Päivä pellossa

 …eli sormet savessa

”Oletko tosissasi, mennäänkö me oikeasti pellolle”, ihmetteli PM15B, kun kuuli suunnitelmasta tehdä opintoretki Ravintolakoulu Perhon ja Herttoniemen Ruokaosuuskunnan pellolle sadonkorjuuseen.

Päivä pellossa
Opettaja Salminen ja Daucus carotat.

Eihän siihen voinut sanoa oikein muuta kuin että…

kyllä – vastuullinen myyjä tuntee tuotteensa.

Vastuullinen myyjä tietää ja ymmärtää, mistä tuotteet ovat peräisin, ja myöhemmin syksyllä tämän liiketalouden PM15B-ryhmän on määrä ottaa perholaisten pellon tuotteista tehdyt herkut myyntiin osana kaupan palvelu ja myynti -tutkinnon osaa.

Eli ei kun saappaat jalkaan, lippa vinoon ja menoksi.

Päivä pellossa
Pelto kutsuu.

Korso – here we come

Kuulaana lokakuisena aamuna löysimme itsemme matkaamasta kohti Korson Vallinojan viljelyksiä. Emme olleet perillä kuitenkaan ensimmäisinä. Harppoessamme pellonreunaan oli vastassa Helmen rehtori Juha Ojajärvi ja kottikärryllinen tämän jo keräämiä ja siistimiä purjoja.

Lähdimme nostelemaan siltä paikalta.

Päivä pellossa
Reksin (musta pipopää) kanssa porkkanaa ja punajuurta nostamassa.

Metatiedon äärellä

Juurimukuloita nostellessa ja ruoputellessa kuuntelimme samalla tarkkoina kuin porkkanat asiaa osuuskuntatoiminnasta, luomutuotannosta ja puutarhurin ammatista.

No, pakko kai kuitenkin myöntää, että siinä nimenomaisessa hetkessä meille taisi olla tärkeämpää möyhiä savista maata  ja löytää sen alla lymyävät punajuuret  – ja rouskutella alimittaiseksi jääneitä surpermakeita porkkanoita*.

Päivä pellossa
Upea päivä korjata satoa.
Päivä pellossa
Näin kuuluivat ohjeet punajuurennostolle: ”rapsuta multaa pois naatin vierestä, heiluta vartta ja irrota”.
Päivä pellossa
Huikeita, ujoja punajuuria! Päässä alkoi raksuttaa ideoita tuotekehitykseen…
Päivä pellossa
Tehokas päivä, vai mitä. Nyt irrotellaan juuret naateista. Pellolta tuotteet menevät suoraan ruokaosuuskunnan jäsenille: ravintoloihin, Ravintolakoulu Perhoon, kuluttajille.

Omena päivässä pitää lääkärin loitolla opettajastakin

”Hmm… Kun kasvikset saavat ansaitsemansa kaupallisen menestyksen, myös hyvinvointimme paranee!”

Myös opet pääsivät mukaan korjaamaan satoa. Markkinoinnin opettaja Mika Salmiselta sujui hienosti porkkanoiden nosto, kun Mirjami Lehikoinen, niinikään markkinoinnin ope, lankesi hullaantuneena punajuurien edessä.

Peltovierailun aikana syntyi ajatuksia myös Malmille Longinojalle tulevan Perho Liiketalousopiston oman pellon hyödyntämisestä opetuskäyttöön.

Päivä pellossa
Ollako ope Mirjami Lehikoinen vaiko Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva?
Päivä pellossa
Hyvääkin parempi koulupäivä! Talikon varressa esiin nousi myös hyviä myyntiargumentteja sekä tietoa mm. luomutuotannosta.


