Artikkelit

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää


 Perho Liiketalousopiston Kestävän gastronomian huippuseminaarissa pe 21.9.2018 asiantuntevien ja asiallaan sykähdyttäneiden puhujien sekä innostuneen yleisön lisäksi mukana oli kestävän gastronomian jo arjen agendalleen nostaneet Perhon Ruokarekka, Fazer Food Services, Haaga-Helia ammattikorkeakoulun opiskelijakunnan Raski Catering ja Puhtaiden makujen menu.

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Mutta ennenkuin Puhtaiden makujen menun ääreen päästiin, kuunneltiin, mitä seminaarin puhujilla oli meille kerrottavaa. Päivän ohjelman juontajina toimivat Ora Restaurantin ravintoloitsija Sasu Laukkonen ja Perho Liiketalousopiston ruokatuotannon lehtori Sampo Kantele.

Kestävän gastronomian huippuseminaari

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Perho Liiketalousopiston rehtori Juha Ojajärvi toi seminaarin alkuun Green City Farmin terveiset.

Millaisen Suomen sinä haluat?

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Apulaispääsihteeri Marja Innanen, Kestävän kehityksen toimikunta

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Trubaduuri Ari Jokinen viihdytti seminaarivieraita

Sitoumus2050 & kahdeksan tavoitetta:

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kestävän kehityksen ydinkysymys: maistuisiko elämä donitsissa? Tulevien sukupolvien eväät on pian syöty…ellemme toimi tänään!

  • yhdenvertaiset mahdollisuudet hyvinvointiin
  • vaikuttavien ihmisten yhteiskunta
  • työtä kestävästi
  • kestävät yhdyskunnat ja paikallisyhteisöt
  • hiilineutraali yhteiskunta
  • resurssiviisas talous
  • luonnon kantokykyä kunnioittavat elämäntavat
  • luontoa kunnioittava päätöksenteko

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Kestävän kehityksen toimikunta
Marja Innanen, apulaispääsihteeri, marja.innanen (at) vnk.fi

ELO-säätiön ja Perho Liiketalousopiston kestävän kehityksen sitoumukset

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

ELO-säätiön toimitusjohtaja Bettina Lindfors ja Perho Liiketalousopiston Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Vuoden Kokki 2018 Kalle Tanner ja Vuoden Tarjoilija 2018 Noora Sipilä

Lisätiedot
ELO-säätiö
Bettina Lindfors, toimitusjohtaja, bettina.lindfors (at) elo-saatio.fi

Perho Liiketalousopisto
Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori, jarmo.ake (at) perho.fi

Sitoumus2050

Hyvinvoiva luonto on meille tärkeä, sillä ilman sitä, meillä ei olisi myöskään kestävää gastronomiaa.

Tarjoamme uusia oivalluksia kestävästä gastronomiasta ja matkailusta koulutuksen keinoin. Seuraamme ja kuuntelemme metsän, pellon ja veden tarinoita riippumatta siitä, miten suurella tai pienellä äänellä ne kerrotaan. #metsäntarina #pellontarina #vedentarina

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kestävän gastronomian huippuseminaariin varta vasten tehty Perhon Hunajaolut kuohui laseissa. Lopullisen silauksensa ale-tyyppinen olut on saanut Green City Farmin mehiläisten hunajasta.

Elo-säätiön ja Perho Liiketalousopiston kestävän kehityksen Sitoumus2050 >>

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Perho Liiketalousopisto
Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori, jarmo.ake (at) perho.fi

Elämän kirjo luonnon monimuotoisuudessa

Luonnon monimuotoisuus näkyy luonnonmukaisessa viljelyssä, maanhoidossa ja kumppanuusmaataloudessa.

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Green City Farmin Steven Lowndres näyttää, mistä kestävää gastronomiaa kannattaa alkaa etsiä.

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kestävän gastronomian ja Green City Farmin puhtaat raaka-aineet löytää myös Perhon Ruokarekasta.

Green City Farmin toiminnasta lisää täältä >>

Lisätiedot
Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Green City Farm
Steven Lowndes, personal farmer, steven.lowndes (at) perho.fi

Monimuotoisuus luonnonmukaisessa viljelyssä, maanhoidossa sekä kumppanuusmaataloudessa

Kestävä maatalous ylläpitää biologista monimuotoisuutta:

  • Yhteisen pellon ympäristölliset hyödyt
  • Biologinen monimuotoisuus
  • Ruokajätteen minimointi
  • Pienviljelyn tukeminen
  • Ekosysteemipalveluiden hyödyntäminen
  • Tiedon lisääntyminen ja osallistuminen
  • Maasta & ympäristöstä huolehtiminen
  • Ravinteiden kierrätys
Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Herttoniemen ruokaosuuskunnan Heidi Hovi ja Helsingin kaupunkiympäristön apulaispormestari Anni Sinnemäki Green City Farmilla

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Edessä Jarmo, Heidi, Anni, Steven ja Merja-Riitta, takana Green City Farm.

