15Perho Liiketalousopiston vuoden 2020–2021 Kestävä kehityksen suomen- ja englanninkieliset KEKE-oppaat on nyt julkaistu.
Perho Culinary, Tourism & Business College’s Sustainable development SD-guide 2020–2021 is now published in Finnish and English.
KEKE-oppaamme kertoo monipuolisesti ja käytännönläheisesti siitä, miten kestävän kehitys on huomioitu muun muassa Perho Liiketalousopiston ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen koulutuksissa ja oppimisympäristöissä.
The SD-guide’s many-sided and practical articles are about how we’ve attached sustainable development into education and learning environments of restaurant and catering services, tourism industry, and business in Perho Culinary & Business College.
Paikka: Liikuntakeskus Helmi Center/Malmin kampus Vanha Helsingintie 13 (ent. Latokartanontie 12), 00700 Helsinki
Perho Liiketalousopisto on ammatillinen oppilaitos, jossa penkkarit ja vanhojen tanssit ovat jokavuotisia tapahtumia, sillä ylioppilaaksi voi valmistua samalla kuin ammattiinkin.
Kaksoistutkinnon >> eli ammatillisen perustutkinnon ja ylioppilastutkinnon suorittaminen on nappi vaihtoehto, kun haluaa laajan yleissivistyksen ja ammatillisen tutkinnon yhdellä kiepauksella todistuskansioonsa.
Vanhojentanssit 2020
Perho Liiketalousopistossa ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen perustutkintoa lukio-opintoihin yhdistettynä opiskelevat kaksoistutkintolaiset eivät muuttuneet tänään klo 12 kurpitsoiksi vaan talon vanhoiksi, joilta tanssi taittui kuin partaveitsiltä. Todisteet alla.
Alkulämmittely
Ladies and gentleman – tanssi alkaa
Virallisesti vanhoja – vanhojentanssit 2020 kuvina
HUIPPU-URHEILU – merkonomi ja huippu-urheilija (Urhea-linja)
Infoiskut, auditorio 128/129
9.15
10.15
11.15
Sight-seeing -pisteet
Kunkin infoiskun perään perholaiset opiskelijat vetävät taloontutustumiskierroksen, jonka aikana käydään silmäilemässä muun muassa Mättölää, liikuntakeskus Helmi Centeriä, VisuStudiota, Kauppaluokkaa, Amadeus Loungea sekä Pilvi 402:ta, jossa pähkitään vastaukset myös palautekyselyyn.
Tankkauspiste
Lopuksi palataan pääaulan Datsun 100A:han tankkaamaan munkilla ja mehulla sekä saamaan kotiinviemisiä :)
Että sen pituinen siis se – tarjolla on ke 29.1. pullaakin mehevämpää ja innostavampaa asiaa jatko-opinnoista Perho Liiketalousopistossa!
Tule siis paikalle ja kuulolle – ja testaa reaktionopeutesi Nopeustestissä*
Kiitos kaikille Kestävän gastronomian huippuseminaari 2019 osallistujille – vieraille, puhujille ja juontajille!
Aika: ti 24.9.2019
Paikka: Perho Liiketalousopisto/Malmin kampus Vanha Helsingintie 13 (ent. Latokartanontie 12), 00700 Helsinki
Upea Green City Farm!
Perho Liiketalousopiston vuoden 2019 Kestävän gastronomian huippuseminaarissa vastuullisuus, ilmastoystävällisyys ja herkullinen lähiruoka kulkivat tiukasti käsi kädessä. Päivän ohjelman juonsivat ravintoloitsijat Sikke Sumari / Sikke’s >> ja Henri Alén / Ultima >>
Toisilleen Kokkisota-ohjelmista tutut Sikke Sumari ja Henri Alén juonsivat seminaarin ja paneelikeskustelun
Kööpenhaminassa toimivan innovatiivisen ravintola AMASSin valttina on kestävän gastronomian mukaiseen ruokatuotantoon ja kaupunkiviljelyyn sitoutunut henkilöstö.
AMASSin tarjoamista elintarvikkeita ja juomista suurin osa on orgaanisia ja torjunta-aineettomia. Ruokien ja tuotteiden raaka-aineet nostetaan kaupunkipuutarhasta ravintolan takaa. Hiilijalanjälkeä vähennetään merkittävästi käyttämällä ruoanvalmistuksen yhteydessä syntyviä sivutuotteita kekseliäästi. Esimerkiksi ylijääneistä kananmunanvalkuaisista on kehitystyön tuloksena syntynyt muun muassa ”soijakastiketta”.
Ravintola AMASSin valttina on kestävän gastronomian mukaiseen ruokatuotantoon ja kaupunkiviljelyyn sitoutunut henkilöstö sekä pomo, Matthew Orlando (vasemmalla)
Ruokavalio vaikuttaa terveyteen ja aivojen suorituskykyyn
Usko tai älä, mutta ihmisen aivot tarvitsevat yhtä paljon huomiota kuin kehokin!
