske, Kaarel
Whelan, Maria Monica
Wikberg, Tia Sofia
Wilkman, Alexandra Tua Cecilia
Vinni, Getrin
Virtanen, Oona Marjatta
Visuri, Milja Emilia
Vitiello, Alma Antonietta
Vornila, Matias Verneri
Voutilainen, Vanessa Aleksandra
Östman, Oliver Samuel
Hyväksytyistä 15 ei ole antanut lupaa julkaista nimeään verkossa (nimet puuttuvat listalta).
Tervetuloa tutustumaan Perho Liiketalousopiston ravintola-alan oppimisympäristöön Töölön kampukselle viikolla 25!
Voit tulla ottamaan opiskelupaikan vastaan paikan päälle, jolloin pääset tapaamaan opoa sekä muuta henkilökuntaa.
Ota mukaan todistuksesi ja tule Perhon Proffaan, Perhokatu 10:
- ma 17.6. klo 14–18
- ti 18.6. klo 8–12
Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, ylioppilaspohjainen koulutus
Ravintola- ja cateringalan perustutkinto, ylioppilaspohjainen
Ahti, Outi Marita
Erkkilä, Jouni Eemil
Leppänen, Tuukka Joel Sakari
Lindberg, Reetta Rosanna
Morén, Einari Väinö Valentin
Nuotio, Senna Emilia Ilta
Salminen, Viviane Yvonne
Takkinen, Jimi Henrik
Hyväksytyistä kaksi ei ole antanut lupaa julkaista nimeään verkossa (nimet puuttuvat listalta).
Tervetuloa tutustumaan Perhon ravintola-alan oppimisympäristöön Töölön kampukselle viikolla 25!
Voit tulla ottamaan opiskelupaikan vastaan paikan päälle, jolloin pääset tapaamaan opoa sekä muuta henkilökuntaa.
Ota mukaan todistuksesi ja tule Perhon Proffaan, Perhokatu 10:
- ma 17.6. klo 14–18
- ti 18.6. klo 8–12
Matkailualan perustutkinto, peruskoulupohjainen koulutus
Matkailualan perustutkinto, peruskoulupohjainen
Ahlström, Manta Ellen Aleksandra
Ahmed, Dahir Abdinoor
Assefa, Elia Nagawo
Berg, Jesse Benjamin Mikael
Haidari, Faramarz
Harras, Anna Kukka Maria
Itthikun, Sirinthip
Lappalainen, Anni Olivia
Laur, Elisabeth
Louekari, Johnny Sebastian
Matilainen, Mariel Aada Lucia
Määttä, Sointu Kirsikka
Namrood, Mathilda Elisabeth
Okuogume, Sanni Ndidi
Penttilä, Emma Elwyra
Piirainen, Noora Kaarina
Silmujärvi, Linda Mariia
Takalo, Mira Julia
Thongyem, Panadda
Untamo, Helmi Lotta Carolina
Zaychenko, Anna
Hyväksytyistä seitsemän ei ole antanut lupaa julkaista nimeään verkossa (nimet puuttuvat listalta).
Matkailualan perustutkinto, ylioppilaspohjainen koulutus
Matkailualan perustutkinto, ylioppilaspohjainen
Hakulinen, Noora Eveliina
Koskimäki, Jasmin Julia
Owenvbiugie, Paige
Pirttioja, Joanna Emilia
Saarela, Emmi Juulia
Hyväksytyistä viisi ei ole antanut lupaa julkaista nimeään verkossa (nimet puuttuvat listalta).
Liiketoiminnan perustutkinto, peruskoulupohjainen koulutus
Liiketoiminnan perustutkinto, peruskoulupohjainen
Tällä listalla mukana myös Sporttikaksari-kaksoistutkintoon ja liiketoiminnan urheilulinjalle (urheiluakatemia) valitut.
