Perho Liiketalouspiston liiketoiminnan opiskelijoilla on mahdollisuus suorittaa syksystä 2020 alkaen Haaga-Helia ammattikorkeakoulun liiketalouden amk-väyläopintoja, joilla voi suoristaa reittiä ammattikorkeaan ja nopeuttaa tradenomiopintoja.
Ammattikorkeakouluun voi myös hyvällä ammatillisella perustutkintotodistuksella päästä nyt ilman valintakoetta
Amk-väyläopinnoissa suoritat Haaga-Helia ammattikorkeakoulun liiketalouden opintoja Perho Liiketalousopiston opiskelijana. Ansaitset osaamispisteitä merkonomitutkintoosi tai suoritat myös tradenomin opintomoduuleja, mikä tietysti lyhentää opintoaikaasi Haaga-Heliassa.
Voit hakea Haaga-Heliaan tradenomiopiskelijaksi ilman valintakoetta
kun sinulla on amk-väyläopintoja kasassa 55 opintopistettä, jotka hankit näyttöjen avulla.
Väyläopintoihin valinta edellyttää hyvää suomen kielen taitoa ja hyvää koulumenestystä merkonomiopinnoissa.
Ammattikorkeakouluun voi hyvällä perustutkintotodistuksella päästä nyt ilman valintakoetta.
Perholaisten opiskelijoiden keväinen ”Get Together” -tapahtuma toteutettiin tänä vuonna virtuaalisena Hyvinvointitapahtumana.
Tervetuloa Hyvinvointitapahtumaan, takkia vaan pois ja peremmälle!
Hyvinvointitapahtuman ideana oli tarjota opiskelijoille ja henkilökunnalle sekä virkistystä arkeen että vinkkejä hyvinvointiin. Sille oli tänä vuonna koronapandemian tuoman poikkeustilanteen vuoksi myös poikkeuksellinen tilaus ja tavoite: saada osallistujien mieli virkeäksi ja ohjata huomio muuallekin, kuin vain harteille etänä kasaantuviin koulu- ja työtehtäviin.
Myös järjestelyt olivat totutusta poikkeavat. Koska tapahtumaa ei voitu tällä kertaa tuoda fyysisille kampuksille, tuumimme, että otamme poikkeukselliset keinot käyttöön ja toteutamme tapahtuman virtuaalisesti.
Tuumasta toimeen
Tapahtumatuotannon opintomme starttasivat huhtikuussa melko sekavan maailman tilanteen keskellä. Koulurakennukset oli suljettu ja yli 10 hengen kokoontumiset kielletty jne. Siispä verkkoon palaveeraamaan – ja vähän enemmän.
Starttasimme ja toteutimme tapahtuman suunnittelun erilaisten etäyhteyksien välityksellä. Se oli uutta ja erilaista meillekin, vaikka esimerkiksi verkkokampuksella työskentely on meille peruskauraa.
Verkossa kaikki myös toteutettiin:
Tervetuloa hyvinvointitapahtumaan ti 5.5. klo 12–12.45!
Kaipaatko vinkkejä hyvinvointiisi? Kaipaatko virkistystä arkeesi? Ethän unohda pitää huolta kehostasi ja mielestäs, vaikka tuntuisikin välillä siltä, että koulutyöt ja arjen askareet kasaantuvat harteillesi. Olemme luoneet hyvinvointitapahtuman Sinulle ti 5.5. klo 12.00, jossa saat vinkkejä omaan hyvinvointiisi. Tapahtuman kesto on n. 45 min ja toteutus virtuaalisena.
Kuvassa tapahtuman juontajana toiminut Janika ja collaborate-virtuaaliluokkahuone – vasemmalta oikealle lukien :D
Valmista tuli: järjestimme hyvinvointitapahtuman opiskelijoille ja henkilökunnalle virtuaalisena iPerhon collaborate-virtuaaliluokkahuoneessa. Osallistujat pääsivät sujuvasti muutamalla klikkauksella tapahtuma-alueelle, missä tarjolla oli lyhyt luento, meditaatioharjoitus Emmi Ohraniemen ohjaamana ja Kahoot-tietovisa sekä iso tietopaketti ravinnosta ja sen merkityksestä arjessa.
