Perho PRO tarttuu olueen

Olutkulttuurin elpyminen Suomessa viime vuosina on synnyttänyt lukuisia pienpanimoita ja olutravintoloita. Uusista innokkaista yrittäjistä ja alaan intohimoisesti suhtautuvista työntekijöistä huolimatta laadukas olutkokemus ei ole itsestäänselvyys.

Miten varmistaa ammattilaisten olutosaaminen? Mitä alalle aikovan tulisi ainakin tietää ja mistä ajan tasalla olevaa tietoa saa? Kenen vastuulla on tarjota koulutusta ja mistä sitä saa?

Olutosaamisen ABC

Perho Liiketalousopiston pitkän linjan ravintola-alan aikuiskouluttaja Perho PRO (ent. Haaga-Perho) tuottaa kaikille avoimen olutosaamisen valmennusten sarjan, joka käynnistyy tänä keväänä Perho PRO BEER Basics >> –koulutuksella.

BEER Basics sukeltaa vaahtokukan alle: se antaa perustiedot historiasta, valmistuksesta, tarjoilusta ja eri oluttyypeistä. Se myös opettaa arvioimaan oluita ilman turhaa hifistelyä. Ensimmäinen koulutus järjestetään neljänä iltana huhti-toukokuussa ja ilmoittautuminen on parhaillaan käynnissä. Olutkoulut on tarkoitettu oluen äärellä työskenteleville ja tiedonjanoisille olutharrastajille.

Olutpaneeli käynnistää Olutfestivaalien 2017 yleisöpäivän

Perho PRO osallistuu Helsinki Beer Festival >> -tapahtumaan. Oppilaitos toteuttaa tapahtumayleisölle avoimen Olutosaaminen – nyt ja tulevaisuudessa -paneelikeskustelun Kaapelitehtaalla pe 7.4.2017 klo 17.30. Keskustelun puheenjohtaja on Olutkoulu Perho PROn kouluttaja Sampo Järvi. Panelisteina toimivat:

  • Elina Ussa, Panimoliiton puheenjohtaja
  • Mariaana Nelimarkka, Olutpostin päätoimittaja
  • Olli Majanen, Rakuuna Olut Oy:n toimitusjohtaja
  • Vessu Juvonen, William K. Kurvin ravintolapäällikkö

Yleisöllä on mahdollisuus esittää kysymyksiä paikan päällä ja ennakkoon paneelin tapahtumasivulla Perho PROn tapahtumasivulla Facebookissa @perhopro.

Pitkät panimoperinteet

Perho Liiketalousopiston Töölön kampuksen (ent. Ravintolakoulu Perho) yhteydessä toimii Ravintola Perho >> Opetusravintolan alaisuudessa aloitti pienpanimo jo vuonna 1995.

Perhon Panimo >> on opetuspanimo, jossa oluen valmistavat koulun opiskelijat ohjaajien johdolla. Panimolaitteet sijaitsevat koulun tiloissa opetuskeittiön yhteydessä ja panimo on toiminnassa vain noin kahdesti viikossa. Oluenkeittokapasiteetti on 120 litraa ja käymiskapasiteetti 540 litraa.

Olut valmistetaan käsityönä, pääosin kotimaisista raaka-aineista. Panimon päätuote on Perhon Rohkea-olut, lisäksi pannaan erilaisia kausioluita. Näitä pääsee maistelemaan Ravintola Perhossa ja olutfestivaalin aikana myös Kaapelitehtaalla.

Lisätietoja

Perho PRO
Tiina Lähteenoja-Niemelä, johtaja
050 330 8385
tiina.lahteenoja-niemela (at) perho.fi

Sampo Järvi, olutkouluttaja
040 5488 205
sampo (at) olutakatemia.fi

 

Anna palautetta!

Smaistuiko_SMAL17k

Kiitos kun käynnistäsi Ravintola Perhossa! Voit antaa palautteen myös nimettömänä.
kokin intensiivikoulutus työvoimakoulutuksena

Kokin intensiivikoulutus HAKU PÄÄTTYY 28.3.

Perho PROn kokin intensiivikoulutus on suunnattu 18–29-vuotiaille, joita kiinnostaa ammattikeittiössä työskentely kokkina ja halu valmistaa maistuvaa ruokaa ravintolan asiakkaille.

Kenelle koulutus on suunnattu
Hakijoiden tulee olla vailla ammatillista koulutusta, työttömiä tai työttömyysuhan alaisia. Ruoanvalmistukseen paneutuminen on ennakkoluulotonta: raaka-aineiden käsittely ja maistaminen on rohkeaa. Motivaatio ja valmius riittävät ajoittain rivakkaankin vuorotyöhön. Valinnassa voidaan toissisjaisesti huomoida myös yli 29-vuotiaita kohderyhmään kuuluvia hakijoita.

Käytäntöön pureutuvaa koulutusta

Opinnot ovat käytännönläheistä keittiötyön perusteiden opiskelua niin, että intensiivikoulutuksen jälkeen voi siirtyä turvallisin mielin työnantajayrityksen keittiöön työssä oppimaan ja suorittamaan kokin opintoja oppisopimuksella.

