Artikkelit

Köksän Mestarit 2023, osallistu kilpailuun

KOTITALOUSOPE: LÄHETÄ VIDEO KARSINTAKISAAN

Valmistuuko yläkoulun kotitalouden tunnilla ruoka-annos perinteitä kunnioittaen vai höystettynä monikulttuurisuuden mausteilla? Haemme kotitalousoppilaita mukaan Köksän Mestarit–kilpailuun!

Kuka voi osallistua Köksän Mestarit–kisaan?

Köksän Mestarit 2023 on tarkoitettu kaikille Suomen yläkouluissa kotitaloutta opiskeleville nuorille. Kilpailu innostaa nuoret tutustumaan ravintola-alaan ja ruokakulttuuriin sekä ohjaa heidät näkemään kilpailutehtävänannon kautta tiimin jäsenten yhteistyön merkityksen. Joukkueessa voi olla enintään 16 oppilasta. Ilmoittautua voi 31.1.2023 asti.

Näin pääsee mukaan

  • Kotitalousopettaja sopii yhdessä oppilaiden kanssa juhlateeman. Oppilaat valmistavat juhlateeman mukaisesti yhden ruoka-annoksen, jossa saa hyödyntää maakuntansa ruokaperinteitä ja/tai monikulttuurisuutta. Kuvatkaa valmis annos.
  • Kuvatkaa tekemisestänne 2 minuutin pituinen MP4-video köksän luokassa ja editoikaa se omaperäiseksi. Video saa olla tekijöidensä näköinen ja hauska.
  • Kotitalousopettaja lähettää valmiin videon, ruoan ja juoman sanallisen esittelyn ja kuvan annoksesta vastauslomakkeella.

Voittajille palkinnoksi illallinen huippuravintolassa ja hotelliyöpyminen

Finaaliin valitaan kymmenen joukkuetta. Voittajajoukkueen opettajalle ilmoitetaan voitosta 28.2.2023. Kisan voittanut joukkue (enintään 16 oppilasta ja 2 opettajaa) pääsee vierailemaan maksutta huippuravintolaan ja yöpymään yhden yön hotellissa Helsingissä. Kilpailuorganisaatio vastaa voittajajoukkueen majoitus- ja ruokailukuluista.

Kilpailun säännöt Köksän Mestarit >>

Mitä palkintomatkalla tapahtuu?

Voittajat illastavat usean ruokalajin menun huippuravintolassa ja yöpyvät hotellissa. Huippuravintolassa on mahdollista tutustua asiakaspalveluun ja keittiön toimintaan sekä kurkata baaritiskin taakse. Päivien aikana nuoret pääsevät tutustumaan Perho Liiketalousopiston Töölön kampukseen ja kuuntelemaan huippuammattilaisten kertomuksia työskentelystä vastuullisissa hospitality- ja ravintola-alan ammateissa.

Köksän Mestarit tuomaristo

Karsintatuomaristo: projektinjohtaja Karoliina Karusuo, Perho Liiketalousopisto ja vuoden 2022 Mestarikoulu-kilpailun voittajapari Niki Sipilä ja Jasper Juutinen.

Päätuomaristossa on kilpailuorganisaation edustajia.


Köksän Mestarit -kilpailu toteutetaan yhteistyössä Mestarikoulun, Food Campin ja Kotitalousopettajien Liiton kanssa. Pidätämme oikeudet muutoksiin.


LISÄTIEDOT–KÖKSÄN MESTARIT 2023

Karoliina Karusuo, projektinjohtaja
Perho Liiketalousopisto, ravintola-ala
040 774 74 93
karoliina.karusuo (at) perho.fi

tiedote: Kasvisruokakilpailusta kasamäärin kokemusta

Veggie Culinary Master–kasvisruokakilpailuissa syntyi huikeita ruoka-annoksia.  Ammatillista oppilaitoksista mukana olivat Keuda Keravalta, OMNIA Espoosta, Stadin AO ja Perho Liiketalousopisto Helsingistä.  Veggie Culinary Master -voittajat tulevat Keudasta. Kisa järjestettiin Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksella Sadonkorjuumarkkinoiden yhteydessä la 17.9.2022.

Kilpailijoiden raaka-aineet nostettiin Green City Farmin kaupunkipellolta

Kilpailijat hakivat Green City Farmilta kilpailua edeltävänä päivänä huoltotyöntekijä Juha Niemisen opastama ekologisesti kasvatetut vihannekset ja yrtit yhteen kasvisannokseen ja kahteen fingerfood–annokseen. Opiskelijoilla oli kasvisten lisäksi käytettävänään perusraaka-aineita, maitotuotteita ja kananmunia.

