Haluan vieraiden viihtyvän ravintolassa

/0 Comments/in , /by

Viimeisen päälle hieno ravintola

Ravintolapäällikkö Inga Anttila mietti uraa kilpauinnin parissa, mutta elämä johdatti hänet Oulusta Helsinkiin ja Perhoon opiskelemaan ravintola- ja catering-alan perustutkintoa. Inga rakastaa viimeisen päälle harkittuja yksityiskohtia asiakaspalvelussa, pöydän kattauksessa ja koristelussa sekä hetkeä juuri ennen asiakkaiden saapumista ravintolasaliin. Videolla hän kertoo monipuolisesta urastaan Helsingin huippuravintoloissa, mutta miten hän päätyi valmistuttuaan ensimmäiseen työpaikkaansa ravintola Eliteen?

Finnjävelin Salongin ravintolapäällikkö Inga Anttila: ”Kutsumukseni on pitää hyvää huolta ravintolan vieraista”

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, Perho Tarjoilija
Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, kokki
Restaurant Cook – Culinary Expert
Hae jatkuvassa haussa: ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Perholainen – askeleet ammattiin videot >>

Lisätiedot–Haluan vieraiden viihtyvän ravintolassa

Päivi Kaksonen, lehtori, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Ravintola-alalle unelma-ammattiin

/0 Comments/in , /by

Perholaisten kanssa ammatin valinta vahvistui

Karoliinan ura ravintoloiden keittiöissä on hieno esimerkki siitä, miten monipuolisiin tehtäviin ravintola- ja catering-alan perustutkinnon jälkeen voi päästä.

Lukiopohjaisen englanninkielisen Restaurant Cook -perustutkinnon opintojen jälkeen hän työskenteli ravintoloissa Suomessa ja Ruotsissa. Vuosia ravintoloiden keittiöissä vietetyn uran jälkeen hän palasi takaisin Perho Liiketalousopistoon mieluisaan ja jännittävään uuteen tehtävään.

Työllistymisen varmistaja, restaurant cook Karoliina Karusuo: ”Dream job goal ravintola-alalla vahvistui perholaisten kanssa”

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, kokki
Restaurant Cook – Culinary Expert
Hae jatkuvassa haussa: ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Perholainen – askeleet ammattiin videot >>

Lisätiedot–Ravintola-alalle unelma-ammattiin

Päivi Kaksonen, lehtori, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Taitaja2023: kaksi kultaa & hopea!

/in , , /by

Perholaiset eivät Taita 2023 -kilpailun aikana toden totta harkinneet hankkia Espoosta paluulippua maitojunaan. Miksi olisivat? Paras voitto on kokemus ja uusi osaaminen. Mutta kyllä ne mitalitkin olivat mielessä – ja nyt taskussa!

Taitaja2023: kaksi kultaa & hopea!

Tässä Taitaja2023 -kilpailun finaalien punaisella matolla Tietojenkäsittely -lajin ykkösenä asteleva merkonomiopiskelija Samuil

Kun hihat oli kääritty, perholaisten taidot ja osaaminen sekä kylmän viileä keskittyminen laittoivat tuulemaan Espoossa järjestetyissä ammattitaidon Taitaja 2023 -finaalikilpailussa.

Taitsujen tämän vuotinen teema oli OLE PRO! – ja niin kisatiimimme myöskin edusti.

🥇KULTAA x 2

Liiketoiminta & ravintola- ja catering -ala:

  • 204 Tietojenkäsittely -laji: Samuil Uzunov
  • 502 Kokki -laji (parikilpailu): Oona Lairila ja Daniel Romi
Taitaja2023: kaksi kultaa & hopea!

Kultaa voittaneen Kokki -parikilpailun Daniel

Taitaja2023: kaksi kultaa & hopea!

Kokki -parikilpailun kultamitalin toinen loistava puoli, Oona

🥈HOPEAA x 1

Ravintola- ja catering -ala:

  • 504 Tarjoilija -laji, Tuomo Laurila
Taitaja2023: kaksi kultaa & hopea!

