Valmistuuko yläkoulun kotitalouden tunnilla ruoka-annos perinteitä kunnioittaen vai höystettynä monikulttuurisuuden mausteilla? Haemme kotitalousoppilaita mukaan Köksän Mestarit–kilpailuun!
Kuka voi osallistua Köksän Mestarit–kisaan?
Köksän Mestarit 2023 on tarkoitettu kaikille Suomen yläkouluissa kotitaloutta opiskeleville nuorille. Kilpailu innostaa nuoret tutustumaan ravintola-alaan ja ruokakulttuuriin sekä ohjaa heidät näkemään kilpailutehtävänannon kautta tiimin jäsenten yhteistyön merkityksen. Joukkueessa voi olla enintään 16 oppilasta. Ilmoittautua voi 31.1.2023 asti.
Näin pääsee mukaan
Kotitalousopettaja sopii yhdessä oppilaiden kanssa juhlateeman. Oppilaat valmistavat juhlateeman mukaisesti yhden ruoka-annoksen, jossa saa hyödyntää maakuntansa ruokaperinteitä ja/tai monikulttuurisuutta. Kuvatkaa valmis annos.
Kuvatkaa tekemisestänne 2 minuutin pituinen MP4-video köksän luokassa ja editoikaa se omaperäiseksi. Video saa olla tekijöidensä näköinen ja hauska.
Kotitalousopettaja lähettää valmiin videon, ruoan ja juoman sanallisen esittelyn ja kuvan annoksesta vastauslomakkeella.
Voittajille palkinnoksi illallinen huippuravintolassa ja hotelliyöpyminen
Finaaliin valitaan kymmenen joukkuetta. Voittajajoukkueen opettajalle ilmoitetaan voitosta 28.2.2023. Kisan voittanut joukkue (enintään 16 oppilasta ja 2 opettajaa) pääsee vierailemaan maksutta huippuravintolaan ja yöpymään yhden yön hotellissa Helsingissä. Kilpailuorganisaatio vastaa voittajajoukkueen majoitus- ja ruokailukuluista.
Voittajat illastavat usean ruokalajin menun huippuravintolassa ja yöpyvät hotellissa. Huippuravintolassa on mahdollista tutustua asiakaspalveluun ja keittiön toimintaan sekä kurkata baaritiskin taakse. Päivien aikana nuoret pääsevät tutustumaan Perho Liiketalousopiston Töölön kampukseen ja kuuntelemaan huippuammattilaisten kertomuksia työskentelystä vastuullisissa hospitality- ja ravintola-alan ammateissa.
Veggie Culinary Master–kasvisruokakilpailuissa syntyi huikeita ruoka-annoksia. Ammatillista oppilaitoksista mukana olivat Keuda Keravalta, OMNIA Espoosta, Stadin AO ja Perho Liiketalousopisto Helsingistä. Veggie Culinary Master -voittajat tulevat Keudasta. Kisa järjestettiin Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksella Sadonkorjuumarkkinoiden yhteydessä la 17.9.2022.
Kilpailijoiden raaka-aineet nostettiin Green City Farmin kaupunkipellolta
Kilpailijat hakivat Green City Farmilta kilpailua edeltävänä päivänä huoltotyöntekijä Juha Niemisen opastama ekologisesti kasvatetut vihannekset ja yrtit yhteen kasvisannokseen ja kahteen fingerfood–annokseen. Opiskelijoilla oli kasvisten lisäksi käytettävänään perusraaka-aineita, maitotuotteita ja kananmunia.
Annosten suunnittelu ja harjoittelu oli aloitettu oppilaitosten opetuskeittiöissä hyvissä ajoin. Kisan edetessä annosten valmistamisessa ja esille panossa näkyi selvästi kaikkien kilpailijoiden hyvä osaamistaso.
Perho Liiketalousopiston kokkiopiskelijat Alice Laasonen ja Miika Utriainen aloittivat ravintola- ja catering-alan perustutkinnon toisen opintovuotensa syksyllä 2022. Harjoittelusta ja kisapäivästä karttui hurja määrä kokemusta.
