Artikkelit

Ensimmäisille AgriCulinary–diplomit

Ekologista ruokaa ravintoloihin

Seitsemälle AgriCulinary–koulutuksessa opiskelleelle on jaettu diplomit. Opiskelijat ovat tutustuneet kestävästi viljeltyjen kasvisten suoraan reittiin ravintoloiden keittiöiden ruoanvalmistukseen ja tarjoiluun.

Ravintola- ja puutarha-alaa toisiinsa kytkevä AgriCulinary–koulutus on toteutettu monimuotoisesti lähi- ja verkko-opetuksena ja työelämässä tapahtuvana oppimisena Perho Liiketalousopiston Green City Farmilla Malmilla ja opetuskeittiöissä Töölössä.

Diplomit jakoi Perho Liiketalousopiston rehtori Juha Ojajärvi keittiömestari Sasu Laukkonen ravintola Orasta >>

Koulutuksen juuret kaivautuvat luontoa säästävään kiertotalouteen

AgriCulinary-koulutuksessa opiskelijat ovat perehtyneet ekologiseen, kestävään alkutuotantoon ja maaperän parantamiseen sekä ravinteiden kierrättämiseen oppiakseen kuinka alun alkaen voidaan tuottaa ravinteikasta ruokaa niin, että maapallon kantokyky kestää ruoantuotannon ympäristövaikutukset.

Heti keväällä opiskelijat tutustuivat Green City Farmin pellon orgaaniseen lannoitukseen, kestävään viljelysuunnitelmaan ja taimikasvatukseen kasvihuoneessa sekä istuttivat pellolle kasvien taimia. Syksyllä opiskelijat nostivat satoa sekä jatkojalostivat nostamiaan juureksia ja vihanneksia tuotteiksi.

Kasvikset voi käyttää kokonaan

Koulutus auttaa opiskelijoita ymmärtämään ekologista ja taloudellista kasvisten hyödyntämistä. Kasvikset voidaan käyttää mukuloista lehtiin ruokien ja juomien valmistuksessa, lehtiäkin annosten ja juomien koristeina. Käyttämättömät kasvinosat ja vähäisen ruokajätteen voi heittää ravintolassa biojäteastiaan ja kompostoida eri menetelmin maanparannusaineeksi.

Vierailulla turvallisesti ja vastuullisesti ruokaa tuottavilla toimijoilla

  • Ravintola C, Pro vastuullispalkinnon 2021 voittaja, Tampere
  • Ravintola Kajo, luonnonläheisiä makuja, Tampere
  • Ravintola Nolla, 0-hävikkiravintola, Helsinki
  • Ravintola Skörd, suomalaisia ekologisia lähituotteita ruokien valmistuksessa, Helsinki
  • Rekolan biodynaaminen tila, biodynaaminen viljely ja karjanhoito, Kangasala
  • Majvikin biodynaaminen tila, luomukasvi- ja eläintuotanto, luomuelintarvikkeiden valmistus, Sipoo

AgriCulinary-koulutuksen opiskelijat ravintolossa vierailulla.

Askel ravintoloiden ja lähituotajien yhteistyöhön

Kestävämpi ruokajärjestelmä syntyy kaikkien toimijoiden yhteistyöllä ja tiedolla. Ravintolaan voi ostaa ekologisesti kasvatettuja vihanneksia ja lähiruokajalosteita suoraan puutarhalta tai viljelijältä. Ravintoloitsija voi myös vuokrata viljeltäväkseen lähipellon tai pellosta osan, jopa tehdä sopimuksen viljelijän kanssa tietyn määrän lähiruokatuotteita tai kasviksia sisältävästä sato-osuudesta. Pienimuotoisemmin kasviksia ja yrttejä voi kasvattaa ruukuissa omassa ravintolassaan, terassillaan tai omalla kaupunkiviljelypalstallaan.

Toivotamme teille parasta mahdollista matkaa työelämään kestävän kehityksen ja kiertotalouden lähettiläinämme.

