Artikkelit

Bocuse d’Or edustajakarsinta Viini ja Ruoka -tapahtumassa

Bocuse d’Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu, jota on järjestetty vuodesta 1987.

Bocuse d’Or edustajakarsinta Viini ja Ruoka -tapahtumassa

Bocuse d’Or -kokkikilpailun finaali Ranskan Lyonissa 30.1.2019. Kuvassa Suomen edustaja Ismo Sipeläinen ja assistentti Johan Kurkela

Kuva: Kim Öhman

Kaksivuotisen kauden Suomen edustajakarsinta käydään 26.10.2019 Viini ja Ruoka -tapahtumassa Helsingin Messukeskuksessa. Karsinnassa kisaavat Tommi Tuominen, Kalle Tanner ja Mikko Kaukonen Helsingistä sekä Erik Mansikka Turusta.

Ehdokaskisaajat 2019

Bocuse d’Or edustajakarsinta Viini ja Ruoka -tapahtumassa

Mikko Kaukonen, Kalle Tanner, Erik Mansikka ja Tommi Tuominen Bocuse d’Or -kilpailijat, Suomen karsinta 2019

Kuvat: Mikko Kaukonen: Santeri Stenvall, Erik Mansikka: Antti Leino, Kalle Tanner: Oscar Granqvist, Tommi Tuominen: Lili Ermezei

Suomen joukkue osallistuu kesäkuussa 2020 Tallinnassa järjestettäviin Euroopan-karsintoihin, joista 10 maata etenee tammikuussa 2021 Lyonissa järjestettävään finaaliin.

Suomi on ollut mukana Bocuse d’Or -kilpailussa 14 kertaa ja Suomen parhaat sijoitukset ovat Matti Jämsénin 4. sija vuonna 2015 sekä Ismo Sipeläisen 4. sija vuonna 2019. Suomen tavoite kaudella 2020–2021 on kärkikolmikossa.

Ravintola- ja catering-alan opiskelijat ryhmästä KA19C toimivat tänäkin vuonna kilpailijoiden assistentteina (lehtori Aki Nikula opena). (avustavat keittiössä kilpailijoita tuotteiden pilkkomisessa ja astioiden pesussa, pykäävät keittiöt käyttökuntoon, tarjoilevat kilpailusalissa kutsuvieraille kilpailijoiden valmistamia annoksia ja kilpailun loputtua purkavat kilpailukeittiöt).

Bocuse d’Or edustajakarsinta Viini ja Ruoka -tapahtumassa

Suomen Bocuse d’Or Academyn kumppani

Bocuse d’Or edustajakarsinta Viini ja Ruoka -tapahtumassaBocuse d’Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu, jota on järjestetty vuodesta 1987. Bocuse d’Or -kilpailukaudella 2020–2021 Euroopan osakilpailu pidetään kesäkuussa 2020 Tallinnassa. Loppukilpailu järjestetään tammikuussa 2021 Lyonissa. Suomi on ollut mukana Bocuse d’Or -kilpailussa 14 kertaa. Vastuullinen kilpailujärjestäjä Suomessa on ELO-Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö, ELO-säätiö.

Seuraa somessa

20 000 eur stipendi kv-kilpailutoimintaan

Haaga Instituutti -säätiö tukee Perho Liiketalousopiston ravintola-alan kansainvälistä kilpailutoimintaa 20 000 euron stipendillä.

Ensimmäisenä maailmalle lähtee kisaamaan kokki Kaisla Heimala.

20.000 eur stipendi kv-kilpailutoimintaan

Haaga Instituutti -säätiön toimitusjohtaja Gun Marit Nieminen Kaislan valmistamalla harjoituslounaalla Ravintola Perhossa

Vasemmalta oikealle: Seppo Honkanen, Kaisla Heimala, Gun Marit Nieminen ja Antti Porna

Perho Liiketalousopistosta vuonna 2017 valmistunut ja Taitaja-kisoissa kultamitalin voittanut Kaisla matkaa elokuussa Suomen ammattitaitomaajoukkueen edustajana WorldSkills Kazan 2019 -ammattitaidon MM-kilpailuihin Venäjälle >> Kaislan kisavalmentajanaan toimii Ravintola Perhon vuoromestari ja lajin ekspertti Antti Porna.

Vuonna 2018 Kaisla, joka työskentelee tällä hetkellä kokkina Ravintola Savoyssa, edusti Suomea jo EuroSkills kilpailuissa 2018. Hän sijoittui kolmanneksi jätten hännilleen 21 muuta lajin kilpailijaa.

WordSkills-kisojen ravintolapalvelulajin asiantuntijaksi on kutsuttu jo toista kertaa Perho LTOn kv-koordinaattori Seppo Honkanen.

