Avainsana: kokki | Sivu 4 | Perho Liiketalousopisto

20 000 eur stipendi kv-kilpailutoimintaan

8.8.2019/0 Comments/in Uutiset /by Jonna Ordning

Haaga Instituutti -säätiö tukee Perho Liiketalousopiston ravintola-alan kansainvälistä kilpailutoimintaa 20 000 euron stipendillä.

Ensimmäisenä maailmalle lähtee kisaamaan kokki Kaisla Heimala.

20.000 eur stipendi kv-kilpailutoimintaan

Haaga Instituutti -säätiön toimitusjohtaja Gun Marit Nieminen Kaislan valmistamalla harjoituslounaalla Ravintola Perhossa

Vasemmalta oikealle: Seppo Honkanen, Kaisla Heimala, Gun Marit Nieminen ja Antti Porna

Perho Liiketalousopistosta vuonna 2017 valmistunut ja Taitaja-kisoissa kultamitalin voittanut Kaisla matkaa elokuussa Suomen ammattitaitomaajoukkueen edustajana WorldSkills Kazan 2019 -ammattitaidon MM-kilpailuihin Venäjälle >> Kaislan kisavalmentajanaan toimii Ravintola Perhon vuoromestari ja lajin ekspertti Antti Porna.

Vuonna 2018 Kaisla, joka työskentelee tällä hetkellä kokkina Ravintola Savoyssa, edusti Suomea jo EuroSkills kilpailuissa 2018. Hän sijoittui kolmanneksi jätten hännilleen 21 muuta lajin kilpailijaa.

WordSkills-kisojen ravintolapalvelulajin asiantuntijaksi on kutsuttu jo toista kertaa Perho LTOn kv-koordinaattori Seppo Honkanen.

WORLDSKILLS KAZAN 2019 22-27 AUGUST • The 45th WorldSkills Competition will bring together Competitors from 63 countries and regions who will compete in 56 skills.

Onnea matkaan, Kaisla!

Perho Liiketalousopisto kiittää Haaga Instituutti -säätiötä ja sen toimitusjohtajaa, opetusneuvos Gun Marit Niemistä stipendistä!

Lisätiedot

Marja Hemmi, koulutusalajohtaja, ravintola-ala
040 480 5577
marja.hemmi (at) perho.fi

Perholainen kokki WorldSkills- kilpailuihin Kazaniin

Haaga Instituutti -säätiöon yksityinen, elinkeinoelämän perustama säätiö. Se kehittää ja luo uutta majoitus-, ravitsemis- ja matkailualan osaamista. Säätiön toimintakokonaisuutta kutsutaan Haaga Yhtymäksi.

Sustainable cooking for the planet’iläiset Bilbaossa

9.4.2019/in Uutiset /by Jonna Ordning

Proteiinivaihdossa Espanjassa

Sustainable Cooking for the Planet project builds knowledge on alternative proteins relevant for VET training.

…arvoitukset sikseen ja buen provecho!

Perho Liiketalousopiston ravintolalan opettajia vieraili Bilbaossa Espanjassa laajentamassa tietouttaan vaihtoehtoisista proteiineista ja niitä sisältävistä (ruoka-)raaka-aineista.

Proteiinitietoutta päntätään ja opitaan jatkossakin erilaisilla kursseilla, tapahtumissa ja workshopeissa sekä keittössä.

Lokakuussa järjestettävässä workshopissa kokkaillaan jo opiskelijoiden kanssa herkkuja, joita sekä luonto että oma kroppa katsovat & maistavat hyvällä.

Lisätiedot

Mervi Vilén-Peltoniemi, koulutuspäällikkö, ruokatuotanto
040 738 9375
mervi.vilen-peltoniemi (at) perho.fi

P.S. VET ei tässä tarkoita eläinlääkäriä vaan on lyhenne sanoista Vocational Education and Training :D

Erasmus+ KA2 Sustainable Cooking for the Planet

1.10.2018–31.3.2021
The project builds knowledge on alternative proteins relevant for VET training.

Intellectual output
Cooking for the Planet Teaching & Training Module for VET students contains

a cycle of 10 weeks classes about learning to work with alternative proteins
train the trainer short course, training events/practical workshops
short-term joint staff training events.

Ajankohtaista-arkisto >>

Kisaava kokki

6.4.2019/in Opiskelijatarinat /by Jonna Ordning

Opiskelija- ja uratarinat – kokemuksia

Kuka #perholainen kokki

Justus Lagerblom, 19 v
helsinkiläinen ravintola- ja catering-alan opiskelija

Mitä nyt, JUSTUS?