Seuraava AgriCulinary–koulutus alkaa maaliskuussa 2022.

Ensimmäisille AgriCulinary–diplomit – Lisätiedot

Heidi Hovi-Sippola, viljelytoiminnan asiantuntija
040 150 4252
heidi.hovi-sippola (at) perho.fi

Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori
040 147 8552
jarmo.ake (at) perho.fi

Juha Turtiainen, Perho PROn päällikkö
050 310 0716
juha.turtiainen (at) perho.fi

tiedote: Etäopiskelu jatkuu 28.2.2021 saakka

Perho Liiketalousopiston valmiusryhmä on päättänyt, että opintovuosi jatkuu pääosin etäopintoina talvilomaviikon 8 loppuun eli 28.2.2021 saakka.

Pääkaupunkiseudun koronakoordinaatioryhmä on keskiviikkona 27.1.2021 tiedottanut alueellisten rajoitustoimien jatkamisesta pääosin helmikuun loppuun saakka. Päätös koskee myös toisen asteen opiskelun jatkamista etäopintoina 28.2.2021 saakka kuitenkin siten, että koordinaatioryhmä arvioi tilannetta vielä ensi viikon kokouksessaan.

tiedote: Koronarajoitusten pitkittyessä etäopiskelu jatkuu 31.1.2021 asti

tiedote: Etäopiskelu jatkuu 28.2.2021 saakka

Lähiopetukseen palataan aikaisintaan ma 1.3.2021

Pääkaupunkiseudun koronakoordinaatioryhmän mukaan alkuvuoden koronaepidemian tilanteen kehitys on edelleen huolestuttava varsinkin Uudenmaan alueella. Erityisesti 16–18 -vuotiaiden ja 19–30 -vuotiaiden ikäryhmissä on HUS-alueella tehdyissä koronatesteissä esiintynyt lisääntyvässä määrin positiivisia koronatestituloksia. Koordinaatioryhmä päätti 27. tammikuuta, että marraskuun lopussa pääkaupunkiseudulla asetettuja koronarajoituksia ja -suosituksia jatketaan pääosin siten, että ne ovat voimassa 28.2.2021 saakka. Aiemmin rajoitusten piirissä olleita alle 20-vuotiaiden ryhmäliikunta­mahdollisuuksia kuitenkin avataan turvallisuusmääräysten noudattamisen vaatimuksin.

Vallitsevassa tilanteessa Perho Liiketalousopiston valmiusryhmä on päättänyt, että opintovuotta 2021 jatketaan pääosin etäopinnoissa. Ryhmissä tapahtuvaan lähiopetukseen palataan laajemmin aikaisintaan maanantaina 1.3.2021, jos siihen on alueellisen koronatilanteen ja viranomais­ohjeistuksen mukaan turvalliset edellytykset. Kampuksemme ovat rajoituksista huolimatta edelleen avoimina ja Perho Liiketalousopiston tukipalvelut ovat käytettävissä myös etäopiskeluvaiheen aikana. Helmi Centerin tilojen käyttämisestä alle 20-vuotiaiden ryhmäliikuntaan Malmin kampuksella informoidaan erikseen seuroja ja muita tilojen käyttäjäryhmiä.

Välttämättömän lähiopetuksen tarpeet turvataan

Pyrimme koko ajan aktiivisesti löytämään kaikkien perholaisten opiskelijoiden kannalta parhaita oppimisen ratkaisuja poikkeusolosuhteiden edelleen jatkuessa.

Perho Liiketalousopisto järjestää erityisille oppijoille sekä yksilöllisesti lähiopetusta vaativille pienryhmille mahdollisuuden osallistua opetukseen kampuksilla. Näissä tilanteissa oppimistilanteet toteutetaan asianmukaisin turvavälein, maskivaatimuksin ja koronaturvallisuusohjeita noudattaen. Kaikista opetusaikatauluista ja käytännön asioista tiedotetaan erikseen sähköpostitse sekä Wilmassa koulutusala- ja kampuskohtaisesti.