Fingerfoodien viimeistely käynnissä
Kasvisruokakilpailun selkeä voittajakaksikko Sara Liski ja Vilma Nurminen opiskelevat ravintola-alaa kolmatta vuotta, Keuda
Kilpailun toiselle sijalle ylsivät kokkipari Valtteri Repo ja Raine Leppinen, Stadin AO
Denis Aliaksiuk ja Gero Korro, OMNIA
Perho Liiketalousopiston kisaparin fingerfood–annos on tuomareiden arvioitavana. Vas. Petra Väänänen, MasterChef 2022 voittaja, Johan Kurkela Bocuse d’Or 2023 Lyon edustaja ja assistenttinsa Aino Kasanen.
Tuomareita kiinnosti annosten maun lisäksi kestävän kehityksen edistäminen annoksen suunnittelussa ja valmistuksessa syntyvä mahdollisimman vähäinen hävikki. Pisteitä tuomareilta ropisi muun muassa annoksen monipuolisesta toteutuksesta, rakenteesta sekä esille laitosta.
Kokkiopiskelijoiden parikilpailussa la 17.9. valmistetaan kasvisruokaa Perho Liiketalousopiston Green City Farmin vastuullisesti kasvatetuista satokauden vihanneksista. Sadonkorjuumarkkinoiden yhteydessä järjestettävässä Veggie Culinary Master–kilpailussa ovat mukana kisaamassa Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymä Keuda Keravalta, OMNIA Espoosta, Stadin AO ja Perho Liiketalousopisto Helsingistä.
Yleisö on tervetullut seuraamaan hyvän mielen Veggie Culinary Master -kilpailua!
Aika: la 17.9.2022 klo 11.00-13 Paikka: Perho Liiketalousopisto, Malmin kampus, Vanha Helsingintie 13, 00700 Helsinki
Kilpailuihin valmistautuminen
Kilpailijat valmistautuvat tutustumalla Green City Farmin pellon vihanneksiin ja yrtteihin sekä esivalmistelevat suunnittelemansa annokset perjantaina 16.9. Kilpailijapari valmistaa valitsemistaan vihanneksista kaksi finger foodia / canapéta ja yhden lautasannoksen.
Kilpailun aikataulu
Klo 11.00 Veggie Culinary Master–kilpailu alkaa Klo 12.15 Fingerfood–annokset esille Klo 13.00 Lautasannos esille Klo 14.30 Veggie Culinary Master-kilpailun tulosten julkistus
Veggie Culinary Master kilpailun päätuomarit
Johan Kurkela, Bocuse d’Or -kilpailija Lyon 2023
Aino Kasanen, Bocuse d’Or -assistentti Lyon 2023
Petra Väänänen, MasterChef 2022 -amatöörikilpailun voittaja
Risto Mikkola, HK. Local Bistro
Arvioinnin osa-alueet
Annoksen maku, rakenne ja esillelaitto
Raaka-aineen kunnioittaminen
Monipuolisuus
Kestävän kehityksen edistäminen annoksen suunnittelussa ja valmistuksessa sekä hävikin minimointi
KUTSU OPOILLE ja KOTITALOUSOPETTAJILLE Aika: ke 28.9.2022 klo 17.00–19.00 Ruokailu alkaa: klo 17.00 Paikka: Perho Liiketalousopisto/Töölön kampus, Ravintola Perhon tilausravintola Perhonkatu 11, 00100 Helsinki
Opinto-ohjaaja ja kotitalousopettaja, nähdään ajankohtaisten asioiden ja hyvän ruoan äärellä opojen illassa Perho Liiketalousopistossa. Tapahtuma on täynnä.
Tule kuulemaan ajankohtaisia asioita Perho Liiketalousopistosta ja mielenkiintoisia uratarinoita ravintola-alalta.
Esittelyssä ovat ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan ammatilliset perustutkinnot, kaksoistutkinto ja opintojen aikana ammattikorkeakouluun tähtäävät väyläopinnot.
Kaikkia perustutkintoja voi nyt opiskella Töölön kampuksella.
