Artikkelit

Perho Liiketalousopiston kesäaika 2019

Perho Liiketalousopiston

Kesän 2019 aukiolo- ja palveluajat

Perho Liiketalousopiston kesäaika 2019

Hyvä kesää!

Malmin kampus

Aukiolo- ja palveluajat – kesä 2019

Aulapalvelut

  • 3.6.–26.7. ma–pe klo 9–15
  • HUOM! Aulapalvelut suljettu to 25.7.  
  • ma 5.–pe 9.8. klo 9–15

Opintopalvelut

  • ma 3.6–pe 5.7. klo 9.30–13
  • opintopalvelut kiinni ma 8.–ti 23.7.

Muina aikoina otathan yhteyttä etukäteen varmistaaksesi että opintotoimistossa on henkilökuntaa paikalla.

Opintopalvelut >>

Opiskelijaravintola Malmica

  • Malmica suljettu 10.6.–11.8.

Töölön kampus

Aukiolo- ja palveluajat – kesä 2019

Opintopalvelut

  • 1.–5.7. ma–pe klo 9.30–13
  • opintopalvelut kiinni ma 8.–pe 19.7.
  • ma 22.–to 25.7. klo 9.30–13
  • opintopalvelut kiinni pe 26.7.

Muina aikoina otathan yhteyttä etukäteen varmistaaksesi että opintotoimistossa on henkilökuntaa paikalla.

Opintopalvelut >>

Ravintola Perho

  • pe 31.5 suljetaan klo 15
  • 1.6-28.6 arkisin avoinna klo 11–15, lauantaisin tilauksesta
  • kesäsunnuntait suljettu 1.6.–29.8.
  • ma 3.6. ja 30.6–29.7 suljettu
  • 30.7–29.8 arkisin avoinna klo 11–15, lauantaisin tilauksesta

Ravintola Perho >>


Lisätiedot – Perho Liiketalousopiston kesäaika

09 350 9210 (puhelinvaihde)

Meklun katujuhlat 11.5. – ja Töölö juhlii!

Meklun katujuhlat 11.5. – ja Töölö juhlii

Meklun katujuhlat 11.5. – ja Töölö juhlii!


Mechelininkadun 2-vuotinen remontti on nyt valmis ja töölöläiset järjestävät sen kunniaksi

ti 11.5.2019 Meklun katujuhlat klo 14–22

Meklun katujuhlat 11.5. – ja Töölö juhlii

flare.guide/fi/event/meklun-katujuhlat

Meklun katujuhlat järjestetään Mechelininkadulla Perhonkadun ja Kaartin välisellä alueella. Mechelininkatu suljetaan katujuhlien ajaksi liikenteeltä raitioliikennettä lukuun ottamatta Perhonkadun ja Pohjoisen Hesperiankadun välisellä alueella.

Mukana Mekluissa myös Perho Liiketalousopisto

@ Mechelininkatu 7

🍴

Perhon Ruokarekasta ”perhomade”

  • bratwurstia, pekoni-hapankaalia, sinappia & perunasalaattia 5 eur
  • hampputofua, uunijuureksia & neulapapusalaattia 5 eur
  • Ahvenanmaan pannukakkua, raparperihilloa & kermavaahtoa 3 eur
  • Mustapekka-pippurijuustoa, pitkään kypsytettyä emmental-gryere-appenzeller -juustoa, raparperihilloa & siemennäkkäriä 5 eur

🥢

Perhon Terassin take away -grillistä

  • vietnamilaisia kesäkääryleitä 5 eur
  • hauki-hot dog 5 eur
  • karamellipossu-hot dog 5 eur

🍽

Ravintola Perhon salin noutopöydästä

  • frittimuikkuja, perunamuusia & tilliaiolia sekä perunasalaattia, coleslaw, vihersalaatti 8 eur/annos

🍺

Kyytipojaksi Perhon Panimon Mechelin -katuolutta


Hello,

Meklun katujuhlat 11.5. – ja Töölö juhlii

Nähdään myös alumniständillä klo 14–19!