Ihan ekana: olen muuttanut Vallilasta omaan kotiin Oulunkylään!

Valmistuin 31.5.2019 kokiksi ja ylioppilaaksi, minkä kruunasi vielä MaRa ry./Henrik Bitten -rahaston stipendi.

Olen hakenut opiskelemaan kaupallista alaa korkeakouluun, koska haluan syventää ymmärrystäni liiketoiminnasta. Kuka ties mulla on joskus oma ravintola.

Miksi/miten hakeuduit opiskelemaan Perho Liiketalousopistoon?

Yläkouluaika oli tietysti sitä perussivistyksen hankkimista ja kaverien kanssa pörräämistä, mutta mukaan mahtui myös koripallo.

Iltaisin ja viikonloppuisin ehdin olla keittiöapulaisena legendaarisella ravintolalaiva Wäiskillä. Tykkäsin alan nopeatahtisuudesta, sai tehdä lujasti töitä. Kirsikkana kakun päällä oli vielä se asiakkaan kiitoksen tuoma onnistumisen fiilis.

Se kaikki motivoi ja mitäs sitten: hain yhteishaussa Perho Liiketalousopiston ravintola- ja cateringalan perustutkintoon.

Stoorisi

Ihan ipanana tuli istuskeltua pienellä penkillä keittiömestarina työskennelleen isäni työpaikalla syöden jäätelöä ja juoden älyttömät määrät limpparia. Aika makeita nää ravintola-alan hommat, mä varmaan mietin :D

Sitten myöhemmin, isän neuvosta vaarin ottaneena, kokeilin ravintola-alan töitä ennen isoja päätöksiä eli opintoihin hakeutumista.

Noh, ei tultu kotiin töistä maitojunalla vaan posket innosta punaisina hehkuen kertomaan faijalle kuinka kiva ja ennenkaikkea puuhakas päivä oli taas ollut Wäiskin keittiössä. Ala oli kuin mulle tehty. Päätös lähteä opiskelemaan kokikiksi oli sillä selvä.

Hetkeäkään en ole katunut alavalintaani ja onnistumisen nälkäkin on vain kasvanut opintojen myötä. Taitaja-, SM- ja PM-kilpailuvalmennettavana sekä -osallistujana kuin myös kilpailuassistenttina mulle on tullut tutuksi, mitä menestyminen ja sen eteen treenaaminen vaativat.

Pieni lepotauko voisi kyllä olisi paikallaan ennen tammikuista rantautumistani Santahaminan varuskuntaan!

Kisaamisen tunteva kokki – lisätiedot

Päivi Kaksonen, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Näin haet meille

Opiskelija- ja uratarina-arkisto

Siivoa kuin kokki: Glorian ruoka&viini

13.6.2018/in Uutiset /by Ruth Arponen

Glorian ruoka&viini, Soppa365 1.6.2018

Kokin ja kotikokin erottaa siitä, että kun kokki on saanut ruuan valmiiksi, keittiö hohtaa puhtauttaan. Helpommin sanottu kuin tehty.

Koulutuspäällikkö Mervi Vilén-Peltoniemi, siivouksen ylipapitar, opettaa kokkiopiskelijat siivoamaan. Kokkiopiskelijoistakin osa on normaaleja, sotkuisia jälkiteini-ikäisiä, jotka oppivat, kun on pakko. Kokin ammatissa on, vaikka kädestä pitäen. Huvikseen ei siivota vaan kyse on hygieniasta ja turvallisuudesta.

Lue koko juttu Soppa365.fi >>

Toimiva yritysyhteistyö on työpaikkoja ja osallistumista kilpailuihin

5.5.2018/in Yleinen /by Ruth Arponen

Toimiva yritysyhteistyö tuo opiskelijoille opintojen ajaksi työssäoppimispaikkoja ja valmistumisen jälkeen työpaikkoja. Perho Liiketalousopiston kilpailutoiminnan juuret ovat työelämässä. Opiskelijoitamme valmennetaan SM-ammatitaitokilpailuihin, Taitaja-kilpailuun sekä kansainvälisiin kilpailuihin. SkillsFinlandin video kannustaa opiskelijoita ravintola-alan opintoihin, ammattiin ja lähtemään mukaan kilpailuvalmennukseen. Keskustelijoina ravintola Murun sommelier, ravintoloitsija Samuil Angelov ja Perho Liiketalousopiston koulutusalajohtaja Marja Hemmi.