Tapahtuman materiaalipankki, kuten arjen luksusta tarjoavat ruokareseptit ja vireyttä lisäävät treeniohjeet, ovat tapahtumaan osallistuneiden perholaisten käytössä vielä toukokuun aja. Sponsorilahjana osallistujat pääsevät tekemään myös ostoksia Puhdistamo verkkokaupassa 15 % alennuksella.
Onnittelut Kahootin tietoviisaille voittajille!
KahOOT voittanut! Onnittelut!
Tapahtumassa järjestettiin myös Kahootin Online -virtuaalitietovisa, jonka voittajat tässä sijoitusjärjestyksessä:
Mikko K.
Johanna P.
Jenni H.
Näinkin se siis käy: tapahtuma syntyy yksin mutta yhdessä
Hyvinvointitapahtumamme osoitti, että yhteyden voi löytää, vaikka emme kohtaisi tässä ja nyt. Avataan siis jatkossakin virtuaaliluokan ovi – sen takaa voi löytyä jotain uutta ja yllättävää. Maailma ei ehkä ole enää entisensä koronan jälkeen, mutta pystymme yhdessä mihin vain – avasimme osaltamme pelin toteuttamalla virtuaalitapahtuman ad hoc. Toteutuksena se tuki täydellisesti myös Perhon Liiketalousopiston omia arvoja, joista yksi on olla edelläkävijä.
Tapahtuman ideointi ja toteutus: Perho Liiketalousopiston tapahtumatuotanto-tutkinnonosan jatkuvan haun merkonomiopiskelijat Hanna, Tytti, Aada, Jami, Ines, Carita, Joona, Tuuli, Merja, Mikaela, Heidi, Janika ja Darja
Linjoilla oltiin kaiken kaikkiaan yli 60 perholaisen voimin, joten tapahtuma vietiin maaliin hienosti tältäkin osin. Osallistujia oli tuplasti enemmän kuin mitä tohdimme odottaa!
https://perho.fi/wp-content/uploads/2020/05/hyvinvointitapahtuma20k-es.jpg6281200Jonna Ordninghttps://perho.fi/wp-content/uploads/2019/10/perhoLTO_logo_turkoosi-300x117-300x117.pngJonna Ordning2020-05-11 11:39:542022-02-19 08:38:37Hyvinvointitapahtuma bitteinä ja pikseleinä
Perholaiset liiketoiminnan PM17B-ryhmän opiskelijat järjestivät 24.4.2020 iPerho-verkkokampuksella ensimmäisen virtuaaliseminaarinsa.
Virtuaaliluokkahuone mahtuu kännykkäänkin!
Otimme kopin tapahtumasta nopeasti ja kitkattomasti virtuaaliluokkahuoneessa. Jakaannuimme pienryhmiin, ja suunnittelimme niissä webinaarin ohjelman sekä hoidimme yhteydet muun muassa yhteistyökumppaneihin ja Perho Liiketalousopiston henkilökuntaan. Kutsuimme mukaan myös talon tapahtumatuotannon ja asiakaspalvelun opiskelijoita.
Intrakutsu henkilökunnalle
Kolme blokillista vastuullista asiaa ja vastuullisia asiantuntijavieraita
Webinaarissamme käsiteltiin kolmeen blokkiin jaetusti vastuullisia valintoja liittyen ruokavalintoihin, vaatteisiin ja mainontaan.
I
WeFood: stop ruokahävikille
Ensimmäisessä webinaariblokissa ryhmämme kertoi ensin hävikistä yleensä, jonka jälkeen hävikkiruokakauppa WeFoodin myymäläpäällikkö Eveliina Pöllänen esitteli Redissä toimivan kaupan toimintaa.
WeFood on pelastanut yli 100 000 kiloa ruokahävikkiä reilun vuoden aikana. Se on paljon!
Toisen blokin aiheena oli vastuulliset vaatteet. Etäasiantuntijana oli tamperelainen yrittäjä Moona Kansanen Piece of Jeans’istä, joka valmistaa uniikkeja kierrätettyjä design-tuotteita. Tässä kakkosblokissa oli myös laatimamme Kahoot vastuullisista valinnoista.
