Vastuullinen, edelläkävijä, palveleva ja innostava.
Syksy tuo kestävän kehityksen näkökulmien innostavat ja kannustavat painotukset ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen tutkinnonosiemme sisältöihin.
Elokuusta 2021 alkaen opiskelijoillamme on mahdollisuus vastuullisiin oppimispolkuihin. Kestävän kehityksen painotukset ovat muun muassa seuraavissa kaikille koulutusaloillemme valinnaisissa tutkinnon osissa:
yritystoiminnan suunnittelu
yrityksessä toimiminen
vastuullinen liiketoiminta
vastuullinen matkailu.
Esimerkki:
Yrityksessä toimiminen -tutkinnon osa
Kokemuksellista oppimista kestävän kehityksen hengessä hands on -meiningillä
Yrityksessä toimiminen -tutkinnon osassa (15 osp) harjoitellaan omaa yritystoimintaa monialaisessa pienryhmässä. Kaikille koulutusaloille valinnainen koulutus toteutetaan maalis–kesäkuussa kestävän kehityksen oppimisympäristöissämme.
Elämyksellinen oppismisympäristö – koulu tarjoaa yritystoiminnalle toteutusideoita ja raamit, joiden avulla opiskelija voi kokeilla omia siipiään.
Innovatiiviset ideat omaan yritystoimintaan – yritystoiminta voi liittyä esimerkiksi taimimyyntiin, opastettuihin peltokierroksiin tai street food -myyntiin.
Myyntitapahtuman järjestäminen – opiskelijoiden perustamat yritykset järjestävät myyntitapahtuman äitienpäivälauantaina tai helatorstaina.
Opintoja kestävän kehityksen painotuksin – lisätiedot
https://perho.fi/wp-content/uploads/2021/02/kestava-yrittajyys.jpg6281200Jonna Ordninghttps://perho.fi/wp-content/uploads/2019/10/perhoLTO_logo_turkoosi-300x117-300x117.pngJonna Ordning2021-11-11 08:17:472021-11-14 15:21:49Opintoja kestävän kehityksen painotuksin
Katariina Mustonen, erityisopettaja katariina.mustonen (at) perho.fi
”Moi, mä olen Lumi 15 v. Mä en halua joutua selittämään mun lapsille, mistä mun nimi tulee.” Nuoren kyltti ilmastolakossa (14.2.2020) veti sanattomaksi.
Vastuullisuuskasvatus on jokaisen opiskelijan perusoikeus. Perhon pelto, Green City Farm, on paitsi kaupunkilaisten oma pelto, myös paikka käytännöläheiseen opetukseen niin ravintola- kuin matkailu- ja liiketoiminnan aloillakin.
Kestävän kehityksen opetus vaatii suurta muutosta
Lumi ei ole ainoa. Suurin osa nuorista on huolissaan ilmastonmuutoksesta (Nuoret, media ja ilmastonrnuutos 2019), he haluavat oppia ja ennen kaikkea toimia. Lisäksi tutkimuksen mukaan koulua ja oppilaitoksia pidettiin luotettavimpana lähteenä ilmastonmuutoksen käsittelyssä.
Samansuuntaisia tuloksia tuli myös Opetushallituksen ilmastovastuu oppimisesta -kyselyssä (2019), jonka mukaan suurin osa nuorista pitää tärkeänä kestävän kehityksen oppimista. Mikä meitä estää opettamasta vastuullisuutta ja ilmastoasioita?
Tulevaisuuden KEKEK-osaajien luojat – oppilaitokset
Maapallon ja ihmiskunnan tilasta huolestuneita opettajia on paljon. Yksittäisten opettajien tekemä kestävän kehityksen työ voi tuntua helposti merkityksettömältä ja pieneltä. Vastuu on kohtuuton opettajille. Kestävän kehityksen opettaminen ja vastuullisuus-kasvatus ei saa olla sattumanvaraista tai opettajakohtaista. Jokaisella opiskelijalla on oikeus tietoihin ja ajattelun taitoihin, joita tulevaisuuden työelämässä tarvitaan, ja jota maapallomme hyvinvointi kipeästi kaipaa.
