Artikkelit

Teurastamon joulumarkkinat 2019

Taste Europe @ Teurastamon joulumarkkinat 15.–16.12.

Taste Europe @ Teurastamon joulumarkkinat 15.–16.12.


Teurastamon joulumarkkinoille la 15.–su 16.12.2018 Perho Liiketalousopiston, Haaga-Helia ammattikorkeakoulun sekä MERCURIA Kauppiaitten Kauppaoppilaitoksen ravintola- ja liiketoiminnan alojen opiskelijoiden kavereiksi saapuu kollegoita Italiasta, Espanjasta ja Hollannista. Heidän yhteinen projektinsa on

2-päiväinen Taste Europe on The Go! -pop-up -ravintola

Taste Europe @ Teurastamon joulumarkkinat 15.–16.12.

Taste this: italialais-espanjalais-hollantilais-suomalainen menu

Jokainen Taste Europe on The Go! -hankkeen osallistujamaa on mm. suunnitellut yhden ruoka-annoksen ja mukaan ostettavan tuotteen eli pop-up -ravintolamme menu on kansainvälisen monipuolinen. Valikoimassamme on tarjolla esimerkiksi näitä herkkuja:

Vorschmack
Itäeurooppalainen jauhetusta lihasta, sipulista, vedestä ja anjoviksesta tai sillistä valmistettu ”makujen sillisalaatti”

Stamppot
Hollantilainen perinneruoka, muussattua perunaa ja lehtikaalia
”…stamppot combines two of the Dutch cooking specialties a) mashing and b) boiling. First you boil the shit out of various veggies (potatoes, carrots, etc.). Then you mash the hell out of all of them, throw a little sausage on the side, and voila, a perfect Dutch meal 😀

Focaccia
Italialaista vehnäleipää, jonka valmistuksessa ei ole säästelty merisuola ja oliiviöljyä

Churros
Espanjalaiset rapsakoiksi uppopaistetut munkkitangot

+
hottiakin hotimpaa kaakaota ja omenaglögiä

Taste Europe on The Go! -pop-up -ravintola avoinna

  • la 15.12. klo 10–17
  • su 16.12. klo 10–16

Tervetuloa kokemaan kanssamme kansainvälinen joulunalku!

Seuraa meitä Facebookissa >>
Taste Europe on The Go! – kansainvälinen koulutushanke >>

Kestävän gastronomian huippuseminaari pe 21.9.


Seminaarissa asiantuntijat pureutuvat monimuotoisen pellon tarinaan ja puhtaiden raaka-aineiden monipuoliseen käyttöön gastronomiassa. Se mitä syömme, vaikuttaa suorituskykyymme, terveyteemme ja aivojemme toimintaan. Siirtymällä kertakäyttökulutuksesta kiertotalouteen vähennämme ruokahävikkiä. Kuulemme millainen on ”kestävän kehityksen Helsinki”, jossa ihmiset haluavat asua, elää, yrittää ja työskennellä.

Kestävän gastronomian huippuseminaari

Aika: perjantai 21.9.2018 klo 9.15-16.30
Ilmoittautuminen ja aamupala alkaen klo 9.15
Seminaarin ohjelma klo 10.00-14.00
Puhtaiden makujen menu klo 14.15–16.30

Paikka: Perho Liiketalousopisto, Malmin kampuksen auditorio, Latokartanontie 12, Helsinki

Kenelle suunnattu:
Alan ammattilaiset ja yritykset, kestävän kehityksen ja kiertotalouden avainasioista kiinnostuneet yritykset ja yhteisöt, lähituottajat ja maanviljelijät ja oppilaitokset