Tuo mukanasi uratarinasi tiedostona, videona tai paina penkkiä ja muistele & kerro se meille kasvotusten

@ Perholainen alumni -ständi klo 14–19 / Perho Liiketalousopisto, Perhonkatu 10

Voit myös lähettää uratarinasi täältä >> 

Perho Liiketalousopiston kotisivulla ja somekanavissa jaettavien uratarinoiden avulla tulevat ja nykyiset perholaiset hahmottavat, kuinka monipuolisesti ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan aloilla voi työllistyä.

Kaikkien uratarinansa jakaneiden kesken arvomme maistuvan palkinnon! Lisäksi tarjoamme kaikille alumneillemme virkistävän yllätyksen 🙂

Meklun katujuhlat la 11.5. – ja Töölö juhlii. Nähdään baanalla!


Meklun katujuhlat 11.5. – ja Töölö juhlii!

Meklun katujuhlat järjestetään yhteistyössä mm. Helsingin kaupungin, alueen yritysten, oppilaitosten, päiväkotien, Töölö-seuran ja alueen muiden toimijoiden kanssa.

 

Get Together 20.5. #perhogoesgreen 

Get Together 20.5. #perhogoesgreen 


#perhogoesgreen

Get Together -kutsuvierastapahtuma

Get Together 20.5. #perhogoesgreen 

Perho Liiketalousopiston tapahtumatuotannon opiskelijat järjestävät maanantaina 20.5. keväisen Get Together -tapahtuman Ravintola Perhossa. Tapahtumalla tuodaan ihmiset yhteen rennon illanvieton, ohjelman ja hyvän ruoan merkeissä.

Tapahtumaan on kutsuttu liiketoiminnan ja matkailun jatkuvan haun opiskelijoita, henkilökuntaa sekä Perho Liiketalousopiston alumneja.

Lisätiedot – Get Together

Melissa Hahle, opiskelija, YS18MTöölö
melissa.hahle (at) edu.perho.fi

Krista Saxman, opiskelija, YS18MTöölö
krista.saxman (at) edu.perho.fi


Yhteistyössä: Ravintola Perho >>

 

Lähiruokapalvelua puhtaan ravintolamenun puolesta

Lähiruokapalvelua puhtaan ravintolamenun puolesta


Ekologisen ja puhtaan lähiruoan tilaaminen, ja myös löytäminen, vaatii ravintoloitsijalta usein puhelinsoittoja puhelinsoittojen perään – ja perään vielä parit sähköpostit. Tähän ollaan nyt hakemassa muutosta.

Lähiruokapalvelu-pilotti kehittää lähiruoan tilaamista

Lähiruokapalvelua puhtaan ravintolamenun puolesta

Clarion Hotelli Helsinki Airportin keittiöpäällikkö Mikko Hämäläinen sekä lähellä tuotetut ja läheltä tilatut mukulat.

Nyt on lähdetty kokeilemaan, josko digitaalista tilausjärjestelmää hyödyntämällä laadukas lähiruoka löytäisi tiensä ravintoloiden ruokalistoille ilman takkuamista.

Mukana pilotissa ovat muun muassa Ravintola Perho, Clarion Hotelli Helsinki Airportin ravintola Kitchen&Table, Uudenmaan ruoka -food hub ja vuoden 2019 ravintolaksi valittu Chapter. Ravintolapilotointi on osa Urban Food -muutosprojektia >>, jossa myös Perho Liiketalousopisto on mukana oppilaitoksena 🙂

Lisätiedot – lähiruokapalvelua puhtaan ravintolamenun puolesta

Terhi Suvilehto
0401471186
terhi.suvilehto (at) perho.fi

 

Urban Food – diginä ruokahävikkiä vastaan

Urban Food – diginä ruokahävikkiä vastaan


Perho Liiketalousopisto on ollut syyskuusta 2018 lähtien mukana Smart & Clean säätiön >> Urban Food -muutosprojektihankkeessa, jossa luodaan kahdenkymmenen organisaation voimin huippuluokan lähi- ja hävikkiruokamarkkinoita. Tavoitteena on tuoda

pääkaupunkiseudun lähi- ja hävikkiruoka helposti kaikkien saataville, takaisin kiertoon.