Ravintola-ala ja ammatit tutuiksi 8.-luokan oppilaille
Tervetuloa yläkoulun 8.-luokkalaiset tutustumaan Perho Liiketalousopiston Töölön kampuksen ravintola-alan opintoihin ja opiskelijoidemme mukaan kierrokselle.
HUOM! Tilaisuus järjestetään mahdollisesta peruskoulujen opettajien lakosta huolimatta.
Aika: to 5.5. klo 10.00–14.00 Paikka: Perho Liiketalousopisto, Töölön kampus, Ravintola Perhon talo Perhonkatu 11, 00100 Helsinki
Kierrokset ryhmille alkavat klo 10, 10.30, 11, 11.30, 12, 12.30 ja 13, ja kestävät 30 minuuttia. Opiskelijamme vastaanottavat mukaan ilmoittautuneet Ravintola Perhon talon aulasta 1. krs.
Tuntuuko sinusta, että haluat tuottaa ravintolan asiakkaille elämyksiä, olet sosiaalinen ja viihdyt asiakaspalvelussa?
Maksuton kahvila: Meillä saat tietoa ravintola-alan, matkailualan ja liiketoiminnan perustutkinto-opinnoista. Extrana painavaa asiaa ravintola-alan ammateista. Tarjolla pieniä makeita leivonnaisia ja kuumaa juomaa.
Meidän kestävä tulevaisuus: Kestävän kehityksen opintopolku Perho Liiketalousopistossa sekä yrttien tunnistus ja hunajatietovisa
Kilpailuvalmennusnäytös: Baaritreeni highlights
Opetuskeittiö: Vappu meni mutta meillä on jatkot & maistiaisia
Opetuskeittiö: Kaukoidän makuja
Avoimet ovet Töölön kampuksellamme myös syyskuussa ja marraskuussa 2022, seuraa perho.fi
Nyt jo viidentenä peräkkäisenä vuotena järjestetyt Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinat la 18.9.2021 toivat tuttuun tapaan väkeä paikalle viettämään aikaa raittiissa ulkoilmassa ja korjaamaan kotiin ekologista lähiruokaa koko perheen voimin.
Perho Liiketalousopiston kaupunkipelto Green City Farmin ja kumppaneiden vastuullisesti tuotetut kasviset sekä muun muassa erilaiset valmisruoka- ym. tuotteet lähtivät taas tyytyväisen markkinväen koreissa ja kainaloissa koteihin Malmin kampuksellamme järjestetyiltä Sadonkorjuumarkkinoilta.
Löydätkö itsesi Sadonkorjuumarkkinoilta?
Makumarja, Kouvola
Mamman marjat ovat käsityönä muuttuneet mehuiksi, glögeiksi ja hilloiksi
Paavolan kotijuustola, Elimäki
Käsittelemättömästä suomalaisesta maidosta maukkaita säilöntä- ja lisäaineettomia jukurtteja sekä leipä-, tuore- ja munajuustoa
Kolin luomutila, Salo
”Joka vuosi olemme Perho Liiketalousopiston Green City Farmin Sdonkorjuumarkkinoilla olleet ja tulemme taas ensi vuonnakin raitajuuret, purjosipulit, kirsikkatomaatit ja chilit laarissa!”
Chihhuli.fi, Helsinki
Vegaanisista chilitahnoista ja -öljyistä saa ruokaan hennosti maistuvaa sekä mittalusikasta riippuen kylmää tai polttavaa kapsaisiinin myllerrystä koko kehoon
Bovikin luomutila, Tammisaari
Luomutila oli tuonut markkinoille hienoja lammasvillaisia käsitöitä ja lammaslihajalosteita
Luomukylä Aura
Hi! Hiivaton leipä on hyvää ja syntyy luomujauhoista eloisa hapanjuuri nosteenaan!
Ali-Marttilan luomutila, Salo
Luomusti pyöreäposkiset omenat ja päärynät nätisti puulaatikoissa ja kesän viimeiset leikkokukat upeissa kimpuissa. Saammeko ensi vuonna myös vihanneskimppuja, kiitos!