Abdi, Abdishakuur Elmi
Adam, Latifa Adina Mariam
Ahmed, Sabrin Abririzak
Ahtela, Jemina Juulia Amanda
Albrant, Triinu
Ali, Fadumo Abuukar
Bouchia, Daniel Lunis
Danishevski, Kristian Aleksi
Etelätalo, Enni Annika
Farah, Abdihakim Abdullahi Mahamud
Flytström, Jasmin Annika
Flytström, Lauri Kaj Richard
Hakomäki, Eetu Akseli
Hassan, Abdullahi Abdulkadir
Heikkilä, Miro Mikael
Heininen, Ella Vivian
Hietamies, Roosa-Maria Jannika
Hindrell, Jenni Maria
Hirvonen, Annie Aleksandra
Hirvonen, Elias Perttu Juhani
Huhtamo, Pertti Elias
Ismail, Diako Farhang
Isomäki, Riku Valtteri Matias
Jama, Salima Mohamud Hussein
Jõhvik, Lisette
Jokiniemi, Niklas Aleksi
Jormakka, Seela Siiri Sofia
Jämsä, Joni Mikael
Kaita, Janette Carolina
Kemppainen, Siiri Sofia
Koivuluoma, Kiia Marianne
Kokko, Vili-Emil Ramses
Kopra, Helmi Aino Sofia
Korhonen, Elias Algot
Kortelainen, Suvi Sade
Kostamoinen, Oona Kristiina
Kuisma, Aaro Samuel
Lahtela, Paavo Elias
Lappeteläinen, Otso Elmeri
Lassoued, Mohamed Ben Noreddine
Latief, Aleksi Aaron
Lehto, Eelis Volmari
Leinonen, Joona Juhani
Leppänen, Onni Nooa Oliver
Liivalahti, Tinka Maria
Lindholm, Markus Karl Jalmar
Linnonmaa, Eetu Lauri
Lintusalo, Jere Juhani
Luomanen, Lotta Zaida Kaarina
Luume, Nea Olivia
Lyytikäinen, Erika Emilia
Lyytikäinen, Jarkko Kalevi
Lönnberg, Emma Ilona
Malm, Ella Aino Maria
Ménesi, Márk
Meritähti, Samo Oskari Johannes
Miekka, Nikita-Niklas
Miftari, Arjeta
Mohamed, Habon Saleban
Mohamud, Hafsa Abdi
Mononen, Veeti Jaakko
Muhonen, Jenni Maria
Mutikainen, Juuli Alma Eleonoora
Määttä, Mimmi Inkeri
Nevalainen, Karla Kianna
Nevalainen, Romy Rasimus Nikonpoika
Nguyen, Quang Hieu Harry
Nieminen, Rasmus Peetu Eemeli
Nkeonyeala, David Jonatan
Nyberg, Meri-Tuulia Tarina Katariina
Õispuu, Sander
Ojala, Jenna Emilia
Orava, Juuso Oskari
Otewa, Colin Eero Jakoyo
Palvanen, Aapo Villehart
Pauanne, Jasmin Ada Maria
Peltola, Aure Halla Mariana
Petsola, Roni Patrik
Piiparinen, Teemu Tapani
Pitkänen, Juho Henrik
Pohjalainen, Ella Pepita
Pyhälä, Joonas Kristian
Rahman, Valerija
Rissanen, Vilma Amanda
Romppainen, Lauri Eemil
Ruotsalainen, Marissa Mikaela
Sakah, Elias Elbachir
Salminen, Lotta Hannele
Salminen, Matias Juhani
Salminen, Nella Eveliina
Salo, Noora Marjaana
Sandvik, Viljam Mika Fredrik
Saukkonen, Essi Noora
Selonen, Tilda Huanhao Johanna
Seppälä, Sinna Anniina
Sharifi, Moslem
Silverio, Deni Samuel
Soikkeli, Ilmari Kalevi
Sõmer, Randel
Sotti, Elias Reino Juhani
Soukka, Athina Nicola Isabel
Soylu, Sema Helena
Strandberg, Anna Alexandra
Surenkin, Petrus Alexander
Takanen, Rony Samuel
Tasavuori, Patrik Elias Ilmari
Taskinen, Miika Juhani
Tate, Lara Susanna
Tenho, Peter Sakari
Tirronen, Elias Veikka Kristian
Tirronen, Joni Henri Oskari
Tuominen, Milo Pentti Valfrid
Turtia, Nicklas Christian
Tykkyläinen, Aku Tapio
Urjansson, Sonja Isabel
Wacklin, Elmeri Edvard
Valta, Arttu Verneri
Vapaatalo, Eppu Joakim
Weckström, Patrick Luca Sebastian
Velasquez, Fidel Evandro
Viittanen, Waltteri Hugo
Väljä, Vilma Ellinoora
Väre, Lotta Astrid
Hyväksytyistä 17 ei ole antanut lupaa julkaista nimeään verkossa (nimet puuttuvat listalta).
