Artikkelit

Cooking now: PRO keittäjä

Kun pelkkä keittäjä ei enää riitä, on aika ottaa kauha kauniiseen käteen ja lähteä ammentamaan uutta osaamista ruokapalvelujen ammattitutkinnon PRO keittäjä -opinnoista.

PRO keittäjä -koulutuksen pääteemat:

• Vegaanisten ruokien valmistaminen
• Leipä ravintolassa
• Lautaselta lasiin
• Juustojen valmistaminen ravintolassa
• Erityisruokavaliot
• Urban & Nature


 

Kotiväenillat 4. ja 8.10. – ravintola-ala


Kotiväenillat 1. vuoden ravintola-alan opiskelijoiden huoltajille

Kotiväeniltojen ohjelma alkaen klo 17.30

Töölön kampus, Perhonkatu 11, sisäänkäynti Ravintola Perhon tilausravintolan ovesta

• Tervetulosanat ja henkilöstön esittely Perhon kabinetissa
• Tutustuminen kouluun tutoreiden ja uraohjaajien johdolla
• Yhteinen iltapala Ravintola Perhon tilausravintolassa alkaen klo 19.30
• Tilaisuus päättyy klo 20.30

to 4.10.2018

Ryhmät:  PT18A, PT18B, PT18C, KY18B ja KY18C

ma 8.10.2018

Ryhmät: PT18D, PT18E, RYP18 ja RC18

Kutsut ja ilmoittautumislinkit kotiväelle tulossa Wilmasta ja sähköpostilla.

Lämpimästi tervetuloa!

Lisätiedot

Päivi Kaksonen, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.


Perho Liiketalousopistossa aloitti opintonsa ma 13.8.2018 noin kolmesataa uutta ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan opiskelijaa.

Maanantaina alkoi taloksi asettuminen ja tutustuminen opiskelijakollegoihin sekä muihin perholaisiin. Ensimmäinen työviikko huipentui aurinkoiseen perjantaihin, jolloin uudet perholaiset tulivat Perho Liiketalousopiston Malmin kampukselle ratkomaan koulutusalarajat rikkoneissa tiimeissä rastitehtäviä, joista useimmista ei selvinnyt ilman skarppia yhteispeliä.

Ennen ensimmäistäkään rastia oli kokoontuminen talon omassa liikuntakeskus Helmi Centerissä:

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Ja sitten tositoimiin:

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Rastitehtävät hoidettiin mallikkaasti

Helpoin nakki oli varmaan haukata naamaan omenapiirakkaa rasti nro 5:ssä, Perhon Ruokarekalta >>

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Tule siksi, mikä haluat olla. #perholainen

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Siivoa kuin kokki: Glorian ruoka&viini


Glorian ruoka&viini, Soppa365 1.6.2018

Kokin ja kotikokin erottaa siitä, että kun kokki on saanut ruuan valmiiksi, keittiö hohtaa puhtauttaan. Helpommin sanottu kuin tehty.

Koulutuspäällikkö Mervi Vilén-Peltoniemi, siivouksen ylipapitar, opettaa kokkiopiskelijat siivoamaan. Kokkiopiskelijoistakin osa on normaaleja, sotkuisia jälkiteini-ikäisiä, jotka oppivat, kun on pakko. Kokin ammatissa on, vaikka kädestä pitäen. Huvikseen ei siivota vaan kyse on hygieniasta ja turvallisuudesta.

Lue koko juttu Soppa365.fi >>

Pitää syödä pitaa Rautatientorilla


Perhon Ruokarekka Helsingin Rautatieasemalla ke 30.5.2018 klo 19.00– to 31.5. 02.00.
Perho Liiketalousopiston kokit ja tarjoilijat presents.
Pitaleipiä moneen makuun! Pistäydy luukulla Rautatientorilla.

Valitse täytteeksi

Kasvispitaan
Chipotle-majoneesia, mole-kastiketta, guacamolea, vegetäytettä (sipulia, paprikaa ja keskurpitsaa), salaattia ja frittisipulia

Kanapitaan
Chipotle-majoneesia, marinoitua punasipulia, salaattia ja frittisipulia

Kurkun kostukkeeksi
Homemade lemonade

Mitä me tästä opimme?

Yrittäjyyttä. Hmmm, valmistamme ruokaa myyntiin. Mites myynti- ja markkinointi? Hankimme ensin luvan Perhon Ruokarekalle Helsingin Rautatieasemalle. Suunnittelimme ja hinnoittelimme ruokatuotteen. Opettelimme lattiasta luukulle Perhon Ruokarekan omavalvonnan. Kuka tulee duuniin – tehdäänkö työvuorolistat? Haloo hemmot,  mistä pohjakassa. Tiimissä on puhallettava yhteen hiileen: Otamme vastuuta ryhmän jäsenistä – meitä on kolmesta kakkosvuoden kokki ja tarjoilijaryhmästä.