Päivä pellossa – kaupan palvelu ja myynti sormet mullassa

Lisätietoja
Mirjami Lehikoinen, opettaja, markkinointi
040 714 4293
mirjami.lehikoinen (at) perho.fi

Juha Ojajärvi, rehtori
0400 939 269
juha.ojajarvi (at) perho.fi

***

FYI: Porkkanan kokoluokittelua koskevat säännökset
Koko määritellään naatittoman (listityn) porkkanan suurimman halkaisijan tai porkkanan painon mukaan.

Vähimmäiskoko on
• varhaisporkkanoilla ja pienijuurisilla lajikkeilla 10 millimetriä, kun koko määritellään halkaisijan mukaan, ja 8 grammaa, kun koko määritellään painon mukaan

• varastoporkkanoilla ja suurijuurisilla lajikkeilla 20 millimetriä, kun koko määritellään halkaisijan mukaan, ja 50 grammaa, kun koko määritellään painon mukaan.

Enimmäiskoko on
• varhaisporkkanoilla ja pienijuurisilla lajikkeilla 40 millimetriä, kun koko määritellään halkaisijan mukaan, ja 150 grammaa, kun koko määritellään painon mukaan

• ekstraluokan varastoporkkanoilla ja suurijuurisilla lajikkeilla 45 millimetriä, kun koko määritellään halkaisijan mukaan, ja 200 grammaa, kun koko määritellään painon mukaan.

Tasakokoisuuden varmistamiseksi saman pakkauksen tuotteiden kokoero saa olla enintään 20 millimetriä tai 150 grammaa ekstraluokassa ja 30 millimetriä tai 200 grammaa I luokassa.

Porkkanoiden kaupan pitämistä koskevat LAATUVAATIMUKSET FFV-10 | VERSIO 2010 • YHDISTYNEET KANSAKUNNAT | New York ja Geneve, 2010

Uravalmennuksesta oppisopimuskoulutukseen

Kokin uravalmennuksesta nuoret miehet saivat kipinän ravintola-alalle ja valmistuvat kokeiksi. Haaga-Perhon oppisopimusopiskelijoina he saivat hyvän työssäoppimispaikan Leijona Catering Oy:n Santahaminan varuskuntakeittiössä. Ruoanvalmistuksesta innostuneet opiskelijat ja hyvä ohjaus takaavat onnistumisen kohti hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkintoa!

Video on toteutettu osana ESR-rahoitteista Yhdessä koulutustakuuseen -hanketta ja yhteistyössä Kulttuuriareena Glorian media-alan harjoittelijoiden kanssa.

The new Restaurant Cook programme for adults

There is a strong demand for trained cooks and the graduates may find employment in a variety of restaurants.
The new Restaurant Cook programme begins in Haaga-Perho in September 2016.

Studies will be candidated in English at the same time you will learn Finnish. The programme provides the apprenticies with practical training for professional food preparation.
It’s also possible to do the studies as apprenticeship training.
The workplace must offer the student a wide enough experience in the field. The students must be able to work in diverse situations and environments.

The time for applying is to 20 May 2016.
Please, fill in the application which you will find below

Applying/Get more information

Programme Manager, Eija Witikkala, +358 50 3100635 and +358 503100617, eija.witikkala@haagaperho.fi

Chinese Tourist Welcome! –koulutus

Chinese Tourist Welcome! –koulutus

Koulutus ja sertifiointi on tarkoitettu matkailualueille ja -yrityksille, jotka haluavat kehittää osaamistaan erityisesti kiinalaisille matkailijoille suunnattujen palvelujen osalta. Koulutus soveltuu sekä Kiinan markkinoilla toimiville matkailualan ammattilaisille että Kiinasta lähtöalueena kiinnostuneille.

Hyödyt:

Kiinalaismatkailijoille suunnatun palvelutuotannon kehittämisen lisäksi matkailualue tai -yritys voi hyödyntää sertifioitua osaamistaan esim. markkinoinnissa. Valmennuksen käyneet saavat tietonsa kiinalaisille matkanjärjestäjille suunnattuun portaaliin, sekä mahdollisuuden osallistua Kiinan toiseksi suurimpaan messutapahtumaan, COTTM. Lisäksi osallistujat saavat rajallisen käyttöoikeuden kiinalaisten ulkomaanmatkailuun erikoistuneeseen tutkimustietoon.