Tarjoilija -lajissa hopeaa kotiin serveeranut Tuomo

👍PISTESIJA x 2

Matkailuala & ravintola- ja catering -ala:

  • 312 Matkailu -laji (parikilpailu): Marjette Kenk ja Aicha Olis
  • 504 Tarjoilija -laji: Lucas Hollming
Taitaja2023: kaksi kultaa & hopea!

Matkailu -parikilpailussa pistesijan napannut Aicha

Taitaja2023: kaksi kultaa & hopea!

Matkailu -parikilpailun pistesijan jakanut Marjette

Taitaja2023: kaksi kultaa & hopea!

Lucas korkkasi Tarjoilija -lajin pistesjian

Onnittelut kaikille kisaajille, valmentajille ja taustavoimille!

Taitaja2023: kaksi kultaa & hopea – lisätiedot

Tietojenkäsittely -laji
Tomi Tirroniemi, valmentaja
040 7733 518
tomi.tirroniemi (at) perho.fi

Kokki -laji
Antti Porna, valmentaja, Skills Expert
041 523 8667
antti.porna (at) perho.fi

Tarjoilija -laji
Jaana Mäkinen, valmentaja
040 628 2618
jaana.makinen (at) perho.fi

Matkailu -laji
Maiju Sundman, valmentaja
040 774 7644
maiju.sundman (at) perho.fi

Tule siksi, mikä haluat olla. #olepro #bepro

blogi: Tehdään yhdessä palvelualojen tulevaisuus

 

Perholaisten voitokas EM-/MM-viikonloppu

/in , /by

Perholaisten Urhea-alumnien ja -opiskelijoiden EM-/MM-viikonloppu

Münchenin EM-kisojen 19.–21.8.2022 viikonloppu toi Suomeen ja Perho Liiketalousopistolle upeaa EM-menestystä radalla ja telineillä – sekä MM-hopeaa kiekkokaukalossa.

Perholaisten Urhea-alumnien ja -opiskelijoiden EM-/MM-viikonloppu

Esteiden EM-mestaruus: Topi Raitanen

Perjantai-iltana 19.8. Urhea-linjan alumnimme Topi Raitanen voitti 3 000 metrin esteiden Euroopan mestaruuden.

Topi on valmistunut Perho Liiketalousopistosta keväällä 2020 merkonomiksi yo-pohjaiselta liiketoiminnan opinnot ja huippu-urheilun yhdistävältä Urhea-linjalta.

Perholaisten Urhea-alumnien ja -opiskelijoiden EM-/MM-viikonloppu

Euroopan mestari, perholainen alumni Topi Raitanen

Topin alumnitarina

EM-kultaa hypyssä: Joona Reiman

Perho Liiketalousopistossa Urhea-linjalla opiskeleva telinevoimistelija Joona Reiman voitti sunnuntaina 21.8. alle 18-vuotiaiden hypyssä EM-kultaa. Mitali on Suomelle kaikkien aikojen ensimmäinen juniorikisoissa. Joona hyppäsi ylivoimaisesti vaikeimmat hypyt loistavasti ja sijoittui oikeutetusti ensimmäiselle sijalle pistein 14,483.

Perholaisten Urhea-alumnien ja -opiskelijoiden EM-/MM-viikonloppu

Perholainen alumni, Tampereen Sisun Joona Reiman hyppäsi Münchenin EM-kilpailuissa kultaa historiallisesti ylivoimaisella suorituksella.Kuva: Suomen voimisteluliitto

Joona opiskeli Tampereella kaksi vuotta liiketoimintaa ja siirtyi elokuussa 2022 Perho Liiketalousopistoon viimeistelemään opintonsa. Asunto löytyi Urhea-kodista ja treenipaikka Urhea-kampukselta.

Alle 20-vuotiaiden miesten jääkiekon MM-finaalissa triplahopeaa

Urheiluviikonloppu jatkui vielä sunnuntaiyönä 21.8., jolloin pelattiin huippujännittävä jääkiekon alle 20-vuotiaiden miesten U20 MM-finaali Suomen ja Kanadan välillä. Loppuottelu ratkesi vasta jatkoerässä Kanadan voittoon maalein 2–3.

