Artikkelit

Kotiväenillat 4. ja 8.10. – ravintola-ala


Kotiväenillat 1. vuoden ravintola-alan opiskelijoiden huoltajille

Kotiväeniltojen ohjelma alkaen klo 17.30

Töölön kampus, Perhonkatu 11, sisäänkäynti Ravintola Perhon tilausravintolan ovesta

• Tervetulosanat ja henkilöstön esittely Perhon kabinetissa
• Tutustuminen kouluun tutoreiden ja uraohjaajien johdolla
• Yhteinen iltapala Ravintola Perhon tilausravintolassa alkaen klo 19.30
• Tilaisuus päättyy klo 20.30

to 4.10.2018

Ryhmät:  PT18A, PT18B, PT18C, KY18B ja KY18C

ma 8.10.2018

Ryhmät: PT18D, PT18E, RYP18 ja RC18

Kutsut ja ilmoittautumislinkit kotiväelle tulossa Wilmasta ja sähköpostilla.

Lämpimästi tervetuloa!

Lisätiedot

Päivi Kaksonen, opinto-ohjaaja
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Ravintola-alan opintoihin MasterChef Suomi -kilpailusta

Ravintola-alan opintoihin MasterChef Suomi -kilpailusta


MasterChef Suomi 2018 kuvausten jälkeen 25-vuotias Saska Ruutiainen valmistautui hiillostavaan soveltuvuuskoehaastatteluumme, joka osoittautuikin miellyttäväksi ja onnistuneeksi sessioksi: mies aloitti Perho Liiketalousopistossa tammikuussa 2018 ravintola- ja catering-alan ruokapalveluiden osaamisalan perustutkinto-opinnot, joista kokiksi valmistuminen ajoittuu puolentoista vuoden päähän.

Amatööri joka haluaa tulla ammattilaiseksi

– Perholaisen kokkiopiskelija Saskan tarina  –

🍴

Ravintola-alan opintoihin MasterChef Suomi -kilpailusta

MasterChef Suomi 2018 -kisan amatöörikokeista Saska Ruutiainen haki ainoana ravintola-alan opintoihin

Vaikka olen opinnoissani alkumetreillä, olen jo muutamassa kuukaudessa Perho Liiketalousopiston opeuskeittiöissä ja penkeillä kohentanut kotikokkaajan perusteita. Ja lisää pitää ja haluan oppia: ruuanvalmistuksen ja veitsen käsittelyn tekniikat, ravintolan keittiön koneiden ja laitteiden hallitun käytön, raaka-ainevalinnat ja niiden yhdistämisen, maustamisen, keittiöhygieniaan ja puhtaanapitoon liittyvät tehtävät.

Opettajan ohjauksessa on tullut selväksi, että perusosaaminen otetaan haltuun keittiötyössä ja ruuanvalmistuksessa etenemällä asioissa järjestelmällisen jämptisti – ja pitämällä mielessä, että ravintolan ruoka-annos valmistetaan maksavalle asiakkaalle.

Ravintola-alan opintoihin MasterChef Suomi -kilpailusta

Saska ja opiskelijakollegat Perho Liiketalousopiston opetuskeittiössä

”Tehkää ruokaa myös tunteella! Pienesti hidastellen hyvä tulee. Maistelkaa välillä, jotta pääsette perille parhaimmasta mausta: onko ruuassa riittävästi suolaa vai lisätäänkö maustetta – vaikka hienonnettu puntti basilikaa”, kuuluu yksi monista opetuskeittiössä kuulemistamme muistutuksista.

Ensiopit kotoa – kannustusta perheeltä ja piikkihailta

Olen nyt ja aina pitänyt ruuan valmistamisesta. Ensiopit hellan ääressä ja kauhan varressa sain pikkupoikana edesmenneeltä isältäni, joka oli kotikokkien mestari ja työelämässä putkimies. Padat porisivat keittiössämme viikonloppuisin, ja yhdessä kokeilimme uskomattomiakin juttuja.

Kerrankin löysimme Tampereen Kalevan Prisman kalatiskistä pienen piikkihain. Hai oli tietysti pienehköä kalatiskimallia. Sen teräväpiikkiset evät törröttivät sileänkarhessa nahkassa – siinä oli eksoottista näköä ja kokoa. Vaalealihainen ja vaatimattoman makuinen piikkihai päätyi kalapyöryköiksi ruokapöytäämme.

Valmistin myös isoja päivällisiä ja illallisia sukujuhliin, sukulaisnuorten rippijuhliin, joulu- ja pääsiäispöytiimme…

Aikansa kotikokkailutouhujani katseltuaan ja maisteltuaan perheeni kannusti minua osallistumaan MasterChef Suomi -ohjelmaan >>, jotta saisin kauan vatvomani selvyyden, pidänkö kokin työstä niin paljon, että jättäisin silloisen vakituisen työni ja vaihdan ravintola-alalle. Mikä ettei, mennään kisaamaan!