Koulutus ja sertifiointi:

Koulutuksessa on kaksi lähipäivää. Osa materiaalista on sähköisenä Haaga-Perhon Moodle-järjestelmässä. Kokonaisuus sisältää seitsemän (7) eri modulia, jotka käsittelevät kiinalaisten matkailumotiiveja, Suomen vetovoimatekijöitä, markkinointi- ja myyntikonsultointia, asiakaspalvelua sekä kulttuurien välistä viestintää. Koulutuskokonaisuus sisältää teoriaopetusta ja oppimistehtäviä. Opetus tapahtuu suomeksi ja englanniksi. Sertifiointi on mahdollista saada henkilö-, yritys- tai matkailukeskustasolle.

Teemat:

Teemat on esitelty englanninkielisin termein
•Chinese tourists background information
•Chinese cultural backpack
•Chinese tourists’ motivation and behaviour
•Product adaptation and marketing
•Chinese language and customs
•Service and Ambience
•Finnish Product and Marketing Development for Chinese market

Kouluttajat:

Kouluttajina ohjelmassa toimivat Kiinan matkailu- ja kulttuurialan asiantuntijat:
•Bo Dong, Kiinan kulttuurien välisen viestinnän sekä Kiina-asiantuntija
•Kari Halonen, Kiinalaisten matkailun ja matkailuelinkeinon asiantuntija

Kesto:

Koulutus kestää 2 päivää.

Seuraavat avoimet koulutukset:

Ilmoitamme seuraavan koulutuksen ajankohdan lähiaikoina.

Koulutus järjestetään Haaga-Perhon tiloissa, Perhonkatu 10, 00100 Helsinki.

Hinta:

Koulutuksen hinta on Haaga-Perhon tiloissa Helsingissä toteutettuna 450,00 €/hlö + alv 24 %

Muualla kuin Helsingissä toteutettuna hinta on 590,00 €/hlö + alv 24 %.

Hinta sisältää koulutuksen materiaaleineen sekä sertifiointimaksun.

Pidätämme oikeuden koulutuksen perumiseen mikäli osallistujia ei ole tarpeeksi.

Kysy lisää tai pyydä tarjous koulutuksesta:

Tom Källroos
tom.kallroos(a)haagaperho.fi, 0400 184 165

Multioppisopimushanke

Hankeosapuolet

Opetus- ja kulttuuriministeriön rahoittaman multioppisopimusverkosto-hankkeen poluttelutyössä ovat mukana hotelli-, ravintola- ja matkailualan aikuiskoulutusyritys Haaga-Perho, koulutus- ja valmennusyritys Spring House Oy sekä henkilöstöpalvelualalla toimiva StaffPoint Oy. Haaga-Perhon, Spring Housen ja StaffPointin multioppisopimusverkosto-hanke kohdistetaan HoReCa-toimialan yrityksiin pääkaupunkiseudulla ja kehyskunnissa.

Hankkeen tavoitteet

• rakentaa toimintamalli, jossa henkilöstövuokrausyritys tai yksi työnantajayritys toimii päätyönantajana ja oppisopimuskoulutus toteutetaan kahdessa tai useammassa käyttäjäyrityksessä
• usean työnantajan oppisopimuskoulutuksen työpaikkaohjauksen laadun kehittäminen
• hotelli-, ravintola- ja cateringalan rekrytointitarpeisiin vastaaminen
• verkoston sitouttaminen yhtenäiseen toimintamalliin
• nuorten työllistymismahdollisuuksien parantaminen

Myytinmurtajaiset – multioppisopimusverkostotapahtuma

Haaga-Perho, Spring House ja StaffPoint kutsuivat kokoon 26.1.2016 verkostotapahtuman, jossa keskusteltiin Multioppisopimusverkosto-hankkeen lähtökohdista, tavoitteista ja tämänhetkisestä tilanteesta monesta näkökulmasta. Mukana oli Haaga-Perhon, Spring Housen ja StaffPointin lisäksi ravintola-alalla toimivia yrityksiä; myös tilaisuuden tarjoilija pääsi kertomaan omasta oppisopimuskoulutuspolustaan.