Haasteena myös on, että opetusta on siirretty yhä enemmän työpaikoille, joissa yrityksen toimintaa usein ohjaa lyhyen aikavälin voitontavoittelu. Kestävä kehitys koetaan tärkeäksi, mutta sen merkitys yritysten bisnekselle ei ole vielä riittävästi konkretisoitunut käytännössä. Tämän vuoksi vastuullisuuskasvatusta ei voi jättää yritysten työpaikkaohjaajille.
Myös yritykset tarvitsevat kestävän kehityksen osaamista. Suuressa osaa vastuullisuus on yritysten arvoissa, mutta se ei näy vielä riittävästi käytännön arjessa. Voisivatko ammatilliset ja amrnattikorkea koulujen opiskelijat tuoda yrityksiin tätä kestävän kehityksen käytännön osaamista? Tällöin oppilaitoksia arvostettaisiin ajattelun uudistajina ja ekososiaalisen sivistyksen toteuttajina. Voisiko tämä tulevaisuus-työ näkyä myös oppilaitosten rahoituksessa?
Toiminnan lähtökohdaksi vastuullisuuskasvatus
Vastuullisuuskasvatuksen pitää olla kaiken toiminnan lähtökohta. Opetus pohjautuu tutkinnon perusteisiin, joiden kautta kestävä kehitys saadaan osaksi kaikkien oppilaitosten arkea. Tällä hetkellä ammatillisen puolen liiketoiminnan tutkinnon perusteet eivät huomioi kestävää kehitystä riittävästi.
Tulevan opetussuunnitelman suunnittelutyössä opettajat ovat voimakkaasti mukana. Suunnitteilla on yhteisten tutkinnonosien valinnaisiin osa-alueisiin lisää talousosaamista ja kestävää kehitystä. Vastuullisuusosaaminen pitää saada myös keskeisesti ammatillisiin tutkinnonosiin. Tämän kautta osaaminen kulkeutuu myös yrityksiin.
Tarvitaan myös vastuullista johtamista
Useiden oppilaitosten arvoissa on kestävä kehitys. Mutta johdetaanko oppilaitoksia siten, että se on osana kaikkea opetusta? Opettajien paineet ovat valtavat. Samaan aikaan pitää opettaa opetussuunnitelman mukaisesti ja kehittää opetusta entistä heterogeenisemmille opiskelijaryhmille. Kestävä kehitys on aiheena monille vielä vaikea, eikä aikaa ole riittävästi. Tarvitaan oppilaitosten johtoa, kestävän kehityksen mukaista käytännön johtamista ja jokaisen opettajan panostusta.
Johdon merkitys on tärkeä kestävän kehityksen tavoitteiden toteuttamisessa ja opettajien tukemisessa. Opettajilla pitää olla aikaa ja mandollisuuksia kehittää omaa osaamistaan ja muuttaa opetustaan kestävän kehityksen mukaiseksi. ”Ilman vastuullista ja systemaattista johtamista emme pysty saavuttamaan strategiaamme, johon on nostettu vuonna 2020 ilmasto- ja kiertotalousteemat”, toteaa kestävän kehityksen koordinaattori Anu Teppo Lounais-Hämeen koulutuskuntayhtymästä.
Perho Liiketalousopisto kestävän kehityksen kärjessä
Perho Liiketalousopisto on yksi kestävän kehityksen pedagogiikan edelläkävijöistä Suomessa.
Rehtori Juha Ojajärven mukaan Perho Liiketalouspisto kouluttaa ”kestävän kehityksen lähettiläitä”. Tavoite on kunnianhimoinen, sillä oppilaitoksen tavoitteena on paitsi opiskelijoiden, myös henkilökunnan ja sidosryhmien osaamisen kehittäminen ja toiminnan muutos.
OKKA-säätiön sertifikaatti, vastuullisuusraportin tavoitteet sekä vastuullisuutta painottavat arvot ohjaavat oppilaitoksemme toimintaa kaikilla tasoilla.
”Kaikista tärkeintä on saada kaikki mukaan arkipäiväisessä elämässään edistämään kestävän kehityksen toteutumista”, Ojajärvi toteaa.