MasterChef -kisasta lisämeriittiä työnhakuun

MasterChef Suomi on hyvän mielen perheohjelma, johon osallistumiseni siivittää sijoittumistani ravintola-alan töihin. Ohjelmassa halusin tuoda persoonastani esille rauhallisuuteni ja että teen työni loppuun asti. Tehtävät  olivat haastavia läpi kuvausten, mutta olen edelleen innoissani, että rohkenin hakea mukaan. Kuvaukset olivat jännittävä seikkailu!

Haku ohjelmaan oli monivaiheinen, ja kun vihdoin viime juhannuksena sain kuulla pääsystäni ohjelmaan, se oli menoa. Kahdentoista kilpailijan yhteishenki säilyi koko kuvausten ajan, vaikka teimme ruokaa henkisen paineen alla. Erään jakson tehtävästä jäi kiva muisto tuomareiden yhteisestä mielipiteestä:

”Hämmentävää, miten paljon olet kehittynyt kisan aikana.”

Mutta ei sillä: ei kenenkään alalle hakeutuvan tarvitse testata itseään julkisella kilpailulla, mutta kilpailla kannattaa itsensä kanssa. Opiskelu ja tutkinnon suorittaminen ovat sijoitus tulevaisuuteen.

Eikä se ole mielestäni mitenkään kliseistä, jos on kokki, koska on aina tykännyt tehdä ruokaa; jostakin palo tehdä ruokaa on peräisin eli itsestä, minusta. Luotan siihen, että alan töitä löytyy.

Ravintola-alan opintoihin MasterChef Suomi -kilpailustaSaska oli mukana MasterChef Suomi 2018 -ohjelmassa (kausi 5), joka pyörii parhaillaan Nelosella.

Lisätiedot

Mervi Vilén-Peltoniemi, koulutuspäällikkö
040 738 9375
mervi.vilen-peltoniemi (at) perho.fi

Tule siksi, mikä haluat olla.

Ravintola-alan perustutkinto >>
Kokin opintoihin hakeminen >>

Tule siksi, mikä haluat olla.

Avoimet ovet 2018 nyt ti ja to!

Perho Liiketalousopisto jatkuva haku yhteishaku opintopolku


Avoimet ovet 2018 – merkkaa kalenteriisi

Lataa avoimien ovien A3-kutsujuliste klikkaamalla kuvaa!

Malmin kampus ti 23.1. klo 8.15–13

Latokartanontie 12 (sisään pääovesta)

KLO 8.15–9 INFOISKU HELMI CENTERISSÄ:

Urheilupainotteinen liiketalouden perustutkinto (1.8.2018 alkaen liiketoiminnan perustutkinto)
• merkonomiksi peruskoulu- (UAM) tai lukiopohjaisilla (YUAM) opinnoilla
• urheiluakatamiamerkonomiksi ja ylioppilaaksi Sporttikaksari-yhdistelmätutkinnolla Mäkelänrinteen lukiossa

KLO 9.15, 10.15 ja 11.15 INFOISKUT AUDITORIO 128/129:

Matkailualan perustutkinto
• matkailuvirkailijaksi tai matkailupalvelujen tuottajaksi lukiopohjaisina opintoina
• matkailuvirkailijaksi ja ylioppilaaksi yhdistelmätutkinnolla
• UUSI: vastaanottovirkailija

Liiketalouden perustutkinto (1.8.2018 alkaen liiketoiminnan perustutkinto)
• merkonomiksi peruskoulu- tai lukiopohjaisilla opinnoilla
• merkonomiksi ja ylioppilaaksi yhdistelmätutkinnolla

Infoiskujen perään kierrokset läpi Malmin kampuksen. Pulla- ja mehutarjoilu!



Avoimet ovet 2018 nyt ti ja to!

Malmin kampuksen ti 23.1.2018 avointen ovien järjestäjänä toimineen liiketoiminnan PM15A-ryhmän opiskelijoita.

Lisätiedot

Jouni Ilmarinen, opinto-ohjaaja, matkailu- ja liiketalouden alat
040 041 2113
jouni.ilmarinen (at) perho.fi

Töölön kampus to 25.1. klo 10–15

Perhonkatu 10–11

Ravintola-alan opinnoista kiinnostuneelle päivä on kiva tapa tutustua opiskeluun – näe ja koe kuinka tarjoilijan ja kokin taitoja treenataan.

Hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkinto (1.8.2018 alkaen ravintola- ja cateringalan perustutkinto)
•  tarjoilijaksi peruskoulupohjaisilla opinnoilla
• kokiksi peruskoulu- tai lukiopohjaisilla opinnoilla
• kokiksi ja ylioppilaaksi yhdistelmätutkinnolla

Opo paikalla info-kahvilassa – kysy opiskelusta!
Maista opiskelijoiden valmistamia herkkuja opetuskeittiöissä.

