Artikkelit

Yhteishaku 23.2.–7.4. – hae meille

Jos olet juuri päättänyt tai päättämässä peruskoulun, hae meille yhteishaussa elokuussa alkaviin ravintola-, matkailu- tai liiketoiminnan alojen ammatillisiin opintoihin. Myös ylioppilas voi hakea yhteishaussa ravintola-alan (kokki) ja matkailualan perustutkintoihin.

Yhteishaku 23.2.–7.4. – hae meille

Nappaa tästä startti unelmaurallesi

Yhteishaun 2021 hakukohteemme:

Ravintola- ja catering-alan perustutkinto

Peruskoulu- ja lukiopohjaiset opinnot sekä kokin kaksoistutkinto.


Matkailualan perustutkinto

Lukiopohjaiset opinnot sekä peruskoulupohjainen kaksoistutkinto. Voit valita kaksoistutkinnon pääkampukseksi Malmin tai Töölön!


Liiketoiminnan perustutkinto

Peruskoulupohjaiset opinnot – myös kaksoistutkintona. Voit valita kaksoistutkinnon pääkampukseksi Malmin tai Töölön!


Urheilijan ammatillinen koulutus, Urhea-linjat

Peruskoulupohjaiset opinnot – myös liiketoiminnan kaksoistutkintona (Sporttikaksari) Mäkelänrinteenlukiossa.


Uutta!

Matkailualan ja liiketoiminnan kaksoistutkinto-opintojen pääkampukseksi voi nyt valita Malmin tai Töölön.

Lue lisää kaksoistutkinnosta >>

Perho Liiketalousopisto on yhteishaun ykkösvalinta

Voit suorittaa opintojasi kampuksillamme/verkossa sekä työelämässä koulutus- tai oppisopimuksella. Urhea-linjoillamme huippu-urheilun voi yhdistää  liiketoiminnan (merkonomi) lisäksi myös ravintola- ja matkailualan opintoihin >>

Opiskelijoillamme on mahdollisuus myös vastuullisiin oppimispolkuihin. Kestävän kehityksen painotukset ovat muun muassa seuraavissa kaikille koulutusaloillemme valinnaisissa tutkinnon osissa: yritystoiminnan suunnittelu, yrityksessä toimiminen, vastuullinen liiketoiminta ja vastuullinen matkailu.

Valmistu suoraan työelämään tai jatka opintojasi korkeakoulussa

Valmistumisesi jälkeen teet taas uusia päätöksiä: työelämä vai jatko-opinnot? Ammatillisen perustutkinnon suorittanut voi hakea korkeakouluun ja yliopistoon siinä kuin ylioppilaskin.

Opiskelijamme voivat sisällyttää opintomenestyksestään riippuen perustutkintoon Haaga-Helia ammattikorkeakoulun restonomin tai tradenomin opintoja (väyläopinnot):

Miksi myös lukiosta kannattaa hakea ammatilliseen perustutkintoon?

  • Lukio-opinnoista hyväksiluetaan noin vuosi perustutkinto-opinnoista. Opintojen kestoksi jää näin vain 1–2 vuotta.
  • Pääset nopeasti työelämään – jo opintojen aikana.
  • Tutustut alaan: onko se minulle oikea – haluanko jatkaa samalle alalle korkea-asteen opintoihin?
  • Voit hakea perustutkinto-opintoihin opintotukea. Saamasi opintotuki ei vaikuta mahdollisten jatko-opintojesi opintotukikuukausien määrään korkea-asteella.
  • Perustutkinnon suorittaminen ei vaikuta ensikertalaisuuteen korkeakouluhaussa.
  • Voit hakea tradenomi-/restonomikoulutukseen myös pelkällä ammatillisella perustutkinnolla
  • Meillä perustutkinto-opintoihin voit sisällyttää Haaga-Helian tarjoamia väyläopintoja ja edistää näin amk-opintoja jo samaan aikaan ammatillisten opintojen kanssa.
  • Ravintola- ja catering -alan perustutkinnon voi suorittaa myös englanninkielisinä Restaurant Cook -päivä- tai oppisopimusopintoina.
  • Urhea-linjalla mahdollisuus yhdistää muun muassa liiketoiminnan lukiopohjaiset ammatilliset opinnot ja huippu-urheilu.

