Artikkelit

Sadonkorjuumarkkinat la 18.9.

Ekologisesti ja vastuullisesti tuotettua kotiruokaa

Sadonkorjuumarkkinat la 18.9.2021

Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat

Aika: la 18.9.2021 klo 9–15
Paikka: Perho Liiketalousopisto/Malmin kampus
Vanha Helsingintie 13, 00700 Helsinki
Tervetuloa markkinoille!

Sadonkorjuumarkkinnoilta löydät kotiinviemisiksi muun muassa satokauden tuotteita pientiloilta ja Green City Farmin omalta pellolta

Koko perheen tapahtuma, jossa lauantai vierähtää sutjaan kuin mustikka tuvan nurkkaan

Tervetuloa ekologisesti vastuullisille ostoksille & nauttimaan markkinatunnelmasta!

SATOKAUDEN TUOTTEITA: satokauden kasviksia sekä marja-, kasvis- ja lihatuotteita pientiloilta

KAUPUNKIPELLON TUOTTEITA: Green City Farmin oman pellon kasviksia, yrttejä ym.

LÄHIRUOKATIETOUTTA: tutustumista peltokierroksilla Green City Farmin ekologiseen peltoviljelyyn ja hunajatuotantoon sekä sekä kasviksiin, juureksiin, yrtteihin, kukkiin ja kasvinäytemaahan

HEPOSTELUA ja HUVITUKSIA: poniratsastusta ja Riesa-Pellen toilailuja ja taikatemppuja lapsille!

STREET FOODIA: katuruokaa ja virvokkeita Perhon Ruokarekasta pieneen ja isoon nälkään

GRILLIRUOKAA: asiakkaiden toiveesta grilli ja grilliruoka tirisevät koko päivän

JUUSTOJA: Perhon Juustolan pitkään kypsytettyjä juustoja

OLUTTA: Perhon Panimon Ykkönen -olut janoon, jonka ei halua loppuvan 😉

TYYLITIETOUTTA: Perho PROn Viinikoulu ja Cocktailkoulu esittäytyvät

VIRVOKKEITA: kaffetta ja virvokkeita Ravintola Perhon kahvilasta.


Tapahtuman juonnosta ja musisoinnista vastaa tänäkin vuonna trubaduuri Ari Joki.

Sadonkorjuumarkkinat la 18.9.2021

Sadonkorjuumarkkinat la 18.9.2021

Jihaa! Hevosajelua ja poniratsastusta lapsille ja lapsenmielisille!

Sadonkorjuumarkkinat la 18.9.2021

Kun hiukoo, apu löytyy läheltä: Perhon Ruokarekka ja street food

Sadonkorjuumarkkinat la 18.9.2021

Tässä jo esillepano on puoli sipulia

Sydämellisesti tervetuloa Green City Farmin sadonkorjuumarkkinoille

ekologisesti vastuullisille ostoksille & nauttimaan markkinatunnelmasta la 18.9. klo 9–15!

Tapahtuma järjestetään turvallisuutta noudattaen. Muista osaltasi noudattaa terveysturvavälejä ja huolehtia käsihygieniasta. Alueella on käsidesiautomaatteja.

Markkinoilla käytettävät kertakäyttöastiat ja -ruokailuvälineet ovat biohajoavia.


Syksyn 2021 sadonkorjuumarkkinoiden satoa:

Yhteistyössä

Green City Farmin myyntipöydän edessä asiakkaita tutkimassa myytäviä kasviksia.

#tunneruokasi feat. mehiläiset

Mehiläisillä on elintärkeä rooli monien hedelmäpuiden, marjojen ja viljelykasvien pölytyksessä ja sadon onnistumisessa. Pölytys lisää sadon ja siementen määrää sekä tuotteiden laatua ja ulkonäköä. Green City Farmin mehiläistarhassa myös hunajasato on taattu, mikäli urakoimaan syntyy legioonallinen työmehiläisiä.

Kevät on mehiläisten elinvoimaisinta aikaa. Kuningattarien muninta on käynnistynyt hyvin Green City Farmin mehiläispesissä. Työmehiläisiä kaivataan pitkänmatkan lennoille keräämään siitepölyä, mettä ja vettä pesän toimintaa varten ja käynnistämään hunajantuotanto. Kun vielä sääolosuhteet ovat suotuisat, odotettavissa on hyvä hunajasato runsaan viljelysadon lisäksi.