Liiketoiminnan perustutkinto, ylioppilaspohjainen koulutus
Liiketoiminnan perustutkinto, ylioppilaspohjainen
Karvonen, Joona Mikael
Sertti, Lauri Aleksi
Tirkkonen, Tiina Erika Henrietta
Hyväksytyistä kaksi ei ole antanut lupaa julkaista nimeään verkossa (nimet puuttuvat listalta).
Tervetuloa opiskelemaan Perho Liiketalousopistoon!
Lisätiedot
hakutoimisto (at) perho.fi
+358 (0)9 350 9210
Opinto- ja hakupalveluiden kesän 2019 palveluajat Malmin kampuksella
- 3.6–12.7. ma–pe klo 9.30–13
- kiinni ma 8.–ti 23.7.
Tule siksi, mikä haluat olla. #perholainen
#perholainen
Kokkien ja tarjoilijoiden Suomen mestaruuksista kilpailtiin Helsingissä
Perho Liiketalousopiston Töölön kampuksella järjestettiin kokkien ja tarjoilijoiden SM-parikilpailut 2.-3.4.2019. Perho Liiketalousopiston kokkijoukkue sijoittui toiseksi. Tarjoilijoiden voittajajoukkue tulee Turusta ja kokkien Rovaniemeltä.
Kokkiopiskelijamme Triin Gristsenko ja Leevi Starck sijoittuivat kokkien kilpailussa hopealle.
Kilpailulla pyritään lisäämään ravintola-alan ammatillista osaamista ja arvostusta, edistämään kansallista ja kansainvälistä ruoka- ja tapakulttuuria sekä motivoida opiskelijoita oman ammattitaitonsa kehittämiseen.
”Kilpailuihin osallistuminen on nuorelle oppimisprosessina mitä parhain tapa hankkia ja täsmentää omaa osaamista keittiössä ja salissa. Kilpailijoiden ruoat olivat ravintolamaiseen tyyliin hyvin maustettuja, suolaa niissä oli riittävästi sekä kypsennystavat oikeat, jos nyt tasalaatuisuus alku-, pää- ja jälkiruokien lopputuloksessa vaihteli. Mielelläni kannustaisin työssäoppimispaikoissa ja oppilaitoksissa harjoituttamaan opiskelijoilla veitsen käsittelyä ja leikkaamista”, sanoo päätuomarina toiminut Jari Hämäläinen.
Eeti Turpela ja Nea Kankaanpää saivat kunniamaininnan parhaasta baarityöskentelystä.
Kokit valmistivat alku-, pää- ja jälkiruoat yllätysruokakorin raaka-aineista. Pääruoan aineksina oli tänä vuonna karitsankare, kateenkorva ja maa-artisokka. Alkuruokaan oli varattu nieriää, kampasimpukkaa ja parsaa. Keväisessä jälkiruoassa maistui mansikka, raparperi ja valkosuklaa. Teoriatietoja mitattiin gastronomiassa, hygieniassa ja raaka-aineiden tuntemuksessa sekä matematiikassa. Tekniikkatehtävä mittasi veitsenkäsittelytaitoa.
Salin päätuomari Jyrki Tarvosen mielestä kilpailuissa nähdyt palvelualan tulevat ammattilaiset ovat kovaa vauhtia suuntaamassa huippuravintoloihin. Kilpaileminen eri areenoilla sujui moitteetta ja tarjoilijoita oli sopivasti tuomaroitavaksi. Kannustaisin opiskelijoita opintojen ohella extratöihin eri liikeideoin toimiviin ravintoloihin kasvattamaan kokemustaan. Ketäpä ei kiinnostaisi tuplahyöty: toistojen tuoma varmuus ammattitaitoon ja palkka.