Multioppisopimusverkosto-hankkeen aiemmassa vaiheessa toteutettiin kysely, jonka tuloksia verkostotapahtumassa esiteltiin. Tulokset olivat osin voimakkaasti kahtiajakautuneita positiiviseen ja negatiiviseen suhtautumisessa oppisopimuskoulutukseen. Verkostotapahtumassa oli havaittavissa samoin jakautuneet mielipiteet; oman kokemus vaikutti merkittävästi.

Multioppisopimusverkostotapahtumassa otettiin puheeksi oppisopimuskoulutukseen liittyvät ennakkoluulot yksi kerrallaan. Esiin nousi byrokraattisuus, työpaikkaohjaajan työajankäyttö, vaikeus tarjota työtä koko tutkinnon suorittamisen ajaksi sekä oppisopimusopiskelijoiden taitotason vaihtelevuus. Näistä keskusteltiin yhdessä ja pienryhmissä samalla ideoiden toimintatapoja, jotka tekevät oppisopimuskoulutuksesta kiinnostavan niin opiskelijalle kuin hänet työllistävälle yritykselle.

Verkostotapahtumassa oltiin yksimielisiä siitä, että kaikkia osapuolia hyödyttävä oppisopimuskoulutus vaatii hyvää ennakkosuunnittelua ja säännöllistä palautekeskustelua. Tämä kuitenkin kannattaa, sillä parhaimmillaan koulutus sitouttaa työllistävän yrityksen palvelukseen kaksi osaavaa tekijää; työpaikkaohjaajan ja opiskelijan. Työpaikkaohjaajien on huomattu myös kehittyvän työssään välittäessään omalla esimerkillään yrityksen prosessit ja arvot oppisopimusopiskelijalle.

Hankkeen tulos

Haaga-Perhon, Spring Housen ja StaffPointin multioppisopimushankkeen konkreettisena lopputuloksena on vuoden 2016 loppuun mennessä toimiva oppisopimuskouluttajaverkosto, joka on sitoutunut tehtävään. Uuden mallin mukaisia oppisopimusopiskelijoita kohderyhmästä on valittu koulutukseen Haaga-Perhoon, työskentelyn tapahtuessa StaffPointin yhdessä tai useammassa asiakasyrityksessä. Hankkeessa poluteltava toimintamalli on monistettavissa muille toimialoille, joten se tulee hyödyttämään valtakunnallisesti yhä useampaa yritystä ja oppisopimuksesta kiinnostunutta henkilöä.

Hakeminen oppisopimuskoulutukseen

Oppisopimuskoulutukseen haetaan ottamalla yhteyttä Haaga-Perhoon, josta ohjataan työnhakijaksi StaffPointiin.

Lue lisää Haaga-Perhosta ja ajankohtaista oppisopimuksesta tästä

Lisätiedot

Haaga-Perho Heidi Malin [heidi.malin(a)haagaperho.fi]
Spring House Oy Tiina Suorsa [tiina.suorsa(a)springhouse.fi]
StaffPoint Oy Katri Hietakangas [katri.hietakangas(a)staffpoint.fi]

HAAGA-PERHON, SPRING HOUSEN JA STAFFPOINTIN MULTIOPPISOPIMUSVERKOSTO-HANKE

Hankeosapuolet

Opetus- ja kulttuuriministeriön rahoittaman multioppisopimusverkosto-hankkeen poluttelutyössä ovat mukana hotelli-, ravintola- ja matkailualan aikuiskoulutusyritys Haaga-Perho, koulutus- ja valmennusyritys Spring House Oy sekä henkilöstöpalvelualalla toimiva StaffPoint Oy. Haaga-Perhon, Spring Housen ja StaffPointin multioppisopimusverkosto-hanke kohdistetaan HoReCa-toimialan yrityksiin pääkaupunkiseudulla ja kehyskunnissa.

