Artikkelit

Kokkien ja tarjoilijoiden SM-parikilpailut 2.-3.4.2019


Kokkien ja tarjoilijoiden SM-parikilpailujen järjestämisvuorossa 2.–3.4.2019 on Perho Liiketalousopisto. SM-kilpailuja on järjestetty alun perin Suomen ravintolakouluiksi perustettujen oppilaitosten välillä jo vuodesta 1981. Kilpailun voittajat edustavat Suomea pohjoismaisissa mestaruuskilpailuissa Norjassa keväällä 2020.

Tervetuloa seuraamaan kilpailuja ke 3.4.2019 klo 9-15, Perhonkatu 11, 00100 Helsinki

SM-kilpailussa on mukana 10 kokkijoukkuetta ja 10 tarjoilujoukkuetta. Kilpailuparit opiskelevat perustutkintoa. Perho Liiketalousopisto (aik. Ravintolakoulu Perho) järjesti SM-kilpailut viimeksi vuonna 2005.

Inka ja Justus voittivat keväällä 2018 SM-kilpailut ja osallistuvat PM-kilpailuihin Tukholmassa 25.-28.4.2019.

Kilpailulla haluamme lisätä ravintola-alan ammatillista osaamista ja arvostusta, edistää kansallista ja kansainvälistä ruoka- ja tapakulttuuria sekä motivoida opiskelijoita ammattitaitonsa kehittämiseen.

Kokkien SM-kilpailusta voitto 2018 >>

Lisätiedot

Tarjoilijakilpailut

Marja Hemmi, koulutusalajohtaja
040 480 5577
marja.hemmi (at) perho.fi

Kokkien kilpailut

Sampo Kantele
040 480 7979
sampo.kantele (at) perho.fi

Kokin RekryKoulutus StaffPoint (nro 682707)

Kokin rekrykoulutusKokin rekrykoulutus

 

Kokin RekryKoulutus StaffPoint nro 682707 (11.3.-13.5.2019) on suunnattu ensisijaisesti ilman ammatillista koulutusta oleville vähintään 18-vuotiaille työttömille ja työttömyysuhan alaisille, joiden tavoitteena on kokin ammatissa työskenteleminen. Koulutuksen toissijaisena kohderyhmänä ovat vähintään 18-vuotiaat työttömät ja työttömyysuhan alaiset alalle suuntaavat ammatinvaihtajat. Hakijoilta edellytetään vahvaa motivaatiota kokin työhön, kiinnostusta palvelualalla työskentelemiseen, keittiötyöskentelyyn soveltuvaa terveyttä, valmiutta käsitellä ja maistaa kaikkia ruoanvalmistamisessa käytettäviä raaka-aineita, valmiutta ajoittain nopeatempoiseen vuorotyöhön sekä riittävää suomen kielen taitoa.

Kokin RekryKoulutus StaffPoint on työelämälähtöisesti suunniteltua, keittiötyöskentelyn perustaitoihin keskittyvää rekrytoivaa koulutusta. Koulutus toteutetaan monimuoto-opetuksena, johon kuuluu lähi- ja verkko-opetusta sekä työpaikalla tapahtuvaa oppimista. Koulutus on kokopäiväistä pääsääntöisesti päivisin tapahtuvaa opiskelua.

Koulutus toteutetaan yhteistyössä StaffPoint Oy:n kanssa. Työpaikalla tapahtuva oppiminen järjestetään StaffPoint Oy:n asiakasyritysten (Antell, HOK, SSP) toimipisteissä viitenä päivänä viikossa.

Koulutus on opiskelijalle maksutonta.

Koulutuksen sisältö

Lähi- ja verkko-opetus (11.3.-12.4., 13.5.2019)

– Koulutuksen aloitus, sisältö, ohjeet ja apuvälineet (verkkokampus)
– Kokin työnkuva ja toimialatuntemus
– Keittiön koneet, laitteet ja välineet, ergonomia ja turvallinen työskentely
– Hygieniaosaaminen, testi
– Työyhteisötaidot
– Aamiais-, lounas- ja annosruokien valmistaminen (liha-, kala- ja kasvisruoat, jälkiruoat, erityisruokavaliot)
– Ruoan ja juoman yhdistäminen
– Koulutuksen päätöspäivä