HUOM! Ylioppilaspohjaiseen liiketoiminnan perustutkintoon ja ylioppilaspohjaiselle Urhea-linjalle voi hakea vain jatkuvassa haussa.


Yhteishaku 23.2.–7.4. – hae meille

Lisätiedot:


Anne Maijala, lehtori, opinto-ohjaaja/matkailuala
040 714 4276
anne.maijala (at) perho.fi

Jouni Ilmarinen, opinto-ohjaaja/liiketoiminta
040 041 2113
jouni.ilmarinen (at) perho.fi

Tuuli Merikoski, koulutuspäällikkö, Urhea-linjat
0400 711 728
tuuli.merikoski (at) perho.fi


Tule siksi, mikä haluat olla.


Jatkuvassa haussa >> voit hakea kaikkiin ammatillisiin perustutkintoihimme tai suorittamaan niden osan tai osia lukio-/muu opinto- ja/tai työelämätaustalla.

 

Virtuaaliset avoimet ovet tallenteina

Tule siksi, mikä haluat olla. #perholainen

Perho Liiketalousopisto järjesti ke 10.2.2021 Malmin ja Töölön kampustensa ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen sekä urheilijakoulutusten avoimet ovet verkossa kevään yhteishaussa hakeville ja opoille sekä nuorten huoltajille.

Jos et päässyt osallistumaan verkkosessioihin online, voit paikata tilanteen katsomalla niiden tallenteet nyt täältä.


Liiketoiminnan ja matkailualan perustutkintojen koulutusesittelyt

Lisätiedot

Katriina Klén, koulutusalajohtaja, liiketoiminta
katriina.klen (at) perho.fi

Satu Sandman, koulutusalajohtaja, matkailuala
satu.sandman (at) perho.fi


Ravintola- ja catering-alan perustutkinnon koulutusesittelyt

Lisätiedot

Marja Hemmi, koulutusalajohtaja, ravintola-ala
040 480 5577
marja.hemmi (at) perho.fi

Mervi Vilén-Peltoniemi, koulutuspäällikkö, ruokatuotanto
040 738 9375
mervi.vilen-peltoniemi (at) perho.fi


Urhea-linjat, urheilijakoulutuksen esittelyt

Lisätiedot

Tuuli Merikoski, koulutuspäällikkö
0400 711 728
tuuli.merikoski (at) perho.fi


Vastuullliset oppimispolut


Välähdyksiä kampuksiltamme

Lisää videoita Malmin kampukselta >>


Opiskelijaksi hakemiseen liittyvät kysymykset

Päivi Kaksonen, lehtori, opinto-ohjaaja/ravintola-ala
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Anne Maijala, lehtori, opinto-ohjaaja/matkailuala
040 714 4276
anne.maijala (at) perho.fi

Jouni Ilmarinen, opinto-ohjaaja/liiketoiminta
040 041 2113
jouni.ilmarinen (at) perho.fi

Tuuli Merikoski, koulutuspäällikkö, Urhea-linjat
0400 711 728
tuuli.merikoski (at) perho.fi

Perho Liiketalousopiston virtuaaliset avoimet ovet – tallenteet

Yhteishaun 23.2.–7.4. ykkösvalinta! Meillä hankittua osaamista työelämä arvostaa.


Kultakellosta elinikäiseen oppimiseen >>

 

Virtuaaliset avoimet ovet ke 10.2.2021

Tervetuloa!

Perho Liiketalousopisto järjestää ke 10.2. Malmin ja Töölön kampustensa virtuaaliset avoimet ovet kevään yhteishaussa hakeville ja heidän huoltajilleen klo 17–18 verkossa (Teams).

Virtuaaliset avoimet ovet ke 10.2.2021

17–18

Tervetuloa huoltajille & nuorille suunnattuun Teams-infoon ke 10.2.2021 klo 17–18!

Esittelyssä ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen ammatilliset koulutukset. Opinnot on mahdollista yhdistää lukio-opintoihin ja/tai huippu-urheiluun.


Virtuaaliset avoimet ke 10.2.2021 – lisätiedot

Päivi Kaksonen, lehtori, opinto-ohjaaja/ravintola-ala
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Anne Maijala, lehtori, opinto-ohjaaja/matkailuala
040 714 4276
anne.maijala (at) perho.fi

Jouni Ilmarinen, opinto-ohjaaja/liiketoiminta
040 041 2113
jouni.ilmarinen (at) perho.fi

Tuuli Merikoski, koulutuspäällikkö, Urhea-linjat
0400 711 728
tuuli.merikoski (at) perho.fi


Yhteishaun ykkösvalinta.