Oli hienoa kuulla, miten paljon upeaa ja vastuullisesti innovatiivista osaamista Suomessa on!
Kolmannen blokin aiheena oli vastuullinen asiakaspalvelu ja mainonta. Ryhmäläisemme kertoivat Veikkauksen vastuullisuudesta ja Eetti ry:n Katri Perho (!) piti tietoiskun vastuullisesta viestinnästä ja mainonnan psykologiasta.
Tosi kiinnostavaa – myös keskustelu chatissa oli todella aktiivista!
Tapahtuma sujui kaiken kaikkeaan hienosti ja saimme hyvää palautetta. Alun tietokoneongelmatkin selvitimme asenteella.
Tässä muutaman ryhmäläistemme kommentteja:
”Valmistauduin tapahtumaan siten, että opin kaiken tarpeellisen virtuaaliluokkahuoneestamme collaboratesta: miten kameran ja mikrofonin saa käyttöön, miten omat tiedostot voi jakaa muille nähtäväksi yms. Sain koulun IT-tuesta lisätietoja. Projektin aikana IT- taitoni ovat kehittyneet.” – Eme, IT-vastaava
”Loppujen lopuksi oppimiskokemuksena tälläinen oli hieno ja ainutlaatuinen. Etäopiskelu oli erilaista ja tulevaisuutta, jota oli kiva kokeilla. Opin paljon stressin hallintaa ja monen asian pyörittämistä samaan aikaan.” – Milo, tuottaja
”Opiskelu tuntui etänä ihan hyvältä. Juttelimme oman ryhmän kanssa Whats App- ryhmän kautta ja sovimme työtehtävistä. Opin itse että webinaarin järjestäminen ei olekaan niin vaikeaa kunhan ryhmän vuorovaikutus toimii sovitun mukaisesti ja kaikki suorittaa oman tehtävänsä ajoissa.” –Niko, hävikkiasiantija
Erityiskiitokset
”Erityiskiitokset meidän mahtaville yhteistyökumppaneille, koulumme henkilökunnalle ja opiskelijoille!” – webinaarin viestintävastaava Erika Ahstedt ja muut PM17B-ryhmäläiset
Opiskelijoiden webinaari vastuullisista valinnoista – lisätiedot
Paikka: Liikuntakeskus Helmi Center/Malmin kampus Vanha Helsingintie 13 (ent. Latokartanontie 12), 00700 Helsinki
Perho Liiketalousopisto on ammatillinen oppilaitos, jossa penkkarit ja vanhojen tanssit ovat jokavuotisia tapahtumia, sillä ylioppilaaksi voi valmistua samalla kuin ammattiinkin.
Kaksoistutkinnon >> eli ammatillisen perustutkinnon ja ylioppilastutkinnon suorittaminen on nappi vaihtoehto, kun haluaa laajan yleissivistyksen ja ammatillisen tutkinnon yhdellä kiepauksella todistuskansioonsa.
Vanhojentanssit 2020
Perho Liiketalousopistossa ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen perustutkintoa lukio-opintoihin yhdistettynä opiskelevat kaksoistutkintolaiset eivät muuttuneet tänään klo 12 kurpitsoiksi vaan talon vanhoiksi, joilta tanssi taittui kuin partaveitsiltä. Todisteet alla.
Alkulämmittely
Ladies and gentleman – tanssi alkaa
Virallisesti vanhoja – vanhojentanssit 2020 kuvina
Joulukuisena (vaan ei lumisena) viikonloppuna 14.–15.12.2019 Taste Europe on the Go! -hankkeen (TEGO!) opiskelijat Espanjasta, Italiasta, Hollannista ja Suomesta (Mercuria & Haaga-Helia) veivät suunnittelemansa, valmistamansa ja markkinoimansa pop-up-katuruoka -menun ja joulutuotteetruokarekalla Bredan joulumarkkinoille.
Ei mutta – sehän on Pauli ilmielävänä!
Joulun sana oli yrittäjyys
Kauppa kävi ja oppia tuli käytännön yrittäjyydestä kansainvälisessä toimintaympäristössä. Sateisessa ja tuulisessa säässä nelipyöräisen pop-up -ravintolan tuotteita ja TEGO!-hanketta markkinoi myös joulupukki, jonka arkihenkilöllisyys paljastuu nyt, ta-daa: Haaga-Helia ammattikorkeakoulun opiskelija Pauli Kankaanpää!