Seuraa tiedotteitamme

Olemme 27.11.2020 tiedottaneet laajemmin Perho Liiketalousopiston palveluista sekä toimintaohjeista koronatilanteesta johtuvan etäopiskelujakson aikana.

Kehotamme edelleen seuraamaan Wilmaa ja verkkosivuillamme julkaistavia tilannetiedotteita. Tiedotamme mahdollisista muutoksista heti, kun siihen on aihetta, joten näitä kanavia on suositeltavaa seurata päivittäin.

Tästä linkistä pääset tutustumaan tai palauttamaan mieleen palveluinformaation ja toimintaohjeet:


Etäopiskelu jatkuu 28.2.2021 saakka

Lisätietoja toimintaohjeista ja koulutusalakohtaisista ratkaisuista antavat

Juha Ojajärvi, rehtori
​​040 093 9269

Petri Vainio, henkilöstö- ja viestintäpäällikkö
050 376 0652

Ravintola-ala:
Marja Hemmi
koulutusalajohtaja
040 480 5577

Matkailuala:
Satu Sandman
koulutusalajohtaja
040 775 3266

Liiketoiminta:
Katriina Klén
koulutusalajohtaja
050 366 6711


 

tiedote: Ajankohtaista koronatilanteesta ja Perho Liiketalousopiston ratkaisut

Syyslomaviikon torstaina 15.10.2020 valtioneuvosto piti tiedotustilaisuuden koronatilanteesta ja antoi valtakunnallisia toimintasuosituksia erityisesti kiihtymis- ja leviämisvaiheessa oleville alueille Suomessa. Valtioneuvoston tavoitetilan mukaisesti ammatillisessa koulutuksessa pyritään turvaamaan mahdollisuus lähiopetukseen myös alueilla, joissa koronatilanne on kiihtymisvaiheessa. Sen rinnalla ja lisäksi hyödynnetään erilaisia etäoppisen keinoja koulutuksen järjestäjien ratkaisujen mukaan.

Alueellisesti on vahvistettu, että pääkaupunkiseudulla koronaepidemia on kiihtymisvaiheessa ja viimeisimpinä viikkoina todettujen koronatapausten määrä on kasvanut alkusyksyyn nähden. Perho Liiketalousopiston tietoon on tähän mennessä tullut neljällä opiskelijalla todetut positiiviset koronatestin tulokset, joista kaksi on viranomaisten vahvistamaa. Kaikissa näissä tapauksissa Perho Liiketalousopisto on viivytyksettä, jo ennen viranomaisyhteyksiä, ryhtynyt tarvittaviin varotoimenpiteisiin mahdollisesti altistumisvaarassa olleiden opiskelijoiden sekä henkilöstön jäsenten osalta. Laajoja altistumistilanteita Perho Liiketalousopistossa ei ole koko syksyn aikana ilmennyt.

tiedote: Perho Liiketalousopiston kevätlukukausi viedään päätökseen etäopiskeluna poikkeustilan jatkuessa 

Kampuksilla lähiopetusta ja etäoppimista

Perho Liiketalousopisto jatkaa aiemmin syksyllä linjatulla ja viestityllä oppimisratkaisulla. Sen mukaisesti molemmat kampuksemme pysyvät avoimina ja lähiopetusta järjestetään turvallisuusohjeistuksesta ja -suosituksista huolehtien. Etäoppimisen osuutta iPerhossa on merkittävästi lisätty lokakuun aikana. Myös jatkossa koulutusalat antavat ohjeet etäopiskeluun soveltuvista tutkinnon osista ja käytännön opiskelusta verkkokampuksellamme.