Perholaisten Urhea-alumnien ja -opiskelijoiden EM-/MM-viikonloppu

U20 jääkiekon MM-leijonat, Urhea-alumnit Karvinen, Helenius ja Määttä

Suomen Nuorten Leijonien MM-hopeajoukkueessa pelasi peräti kolme Urhea-linjamme opiskelijaa:

Roni Karvinen

Roni opiskelee paraikaa Urhea-linjalla liiketoiminnan perustutkintoa. ja aloittaa nyt neljännen kautensa SaiPan riveissä.

Samuel Helenius

Samuel valmistui Perho Liiketalousopistosta keväällä 2021 merkonomiksi. Hän on tehnyt sopimuksen Los Angeles Kingsin kanssa ja pelaa tällä hetkellä AHL:ssä Ontario Reignissä.

Joel Määttä

Joel jatkoi Urhea-linjan liiketoiminnan opinnoista lukioon ja yliopistoon Yhdysvalloissa, missä pelaa tällä hetkellä yliopistosarjaa ja on myös Edmonton Oilersin varaus.

Perholaisten urheilijaopiskelijoiden EM-superviikonloppu – lisätiedot

Lars Eriksson, tiimi- ja kehittämisvastaava
0400 529 016
lars.eriksson (at) perho.fi

Tuuli Merikoski, asiantuntija
0400 711 728
tuuli.merikoski (at) perho.fi

 

Emilian kulturelli työelämäjakso

/in /by

Tuho ja toivo -ilta työelämässä oppimisen lehterinä

Koskaan ei tiedä, millaiseksi työelämässä oppimisen jakso lopulta muovautuu  – ja koska/missä tulee toinen perholainen vastaan. Liiketoiminnan opiskelija Emilian kulturelli kirjastotoiminta ja tietopalvelut -harjoittelu on tästä vähän kuin kirjaesimerkki.

Emilian kulturelli mavi-jakso

Emilia suunnitteli muun muassa tapahtuman on- ja off-line -mainonnan. Klikkaa kuvaa suuremmaksi!

Perho Liiketalousopistossa merkonomiksi opiskeleva Emilia Tamminen lähti syksyllä 2021 suorittamaan kirjastotoiminnan ja tietopalvelun työelämässä oppimisen jaksoaan Arabianrannan kirjastoon. Jo paikan puoleen saattoi siis odottaa kulturellia rupeamaa.

Sellainen sieltä myös tuli.

Projektina markkinointiviestintää kirjaesittelylle

Emilian viiden kuukauden mittaisena ”kirjastoprojektina” oli muun muassa suunnitella ja toteuttaa sekä organisoida markkinointia tammikuussa 2022 järjestettävälle Tuho ja toivo -illalle. Lisäksi tehtävälistalla oli haastatella tapahtumassa Tuho ja toivo -kirjan tekijää, tietokirjailija ja toimittaja Elina Järveä sekä entistä huumeiden käyttäjä, lähihoitaja ja vertaistuki Petri Engblomia.

Tuho ja toivo -illan esittely Helmetissä
tietokirjailija Elina Järvi

Elina Järven tietokirja Tuho ja toivo katsoo Suomea huumeiden käyttäjien näkökulmasta eri vuosikymmenillä – kuva: Helmet

Kutsumattomat vieraat

Vauhdilla ja innolla alkanut projekti otti takapakkia, kun – muun muassa – koronarajoitukset iskivät, ja tilaisuutta jouduttiin siirtämään pariinkiin otteeseen ”myöhemmin ilmoitettavaan ajankohtaan”.

Tammikuulle kaavaillun tilaisuuden järjestelyjen tuoksinnassa oli kuitenkin jo ehtinyt sattua ja tapahtua. Markkinointi oli osin jo käynnistynyt ynnä Emilia törmäsi projektin tiimoilta toiseen perholaiseenkin. Tapahtuman yhden esiintyjistä oli vielä tuolloin määrä olla Haaga-Helia ammattikorkeakoulussa opiskeleva KoKoA ry:n >> tiedottaja Janika Torvinen, joka on Perho Liiketalousopiston liiketoiminnan alumni.