Työpaikalla tapahtuva oppiminen (15.4.-12.5.2019)

– StaffPoint Oy:n asiakasyritysten (Antell, HOK, SSP) toimipisteissä

Koulutuksen tavoite

Koulutuksen tavoitteena on, että opiskelija
– kehittää valmiuksia keittiötyöskentelyn aloittamiseen
– tutustuu ravintola-alaan ja sitä kautta alan mahdollisuuksiin
– koulutuksen hyväksytysti suoritettuaan työllistyy alan tehtäviin StaffPoint Oy:n
asiakasyrityksiin
– voi hakea suorittamaan Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon oppisopimuksella tai muulla tavalla

Koulutuksen esittelyvideon löydät YouTubesta!:
https://youtu.be/l2GZy2nNAEI

Koulutukseen hakeminen

Täytä koulutushakemus työhallinnon internet-sivuilla (www.te-palvelut.fi > Haussa oleva työvoimakoulutus > hakusanana koulutuksen numero 682707 > haettavan koulutuksen Tiedot-välilehti) tai jätä paperihakemus työ- ja elinkeinotoimistoon. Paperihakemuslomakkeen löydät osoitteesta www.suomi.fi hakusanalla TEM601. Mikäli täytät sähköisen hakemuksen ilman pankkitunnuksia, sinun tulee vahvistaa hakemuksesi TE-toimistossa ennen hakuajan päättymistä. Koulutushakemuksesi käsittelyä voit seurata www.te-palvelut.fi > Oma asiointi > Työvoimakoulutus

TE-toimiston ja kouluttajan edustajat tekevät esivalinnan koulutushakemusten perusteella. Hakemuksessa on tärkeää tuoda esille soveltuvuutta ja motivaatiota koulutukseen. Esivalinnan jälkeen osa hakijoista kutsutaan työnantajan järjestämään valintahaastatteluun. Valintahaastattelut järjestetään ryhmähaastatteluina Perho Liiketalousopiston tiloissa viikolla 9/2019.

Tietoa koulutukseen hakeutumisesta ja koulutuksen aikaisista taloudellisista etuuksista saat ma-pe klo 9-16.15 numerosta 0295 020 702, sähköpostitse osoitteesta koulutusneuvonta@te-toimisto.fi tai sosiaalisesta mediasta www.facebook.com/koulutusneuvonta

Lisätietoja

Sami Rantanen, Perho Liiketalousopisto Oy/Perho PRO
sami.rantanen@perho.fi, 040 5959644

Salla Frydrychová, Uudenmaan TE-toimisto koulutusyksikkö
salla.frydrychova@te-toimisto.fi

Digikädenjälki -hanke


Perho Liiketalousopisto ja Suomen ympäristöopisto SYKLI >> kehittävät

Digikädenjälki – Digioppimisella ammatilliseen kiertotalous- ja kestävän kehityksen osaamiseen -hankkeessa

avoimen digitaalisen palvelun, jolla edistetään kiertotaloutta ja vastuullisuutta osana ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen sekä kiinteistöpalvelujen ammatillista osaamista. Mukana on myös Aalto yliopisto >> , joka pilotoi mixed reality (MR) -ympäristöjä.

Digikädenjälki -hanke

Mixed reality (MR) not just overlays but anchors virtual objects to the real world and allows the user to interact with the virtual objects

Anno 2018–2020

Työn alla olevassa digitaalisessa palvelussa voi ohjata vastuullisen ammattitaidon oppimiseen, opiskella oman alansa keskeiset ympäristöasiat ja vastuulliset käytännöt, kehittää yrityksen ja sen henkilöstön osaamista ja toimintaa.

Hämeen ELY-keskuksen >> rahoittama hanke käynnistyi huhtikuussa 2018 ja päättyy maaliskuussa 2020. Palvelu julkaistaan vuoden 2019 lopussa.