Koulutuksen sisältö
Hygieniaosaaminen ja -passi, erityisruokavaliot, työsuhdetaidot, keittiön koneet ja laitteet, työturvallisuus ja ergonomia, raaka-aine- ja ruokalajituntemus, ruoanvalmistuksen perusteet.

Koulutus on maksuton. Hakijoiden odotetaan puhuvan suomea, sillä opetuskielenä on suomi. Yhteistyöyrityksemme sijaitsevat pääkaupunkiseudulla.

Koulutuksen ajankohta ja paikka

• Ma 18.4.—ke 2.6.2017
• Perho Liiketalousopiston Perho PRO, Perhonkatu 11, 00100 Helsinki

Hakeminen kokin intensiivikoulutukseen 28.3.2017 asti

Koulutukseen haetaan täyttämällä sähköinen hakemus 28.3.2017 mennessä osoitteessa www.te-palvelut.fi >> / koulutusnumero 671479.

Kerro hakemuksessa, miksi sinusta tulee hyvä kokki.

Tietoja työvoimakoulutuksesta ja koulutuksen aikana maksettavista taloudellisista etuuksista puhelimitse 0295 020 701 tai sähköpostilla koulutusneuvonta@te-toimisto.fi >> tai www.facebook.com/koulutusneuvonta >>

Esitteeseen >>

Kokin intensiivikoulutukseen hakeminen NYT

Lisätiedot:
Perho PRO
Anneli Väätäinen
050 3833413
anneli.vaatainen (at) perho.fi

Salla Frydrydchová, Uudenmaan TE-toimisto
0295 040 118
salla.frydrydchova (at) te-toimisto.fi

Soveltuvuuskokeet

Perho Liiketalousopisto järjestää soveltuvuuskokeet tammikuussa 2017 aloittaviin liiketalouden ja matkailualan päiväryhmiin hakeneille (yo-/lukiopohjaiset ja aiemman tutkinnon suorittaneet) seuraavasti:

ma 10.1. klo 9.00–11.00 (ilmoittautuminen klo 8.30 alkaen)

Hakijat haastatellaan ryhmähaastatteluna, jolla arvioidaan hakijan soveltuvuutta ja suuntautuneisuutta alalle, motivaatiota sekä oppimis- ja opiskeluedellytyksiä. Pääsy- ja soveltuvuuskokeesta voi saada enintään 10 pistettä.

Soveltuvuuskokeeseen sisältyy ennakkolukupaketti, johon hakijoiden tulee tutustua ennen soveltuvuuskoetta.

Lukupakettiin pääset tästä linkistä: soveltuvuuskokeen ennakkolukupaketti >>

Kutsu soveltuvuuskokeeseen lähetetään ti 27.12.2016 hakijan ilmoittamaan osoitteeseen. Tutkinnon suorittaneita hakijoita (suorahaku) pyydetään tuomaan ilmoittautumisen yhteydessä kopiot aiemmista todistuksistaan.

Opiskelijavalinnan tulokset julkistetaan marraskuun 2016 loppuun mennessä.

Kielikoe

Osa hakijoista kutsutaan kielikokeeseen. Kielikoe järjestetään hakijoille, joiden äidinkieli on muu kuin suomi ja joiden kielitaitoa ei ole voitu todentaa muilla tavoin.

Kielikoe ke 9.1. klo 9.00–13.00 (ilmoittautuminen klo 8.30 alkaen)

Kutsut kielikokeeseen lähetetään ti 1.11.2016 hakijan ilmoittamaan sähköpostiosoitteeseen. Kielikoe on ensin suoritettava hyväksytysti, jotta hakija voi saada kutsun soveltuvuuskokeeseen ja tulla hyväksytyksi opiskelijaksi.

Lisätiedot – soveltuvuuskokeet

hakutoimisto (at) perho.fi
09 350 9210

Työpaikkaohjaaja valmennusta

Ravintola-alan opiskelijoiden ohjaajille on tarjolla Työpaikkaohjaaja-valmennusta keväällä 2017. Lähivalmennus on keskiviikkona 8.3.2017 klo 9-16, osoite Perhonkatu 10, 00100 Helsinki, Perhon Proffa, luokassa 311.

Valmennuksen sisältö:

  • lähiopiskelupäivään valmistava verkkokurssi työpaikkaohjauksen perusteista
  • ohjaukseen syventävä lähivalmennuspäivä
  • työpaikkaohjaajatodistus verkko-opiskelun ja -tehtävien sekä lähivalmennukseen
  • osallistumisen perusteellaP

Valmennuksen teemat:

1. Mitä työssäoppiminen on / Tehtävät ja vastuut työssäoppimisessa
2. Työpaikkaohjaajan rooli ja tehtävät / Mitä ohjaaminen on ja erilaiset ohjaustyylit /Millainen on hyvä työpaikkaohjaaja
3. Valmentautuminen ohjaustehtävään /Minä työpaikkaohjaajana / Omien ohjaustaitojen arviointi ja kehittäminen
4. Vuorovaikutus ja viestintä / Motivointi ja jatkuvan palautteen merkitys /Positiivisen ja korjaavan palautteen anto /Arviointi

Kouluttajana on Laura Pettilä.

Ilmoittautuminen tästä

Lisätietoja:
Sirpa Vaahti, koulutuskoordinaattori
050  310 0787
sirpa.vaahti (at) perho.fi tai