Osallistu tutoreiden opastamille kierroksille!

Kierrokset starttaavat klo 10, klo 11, klo 12, klo 13, klo 14

Ilmoittaudu kierroksille ma 22.1.2018 mennessä tästä >>

Lisätiedot

Päivi Kaksonen, opinto-ohjaaja, ravintola-ala
040 480 5511
paivi.kaksonen (at) perho.fi

Kutsujuliste (A3, pdf) >>

”Voimme tehdä maailmasta paremman.”

Voimme tehdä maailmasta paremman, kunhan otamme ensin selvää, mikä se maailma on. Siksi perholainen opintomatka on usein matka kauemmas kuin vain Kehä III:n ulkoreunalle. Tuttuja reissukohteitamme ovat mm. Barcelona, Wuppertal, Berliini ja Lontoo sekä Strasbourg ja Otzenhausen, joissa kaikissa käydään työn täyteisillä riemulomilla hakemassa oppia ja perspektiiviä ravintola-, matkailu- ja liiketalouden aloihin siinä kuin suomalaisuuteenkin.

”Opintomatkat ovat oiva tapa päästä vuorovaikutukseen erimaalaisten nuorten kanssa sekä tutustua erilaisiin kulttuureihin sekä elämänmenoon”, sanoo Miro Hakala, matkailualaa opiskeleva perholainen ja 17 v.

"Voimme tehdä maailmasta paremman" (Miro)”Sain mahtavan tilaisuuden osallistua Saksassa, Otzenhausenin eurooppalaisessa akatemiassa (European Academy Otzenhausen gGmbH) >> kouluni Perho Liiketalousopiston järjestämälle kansainväliselle viikon kestäneelle opintomatkalle. Opintomatkan ja seminaariviikon aiheena oli kestävä kehitys sekä kuluttaminen.

Meidän suomalaisten lisäksi projektiin osallistui myös romanialaisia, italialaisia sekä saksalaisia, joiden kanssa viikon ajan etsimme ratkaisuja kinkkisiin kulutuskysymyksiin ja pyrimme löytämään ideoita ja ratkaisuja siihen, kuinka voisimme omilla pienillä arjen teoilla tehdä askel askeleelta ympärillämme olevasta luonnosta sekä koko maapallosta paremman ja ennen kaikkea ekologisemman paikan elää.

"Voimme tehdä maailmasta paremman" (Miro)

Maailma on pyöreä ja sellaisena sen haluamme pitää! Kuva: Miro Hakala

Viikon aikana kansainvälisissä ryhmissä tekemiemme kymmenien pohdintojen jälkeen tajusimme, että voimme pienin teoin tehdä ympärillämme olevasta maailmasta parempaa. Suuriin muutoksiin emme sekunneissa pysty, mutta pienin askelin ja pienin teoin voimme pyrkiä kohti parempaa ja ekologisempaa huomista.

Valitsemalla Reilun kaupan tuotteen, maksamalla hieman enemmän tuotteesta, joka on valmistettu esimerkiksi Bangladeshin sijaan kotimaassasi, ostamalla lähiruokaa tai käyttämällä kangaskassia voit mennä nukkumaan hyvällä omallatunnolla ja olla ylpeä itsestäsi: olet tehnyt jotain hyvää ympäristömme hyvinvoinnin eteen!

"Voimme tehdä maailmasta paremman" (Miro)

Kävimme tutustumassa myös Ranskan Strasbourgissa Euroopan neuvostoon (Council of Europe) >> sekä Europarlamenttiin (European Parliament) >>  Meille kerrottiin, miten kulutus ja kestävä kehitys otetaan huomioon EU:n tasolla. Saimme lisäksi paljon tietoa siitä, kuinka itse voimme vaikuttaa eurooppalaisina nuorina ympärillämme oleviin asioihin – mainiona esimerkkinä kansainvälistä liikkuvuutta edistävä Erasmus+ -ohjelma >>

Opintomatkat ovat mahtava tapa verkostoitua, saada uusia kansainvälisiä kontakteja, oppia mielenkiintoisista asioista kiinnostavalla tavalla, kehittää omaa kielitaitoaan ja saada lisää itsevarmuutta.

Kansainvälisyys on meidän kaikkien etu, joten mikäli juuri sinulla on mahdollisuus osallistua kansainväliseen projektiin ja sitä kautta kehittää itseäsi, anna kansainvälisten tuulien viedä sinut mukanasi!