Maistuvaa satoa kuluttajien ruokapöytään tuottava vastuullinen maan hoito auttaa myös suomalaisia alkuperäislajeja pysymään hengissä.

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Herttoniemen ruokaosuuskunta
Heidi Hovi, vastuuviljelijä, ruokaosuuskunta (at) gmail.com

Suojele pölyttäjiä

Kukkakasvit ja luonnonpölyttäjät ovat hyötyneet toisistaan aikojen alusta asti. Pölyttäjät ovat vaarassa kuolla sukupuuttoon. Miten käy maailman tasapainolle, eläinten ja ihmisten ruoan riittävyydelle, jos vihreän ruoka-aittamme turvaajia ei enää ole?

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Mesilan isä & pojan Merja-Riitta Laurila

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Mehiläisyhdyskunta: työläiset ja kuningatar valtakunnassaan

Mehiläiset ovat reiluja ja suvaitsevaisia, ne palvelevat kaikkia kukkia ja kaikkia oman yhteisönsä jäseniä. Parhaista kukkalaitumista, jotka osuvat mehiläispesän 1256 hehtaarin laajuiselle keruualueelle, käydään kertomassa pesässä muillekin. Ja siitä sitten lähdetään porukalla pölyttämään 75–85 % maailman kasvilajeista.

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Merja-Riitta Laurila, mehiläistarhaaja
Mesila isä & poika avoin yhtiö, posti (at) mesila.fi

P.S.  Hunajan aromi, väri ja koostumus ovat maiseman muovaamia!

Fazer Brainhow® -ohjelma

Fazer Brainhow® -ohjelma tutkii aivoystävällisen ruoan ja raaka-ainevalintojen vaikutuksia ihmisen terveyteen, hyvinvointiin ja jaksamiseen – vauvasta vaariin.

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Fazer Brainhow®:n Marika Laaksonen

Aivosi ansaitsevat huomiota yhtälailla kuin kehosi. Aivojen ravintoa on aivoterveellisen, kognitiiviseen suorituskykyyn vaikuttavan ruoan ja sitä tukevan aivoystävällisen ateriarytmin lisäksi myös

  • uni
  • fyysinen aktiivisuus ja palautuminen
  • henkinen hyvinvointi

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Fazer Brainhow®, Fazer Lab, Tutkimustiimi
Marika Laaksonen, Lead in Health, ETT, marika.laaksonen (at) fazer.com

Hävikkimestari

Hävikkimestari >>  Roskis on kallis elätti, sillä se haukkaa viidesosan ruoista. On siis syytä laittaa roskis dieetille – ja miettiä ylijäävälle ruoalla mahdollinen parempi sijoituspaikka.lähiruoka tori

Puhdasta lähiruokaa: vitamiinien yliannostusta ei tarvitse pelätä, kun ruokalautasella on runsaasti monenvärisiä kasviksia ja vihanneksia.

Ruokaa pystytään tuottamaan puolet enemmän lisäämättä veden kulutusta tai raivaamatta lisää peltopinta-alaa.

JOS

  • ruokahävikki puolitetaan
  • eläinperäisestä proteiininsaannista puolet korvataan kasviperäisillä proteiininlähteillä

…mistä seuraa mm. että

  • ravintola säästää raaka-aine-ja jätemaksuissa
  • ympäristö ja eläimet kiittävät.

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Lassila & Tikanoja
Eveliina Lindell, eveliina.lindell (at) lassila-tikanoja.fi

Zero Waste Philosophy

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Wøh.

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Chef Albert Franch Sunyer, Restaurant Nolla – Zero Waste

Ekologinen ravintola on järkevää liiketoimintaa! Ruoasta on otettava kaikki irti – jätteet voi voi kompostoida ja käyttää lannoitteena. Pakkausta voi kierrättää useampaan kertaan, kun tilaa raaka-aineet suoraan pienviljelijältä. Muista kierrätysmateriaalit sisustuksessa! Kaikki meni, nollahävikki!