Perho Liiketalousopiston kevään 2018 valmistujaisjuhla triplana

Rauhoitettu keltavuokko kukkii just touko-kesäkuussa 🙂

Perho Liiketalousopiston valmistujaisjuhlat järjestetään pe 1.6.2018 koulutusaloittain:

Liiketalous
klo 9 alkaen @ Malmin kampus, Helmi Center
Matkailuala
klo 11 alkaen @ Malmin kampus, auditorio 128/129
Ravintola-ala
klo 13 alkaen @ Aalto-yliopisto, Nokia-sali (Runeberginkatu 14–16)

Tarkemmat ohjelmatiedot tulossa lähempänä H-hetkeä!

Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 -titteleistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla

Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 -titteleistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla


Vuoden Tarjoilija ja Vuoden Kokki 2018 valitaan 15.–16.3.2018 Gastro Helsinki -messuilla >> Helsingin messukeskuksessa. Kyseessä ovat ravintola-alan ammattilaisten suomenmestaruuskilpailut, joista moni kokki ja tarjoilija on ponkaissut menestykseen.


Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 tittelistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla


Tänä vuonna kokkikisan tehtävissä korostuu kasvispainotteisuus ja tarjoilijakisassa arvioidaan teknisen osaamisen lisäksi kykyä yhdistää elämyksellisyys aitoon asiakaskohtaamiseen.

Vuoden Tarjoilija ja Vuoden Kokki 2018 julkistetaan pe 16.3. illalla.

Tiivis kumppaniyhteistyö mahdollistaa kilpailut

Perho Liiketalousopisto on mukana kehittämässä kilpailuja vahvassa yhteistyössä voittajien ja kilpailuorganisaation sekä alan oppilaitosten ja yhteistyökumppaneiden kanssa.  Yhteisenä tavoitteena on kasvattaa Suomen maine ruokamatkailumaana sekä nuorten kiinnostusta ravintola-alaa kohtaan Suomessa, painottaa toimitusjohtaja Bettina Lindfors, ELO-säätiö >>

Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 tittelistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla

Chris: Taitaja2017-kisojen tarjoilijalajin toinen • Coupe Georges Babtiste 2017 -kilpailun opiskelijasarjan Euroopan ja MM-tason ensimmäinen • Calvados Nouvulle Vougue 2017 -kilpailun viides • Chaîne des Rôtisseurs/Nuori Sommelier 2017 -kilpailun semifinalisti.

Perholaiset kilpailijoiden tukijoukoissa – sekä myös kisaamassa

Mukana kisaamassa Vuoden Tarjoilija -semifinaaleissa on jo useissa kansainvälisissä kisoissa menestynyt perholainen Chris Angelov.

Perho Liiketalousopiston ravintola-alan opiskelijoita toimii assistentteina 12 kokki- ja 12 tarjoilijakilpailijalle, joista kuusi jatkaa pe 16.3. järjestettävään finaaliin.

Vuoden Tarjoilija 2018 –semifinalistit >>
Vuoden Kokki 2018 –seminfinalistit >>

Palkinnot Henrik Bitten rahastosta ja Suomen Messusäätiöltä

Vuoden Tarjoilija -kilpailun voittaja saa oman ammattitaidon kehittämistä varten Henrik Bitten rahaston myöntämän 10 000 euron apurahan ja Suomen Messusäätiön Vuoden Kokki -kilpailun pääpalkinnon, 10 000 euron apurahan.

Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 tittelistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla

Vuoden Kokki – ja Tarjoilija 2018 -kilpailijat Helsingissä 29.1.2018. Kuva: Aleksi Tuomola / ELO-säätiö.

Kisa-aikataulu

Semifinaalit to 15.3. – Helsingin Messukeskus halli 6, kisakeittiöt

9.00 |  Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailut täydessä ovat vauhdissa. Jo neljäs Vuoden Kokki -kilpailija nostaa ensimmäistä annosta. Vuoden Tarjoilija -kilpailijat tarjoilevat annoksia kutsuvieraspöytiin. Juontajina toimivat Aki Wahlman ja Ulla Häkkinen.
9.00–14.40 | Vuoden Kokki -kilpailijoiden annokset valmistuvat. Tarjoilijoiden kilpailusuoritusta voi seurata 15.45 saakka.
15.45 | Kilpailut päättyvät ja pisteiden lasku on käynnissä.
16.30 | Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailuiden finalistien julkistus
16.45 | Finaalitehtävien julkistus