– – –
Niin pian kuin olet toipunut tästä tulevat joulusi ehkä vesittäneestä paljastuksesta, tutustu opiskelijoiden aatoksiin kansainvälisen Erasmus+ Taste Europe on the Go -hankkeen hyödyistä sekä myös siitä, mitä heidän mielestään pitäisi vielä parantaa tai kehittää. Onhan sen Bill Gates(-kin) sanonut:
“We all need people who will give us feedback. That’s how we improve.”
Myyntituotteet menossa pakkauksiin ja markkinoille
Opiskelijoille TEGO! -hankkeesta tehdyn palautekyselyn satoa
Name three things you have learned from the TEGO! project
Plan business activities, cooperate with other countries, and conduct business.
How to talk with the customers, how to work well as a team, how to make a business plan.
Language skills, international teamwork and different cultures.
Communicate better, interact with costumers, work in a team.
How to work in international surroundings, how to lead international team, patience.
How to price food. To be more open-minded. Be more responsible.
I’ve learned new things such as different culture traditions and habits.
Good planning is very important, you have to be prepared for all kinds of situations and how to cope with problems, how to share tasks.
Name three things you would develop/improve in the TEGO! project
Marketing.
The advertising, the merchandise, the customer service.
The advertising should be better, the payment method too (we should have some cash, not only the card payment).
Organizing, being on time and motivation.
Better planning, better communication, schedules.
Feedback between all students.
Free comments and ideas
I like this project, it’s an amazing experience for everybody and it must go on.
I really liked to be there! It was an amazing experience, I’ll have into my heart all my mates and all the things we have done. I hope that I’ll be part in another project like that in the future.
Great project!
Että maistus varmaan sullekin – tegolainen street food kansainvälisillä yrittäjyysopinnoilla höystettynä :)
Tietäkää tämäkin:
ennen pop-up’ia workshopattiin ankarasti
Bredan joulumarkkina-pop up’iin oli valmistauduttu 11.–16. joulukuuta 2019 workshopissa, jossa mukana oli muun muassa
HUIPPU-URHEILU – merkonomi ja huippu-urheilija (Urhea-linja)
Infoiskut, auditorio 128/129
9.15
10.15
11.15
Sight-seeing -pisteet
Kunkin infoiskun perään perholaiset opiskelijat vetävät taloontutustumiskierroksen, jonka aikana käydään silmäilemässä muun muassa Mättölää, liikuntakeskus Helmi Centeriä, VisuStudiota, Kauppaluokkaa, Amadeus Loungea sekä Pilvi 402:ta, jossa pähkitään vastaukset myös palautekyselyyn.
Tankkauspiste
Lopuksi palataan pääaulan Datsun 100A:han tankkaamaan munkilla ja mehulla sekä saamaan kotiinviemisiä :)
Että sen pituinen siis se – tarjolla on ke 29.1. pullaakin mehevämpää ja innostavampaa asiaa jatko-opinnoista Perho Liiketalousopistossa!
Tule siis paikalle ja kuulolle – ja testaa reaktionopeutesi Nopeustestissä*
Paikka: Perho Liiketalousopisto/Malmin kampus, aud. 128/129 (käynti pääovesta) Vanha Helsingintie 13 (ent. Latokartanontie 12), 00700 Helsinki
Valintojen vapaus alkaa koulutuksesta.
HEI OPO, nähdään Opojen aamiaisella Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksella. Olet tervetullut yksin, kaksin tai porukalla :)
JOS ET OLE VIELÄ ilmoittautunut mukaan, vielä ehdit ja tästä >>
JOS OLET JO kuitannut itsesi aamiaisellemme, tämä sinulle vain muistutuksena, että perjantaina nähdään!
Eli näin:
Opojen aamiaisella tarjolla on aamupalaa sekä napakka annos tietoa peruskoulun ja lukion jälkeisistä jatko-opintomahdollisuuksista. Matka-asiantuntija, matkailupalvelujen tuottaja, vastaanottovirkailija tai merkonomi ja/tai huippu-urhelija voi olla yhden jos toisenkin oppilaasi unelma-ammatti.