Video:

 

tiedote: Etäopiskelu jatkuu 28.2.2021 saakka

Perho Liiketalousopiston valmiusryhmä on päättänyt, että opintovuosi jatkuu pääosin etäopintoina talvilomaviikon 8 loppuun eli 28.2.2021 saakka.

Pääkaupunkiseudun koronakoordinaatioryhmä on keskiviikkona 27.1.2021 tiedottanut alueellisten rajoitustoimien jatkamisesta pääosin helmikuun loppuun saakka. Päätös koskee myös toisen asteen opiskelun jatkamista etäopintoina 28.2.2021 saakka kuitenkin siten, että koordinaatioryhmä arvioi tilannetta vielä ensi viikon kokouksessaan.

tiedote: Koronarajoitusten pitkittyessä etäopiskelu jatkuu 31.1.2021 asti

tiedote: Etäopiskelu jatkuu 28.2.2021 saakka

Lähiopetukseen palataan aikaisintaan ma 1.3.2021

Pääkaupunkiseudun koronakoordinaatioryhmän mukaan alkuvuoden koronaepidemian tilanteen kehitys on edelleen huolestuttava varsinkin Uudenmaan alueella. Erityisesti 16–18 -vuotiaiden ja 19–30 -vuotiaiden ikäryhmissä on HUS-alueella tehdyissä koronatesteissä esiintynyt lisääntyvässä määrin positiivisia koronatestituloksia. Koordinaatioryhmä päätti 27. tammikuuta, että marraskuun lopussa pääkaupunkiseudulla asetettuja koronarajoituksia ja -suosituksia jatketaan pääosin siten, että ne ovat voimassa 28.2.2021 saakka. Aiemmin rajoitusten piirissä olleita alle 20-vuotiaiden ryhmäliikunta­mahdollisuuksia kuitenkin avataan turvallisuusmääräysten noudattamisen vaatimuksin.

Vallitsevassa tilanteessa Perho Liiketalousopiston valmiusryhmä on päättänyt, että opintovuotta 2021 jatketaan pääosin etäopinnoissa. Ryhmissä tapahtuvaan lähiopetukseen palataan laajemmin aikaisintaan maanantaina 1.3.2021, jos siihen on alueellisen koronatilanteen ja viranomais­ohjeistuksen mukaan turvalliset edellytykset. Kampuksemme ovat rajoituksista huolimatta edelleen avoimina ja Perho Liiketalousopiston tukipalvelut ovat käytettävissä myös etäopiskeluvaiheen aikana. Helmi Centerin tilojen käyttämisestä alle 20-vuotiaiden ryhmäliikuntaan Malmin kampuksella informoidaan erikseen seuroja ja muita tilojen käyttäjäryhmiä.

Välttämättömän lähiopetuksen tarpeet turvataan

Pyrimme koko ajan aktiivisesti löytämään kaikkien perholaisten opiskelijoiden kannalta parhaita oppimisen ratkaisuja poikkeusolosuhteiden edelleen jatkuessa.

Perho Liiketalousopisto järjestää erityisille oppijoille sekä yksilöllisesti lähiopetusta vaativille pienryhmille mahdollisuuden osallistua opetukseen kampuksilla. Näissä tilanteissa oppimistilanteet toteutetaan asianmukaisin turvavälein, maskivaatimuksin ja koronaturvallisuusohjeita noudattaen. Kaikista opetusaikatauluista ja käytännön asioista tiedotetaan erikseen sähköpostitse sekä Wilmassa koulutusala- ja kampuskohtaisesti.

Seuraa tiedotteitamme

Olemme 27.11.2020 tiedottaneet laajemmin Perho Liiketalousopiston palveluista sekä toimintaohjeista koronatilanteesta johtuvan etäopiskelujakson aikana.

Kehotamme edelleen seuraamaan Wilmaa ja verkkosivuillamme julkaistavia tilannetiedotteita. Tiedotamme mahdollisista muutoksista heti, kun siihen on aihetta, joten näitä kanavia on suositeltavaa seurata päivittäin.