Urban Food – diginä ruokahävikkiä vastaan

Jo yksistään jokainen suomalainen heittää roskiin keskimäärin 20–25 kiloa syömäkelpoista ruokaa vuodessa

Urban Food – diginä ruokahävikkiä vastaan

Urban Food -muutosprojektihankkeessa testataan, miten digitaalisia alustoja hyödyntämällä paikallisten pienviljelijöiden tuotteet voisivat löytää ketterästi ja kannattavasti tiensä kaupunkilaisten pöytiin, ja miten korkealaatuisen ja puhtaan lähiruoan, villivihannesten tai teollisuuden ylijäämien tilaaminen olisi ravintoloille helppoa.

Muutosprojekti on jaettu kolmeen työryhmään, joista jokaisella on omat vastuualueensa, joiden kaikkien läpileikkaavana kehityskohteena ovat integroidut logistiset ratkaisut.

1/ Villi- ja lähiruoan tuottajat

Tavoite: Kuljetuksia yhdistämällä ja markkinapaikkoja/jakelukanavia lisäämällä saadaan lähi- ja kaupunkiruoan käyttö kasvamaan ravintoloissa

2/ Teollisuuden ruokahävikki

Tavoite: Tiedon kulun helpottamisella ja tehostamisella eri toimijoiden kesken tehostetaan teollisuuden ruokahävikin ohjautumista asianmukaiseen hyötykäyttöön ja ruoka-aputoimintaan.

3/ Uusimaalaiset ruoantuottajat

Tavoite: Digitaalisten tilaussovellusten ja tehokkaan jakelulla tehdään sopimuspohjaisesta, paikallista viljelijää tukevasta, ostamisesta houkuttelevaa.

Rakennamme uutta siltaa lähiruoan pientuottajien ja ravintoloiden välille

Perho Liiketalousopisto koordinoi työryhmää, jonka tehtävänä on luoda uusia verkostoja ja toimintamalleja Uudenmaan alueen lähiruoan pientuottajien sekä pääkaupunkiseudun ravintoloiden välille. Työ toteutetaan yhteistyössä, jossa mukana ovat

Tavoitteena on muuttaa käyttäytymistä ja ajatusmalleja tekemällä hyvälaatuisesta, ekologisesta ja puhtaasta lähiruoasta houkuttelevaa ja helposti saavutettavaa ravintoloille, ja sitä kautta kaikille kaupunkilaisille.

Olemme tähän mennessä haastatelleet toista kymmentä tunnettua lähiruokaa suosivaa ravintolaa sekä lähialueen ruoan pientuottajaa. Saimme selville, kuinka ravintolat tällä hetkellä hoitavat tilauksensa, miten logistiikka hoidetaan, mitä haasteita tilausten toteuttamisissa on ollut ja olisivatko ravintolat halukkaita hyödyntämään teollisuuden ylijäämääruokaa.

Urban Food – diginä ruokahävikkiä vastaan

Ruokatuotannon ketju on pitkä ja rasittaa osaltaan luontoa

Pilotti lentoon maaliskuussa pienellä hiilijalanjäljellä

Maaliskuussa 2019 lähdemme pilotoimaan koordinoimaamme uudenlaista lähi- ja villiruoan tilaus- ja logistiikkajärjestelmää. Tällä hetkellä kuluttajille suunnatut lähiruoan verkkokaupat Ekompi.net (maataloustuotteet)  >> sekä Forest Foody >> (villiruoka) laajentavat palveluitaan kuuden viikon ajan ravintoloiden hyödynnettäväksi. Myös tuottajat hyötyvät jo pilotoinnista, sillä Perho Liiketalousopisto huolehtii pilotointiajan logistiikasta pääkaupunkiseudulla toimivan jakelupisteen ja ravintolan välillä. Näin vähenee turha kaupunkiautoilu ja lähiruoan hiilijalanjälki pienenee entisestään.