Tervetuloa päivittämään tietosi Perho Liiketalousopiston matkailualan ja liiketoiminnan laaja-alaisista ja opiskelijakohtaisesti räätälöitävistä ammatillisista opinnoista.
PERJANTAIN 29.11.2019 AAMULUKKARI
8.30 Tervetuloa opot! Valintojen vapaus alkaa koulutuksesta. Koulutusalajohtaja Katriina Klén/liiketoiminta
8.45–9.35 Perho Liiketalousopiston matkailu- ja liiketoiminnan alojen sekä huippu-urheilun perustutkintokattauksen esittely MATKAILUALA: koulutusalajohtaja Satu Sandman ja lehtori, opinto-ohjaaja Anne Maijala LIIKETOIMINTA: koulutuspäälliköt Heidi Havumäki (yhteishaku) ja Kirsi Kärki-Luoto (jatkuva haku) URHEA-LINJAT: koulutuspäällikkö Tuuli Merikoski/huippu-urheilu ja opiskelu
9.35–9.50 Yhteishaku 2020 ja jatkuva haku 24/7 pähkinänkuoressa Opinto-ohjaaja Jouni Ilmarinen
Perjantai 22.11.2019 oli odotettu irtiottopäivä niin Perho Liiketalousopistossa kuin monissa muissakin oppilaitoksissa ympäri Suomen. TATin Bisneskursseja ”Talous ja nuoret” opiskelevia toisen asteen opiskelijoita suuntasi Messukeskukseen Slushin sivuhäppeninkiin, Takeoff -bisnestapahtumaan.
In addition to Finland, students from other Nordic countries participate in Takeoff every year. Therefore, the language of the event is English.
Takeoff – A Business Event for Young people
Takeoff >> on TATin järjestämä nuorten bisnestapahtuma, jossa toisen asteen opiskelijat Suomesta, Ruotsista ja Virosta pääsevät verkostoitumaan, oppimaan uutta ja hyödyntämään jo oppimiaan bisnestaitoja.
”Takoff järjestettiin nyt jo viidettä kertaa”, kertoo TATin kumppanuuspäällikkö Heidi Puolitaival ja lisää, että tapahtuma on syntynyt nuorten tarpeesta.
Takeoff antoi opiskelijoille maistiaisia työelämästä ja Slushista
Osallistujia oli tänä vuonna nelisen sataa 40 eri oppilaitoksesta. Perholaiset opiskelijatkin ovat tykästyneet tapahtumaan, kuten tänä vuonna tapahtumaan osallistunut liiketoiminnan KT19LT-ryhmä. Osallistujia olisi ollut tänä vuonna enemmän kuin mitä mukaan mahtui.
#perholainen KT19LT eli syksyllä 2019 opintonsa aloittaneet liiketoiminnan kaksoistutkinto-opiskelijat Takeoffissa
”Nuoret ovat entistä kiinnostuneempia yrittäjyydestä ja omien työelämävalmiuksiensa kehittämisestä. Takeoff antaa heille monipuolisia näköaloja yrittäjyyteen ja työelämätaitoihin liittyen tuomalla esiin inspiroivia roolimalleja erilaisista startup-yrityksistä ja kokeneempia konkareita liike-elämästä!”, Puolitaival hehkuttaa.
Tänä vuonna Takeoffissa osallistujat saivatkin suunnitella tiimityöpajoissa mobiilisovellusta Nordean kanssa, perehtyä tekijänoikeuksiin Patentti- ja rekisterihallituksen (PRH) työpajassa, visioida toimivaa työympäristöä Microsoftin opastuksella, pohtia hiilivapaata ruokakauppaa Lidlin avustamana sekä rakentaa vaikuttamisen suunnitelmaa Telan opeilla. Yritysyhteistyö on opiskelijoille briljantti tilaisuus kurkistaa työelämän tulevaisuuteen.