Tuho ja toivo -ilta 2.5.2022

Kun toukokuussa koronarajoituksista näkyivät enää punaiset takavalot, Tuho ja toivo -ilta päästiin järjestämään. Vaikka tapahtumassa ei ollut varsinaista tungosta (raskas aihe…), pienen mutta aktiivisen yleisön kysymykset ja kommentit täyttivät salin senkin edestä.

Katso tapahtuman Facebook Live -tallenne
Emilian kulturelli mavi-jakso

Emilian mavi-työelämäjakso oli merkityksellinen sekä mielenkiintoinen

Emilian jo aiempaa tapahtuma-ajankohtaa varten tekemä markkinointikaan ei mennyt hukkaan, vaikka sitä pitikin päivittää ja viestirumpuja lyödä uudelleen.

– Ideoin, organisoin ja tein mainonnan – sattuneesta syystä vielä tuplasti – sekä haastattelin vieraita, kertoo Emilia tyytyväisenä panokseensa tapahtuman toteutuksessa 👍

Emilian kulturelli työelämäjakso – lisätiedot

Johanna Pyhälä, lehtori
040 714 4265
johanna.pyhala (at) perho.fi

 

Opiskelua ja kokin työtä

/0 Comments/in /by

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia
Kuka #perholainen kokki

Minna Saari, 21 vuotta

ylioppilaspohjainen ravintola- ja catering-alan perustutkinto, valmistun kokiksi 2023

pelaan kavereiden kanssa videopelejä, soitan ukulelea, laulan, viihdyn kotona [kun vaan ehtisin] ja käyn teatterissa

Mitä nyt, MINNA?

Opiskelen ravintola-alaa Perho Liiketalousopistossa työn ohella. Olen ollut kymmenen kuukautta pikaruokaketjun ravintolassa töissä tehden työvuoroja aamulla, päivällä ja illalla. Onnekseni työnantajani on ymmärtäväisesti joustanut tarvittaessa työajoissa, jotta ennätän Keravalta Perho Liiketalousopiston Töölön kampukselle opiskelemaan. Työpaikassani on kivat esimiehet, työkaverit ja ilmapiiri mitä mainioin. Voisin tehdä pitkän uran pikaruokaravintolassa edeten vuoropäälliköksi tai ravintolapäälliköksi. Tähtään Perho Liiketalousopiston restonomiväyläopintojen kautta ammattikorkeakouluun jatkamaan opintojani.

Mistä opinnoista pidät eniten?

Yllätys, yllätys, keittiötunneista, jotka ovat ravintola-alan opintojeni suola. Asiakaspalvelu ja tarjoilu tuovat opintoihin vaihtelua. Asiakaspalvelusta ja tarjoilusta on kokin tarpeen osata sen verran, että pystyy sijaistamaan esimerkiksi äkillisesti sairastunutta tarjoilijaa.

Toivon, että minulla kokkina ja tiimityöläisenä löytyy taitoa katsoa työn kokonaiskuvaa, on sana hallussa ja osaamista tehdä asiakkailleni ekologisesti kasvatetuista raaka-aineista ja muista lähiruokatuotteista terveellistä ruokaa. Luovuutta joo, mutta taloudellinen ruoanvalmistus edellä lähtisin keittiössäni liikkeelle.

Stoorisi

Hain pikaruokaravintolaan töihin saadakseni tietää, millaista on työ ravintola-alalla. Ja piti saada elämiseen rahaa, enkä siinä elämäni vaiheessa halunnut muuta ylimääräistä kankeuttamaan ravintola-alan opintojani ja työssäkäyntiä.  Yksi inspiraation lähteeni ja kannustajani ravintola-alan opintojen valinnassa on ollut juhlatarjoilun ja cateringin ammattilaisena työskentelevä enoni. Kiitos hänelle ja Mitä tänään syötäisiin? –ohjelmalle, jota tykkäsin lapsena koulun jälkeen katsella.