Paikan päällä päästiin maistelemaan sadon antimia muun muassa ruokarekoista ja kahviloista. Myös peltokierroksilla naposteltiin tuoreita kasviksia & kukintoja samalla kun puitiin kestävää viljelytoimintaa ja miten jättää jälkeensä positiivinen jalanjälki.
Perhon Ruokarekka
Ykkösvalintoja: kasvis- ja lihaburgerit, caesarsalaatti, yrttigrilleri, hodari ja samettikukkalemonade!
Perhon Panimo
Punajuuriolut oli jännää niin väriltään kuin maultaankin
Perhon Juustola
Kyllä Perhon Juustolan juu-juu-juustoissa löytyy 8 kk kypsytettyä sinihomejuustoa, alppijuustoa & pippurista tuorejuustoa
Perhon Helmi
Opiskelija- ja henkilöstöravintola Perhon Helmen kahvilan tuoreet munkkirinkilät, kahvi ja virvokkeet olivat ohittamaton kattaus
Lapsille ja lapsenmielisille markkinat tarjosivat lisäksi Riesa-Pellen touhuja, pomppulinnan ja ponilla kyytiä. Puistolan VPK:n sammutusyksikkö namiskoineen ja letkuineen tarjosi ison punaisen elämyksen, jota varsinkin nuorempi väki muistelee vielä pitkään.
Riesa-Pelle
Pelle torilla pyöräili, toilaili ja viihdytti taikatempuillaan mukuloita & Perho Liiketalousopiston rehtoria
Puistolan vapaapalokunta
Puistolan VPK:n sammutusyksikkö namiskoineen ja letkuineen oli yhden jos toisenkin mielestä ihmettelemisen arvoinen setti
Pomppulinnassa pompittiin
Ponilla mentiin kopoti-kopoti-kop mäkeä ylös ja alas
GRILLIRUOKAA asiakkaiden toiveesta grilli ja grilliruoka tirisevät koko päivän
JUUSTOJA Perhon Juustolan pitkään kypsytettyjä juustoja
VIRVOKKEITA kaffetta ja virvokkeita Ravintola Perhon kahvilasta.
OLUTTA Perhon Panimon Ykkönen -olut janoon
LÄHIRUOKATIETOUTTA tutustumista peltokierroksilla Green City Farmin ekologiseen peltoviljelyyn ja hunajatuotantoon sekä sekä kasviksiin, juureksiin, yrtteihin, kukkiin ja kasvinäytemaahan
HEPOSTELUA ja HUVITUKSIA poniratsastusta ja Riesa-Pellen toilailuja ja taikatemppuja lapsille
TYYLITIETOUTTA Perho PROn Viinikoulu ja Cocktailkoulu esittäytyivät
Tapahtuman juonto ja musisointi: trubaduuri Ari Joki >>
Perinteiset avoimet ovet ovat olleet koronapandemian takia pannassa, mutta tervetuloa tutustumaan videoiden välityksellä Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksen tiloihin ja arkeen.
Seuraa meillä unelmaasi matkailualan, liiketoiminnan ja/tai huippu-urheilun pariin ja laita siellä näkymään perholainen vastuullinen & kekseliäs käden jälki: edelläkävijä, vastuullinen, innostava ja palveleva.
Hyvällä ammatillisella perustutkintotodistuksella voit päästä suoraan sisään ammattikorkeakouluun ilman pääsykoetta. Osana perustutkintoa voi myös suorittaa jo osan amk-tutkinnosta ja jatkaa meiltä suoraan ammattikorkeaan:
Matkailualan ja liiketoiminnan peruskoulupohjaisten opintojen pääkampukseksi voit valita joko Malmin tai Töölön.
Kevään 2022 yhteishaussa voi nyt hakea urheilijastatuksella peruskoulupohjaiseen liiketoiminnan perustutkintoon Urhea-linjalle ja yhdistää opintoihin e-urheilun.