Mehiläistarhaaja Merja-Riitta Laurila kertoo luonnon monimuotoisuudesta ja mehiläisten elämästä. Miten surisee kaverit?

Vastuullinen mehiläistarhaus >>

Perhon hunaja paikallistyhdistysten parhaaksi >>

#tunneruokasi #feelthefarm #feelthefood #mehiläiset #hunaja

Mehiläistarhaus

KEKE-opas
Mehiläiset – talouskasvun ja monimuotoisuuden tekijät

Perho Liiketalousopiston mehiläispesät ovat Malmin kampuksella Green City Farmin yhteydessä.

Mehiläiset tuottavat hunajaa, mutta niillä on myös valtavan suuri merkitys viljeltyjen ja luonnonkasvien pölytyksen kannalta. Eri mehiläisten on arvioitu pölyttävän 75–85 prosenttia maailman kasvilajeista. Pölytystyö on todella arvokasta, sillä se tukee alueen ja maan taloutta sekä luonnon monimuotoisuutta.


Perholaiset pörriäiset 

Per­ho Lii­ke­ta­lous­o­pis­ton oma me­hi­läis­tar­haus aloitettiin Töö­lön kam­puk­sen kou­lu­ra­ken­nuk­sen 5. ker­rok­sen te­ras­sil­la ke­vääl­lä 2013.

Kah­den me­hi­läis­yh­dys­kun­nan me­hi­läi­set sekä ku­nin­gat­ta­ret saa­pui­vat pe­siin­sä 13.5.2013. Ke­säl­lä 2014 saim­me kak­si uut­ta me­hi­läis­yh­dys­kun­taa. Täl­lä het­kel­lä Per­holla on neljä mehiläispesää Malmin kampuksella Green City Farmin yhteydessä.

Opetuskeittiöt ja Ravintola Perho hyödyntävät Perhon hunajaa (lingottuna tai suoraan hunajakennoista) ruoanvalmistuksessa. Ensimmäinen satokausi (2013) tuotti yhteensä noin 70 kg hunajaa, ja toinen satokausi (2014) noin 110 kg. Hunajasato vaihtelee vuosittain paljon. Sadon määrään vaikuttavat monet seikat, kuten lämpötila, sateisuus ja eri mesikasvien kukinta-aika. Vuoden 2019 satokausi tuotti yhteensä noin 100 kg hunajaa.


Miksi mehiläiset ovat tärkeitä?

Mehiläiset tuottavat hunajaa, mutta niillä on myös valtavan suuri merkitys viljeltyjen ja luonnonkasvien pölytyksen kannalta.

Mehiläiset lisäävät monien kasvien siementen ja sadon määrää. Tasainen ja runsas mehiläispölytys tekee marjoista ja hedelmistä tasalaatuisia ja kauniita. Pölytys myös lisää satokasvien tasaista tuleentumista, joka taas vaikuttaa satokauden määrään. Mehiläiset pölyttävät muun muassa Green City Farmilla kasvatettuja kasveja ja kukkia.


Elintärkeää ruokaturvalle ja monimuotoisuudelle

Maailmanlaajuisesti mehiläisten tuottamaa hyötyä on mahdotonta arvioida, mutta tiedetään, että mehiläiset ovat tärkeä osa luonnon monimuotoisuutta ja ekosysteemiä. Ilman pölyttäjiä moni kasvi ei pystyisi lisääntymään.

Eri mehiläisten on arvioitu pölyttävän 75-85 prosenttia maailman kasvilajeista, joten hyönteispölytys on arvioitu 153 miljardin euron arvoiseksi. Mehiläistarhausta pyritään lisäämään myös maatilojen yhteyteen, sillä se tarjoaa pölytyshyötyjen lisäksi myös lisätulomahdollisuuden viljelijöille.

Osa mehiläistarhaajista tarjoaa pölytyspalvelua viljelijöille. Tällöin mehiläiset voidaan viedä esimerkiksi marjan- ja hedelmänviljelijän tai rypsitilallisen avuksi ja samalla mehiläiset saavat mettä hunajantuotantoon.


Pölytyshyöty yli 60 miljoonaa euroa Suomessa

Kun ostaa kotimaista ja paikallaista hunajaa, jää myös mehiläisten tekemän pölytystyön hyöty omalle alueelle. Pölytystyö on todella arvokasta, sillä se tukee alueen ja maan taloutta sekä luonnon monimuotoisuutta.