Perho LTOn työtä tukee kestävän kehityksen työryhmä, joka tuottaa oppimateriaalia, työpajoja ja koulutuksia henkilöstölle ja koordinoi oppilaitoksen keke-työtä. Lounais-Hämeen koulutuskuntayhtymässä on keke-työryhmän lisäksi 16 KEKE-vastaavaa. Oppilaitos on työstänyt osaamislupauksia kestävästä kehityksestä työelämän kanssa.
Perho Liiketalousopiston oma kaupunkipelto, Green City Farm – Perho pelto – on stadilaiselle oppilaitokselle ylpeyden aihe. Malmilla olevalla hehtaarin kokoisella pellolla kasvatetaan paitsi raaka-aineita opetusravintolalle, myös muille toimi-joille. Liiketoiminnan opiskelijat osallistuvat ensimmäisestä vuodesta lähtien mm. vuosittain järjestettäviin Sadonkorjuumarkkinoihin. Kestävä kehitys on pikkuhiljaa tulossa kaiken toiminnan normiksi ja osaksi opetuksen arkea eri oppiaineissa.
Opettajilla on ainutlaatuinen mahdollisuus vaikuttaa opiskelijoiden maailmankuvaan arjen kohtaamisissa. Opettajan tuella nuori voi löytää vaikutusväylänsä. Aktiivinen toiminta ympäristön ja tasa-arvoisen yhteiskunnan eteen vähentää sekä opiskelijan, että myös opettajan ilmastoahdistusta.
Kestävän kehityksen opas Vastuullinen liiketoiminta on talouden megatrendejä
Sekä sijoittajat että kuluttajat ovat tänä päivänä tarkkoja tuotteiden vastuullisuudesta.
Merkonomiopinnot tähtäävät tulevaisuuden yhteisölliseen osaamiseen, jossa hyvinvointia mitataan muussakin kuin materiassa.
Toimimalla vastuullisesti yritys voi nostaa kannattavuuttaan ja kilpailukykyään. Vastuullista liiketoimintaa tarkastellaan ja suunnitellaan taloudellisen, sosiaalisen ja ympäristövastuullisuuden näkökulmista.
Arvolupauksena vastuullisuus
Vastuullisuus kirjataan usein yrityksen arvoihin ja sitä kautta ne otetaan osaksi yrityksen toimintakulttuuria ja liiketoimintaperiaatteita. Avoimesti kirjatut arvot ja liiketoimintaperiaatteet antavat yritykselle ja sen kaikille sidosryhmille mahdollisuuden arvioida, miten hyvin näiden periaatteiden noudattamisessa on onnistuttu.
Arvot myös vahvistavat yrityksen mainetta ja brändiä. Niiden laiminlyönnit vastaavasti tuhoavat brändin arvoa. (tat.fi)
Kiertotalous – tulevaisuuden liiketoiminnan perusta
Siirrymme aikakauteen, jossa yhteiskuntien hyvinvointi ei lisäänny tuottamalla liukuhihnoilta aina vain lisää ja lisää tavaroita. Kiertotaloudessa kulutus perustuu omistamisen sijasta palveluiden käyttämiseen ja raaka-aineiden uudelleen hyödyntämiseen. Materiaaleja ei lopuksi hukata, vaan niistä syntyy yhä uudelleen uusia tuotteita.
Merkonomi opinnot tähtäävät yhä voimakkaammin tulevaisuuden osaamiseen. Niihin taitoihin, joita hyödyntämällä luodaan uusia työpaikkoja, vahvaa ja vastuullista liiketoimintaa ja tulosta sekä kevennetään ympäristökuormaa.
Perho Liiketalousopistossa katse on sekä tämän päivän taidoissa että huomisen osaamisessa ja tulevaisuuden työssä. Kestävät liiketoimintamallit ja kiertotalouden tarjoamat bisnesvaihtoehdot tuodaan yhä näkyvämmin opetukseen ja tekemiseen. Parhaimmillaan kiertotalous tuo uusia työpaikkoja, uutta liiketoimintaa ja kustannussäästöjä. Luonnonvarojen kulutuksen ja jätteen synnyn määrän vähentäminen keventävät aiheuttamaamme ympäristökuormaa. (circwaste) Kiertotalouden sanotaankin olevan jopa suurin murros tuotannossa, kulutuksessa ja koko globaalissa taloudessa 250 vuoteen.