Tarjoilijat kattoivat pöytiä, tunnistivat viinejä, valmistivat drinkkejä ja koristelivat mielikuvitustaan käyttäen show-pöytiä. Varsinaisena kilpailutehtävänä oli kattaa ja tarjoilla juhlalounas neljälle kutsuvieraalle.
Kilpailun tulokset
Tarjoilijoiden kilpailun kolme parasta:
1. Leila Karhunen ja Oona Leivo, Turun ammatti-instituutti
2. Natalie Hayashi ja Maria Ushakova, Stadin ammatti- ja aikuisopisto
3. Melisa Lindén ja Emilia Salminen, Gradia Jyväskylä
Kokkien kilpailun kolme parasta:
1. Iida Sääskilahti ja Ilona Vasiljeff, Lapin koulutuskeskus REDU
2. Triin Gristsenko ja Leevi Starck, Perho Liiketalousopisto
3. Elin Broberg ja Venla Tiilikainen, Yrkesinstitutet Prakticum
Palkintojen jaon jälkeen luovutettiin vuoden 2020 SM-parikilpailujen järjestäjälle viestikapula, joka lähtee kuopiolaiseen kyytiin Savon ammatti- ja aikuisopistoon. Viestikapula on kulkeutunut järjestäjältä toiselle kilpailujen alkuajoista saakka.
Lisätietoja
Tarjoilijoiden kilpailu:
Seppo Honkanen, kv-koordinaattori, Ravintolapalvelun World Skills Ekspertti
040 147 851
seppo.honkanen(at)perho.fi
Kokkien kilpailu:
Sampo Kantele, lehtori
040 480 7979
sampo.kantele(at)perho.fi
Kilpailuja on järjestetty vuodesta 1981. Vuoden 2019 kilpailuihin osallistui kahdeksan kokki- ja yhdeksän tarjoilijajoukkuetta. SM-kilpailun voittajat edustavat Suomea pohjoismaisissa mestaruuskilpailuissa Norjassa keväällä 2020.
Sustainable cooking for the planet’iläiset Bilbaossa
Se on ”Sustainable Cooking for the Planet project builds knowledge on alternative proteins relevant for VET training.”
…arvoitukset sikseen ja buen provecho!
Perho Liiketalousopiston ravintolalan opettajia vieraili Bilbaossa Espanjassa laajentamassa tietouttaan vaihtoehtoisista proteiineista ja niitä sisältävistä (ruoka-)raaka-aineista.
Proteiinitietoutta päntätään ja opitaan jatkossakin projektihankkeen erilaisilla kursseilla, tapahtumissa ja workshopeissa sekä keittössä.
Lokakuussa järjestettävässä workshopissa kokkaillaan jo opiskelijoiden kanssa herkkuja, joita sekä luonto että oma kroppa katsovat & maistavat hyvällä.
Lisätiedot
Mervi Vilén-Peltoniemi, koulutuspäällikkö, ruokatuotanto
040 738 9375
mervi.vilen-peltoniemi (at) perho.fi
Erasmus+ KA2 Sustainable Cooking for the Planet
1.10.2018–31.3.2021
The project builds knowledge on alternative proteins relevant for VET training.
Intellectual output
Cooking for the planet – Teaching & Training Module for VET students
Will contain a cycle of 10 weeks classes about learning to work with alternative proteins.
Train the trainer short course, training events/practical workshops
Short-term joint staff training events
P.S.
VET ei tässä tarkoita eläinlääkäriä vaan on lyhenne sanoista Vocational Education and Training 😀
Ravintola-ala on ammattitaitoa – ja intohimoa
Perho Liiketalousopisto tekee yhteistyötä ELO-säätiön kanssa muun muassa ravintola-alan koulutuksen, kokin ja tarjoilijan ammattien arvostuksen nostamiseksi.