Pölytys on mehiläistarhauksen arvokkain tuote Suomessakin. Sen on arvioitu olevan vuosittain yli 60 miljoonaa euroa sisältäen sekä kaupallisen että kotitarveviljelyn. Tämä on yli 11-kertainen luku hunajan arvoon verratessa.

Mehiläisistä saatavaa taloudellista hyötyä lisää myös se, että pölytykseen yhdistetään nykyään yhä useammin biologinen torjunta – esimerkiksi mansikan ja vadelman harmaahometta voidaan torjua mehiläisten avulla..

Mehiläiset pölyttävät tietenkin myös luonnonkasveja!

Muun muassa mustikka- ja puolukkasato nousee mehiläispölytyksen myötä. Luonnonvaraisista pölyttäjistä kimalaiset ja erakkomehiläiset on tärkeimpiä pölyttäjiä, joista kimalaiset ovat erittäin tärkeitä etenkin metsämarjojen sadolle.



KEKE-opas – sivunavigaatio

3. Monipuoliset ja vastuulliset oppimisympäristöt

4. Sinäkin voit toimia vastuullisesti

 

Perhon hunaja paikallisyhdistysten parhaaksi

Perhon hunaja on valittu parhaaksi paikallisyhdistysten hunajaksi Suomen paras hunaja 2019 -kilpailussa.

Töölön kampuksen kattoterassilla tuotettu Perhon hunaja on valittu parhaaksi paikallisyhdistysten hunajaksi Suomen paras hunaja 2019 -kilpailussa

Perho Liiketalousopiston Töölön kampuksen kattoterassilla tuotettu Perhon hunaja on valittu kymmenen paikallisyhdistyksen näytteen joukosta parhaaksi. Valinta tehtiin Suomen paras hunaja 2019 -kilpailussa Suomen Mehiläishoitajain Liiton Sadonkorjuuseminaarin yhteydessä 26.10.2019 järjestetyssä valtakunnallisessa hunajakilpailussa Porissa.

Suomen paras hunaja 2019 kilpailusarjojen voittajat

  • Suomen paras hunaja 2019: Vilma Jylkkä (Jämsä)
  • Paras paikallisyhdistysten hunaja: Stadin Tarhaajat ja Hunajafrendit: Perhon hunajaa (Perho Liiketalousopisto, Helsinki)
  • Paras laji- tai aluehunaja: Karri Pyhtilä, Kontion kotihunaja (Kontio)
  • Paras kiteytetty hunaja: Vilma Jylkkä (Jämsä)
  • Paras juokseva hunaja: Jorma Sahinaho (Saarijärvi) ja Kari Vääräkangas (Ylivieska)
  • Paras vapaasti kiteytyvä hunaja: Heikki Dubatscheff, Hietasaaren lähihunaja (Oulu)

Malmin kampuksen hunaja toiseksi lajihunajasarjassa

Merja-Riitta Laurila Stadin tarhaajjista osallistui kilpailuun Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksen eli Green City Farmin >> hunajalla tullen toiseksi lajihunajasarjassa. Siis taitavia pörriäisiä: samat mehiläiset pölyttävät Green City Farm kasvimaat ja tuottavat oheistuotteena hopeamitalin arvoista hunajaa – tai just päinvastoin :)

155 hunajaa, joista jokainen on erilainen

Mehiläistarhauksen suosio on kasvussa, erilaisia hunajia arvostetaan ja lähiruoka kiinnostaa ihmisiä. Siitä kertoo kilpailun suurin osallistujamäärä koskaan – maisteltavana oli 155 hunajaa.

Yleisö äänesti esiraadin valitsemista hunajista kunkin sarjan voittajan. Lisäksi yleisö äänesti finalistien joukosta kaikkein parhaana pitämäänsä hunajaa.


Perhon hunaja paikallisyhdistysten parhaaksi – lisätiedot

MESILA & ISA AY
Merja-Riitta Laurila, mehiläistarhaaja
040 511 2052
merjis52 (at) gmail.com

Kestävän gastronomian huippuseminaari pe 21.9.

Tervetuloa Kestävän gastronomian huippuseminaariin!