Tästä linkistä pääset tutustumaan tai palauttamaan mieleen palveluinformaation ja toimintaohjeet:


Etäopiskelu jatkuu 28.2.2021 saakka

Lisätietoja toimintaohjeista ja koulutusalakohtaisista ratkaisuista antavat

Juha Ojajärvi, rehtori
​​040 093 9269

Petri Vainio, henkilöstö- ja viestintäpäällikkö
050 376 0652

Ravintola-ala:
Marja Hemmi
koulutusalajohtaja
040 480 5577

Matkailuala:
Satu Sandman
koulutusalajohtaja
040 775 3266

Liiketoiminta:
Katriina Klén
koulutusalajohtaja
050 366 6711


 

Vanhojentanssit 2020 kuvina

Paritanssien ja pukuloiston lumoa

Aika: pe 14.2.2020 klo 12 ja 17
Paikka: Liikuntakeskus Helmi Center/Malmin kampus
Vanha Helsingintie 13 (ent. Latokartanontie 12), 00700 Helsinki


Perho Liiketalousopisto on ammatillinen oppilaitos, jossa penkkarit ja vanhojen tanssit ovat jokavuotisia tapahtumia, sillä ylioppilaaksi voi valmistua samalla kuin ammattiinkin.

Kaksoistutkinnon >> eli ammatillisen perustutkinnon ja ylioppilastutkinnon suorittaminen on nappi vaihtoehto, kun haluaa laajan yleissivistyksen ja ammatillisen tutkinnon yhdellä kiepauksella todistuskansioonsa.

Vanhojentanssit 2020

Perho Liiketalousopistossa ravintola-, matkailu- ja liiketoiminnan alojen perustutkintoa lukio-opintoihin yhdistettynä opiskelevat kaksoistutkintolaiset eivät muuttuneet tänään klo 12 kurpitsoiksi vaan talon vanhoiksi, joilta tanssi taittui kuin partaveitsiltä. Todisteet alla.

Alkulämmittely

Perho Liiketalousopiston vanhojentanssien 2020 juontajatytöt #perholainen

Kello on 12.08 ja Perho Liiketalousopiston vanhojentanssien 2020 tanssit ovat käynnistyneetVanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto

Ladies and gentleman – tanssi alkaa

Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto

Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto

Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho LiiketalousopistoVanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho LiiketalousopistoVanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto

Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto

Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto  Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho LiiketalousopistoVanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto  Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto   Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto    Vanhojentanssit 2020 kuvina #perholainen Perho Liiketalousopisto

Virallisesti vanhoja – vanhojentanssit 2020 kuvina

Loppuhuipennus (video):


 

Ravintola-alalla ei valita ammattia sokkona

Perho Liiketalousopistossa asiakaspalvelun ja ruokatuotannon työtehtäviin tutustutaan ensimmäisenä opintovuotena rintarinnan.

Keittiöstä saliin ja takaisin

Opiskelijat joutuivat huomaamaan, että aikataulutus on todella tärkeä osa ruoan tarjoilua

Opintojen alussa perholaiset ravintola- ja catering-alan opiskelijat tutustuvat sekä tarjoilijaksi että kokiksi valmistaviin osaamisaloihin käytännön tasolla eli oman pääalan valintaa ei joudu tekemään sokkona mielikuvien perusteella.

Ensimmäisen opintovuoden syksy vierähtää ruoanlaitossa, asiakaspalvelussa, pöytien kattamisessa sekä tarjoilussa, minkä aikana on tutustuttu myös perusviinien tunnistukseen sekä tarjoiluun ja säilyttämiseen.

Päätös tehty: Melinasta tulee kokki

Ravintolan salin ja keittiön työtehtäviin tutustumisen merkeissä on hurahtanut myös elokuussa opintonsa aloittaneen 18 opiskelijan PT19B-ryhmän loppuvuosi.

Ryhmän opiskelijoista Melina on jo tehnyt valinnan pääopinnoista seuraavalle kahdelle opintovuodelleen. Hän lähtee kiitämään kohti kokkiopintoja, koska ”uusia ruokalajeja on kiva valmistaa unelmakääretortusta grillipihviin”.

Totta! Se on kivaa, kun osaa, ja tekeminen ei takkua myöskään ehdottoman tärkeissä perusasioissa kuten keittiöhygieniassa ja raaka-aineiden käsittelyssä.