Lisätiedot

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää
Restaurant Nolla >>
Albert Sunyer, chef,  Info@restaurantnolla.com

Aihetta ventiloivat Vuoden Kokki 2018 Kalle Tanner ja Vuoden Tarjoilija 2018 Noora Sipilä, Sasu Laukkonen, Fazer Food Services/Fazerin vierailukeskuksen keittiömestari Tapio Bergström, Juuri Yhtiöiden ravintoloitsija Ilja Björs sekä Perho Liiketalousopiston personal farmer Steven Lowndes. Viherympäristöliiton pääsihteeri, ympäristöneuvos Sauli Rouhinen, joka on toiminut aiemmin kestävän kehityksen toimikunnan pääsihteerinä osallistui ahkerasti keskusteluun.

Uusi yhteisöllisyys

Suomen Setlementtiasuntojen toimitusjohtaja Heli Kotilainen puhui yhteisöllisestä asumisesta, joka tarkoittaa arjen kohtaamisia ja asukkaiden yhdessäoloa. Setlementtiasunnot tarjoavat asukastiloissa mahdollisuuksia monenlaiseen yhteiseen toimintaan.

Suomen Setlementtiasuntojen toimitusjohtaja Heli Kotilainen

Lisätiedot

Heli Kotilainen, toimitusjohtaja CEO
heli.kotilainen (at) setlementtiasunnot.fi

 

 

 

Tapahtumassa kuultiin lisäksi esitys

Helsingin kaupungin Kaupunkiympäristön apulaispormestari Anni Sinnemäki: Kestävän kehityksen Helsinki

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Kaupunkiympäristön apulaispormestari Anni Sinnemäki vierellään oikealla Perho Liiketalousopisto Oy:n ja Helmi-säätiö sr:n hallitusten puheenjohtaja Tauno Jalonen ja vasemmalla Perho Liiketalousopisto Oy:n rehtori Juha Ojajärvi

Kestävän gastronomian osaamiskeskus rakentuu Helsingin ruoka-aitan, Longinojan pellon, ympärille:

Kestävä yritys ja tiedostava kuluttaja -lehdessä 5.10. ilmestynyt artikkeli >>


Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää kaikki osallistujia!

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Hyvää ja monimuotoista syksyä toivottaen,

PERHO LIIKETALOUSOPISTO OY >> | PERHO GREEN CITY FARM >>
Juha Ojajärvi, rehtori, toimitusjohtaja
0400 939 269, juha.ojajarvi (at) perho.fi

Perho Green City Farm – pääyhteistyökumppanit

Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Fazer Food Services, Setlementti Oy / Viittakivi Oy, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

Yhteistyössä mukana myös:
ELO-säätiö  Helmi-säätiö sr.  Lassila ja Tikanoja  MaRa ry  Mesila isä & poika  Juuri Yhtiöt  Restaurant Nolla •  Ora Restaurant


Kestävän gastronomian huippuseminaari kiittää

Me olemme jo sitoutuneet rakentamaan parempaa Suomea.

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!


Perho Liiketalousopiston Perho Green City Farm järjestää sadonkorjuumarkkinat la 22.9.2018 klo 11-15 Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksella (Latokartanontie 12).

Tervetuloa viihtymään koko perheen voimin!

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

Ohjelmassa launtaina klo 11–15

• stadilaisen pellon personal farmer Steven Lowndes esittelee kaupunkiviljelyä ja satokauden parhaita tuotteita
• Perho Green City Farmin peltokierrokset klo 11.30, 12.30 ja 13.30
• Perhon Ruokarekasta myynnissä satokauden raikasta ja maukasta purtavaa
• Fazer Food Service Herkkuteltta
• Haaga-Helian Haagan restonomikampusta ja Haaga-Helian osuuskuntaa edustamassa Raski Catering ja syksyn kasvikset uudella tavalla
• puuhaa lapsille
• elävää musiikkia

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

Vuoden 2017 Sadonkorjuumarkkinoiden tunnelmia – klikkaa kuvaa!

Myynnissä lähiruokatuotteita suoraan pientiloilta!