Ammatiksi kokki tai tarjoilija
Ravintola-alan ammatit ovat pitkälti kisälliammatteja, ja kun palo työhön syttyy voi alan oppeja hienosäätää opiskelemalla ulkomailla. Keittiö ja sali tekevät saumatonta yhteistyötä asiakaskokemuksen onnistumiseksi.
Muun muassa Vuoden Kokki >> ja Vuoden Tarjoilija >> -kilpailuissa sekä ELO-gaalassa on toiminut perholaisia ravintola-alan opiskelijoita kilpailijoiden assistentteina useina vuosina peräkkäin. Alansa huippujen – kuten Vuoden Kokki 2018 Kalle Tannerin ja Vuoden Tarjoilija 2018 Noora Sipilän – ohjauksessa ravintola-alan opiskelijamme pääsevät näkemään käsin kosketeltavan läheltä ammattilaisten työskentelytapoja: miten ruokaa tehdään ja juomat tarjoillaan.
Intohimolla ja rautaisella ammattitaidolla
Kansalliset ja kansainväliset ammattitaitokilpailut nostavat osaltaan ravintola-alaa esille taitoa, pieteettiä ja luovuutta vaativana alana. Tässä mm. Bocuse d’Or -assarina toimineen, Taitaja2017-kultaa ja EuroSkills 2018-pronssia voittaneen perholaisen kokki Kaisla Heimalan yksi voittotuuletuksista. Elokuussa 2019 Kaisla matkaa WorldSkills 2019-kisoihin.
Kokki- ja Vuoden Tarjoilija -kilpailu Messukeskuksessa
Vuoden Kokki- ja Vuoden Tarjoilija -kilpailun finaalipäivä Gastro Helsinki -messuilla 15.–16.3.2018.
Kuva: Aleksi Tuomola / ELO-säätiö
Kestävän gastronomian uudet tekijät esiin huippuseminaarissa
Perho Liiketalousopiston Green City Farmin kestävän gastronomian vuoden 2018 huippuseminaari jatkui luentojen jälkeen ulkoilmalounaalla elokuisessa iltapäivässä. Ennen pihan puolelle siirtymistä esiteltiin menujen suunnittelijat ja toteuttajat seminaarivieraille.
Kestävän gastronomian huippuseminaarissa olivat kokkaamassa myös Fazer Food Services ja Haaga-Helia ammattikorkeakoulun opiskelijakunnan Raski Catering.
Opojen ilta opetusravintola Perhossa
Opojen ilta huipentui pöytiin tarjoiltuun kolmen ruokalajin illalliseen Ravintola Perhon kabinetissa.
Valmistautumista tarjoiluun
Ura- ja alumnitarinoita Perho Liiketalousopistossa
Perhosta valmistunut kokki Kalle Tanner ja restonomi Noora Sipilä ovat käyneet kertomassa omat huikeat uratarinansa ura-ja alumnipäivässämme.
Kalle ja Noora tarttuivat mikkiin Perho Liiketalousopiston ura- ja alumnipäivässä – ja sali kuunteli
Kokit ja huippumenu ELO-gaalassa
Suomi näyttäytyy monivivahteisena ruokamaana. Alla Suomen Bocuse d’Or Academyn presidentti Matti Jämsén joukkueineen ELO-gaalassa 2018, jossa avustajina toimivat Perho Liiketalousopiston ravintola- ja catering-alan kaksoistutkintoryhmä RYP17.
ELO-gaalassa mukana oli myös aiempien Suomen Bocuse d’Or -edustajien Henry Tikkasen, Filip Langhoffin, Eero Vottosen sekä tämän hetkisen Bd’Orin edustaja Ismo Sipeläisen loihtima menukokonaisuus, johon oman silauksena oli tuonut Kalle Tannerin kädentaidot. Kuva: Emilia Kangasluoma
Tarjoilijat ja menun kruunaus ELO-gaalassa
Opiskelijoita Perho Liiketalousopistosta ja Stadin ammattiopistosta oli läpi ELO-gaalan, jonka menukokonaisuuteen Noora Sipilä valitsi juomatuotteet tarjoilijan roolissaan.