Ellen MacArthur Foundationin arvion mukaan kiertotalousmarkkinoiden arvo on globaalisti jopa 700 miljardia euroa, josta Sitran selvityksen mukaan resurssien kierron tehostaminen tarjoaa Suomen kansantaloudelle 1,5 – 2,5 miljardin euron vuotuisen kasvupotentiaalin vuoteen 2030 mennessä.
Lähde mukaan kiertotalouden murrokseen! Tutustumme opinnoissa kiertotalouden liiketoimintamalleihin ja yrittäjyyteen. Onko sinulla joku hyvä kiertotalouden periaatteita noudattava bisnesidea, jota haluat lähteä edistämään opintojesi jälkeen? Opinnot tarjoavat tälle mainion kasvualustan. Kysy neuvoa, verkostoidu muiden kiertotaloudesta kiinnostuneiden kanssa ja pyydä opettajaltasi sparrausta bisneksellesi.
Kierrätä, huolla ja korjauta tuotteita. Hanki tuotteita, jotka on tehty kierrätysmateriaaleista. Kaikkea ei tarvitse myöskään omistaa – lainaa tai vuokraa. Pohdi omaa kulutustasi ja tutustu siihen liittyviin kiertotalouden liiketoimintamallia noudattaviin yrityksiin.
Vastuullista liiketoimintaa
Vastuullisesti toimiva yritys pitää yrityksen vakavaraisena, maksaa reilua palkkaa työntekijöille ja noudattaa lakeja ja säädöksiä niin Suomessa kuin ulkomaillakin. Opinnoissa pohditaan, mitä on vastuullinen liiketoiminta ja miten voittoa tuotetaan vastuullisin keinoin. Vastuulliset valinnat näkyvät myös kuluttajien toiminnassa. Erilaiset ympäristömerkit ja sertifikaatit helpottavat kuluttajaa valinnoissa ja moni brändi ja koko yrityksen imago perustuu kestäviin arvoihin ja ympäristöystävällisiin tuotteisiin.
Paneudu tuotantoketjuihin ja tuotteiden alkuperään ja punnitse niiden ympäristöystävällisyyttä. Tutustu sellaisiin yrityksiin, jotka toiminnallaan erottuvat muista eettisten, kestävien ja vastuullisten valintojensa suhteen sekä tuottavat voittoa tinkimättä näistä periaatteista myös tulevaisuudessa. Perholaiselle iso liikevaihto ei enää riitä. Liiketoiminnan tulee perustua jollekin arvokkaammalle kuin raha. Menestyvän liiketoiminnan tulee tuottaa vaurautta myös sitä ympäröivään yhteiskuntaan ja sen tulee näkyä positiivisesti muuallakin kuin omistajien taskussa.
Vastuulliset valinnat näkyvät myös kuluttajien toiminnassa. Erilaiset ympäristömerkit ja sertifikaatit helpottavat kuluttajaa valinnoissa ja moni brändi ja koko yrityksen imago perustuu kestäviin arvoihin ja ympäristöystävällisiin tuotteisiin. Liiketalouden opinnoissa tutustutaan brändin merkitykseen ja yritysten yhteiskunnalliseen vastuuseen ohjata kuluttajaa kohti vastuullisempia ja kestävämpiä valintoja.
Osta vastuullisesti tuotettuja tuotteita. Joutsenmerkki, luomumerkit ja Reilun Kaupan merkit sekä muut merkit kuten kestävään kalastukseen liittyvä MSC-merkki tai palmuöljymerkit takaavat, että vastuullisuus on huomioitu yritysten tai sen tuotteiden tuotannossa.
Opi erottamaan tarve ja turhake. Osta vähemmän, mutta laadukkaampaa. Tuotteiden raaka-aineiden valmistaminen, tuotanto ja kuljetukset ja myynti kuluttavat luonnonvaroja. Yhden t-paidan tuotantoon kuluu lähes 3000 litraa vettä ja sen tuotannossa on käytetty merkittävästi kemikaaleja. Vähentämällä uusien tuotteiden ostamista, asiakas voi säästää luonnonvaroja. Myös kulutuksen siirtäminen tuotteista palveluihin on ympäristöteko.