Finaalit pe 16.3. – Helsingin Messukeskus halli 6, kisakeittiöt

9.00 Vuoden Kokki -finalistit valmistelevat ruokia keittiöissä. Vuoden Tarjoilija -finalistit valmistautuvat kattaus ja tarjoilutilanteeseen.
10.00 | Vuoden Tarjoilija -kilpailijat vastaanottavat asiakkaita ja aloittavat ensimmäiset kisatehtävät. Tarjoilijoiden kilpailusuoritusta voi seurata klo 14.10 saakka.
11.10–13.00 | Vuoden Kokki -finalistien annokset valmistuvat.
14.10 | Kilpailut päättyvät ja pisteiden lasku alkaa.
15.20 | Vuoden Kokki ja Vuoden tarjoilija 2018 Erikoispalkintojen jako
15.30 | Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2018 -voittajien julkistus Messukeskuksessa kisa-alueella hallissa 6, Kisakeittiöt.

Seuraa Vuoden Tarjoilija ja Vuoden Kokki 2018 -semifinaaleja somessa!

Vuoden Kokki – FB >> • Vuoden Kokki  – IG >> • Vuoden Tarjoilija – FB >> • Vuoden Tarjoilija – IG >>

#vuodenkokki #vuodentarjoilija #gastrohelsinki

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailuista kuvia / Elo-säätiö / Flickr >>

Vuoden Kokki -kilpailua on järjestetty vuodesta 1995. Arvostetun tittelin ovat vuosien aikana voittaneet mm. Pekka Terävä, Aki Wahlman, Markus Aremo, Matti Jämsén, Eero Vottonen ja Erik Mansikka. Nyt valittava Vuoden Kokki on järjestyksessä kahdeskymmenes. Vuoden Tarjoilija-kilpailua on järjestetty vuodesta 2013. Nyt valitaan 6. Vuoden Tarjoilija. Kilpailun järjestelyistä vastaa Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö (ELO-säätiö).

Perho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset

Perho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkinto


🌹🌹🌹

Perho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkinto​Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksen liikuntakeskus Helmi Centerissä tanssittiin perholaisten Vanhojen tanssit pe 16.2.2018 klo 12 & 17. Ahkerasti koko talven treenatut tanssiesitykset soljuivat pukuloiston siivittäminä perhomaisen upeasti!

…poloneesi, cicapo, wengerka, pas d’Espagne, pompadour ja la chaconne. Wienervalssi ja tango. Salty Dog Rag, Fireman’s Dance ja Virginia Reel… Let’s dance!

Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset

Perho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset

Mukana tanssinpyörteissä oli perholaisia ravintola-, matkailu- ja liiketalouden alojen yhdistelmätutkinto-opiskelijoita molemmilta kampuksilta. Tanssien myötä näille talon wanhoiksi jääville, tuleville abeille, seuraava värikäs yhteinen spektaakkeli on viimeistään vuoden kulutta: penkkarit >>

Vanhojen tanssien energiatankkauksesta vastasi liiketalouden KT17LT-ryhmän opiskelijoiden kahvila.

Perho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – TalvitanssiaisetPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoVanhojen tanssit – Talvitanssiaiset Helmi Centerissä Perho LiiketalousopistoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – TalvitanssiaisetPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkinto

Perho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkinto

Vanhojen tanssien juontajina toimivat Rami ja Faro

🌹🌹🌹


Perho Liiketalousopiston yhdistelmätutkintojen (perustutkinto ja ylioppilastutkinto, kaksoistutkinto) lukiokumppanit: Töölön yhteiskoulun aikuislukio >> (liiketalous ja matkailuala), Eiran aikuislukio >> (ravintola-ala)  ja Mäkelänrinteen lukio >> (liiketalouden Sporttikaksari).

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit 2018

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit 2018


Perholaiset yhdistelmätutkinto-abit juhlistivat valtakunnallista penkkaripäivää to 15.2.2018 riehakkaasti ensin Malmin ja Töölön kampuksilla, sitten abirekan lavalla.

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018Kevään valmistujaistilaisuudessa näille Malmin ja Töölön kampustemme abeille lyödäänkin sitten käteen tuplasetti tutkintoja kolmen vuoden tiivistä pakerruksesta: ammatillinen perustutkinto ja ylioppilastutkinto.

Malmin kampus 15.2.2018!

Aamulla virittäydyttiin päivän koitokseen:


Perholaiset abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Perholaiset abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Kympiltä alkoi ohjelma:

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Puolelta päivin pakkauduttiin rekan lavalle ja lähdettiin kohti keskustaa & abirekkojen kokoontumisajoja:

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Perholaiset abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018


Aivan mahtavaa! Malmin kampuksen matkailualan KT15MT- ja liiketalouden KT15LT-abit:

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018


Töölön kampus 15.2.2018!


Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Abit lähtivät ajelemaan – penkkarit to 15.2.2018

Helsingin penkkariautot kokoontuivat klo 13 Merisatamassa, minkä jälkeen ajettiin Ehrenströmintien ja Laivasillankadun kautta varsinaiselle penkkarireitille: Pohjoisesplanadi–Lönnrotinkatu–Hietalahdentori–Bulevardi–Yrjönkatu–Uudenmaankatu–Erottajankatu–Eteläesplanadi. Noin klo 14 palattiin tyhjentämään arvolasti lähtöpisteisiinsä 🙂 

Kun juniorit lähtevät maailmalle vanhukset laittavat kotona tanssiksi >>


Perho Liiketalousopiston yhdistelmätutkintojen (perustutkinto ja ylioppilastutkinto, kaksoistutkinto) lukiokumppanit: Töölön yhteiskoulun aikuislukio >> (liiketalous ja matkailuala), Eiran aikuislukio >> (ravintola-ala)  ja Mäkelänrinteen lukio >> (liiketalouden Sporttikaksari).

Ravintola-alan oppilaitosten Rekrypäivä

Perho Liiketalousopiston Töölön kampuksella järjestettiin Rekrypäivä 7.2.2018. Pääkaupunkiseudun ravintola-alan oppilaitosten opiskelijat tutustuvat alan yrityksiin ja työllistymismahdollisuuksiin. Tapahtuma järjestetään vuorovuosin yhteistyöoppilaitoksissa. Järjestäjärinkiin kuuluvat pääkaupunkiseudulta Varia, Omnia, Stadin ammattiopisto, Perho ja Yrkesinstitutet Prakticum.

Rento ja mukaansatempaava fiilinki

Mittavaan rekrytointitapahtumaan saapui 400 nuorta, jotka tutustuivat yhdeksään ravintola-alan yritykseen. Rento ja mukaansatempaava fiilinki huokui kahdessa koulutalossamme. Opiskelijaoppaat ryhmistä KY17C ja KY18A kierrättivät yhteistyökoulujen opiskelijoita yritysten esittelytiloissa. PT17B-ryhmä toteutti virkistävän kahvilan ja PT17Cn opiskelijat vastasivat narikasta. Perhosta Rekrypäivässä olivat mukana 2. vuoden peruskoulupohjaiset kokkiopiskelijat.

Opiskelijat pelasivat aktiivisesti päivään luotua Seppo.io-peliä, johon yritykset olivat antaneet päivään liittyviä kysymyksiä. Pelillistämistäminen loi interaktiivisen digitaalisen ympäristön, jossa osallistujat kertasivat päivän aiheita kilpailun varjolla.

Yritykset joista on kuullut, näkee uusin silmin, ja kiinnostus työnantajaa ja ammattia kohtaan herää. Hyvä tietää, että hotelli on myös kokin duunipaikka. Meillä alkaa työssäoppimisjakso maaliskuun alussa. Rekrypäivä on tosi hyvään aikaan järkätty, ja parhaimmillaan pääsemme työssäoppimaan yhteen tänään paikalla oleeseen yritykseen, tuumailevat innostuneina kakkosvuoden opiskelijat Juhani ja Olli 16KPC-ryhmästä

Haluamme innostaa opiskelijoita kertomalla yrityksemme työpaikoista. Hotelleissa on useita työpisteitä, joissa ravintolatoiminnan lisäksi voi olla leipomo-, lounas-, à la carte- ja tilausravintolatoimintoja, kertoo Pauliina, kokki, Sokotel Hotel Pasilasta.

Opiskelijoiden kohtaaminen Rekrypäivänä face-to-face antaa meille väylän madaltaa opiskelijoiden kynnystä hakea työssäoppimispaikkaa. Kämpissä on tarjolla monipuolisia ravintola-alan töitä, kertovat Kämpin hyväntuuliset työntekijät.

Lämpimät kiitokset työssäoppimiskumppaneillemme: Royal Ravintolat, Juuri Yhtiöt Oy, HOK-Elanto, Ravintolakolmio, Scandic Hotels, Sokotel, Kämp Collection Hotels, Sokotel, Sodexo ja Fazer Ravintolat ja yhteistyöoppilaitoksillemme Omnia, Varia, Stadin ammattiopisto ja Yrkesinstitutet Prakticum, sekä kaikille tapahtuman järjestelyihin osallistuneille.

Lisätiedot

Juha Kuokkanen, lehtori
juha.kuokkanen(at)perho.fi