Opiskelua ja kokin työtä – Lisätiedot

Mervi Vilén-Peltoniemi, koulutuspäällikkö, ruokatuotanto
040 738 9375
mervi.vilen-peltoniemi (at) perho.fi

Näin haet meille
Opiskelija- ja uratarina-arkisto

Stuerttina matkassa

/in , /by

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen matkailuvirkailija ja ylioppilas

Suti Niemelä
matkailualan alumni
stuertti

Sutin matka jatkuu lentäen!

Mitä nyt, SUTI?

Opiskelin vuosina 2015–2018 matkailualan kaksoistutkinnon – vielä silloin legendaarisessa Helmi Liiketalousopistossa, joka yhdistyi 2017 Ravintolakoulu Perhon kanssa Perho Liiketalousopistoksi.

Nyt kolme vuotta valmistumiseni jälkeen toimin SAS:n tytäryhtiössä stuerttina Skandinavian sisäisillä lennoilla sekä Euroopan lennoilla, mutta aloittelen myös opintoja Satakunnan Ammattikorkeakoulun matkailualan englanninkielisellä linjalla.

Mistä opinnoista pidit eniten?

Matkailualan kaksoistutkinto-opinnoissa pidin erityisesti siitä, että …no, minulla oli jo valmis intohimo matkailua kohtaan ja Helmessä sain oppia todella monipuolisesti – muun muassa eri varausjärjestelmiä ja matkailupalvelujen tuotteistusta sekä kehittää kielitaitoani. Haaveeni päästä työskentelemään ilmailualalle syntyi uudelleen, opinnoissa avautuikin ensikosketus ilmailualan saloihin.

Stoorisi

Kolme helmeä opiskeluvuotta oli uusia ystäviä, valtavasti uutta tietoa matkailualasta ja sen tulevaisuudesta ja kehityksestä.

Useita ovia aukesi työelämään jo opintojen aikana ja valmistuttuani työskentelin Finnairilla lähtöselvitysvirkailijana. Aloitin samana vuonna lomalentoyhtiössä stuerttina eli työskentelin kahdessa eri yhtiössä aina koronapandemiaan 2020 asti.

Elokuussa 2021 koronapandemia näytti ilmailualalle jo vihreää valoa. Aloitin opiskelun uudella matkustamomiehistökurssilla ja nyt olen siis stuerttina SAS:n tytäryhtiössä.

Matka jatkuu lentäen!

Stuerttina matkassa – lisätiedot

Anne Maijala, lehtori, opinto-ohjaaja
040 714 4276
anne.maijala (at) perho.fi

Näin haet meille
Opiskelija- ja uratarina-arkisto

 

Taekwondo-urheilija jatkoi lääkikseen

/in /by

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen huippu-urheilija

Jenna Partanen >>
merkonomi, taekwondo, lääketieteen opiskelija
Perho Liiketalousopiston ylioppilaspohjaisen Urhea-linjan alumni

Jenna osallistui Tokion olympialaisten 2021 karsintaan. Paikka jäi saamatta, mutta uusia tilaisuuksia tulee! Kuva: Jenna Partanen

Mitä nyt, JENNA?

Valmistuin Perho Liiketalousopistosta 2017 merkonomiksi yo-pohjaiselta liiketoiminnan opinnot ja huippu-urheilun yhdistävältä Urhea-linjalta. Nyt mulla on  neljäs vuosi meneillään lääkiksessä, jonne hain ja pääsin jo Perho LTOssa opiskellessani. Viimeistelin merkonomi-opinnot jo ollessani lääkiksessä.

Mistä opinnoista pidit eniten?

Näin lyhyesti: Perho Liiketalousopisto valmistaa urheilijaa luomaan omaa uraa ja omaa brändiä! Opinnoissa itselleni tekemäni liiketoimintasuunnitelma sai kiinnostumaan yrittäjyydestä sekä muun muassa siihen liittyvästä rahoituksesta ja oman osaamisen tuotteistamisesta.

Stoorisi

Perho Liiketalousopisto tukee 100% opiskelijan urheilu-uraa ja mahdollistaa täyspainoisen treenauksen. Se toi juuri sopivasti tasapainottavaa elementtiä treenauksen lomaan.