Annosten suunnittelu ja harjoittelu oli aloitettu oppilaitosten opetuskeittiöissä hyvissä ajoin. Kisan edetessä annosten valmistamisessa ja esille panossa näkyi selvästi kaikkien kilpailijoiden hyvä osaamistaso.

Kokkiopiskelijat poseeraavat Veggie Master Chef -kasvisruokakilpailun kokkiasuissaan.

Perho Liiketalousopiston kokkiopiskelijat Alice Laasonen ja Miika Utriainen aloittivat ravintola- ja catering-alan perustutkinnon toisen opintovuotensa syksyllä 2022. Harjoittelusta ja kisapäivästä karttui hurja määrä kokemusta.

Fingerfoodien viimeistely käynnissä

Kasvisruokakilpailun selkeä voittajakaksikko Sara Liski ja Vilma Nurminen opiskelevat ravintola-alaa kolmatta vuotta, Keuda

Kilpailun toiselle sijalle ylsivät kokkipari Valtteri Repo ja Raine Leppinen, Stadin AO

Denis Aliaksiuk ja Gero Korro, OMNIA

Perho Liiketalousopiston kisaparin fingerfood–annos on tuomareiden arvioitavana. Vas. Petra Väänänen, MasterChef 2022 voittaja, Johan Kurkela Bocuse d’Or 2023 Lyon edustaja ja assistenttinsa Aino Kasanen.

Tuomareita kiinnosti annosten maun lisäksi kestävän kehityksen edistäminen annoksen suunnittelussa ja valmistuksessa syntyvä mahdollisimman vähäinen hävikki. Pisteitä tuomareilta ropisi muun muassa annoksen monipuolisesta toteutuksesta, rakenteesta sekä esille laitosta.

Parhaimmat kiitoksemme, Keuda, OMNIA, Stadin AO, osallistumisestanne ensimmäiseen Veggie Culinary Master -parikilpailuun.

Lämpimät onnittelumme jokaiselle kilpailuun osallistuneelle opiskelijalle!

LISÄTIEDOT–Kasvisruokakilpailusta kasamäärin kokemusta opiskelijoille

Antti Porna, valmentaja
041 523 8667
antti.porna (at) perho.fi

Seuraa Veggie Culinary Master -kilpailua Sadonkorjuumarkkinoilla

Kokkiopiskelijoiden parikilpailussa la 17.9. valmistetaan kasvisruokaa Perho Liiketalousopiston Green City Farmin vastuullisesti kasvatetuista satokauden vihanneksista. Sadonkorjuumarkkinoiden yhteydessä järjestettävässä Veggie Culinary Master–kilpailussa ovat mukana kisaamassa Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymä Keuda Keravalta, OMNIA Espoosta, Stadin AO ja Perho Liiketalousopisto Helsingistä.

Yleisö on tervetullut seuraamaan hyvän mielen Veggie Culinary Master -kilpailua!

Aika: la 17.9.2022 klo 11.00-13
Paikka: Perho Liiketalousopisto, Malmin kampus, Vanha Helsingintie 13, 00700 Helsinki

Kilpailuihin valmistautuminen

Kilpailijat valmistautuvat tutustumalla Green City Farmin pellon vihanneksiin ja yrtteihin sekä esivalmistelevat suunnittelemansa annokset perjantaina 16.9. Kilpailijapari valmistaa valitsemistaan vihanneksista kaksi finger foodia / canapéta ja yhden lautasannoksen.

Kilpailun aikataulu

Klo 11.00 Veggie Culinary Master–kilpailu alkaa
Klo 12.15 Fingerfood–annokset esille
Klo 13.00 Lautasannos esille
Klo 14.30 Veggie Culinary Master-kilpailun tulosten julkistus

Veggie Culinary Master kilpailun päätuomarit

  • Johan Kurkela, Bocuse d’Or -kilpailija Lyon 2023
  • Aino Kasanen, Bocuse d’Or -assistentti Lyon 2023
  • Petra Väänänen, MasterChef 2022 -amatöörikilpailun voittaja
  • Risto Mikkola, HK. Local Bistro

Arvioinnin osa-alueet

  • Annoksen maku, rakenne ja esillelaitto
  • Raaka-aineen kunnioittaminen
  • Monipuolisuus
  • Kestävän kehityksen edistäminen annoksen suunnittelussa ja valmistuksessa sekä hävikin minimointi
  • Aikataulussa pysyminen

Veggie Culinary Master –kasvisruokakilpailu – Lisätiedot

Antti Porna, valmentaja
041 523 8667
antti.porna (at) perho.fi