• omenalajikkeita, erilaisia talvikurpitsoja, luomuhunajaa – Ali-Marttilan luomutila, Salo
luomutuotteita – Bovikin luomumaatila
• kasviksia ja juureksia – Kaupunkilaisten oma pelto / Herttoniemen ruokaosuuskunta
• valko- ja nippusipuleja, kirsikkatomaatteja, punajuuria, lanttuja – Kolin Luomutila, Salo
• luomukasviksia – Lehtokummun tila, Hyvinkää
• juustoja ja jugurtteja – Paavolan Kotijuustola, Elimäki
• omenoita – Råbäck Gård-kumppanuusomenatarha
• hunajaa – Stadin Tarhaajat
• luomujauhoja ja viljatuotteita – Tuula Kinnunen, Luomukylä, Aura

Sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

PERHO LIIKETALOUSOPISTO OY, PERHO GREEN CITY FARM
Juha Ojajärvi, rehtori, toimitusjohtaja
0400 939 269, juha.ojajarvi (at) perho.fi

Pääyhteistyökumppanit

Pe 21.9. klo 9.15–16.30: Kestävän gastronomian huippuseminaari >>
La 22.9. klo 11–15: Perho Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinat >>
La 29.–su 30.9. klo 10–12: Sadonkorjuubrunssi Ravintola Perhossa – ravintolaperho.fi
Mikä on Perho Green City Farm? >>


Perho Green City Farmin sadonkorjuumarkkinat la 22.9. Tervetuloa!

Kestävän gastronomian huippuseminaari pe 21.9.


Seminaarissa asiantuntijat pureutuvat monimuotoisen pellon tarinaan ja puhtaiden raaka-aineiden monipuoliseen käyttöön gastronomiassa. Se mitä syömme, vaikuttaa suorituskykyymme, terveyteemme ja aivojemme toimintaan. Siirtymällä kertakäyttökulutuksesta kiertotalouteen vähennämme ruokahävikkiä. Kuulemme millainen on ”kestävän kehityksen Helsinki”, jossa ihmiset haluavat asua, elää, yrittää ja työskennellä.

Kestävän gastronomian huippuseminaari

Aika: perjantai 21.9.2018 klo 9.15-16.30
Ilmoittautuminen ja aamupala alkaen klo 9.15
Seminaarin ohjelma klo 10.00-14.00
Puhtaiden makujen menu klo 14.15–16.30

Paikka: Perho Liiketalousopisto, Malmin kampuksen auditorio, Latokartanontie 12, Helsinki

Kenelle suunnattu:
Alan ammattilaiset ja yritykset, kestävän kehityksen ja kiertotalouden avainasioista kiinnostuneet yritykset ja yhteisöt, lähituottajat ja maanviljelijät ja oppilaitokset

Ohjelma

• Klo 10.00  Perho Green City Farmin tervehdys: toimitusjohtaja Juha Ojajärvi
• Klo 10.10  Kestävän kehityksen toimenpidesitoumukset -miten kestävä gastronomia ytimeen? Marja Innanen, apulaispääsihteeri, Kansallinen kestävän kehityksen toimikunta, Valtioneuvoston kanslia
• Klo 10.25  Elo-säätiön ja Perho Liiketalousopiston kestävän kehityksen sitoumukset: toimitusjohtaja Bettina Lindfors, Elo-säätiö ja Jarmo Åke, Perho Liiketalousopisto
• Klo 10.31  Elämän kirjo luonnon monimuotoisuudessa: personal farmer Stewen Lowndes, Perho Green City Farm, vastuuviljelijä Heidi Hovi, Herttoniemen ruokaosuuskunta, mehiläistarhaaja Merja-Riitta Laurila,  Mesila isä & poika ky
• Klo 11.10  Kestävän kehityksen Helsinki: kaupunkiympäristön apulaispormestari Anni Sinnemäki,  kommenttipuheenvuoro esityksen yhteydessä  Uusi yhteisöllisyys, toimitusjohtaja Heli Kotilainen, Setlementtiasunnot Oy
• Klo 11.35   Tauolla Fazerin virvokkeita ja menossa mukana opiskelijoita, opettajia sekä Vuoden Kokki 2018 Kalle Tanner ja Vuoden Tarjoilija 2018 Noora Sipilä
• Klo 12.15  Fazer Brainhow -ohjelma: Lead in Health—Fazer Lab, Marika Laaksonen
• Klo 12.45  Zero waste philosophy: chef Albert Franch Sunyer, Restaurant Nolla ja Hävikkimestarit, Lassila & Tikanoja
• Klo 13.15  Kiertotalouden ja ekologisuuden vaikutukset gastronomiaan?–paneelikeskustelun juontavat Sasu Laukkonen ja ruokatuotannon lehtori Sampo Kantele