Urheilijan kannalta Perho Liiketalousopisto on loistava opiskelupaikka, jossa urheilija laitetaan etusijalle aina.

Taekwondo-urheilija jatkoi lääkikseen – lisätiedot

Tuuli Merikoski, koulutuspäällikkö. Urhea-linjat
0400 711 728
tuuli.merikoski (at) perho.fi

Näin haet meille

Opiskelija- ja uratarina-arkisto

 

 

Merkonomi monta rautaa tulessa

/in /by

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen merkonomi

Azad Mohammed
helsinkiläinen merkonomi
liiketoiminnan opinnot työvaltaisessa toteutuksena

Azadin motto: ”Älä anna pelkosi päättää tulevaisuuttasi.”

Mitä nyt, AZAD?

Valmistuin 2021 Perho Liiketalousopistosta merkonomiksi (peruskoulupohjainen liiketoiminnan perustutkinto). Jatkan töissä Intersportissa >> joka oli kouluaikana yksi työelämässäoppimispaikoistani. Tein myös kaikki tutkinnon näytöt Mikonkadun ja Triplan Intersporteissa.

Miksi/miten hakeuduit opiskelemaan Perho Liiketalousopistoon?

Voisi ehkä sanoa, että perhesyistä! Perheelläni on ollut kenkä- ja elintarvikekauppoja, joissa opin asiakaspalvelua. Liiketoiminta ja yrittäjyys kiinnostavat minua.

Perho Liiketalousopistossa oli mahdollista suorittaa liiketoiminnan opinnot myös työvaltaisessa toteutuksessa, semmoisessa 3 plus 2 -mallissa. Kolme päivää viikossa koulua ja kaksi päivää työpaikalla oppimassa, mikä kuulosti hyvältä – ja olikin sitä.

Mistä opinnoista olet eniten pitänyt?

Aikalailla kaikesta, muun muassa kielistä. Olen oppinut täällä paljon hyviä asioita ja opet oli aina valmiita auttamaan. Kurdistanissa opettajat olivat kuin äiti ja isä ja heitä kunnioitettiin. Kuunnelkaa, mitä opet sanoo!

Paras muistosi Perho Liiketalousopistossa?

Hyvä yhteishenki ja minulla vauhti päällä. Opin koko ajan uutta koulussa, töissä ja vapaa-ajalla. Tykkäsin opiskelusta ja valintojen vapaudesta.

Opiskelun ohella olin mukana oppilaskunnan toiminnassa ja kansainvälisessä Taste Europe on the GO! -liikkuvuushankkeessa. Opiskelin myös valinnaista venäjää ja espanjaa, ja vapaa-ajalla ylläpidin Facebook-sivua ”Suomea kurdeille”.

Stoorisi

Kun tulin Suomeen pakolaisena, minulla oli takana koulua seitsemän vuotta Kurdistanissa, mutta ei todistusta. Eiran peruskoulussa sitten opiskelin kaksi vuotta ja hain 2018 Perho Liiketalousopistoon, jonka tulohaastattelussa kirjoitin:

”Minä olen tullut vuonna 2015 Suomeen pakolaisena, koska minun olin pakko. Haluaisin aloittaa Suomessa uuden elämän ja myös auttaa ihmisiä. Toivoisin, että valmistuisin tästä koulusta ja saisin päättötodistuksen, jotta voisin päästä töihin.”

Ai juu vielä: jo ennen Suomeen tuloa pelasin aktiivisesti jalkapalloa. Pelaaminen jatkuu nyt FC Kontu kolmosessa.

Tulevaisuus näyttää hyvältä!