Teksti: Miro Hakala

Juttu julkaistu ma 30.10.2017 European Youth Portal -sivustolla >>

Perholainen KV-päivä to 28.9.2017

Iso kiitos to 28.9.2017 KV-päivänä Malmin ja Töölön kampuksillamme vierailleille asiantuntijoille, Allianssin nuorisovaihdon koordinaattori Elli Keräselle ja Scandic-Hiltonin myyntijohtaja Antti Karjalaiselle!

Mahtavat perholaiset KV-tutorimme vetivät osaltaan päivän läpi innolla ja iloisella mielellä.

– Tätä päivää en tule unohtamaan, tämä jää muistiin, kuuli heistä yhden jos toisenkin sanovan.

Ravintola-alan opiskelijoiden KV-päivä

Kulttuuria, makuja ja maailman tuulia

Vaihto-opiskelijat ja RYP-ryhmän opiskelijat valmistivat eri maiden tapaksia, jotka maistuivat opiskelijoille ja henkilöstölle.

CHASE-verkoston opiskelijat esittelivät Saksan, Unkarin ja Italian kulttuureita. Kv-vaihtojaksoille kannustettiin rohkeasti lähtemään: Aleksej, Vera ja Matilda kertoivat työssäoppimisjaksoistaan Ranskassa ja Englannissa. Annika kertoi huikeasta matkastaan Culinary Caravanin matkassa Barcelonaan.

 

Matkailualan ja liiketalouden opiskelijoiden KV-päivä

Perholainen KV-päivä Malmin kampuksella

Meillä Perho Liiketalousopistossa on mahtava tilausuus päästä kokeilemaan siipiään kansainvälisessä toimintaympäristössä ja olla toteuttamassa erilaisia kansainvälisyyteen liittyviä projekteja.

Me Malmin kampuksen kansainväliset tutorit (lyhyemmin: KV-tutorit) saimme iloksemme järjestää oman KV-päivän, jota vietettiin to 28.9.2017.

Tapahtuma toteutettiin pääasiassa koulumme ruokalan lavalla.

Ohjelmassa oli mm. suurta kiinnostusta herättänyt kv-tietokilpailu upeine palkintoineen, iso kiitos Viking Line >> ja Hilton Hotels >>!

Koordinaattori Elli Keränen Allianssin Nuorisovaihdosta >> kävi kertomassa järjestön toiminnasta, matkailualan opiskelijat ryhmästä KT16MT pitivät opintoihinsa liittyviä esittelyitä eri kaukokohteista, ulkomailla työssäoppimassa olleet opiskelijamme kertoivat kokemuksistaan – myös matkailualan opiskelija Veikko, joka vietti syyslukukauden 2016 opiskelijavaihdossa yhteistyöoppilaitoksessamme Finlandia Universityssä >> Yhdysvalloissa. Koulumme lounasravintola Malmica >> osallistui osaltaan mukaan kv-päivään tarjoamalla teeman mukaista lounasta.

Päivä päättyi Scandic-Hiltonin >> myyntijohtajan Antti Karjalaisen auditoriossa pitämään luentoon, josta ei puuttunut huumoria ja mielenkiintoisia asioita liiketoiminnasta.

Pienet tekniset haasteetkaan eivät meitä lannistaneet vaan kv-päivä oli hauska ja ikimuistoinen!

Malmin kampuksen perholaiset KV-tutorit,

Suti, Pihla, Emma, Tuihti, Kukkis, Anna R., Anna T., Kawtar & Veera

On hienoa olla #perholainen & #perholainentutor

KV-tutorit (vas.) Kukka-Maaria, Tuihti, Pihla, Emma ja Suti KV-päivää varten pystyttämällään kilpailuständillä Malmin kampuksella.

Anna, Veera, Kawtar ja Anna fiilistelevät KV-työssäoppimisjaksojaan Malmin kampuksella.

Malmilla ”AKVA”-tiimin grillattavana Veikko, joka oli syyslukukauden 2016 Finlandia University’ssä opiskelijavaihdossa.

Vaihto-opiskelijoiden valmistamat kotimaansa herkut maistuivat Töölön kampuksella.

Pikkupurtavaa kolmessa tunnissa 80 hengelle. Tapaksia kotimaan tyyliin.

Alliansin nuorisovaihdon Elli Keränen kertoo Au pair ja Work experience -ohjelmista sekä kv-vapaaehtoistyöstä keväällä 2018 valmistuville ravintola-alan opiskelijoille.

Kukka-Maaria (vas.) ja lehtori Leni kertoivat Erasmus+ Culinary Caravan on the Move hankkeesta. Suunvuoro tässä nyt vain toisella 😀

Lisätiedot

Ms Minna Jalonen, Head of International Exchange
040 777 9791
minna.jalonen (at) perho.fi
(tourism and business studies)

Ms Johanna Mäesalu, Head of International Exchange
050 380 5944
johanna.maesalu (at) perho.fi
(ravintola-ala/culinary studies)