Hankkeen tavoitteet

• rakentaa toimintamalli, jossa henkilöstövuokrausyritys tai yksi työnantajayritys toimii päätyönantajana ja oppisopimuskoulutus toteutetaan kahdessa tai useammassa käyttäjäyrityksessä
• usean työnantajan oppisopimuskoulutuksen työpaikkaohjauksen laadun kehittäminen
• hotelli-, ravintola- ja cateringalan rekrytointitarpeisiin vastaaminen
• verkoston sitouttaminen yhtenäiseen toimintamalliin
• nuorten työllistymismahdollisuuksien parantaminen

Myytinmurtajaiset – multioppisopimusverkostotapahtuma

Haaga-Perho, Spring House ja StaffPoint kutsuivat kokoon 26.1.2016 verkostotapahtuman, jossa keskusteltiin Multioppisopimusverkosto-hankkeen lähtökohdista, tavoitteista ja tämänhetkisestä tilanteesta monesta näkökulmasta. Mukana oli Haaga-Perhon, Spring Housen ja StaffPointin lisäksi ravintola-alalla toimivia yrityksiä; myös tilaisuuden tarjoilija pääsi kertomaan omasta oppisopimuskoulutuspolustaan.

Multioppisopimusverkosto-hankkeen aiemmassa vaiheessa toteutettiin kysely, jonka tuloksia verkostotapahtumassa esiteltiin. Tulokset olivat osin voimakkaasti kahtiajakautuneita positiiviseen ja negatiiviseen suhtautumisessa oppisopimuskoulutukseen. Verkostotapahtumassa oli havaittavissa samoin jakautuneet mielipiteet; oman kokemus vaikutti merkittävästi.

Multioppisopimusverkostotapahtumassa otettiin puheeksi oppisopimuskoulutukseen liittyvät ennakkoluulot yksi kerrallaan. Esiin nousi byrokraattisuus, työpaikkaohjaajan työajankäyttö, vaikeus tarjota työtä koko tutkinnon suorittamisen ajaksi sekä oppisopimusopiskelijoiden taitotason vaihtelevuus. Näistä keskusteltiin yhdessä ja pienryhmissä samalla ideoiden toimintatapoja, jotka tekevät oppisopimuskoulutuksesta kiinnostavan niin opiskelijalle kuin hänet työllistävälle yritykselle.

Verkostotapahtumassa oltiin yksimielisiä siitä, että kaikkia osapuolia hyödyttävä oppisopimuskoulutus vaatii hyvää ennakkosuunnittelua ja säännöllistä palautekeskustelua. Tämä kuitenkin kannattaa, sillä parhaimmillaan koulutus sitouttaa työllistävän yrityksen palvelukseen kaksi osaavaa tekijää; työpaikkaohjaajan ja opiskelijan. Työpaikkaohjaajien on huomattu myös kehittyvän työssään välittäessään omalla esimerkillään yrityksen prosessit ja arvot oppisopimusopiskelijalle.

Hankkeen tulos

Haaga-Perhon, Spring Housen ja StaffPointin multioppisopimushankkeen konkreettisena lopputuloksena on vuoden 2016 loppuun mennessä toimiva oppisopimuskouluttajaverkosto, joka on sitoutunut tehtävään. Uuden mallin mukaisia oppisopimusopiskelijoita kohderyhmästä on valittu koulutukseen Haaga-Perhoon, työskentelyn tapahtuessa StaffPointin yhdessä tai useammassa asiakasyrityksessä. Hankkeessa poluteltava toimintamalli on monistettavissa muille toimialoille, joten se tulee hyödyttämään valtakunnallisesti yhä useampaa yritystä ja oppisopimuksesta kiinnostunutta henkilöä.

