Artikkelit

Toimiva yritysyhteistyö on työpaikkoja ja osallistumista kilpailuihin

Toimiva yritysyhteistyö tuo opiskelijoille opintojen ajaksi työssäoppimispaikkoja ja valmistumisen jälkeen työpaikkoja. Perho Liiketalousopiston kilpailutoiminnan juuret ovat työelämässä. Opiskelijoitamme valmennetaan SM-ammatitaitokilpailuihin, Taitaja-kilpailuun sekä kansainvälisiin kilpailuihin. SkillsFinlandin video kannustaa opiskelijoita ravintola-alan opintoihin, ammattiin ja lähtemään mukaan kilpailuvalmennukseen. Keskustelijoina ravintola Murun sommelier, ravintoloitsija Samuil Angelov ja Perho Liiketalousopiston koulutusalajohtaja Marja Hemmi.

Kutsu Taitaja2018-kilpailun yrittäjyyden semifinaaliin Malmin kampukselle >>

Tampereen Taitaja2018-kilpailun tarjoilija lajin semifinaali Töölön kampuksella >>

Perholaisia Taitaja2017-finaaliin >>

Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 -titteleistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla

Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 -titteleistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla


Vuoden Tarjoilija ja Vuoden Kokki 2018 valitaan 15.–16.3.2018 Gastro Helsinki -messuilla >> Helsingin messukeskuksessa. Kyseessä ovat ravintola-alan ammattilaisten suomenmestaruuskilpailut, joista moni kokki ja tarjoilija on ponkaissut menestykseen.


Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 tittelistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla


Tänä vuonna kokkikisan tehtävissä korostuu kasvispainotteisuus ja tarjoilijakisassa arvioidaan teknisen osaamisen lisäksi kykyä yhdistää elämyksellisyys aitoon asiakaskohtaamiseen.

Vuoden Tarjoilija ja Vuoden Kokki 2018 julkistetaan pe 16.3. illalla.

Tiivis kumppaniyhteistyö mahdollistaa kilpailut

Perho Liiketalousopisto on mukana kehittämässä kilpailuja vahvassa yhteistyössä voittajien ja kilpailuorganisaation sekä alan oppilaitosten ja yhteistyökumppaneiden kanssa.  Yhteisenä tavoitteena on kasvattaa Suomen maine ruokamatkailumaana sekä nuorten kiinnostusta ravintola-alaa kohtaan Suomessa, painottaa toimitusjohtaja Bettina Lindfors, ELO-säätiö >>

Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 tittelistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla

Chris: Taitaja2017-kisojen tarjoilijalajin toinen • Coupe Georges Babtiste 2017 -kilpailun opiskelijasarjan Euroopan ja MM-tason ensimmäinen • Calvados Nouvulle Vougue 2017 -kilpailun viides • Chaîne des Rôtisseurs/Nuori Sommelier 2017 -kilpailun semifinalisti.

Perholaiset kilpailijoiden tukijoukoissa – sekä myös kisaamassa

Mukana kisaamassa Vuoden Tarjoilija -semifinaaleissa on jo useissa kansainvälisissä kisoissa menestynyt perholainen Chris Angelov.

Perho Liiketalousopiston ravintola-alan opiskelijoita toimii assistentteina 12 kokki- ja 12 tarjoilijakilpailijalle, joista kuusi jatkaa pe 16.3. järjestettävään finaaliin.

Vuoden Tarjoilija 2018 –semifinalistit >>
Vuoden Kokki 2018 –seminfinalistit >>

Palkinnot Henrik Bitten rahastosta ja Suomen Messusäätiöltä

Vuoden Tarjoilija -kilpailun voittaja saa oman ammattitaidon kehittämistä varten Henrik Bitten rahaston myöntämän 10 000 euron apurahan ja Suomen Messusäätiön Vuoden Kokki -kilpailun pääpalkinnon, 10 000 euron apurahan.

Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 tittelistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla

Vuoden Kokki – ja Tarjoilija 2018 -kilpailijat Helsingissä 29.1.2018. Kuva: Aleksi Tuomola / ELO-säätiö.

Kisa-aikataulu

Semifinaalit to 15.3. – Helsingin Messukeskus halli 6, kisakeittiöt

9.00 |  Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailut täydessä ovat vauhdissa. Jo neljäs Vuoden Kokki -kilpailija nostaa ensimmäistä annosta. Vuoden Tarjoilija -kilpailijat tarjoilevat annoksia kutsuvieraspöytiin. Juontajina toimivat Aki Wahlman ja Ulla Häkkinen.
9.00–14.40 | Vuoden Kokki -kilpailijoiden annokset valmistuvat. Tarjoilijoiden kilpailusuoritusta voi seurata 15.45 saakka.
15.45 | Kilpailut päättyvät ja pisteiden lasku on käynnissä.
16.30 | Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailuiden finalistien julkistus
16.45 | Finaalitehtävien julkistus

Finaalit pe 16.3. – Helsingin Messukeskus halli 6, kisakeittiöt

9.00 Vuoden Kokki -finalistit valmistelevat ruokia keittiöissä. Vuoden Tarjoilija -finalistit valmistautuvat kattaus ja tarjoilutilanteeseen.
10.00 | Vuoden Tarjoilija -kilpailijat vastaanottavat asiakkaita ja aloittavat ensimmäiset kisatehtävät. Tarjoilijoiden kilpailusuoritusta voi seurata klo 14.10 saakka.
11.10–13.00 | Vuoden Kokki -finalistien annokset valmistuvat.
14.10 | Kilpailut päättyvät ja pisteiden lasku alkaa.
15.20 | Vuoden Kokki ja Vuoden tarjoilija 2018 Erikoispalkintojen jako
15.30 | Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2018 -voittajien julkistus Messukeskuksessa kisa-alueella hallissa 6, Kisakeittiöt.

Seuraa Vuoden Tarjoilija ja Vuoden Kokki 2018 -semifinaaleja somessa!

Vuoden Kokki – FB >> • Vuoden Kokki  – IG >> • Vuoden Tarjoilija – FB >> • Vuoden Tarjoilija – IG >>

#vuodenkokki #vuodentarjoilija #gastrohelsinki

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailuista kuvia / Elo-säätiö / Flickr >>

Vuoden Kokki -kilpailua on järjestetty vuodesta 1995. Arvostetun tittelin ovat vuosien aikana voittaneet mm. Pekka Terävä, Aki Wahlman, Markus Aremo, Matti Jämsén, Eero Vottonen ja Erik Mansikka. Nyt valittava Vuoden Kokki on järjestyksessä kahdeskymmenes. Vuoden Tarjoilija-kilpailua on järjestetty vuodesta 2013. Nyt valitaan 6. Vuoden Tarjoilija. Kilpailun järjestelyistä vastaa Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö (ELO-säätiö).

Tampereen Taitaja2018-kisojen tarjoilijalajin semifinaalikilpailut

Tervetuloa seuraamaan tarjoilijalajin semifinaalikilpailuja ke 31.1.2018 Perho Liiketalousopiston Töölön kampukselle. Kilpailijoita semifinaalissa on kaksitoista,  joista kolme jatkaa Tampereella 14.–17.5.2018 järjestettävään Taitaja2018-kisan finaaliin >>

Semifinaaleja voi tulla seuraamaan Töölön kampukselle

Ke 31.1.2018 klo 10–17
Perho Liiketalousopisto
Perhonkatu 11, 00100 Helsinki
Sisäänkäynti Ravintola Perhon tilausravintolan ovesta Perhonkadulta (kabinetit)

Tarjoilijalajin semifinaalit järjestää samaan aikaan PKKY Joensuussa ja Samiedu Savonlinnassa.