Aivoystävällisessä elämäntavassa yhdistyvät monipuolinen liikunta, fyysinen ja henkinen kuormitus, riittävä palautuminen ja monipuolinen ruoka. Päivittäinen säännöllinen ruokailu aamiaisesta iltapalaan pitää aivot virkeinä ja kylläisenä – aivoilla kun ei ole jenkkakahvoja, so. energiavarastoja.
Terveellisessä lautasannoksessa on sopivassa suhteessa muun muassa tummaa suklaata, hyviä rasvoja, kasviksia ja juureksia, siemeniä ja pähkinöitä, lihaa, kalaa, hedelmiä, marjoja ja täysjyväviljaa.
Ruokavalioiden ilmastovaikutuksia tutkiva YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO ennustaa globaalin lihankulutuksen kasvavan 76 % vuodesta 2005/2007 vuoteen 2050.
Mitä voimme tehdä nyt osallistuaksemme lihan syönnin ja kasvihuonepäästöjen vähentämistalkoisiin?
Syödään vähähiilisemmin vähentämällä lihan ja maitotuotteiden osuutta, korvaamalla liha tai osan siitä vaihtoehtoisilla proteiineilla, syömällä sen minkä jaksamme eikä yhtään enempää, välttämällä ruokajätteen määrää ja käsittelemällä jäte oikein.
Syödään satokauden ruokaa, pellolla kasvatettuja kasviksia, ravitsemuksellisesti laadukasta ruokaa, tekemällä ruokaa useammalle aterialle energiaa säästävällä tavalla ja pakastamalla pahanpäivän varalle se mitä jää yli.
Ruokaturva rakentuu neljästä pilarista: ruokaa on oltava riittävästi saatavilla, ihmisillä täytyy olla mahdollisuus ja varallisuus hankkia sitä, ruokaa pitää olla saatavilla myös kriisien aikaan ja sen on oltava laadukasta, turvallista ja ravitsevaa.
Pienviljelijät tuottavat suurimman osan maailman ruoasta ja ovat avainasemassa etenkin köyhempien ruokaturvassa. Kun tuetaan pienimuotoista maataloutta, lisätään työllisyyttä ja laaja-alaista kehitystä köyhemmissä oloissa. Yksi keino pienimuotoisen maatalouden tukemiseen on kumppanuusmaatalous, jossa tutun viljelijän laadukkaat tuotteet ovat suoraan kuluttajan käytettävissä. Mikäli kuluttajat maksavat satotuotteista etukäteen, saa tuottaja varmuutta tuotteidensa menekkiin ja mahdollisuuden investointeihin ja työntekijöiden palkkaamiseen.
Syömistä ei pidä miettiä liikaa, se on tehtävä helpoksi. Kehoa kuuntelemalla löytyy sopiva päivittäisen syömisen määrä ja tasainen ateriarytmi. Säännöllisellä ateriarytmillä verensokeri ei heilahtele, tiessään ovat syömisvajeesta johtuva väsymys ja keskittymiskyvyttömyys. Päivän ruokailut on hyvä keskittää aamupäivään ja lihottavaa iltasyömistä vähentää.
Patrik Borg
Kohti hiilineutraalia jalanjälkeä keskustelupaneelin puheenvuoroissa kuului innostus ja asiantuntijuus. Panelisteina oikealta: Matthew Orlando (AMASS), Carlos Henriques (Ravintola Nolla), Johanna Rajakangas-Tolsa (Haaga-Helia), alumnit Ilias Kuntras ja Alma Kallio ja Green City Farmin maanviljelijä Steven Lowndes
Muuta päivän ohjelmaa
Kun maa on kunnossa, kasvit saavat sopivasti vettä ja ravinteita. Lounastauolla seminaarivieraat tutustuivat ekopellon toimintaan ja yksi- ja monivuotisiin viljelykasveihin.
Haaga-Helia ammattikorkeakoulun restonomiopintoja osana ravintola- ja catering-alan perustutkintoaan suorittavat perholaiset väyläopiskelijat saivat seminaarivierailta kehuja herkullisesta ja hyvännäköisestä lounasmenusta
Kestävän gastronomian huippuseminaari 2019 – lisätiedot
PERHO LIIKETALOUSOPISTO OY – Green City Farm JUHA OJAJÄRVI, rehtori, toimitusjohtaja 0400 939 269 juha.ojajarvi (at) perho.fi
JARMO ÅKE, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori ruokakulttuurin ja viestinnän maisteri 040 147 8552 jarmo.ake (at) perho.fi
Matkailualan, liiketoiminnan ja urheilulinjojen opinnot alkavat seuraavasti:
Uudet opiskelijat ma 12.8.2019
klo 10 peruskoulupohjaiset ryhmät Malmin kampuksella
klo 9 muut ryhmät Malmin kampuksella
Uudet Sporttikaksari-opiskelijat to 8.8.2019
klo 9 Mäkelänrinteen lukiokampuksella
Tervetuloa taloon, uusi opiskelija! Olet aloittamassa Perho Liiketalousopistossa opinnot kohti ammatillista perustutkintoa. Tavoitteenasi voi olla myös ylioppilastutkinto (kaksoistutkinto).