Hakeminen oppisopimuskoulutukseen

Oppisopimuskoulutukseen haetaan ottamalla yhteyttä Haaga-Perhoon, josta ohjataan työnhakijaksi StaffPointiin.

Lue lisää Haaga-Perhosta ja ajankohtaista oppisopimuksista

Ammattiin oppii kuluttamatta liiaksi koulun penkkiä

Uutta näkökulmia ja ideoita oppisopimuskoulutuksesta:

Ravintola-alan oppisopimuskoulutuksen nykytila ja mahdollisuudet

Lisätiedot

Haaga-Perho Heidi Malin [heidi.malin(a)haagaperho.fi]
Spring House Oy Tiina Suorsa [tiina.suorsa(a)springhouse.fi]
StaffPoint Oy Katri Hietakangas [katri.hietakangas(a)staffpoint.fi]

Tutkinto tunturissa tai meren rannalla, opiskele kokiksi tai tarjoilijaksi

Ammattiin oppii työssä kuluttamatta liiaksi koulunpenkkiä

Mikä onkaan kannattavampaa kuin ammatin tai uuden opiskelu? Jos ammatillinen perustutkinto puuttuu tai koulunpenkin kuluttaminen tuntuu vaikealta, vastaus tavoitteeseen pääsemiseen voi olla oppisopimuskoulutus. Oppisopimuskoulutuksena Haaga-Perho tarjoaa hotelli-, ravintola- ja catering alan perustutkintoa.

Opiskelu on itsenäistä ja pureutuu käytäntöön. Työpaikoilla ammattiin oppii tavoitteellisesti ja ohjatusti ravintola-alan töitä tehden. Opintoja täydennetään verkossa ja koulutuspäivillä Haaga-Perhossa. Näitä tiedollisia opintoja voi olla vähän jos aiempaa osaamista on jo tullut kerrytettyä takataskuun. Hakijan kanssa tehdään henkilökohtainen opiskelusuunnitelma ja näin selvitetään henkilökohtainen opiskelupolku – opintojen sisältö ja kesto. Työnantaja maksaa työajalta palkkaa ja auttaa asunnon etsimisessä.

Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto suoritetaan näyttötutkintona työpaikalla.

Aikuiskouluttajana tunnettu Haaga-Perho on mukana hankkeissa, joissa hiotaan uudenlaista mallia oppisopimuskoulutuksen käynnistämiseksi usean työnantajan kanssa. Opinnot voi aloittaa alle 25-vuotias nuori jolta puuttuu toisen asteen tutkinto kuten ammatillinen koulutus. Oppisopimuskoulutusta on tarjolla myös yli 25-vuotiaille hakijoille, joilla jo on ammatillinen koulutus ja työkokemusta.

Koulutussilta matkailualalle hankkeessa opiskelija työskentelee jaksoja Lapin tunturikeskusten yrityksissä ja etelärannikon merenrantakohteissa. Tiedolliset opinnot järjestää Etelä-Suomessa Haaga-Perho ja pohjoisessa Lapin matkailuopisto, joka on hankkeessa päätoimija. Opiskelija solmii oppisopimuksen työnantajan haastattelun jälkeen joko Luksian tai Lapin oppisopimuskeskuksessa.

Koulutussilta matkailualalle, lisätietoja:

Haaga-Perho, koulutuspäällikkö Anneli Väätäinen, p. 050 383 9414, anneli.vaatainen(a)haagaperho.fi.

Uusi WSET Diploma valmistunut

Heidi Mäkinen on suorittanut Wine & Spirit Education Trustin WSET Level 4 Diploma in Wines & Spirits-tutkinnon. Haaga-Perho onnittelee!
WSET Diploma on korkein mahdollinen Suomessa suoritettava viinitutkinto. Tämän tutkinnon voi Suomessa suorittaa vain Haaga-Perhossa.