Merkonomi monta rautaa tulessa – lisätiedot

Minna Luikku, lehtori, viestintä, taide ja kulttuuri
040 714 4266
minna.luikku (at) perho.fi

Näin haet meille
Opiskelija- ja uratarina-arkisto

 

Perholainen kokki leikkaa kalaa ammattikeittiössä.Perho Liiketalousopisto

Viihdyn kokkina

/0 Comments/in /by

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen kokki

Kim Tiittanen, 22 vuotta

ravintola- ja catering-alan perustutkinto,  kokki 2018, Perho Liiketalousopisto

vapaa aika kuluu fiiliksen mukaan, tykkään kotona laittaa ruokaa ja kokeilla monenlaisten raaka-aineiden yhteensopivuutta, vapaa-aikaa vietän ystävien ja perheen kanssa

Perholainen kokki leikkaa kalaa ammattikeittiössä.

Mitä nyt, KIM?

Olen äskettäin aloittanut kokkina kortteliravintola Egossa Korkeavuodenkadulla Helsingissä. Työpaikalla huolehditaan hyvin työtehtäviin ja -tapoihin perehdyttämisestä sekä työkavereihin tutustumisesta. Ennen Egoa hujahti kolme vuotta Santa Fe Oy:lla Ateneuminkujan Morrisonissa.

Kymmenen hengen työyhteisössä hitsautuu väkisinkin yhtenäiseksi tiimiksi, kun kokit ja tarjoilijat tekevät päivän työt hyvässä hengessä. Työpaikassani tarjoilijoiden lisäksi kokit ja sommelierit tarjoilevat asiakkaille annoksia pöytiin. Kokkien ja tarjoilijoiden innostuneisuus leijuu asiakkaiden ympärillä tehden heidän ravintolassa ruokailunsa viihtyisäksi ja kursailemattomaksi.

Mistä opinnoista pidit eniten?

Perho Liiketalousopistossa pidin eniten à la carte-ruoanvalmistuksesta. Raaka-aineisiin ja annoksen lautaselle kauniisti asetteluun saimme tutustua myös omatoimisesti, muutoin opiskelu oli ammattitaitoisen keittiöopettajan ohjaamaa. Onnistumisen ilo läikähti rinnassa, kun lautasannos näytti ja maistuikin hyvältä.

Kiireisenä iltana ravintolan keittiössä työskennellessäni joskus muistelen opetuskeittiössä ilman sen kummenpaa painetta tehtyjä kokeiluja. Kun sai vain tehdä. Ammattikeittiössä kokille näytetään suuntaa-antavasti millaisista aineksista annokset tulee valmistaa. Näppituntuma ja ruoanvalmistustaidot kehittyvät tekemällä hurja määrä toistoja sekä seuraamalla kokeneitten kokkien työskentelyä.

Stoorisi

Ammatilliseen oppilaitokseen hakeminen oli henkistä vääntöä, datanomiksi vai kokiksi? Muistan, miten olin itsekin ensimmäisenä koulupäivänä kuin peura ajovaloissa. Sympatiani teille opintonne aloittavat perholaiset.

Perho Liiketalousopistossa opiskellessani suunnittelin valmistuttuani tekeväni alkuun viisi vuotta kokinuraa, jonka jälkeen haen opintojen pariin ammattikorkeakouluun. Viiden työvuoden jälkeen viihdyn edelleen kokkina. Alan vaihtoa en harkitse, koska haluan tehdä ruokaa ja pitää asiakkaat tyytyväisinä, tulevat he syömään ravintolaan tai tilaavat ruokansa suoraan verkkokaupasta.

Jokaiselle kokille on työpaikkansa, se on hieno ja arvokas. Onhan upeaa, että voi olla töissä lounasravintolassa tai kahvilassa Helsingissä tai muualla kotimaassa, kilpailla parhaan kokin tittelistä työnsä ohella Singaporessa, olla töissä ranskalaisessa, suomalaisessa tai lontoolaisessa gourmet-ravintolassa. Tärkeintä on pystyä seisomaan omien tekemisiensä takana, ja olla tyytyväinen valitsemaansa hienoon ammatilliseen uraansa ravintola-alalla.

VIIHDYN KOKKINA – lisätiedot

Mervi Vilén-Peltoniemi, koulutuspäällikkö, ruokatuotanto
040 738 9375
mervi.vilen-peltoniemi (at) perho.fi

Näin haet meille
Opiskelija- ja uratarina-arkisto