Panelisteina muun muassa Vuoden Kokki Kalle Tanner, Vuoden Tarjoilija Noora Sipilä, keittiömestari Tapio Bergström, Fazer Food Services/Fazerin vierailukeskus, ravintoloitsija Ilja Björs, Juuri Yhtiöt  ja personal farmer Steven Lowndes

Pidätämme oikeuden ohjelman muutoksiin.
Hinta 100€ + alv 24% (sis. seminaarin, aamiaisen, taukotarjoilun ja menun)

Peruutusehto: Osallistumisen voi peruuttaa 10.9. asti, 11.9. ja sen jälkeen tapahtuvista peruutuksista veloitamme 50% seminaarin hinnasta. Peruutukset voi ilmoittaa osoitteeseen sirpa.vaahti (at) perho.fi

Lisätiedot

Jarmo Åke, lehtori
ruokakulttuurin ja viestinnän maisteri
040 147 8552
jarmo.ake (at) perho.fi

Steven Lowndes, personal farmer
040 572 8991
steven.lowndes (at) perho.fi

Kestävän gastronomian huippuseminaari

Kestävän gastronomian huippuseminaari pe 21.9.2018

PERHO LIIKETALOUSOPISTO OY, PERHO GREEN CITY FARM
Juha Ojajärvi, rehtori, toimitusjohtaja
0400 939 269, juha.ojajarvi (at) perho.fi

Perho Green City Farm – pääyhteistyökumppanit

Fazer Food Services, Setlementti Oy / Viittakivi Oy, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

Yhteistyössä mukana: ELO-säätiö  Helmi-säätiö sr  Lassila ja Tikanoja  MaRa ry  Mesila isä&poika ky Juuri Yhtiöt  Restaurant Nolla •  Ora Restaurant

Pe 21.9. klo 9.15–14: Kestävän gastronomian huippuseminaari >>
La 22.9. klo 11–15: Perho Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinat >>
La 29.–su 30.9. klo 10–12: Sadonkorjuubrunssi Ravintola Perhossa – ravintolaperho.fi
Mikä on Perho Green City Farm? >>

 

Merkonomiopiskelijoiden markkinointitempaus Kampissa

YK17M-ryhmän merkonomiopiskelijat vauhdittivat None Shop’in myyntiä & omia opintojaan markkinointitempauksella Kampissa.

Merkonomiopiskelijoiden markkinointitempaus Kampissa

”Moi!”

None Shop-markkinointia meni jakoon opiskelijoiden itse plänääminä & toteuttamina julisteina, flaiereina ja hyvin pohjustettuina myyntipuheina Kampin kaduilla kulkeneille sekä alueen yrityksille suoraan.

Kampanjan toteutuksessa oli mukana myynnin ohella myös hyvinvointia edistävää jalkatyötä monen tuhannen askeleen verran 🙂

Homma hallussa Excelistä Photoshopiin

Ihan alkutekijöissään opiskelijat tarttuivat innokkaasti markkinoinnin haasteeseen & toimeen saaden lyhyessä ajassa aikaiseksi paljon ja hyvää, mikä taisi yllättää heidät itsensäkin. Innostus on hyvä buusteri tehtävässä kuin tehtävässä.

Merkonomiopiskelijoiden markkinointitempaus Kampissa

Painokoneet käynnissä…

Merkonomiopiskelijoiden markkinointitempaus Kampissa

Flaierit ja julisteet valmiina kohtaamaan maailman

Kun tempauksen perusspeksit olivat kristallin kirkkaina ja niiden pohjalta mietityt ”hissipuheet” ja jakomateriaalit valmiina, oli aika siirtyä sisätiloista kentän puolelle ja sanoa:

”Moi!”

Kentällä pitikin jo jutella ventovieraiden ihmisten kanssa…auts…. Se pisti aluksi jännittämään, mutta koska asia oli kiinnostava sekä trendikäs, juttu luisti molemmin puolin mukavassa ”ekosti” polveilevassa hengessä.

Perholaiset markkinointisissit saivat erittäin positiivisen vastaanoton eli perässä tulijoille tiedoksi: arastella ei kannata! Myös None Shopin >> omistaja Saara Rautanen-Uunila oli tyytyväinen >> perholaisten suunnittelemaan ja toteuttamaan hienoon markkinointitempaukseen.