Ensimmäinen viikkosi perholaisena sisältää perehtymistä opiskeltavaan alaan, opiskelutiloihin ja pelisääntöihin, henkilöstöön ja opiskelukavereihin sekä opetusta moneen aiheeseen.
Ota matkaan kirjoitusvälineet ja ruokailua varten KELA- tai ajokortti.
Jatkavat opiskelijat (myös urheilijaopiskelijat)
lukuvuosi 2019–2020 alkaa Wilman lukkarin mukaisesti. Nähdään taas!
Oppikirjat ja muut välineet
Matkailualan ja liiketoiminnan elokuussa 2019 aloittavat peruskoulupohjaiset ryhmät
Valmistautuminen opintoihin kannattaa alkaa kesäaikana mm. hankkimalla tarvittavat opiskeluvälineet, jotta pääset heti opintojen pariin opintovuoden alettua.
Täältä löydät listat aluksi hankittavista kirjoista ja välineistä:***
Matkailualan oppikirjat
Matkailualan kaksoistutkinto-opiskelijat
Elokuussa 2019 alkavasta jaksosta lähtien tarvittavat kirjat ja välineet, jotka on hankittava heti opintojen aloitukseen:
Matkailu on cool (Riitta Karusaari – Anu Nylund) WSOY / 1. painos 2010 tai 2. painos 2015
Palvelun taitajaksi (Marjo Hämäläinen – Liisa-Maria Patjas) Sanoma Pro 2018 (HUOM! Ei välttämätöntä ostaa)
Skål och välkommen (Minna Jääskeläinen – Annika Salervo) Sanoma Pro
Sporttikaksari-kaksoistutkinnon lukio- ja liiketoiminnan oppikirjat ilmoitetaan suoraan opiskelijoiksi valituille.
Suurinta osaa kirjoista käytetään useammalla kuin yhdellä opintojaksolla. Lisäksi esim. matematiikan, englannin ja ruotsin kirjat ovat käytössä koko opintojen ajan.
Opinto- ja hakupalveluiden kesän palveluajat Malmin kampuksella
3.6–12.7. ma–pe klo 9.30–13
kiinni ma 8.–ti 23.7.
Uutta!
Opiskeluvalmiuksia tukevat OPI-opinnot
Uutta liiketoiminnan perustutkinto-opintojen starttiin tuovat opiskeluvalmiuksia tukevat opinnot (OPI). Niillä voit vahvistaa valmiuttasi (tietotekniikka, kielelliset valmiudet ja matematiikka sekä opiskelutaidot ja -motivaatio) suoriutua ammatilliseen tutkintoon vaadittavista opinnoista.
…kun meillä, liiketoiminnan PM16B-ryhmän opiskelijoilla, oli järjestettävänä Perho Liiketalousopiston matkailu- ja liiketoiminnan alojen sekä urheilulinjojen eli Malmin kampuksen avoimet ovet >>. Projekti hoidettiin osana markkinointiviestinnän kurssia.
09.45
Päivämme alkoi klo 9.45, jolloin kierrätimme talossa avoimiin oviemme ensimmäiset vieraililjaryhmät.
Ensimmäinen kierros meni hyvin – freshmänit olivat kyllä hieman hiljaisia …vaan mitäpä heillä nyt siinä just sanottavaa ja kommentoitavaa. Mutta antoivat kuitenkin positiivista palautetta kierroksen lopussa!
10.45
Klo 10.45 tuli taas porukka infotilaisuudesta ja lähdimme näyttämään heille koulun neliöitä ja kuutioita.
Oskarin kanssa teimme toisen kierroksen aikana koulun läpi à kaksi noin about 15 hengen ryhmän kierrätystä koulun läpi per kierrätystiimi (x kpl). Yksin [minä] hoidin yhden viiden hengen rymän kierrätyksen > (2 x 15) + 5 = 35 (kierrätys-)vierasta/tiimi.
Suurin osa avoimien oviemme vieraista oli tyytyväisiä kierroksien pituuteen ja sisältöön. CV- ja KEKE-pajat eivät olleet niin suuressa suosiossa, mitä olisi voinut olettaa. Hmm… monia vieraistamme luultavasti ujostutti olla ensimäistä kertaa vieraassa koulussa…
12.00
Puolelta päivin talossa sightseeingilla kierrätettävien ryhmien koko oli jo hieman pienempi, joten kierrättäminen oli sujuvampaa ja nopeampaa. Saimme hommat hoidettua alta aika yksikön.
Moni keltanokka antoi positiivista palautetta kierroksien jälkeen ja tykkäsi täyttämäänsä kyselylomaketta vastaan saamastaan pikku palkkiosta – perholainen ekokassi ja aurinkolasit.
The Happy End!
Päivän päätteeksi purkasimme kaikki roll-upit suun muut paikalle roudaamamme kamat.
Jep!
Mielestäni päivä oli erittäin kiva ja monipuolinen! Ja nyt näin konkarina voin antaa parit neuvot ensivuoden avointen ovien järjestäjille: suunnitelkaa kierrokset huolellisesti ja ottakaa hyvä porukka kasaan, niin kierrättäminen sujuu kuin rasvattu.