Näillä ammattiosaajilla on myös etiketti hallussa – tarjoilijat ELO-gaalassa. Kuva: Emilia Kangasluoma
Kilpailujen järjestäjänä ELO-säätiö eli Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö >> nostaa esiin suomalaisen ruokakulttuurin ja ravintola-alan ammattilaisten osaamista organisoimalla Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -suomenmestaruuskilpailut. Säätiö vastaa Suomen osallistumisesta maailman arvostetuimpaan Bocuse d’Or-kokkikilpailuun. Lisäksi säätiö vahvistaa ravintola-alan oppilaitosyhteistyötä.
Vuoden Tarjoilija 2019-kilpailu
Bocuse d’Or -kilpailussa Suomi neljäs
Suomen Bocuse d’Or-kilpailijat Ismo Sipeläinen, hänen assistenttinsa Johan Kurkela sekä valmentaja Tommi Tuominen, saavuttivat neljännen sijan Bocuse d’Or-kokkikilpailuissa Lyonissa 30.1.2019.
Johan Kurkela ja Ismo Sipeläinen
Valmistuneiden opiskelijoiden urakehitykset ykkösasia
Perho Liiketalousopisto toteuttaa uudistuneen ammatillisen koulutuksen mukaista tehtävää ja tukee opiskelijoidensa urakehityksiä myös ammattiin valmistumisen jälkeisellä ajalla.
Ismo Sipeläinen valmistui Perhosta vuonna 2009 ja Johan Kurkela vuonna 2016. He harjoittelivat koko kilpailua edeltävän vuoden Perho Liiketalousopiston heidän käyttöönsä luovuttamassa demo-keittiössä tutussa ympäristössä sekä tutulla perholaisella tuella ja kannustuksella.
Perho Liiketalousopisto ELO-säätiön virallisena kumppanina mahdollisti osaltaan suomalaisen ruokakulttuurin terävimmän kärjen kehittymistä sekä maailmanlaajuisen tunnettuuden lisäämistä.
Suomen joukkueen virheetön kisasuoritus on kilpailun korkeaan tasoon nähden hyvä ja jatkaa Suomen tasaista menestystä. Valmentaja Tommi Tuomisen mukaan joukkueen kilpailusuoritus oli paras tähän mennessä; joukkueella oli ennen kilpailuja takanaan lähes 20 täyttä 5 tunnin 35 minuutin harjoitusta. Bocuse d’Or –kilpailussa voiton vei Tanska, hopealle tuli Ruotsi ja pronssimitalin saavutti Norja.
Lisätiedot
Mari Cadaut
Promotion Manager
040 5878053
Bettina Lindfors
toimitusjohtaja
ELO-säätiö
040 920 9810
Bocuse d’Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu. Kilpailua on järjestetty vuodesta 1987 ja sen perusti kuuluisa ranskalainen keittiömestari, keittiötaidon uudistaja Paul Bocuse. Paul Bocuse siirsi kilpailun johtajuuden pojalleen Jerôme Bocuselle vuoden 2017 kilpailujen alla. Paul Bocuse menehtyi 20.1.2018.
Suomi on ollut mukana Bocuse d’Or -kilpailussa 13 kertaa. Maamme paras sijoitus on Matti Jämsénin 4. sija vuonna 2015. Lisäksi olemme olleet kahdesti viidensiä ja kerran kuudensia.
Edustajan lisäksi viralliseen Bocuse d’Or -joukkueeseen kuuluvat assistentti, valmentaja, tuomarina ja joukkueen johtajana toimiva Bocuse d’Or Academy Finlandin presidentti Matti Jämsén sekä promotion manager Mari Cadaut.
Perho Liiketalousopiston avoimet ovet 2019
Avoimet ovet ma 21.1. Töölön kampuksella
Esittelyssä ravintola- ja catering-ala
Avoimet ovet ke 23.1. Malmin kampuksella
Esittelyssä matkailu- ja liiketoiminnan alat sekä huippu-urheilu
Tule siksi, mikä haluat olla.
Valintojen vapaus alkaa koulutuksesta!