Malmin kampuksen virtuaaliset avoimet ovet – tietoa koulutuksista
Liiketoiminnan ja matkailualan perustutkintojen koulutusesittelyt
Urheilun ja opiskelun yhdistävien Urhea-linjojen esittely
VIDEO: Helmi Centerin punttisali on mm. urheilijaopiskelijoidemme kovassa käytössä
Helmi Center tarjoaa monipuoliset treenimahdollisuudet erityisesti Urhea-linjojemme huippu-urheilun ja merkonomiopinnot yhdistäville opiskelijoille.
Kovassa ammattimaisessa käytössä olevien tilojen ja laitteiden fiilaukset ovat lähes päivittäisiä, mutta esim. olympiapikaluistelija Mika Poutalan aikoinaan suunnittelema kuntosali on taas aivan uudessa iskussa kesän 2021 rempan jälkeen!
Kaksoistutkinto – perustutkinto ja ylioppilastutkinto
Kaksoistutkinnon suorittaneilla ja ylioppilaskirjoitukset läpäisseillä perholaisilla on valmistujaisjuhlasta kotiin viemisinä ammatillinen perustutkinto ja ylioppilaslakki, mitä ennen on fiilistelty muun muassa Wanhojentanssit.
Ammatin kanssa voi siis samanaikaisesti opiskella lukioaineita. Matkailualan peruskoulupohjainen perustutkinto on aina kaksoistutkinto ja liiketoiminnan peruskoulupohjainen perustutkinto mahdollista suorittaa kaksoistutkintona.
Ylioppilas- ja siten myös kaksoistutkintoperinteeseen kuuluu Wanhojentanssien lisäksi myös penkkarit. Penkkaripäivänä abiturienttien varsinainen koulutyö päättyy ja kirjoituksiin valmistautuminen sekä tenttiaika alkavat.
VIDEO: Penkkarien rekkaralli alkaa
ABIT Show’n jälkeen lähdetään sitten tietysti karkit sinkoillen kohti Helsingin keskustan penkkariautojen kokoontumista.
Perholaista arkea
VIDEO: Näin saavut Malmin kampukselle
Perho Liiketalousopiston Malmin kampukselle (Vanha Helsingintie 13, ent. Latokartanontie 12) on hyvät liikenneyhteydet – ja iso oma parkkipaikka. Perille, melkein pääaulaan asti, pääsee muun muassa bussilla ja paikallisjunalla sekä omalla autolla, mopolla, prätkällä ja tietysti jalkapelillä, pyörällä jne.
VIDEO: Ai niin – maski!
Kasvomaski – ja pari muutakin asiaa – on pitänyt muistaa tullessa kampukselle koronapandepidemian aikaan. Perholaiset opiskelijat kävivät Malmin kampuksella tekemässä tästä tietoiskun, mutta muuten ollaan toistaiseksi etänä.
Edelläkävijä, vastuullinen, innostava ja palveleva
VIDEO: Perho Liiketalousopiston arvot
Arvomme edelläkävijä, vastuullinen, innostava ja palveleva ovat paketoituna jo esimerkiksi Green City Farmiimme, joka on oma kaupunkipeltomme Malmin kampuksen kupeessa.
VIDEO: Liikkuva perholainen
Malmin kampuksellamme on lääniä. Viisikerroksisen reilun 10 000 m2:n koulukiinteistön lisäksi on iso parkkipaikka ja takapihalta aukeava oma hehtaarin kaupunkipelto, Green City Farm.
Tällä videolla perholainen saapastelee upouusilla nokialaisilla pellolla, joka on talon oma kestävän kehityksen oppimisympäristö ja myös hyötyliikunnan mekka :)
VIDEO: Projektina kestävä kuluttaminen
Opiskeluun kuuluu tosiaan noita projekteja! Yksi sellainen oli Malmin kampuksen perholaisten suunnittelema ja toteuttama UFF-muotinäytös, jonka mannekiineiksi he olivat houkutelleet/käskeneet opettajia.
Monipuoliset opinnot ja oppimisympäristöt
VIDEO: Liikuntakeskus Helmi Center
Videolla perholaiset opiskelijat esittelevät Perho Liiketalousopiston yhden ylpeyden aiheista, Malmin kampuksen yhteydessä olevan oman liikuntakeskus Helmi Centerin. Se on niin kansainvälisten turnausten kuin perholaisten Wanhojentanssienkin areena ja opiskelijoiden vapaassa käytössä kaikkina arkipäivinä.