Ohjelma

• Klo 10.00  Perho Green City Farmin tervehdys: toimitusjohtaja Juha Ojajärvi
• Klo 10.10  Kestävän kehityksen toimenpidesitoumukset -miten kestävä gastronomia ytimeen? Marja Innanen, apulaispääsihteeri, Kansallinen kestävän kehityksen toimikunta, Valtioneuvoston kanslia
• Klo 10.25  Elo-säätiön ja Perho Liiketalousopiston kestävän kehityksen sitoumukset: toimitusjohtaja Bettina Lindfors, Elo-säätiö ja Jarmo Åke, Perho Liiketalousopisto
• Klo 10.31  Elämän kirjo luonnon monimuotoisuudessa: personal farmer Stewen Lowndes, Perho Green City Farm, vastuuviljelijä Heidi Hovi, Herttoniemen ruokaosuuskunta, mehiläistarhaaja Merja-Riitta Laurila,  Mesila isä & poika ky
• Klo 11.10  Kestävän kehityksen Helsinki: kaupunkiympäristön apulaispormestari Anni Sinnemäki,  kommenttipuheenvuoro esityksen yhteydessä  Uusi yhteisöllisyys, toimitusjohtaja Heli Kotilainen, Setlementtiasunnot Oy
• Klo 11.35   Tauolla Fazerin virvokkeita ja menossa mukana opiskelijoita, opettajia sekä Vuoden Kokki 2018 Kalle Tanner ja Vuoden Tarjoilija 2018 Noora Sipilä
• Klo 12.15  Fazer Brainhow -ohjelma: Lead in Health—Fazer Lab, Marika Laaksonen
• Klo 12.45  Zero waste philosophy: chef Albert Franch Sunyer, Restaurant Nolla ja Hävikkimestarit, Lassila & Tikanoja
• Klo 13.15  Kiertotalouden ja ekologisuuden vaikutukset gastronomiaan?–paneelikeskustelun juontavat Sasu Laukkonen ja ruokatuotannon lehtori Sampo Kantele

Panelisteina muun muassa Vuoden Kokki Kalle Tanner, Vuoden Tarjoilija Noora Sipilä, keittiömestari Tapio Bergström, Fazer Food Services/Fazerin vierailukeskus, ravintoloitsija Ilja Björs, Juuri Yhtiöt  ja personal farmer Steven Lowndes

Pidätämme oikeuden ohjelman muutoksiin.
Hinta 100€ + alv 24% (sis. seminaarin, aamiaisen, taukotarjoilun ja menun)

Peruutusehto: Osallistumisen voi peruuttaa 10.9. asti, 11.9. ja sen jälkeen tapahtuvista peruutuksista veloitamme 50% seminaarin hinnasta. Peruutukset voi ilmoittaa osoitteeseen sirpa.vaahti (at) perho.fi

Lisätiedot

Jarmo Åke, lehtori
ruokakulttuurin ja viestinnän maisteri
040 147 8552
jarmo.ake (at) perho.fi

Steven Lowndes, personal farmer
040 572 8991
steven.lowndes (at) perho.fi

Kestävän gastronomian huippuseminaari

Kestävän gastronomian huippuseminaari pe 21.9.2018

PERHO LIIKETALOUSOPISTO OY, PERHO GREEN CITY FARM
Juha Ojajärvi, rehtori, toimitusjohtaja
0400 939 269, juha.ojajarvi (at) perho.fi

Perho Green City Farm – pääyhteistyökumppanit

Fazer Food Services, Setlementti Oy / Viittakivi Oy, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu

Yhteistyössä mukana: ELO-säätiö  Helmi-säätiö sr  Lassila ja Tikanoja  MaRa ry  Mesila isä&poika ky Juuri Yhtiöt  Restaurant Nolla •  Ora Restaurant

Pe 21.9. klo 9.15–14: Kestävän gastronomian huippuseminaari >>
La 22.9. klo 11–15: Perho Green City Farmin Sadonkorjuumarkkinat >>
La 29.–su 30.9. klo 10–12: Sadonkorjuubrunssi Ravintola Perhossa – ravintolaperho.fi
Mikä on Perho Green City Farm? >>