”Kaksipäiväinen Slush-tapahtuma järjestetään vuosittain talvisessa Helsingissä, keskellä yhtä maailman dynaamisimmista teknologiaekosysteemeistä”
Vaikka Takeoff on kokonaan englannin kielinen tapahtuma, se ei haitannut. Mukana oltiin kielenkin osalta oppimassa ja hankkimassa varmuutta ilman, että joku olisi seissyt vieressä punakynällä osoittelemassa prepositio- sun muita pikkuvirheitä. Ne eivät menoa haittaa – melkein voisi sanoa, että päin vastoin :)
Ja sokerina pohjalla: Takeoff-vieraat pääsivät käymään myös itse Slushissa.
Takeoff offers high school and vocational school students the possibility to learn what the start-up world and future working life are all about
Työelämän ja koulun yhteistyötä
Talous ja nuoret TATin tekemän Nuorten tulevaisuusraportti 2019 -tutkimuksen mukaan sekä lukiolaiset että ammatilliset opiskelijat kaipaavat lisää työelämäyhteyksiä kouluun. Bisneskurssien oppimateriaalit ja Takeoff rakentuvat tiiviissä yhteistyössä erilaisten kumppanien kanssa, jotta nuoret saisivat mahdollisimman realistisen ja ajantasaisen kuvan työelämästä ja sen ilmiöistä.
Takeoff työelämään Slushin kupeessa – lisätiedot
Kristiina Pohjanen, opettaja, liiketoiminta 040 773 3516 kristiina.pohjanen (at) perho.fi
Slush on kansainvälinen teknologia- ja kasvuyritystapahtuma, joka on järjestetty vuodesta 2008. Slushin tavoitteena on saattaa yhteen kansainvälisiä kasvuyrityksiä, sijoittajia ja mediaa sekä auttaa yrittäjiä menestymään ja nostamaan yrityksensä maailman parhaaksi valitsemallaan toimialalla.
Kiitos kaikille Kestävän gastronomian huippuseminaari 2019 osallistujille – vieraille, puhujille ja juontajille!
Aika: ti 24.9.2019
Paikka: Perho Liiketalousopisto/Malmin kampus Vanha Helsingintie 13 (ent. Latokartanontie 12), 00700 Helsinki
Upea Green City Farm!
Perho Liiketalousopiston vuoden 2019 Kestävän gastronomian huippuseminaarissa vastuullisuus, ilmastoystävällisyys ja herkullinen lähiruoka kulkivat tiukasti käsi kädessä. Päivän ohjelman juonsivat ravintoloitsijat Sikke Sumari / Sikke’s >> ja Henri Alén / Ultima >>
Toisilleen Kokkisota-ohjelmista tutut Sikke Sumari ja Henri Alén juonsivat seminaarin ja paneelikeskustelun
Kööpenhaminassa toimivan innovatiivisen ravintola AMASSin valttina on kestävän gastronomian mukaiseen ruokatuotantoon ja kaupunkiviljelyyn sitoutunut henkilöstö.
AMASSin tarjoamista elintarvikkeita ja juomista suurin osa on orgaanisia ja torjunta-aineettomia. Ruokien ja tuotteiden raaka-aineet nostetaan kaupunkipuutarhasta ravintolan takaa. Hiilijalanjälkeä vähennetään merkittävästi käyttämällä ruoanvalmistuksen yhteydessä syntyviä sivutuotteita kekseliäästi. Esimerkiksi ylijääneistä kananmunanvalkuaisista on kehitystyön tuloksena syntynyt muun muassa ”soijakastiketta”.
Ravintola AMASSin valttina on kestävän gastronomian mukaiseen ruokatuotantoon ja kaupunkiviljelyyn sitoutunut henkilöstö sekä pomo, Matthew Orlando (vasemmalla)
Ruokavalio vaikuttaa terveyteen ja aivojen suorituskykyyn
Usko tai älä, mutta ihmisen aivot tarvitsevat yhtä paljon huomiota kuin kehokin!
Aivoystävällisessä elämäntavassa yhdistyvät monipuolinen liikunta, fyysinen ja henkinen kuormitus, riittävä palautuminen ja monipuolinen ruoka. Päivittäinen säännöllinen ruokailu aamiaisesta iltapalaan pitää aivot virkeinä ja kylläisenä – aivoilla kun ei ole jenkkakahvoja, so. energiavarastoja.