Kisa-aikataulu ja ”Frans & les Femmes” -bistron tarjoilut oikeille asiakkaille

8:00 Ilmoittautuminen. Kilpailijan henkilöllisyyden tarkistaminen
8:30 Kilpailujen avaus
8:35 Tiloihin tutustuminen: keittiöinfo ja kilpailuinfo
9:00 Kattaminen ja muut kilpailutehtävät
10:15 Ensimmäiset Frans & les Femmes bistron asiakkaat saapuvat
15:45 Palautekeskustelut tuomareiden kanssa
17:00 Tulokset ja palkintojen jako

Kuvaus Tarjoilijalajin (504) kilpailutehtävästä, moduulien sisällöistä ja yleiset arviointiperusteet Taitaja2018.fi >>

Lisätiedot

Perho Liiketalousopisto

Seppo Honkanen
seppo.honkanen (at) perho.fi
040 147 8515

Marja Hemmi
marja.hemmi (at) perho.fi
040 480 5577

Tarjoilijaksi valmistunut kilpailee edelleen: WorldSkills-kilpailu edessä

Tarjoilijaksi jo valmistunut Henna Kangas uskoo, että tulevaisuus on täynnä mahdollisuuksia hyvän ammatillisen koulutuksen ansiosta. Kilpaileminen on kuitenkin vienyt nuoren naisen mukanaan.

– Opiskelija-aikoinani hain ja pääsin valmennettavaksi. Valinta kilpailuun tapahtui siten, että kilpailimme keskenämme paikoista ja parhaat valittiin edustamaan koulua. Siinä sai sitten näyttää mitä osasi.

Kilpaileminen jatkuu työn ohessa

Valmistumisen jälkeen osallistuminen kilpailutoimintaan on tuonut lisähaastetta ja ammatin osaamiseen varmuutta.

– Treenasin pitkään ja ahkerasti Taitaja ammattitaidon SM-kilpailuihin, ja nappasin hopeasijan Seinäjoella vuonna 2016. Treenasin yhtä tiukalla aikataululla Coupe Georges Baptiste >> -ammattilaiskilpailuihin, jotka järjestettiin Pariisissa huhtikuussa 2017. Kilpailuissa sijoitun pronssille.

Suomen ammattitaitomaajoukkue, johon minäkin kuulun, vie minut lokakuussa 2017 matkalle Abu Dhabiiin WorldSkills-kilpailuihin >>

Opiskelijoilla on Perho Liiketalousopistossa samansuuntaisia tavoitteita

Perho Liiketalousopiston Töölön kampuksella opiskellaan ravintola-alaa, joten siellä opiskelevilla on samanlaisia tavoitteita.

– Tykkäsin kouluaikoina todella paljon siitä, että oltiin joustavia ja kaikkien tarpeita pyritään ottamaan yksilöllisesti huomioon. Oli kiva huomata, että aidosti mietittiin sitä, mikä on jokaiselle opiskelijalle parhaaksi. Ilmapiiri oli tosi rento.

Asiakaspalvelua ja myyntiä

– Minulle oli jo kahdeksannella luokalla selvää, että haluan ammatilliseen oppilaitokseen. Tajusin, että Perhon opinnoissa tulee myynnin ja markkinoinnin lisäksi myös asiakaspalvelua. Mukavinta tarjoilijaopinnoissa on ollut käytännönläheisyys. Sai tehdä ihan kaikkea asiakaspalveluun liittyvää.

Yhtenä aamuna oli kustannustehokasta ja tuloksellista toimintaa ja sen jälkeen asiakaspalvelua ja myyntiä. Ne olivat meidän tarjoilutunteja, joissa käytiin palvelutilanteita ja lisämyynnin periaatteita läpi.

Jokaisessa ravintolassa on omat tavat, jotka oppi aika nopeasti työssäoppimisjaksolla.  Sain tehdä monipuolisia työtehtäviä, ihan kaikkea mitä piti näyttöä varten osata. Oli hienoa oivaltaa, että pärjään vaativissakin tilanteissa.

Lisätiedot

Seppo Honkanen, kilpailuvalmentaja
040 147 8515
seppo.honkanen (at) perho.fi