Tulossa myös: kestävän gastronomia omat verkkosivut

Rakennamme hankkeessa myös yhteistyökumppaneiden kanssa kestävä gastronomia kotisivut, joilla kerromme kuluttajille, maanviljelijöille, opettajille ja opiskelijoille kestävän gastronomian ideologiasta. Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksella toimiva ekopelto Green City Farm >> on sivustoila näkyvässä osassa, sillä pellolla viljellään kestävän kehityksen ja gastronomian ihanteiden mukaisesti.

Urban Food – diginä ruokahävikkiä vastaan…ja ravintola Perho kompostoi pian Green City Farmille

Urban Food-muutosprojektihanke mahdollistaa puhdasta elintarvikebiojätettä prosessoivan pikakompostorin hankinnan perho Liiketalousopiston Töölön kampuksella toimivalle opetusravintola Perholle.  Lopputuotetta hyödynnämme maanparannusaineena Green City Farmin pelloilla. Viemme kaikille tutun lähiruokakäsitteen ”pellosta pöytään” kattamaan elintarvikkeen koko ravinnekierron tyyliin ”pellosta pöytään ja pöydästä peltoon”

Urban Food – diginä ruokahävikkiä vastaan

Lisätiedot – Urban Food -muutosprojektihanke

PERHO LIIKETALOUSOPISTO

Juha Ojajärvi, rehtori ja toimitusjohtaja
0400 939 269
juha.ojajarvi (at) perho.fi

Jarmo Åke, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori
040 147 8552
jarmo.ake (at) perho.fi
kestävä gastronomia, tieto- ja viestintätekniikka, työlainsäädäntö, ravitsemus ja erikoisruokavaliot


Puoli vuotta kestävälle muutosprojektille on myönnetty Uudenmaan liiton Aiko-rahoitusta. Lisäksi projektia rahoittavat Espoon kaupunki >> | Helsingin kaupunki >> | Vantaan kaupunki >> | Sitra >> | Apetit Ruoka Oy  >> |  Oy Karl Fazer Ab >>

Perho Liiketalousopistosta projektissa ovat mukana rehtori Juha Ojajärvi, lehtorit Jarmo Åke, Terhi Suvilehto ja Jouni Leinonen sekä laatuupäällikkö Pekka Selenius ja personal farmer Steven Lowdens.

Ravintola Perhon joulupöytä & kahden sortin menu


Myyntipalvelu ma–pe 10–15.30 – 020 1180 810 – myynti (at) perho.fi – ravintolaperho.fi

Ravintola Perhossa on pian tarjolla kahta sorttia jouluruokaa.

Moderni joulupöytä su 9.12. klo 11–16

Mm. possunkylkeä omenakastikkeessa, lämminsavulohta, ryytisinappi-creme-fraiche ja uunipaahdettuja juureksia. Jälkiruokana löytyy piparijuustokakkua sekä briejuustoa ja pähkinäkinuskia

Perinteinen joulubrunssi la 15.–su 16.12. klo 11–16

Mm. …eipäs kerrotakaan, mutta tarjolla, perinteisessä joulubrunssissamme, on ehtaa perinteistä jouluruokaa ja hyvää on!


  • hinta raavaille ruokailijoille 31 eur
  • hinta lapsille (4–12 v) 15,50 eur
  • Perhon panimon jouluolut 7,50 eur/0,5 l • 3,75 eur/0,25 l
  • perholaisille opiskelijoille alennus 20 %, jonka saa myös puoliso/kumppani sekä vanhemmat!