”Mun perhe arvostaa itsetehtyä, hyvää ruokaa ja yhdessä syömistä”, Melina paljastaa ja jatkaa:

”Seiskaluokan kotitaloustunnit vahvistivat kiinnostustani ruokien maailmaan ja ruoanlaittoon. Ravintola-alan ammattiin opiskelu poikkeaa yläasteen köksäntunneista siten, että Perho Liiketalousopistossa me tietysti opiskelemme ruoanlaittoa ammattimielessä. Täällä meitä opiskelijoita myös kuunnellaan!”

Keittiöstä saliin ja takaisin

Unelmakattaus :)

Keittiöstä saliin ja takaisin

Perholaisessa opetuskeittössä ei pata kattilaa soimaa vaan yhteishenki on hyvä

Keittiön ja salin työtehtävien kolmannella integraatiojaksolla koko syksyn aikana opittu testataan aidoissa palvelutilanteissa. Itse tehty ateriakokonaisuus juomasuosituksineen tarjoillaan pöytiin oikeille asiakkaille:

⭐PT19B ja 18 tähden menu⭐

  • Alkuun: maa-artisokkakeitto
  • Keskelle: grillipihvi, lohkoperunat, paahdetut kasvikset, papupekoninyytit, tumma kermakastike
  • Jälkeen: unelmakääretorttu & vaniljakastiketta
Keittiöstä saliin ja takaisin

Melina kriittisenä asiakkaana

Keittiöstä saliin ja takaisin

Tässäpä ne 18 tähteä eli perholaisten kokki- ja tarjoilijaopiskelijoiden PT19B-ryhmä!

Ravintola-alalla ei valita ammattia sokkona – lisätiedot

Sari Siltala, opettaja, uraohjaaja
040 773 3678
sari.siltala (at) perho.fi

P.S. Melinan perhe odottaa nyt kotona vesikielellä 18 tähden menua – tähtikokkikin on omasta takaa :)

Kestävän gastronomian huippis kiittää!

Kestävän gastronomian huippis kiittää! Green City Farm -logo


Kiitos kaikille Kestävän gastronomian huippuseminaari  2019 osallistujille – vieraille, puhujille ja juontajille!

Aika: ti 24.9.2019
Paikka: Perho Liiketalousopisto/Malmin kampus
Vanha Helsingintie 13 (ent. Latokartanontie 12), 00700 Helsinki

Kestävän gastronomian huippis kiittää!

Upea Green City Farm!

Perho Liiketalousopiston vuoden 2019 Kestävän gastronomian huippuseminaarissa vastuullisuus, ilmastoystävällisyys ja herkullinen lähiruoka kulkivat tiukasti käsi kädessä. Päivän ohjelman juonsivat ravintoloitsijat Sikke Sumari / Sikke’s >> ja Henri Alén / Ultima >>

Kestävän gastronomian huippis kiittää!

Toisilleen Kokkisota-ohjelmista tutut Sikke Sumari ja Henri Alén juonsivat seminaarin ja paneelikeskustelun

Muistiinpanoja seminaarista

Kestävä gastronomia ja kiertotalous

Restaurant AMASS >>
ravintoloitsija Matthew Orlando

Kööpenhaminassa toimivan innovatiivisen ravintola AMASSin valttina on kestävän gastronomian mukaiseen ruokatuotantoon ja kaupunkiviljelyyn sitoutunut henkilöstö.

AMASSin tarjoamista elintarvikkeita ja juomista suurin osa on orgaanisia ja torjunta-aineettomia. Ruokien ja tuotteiden raaka-aineet nostetaan kaupunkipuutarhasta ravintolan takaa. Hiilijalanjälkeä vähennetään merkittävästi käyttämällä ruoanvalmistuksen yhteydessä syntyviä sivutuotteita kekseliäästi. Esimerkiksi ylijääneistä kananmunanvalkuaisista on kehitystyön tuloksena syntynyt muun muassa ”soijakastiketta”.

Kestävän gastronomian huippis kiittää!

Ravintola AMASSin valttina on kestävän gastronomian mukaiseen ruokatuotantoon ja kaupunkiviljelyyn sitoutunut henkilöstö sekä pomo, Matthew Orlando (vasemmalla)

Ruokavalio vaikuttaa terveyteen ja aivojen suorituskykyyn

FazerBrainhow >>
ravitsemusasiantuntija Iina Savenius

Usko tai älä, mutta ihmisen aivot tarvitsevat yhtä paljon huomiota kuin kehokin!