Merkonomiopiskelijoiden markkinointitempaus Kampissa

Faktaa pöytään

Perholaisten liiketalouden opiskelijoiden markkinointiprojekti koostui seuraavista Markkinointiviestinnän suunnittelu ja toteutus -tutkinnon osan aiheista:
• perehtyminen yrityksen toimintaan
• toimenpiteiden ideointi ja esittely asiakkaalle
• markkinointimateriaalien suunnittelu ja toteutus
• materiaalien (flyerit ja julisteet) jakaminen

Projektin päätteeksi perholaiset palkittiin erinomaisen herkullisella talon lounaalla 🙂

#hyvätvibat – None Shop tägäten

#kestäväkehitys #vegaanivaihtoehto #gluteeniton #eilisättyävalkoistasokeria #maidoton#glutenfree #unsugared #lactosefree #catering   

Lisätiedot

Johanna Pyhälä, opettaja, myynti ja markkinointi
040 714 4265
johanna.pyhala (at) perho.fi

Juha Kovanen, lehtori (IT)
040 714 4260
juha.kovanen (at) perho.fi

P.S. Käynnit lähikortteleiden toimistoissa sai opiskelijat hämmästelemään  kuinka paljon jo yksistään Kampissa on eri alojen yrityksiä – myös sellaisia, joilla on tarvetta catering-palveluille, joita None Shop myös tarjoaa…

***Merkonomiopiskelijoiden markkinointitempaus Kampissa

None Shop on concept store ja verkkokauppa, joka tarjoaa ”vastuulliseen lifestyleen” paljon ja vähän kaikkea – kuten ruokaa ja kodin tarvikkeita, vaatteita ja leluja jne.

Marraskuun keke: kestävä kulutus & vastuulliset hankinnat

Perho Liiketalousopiston Keke-tiimin marraskuun tietoiskuna on kestävä kulutus & vastuulliset hankinnat – jo vaikka vain lähenevän suurkulutussesongin, joulun, kunniaksi. Maapallon uusiutuvat luonnonvarat vuodelle 2017 on siksi toiste jo kulutettu loppuun kuukausia sitten, vaikka vuosi ei ole vielä(-kään) paketissa…

”Give An Alternative Gift” -video Youtubessa!

Lue lisää ja katso video täältä >>

Terveisin,

Perho Liiketalousopiston keket

Opiskelijoiden kestävän kehityksen tapahtumasta monenlaista oppia

Perho Liiketalousopiston kolmannen vuoden merkonomiryhmä PM15A järjesti keskiviikkona 27.9.2017  Ympäristöpäivän Malmin kampuksella. Tapahtuman toteutus oli ryhmäläisten vapaasti toteutettavissa, ja sen valmistelu aloitettiin jo varhain ennen tapahtumaa.

Opiskelijoiden kestävän kehityksen tapahtumasta monenlaista oppia

– Opettajamme Mika Salminen antoi aiheet, mutta ryhmien täytyi itse etsiä tietoa ja toteuttaa markkinointia, kertovat ryhmän opiskelijat.

Opiskelijoiden kestävän kehityksen tapahtumasta monenlaista oppiaAiheina olivat vaatekeräys, Itämeri, kierto- ja jakamistalous, sekä yhden ryhmän täytyi toteuttaa arvonta.

Lisäksi yhden ryhmän vastuulla oli tehdä ständi oikeasta yrityksestä, hävikkiruokakaupasta WeFoodista >> Opiskelijat kävivät vierailulla yrityksessä ja saivat kattavan perehdytyksen sekä valmiita materiaaleja mukaan.

Opiskelijoiden kestävän kehityksen tapahtumasta monenlaista oppia

Opiskelijoiden kestävän kehityksen tapahtumasta monenlaista oppia

Ohjelmassa oli myös Suomen Ekomatkaajat Oy:n >> Maria Ojajärven kiinnostava luento sekä liiketalouden että matkailun opiskelijoille.

– Hän tuli kertomaan meille, miten heidän työ vaikuttaa maailman luonnon hyvinvointiin ja miksi he tekevät näin tärkeää työtä eläinten, esimerkiksi merikilpikonnien pelastamiseksi, tiivistää Anton Mäkinen, järjestävän ryhmän opiskelija.

Tapahtuman järjestäminen antoi hyvää oppia

– Itse tapahtuma kesti vain noin kolme tuntia, mutta sen ympärille mahtui kymmeniä tunteja valmistelua. Täytyi tehdä julisteita, mainoksia, tiedotteita sekä materiaaleja ständejä varten. Tiesin, että valmisteluun täytyi käyttää aikaa, mutta en olisi uskonut, miten paljon se todellisuudessa vaati, kertoo opiskelija Helmi Vainio.