Alan ammattilaisille sekä kestävän kehityksen ja kiertotalouden avainasioista kiinnostuneille suunnatussa Kestävän gastronomian huippuseminaarissa asiantuntijat pureutuvat monimuotoisen pellon tarinaan ja puhtaiden raaka-aineiden monipuoliseen käyttöön gastronomiassa

Se mitä syömme, vaikuttaa suorituskykyymme, terveyteemme ja aivojemme toimintaan.

Siirtymällä kertakäyttökulutuksesta kiertotalouteen vähennämme ruokahävikkiä.

Kuulemme myös, millainen on ”kestävän kehityksen Helsinki”, jossa ihmiset haluavat asua, elää, yrittää ja työskennellä.

Ohjelma – kestävän gastronomian huippuseminaari

Aika: pe 21.9.2018 klo 9.15–16.30
Paikka: Perho Liiketalousopisto, Malmin kampuksen auditorio, Latokartanontie 12, Helsinki
Ilmoittautuminen ja aamupala: klo 9.15–10
Puhtaiden makujen menu: klo 14.15–16.30

  • 10.00 Perho Green City Farmin tervehdys
    toimitusjohtaja Juha Ojajärvi
  • 10.10 Kestävän kehityksen toimenpidesitoumukset – miten kestävä gastronomia ytimeen?
    Marja Innanen, apulaispääsihteeri, Kansallinen kestävän kehityksen toimikunta, Valtioneuvoston kanslia
  • 10.25 Elo-säätiön ja Perho Liiketalousopiston kestävän kehityksen sitoumukset
    toimitusjohtaja Bettina Lindfors, Elo-säätiö ja Jarmo Åke, Perho Liiketalousopisto
  • 10.31 Elämän kirjo luonnon monimuotoisuudessa
    personal farmer Stewen Lowndes, Perho Green City Farm, vastuuviljelijä Heidi Hovi, Herttoniemen ruokaosuuskunta, mehiläistarhaaja Merja-Riitta Laurila,  Mesila isä & poika ky
  • 11.10 Kestävän kehityksen Helsinki
    kaupunkiympäristön apulaispormestari Anni Sinnemäki
    Kommenttipuheenvuoro esityksen yhteydessä: Uusi yhteisöllisyys
    toimitusjohtaja Heli Kotilainen, Setlementtiasunnot Oy
  • 11.35 Tauko: Fazerin virvokkeita
    Menossa mukana opiskelijoita, opettajia sekä Vuoden Kokki 2018 Kalle Tanner ja Vuoden Tarjoilija 2018 Noora Sipilä
  • 12.15 Fazer Brainhow -ohjelma Lead in Health – Fazer Lab, Marika Laaksonen
  • 12.45  Zero waste philosophy
    chef Albert Franch Sunyer, Restaurant Nolla ja Hävikkimestarit, Lassila & Tikanoja
  • 13.15 Paneelikeskustelu: Kiertotalouden ja ekologisuuden vaikutukset gastronomiaan?
    juontajina Sasu Laukkonen ja ruokatuotannon lehtori Sampo Kantele

Panelisteina mm. Vuoden Kokki Kalle Tanner, Vuoden Tarjoilija Noora Sipilä, keittiömestari Tapio Bergström, Fazer Food Services/Fazerin vierailukeskus, ravintoloitsija Ilja Björs, Juuri Yhtiöt  ja personal farmer Steven Lowndes/Perho Green City Farm.


Pidätämme oikeuden ohjelman muutoksiin.
Hinta 100 eur + alv. 24 % (sis. seminaarin, aamiaisen, taukotarjoilun ja menun)

Peruutusehto: Osallistumisen voi peruuttaa 10.9. 2018 asti, jonka jälkeen tapahtuvista peruutuksista veloitamme 50 % seminaarin hinnasta. Peruutukset: sirpa.vaahti (at) perho.fi

Lisätiedot – kestävän gastronomian huippuseminaari

Jarmo Åke, lehtori
ruokakulttuurin ja viestinnän maisteri
040 147 8552
jarmo.ake (at) perho.fi

Steven Lowndes, personal farmer
040 572 8991
steven.lowndes (at) perho.fi


Pääyhteistyökumppanit

Fazer Food Services, Setlementti Oy / Viittakivi Oy, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

Yhteistyössä mukana: ELO-säätiö  Helmi-säätiö sr  Lassila ja Tikanoja  MaRa ry  Mesila isä&poika ky Juuri Yhtiöt  Restaurant Nolla •  Ora Restaurant


Tulossa!