Aivoystävällisessä elämäntavassa yhdistyvät monipuolinen liikunta, fyysinen ja henkinen kuormitus, riittävä palautuminen ja monipuolinen ruoka. Päivittäinen säännöllinen ruokailu aamiaisesta iltapalaan pitää aivot virkeinä ja kylläisenä – aivoilla kun ei ole jenkkakahvoja, so. energiavarastoja.

Terveellisessä lautasannoksessa on sopivassa suhteessa muun muassa tummaa suklaata, hyviä rasvoja, kasviksia ja juureksia, siemeniä ja pähkinöitä, lihaa, kalaa, hedelmiä, marjoja ja täysjyväviljaa.

Kestävän gastronomian huippis kiittää!

Iina Savenius

Kestävän ruoankulutuksen käytännöt

Helsingin yliopisto >>
professori Mari Niva

Ruokavalioiden ilmastovaikutuksia tutkiva YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO ennustaa globaalin lihankulutuksen kasvavan 76 % vuodesta 2005/2007 vuoteen 2050.

Mitä voimme tehdä nyt osallistuaksemme lihan syönnin ja kasvihuonepäästöjen vähentämistalkoisiin?

Syödään vähähiilisemmin vähentämällä lihan ja maitotuotteiden osuutta, korvaamalla liha tai osan siitä vaihtoehtoisilla proteiineilla, syömällä sen minkä jaksamme eikä yhtään enempää, välttämällä ruokajätteen määrää ja käsittelemällä jäte oikein.

Syödään satokauden ruokaa, pellolla kasvatettuja kasviksia, ravitsemuksellisesti laadukasta ruokaa, tekemällä ruokaa useammalle aterialle energiaa säästävällä tavalla ja pakastamalla pahanpäivän varalle se mitä jää yli.

Kestävän gastronomian huippis kiittää!

Mari Niva

Ruokaturva ja pientuotannon merkitys

Aalto-yliopisto >>
tutkija Galina Kallio

BIOS-tutkimusyksikkö >>
tutkija Ville Lähde

Ruokaturva rakentuu neljästä pilarista: ruokaa on oltava riittävästi saatavilla, ihmisillä täytyy olla mahdollisuus ja varallisuus hankkia sitä, ruokaa pitää olla saatavilla myös kriisien aikaan ja sen on oltava laadukasta, turvallista ja ravitsevaa.

Pienviljelijät tuottavat suurimman osan maailman ruoasta ja ovat avainasemassa etenkin köyhempien ruokaturvassa. Kun tuetaan pienimuotoista maataloutta, lisätään työllisyyttä ja laaja-alaista kehitystä köyhemmissä oloissa. Yksi keino pienimuotoisen maatalouden tukemiseen on kumppanuusmaatalous, jossa tutun viljelijän laadukkaat tuotteet ovat suoraan kuluttajan käytettävissä. Mikäli kuluttajat maksavat satotuotteista etukäteen, saa tuottaja varmuutta tuotteidensa menekkiin ja mahdollisuuden investointeihin ja työntekijöiden palkkaamiseen.

Kestävän gastronomian huippis kiittää!

Ville Lähde ja Galina Kallio

Syö hyvin, jaksat enemmän

Lääkärikeskus Aava >>
ravitsemusasiantuntija Patrik Borg

Syömistä ei pidä miettiä liikaa, se on tehtävä helpoksi. Kehoa kuuntelemalla löytyy sopiva päivittäisen syömisen määrä ja tasainen ateriarytmi. Säännöllisellä ateriarytmillä verensokeri ei heilahtele, tiessään ovat syömisvajeesta johtuva väsymys ja keskittymiskyvyttömyys. Päivän ruokailut on hyvä keskittää aamupäivään ja lihottavaa iltasyömistä vähentää.

Kestävän gastronomian huippis kiittää!

Patrik Borg

Kestävän gastronomian huippis kiittää!

Kohti hiilineutraalia jalanjälkeä keskustelupaneelin puheenvuoroissa kuului innostus ja asiantuntijuus. Panelisteina oikealta: Matthew Orlando (AMASS), Carlos Henriques (Ravintola Nolla), Johanna Rajakangas-Tolsa (Haaga-Helia),  alumnit Ilias Kuntras ja Alma Kallio ja Green City Farmin maanviljelijä Steven Lowndes


Muuta päivän ohjelmaa

Kestävän gastronomian huippis kiittää!