– Minun yksi haaveammattini on tapahtumien suunnittelu ja markkinointityöt. Tämä oli todella opettavaista tulevaisuuden kannalta, sillä opin paljon tapahtuman suunnittelusta ja toteutuksesta sekä tavoitteiden seurannasta.

Ryhmä kertoo, että tapahtuman tavoitteena oli jakaa tietoa kierrätyksestä ja kestävästä kehityksestä, ja se toteutui hyvin. Opiskelijat oppivat paljon lukuisten valmistelevien tehtävien kautta.

Opiskelijoiden kestävän kehityksen tapahtumasta monenlaista oppia

Opiskelijoiden kestävän kehityksen tapahtumasta monenlaista oppia

– WeFoodin ständi näytti kiinnostavan monia. Siellä punnittiin esimerkiksi koulun päivän aikana syntynyt ruokahävikki >> ja määrä kyllä yllätti, sanoo Melina Sutinen.

Opiskelijoiden kestävän kehityksen tapahtumasta monenlaista oppia

– Meidän ryhmä oppi työskentelemään paremmin yhdessä, ja lisäksi saimme ihmisiä hymyilemään meidän ständillä kivan tehtävän ansiosta, kertoo opiskelija Vikke Ala-Kokko.

Lisätiedot
Mika Salminen, lehtori
040 838 1323
mika.salminen (at) perho.fi

Liisa-Maria Patjas, lehtori
040 714 4275
liisa-maria.patjas (at) perho.fi

Teksti: PM15A ja Liisa-Maria Patjas

Perho Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinat la 23.9. TERVETULOA!

Perho Liiketalousopisto, Perho PRO ja Perhon Ruokaosuuskunta järjestävät Perho Green City Farmin >> ensimmäisen ekosadon kunniaksi Sadonkorjuumarkkinat Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksen Longinojan pellolla. Facebook-event >>

Ohjelmassa la 23.9.2017 klo 11–15

• Perhon Ruokarekasta myynnissä satokauden raikasta ja maukasta purtavaa
• Fazerin tuotteita ja kahvia
• Kaupunkilaisten oman pellon puutarhurit esittelevät biodynaamista kaupunkiviljelyä ja satokauden parhaita tuotteita
• peltokierrokset klo 11.30 ja 13.30
• tietoa kaupunkilaisille kuinka osallistua pelto-osuuskuntien toimintaan
• pientä puuhaa lapsille
• elävää musiikkia

Jos sää tekee tepposet, tapahtuma järjestetään sisätiloissa 🙂

Myynnissä lähiruokatuotteita suoraan pientiloilta

Ali-Marttilan luomutila, Salo >> omenalajikkeita, erilaisia talvikurpitsoja, luomuhunajaa, leikkokukkia
• Kolin Luomutila, Salo: valko- ja nippusipuleja, kirsikkatomaatteja, punajuuria, lanttua
Lehtokummun luomutila, Hyvinkää >> kasviksia
Paavolan Kotijuustola, Elimäki >> juustoja ja jugurtteja
Råbäck Gård -kumppanuusomenatarha >> omenoita
• Tuula Kinnunen, Luomukylä, Aura>>  luomujauhoja, viljatuotteita, omenamehua ja marja-aronia-omenahyytelöä

Osallistuminen vielä vahvistumatta:
Bovikin luomutila, Tammisaari >> karitsan- ja kyytönlihaa

Perho Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinat la 23.9. TERVETULOA!

Perho Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinat – tervetuloa viihtymään koko perheen voimin!

Perho Liiketalousopisto Oy
Perho PRO
Perhon Ruokaosuuskunta Helsinki-Malmi

Lisätietoja
Juha Ojajärvi, rehtori, toimitusjohtaja
0400 939 269
juha.ojajarvi (at) perho.fi

Lataa tästä tapahtumainfo (pdf) >>

Oppimisympäristönä Perho Green City Farm on kiinteä osa oppilaitoksen ravintola-, matkailu- ja liiketalouden alojen sekä urheilun toiminta- ja opetussuunnitelmaa, joiden keskiössä on hyvinvointi. LUE LISÄÄ >>

***

Fazer Culinary Team Finland >> on Fazerin huippukokeista perustettu joukkue, joka menestyi historiallisesti 21.–26.10.2016 Saksan Erfurtissa pidetyssä kokkiolympialaisten catering-sarjassa voittaen Suomelle kultaa. Seuraava tavoite on voitto Luxemburgissa järjestettävässä Culinary Worl Cup’in catering-sarjassa!