20.000 eur stipendi kv-kilpailutoimintaan

WORLDSKILLS KAZAN 2019 22-27 AUGUST • The 45th WorldSkills Competition will bring together Competitors from 63 countries and regions who will compete in 56 skills.

Onnea matkaan, Kaisla!

Perho Liiketalousopisto kiittää Haaga Instituutti -säätiötä ja sen toimitusjohtajaa, opetusneuvos Gun Marit Niemistä  stipendistä!

Lisätiedot

Marja Hemmi, koulutusalajohtaja, ravintola-ala
040 480 5577
marja.hemmi (at) perho.fi


20.000 eur stipendi kv-kilpailutoimintaan

Haaga Instituutti -säätiöon yksityinen, elinkeinoelämän perustama säätiö. Se kehittää ja luo uutta majoitus-, ravitsemis- ja matkailualan osaamista. Säätiön toimintakokonaisuutta kutsutaan Haaga Yhtymäksi.

Sustainable cooking for the planet’iläiset Bilbaossa

Proteiinivaihdossa Espanjassa

Sustainable Cooking for the Planet project builds knowledge on alternative proteins relevant for VET training.

…arvoitukset sikseen ja buen provecho! 

Sustainable cooking for the planet’iläiset Bilbaossa

Perho Liiketalousopiston ravintolalan opettajia vieraili Bilbaossa Espanjassa laajentamassa tietouttaan vaihtoehtoisista proteiineista ja niitä sisältävistä (ruoka-)raaka-aineista.

Sustainable cooking for the planet’iläiset Bilbaossa

Proteiinitietoutta päntätään ja opitaan jatkossakin erilaisilla kursseilla, tapahtumissa ja workshopeissa sekä keittössä.

Sustainable cooking for the planet’iläiset Bilbaossa

Lokakuussa järjestettävässä workshopissa kokkaillaan jo opiskelijoiden kanssa herkkuja, joita sekä luonto että oma kroppa katsovat & maistavat hyvällä.

Lisätiedot

Mervi Vilén-Peltoniemi, koulutuspäällikkö, ruokatuotanto
040 738 9375
mervi.vilen-peltoniemi (at) perho.fi

P.S. VET ei tässä tarkoita eläinlääkäriä vaan on lyhenne sanoista Vocational Education and Training 😀


Erasmus+ KA2 Sustainable Cooking for the Planet

1.10.2018–31.3.2021
The project builds knowledge on alternative proteins relevant for VET training.

Intellectual output
Cooking for the Planet Teaching & Training Module for VET students contains

  • a cycle of 10 weeks classes about learning to work with alternative proteins
  • train the trainer short course, training events/practical workshops
  • short-term joint staff training events.

Ajankohtaista-arkisto >> 

Siivoa kuin kokki: Glorian ruoka&viini

Glorian ruoka&viini, Soppa365 1.6.2018

Kokin ja kotikokin erottaa siitä, että kun kokki on saanut ruuan valmiiksi, keittiö hohtaa puhtauttaan. Helpommin sanottu kuin tehty.

Koulutuspäällikkö Mervi Vilén-Peltoniemi, siivouksen ylipapitar, opettaa kokkiopiskelijat siivoamaan. Kokkiopiskelijoistakin osa on normaaleja, sotkuisia jälkiteini-ikäisiä, jotka oppivat, kun on pakko. Kokin ammatissa on, vaikka kädestä pitäen. Huvikseen ei siivota vaan kyse on hygieniasta ja turvallisuudesta.

Lue koko juttu Soppa365.fi >>

Toimiva yritysyhteistyö on työpaikkoja ja osallistumista kilpailuihin

Toimiva yritysyhteistyö tuo opiskelijoille opintojen ajaksi työssäoppimispaikkoja ja valmistumisen jälkeen työpaikkoja. Perho Liiketalousopiston kilpailutoiminnan juuret ovat työelämässä. Opiskelijoitamme valmennetaan SM-ammatitaitokilpailuihin, Taitaja-kilpailuun sekä kansainvälisiin kilpailuihin. SkillsFinlandin video kannustaa opiskelijoita ravintola-alan opintoihin, ammattiin ja lähtemään mukaan kilpailuvalmennukseen. Keskustelijoina ravintola Murun sommelier, ravintoloitsija Samuil Angelov ja Perho Liiketalousopiston koulutusalajohtaja Marja Hemmi.

Kutsu Taitaja2018-kilpailun yrittäjyyden semifinaaliin Malmin kampukselle >>

Tampereen Taitaja2018-kilpailun tarjoilija lajin semifinaali Töölön kampuksella >>

Perholaisia Taitaja2017-finaaliin >>