Vastuullinen kuluttaminen on työlästä. Välillä olisi ihanampaa vain hankkia uusi tuote ja olla siitä onnellinen. Maailma ei kuitenkaan parane näin. Meidän tulee kaikkien oppia yhä kriittisemmiksi kuluttajiksi; vaatia tuotetietoja, tuotantoketjun läpinäkyvyyttä ja tuotteen jäljitettävyyttä. Se ihana tuote ei olekaan välttämättä niin ihana, mikäli paljastuukin, että se on tuotettu lapsityövoimalla tai epäasiallisissa olosuhteissa riistopalkalla. Suostuisitko sinä työskentelemään sillä tavalla? Älä siis osta epäeettisesti tuotettuja tuotteita, jos et itse ole valmis hyppäämään tehtaaseen töihin. Kuluttaja voi äänestää vain jaloillaan. Median tehtävä on saattaa vääryydet kuluttajien tietoon ja meidän kaikkien velvollisuus on opiskella ja ottaa selvää. Kun kuluttaja tuottaa painetta yrityksille ja tuottajille, alkavat he vastata tähän vastuullistamalla liiketoimintaansa. Vastuullinen liiketoiminta brändinä on kilpailuvaltti mutta erittäin herkkä naarmuille. Tämä tarkoittaa sitä, että rikottuaan annetun lupauksen, on luottamusta todella vaikea lunastaa enää.
Työelämätaidot haltuun
Työstä pitäisi saada kiksit. Oman tekemisen arvostaminen, halu kehittyä ja oppia jatkuvasti uutta erottavat sinut muista työnhakijoista. Palveluala on rankkaa mutta hurjan palkitsevaa. Mitä varmempi olet työelämässä, sitä helpompi sinun on nauttia omasta työstäsi.
Merkonomiopiskelijat valmistuvat laajalle kentälle työelämään. Jotkut päätyvät kaupan alalle, toiset hallinnon tehtäviin yritysten sisäiseen asiakaspalveluun, joku perustaa oman yrityksen. Vastuullisuus, työyhteisössä toimisen taidot ja aito halu onnistua yhdistävät kuitenkin kaikkia tulevia työntekijöitä. Vastuullinen asiakaspalvelu, reilut työelämätaidot, ja kulttuurilukutaito on tuotu yhä näkyvämmin opetukseen.
Suomi kasvaa ja etäisyydet muuhun maailmaan pienenevät. Valmius palvella, auttaa ja ratkaista kaikkien asiakkaiden pulmia on kilpailuvaltti. Älä oleta tai yleistä, vaan ota selvää.
Monikulttuurisuustaidot sekä kyky kohdata kaikki asiakkaat arvokkaasti asettaa sinut palveluosaajana ihan eri tasolle. Kulttuurisensitiivinen asiakaspalvelu, monipuoliset neuvottelu- ja vuorovaikutustaidot sekä avoin mieli kaikkia kulttuureja ja ihmisiä kohtaan on vastuullisen palveluosaajan merkki.
Merkonomiopinnoissa perehdytään työlainsäädäntöön, työehtosopimuksiin ja reilun työn pelisääntöihin. Täsmällisyys, työhön valmistautuminen ja työkavereiden kunnioittaminen ovat työelämän vastuullisuustaitoja. Opintojen aikana pyritään löytämään jokaisesta opiskelijasta innostuva ja työtä pelkäämätön tekijä, joka osaa hyödyntää vahvuuksiaan koulutussopimusjaksoilla ja myöhemmin työelämässä. Opinnoissa harjoitellaan erilaisia asiakaspalvelun tilanteita, ongelmanratkaisua ja täsmällisyyttä ja yritetään saada sinut innostumaan työstä ja omasta tekemisestä.
Koulutussopimuspaikkojen odotetaan näyttävän mallia siitä, miten käytännössä reilun työelämän kestävät arvot tuodaan tekemiseen. Vastuullinen esimiestyö, työlainsäädännön noudattaminen ja nuoren laadukas ohjaaminen työpaikalla kuuluvat Perhon yhteistyökumppaneiden tehtäviin. Työpaikkoja pyritään tukemaan tulevaisuudessa enemmän vastuullisuuskasvatuksessa ja kestävän kehityksen käytännön opettamisessa.