Kun maa on kunnossa, kasvit saavat sopivasti vettä ja ravinteita. Lounastauolla seminaarivieraat tutustuivat ekopellon toimintaan ja yksi- ja monivuotisiin viljelykasveihin.

Kestävän gastronomian huippis kiittää!

Haaga-Helia ammattikorkeakoulun restonomiopintoja osana ravintola- ja catering-alan perustutkintoaan suorittavat perholaiset väyläopiskelijat saivat seminaarivierailta kehuja herkullisesta ja hyvännäköisestä lounasmenusta

Kestävän gastronomian huippis kiittää!

Kestävän gastronomian huippuseminaari 2019 – lisätiedot

PERHO LIIKETALOUSOPISTO OY – Green City Farm
JUHA OJAJÄRVI, rehtori, toimitusjohtaja
0400 939 269
juha.ojajarvi (at) perho.fi

JARMO ÅKE, koulutusteknologian kehittämispäällikkö, lehtori
ruokakulttuurin ja viestinnän maisteri
040 147 8552
jarmo.ake (at) perho.fi


Pääyhteistyökumppanit

Kestävän gastronomian huippis 2019 kiittää!

Bocuse d’Or edustajakarsinta Viini ja Ruoka -tapahtumassa

Bocuse d’Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu, jota on järjestetty vuodesta 1987.

Bocuse d’Or edustajakarsinta Viini ja Ruoka -tapahtumassa

Bocuse d’Or -kokkikilpailun finaali Ranskan Lyonissa 30.1.2019. Kuvassa Suomen edustaja Ismo Sipeläinen ja assistentti Johan Kurkela

Kuva: Kim Öhman

Kaksivuotisen kauden Suomen edustajakarsinta käydään 26.10.2019 Viini ja Ruoka -tapahtumassa Helsingin Messukeskuksessa. Karsinnassa kisaavat Tommi Tuominen, Kalle Tanner ja Mikko Kaukonen Helsingistä sekä Erik Mansikka Turusta.

Ehdokaskisaajat 2019

Bocuse d’Or edustajakarsinta Viini ja Ruoka -tapahtumassa

Mikko Kaukonen, Kalle Tanner, Erik Mansikka ja Tommi Tuominen Bocuse d’Or -kilpailijat, Suomen karsinta 2019

Kuvat: Mikko Kaukonen: Santeri Stenvall, Erik Mansikka: Antti Leino, Kalle Tanner: Oscar Granqvist, Tommi Tuominen: Lili Ermezei

Suomen joukkue osallistuu kesäkuussa 2020 Tallinnassa järjestettäviin Euroopan-karsintoihin, joista 10 maata etenee tammikuussa 2021 Lyonissa järjestettävään finaaliin.

Suomi on ollut mukana Bocuse d’Or -kilpailussa 14 kertaa ja Suomen parhaat sijoitukset ovat Matti Jämsénin 4. sija vuonna 2015 sekä Ismo Sipeläisen 4. sija vuonna 2019. Suomen tavoite kaudella 2020–2021 on kärkikolmikossa.

Ravintola- ja catering-alan opiskelijat ryhmästä KA19C toimivat tänäkin vuonna kilpailijoiden assistentteina.

Bocuse d’Or edustajakarsinta Viini ja Ruoka -tapahtumassa

Suomen Bocuse d’Or Academyn kumppani

Bocuse d’Or edustajakarsinta Viini ja Ruoka -tapahtumassaBocuse d’Or on maailman arvostetuin kokkikilpailu, jota on järjestetty vuodesta 1987. Bocuse d’Or -kilpailukaudella 2020–2021 Euroopan osakilpailu pidetään kesäkuussa 2020 Tallinnassa. Loppukilpailu järjestetään tammikuussa 2021 Lyonissa. Suomi on ollut mukana Bocuse d’Or -kilpailussa 14 kertaa. Vastuullinen kilpailujärjestäjä Suomessa on ELO-Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö, ELO-säätiö.