VIDEO: Green City Farmin ekomyyntipäivä 13.5.2021
Perho Liiketalousopiston kestävän kehityksen oppimispelto Green City Farm järjesti ekologisesti kasvattujen taimien sekä jo heti maisteltavissa olleiden street food- ja artesaanituotteidensa ekomyyntipäivän.
Opiskelijat olivat mukana suunnittelemassa, markkinoimassa ja toteuttamassa tapahtumaa. Paikan päällä he veivät vieraita peltokierrokselle ja antoivat näille lapion ja taimen käteen: ”ISTUTA!”
Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksen merkonomiopiskelijoiden markkinointiviestinnän tutkinnon osan projekti ”Markkinointia 9-luokkalaisille” otti startin tietokoneiden äärellä ja kameran edessä. Tavoiteena on suunnitella ja toteuttaa kattava setti markkinointimateriaaleja.
VIDEO: Matkailualan ja liiketoiminnan perholaista arkea
Meillä opiskelu ei ole pelkästään ”pulpetissa istumista”. Olemme myös radalla oppimassa matkailualaa ja liiketoimintaa – myös urheilulla höystettynä – tekemällä ja kokemalla.
VIDEO: Perholainen FAST Helsinki TOUR 2020
Yksi perholaisten opiskelijoiden kansainvälisistä projekteista on vuotuinen Europäische Akademie Otzenhausen. Vuonna 2020 kesvätään kehitykseen keskittyvän projektin saksalaisten, italialaisten ja romanialaisten opiskelijakollegoiden kanssa ei päästy koronapandepidemian takia tapaamaan kasvokkain. Se korvattiin tekemällä kotikaupungeista esittelyvideot.
Tässä perholaiset esittelevät vauhdikkaasti Helsinkiä.
VIDEO: Opiskelijavaihdossa USA:ssa
Merkonomiopiskelijamme Pyry oli USA:ssa Finlandia Universityssä, FUni’ssa opiskelijavaihdossa 🇺🇸, missä ei sielläkään joka hetki ole opiskelua.
FUni on liiketoiminnan ja matkailualan lukiopohjaisten opiskelijoidemme opiskelijavaihdon yhteistyökumppani. Vuosittain noin 25 % opintonsa aloittaneista perholaisista hankkii osaamista myös ulkomailla mm. erilaisissa projekteissa, ekskursioilla, työharjoittelussa – ja opiskelijavaihdossa.
VIDEO: Perholaisten seminaarimatka Otzenhauseniin
Aina kun Otzenhauseniin mennään, ovat kotiintuomiset vakio: tuoretta tietoa vastuullisuudesta ja kestävästä kehityksestä, entistä tiiviimpi yhteishenki, uusia kansainvälisiä ystäviä ja taas pykälää parempi englanninkielen taito.
What’s your opinion about sustainability, environment, biodiversity, chain of custody, climate change, recyling etc.?
VIDEO: Kansainväliset vieraat ”avantouinnilla”
Erilaiset yhteishankkeet, kuten esimerkiksi EU-tason mainetta niittänyt Culinary Caravan on the Move, tuovat Perho Liiketalousopiston kampuksille kansainvälisiä vieraita, joille perholaiset toimivat tietysti aktiivisina isäntinä ja emäntinä.
Tällä videolla espanjaiset vieraat badalonilaisesta yhteistyöoppilaitoksesta on viety pulahtamaan Allas Sea Pooliin keskellä talvea.
Meillä voi opiskella samanaikaisesti kasvavan ja alati uusiutuvan matkailualan perustutkinnon kanssa lukio-opintoja sekä ottaa varaslähdön matkailun restonomiksi suorittamalla osana perustutkinto-opintoja ammattikorkeakoulun opintoja. Kun perustutkinto ja restonomin väyläopinnot on suoritettu, voi hakea suoraan 2. lukuvuoden matkailun liikkeenjohdon restonomiopintoihin Haaga-Helia ammattikorkeakouluun.