Terveellisessä lautasannoksessa on sopivassa suhteessa muun muassa tummaa suklaata, hyviä rasvoja, kasviksia ja juureksia, siemeniä ja pähkinöitä, lihaa, kalaa, hedelmiä, marjoja ja täysjyväviljaa.
Ruokavalioiden ilmastovaikutuksia tutkiva YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO ennustaa globaalin lihankulutuksen kasvavan 76 % vuodesta 2005/2007 vuoteen 2050.
Mitä voimme tehdä nyt osallistuaksemme lihan syönnin ja kasvihuonepäästöjen vähentämistalkoisiin?
Syödään vähähiilisemmin vähentämällä lihan ja maitotuotteiden osuutta, korvaamalla liha tai osan siitä vaihtoehtoisilla proteiineilla, syömällä sen minkä jaksamme eikä yhtään enempää, välttämällä ruokajätteen määrää ja käsittelemällä jäte oikein.
Syödään satokauden ruokaa, pellolla kasvatettuja kasviksia, ravitsemuksellisesti laadukasta ruokaa, tekemällä ruokaa useammalle aterialle energiaa säästävällä tavalla ja pakastamalla pahanpäivän varalle se mitä jää yli.
Ruokaturva rakentuu neljästä pilarista: ruokaa on oltava riittävästi saatavilla, ihmisillä täytyy olla mahdollisuus ja varallisuus hankkia sitä, ruokaa pitää olla saatavilla myös kriisien aikaan ja sen on oltava laadukasta, turvallista ja ravitsevaa.
Pienviljelijät tuottavat suurimman osan maailman ruoasta ja ovat avainasemassa etenkin köyhempien ruokaturvassa. Kun tuetaan pienimuotoista maataloutta, lisätään työllisyyttä ja laaja-alaista kehitystä köyhemmissä oloissa. Yksi keino pienimuotoisen maatalouden tukemiseen on kumppanuusmaatalous, jossa tutun viljelijän laadukkaat tuotteet ovat suoraan kuluttajan käytettävissä. Mikäli kuluttajat maksavat satotuotteista etukäteen, saa tuottaja varmuutta tuotteidensa menekkiin ja mahdollisuuden investointeihin ja työntekijöiden palkkaamiseen.
Syömistä ei pidä miettiä liikaa, se on tehtävä helpoksi. Kehoa kuuntelemalla löytyy sopiva päivittäisen syömisen määrä ja tasainen ateriarytmi. Säännöllisellä ateriarytmillä verensokeri ei heilahtele, tiessään ovat syömisvajeesta johtuva väsymys ja keskittymiskyvyttömyys. Päivän ruokailut on hyvä keskittää aamupäivään ja lihottavaa iltasyömistä vähentää.
Patrik Borg
Kohti hiilineutraalia jalanjälkeä keskustelupaneelin puheenvuoroissa kuului innostus ja asiantuntijuus. Panelisteina oikealta: Matthew Orlando (AMASS), Carlos Henriques (Ravintola Nolla), Johanna Rajakangas-Tolsa (Haaga-Helia), alumnit Ilias Kuntras ja Alma Kallio ja Green City Farmin maanviljelijä Steven Lowndes
Muuta päivän ohjelmaa
Kun maa on kunnossa, kasvit saavat sopivasti vettä ja ravinteita. Lounastauolla seminaarivieraat tutustuivat ekopellon toimintaan ja yksi- ja monivuotisiin viljelykasveihin.
Haaga-Helia ammattikorkeakoulun restonomiopintoja osana ravintola- ja catering-alan perustutkintoaan suorittavat perholaiset väyläopiskelijat saivat seminaarivierailta kehuja herkullisesta ja hyvännäköisestä lounasmenusta
Kestävän gastronomian huippuseminaari 2019 – lisätiedot
PERHO LIIKETALOUSOPISTO OY – Green City Farm JUHA OJAJÄRVI, rehtori, toimitusjohtaja 0400 939 269 juha.ojajarvi (at) perho.fi
JARMO ÅKE, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori ruokakulttuurin ja viestinnän maisteri 040 147 8552 jarmo.ake (at) perho.fi