Lisätietoja hankkeesta

Vastuullisuutta, laatua ja ammattiylpeyttä – (ammattilaisen) kadenjalki.fi >>

 

Kotiväenillat 4. ja 8.10. – ravintola-ala


Kotiväenillat 1. vuoden ravintola-alan opiskelijoiden huoltajille

Kotiväeniltojen ohjelma alkaen klo 17.30

Töölön kampus, Perhonkatu 11, sisäänkäynti Ravintola Perhon tilausravintolan ovesta

• Tervetulosanat ja henkilöstön esittely Perhon kabinetissa
• Tutustuminen kouluun tutoreiden ja uraohjaajien johdolla
• Yhteinen iltapala Ravintola Perhon tilausravintolassa alkaen klo 19.30
• Tilaisuus päättyy klo 20.30

to 4.10.2018

Ryhmät:  PT18A, PT18B, PT18C, KY18B ja KY18C

ma 8.10.2018

Ryhmät: PT18D, PT18E, RYP18 ja RC18

Kutsut ja ilmoittautumislinkit kotiväelle tulossa Wilmasta ja sähköpostilla.

Lämpimästi tervetuloa!

Lisätiedot

Päivi Kaksonen, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.


Perho Liiketalousopistossa aloitti opintonsa ma 13.8.2018 noin kolmesataa uutta ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan opiskelijaa.

Maanantaina alkoi taloksi asettuminen ja tutustuminen opiskelijakollegoihin sekä muihin perholaisiin. Ensimmäinen työviikko huipentui aurinkoiseen perjantaihin, jolloin uudet perholaiset tulivat Perho Liiketalousopiston Malmin kampukselle ratkomaan koulutusalarajat rikkoneissa tiimeissä rastitehtäviä, joista useimmista ei selvinnyt ilman skarppia yhteispeliä.

Ennen ensimmäistäkään rastia oli kokoontuminen talon omassa liikuntakeskus Helmi Centerissä:

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Ja sitten tositoimiin:

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Rastitehtävät hoidettiin mallikkaasti

Helpoin nakki oli varmaan haukata naamaan omenapiirakkaa rasti nro 5:ssä, Perhon Ruokarekalta >>

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Tule siksi, mikä haluat olla. #perholainen

Uudet perholaiset rastitehtävien kimpussa pe 17.8.

Siivoa kuin kokki: Glorian ruoka&viini


Glorian ruoka&viini, Soppa365 1.6.2018

Kokin ja kotikokin erottaa siitä, että kun kokki on saanut ruuan valmiiksi, keittiö hohtaa puhtauttaan. Helpommin sanottu kuin tehty.

Koulutuspäällikkö Mervi Vilén-Peltoniemi, siivouksen ylipapitar, opettaa kokkiopiskelijat siivoamaan. Kokkiopiskelijoistakin osa on normaaleja, sotkuisia jälkiteini-ikäisiä, jotka oppivat, kun on pakko. Kokin ammatissa on, vaikka kädestä pitäen. Huvikseen ei siivota vaan kyse on hygieniasta ja turvallisuudesta.

Lue koko juttu Soppa365.fi >>

Pitää syödä pitaa Rautatientorilla


Perhon Ruokarekka Helsingin Rautatieasemalla ke 30.5.2018 klo 19.00– to 31.5. 02.00.
Perho Liiketalousopiston kokit ja tarjoilijat presents.
Pitaleipiä moneen makuun! Pistäydy luukulla Rautatientorilla.

Valitse täytteeksi

Kasvispitaan
Chipotle-majoneesia, mole-kastiketta, guacamolea, vegetäytettä (sipulia, paprikaa ja keskurpitsaa), salaattia ja frittisipulia

Kanapitaan
Chipotle-majoneesia, marinoitua punasipulia, salaattia ja frittisipulia

Kurkun kostukkeeksi
Homemade lemonade

Mitä me tästä opimme?

Yrittäjyyttä. Hmmm, valmistamme ruokaa myyntiin. Mites myynti- ja markkinointi? Hankimme ensin luvan Perhon Ruokarekalle Helsingin Rautatieasemalle. Suunnittelimme ja hinnoittelimme ruokatuotteen. Opettelimme lattiasta luukulle Perhon Ruokarekan omavalvonnan. Kuka tulee duuniin – tehdäänkö työvuorolistat? Haloo hemmot,  mistä pohjakassa. Tiimissä on puhallettava yhteen hiileen: Otamme vastuuta ryhmän jäsenistä – meitä on kolmesta kakkosvuoden kokki ja tarjoilijaryhmästä.