Vastuullinen työpaikka on turvallinen
Turvallisuus on liiketaloudessa välttämättömyys
Vastuullisuus näkyy myös työntekijöiden turvallisuudessa. Työturvallisuutta tarkastellaan työympäristön turvallisuuden sekä työyhteisön hyvinvoinnin näkökulmasta.
Liiketalousalalla turvallisuus ja sen varmistaminen ovat olleet arkipäivän asioita, etenkin kaupan alalla, jo pidempään. Tuotteiden valmistamiseen, kuljetukseen, varastointiin ja esillepanoon on aina liittynyt riskejä: miten varmistetaan, että tuotteen raaka-aineet ovat turvallisia tai että kuormaa purkaessa ei satu vahinkoja.
Myymälän puolella puolestaan haasteena ovat rikolliset. Rikollisuuden ja sitä kautta aiheutuvan rikollisen hävikin on sanottu tuovan kaupalle noin 460 miljoonan euron vuosittaiset tappiot. Lisäksi lisääntynyt rikollisuus ja muulla tavoin uhkaavat asiakkaat heikentävät asiakkaiden ja myyjien turvallisuuden tunnetta kaupassa. (Järvinen & Koistinen, 2010)
Asiakkaiden näkökulmasta myymälän turvallisuuden takaaminen on ennen kaikkea myyjän tai asiakaspalvelijan tehtävä. On tärkeää, että myyjä, tai asiakaspalvelija tietää miten toimia uhkaavissa asiakastilanteissa. (Järvinen & Koistinen, 2010). Asiakaspalvelijoilla ja myyjillä tulee olla riittävä osaaminen turvallisuuden eri osa-alueista.
Tietoturvauhat tulevaisuuden haasteena
Uudempana turvallisuusriskinä liiketaloudessa monikanavaisuuden ja tietojärjestelmien kehittymisen aiheuttamat tietoturvauhat.
Tietoturvauhkissa riski on ennen kaikkea siinä, että työntekijät eivät välttämättä osaa käsitellä tietoja oikein tai eivät tiedä mitä tietoja he voivat luovuttaa eteenpäin.
On tärkeää osallistua kaikkiin työnantajan järjestämiin koulutuksiin uusista prosesseista, tietojen käsittelystä rekistereissä ja palvelutilanteissa sekä turvallisuusosaamisesta haastavien tilanteiden varalle.
Turvallisuusosaaminen onkin nähty yhdeksi liiketalousalan tulevaisuuden tärkeistä osaamistarpeista (Rajander-Juusti, 2013). Merkonomiopiskelijat perehtyvät turvallisuusasioihin sekä opinnoissaan koulussa että työssäoppimisjaksoillaan. Työssäoppimipaikoissa varmistetaan, että työpaikkaohjaajat ovat perehdyttäneet opiskelijaa kunnolla ja käsitelleet toimipisteen turvallisuusohjeet.
Vastuullisessa työyhteisössä on mukava tehdä töitä
Vastuullinen työyhteisö on myös hyvinvoiva, jossa on mukava tehdä töitä. Siellä ei kiusata ketään, kaikkia kohdellaan kunnioittavasti ja yhdenvertaisesti. Ketään ei syrjitä.
Vastuullisessa ja turvallisessa työyhteisössä palkat maksetaan ajallaan ja juuri sen verran, kun työehtosopimuksessa on sovittu. Työhyvinvoinnilla on todettu olevan suora vaikutus työntekijöiden tehokkuuteen ja haluun sitoutua työpaikkaansa.
Älä jää huonoon työpaikkaan töihin. Vaihda parempaan.
Perho Liiketalousopiston liiketoiminnan koulutuksessa korostuvat vastuullisuus ja eri kulttuurien tuntemus asiakaspalvelun näkökulmasta. Koulutamme vastuullisia liiketoiminnan osaajia, jotka osaavat neuvoa myös asiakkaita vastuullisissa valinnoissa. Merkonomimme tunnistavat ja ymmärtävät vastuulliseen yritykseen liittyvät osatekijät aina toimitusketjua myöten.
#perholainen vastuullinen liiketoiminnan ammattilainenTule siksi, mikä haluat olla.