tinyurl.com/sadonkorjuumarkkinat

Kestävästä gastronomiasta ja matkailusta valtavirtaa

Tänään tiistaina 30.5.2017 alkavan Euroopan kestävän kehityksen viikon >> tähtiä ovat kestävä gastronomia ja matkailu. ELO-säätiö ja Perho Liiketalousopisto ovat julkaisseet omat kestävän kehityksen toimenpidesitoumuksensa osana valtioneuvoston kanslian kestävän kehityksen ohjelmaa Sitoumus 2050 >>

***

ELO – Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö >> ja Perho Liiketalousopisto sitoutuvat vahvistamaan ammattilaisten ymmärrystä vastuullisuudesta yhteisellä lupauksella:

Tarjoamme uusia oivalluksia kestävästä gastronomiasta ja matkailusta koulutuksen ja viestinnän keinoin.

***

”ELOn ja Perho Liiketaloustopiston yhteinen tavoite on tehdä kestävästä gastronomiasta ja matkailusta valtavirtaa sekä tuottaa ruoka- ja matkailualalle kestävyyttä edistäviä osaajia ja toimintamalleja”, kertoo ELO-säätiön johtaja Seija Kurunmäki.

 

Yhteispeli on selvä: ELO tuo monipuolisen yhteistyön keinoin kestävän gastronomian kiinteäksi osaksi ruokakulttuuriamme, Perho LTO kouluttaa kestävän gastronomian ja matkailualan ammattilaisia.

Kuva: @kaisamaria_t

Hyvä kiertämään ja tietous kasvamaan

Kestävä gastronomia kuuluu jo Perho LTO:n oppiaineisiin. Nyt se pilotoi kestävän kehityksen huomioivan laajan koulutusmallin, jonka tavoitteena on, että meiltä valmistuvat ammattilaiset osaavat käyttää muokatun ja muokkaamattoman ympäristömme resursseja viisaasti sekä toimia raaka-ainetta ja luontoa kunnioittavasti.

ELO haluaa osaltaan myös kehittää tapaa, jolla vastuullisuudesta ja kestävyydestä viestitään. Elämyksellisen viestinnän ja monipuolisen yhteistyön keinoin sitoudutaan vahvistamaan ammattilaisten ymmärrystä vastuullisuudesta.

”Kun kestävän kehityksen mukaisesta toiminnasta tulee luonnollinen osa opiskelijoiden ammattitaitoa ja omaa elämäntapaa, myös he haluavat ja osaavat välittää tietoa edelleen”, sanoo Perho Liiketalousopiston rehtori Juha Ojajärvi.

Moniulotteinen urbaani ympäristö on moniulotteinen oppimisympäristö

Perho LTO:lla ja ELO-säätiöllä on kesäkuun alusta lähtien työpaja- ja yleisötilaisuuksia mahdollistava yhteinen tila Helsingin Teurastamolla. Malmin kampuksen Longinojan kaupunkipellolla perholaiset opiskelijat pääsevät näkemään ja kokemaan, mistä ruoka tulee, miten se siirtyy ekologisesti ja kestävän gastronomian filosofian mukaisesti pellolta keittiöön ja siitä sitten asiakkaan lautaselle.

”Edelläkävijänä rakennamme uudenlaisia ilmiöpohjaisia oppimisympäristöjä ja oppimisen malleja opiskelijoille”, lehtori Jarmo Åke sanoo ja lupaa, että Perho Liiketalousopisto haastaa syksyn aikana 15 eriasteista oppilaitosta mukaan toteuttamaan kestävää gastronomiaa ja matkailua.

Lue Perho Liiketalousopiston sitoumus täältä >>
Lue ELO-säätiön sitoumus täältä >>

TIEDOTE 29.5.2017: Kestävästä gastronomiasta ja matkailusta valtavirtaa >>

Kestävästä gastronomiasta ja matkailusta valtavirtaa – kohti kokonaisvaltaisempaa hyvinvointia

Lisätiedot
PERHO LIIKETALOUSOPISTO OY
Juha Ojajärvi, rehtori, toimitusjohtaja
0400 939 269
juha.ojajarvi (at)perho.fi

Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori
kestävä gastronomia
040 1478 552
jarmo.ake (at) perho.fi

Anu Nylund, kehittämispäällikkö
matkailu
040 962 2006
anu.nylund (at) perho.fi

ELO-säätiö
Seija Kurunmäki, johtaja
0400 460894
seija.kurunmaki (at) elo-saatio.fi