Työvälinekartoitus viikolla 43 opiskelijoille Wilman kautta

Toteutamme opiskelijoille alustavan työvälinekartoituksen viikolla 43, jonka perusteella tarkennamme suunnitelmia mahdollista etäopiskeluun palaamista ennakoiden. Kysely osoitetaan opiskelijalle Wilma-viestinä ja siihen tulee vastata pikaisesti mutta kuitenkin viimeistään perjantaina 23.10. Suosittelemme, että kodeissa varmistetaan työvälineiden ja opiskelun edellytykset. Mahdollisesta etäopiskeluun siirtymisestä informoidaan erikseen.

Pyrimme mahdollisuuksien mukaan ajoittamaan lähiopetustamme siten, että opiskelijoiden ja henkilöstön jäsenten liikkumista ruuhkaisissa liikennevälineissä vältettäisiin (lähiopetustuntien ajoittamista painotetusti klo 10–14 aikavälille). Myös ruokailutilanteiden porrastamista ja luokissa syömisen mahdollisuutta jatketaan molemmilla kampuksilla lounasaikaan ajoittuvien ruuhkien välttämiseksi.

Suosittelemme vahvasti kasvomaskin käyttöä

Suosittelemme vahvasti jokaiselle kasvomaskin käyttöä Perho Liiketalousopistossa ainakin yleisissä sisätiloissa, joissa liikkuu paljon muidenkin ryhmien opiskelijoita (esimerkiksi käytävä- ja aulatilat). Opetuksen aikana ryhmän ollessa omissa luokka- ja muissa työtiloissa kasvomaskien käyttö saattaa olla ymmärrettävästi hankalaa, mutta silloinkin suositeltavaa. On tärkeää huomioida edelleen voimassa oleva suositus kasvomaskien käyttämisestä, kun liikutaan junissa, busseissa tai muissa julkisissa liikennevälineissä koulu- ja muilla matkoilla. Pääkaupunkiseudulla maskisuositus koskee laajasti myös yleisötiloja, joissa liikkuu paljon ihmisiä (esimerkiksi kaupat ja kirjastot).

Vastuu omien kasvomaskien hankkimisesta kuuluu opiskelijalle. Kaupoissa on tarjolla laaja valikoima kasvomaskeja, minkä lisäksi kunnilla on maskinjakopisteitä henkilöille, joilla ei ole taloudellista mahdollisuutta niitä hankkia.

Seuraamme toimintaohjeiden ja suositusten muutoksia

Alueellisesti pääkaupunkiseudulla viranomaiset eivät toistaiseksi ole antaneet uusia ammatillista koulutusta koskevia toimintaohjeita tai -suosituksia valtioneuvoston tilaisuuden 15.10. jälkeen. Etelä-Suomen aluehallintovirasto on 15.10. antanut enintään 20 henkilön yleisötilaisuuksia koskevat rajoitukset ja toimintaohjeet, joita luonnollisesti noudatamme toiminnassamme. Lisäksi seuraamme jatkuvasti tilanteen kehittymistä sekä toimintaohjeiden ja -suositusten muutoksia.

Noudatathan varovaisuutta ja koronatoimintaohjeita koulun ulkopuolella

Kannamme yhdessä vastuuta perholaisen kouluyhteisön turvallisuudesta ja taudin leviämisen ehkäisemisessä. Noudatathan varovaisuutta ja koronatoimintaohjeita myös harrastuksissa ja muussa toiminnassa koulun ulkopuolella. Haluamme jatkuvasti kehittää Perho Liiketalousopiston turvallisuutta nopeasti muuttuvissa olosuhteissa. Jos sinulla on parannusehdotus tai kehittämisidea yhteisen turvallisuutemme kehittämiseksi, kerrothan siitä rohkeasti meille.

Ajankohtaista koronatilanteesta ja Perho Liiketalousopiston ratkaisut – lisätietoja

Juha Ojajärvi
rehtori
0400 939 269

Marja Hemmi
Ravintola-ala
040 480 5577

Satu Sandman
Matkailuala
040 775 3266

Katriina Klén
Liiketoiminta
050 366 6711