Seuraa somessa

Lehtorin toque hat trick

Perho Liiketalousopiston pitkäaikaisen lehtori Kaarina Hyrkäksen voi hyvällä syyllä sanoa tehneen hattutempun:

Angelovin veljeksistä kolme on valmistunut ravintola-alan ammattilaiseksi

Artikkeli julkaistu: Aromi-lehti no 7/syyskuu 2019. Kuva: Perho Liiketalousopisto

Samuil – kokki

Ravintoloitsija ja viinimestari, Suomen sommelierit ry:n puheenjohtaja ja kansainvälisen sommelieryhdistyksen ASI:n hallituksen virallinen jäsen sekä Suomen palkituin sommelier Samuil Angelov valmistui vuonna 1999 kokiksi Perho Liiketalousopistosta, joka tuolloin vielä tunnettiin nimellä Ravintolakoulu Perho.

Christian – kokki sekä tarjoilija

Veljeksistä nuorin, Christian Angelov, suoritti kolmivuotisen tutkintonsa työpainotteisesti. Hän valmistui vuonna 2017  kokkikoulutuksesta, jonka viimeisenä vuotena hän suuntautui ravintolan asiakaspalveluun, tarjoilijaksi – ja voitti heti Taitaja2017 -ammattitaitokilpailujen tarjoilija-lajissa hopeaa. Vuonna 2018 Christian sai tarjoilija-lajin kilpailuista pronssia ja 2019 hopeaa. Tällä hetkellä hän työskentelee ravintola Savoyssa.

Konstantin – kokki

Konstantin Angelovon ravintola-alan opintojen tuorein perholainen. Hän valmistui keväällä 2019 Perho Liiketalousopistosta ja työskentelee pikkuveljensä lailla Savoyssa kokkina.

Lehtorin toque hat trick – lisätiedot

Marja Hemmi, koulutusalajohtaja, ravintola-ala
marja.hemmi (at) perho.fi

20 000 eur stipendi kv-kilpailutoimintaan

Haaga Instituutti -säätiö tukee Perho Liiketalousopiston ravintola-alan kansainvälistä kilpailutoimintaa 20 000 euron stipendillä.

Ensimmäisenä maailmalle lähtee kisaamaan kokki Kaisla Heimala.

20.000 eur stipendi kv-kilpailutoimintaan

Haaga Instituutti -säätiön toimitusjohtaja Gun Marit Nieminen Kaislan valmistamalla harjoituslounaalla Ravintola Perhossa

Vasemmalta oikealle: Seppo Honkanen, Kaisla Heimala, Gun Marit Nieminen ja Antti Porna

Perho Liiketalousopistosta vuonna 2017 valmistunut ja Taitaja-kisoissa kultamitalin voittanut Kaisla matkaa elokuussa Suomen ammattitaitomaajoukkueen edustajana WorldSkills Kazan 2019 -ammattitaidon MM-kilpailuihin Venäjälle >> Kaislan kisavalmentajanaan toimii Ravintola Perhon vuoromestari ja lajin ekspertti Antti Porna.

Vuonna 2018 Kaisla, joka työskentelee tällä hetkellä kokkina Ravintola Savoyssa, edusti Suomea jo EuroSkills kilpailuissa 2018. Hän sijoittui kolmanneksi jätten hännilleen 21 muuta lajin kilpailijaa.

WordSkills-kisojen ravintolapalvelulajin asiantuntijaksi on kutsuttu jo toista kertaa Perho LTOn kv-koordinaattori Seppo Honkanen.

20.000 eur stipendi kv-kilpailutoimintaan

WORLDSKILLS KAZAN 2019 22-27 AUGUST • The 45th WorldSkills Competition will bring together Competitors from 63 countries and regions who will compete in 56 skills.

Onnea matkaan, Kaisla!

Perho Liiketalousopisto kiittää Haaga Instituutti -säätiötä ja sen toimitusjohtajaa, opetusneuvos Gun Marit Niemistä  stipendistä!

Lisätiedot

Marja Hemmi, koulutusalajohtaja, ravintola-ala
040 480 5577
marja.hemmi (at) perho.fi


20.000 eur stipendi kv-kilpailutoimintaan

Haaga Instituutti -säätiöon yksityinen, elinkeinoelämän perustama säätiö. Se kehittää ja luo uutta majoitus-, ravitsemis- ja matkailualan osaamista. Säätiön toimintakokonaisuutta kutsutaan Haaga Yhtymäksi.