Perho Liiketalousopiston kevään 2018 valmistujaisjuhla triplana

Rauhoitettu keltavuokko kukkii just touko-kesäkuussa 🙂

Perho Liiketalousopiston valmistujaisjuhlat järjestetään pe 1.6.2018 koulutusaloittain:

Liiketalous
klo 9 alkaen @ Malmin kampus, Helmi Center
Matkailuala
klo 11 alkaen @ Malmin kampus, auditorio 128/129
Ravintola-ala
klo 13 alkaen @ Aalto-yliopisto, Nokia-sali (Runeberginkatu 14–16)

Tarkemmat ohjelmatiedot tulossa lähempänä H-hetkeä!

Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 -titteleistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla

Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 -titteleistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla


Vuoden Tarjoilija ja Vuoden Kokki 2018 valitaan 15.–16.3.2018 Gastro Helsinki -messuilla >> Helsingin messukeskuksessa. Kyseessä ovat ravintola-alan ammattilaisten suomenmestaruuskilpailut, joista moni kokki ja tarjoilija on ponkaissut menestykseen.


Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 tittelistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla


Tänä vuonna kokkikisan tehtävissä korostuu kasvispainotteisuus ja tarjoilijakisassa arvioidaan teknisen osaamisen lisäksi kykyä yhdistää elämyksellisyys aitoon asiakaskohtaamiseen.

Vuoden Tarjoilija ja Vuoden Kokki 2018 julkistetaan pe 16.3. illalla.

Tiivis kumppaniyhteistyö mahdollistaa kilpailut

Perho Liiketalousopisto on mukana kehittämässä kilpailuja vahvassa yhteistyössä voittajien ja kilpailuorganisaation sekä alan oppilaitosten ja yhteistyökumppaneiden kanssa.  Yhteisenä tavoitteena on kasvattaa Suomen maine ruokamatkailumaana sekä nuorten kiinnostusta ravintola-alaa kohtaan Suomessa, painottaa toimitusjohtaja Bettina Lindfors, ELO-säätiö >>

Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 tittelistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla

Chris: Taitaja2017-kisojen tarjoilijalajin toinen • Coupe Georges Babtiste 2017 -kilpailun opiskelijasarjan Euroopan ja MM-tason ensimmäinen • Calvados Nouvulle Vougue 2017 -kilpailun viides • Chaîne des Rôtisseurs/Nuori Sommelier 2017 -kilpailun semifinalisti.

Perholaiset kilpailijoiden tukijoukoissa – sekä myös kisaamassa

Mukana kisaamassa Vuoden Tarjoilija -semifinaaleissa on jo useissa kansainvälisissä kisoissa menestynyt perholainen Chris Angelov.

Perho Liiketalousopiston ravintola-alan opiskelijoita toimii assistentteina 12 kokki- ja 12 tarjoilijakilpailijalle, joista kuusi jatkaa pe 16.3. järjestettävään finaaliin.

Vuoden Tarjoilija 2018 –semifinalistit >>
Vuoden Kokki 2018 –seminfinalistit >>

Palkinnot Henrik Bitten rahastosta ja Suomen Messusäätiöltä

Vuoden Tarjoilija -kilpailun voittaja saa oman ammattitaidon kehittämistä varten Henrik Bitten rahaston myöntämän 10 000 euron apurahan ja Suomen Messusäätiön Vuoden Kokki -kilpailun pääpalkinnon, 10 000 euron apurahan.

Vuoden Tarjoilija ja Kokki 2018 tittelistä kilpaillaan Gastro Helsinki -messuilla

Vuoden Kokki – ja Tarjoilija 2018 -kilpailijat Helsingissä 29.1.2018. Kuva: Aleksi Tuomola / ELO-säätiö.