Ravintola Perhon joulupöytä & kahden sortin menu


Ravintola Perho on Perho Liiketalousopiston Töölön kampuksen yhteydessä toimiva opetusravintola, joka tarjoaa aidon työympäristön ravintola-alan opiskelijoillemme. Tulevat kokit ja tarjoilijat aloittavat opintonsa työssäoppimalla Ravintola Perhon salissa ja keittiössä.

Opetuspanimona toimivassa Perhon Panimossa tuotetaan olutta keskimäärin kahdesti viikossa. Opiskelijat osallistuvat ohjatusti oluen valmistukseen.

HYVÄÄ JOULUN ODOTUSTA!

Kevään makusinfoniaa & kuohuvaa ti 17.4. Ravintola Perhossa

Kevään makusinfoniaa & kuohuvaa 17.4. Ravintola Perhossa


Perholaiset ravintola-alan opiskelijat järjestävät ohjaajiensa kanssa

Ravintola Perhossa (Mechelininkatu 7) ti 17.4.2018 POP UP-tapahtuman, jonka menusta vastaavat Perho PROn >> oppisopimuskokit, jotka juoksuttavat pöytään myös talon oman juuston 🙂

Kevään makusinfoniaa & kuohuvaa

Kevään makusinfoniaa & kuohuvaa 17.4. Ravintola Perhossa

Menu ti 17.4.2018

Parsaa polonaise
Savustettuja katkarapuja, paahdettua parsakaalia ja aiolia

Merianturaa, paahdettua voita ja vesikrassia

Itsetehtyä juustoa

Raparperia & paahdettua valkosuklaata


Menu 29 eur / hlö
Viinipaketti 23 eur / hlö
Kolme kaatoa Montpervier-samppanjaa
Jälkiruuan kanssa Hermannin Hengi -kuohuviiniä

Pöytävaraukset: klo 17, 18 ja 18.30.


Varaukset: myynti (at) perho.fi, 020 1180 800

Mahdolliset allergiat pyydämme ilmoittamaan pöytävarauksen yhteydessä.

Kevään makusinfoniaa & kuohuvaa 17.4. Ravintola Perhossa

***

Henna On the Road to Abu Dhabi WorldSkills 2017

Henna On the Road to Abu DhabiKilpailuvietti vie meiltä tarjoilijaksi jo valmistuneen Henna Kankaan pian Yhdistyneet arabiemiirikuntien pääkaupunkiin Abu Dhabiin WorldSkills-kisoihin. Voiton tahto ja kunnianhimo ovat siis yhä ja edelleen kovia, samoin draiverina toimiva terve näyttämisen halu:

O S A A N   K O S K A   T A H D O N

Henna On the Road to Abu Dhabi

15.–18.10.2017

Näinhän se menee!

– Treenasin pitkään ja ahkerasti Seinäjoelle pidettyihin Taitaja 2016 >> ammattitaidon SM-kilpailuihin, missä nappasin hopeasijanYhtä tiukka treeni oli vuoden 2017  Coupe Georges Baptiste >> ammattilaiskilpailuihin, jotka järjestettiin Pariisissa huhtikuussa. Sijoitun pronssille.

Lokakuussa suuntaan Suomen ammattitaitomaajoukkueen lipun alla Abu Dhabiin WorldSkills-kilpailuihin >> Katsotaan, sanoo Henna ja valmentautuminen jatkuu:

Road to Abu Dhabi – fine dining-treenit ke 27.9.2017 Ravintola Perhon kabinetissa

Henna On the Road to Abu Dhabi

Henna On the Road to Abu Dhabi

Henna On the Road to Abu Dhabi

Lisätiedot

Seppo Honkanen, kilpailuvalmentaja
040 147 8515
seppo.honkanen (at) perho.fi

Lue sakky.fi-juttu: Matkalla Abu Dhabiin ja Budabestiin >>
Tarjoilijaksi valmistunut Henna kilpailee edelleen >>