Kisa-aikataulu

Semifinaalit to 15.3. – Helsingin Messukeskus halli 6, kisakeittiöt

9.00 |  Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailut täydessä ovat vauhdissa. Jo neljäs Vuoden Kokki -kilpailija nostaa ensimmäistä annosta. Vuoden Tarjoilija -kilpailijat tarjoilevat annoksia kutsuvieraspöytiin. Juontajina toimivat Aki Wahlman ja Ulla Häkkinen.
9.00–14.40 | Vuoden Kokki -kilpailijoiden annokset valmistuvat. Tarjoilijoiden kilpailusuoritusta voi seurata 15.45 saakka.
15.45 | Kilpailut päättyvät ja pisteiden lasku on käynnissä.
16.30 | Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailuiden finalistien julkistus
16.45 | Finaalitehtävien julkistus

Finaalit pe 16.3. – Helsingin Messukeskus halli 6, kisakeittiöt

9.00 Vuoden Kokki -finalistit valmistelevat ruokia keittiöissä. Vuoden Tarjoilija -finalistit valmistautuvat kattaus ja tarjoilutilanteeseen.
10.00 | Vuoden Tarjoilija -kilpailijat vastaanottavat asiakkaita ja aloittavat ensimmäiset kisatehtävät. Tarjoilijoiden kilpailusuoritusta voi seurata klo 14.10 saakka.
11.10–13.00 | Vuoden Kokki -finalistien annokset valmistuvat.
14.10 | Kilpailut päättyvät ja pisteiden lasku alkaa.
15.20 | Vuoden Kokki ja Vuoden tarjoilija 2018 Erikoispalkintojen jako
15.30 | Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija 2018 -voittajien julkistus Messukeskuksessa kisa-alueella hallissa 6, Kisakeittiöt.

Seuraa Vuoden Tarjoilija ja Vuoden Kokki 2018 -semifinaaleja somessa!

Vuoden Kokki – FB >> • Vuoden Kokki  – IG >> • Vuoden Tarjoilija – FB >> • Vuoden Tarjoilija – IG >>

#vuodenkokki #vuodentarjoilija #gastrohelsinki

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailuista kuvia / Elo-säätiö / Flickr >>

Vuoden Kokki -kilpailua on järjestetty vuodesta 1995. Arvostetun tittelin ovat vuosien aikana voittaneet mm. Pekka Terävä, Aki Wahlman, Markus Aremo, Matti Jämsén, Eero Vottonen ja Erik Mansikka. Nyt valittava Vuoden Kokki on järjestyksessä kahdeskymmenes. Vuoden Tarjoilija-kilpailua on järjestetty vuodesta 2013. Nyt valitaan 6. Vuoden Tarjoilija. Kilpailun järjestelyistä vastaa Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö (ELO-säätiö).

Perho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset

Perho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkinto


🌹🌹🌹

Perho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkinto​Perho Liiketalousopiston Malmin kampuksen liikuntakeskus Helmi Centerissä tanssittiin perholaisten Vanhojen tanssit pe 16.2.2018 klo 12 & 17. Ahkerasti koko talven treenatut tanssiesitykset soljuivat pukuloiston siivittäminä perhomaisen upeasti!

…poloneesi, cicapo, wengerka, pas d’Espagne, pompadour ja la chaconne. Wienervalssi ja tango. Salty Dog Rag, Fireman’s Dance ja Virginia Reel… Let’s dance!

Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset

Perho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset

Mukana tanssinpyörteissä oli perholaisia ravintola-, matkailu- ja liiketalouden alojen yhdistelmätutkinto-opiskelijoita molemmilta kampuksilta. Tanssien myötä näille talon wanhoiksi jääville, tuleville abeille, seuraava värikäs yhteinen spektaakkeli on viimeistään vuoden kulutta: penkkarit >>

Vanhojen tanssien energiatankkauksesta vastasi liiketalouden KT17LT-ryhmän opiskelijoiden kahvila.

Perho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – TalvitanssiaisetPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoVanhojen tanssit – Talvitanssiaiset Helmi Centerissä Perho LiiketalousopistoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkintoPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – TalvitanssiaisetPerho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkinto

Perho Liiketalousopiston Vanhojen tanssit – Talvitanssiaiset yhdistelmätutkinto kaksoistutkinto

Vanhojen tanssien juontajina toimivat Rami ja Faro

🌹🌹🌹


Perho Liiketalousopiston yhdistelmätutkintojen (perustutkinto ja ylioppilastutkinto, kaksoistutkinto) lukiokumppanit: Töölön yhteiskoulun aikuislukio >> (liiketalous ja matkailuala), Eiran aikuislukio >> (ravintola-ala)  ja Mäkelänrinteen lukio >> (liiketalouden Sporttikaksari).